肉牛產業發展現狀及建議淺議

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甘肅省臨夏回族自治州康樂縣地處黃土高原和青藏高原的交匯地帶，生態環境良好且具有大量的牧草資源，非常適合肉牛的生長。隨著人們生活水平的提高，對牛肉產品的需求量越來越大，促使康樂縣的肉牛養殖業快速發展，目前已經成為農民創造收益的支柱產生。為了進一步促進肉牛產業的健康發展，筆者將當地肉牛產業的發展現狀和存在的一些問題進行詳細介紹，同時提出合理化的建議，以期有利于充分挖掘肉牛的生產潛力，幫助廣大農民獲取豐厚的經濟效益。

一、肉牛產業發展現狀

1.良種牛資源豐富。康樂縣隸屬甘肅省，地處黃土高原與青藏高原連接處，當地環境優美，以種植業和養殖業為主。從20世紀70年代，康樂縣在政府部門的大力扶持下，就日益重視當地畜牧業的發展，同時在廣大畜牧科技人員的不懈努力下，不僅將當地擁有的優良畜牧品種進行保留，還從國外引進許多生產能力優異的畜牧良種，為今后優化產業結構和逐漸改良當地畜牧品種奠定堅實基礎。隨著消費者對肉牛產品需求量的日益增長，在政府部門的大力扶持和引導下，當地畜牧部門為了提高廣大農民的經濟收益和畜牧業的綜合生產能力，遵循“合理化布局、標準化生產和產業化經營”等原則，帶領廣大農民逐步推進“金牛富民”工程。目前康樂縣先后培育和引進的良種牛有：西門塔爾牛、德國黃牛、夏洛萊、利木贊牛、南德溫牛、秦川牛、中國牦牛和荷斯坦奶牛等。

2.畜牧科技工作穩步推進。目前，康樂縣每年存欄牛8.7萬頭，其中繁殖母牛3.46萬頭，出欄肉牛存欄4.78萬頭，牛肉產量達到8604噸。2022年新改或新擴建的規模化養牛場2個。新建或改建標準化凍配站3處，在康樂縣累積凍配站24處，已經完成細管凍配3.01萬頭，其中：輸配西門達爾牛2.957萬頭，夏洛萊牛0.05萬頭，全縣凍配覆蓋率已經達到100%，遠遠超過預定計劃和目標。在畜牧技術人員的共同努力下，為當地農民創造了豐厚的經濟效益。

3.重視生態環境保護。隨著飼養牛群數量的增加，肉牛生長過程中，不僅需要大量的飼料資源，而且還向自然環境中排放大量的糞便和尿液一類的廢棄物質，如果處理不當，勢必對當地人們的生活環境造成污康樂縣肉牛產業發展現狀及建議文│馬學蘭（甘肅省臨夏回族自治州康樂縣畜牧技術推廣站）染，甚至還危害到今后生態環境。康樂縣畜牧業工作人員在重視養牛場管理水平的同時，還更加重視牛場廢棄物質的排放，為此對全縣的養牛場進行逐個檢測和驗收，對于排污不達標的4個養牛場，督促他們修建了糞污處理設備，并且將雨水和污水進行分流處理，這樣可以降低糞污處理成本，并提高糞污處理效果，進而減少糞污對生態環境的破壞。同時，對于一些小型養牛場也提出相應的整改建議，并責令他們限期完成整改任務，為今后康樂縣肉牛業的健康發展奠定基礎。

二、存在的問題

1.未形成產業化發展模式。雖然康樂縣畜牧業已經穩步發展，但是畜牧業還沒有形成產業化發展模式。目前一些規模化龍頭企業較少，大部分還屬于個體小型養牛場，無論在引種和飼料采購方面，還是肉牛生產管理和產品銷售等方面，都是各自為政，獨立經營，沒有形成團結發展和鏈條式生產模式，這也是阻礙養牛業健康發展的主要原因之一。造成這種局面的因素是康樂縣地理位置比較偏遠，尤其是一些飼草和牛肉產品銷售受到影響。同時一些規模化肉牛場，只重視自身發展，沒有顧及養牛戶或小型養牛場的生產和發展情況，殊不知這樣給疾病防控帶來一定難度，一旦發生疫情很容易發生傳播和蔓延，給牛群帶來巨大的威脅。同時未形成產業化發展模式，無法實現自繁自養、全進全出、統一調配飼料和銷售肉牛及產品，進而影響養牛業的快速發展。

2.資金不足。由于康樂縣屬于小數民族貧困縣，而飼養肉牛需要的成本較高，大多農戶或規模化肉牛場，都依靠政府貸款來扶持當地肉牛飼養，再加上肉牛養殖過程中相對較長，資金回籠較慢，一旦遇到市場行情疲軟，或者銀行抽貸等情況，就會出現資金不足，甚至資金斷鏈，影響農民的養牛積極性和信心，致使肉牛養殖后勁不足。

