茶葉生產經營
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摘要：如今，世界經濟發展迅速，茶葉生產經營隨之發生變化。我國有多重茶葉企業，不同企業涉及的會計內容有所不用。為了促進茶葉企業的發展，我國不僅出臺了各項政策方案，同時也完善了法律法規，茶葉生產經營企業要更進一步提升會計計算的水平。在增值稅計算方面，需要分析茶葉生產經營企業的特點，了解增值稅計算的意義和規則，然后分析茶葉生產經營企業增值稅計算的會計，本文就此進行了闡述和分析。
關鍵詞：茶葉；生產經營企業；增值稅計算
增值稅可以促進公平稅負原則的實施，有利于生產經營結構的合理化，也能推動國際貿易往來，不論是對國家，還是對企業，都有一定的促進作用。茶葉生產經營企業應該嚴格遵守國家法律規定的政策，毛茶農產品可以申請免稅，精制茶則根據工業品標準征收增值稅，也就是13%的稅率。茶葉根據加工程度不同，根據《農業產品征稅范圍注釋》分析，符合該注釋的茶葉，根據銷售的13%稅率征收增值稅；不符合該注釋的茶葉則正常稅率征收。經營生產企業應該掌握增值稅的征收要求，通過準確的計算與分析，掌握企業發展現狀，并且不斷完善經營體系，提升企業經營效益。
1茶葉生產經營企業特點
調查顯示，我國茶葉行業在不斷的發展和進步，尤其在茶文化廣泛傳播和全球化經濟發展的背景下，茶葉傳統區域性消費習慣逐漸分解，茶葉消費逐漸呈現出現代化、多元化的特點。對茶行業的發展趨勢進行分析，可以發現中國茶葉正在步入全新的發展階段。茶葉生產經營企業受到大環境的影響，產品出口量不斷提升。當前茶葉企業的經營范疇涵蓋了三大產業邊界，包括種植、加工和資源開發、銷售和文化產業等等。茶葉企業普遍為勞動密集型企業，生產具有很強的時令性，對茶葉采摘的時間有很嚴格的要求。茶葉企業面向市場的消費文化性較強，在社會發展的過程中，消費者不僅在飲用方面對茶葉消費有需求，精神層面的需求也不斷提升，茶葉消費更加趨向于文化行為。茶葉生產經營企業應該了解茶葉產品的特點，并且加強企業會計工作。在傳統模式下，我國茶葉生產普遍為小農產業，目前茶葉產業已經發展為中國各大產業中的重要組成部分，所以涉茶生產經營公司的數量不斷增多，使我國茶葉產業逐漸邁向世界。在激烈的市場競爭下，我國茶葉產業的發展面臨。
各種挑戰，包括茶葉定價、生產成本、生產質量等等。在營改增的背景下，茶葉生產經營企業的經營戰略會隨之發生變化，需要按照國家法規征收增值稅。我國茶葉企業的種類不同，所以增值稅計算方式、計算結果也不同。由于增值稅計算難度較大，所以實施了一些改革策略，包括調整茶葉生產經營企業發展方向，改進傳統模式、創新發展思維，嘗試技術的轉型，引入更多高端技術，從生產的角度促進茶葉企業的發展。與此同時，還要加強增值稅計算工作，采用專業化的計算方法，培養更多優秀的快捷人員，提升茶葉企業的會計工作質量。
2增值稅計算的重要意義
增值稅是我國重要的稅賦來源之一，根據商品流通創造的增值額進行計算。從本質分析，增值稅在流轉稅的范疇。商品在流通的過程中，價值會不斷提升，也可能出現生產附加值。企業需要為增加或附加的價值納稅，也就是繳納增值稅。增值稅目前已經是國內主要征收的稅種之一，征收來的增值稅50%納入地方收入，剩余部分上繳國家財政。增值稅的種類有三種，包括生產型、收入型和消費型。生產型增值稅就是在稅費征收的過程中，只能將非固定資產項目部分的生產資料稅款扣除，固定資產價值中涵蓋的稅款不需要扣除；收入型就是對于固定資產折舊部分包含稅款進行征收，未提折舊部分不需要扣除，此類增值稅有明顯的特點，從征收對象的角度來看，國民收入所在業務即為收入型增值稅；消費型可以從特點上研究，采用該征收方式，可以從固定資產價值著手，扣除其包含的所有稅款，采用一次性扣除的方式，從征收對象的角度分析，與社會消費資料價值相當即為消費型增值稅。增值稅中也存在免稅范圍，包括農業生產者銷售的自產農產品，以此茶葉來說，毛茶農業產品即可免稅，經過精加工后則不屬于生產者銷售的自產農產品范疇，需要根據法律規定征收增值稅。此外，古舊圖書、科研設備等也可以免征。在2017年7月1日開始，增值稅稅率結構被簡并，13%的增值稅稅率被取消。目前，13%、9%、6%、0%為一般納稅人適用稅率。以農產品來說，通常以9%為適用稅率。茶葉生產經營企業計算和征收增值稅可以為國家財政提供收入，也能促進經濟結構的調整，對茶葉企業的發展有很大的促進作用。從小規模的范圍來看，增值稅制度施行后，應該繳納的稅收不僅不同于傳統稅收制度，甚至小于傳統稅收，大部分茶農可以接受。增值稅在小規模納稅人征收方面作出了更合理的規定，符合茶葉企業的發展需求，貼合行業的實際情況，同時可以增加稅后留利，進而有更多資金投入在技術改進、生產擴張等方面，使茶葉生產品質、效率得到提升，對茶葉產業發展有很大幫助。在激烈的市場競爭下，茶葉如果持續作為高稅率商品，會影響企業增收，不利于企業規模擴大。在全球化經濟、茶文化輸出的情況下，茶葉生產經營企業面臨著巨大的發展挑戰，實行增值稅制可以縮小茶葉和其他飲品的稅負差距，有助于提升茶葉競爭力，更進一步開拓茶葉生產經營企業的發展空間。
根據法律規定征收增值稅。此外，古舊圖書、科研設備等也可以免征。在2017年7月1日開始，增值稅稅率結構被簡并，13%的增值稅稅率被取消。目前，13%、9%、6%、0%為一般納稅人適用稅率。以農產品來說，通常以9%為適用稅率。茶葉生產經營企業計算和征收增值稅可以為國家財政提供收入，也能促進經濟結構的調整，對茶葉企業的發展有很大的促進作用。從小規模的范圍來看，增值稅制度施行后，應該繳納的稅收不僅不同于傳統稅收制度，甚至小于傳統稅收，大部分茶農可以接受。增值稅在小規模納稅人征收方面作出了更合理的規定，符合茶葉企業的發展需求，貼合行業的實際情況，同時可以增加稅后留利，進而有更多資金投入在技術改進、生產擴張等方面，使茶葉生產品質、效率得到提升，對茶葉產業發展有很大幫助。在激烈的市場競爭下，茶葉如果持續作為高稅率商品，會影響企業增收，不利于企業規模擴大。在全球化經濟、茶文化輸出的情況下，茶葉生產經營企業面臨著巨大的發展挑戰，實行增值稅制可以縮小茶葉和其他飲品的稅負差距，有助于提升茶葉競爭力，更進一步開拓茶葉生產經營企業的發展空間。
3增值稅計算規則
3.1茶葉生產農場茶葉生產經營企業為了獲取產品，需要投資農場和林場茶園，如果生產經營的范疇僅停留在初步制作加工階段，也就是毛茶階段，則可以劃分在資產農產品范疇，不論哪種納稅人都可以享有免稅的待遇。產銷聯合的企業需要生產加工精制茶，此類茶產品在工業產品的范疇，需要根據規定繳納13%增值稅。如果是小規模納稅人，需要加納的增值稅可以采用公式計算，即：銷售額X征收率（3%）=應納增值稅。從一般納稅人的角度分析，精制茶在工業產品的范疇內，需要繳納的增值稅可以采用下列公式計算：銷售額X稅率（13%）=應納增值稅。計算進項稅的過程中，不可以將除當期之外的生產加工采用的燃料、包裝納入到計算的范疇之內。如果是毛茶，則采用其他計算方法。由于使用的毛茶為資產，并非在外部購買，對毛茶進行精加工，耗費的原料毛茶無法抵消進項稅，所以這部分原料耗費在進項稅計算中不必添加，外購原料精加工則需要在進項稅計算中添加。會計人員應該合理區分資產精加工和外購精加工，分別采用不同的計算方式，保障進項稅數額的準確性。在確定數額之后，與處置加工企業采用一般納稅人采用相同的計算方式，應納增值=銷項稅－進項稅。生產精制茶需要使用大量毛茶作為原材料，如果在企業內部農場、茶園中獲取毛茶，則無法抵扣進項稅。在這種情況下，生產經營企業本質上可以分為兩種，一種是一般納稅人；另一種是小規模納稅人。前者納稅款額度更高，如果企業要減輕稅負壓力，在納稅籌劃的過程中，就要采用靈活地處理手段。通常，可以不申請一般納稅人資格，也可以建立農場、林場，可以購買企業內部農場、茶園生產的毛茶，以此減輕稅負壓力，給企業經營帶來更多效益。不論是農場，還是林場，都有較大的生產規模，經營方面普遍為初制和精制一條龍的模式，但也有很多農場和林場只開展初制生產。由于茶園為企業投資，如果只進行初制加工，則毛茶在資產農產品的范疇，在前文的敘述中可知，不論是哪一類納稅人，都可以免征稅。但如果進行精制茶生產，則在工業產品的范疇，需要根據法律規范繳納增值稅，稅率為13%。如果納稅主體為一般納稅人，則銷售精制茶根據13%的稅率進行計算，具體的計算方式如前文所述。例如，農場本月用資產毛茶生產了20噸精制茶，并且全部銷售獲取40萬收入。外購毛茶10噸，買入價格總計為7萬元，驗收入庫并開具收購發票。如果農場為小規模納稅人，則繳納增值稅為：40X3%=1.2萬元；如果為一般納稅人，則應繳增值稅為：40X13%-7X10%=4.5萬元。