3.管理技術水平低下。大多養牛戶均采取傳統的飼養技術或模式，認為肉牛自身抵抗力較強，對牛群管理相對粗放，使用價格低廉的飼草來飼養肉牛，容易出現肉牛攝入營養缺乏或不平衡，致使牛群生長速度緩慢、平均日增重不足，推遲出欄時間和降低養殖效益。同時大多農戶采用棚舍飼養肉牛，這樣養殖環境條件相對較差，在外界氣候發生變化時，還會受到環境突變帶來的應激，致使肉牛體質變差和免疫力降低，給外界病原微生物的入侵提供機會，甚至出現牛只感染各種疾病而引起死亡現象，進而降低肉牛養殖業的經濟效益。

4.疫病防控能力較差。有的養牛戶隨意從外地購買犢牛來飼養，沒有經過嚴格的檢疫，容易將外界病菌攜帶進來，給健康牛群帶來威脅。大多養牛場采取開放式飼養，沒有采取任何隔離措施，一旦有牛只發病，很快在全群傳播起來，甚至還可以向周圍進行擴散。并且日常管理中沒有進行全面徹底消毒，只是對料槽或水槽進行粗略消毒處理，這樣環境中的病原微生物容易發生蓄積，增加肉牛感染疾病的風險。尤其是飼草中容易攜帶寄生蟲或蟲卵，所以在肉牛飼養過程中非常容易感染寄生蟲疾病。有的動物檢疫人員疫病防疫意識淡薄，對自己管理轄區的牛群健康狀況不太了解，日常檢疫工作不認真，致使一些病牛隨意流通或買賣，從而使得傳染性疾病發生大面積傳播或流行。尤其是發生重大疫情時，不能在第一時間進行隔離、封鎖，促使疫病發生蔓延，不僅給當地牛群帶來巨大的損失，而且還會影響到外地牛群的健康狀況。

三、合理化建議

1.逐步完善產業化體系。以規模化養牛場為基礎，將一些小型養牛場或養牛戶組合起來形成農村合作社，形成“企業+合作社”的模式，這樣規模化養牛場可以為農戶提供優良的犢牛、營養全價的飼料，參與合作社的農戶可以采取統一的飼養管理方式，統一飼養相同年齡的犢牛，提高飼養管理效率和防控疾病力度，進一步充分挖掘肉牛的生產潛力。在肉牛出欄期間，利用網絡平臺或信息共享系統可以統一進行銷售，進而提高肉牛市場價格，打造出嶄新的肉牛產業化體系，為今后康樂縣肉牛產業的健康發展營造良好環境。

2.加大資金支持力度。政府部門需要根據全縣養殖情況，積極向上級財政部門爭取資金支持，同時結合銀行和信貸部門，為全縣具備養殖條件的養牛戶或養牛場，給予政策性貸款支持，保證養牛場能夠獲取足夠的資金支持，并且在養殖過程中，根據自身牛群結構，合理安排生產，力爭在市場行情較好的情況下，能夠及時IndustryDevelopment行業發展出欄來獲取較高的經濟收益，為今后正常生產提供資金保障。

3.提高管理水平。畜牧工作人員應該深入基層，親自參與到農戶建造牛舍的工作中來，并且幫助規模化養牛場設計或規劃牛場建設，必須保證牛舍干凈、干燥，具有良好的環境控制功能，在外界氣候發生變化時，可以及時調控圈舍溫度和通風，避免肉牛受到冷風刺激，提高牛群體質和抗病力，確保牛群處于健康狀況。同時畜牧工作人員應該給全縣養牛場提供優質的技術服務，可以給養牛戶提供營養全價的飼料配方，督促農戶科學配置精飼料，并且合理搭配飼喂肉牛，保證肉牛在不同生長階段都可以獲取充足的營養，滿足自身生長發育需要，并且維持體質處于健康狀況。還可以根據牛群實際情況，制定合理的飼喂計劃，讓養牛戶重視飼喂管理的重要性，能夠定時、定量飼喂牛群，減少饑餓給牛群帶來的不良影響，也避免肉牛一次性采食過多的飼料而發生消化不良性腹瀉。這樣不僅可以提高飼料轉化率和生長速度，還可以縮短出欄時間，進而獲取較高的經濟效益。

4.做好疫病防控工作。首先，動物檢疫部門應該全面落實重大動物疫病防控工作責任制，督促每個檢疫人員提高責任心，認真監管各項調運工作，尤其是對于引進牛群或岀欄牛群進行嚴格檢驗檢疫，避免疫情病原攜帶進來或傳播出去。其次，逐步完善縣、鄉、鎮各級疫情預警體系，基礎動物檢疫人員應該認真調查和了解當地牛群的健康狀況，一旦發生疫情立即上報上級主管部門，形成一個完善的疫病防疫隊伍，能夠更好地防控疾病發生。最后，提高養殖人員的疫病防疫意識，在日常管理中加強衛生消毒工作，每天定期對圈舍內外進行清理和消毒，減少或殺滅環境中存活的病原微生物，降低牛群感染疾病的概率。

作者:馬學蘭 單位:甘肅省臨夏回族自治州康樂縣畜牧技術推廣站