3.2茶葉初制加工廠精茶屬于工業產品，所以對茶葉精加工的企業也屬于工業企業，與企業規模無關。在這個品類下，茶葉的增值稅為13%。如果是小規模納稅人，則在計算納稅金額時，與生產經營企業小規模納稅人計算方式相同。如果納稅主體為一般納稅人，則根據公式進行計算：銷項稅=剔除稅費后銷售額X13%。該公式并不適用任何條件，如果企業在市場中采購茶葉，沒有加工而是轉售，則銷項稅需要根據銷售情況進行分析，然后再采用對應的計算方式，主要分析商品屬性，保障計算的準確性。如果精制茶增值稅專用發票為13%，則銷項稅也為13%。如果購買毛茶，發票可能為9%。茶葉初制加工廠屬于農業初加工企業，所生產的產品被劃分在農業產品的范疇內，除了資產初級農產品可以免稅，其他產品都需要繳納增值稅。但根據企業類型的差異，納稅計算方式會有所不同如果企業在茶葉種植中投資，擁有屬于企業的茶園，則加工茶園中的茶葉，根據增值稅條例的要求，可以免征增值稅。所以，根據法律規范，不需要繳納增值稅；如果企業沒有種植茶葉，采用外部收購的方式，單純為初制加工廠。則在生產銷售的過程中，茶葉農產品不在資產的范圍內，屬于收購后生產，需要繳納增值稅。如果企業納稅主體為小規模納稅人，則不含稅銷售額X3%征收率=應納增值稅；如果企業的納稅主體為一般納稅人，則需要采用較為復雜的計算方式，需要先將增值稅的銷項稅和進項稅計算清楚。銷項稅按照13%的稅率進行計算，即：不含稅銷售收入X13%=銷項稅。進項稅包括原材料、加工使用輔料、包裝等費用，收購原料茶青根據收購發票中的買價進行計算，即：買價X10%扣除率=增值稅進項稅。運費根據合法運輸發表中的金額計算，即：發票金額X9%=增值稅進項稅。其他輔料、動力等都根據取得增值稅專用發票抵扣聯上的稅額數值進行抵扣，沒有取得增值稅發票則不能用于抵扣。根據進項稅和銷項稅計算增值稅，即：銷項稅－進項稅=應納增值稅；如果企業擁有茶園，但資產茶葉無法完全滿足生產需求，需要采用部分外購的方式。則此類工廠生產經營可以分為兩種情況，即：生產部分資產毛茶和生產部分外購毛茶。前者可以免稅，后者需要繳納增值稅。根據增值稅條例要求，企業要明確資產和外購毛茶銷售額，采用分別核算的方式，根據前文所述企業內部擁有茶園的情況計算增值稅，外購茶葉則根據企業沒有茶園的情況計算增值稅。采用分別核算的方式，避免免稅部分也需要納稅。由于企業規模、形式不同，會計核算的方式也會有所不同。稅務部門需要根據稅法規定征收增值稅，對于個體經營、會計核算不全的企業，可以采用核定征收的方式。
3.3茶葉精制加工廠茶葉將加工企業在工業企業中占據較高的地位，此類企業生產的產品為工業產品，所以根據13%的稅率計算增值稅。如果企業規模較小，則和前文敘述內容相同，精制茶銷售的過程中，可以根據3%征收率計算增值稅。根據茶葉企業的會計分析，可能存在特殊情況，即在外購的情況下，加工部分的內容會免去，只進行貿易流動、產品銷售，可能需要額外統計增值稅。從產品性質的角度分析，要精準定位增值稅計算，在計算的過程中，要根據實際生產情況確定計算方式，可以通過內部調整的方式，實現企業銷售模式的改革，并且向部門或機構申請，盡可能控制增值稅，提升企業財務管理水平，實現經營效益最大化。在企業應繳增值稅計算的過程中，需要根據不同的情況進行計算，如果原料或精制茶在非應稅項目、免稅項目、集體福利等范疇內，則不能計算進項稅抵扣，要扣除已抵扣的部分，會計采用進項稅額轉出的處理方式。對自生產、委托加工、外購茶葉來說，如果在投資、集體福利、個人消費等方面使用，應該做銷售和貨物處理，需要計算納稅。
4增值稅計算的會計分析
4.1生產增值稅的應用分析增值稅實行普遍征收，課稅范圍涉及到多個生產經營領域，所有與貨物銷售、稅務勞動、貨物進口有關的單位和個人，都應該根據法律規范繳納增值稅，具有廣泛的稅收基礎。增值稅在貨物銷售、勞務提供環節征收，在收取購買方銷售額的同時，也要收取稅款，納稅人不需要對生產經營資金納稅進行“墊付”，確保財政收入可以及時入庫。生產結構、經營環節如果發生變化，增值稅也不會受到影響，可以保障收入的穩定性。不僅如此，增值稅采用購進口稅法和發票注明稅款抵扣的方式，確保銷售、購買單位之間可以相互約束，有利于交叉稽核納稅情況，可以減少偷稅漏稅的行為。
4.2生產增值稅的應用背景在1987年，我國開始嘗試實行增值稅的稅收形式，隨著時間的增加，積累了豐富的經驗，增值稅制也隨之不斷成熟。從目前的情況看，增值稅已經成為我國各類稅收中不可或缺的一部分，在稅收中占據較大的比重，超過60%。對于茶葉生產企業來說，增值稅是十分重要的稅種，掌握增值稅的計算方式，可以提升企業利潤，使企業可以最大化地利用生產資源，也能增加地方和國家的財政收入，對整體經濟的發展有很大的幫助。4.3生產增值稅的會計分析實施增值稅制度使稅收制度得到了簡化和規范，有效杜絕了偷稅漏稅行為。茶葉生產過程中，不論生產企業的規模如何，都應該自覺遵守稅務法，承擔納稅義務，為財政增收貢獻力量，同時促進市場的公平競爭。為了保障增值稅計算的準確性，要提升茶葉企業會計的意識，根據不同的情況采取不同的計算方式，深入研究增值稅法律規范和計算方法，幫助企業合理避稅，提升企業財務管理水平，促進企業持續發展。
5結語
綜上所述，在茶葉生產經營企業發展的過程中，必須要做好會計工作。為了提升企業競爭力，確保稅收的合理性，要根據企業的實際情況計算增值稅。在實際計算時，要從茶場、初制加工廠、精制加工廠三個角度進行分析，根據企業是否具備茶園、毛茶是否外購、納稅主體類型等條件確定計算方式，確保增值稅計算的和合理性，為企業持續發展奠定基礎。
作者:王忠福 單位:重慶財經職業學院
茶葉生產經營2
茶文化在我國有著悠久的歷史，隨著古絲綢之路的文化交流，茶葉和茶文化慢慢成為了中華民族傳統文化的一種象征。我國茶葉品種眾多，茶葉種植地分布在全國各地，并在各地與當地文化相結合，成為了當地文化的一種象征。隨著社會的發展和生產力的提高，人們也越來越追求物質文化生活，旅游在這種消費觀念下也漸漸成為人們所青睞的一種消費方式。生態旅游是旅游消費的一種熱門產業，茶葉種植作為一種自然景觀，茶文化作為一種人文景觀，都是吸引游客的特色旅游文化資源。做好茶文化鄉村旅游，不僅能拓展旅游業、帶動當地經濟發展，還能進一步弘揚茶文化代表的傳統文化。因此，相關旅游開發部門應該重視起茶葉生產區鄉村旅游的開發，立足于現有的發展狀況，解決實際困難，為當地旅游發展做出長遠的發展規劃。
1茶葉生產區鄉村旅游開發的現狀
隨著鄉村振興建設工作的不斷推進，我國茶葉生產區鄉村旅游開發建設工作取得顯著成效，當前我國茶產區分布比較廣泛，構成產茶區發展的一定規模。并通過茶葉生產區推動鄉村旅游建設工作全面開展，茶葉生產區大多分布在南方地區，南方氣候具有溫和、濕潤的優勢，所以通過良好的氣候特征，造就茶葉以及其他南方植物的生長，也就是說，目前茶葉生產區在南方有著很好的發展條件。在南方地區也有著很好的風景和山水，其豐富多樣的地理位置優勢，無疑給茶葉生產區鄉村旅游資源開發提供便利條件。中國作為茶的發源地，已經包含豐富悠久的茶文化歷史，特別是在茶葉生產區，更是體現著多樣化的茶文化，運用各種各樣的茶事習俗和茶室活動，促進鄉村旅游開發建設工作發展。多樣化的茶旅游資源給地區旅游開發也帶來很大機遇。在自古流傳下的茶文化活動中，很多地區以自己獨特的習俗和人文風情成為茶旅游資源開發的優勢力量，進而彌補以往地區鄉村旅游開發的不足，充分發揮茶葉生產區對鄉村旅游開發建設的支持作用。在加大茶葉生產區鄉村旅游開發力度中，國家制定很多關于茶葉生產地區鄉村旅游開發的政策，并要求政府引導地區推進鄉村旅游建設和發展等工作，這也無疑給國家鄉村旅游建設和發展帶來很大機遇，有助于形成創新性、現代化的鄉村旅游開發和建設體系，將更多優秀茶文化和傳統民俗文化通過鄉村旅游開發宣傳出去，吸引更多人參與茶文化學習和茶葉生產區鄉村旅游開發中。2茶葉生產區鄉村旅游開發的意義茶文化旅游是指游客去茶葉生產區等與茶葉生產有關的鄉村等地方，體驗式地感受各種與茶文化有關的活動，如品茶、做茶、采茶等。做好茶葉生產區鄉村旅游開發工作，一方面能夠讓游客獲得精神層面的享受，體會茶文化的深層內涵。茶文化旅游是文化產業與旅游產業結合的一種形式，人們的旅游目的不僅僅是讓身心得到放松，也是想在旅游過程中體驗文化的魅力。另一方面，當地旅游業能夠得到可持續性的發展，提高當地農民的收入，改善當地產業結構。旅游業發達能夠吸引大量的游客前去，從而產生各種各樣的消費，當地茶葉生產區也能夠結合游客的需求，發展交通運輸、通訊娛樂等產業，再結合當地的特色文化和優秀產業，形成一套完整的茶文化旅游經濟體系，帶動茶葉生產區鄉村建設的發展。
3茶葉生產區鄉村旅游開發的情況與問題
我國茶文化歷史悠久，地域幅員遼闊，有著天然的種植條件優勢，因此，茶葉品種分布在全國各地，不同的生產區的茶文化也各具特色，開發起來也比較容易，對于茶葉生產區鄉村旅游開發來說，也有很大的發展空間。總的來說，茶葉生產區的鄉村旅游開發主要有以下幾方面優勢，第一，具有深厚的文化底蘊和文化資源。茶葉的生產與流通，在我們的生活中形成了一種茶文化，茶葉也慢慢成為我們日常生活中一種常見的飲品，隨著古絲綢之路的發展，茶葉也逐漸成為了中華文化的一種象征。通過研究現有的茶文化旅游產業發現，與茶文化有關的旅游資源在國內外旅游愛好者中深受認可，游客在旅游過程中觀賞茶山、茶園，也可以親自在茶園中觀賞參與茶葉采摘、制作等過程。在參與的過程中提高游客旅游的趣味性，在無形之中傳遞茶文化的內涵。第二，與現代科技結合，更具現代化氣息。隨著農業技術的發展，現代茶園普遍引進了現代農業生產科學技術，提高了茶葉生產效率，更具現代化氣息。因此，在現代茶葉生產區旅游資源開發過程中，可以將現代化的農業科學技術作為旅游資源的一大亮點，在展示茶文化的同時也可以向游客展現出生態環境與現代科技完美結合的魅力。第三，自然資源豐富，游客自然體驗感強。俗話說，好茶出自深山中，茶葉的種植地一般都在深山中，周圍自然環境優美，綠樹濃陰，依山傍水，風清鳥鳴。人們在此地旅游放松，除了能夠感悟茶文化的魅力之外，還能回歸自然，與大自然親密接觸，近距離感受大自然的風光。但在現實的茶葉生產區鄉村旅游發展中也存在著許多問題，如果不能有效解決，不僅會給游客帶來不好的體驗感，甚至還會影響我國茶文化旅游的發展。主要問題有以下幾點，第一，注重經濟利益，忽視生態環境保護。在我國旅游業發展的過程中，曾出現有些旅游地區一味地追求經濟效益，忽視了自然資源的生態保護，最終影響了旅游產業的發展。茶葉生產區的鄉村旅游業是文化旅游資源，更是一種自然旅游資源，所以在開發過程中要追求可持續性的發展理念，注意資源開發不合理、游客旅游行為不規范等問題，做好茶園、茶山的生態環境保護工作。第二，過度開發自然資源，破壞自然風貌。茶山茶園作為茶葉的生產基地，保留著很多古老的自然風貌，如果在開發過程中，一味地迎合游客需求，忽視傳統文化與自然風光本身的魅力，就很容易造成鄉村文化的城市化。第三，旅游產業形式單一，無法吸引更多游客。在茶葉生產區鄉村旅游資源開發過程中，在文化傳播過程中，如果形式單一無趣，肯定無法達到吸引游客的目的，如果內容乏味缺乏創新，肯定會讓游客產生厭倦感，讓鄉村茶文化旅游無法最大發揮出本身的魅力。
4茶葉生產區鄉村旅游開發的方向
茶葉生產區的鄉村旅游開發工作，應該結合當地茶葉種植的特點，要有原則性、針對性，在為游客提供舒適良好的觀光體驗的同時，傳播茶文化、做好自然資源保護，這樣才能保證茶葉生產區鄉村旅游產業的可持續發展。結合現有的自然旅游與文化旅游相結合的開發經驗，茶葉生產區鄉村旅游開發方向應該注意以下幾方面。
4.1有原則性，在保護資源環境的基礎上適度開發旅游價值在開發過程中要保證人與自然和諧相處的原則，在做決策的同時，考慮到好茶園茶山的自然生態環境。比如，合理設置茶園觀賞人數，在旅游旺季，要合理安排人流；在旅游線路規劃時，合理考慮環境的觀光性和生態性；在旅游設施中，增強對環保意識的宣傳力度，倡導綠色和諧的旅游觀念；做好相應的處罰機制，對于不文明的旅游現象要做好相應的執法工作。
4.2有建設性，加大投入力度，做好旅游軟硬件設施在旅游資源開發過程中，應該有選擇地去開發，選取合適的位置作為旅游項目主要位置。通過招商引資、當地政策扶持等方式，加大投資力度，做好旅游設施的建設。做好當地的基礎設施建設，并結合茶文化和自然景觀，打造出具有自身特點的環境面貌，做好茶文化宣傳工作。還可以適當開發文創產品，通過再加工的方式，將附近縣城區域內的農產品、文化產品、手工藝產品等引入到旅游銷售產品當中。政府相關部門還要發揮主體作用，延伸產業鏈，形成良好的經濟發展效應。
4.3有產業性，結合當地經濟發展，形成一條完整的旅游經濟產業鏈在開發茶葉生產區的旅游資源項目中，不能局限于現有的產業文化和旅游風景資源，還應該結合游客需求和時代發展需要，建立一些符合當地特點的特色景點和活動。比如，在茶園中，不僅建立觀賞區，還可以適當建立一些采摘區，讓游客在實踐中體驗茶文化的魅力；可以與當地歷史發展相結合，建立一個茶文化博物館或科普展示廳，讓游客系統地了解當地茶文化發展過程；可以與當地農民合作，開設茶餐廳，并且引入當地的特色小吃等，讓當地茶文化與飲食文化等結合在一起。還可以借助網絡的力量，發展一條線上線下相結合的茶文化宣傳旅游項目，通過微博、微信等方式，宣傳當地特色茶文化，通過網上電商銷售平臺來銷售當地的特色農產品、茶藝工藝品等，讓優秀質量的產品來吸引更多的旅游消費者。同時，還可以通過網絡了解世界各地的旅游發展動態，及時更新當地的旅游開發方式。
5茶葉生產區鄉村旅游開發的路徑
5.1打造良好的旅游環境提升地區旅游環境建設與開發的效果，還要保證交通的便利性、暢通性，從而更好地運用本地豐富旅游資源和得天獨厚的優勢，將地區旅游資源和茶文化更好推銷出去，讓其與外界有著緊密聯系，并且保證道路的方便性，也有助于其他方面的努力和發展，提升鄉村旅游開發效果。為了打造良好的旅游環境，也要實現交通的順暢性，進而更好地運用茶葉生產區吸引各個地方的游客，還要為游客提供豐富的生活必需品。在良好旅游環境的打造中，由于環境所覆蓋的范圍較大，所以更應該結合環境所包含的消費服務、食物供應、住宿問題，提升其旅游環境建設效果。游客從原地方到茶葉生產區以后，不僅可以感受地區茶文化的種種表現，也能更好地了解當地風土民情，進而滿足不同游客的旅游需求，讓其有一個較好的旅游經歷，從而間接和無形之中促進當地旅游發展，增強良好的口碑。
5.2積極開發茶文化產品。為了推動鄉村旅游開發建設工作發展，其地區發展不能僅僅局限于自己本身的單一資源，而是要在現有條件下合理拓展發展空間，在不斷的開拓創新中推動自己的多樣化發展和長足性進步。因此，在茶葉生產區旅游資源開發中，可以結合茶葉在生產制作過程中各種各樣的茶形式，也就是說多樣化的茶文化，開展茶文化產品的創新和優化工作。同時，茶文化的內涵十分豐富，主要包含茶具文化、茶道、茶藝等，結合茶的多種形式，可以豐富當地的旅游事業和文化產業，促進當地茶經濟發展。例如，在開發茶文化產品的過程中，茶農們可以結合游客喜歡在各個旅游地區購買紀念品的情況，有效開設與茶相關的紀念品大賣區，對茶壺、茶杯進行銷售。或者組織一些與茶有關的茶事活動，吸引更多的游客們。在茶藝展示、表演、茶道宣傳和講解等方面，也可以推動茶葉生產區鄉村旅游的開發和興盛，讓茶農們也收獲頗豐。5.3拓展茶文化旅游市場。應該增強旅游市場的宣傳力度，從而使茶旅游資源更好的走出去，不斷拓展經營范圍，為地區的茶旅游資源發展帶來更多機會和道路。鄉村旅游開發可以通過促銷的形式，構建茶文化本身的口碑，運用游客一傳十、十傳百的方式，將當地豐富的旅游資源和文化介紹更多的人，推動茶葉生產區旅游資源的良性循環。并且鄉村旅游資源開發中也可以依靠當地茶農們，讓茶農主動地將茶文化和資源推銷出去，促進當地旅游資源的發展。而且茶農們自身需要轉變觀念，學會推銷自己，進而吸引更多游客參與茶葉生產區的旅游開發和建設中，并獲得不一樣的旅游體驗和感受。另外，在經濟社會快速發展背景下，鄉村旅游資源開發也需要與時俱進發展，根據互聯網、新媒體時代發展趨勢，做好茶文化旅游市場的優化和拓展等工作。比如，茶葉生產區可以通過新媒體、自媒體平臺宣傳鄉村旅游實際情況和背景，也可以打造針對茶葉生產區的鄉村旅游資源開發網絡平臺，通過網絡平臺與消費者之間進行互動和交流，進而也能及時了解消費者對茶葉生產區的旅游和產品購買需求，具有針對性的解決以往地區旅游資源開發建設中的不足，通過及時創新、優化等方式，實現茶葉生產區鄉村旅游資源開發工作的創新發展，提升旅游資源開發質量，讓其在發展過程中取得較好效果。
6結語
茶葉生產區有著獨特的自然風光和文化特色，對于新時代下的旅游文化發展來說，有著巨大的開發空間和價值。對于當地鄉村發展來說，能夠提高當地的經濟收入，形成獨特的文化旅游產業鏈；對于游客來說，除了能夠放松身心之外，還可以學習茶文化、陶冶情操；對于茶文化本身的發展來說，能夠讓更多的人了解到茶葉的文化內涵。但在當前茶葉生產區鄉村旅游開發工作中，還遇到很多方面的問題，這些問題需要社會各界共同發力。并且在鄉村茶文化旅游開發過程中，有關部門要充分意識到開發工作不能一蹴而就，要循序漸進，嚴格遵守生態保護的原則，不能只追求經濟效益，忽略長遠的發展效益。在項目開發過程中，還要學會借助科技的力量，有效農業生產技術和網絡應用技術，打造出具有當地特色的茶文化旅游開發項目，能夠結合當地發展特色，形成一條農業旅游生產產業鏈。在新時代背景下，茶葉生產區發展鄉村旅游是一種趨勢，各有關部門應該順應發展潮流，積極做好當地茶文化旅游建設工作，以此來吸引更多的游客，從而促進當地茶葉生產區的經濟進步與文化發展。
作者:賀曉敏 史治剛 李菲 單位:山西工程技術學院
茶葉生產經營3
茶葉在我國起源，茶葉對于我國經濟發展具有至關重要的作用。同時，茶文化也是我國的重要文化傳承。因為茶葉產業本身就是以茶葉產品為基礎的導向性產業體系，所以在進行茶葉加工的過程中，一定要充分根據每一種茶葉的實際情況、自身品質，做好系統性的加工工作，才能使產業的品質得到保障、茶葉本身的質量得到保留。隨著生產技術水平提升，在大機器加工之下，不僅需要保證茶葉產品的質量，還要保證生產加工的效率和質量，只有這樣才能展現出現代社會之下的生產效率，使我國的茶葉可以批量化的生產，更多地出現在人們面前，使產業發展進入新階段。本文針對茶葉加工如何實現機械化生產進行研究分析，希望能給大家帶來一定思考和啟發。相信對于茶葉有一定了解的人都知道，茶葉本身是我國的傳統飲料，從古至今人們都有著飲茶的習慣，并且我國有著十分悠久的茶文化，為此，開展茶葉產業的研究符合社會發展規律，符合我國發展實際狀況。隨著時代的發展、社會的進步，社會經濟水平逐步提升，人們更加關注自己日常生活的品質，越來越注重飲食的安全性、時尚性、方便性。中國茶文化也應該針對現代社會的發展，滿足人們的需求而不斷進步。往常在進行茶葉加工生產的過程中，一直都是依靠人力，雖然這一整套流程已經成為了我國的非物質文化遺產，但是人力加工雖存在優勢，也存在著弊端。隨著人們日常生活水平的不斷提升，人們的生活效率也在不斷提高，傳統的加工模式滿足不了大家對茶葉的基本需求，因此在社會經濟逐步發展的現實狀況之下，加強機械的使用，提升茶葉產業的生產效率勢在必行。
1.茶葉加工機械的特點
1.1殺青機將茶葉采摘下來之后，茶葉會保持一段時間的新鮮，但是茶葉一旦離開了生長的土地，離開了營養的滋潤，很快就會出現枯萎。為了有效地使茶葉的形狀、香氣可以得到保留，必須進行茶葉殺青，這是制茶過程中至關重要的一項步驟，它主要是通過較高的溫度使得茶葉內部的氧化酶活性可以得到鈍化，使得茶葉之中的茶多酚分泌變少，這樣就可以緩解茶葉的氧化。緩解茶葉氧化之后，茶葉的顏色和香氣就更容易得到保留，這是茶葉制作步驟中的重要組成部分之一。但是，隨著科學技術的逐步發展，現在這一項技術已經不再完全依靠人工完成，而是出現了茶葉殺青機。目前，在各個茶莊之中被大家廣泛使用的殺青機是一種滾動式的殺青機。這種殺青機的優點十分明顯，它可以實現大批量的茶葉殺青，使用的成本較低，大部分的茶葉都可以使用這種殺青機來進行殺青。但是，該機械也存在著明顯劣勢。該機械在運行的過程中，對溫度的控制存在不足，導致茶葉在生產的過程中可能會因為溫度過高過低，產生質量難以把控的現象。同時，這種殺青機在實際運行的過程中對于能源的消耗也較高。隨著科學技術水平的不斷提升，機械化生產不斷發展進步，現在逐步推出了更加先進的殺青機械。例如：目前大家較為熟悉的蒸汽殺青機。它的工作原理就是利用高溫產生蒸汽，再將蒸汽和茶葉結合，利用蒸汽所產生出來的溫度殺青。因為蒸汽溫度一般都在可控范圍之內，這樣就可以很好地對茶葉殺青過程中的高溫進行控制，進而幫助茶葉快速殺青。此外還有熱風殺青機，其加工的原理就是利用熱風爐中產生的熱風，對茶葉進行殺青，使得茶葉之中的酶活性鈍化，進而達到殺青的目的。微波殺青機主要是利用微波對水分子進行震蕩，震蕩過程中產生熱量，從而將這一熱量與茶葉結合，達到殺青的目的。殺青機可以說是現在茶葉生產系統中的第一個步驟，同時也是為后續的生產奠定基礎的步驟。為此，人們在實際使用的過程中，必須根據茶葉的品質和茶葉殺青的溫度選擇殺青機的種類，盡可能保證茶葉品質，為人們品嘗到更為優質的茶葉奠定良好基礎。茶葉的殺青工作必須根據不同地區茶葉的不同品質進行選擇，這樣既能保證茶葉的質量和生產的效率，同時還能保證殺青的效果，保證茶葉的品質可以得到最好的保留。對于中高檔的茶葉，目前所經常使用的殺青方式是滾筒式殺青，也會使用一些其他的產生方式作為輔助，但是對于殺青師傅的技藝要求較高。在實際選擇茶藝師傅時，要選擇較為成熟的技術人員進行操作，這樣才能使殺青機發揮其最佳的作用和效果。在實際進行茶葉生產的過程中利用滾筒式殺青機，可以幫助茶葉生產企業打造出純手工的品牌，有助于提升其經濟效率，有助于人們對于這一企業的形象認知更為鮮明。對于一些茶葉生產量大且優質茶生產較多的企業來說，殺青過程中應該使用電磁殺青設備。這種殺菌設備可以對茶葉起到快速殺青的作用，雖然其使用成本較高，但是因為其一次殺青的數量較多、效率較高、成本回收速度也比較快，是一種十分有效的殺青方式。在實際開展茶葉殺青的過程中，一般都不會使用單一的殺青方式，而會采用多種殺青方式相結合的方法，提高茶葉的殺青質量。
1.2揉茶機揉茶是茶葉生產過程中的第二個重要步驟。揉茶是為了使采集到的茶葉從原本的初始形狀逐步變成現在人們餐桌上所看到的茶葉的形狀。揉茶這一道工序對于專業的制茶師傅來說，也被稱之為冷作型工藝。在日常生活中，我們見到的滇紅，就是條索狀的茶葉，而鐵觀音則是利用揉茶技術使其成為了球形。無論茶葉是何種形狀，都離不開揉茶師傅對于茶葉進行加工的步驟，當然有的茶也是利用了其他的方式進行輔助造型，但是揉捻是最為常見的方式。在揉茶這一過程中，茶葉的細胞會遭到一定的破壞，也會有一定的茶葉汁滲出茶葉的表面，只有這樣在泡茶的時候茶葉的香味才能更好地被釋放出來，簡單地說就是揉茶這一工序直接關系到喝茶時茶葉是否能夠發揮出其應有的味道。雖然我國針對揉茶這一個工序早就進入大機械化的時代，但是因為傳統揉茶工藝的不穩定性，導致質量和效率低下，因此現在需要對于這一步驟進行進一步的研究，進行自動化的改造。目前，隨著一系列自動化加料揉茶機械的出現，揉茶這一項工藝已經基本可以實現流水作業，不僅使揉茶的效率得到了提升，還使揉茶的質量得到了提高，使揉茶這一項工序可以更加高效地推廣。一系列自動化連續加料揉茶機械的出現，解決了加料的難題，使揉茶的效率得到了極大的提升。在實際應用過程中，揉茶效率的提升就意味著茶葉生產廠家生產效率的提升，保障了成本的較快回收。
1.3理條機茶葉理條這個工序又被相關的制茶人稱之為熱加工的工藝，其主要是通過對于茶葉的狀態進行塑形理條，這一過程是眾多茶葉生產過程中的最為關鍵的步驟。在茶葉振動理條機發明之前，想要對茶葉進行理條必須由人工來進行操作，但是實際操作過程中不能利用太多的人工，必須要保證茶葉的干凈衛生，因為茶葉理條的過程中需要人們不斷用手進行理條，如果接觸的人過多，就很容易造成茶葉被細菌污染。而茶葉理條機這一個機械產品的發明和使用，很大程度上減少了茶葉被污染的狀況，并且實現了機械化生產，也使得理條這一個加工步驟更加高效。目前，我國大多數茶葉生產企業所使用的理條機都是往復震動式的。在這種情況下，機器的耗能較高并且效率較低。為此，現在應該針對理條機的實際情況進行全方位的研究判斷，使得理條機的效率可以得到進一步的提升，能源消耗可以得到降低，這樣才能使得茶葉生產廠家盡快地利用理條機來實現茶葉的生產，并逐步將茶葉生產向高效化、自動化方向推進。
1.4烘干機相信日常生活中經常喝茶的人都能發現，茶葉拿到自己手中時都是極其干燥的，偶爾有茶葉存在水分，那是因為茶葉之中的水分含量超標。同時在運輸包裝的過程中很容易滋生大量的微生物和細菌，這樣就會造成人們在喝茶的過程中對人們的身體造成傷害，使用該茶葉生產的飲料也會存在變質的問題。不僅如此，水分超標也會對于茶葉本身的口味和風味有一定的影響。如果茶葉之中的水分超標，茶葉沖泡出來后沒有茶葉應有的清香味道。水分超標的茶葉也無法滿足存儲的需求，不能長期儲存，同時也不能長期運輸。如果水分超標，在進行萃茶的過程中，茶多酚的指標也會存在一定程度上的降低，因而在茶葉生產過程中，茶葉烘干這一項步驟就顯得至關重要。目前，我國對于茶葉烘干機的設計研究也有了多年歷史，已經發明了較好的機械設備。傳統茶葉烘干機分為三種，分別是手拉百葉式、半自動手拉百葉式、自動鏈板式。前兩種烘干機由于時代的發展和進步和人們生活水平的不斷提升，導致人們生活節奏的不斷加快，無法滿足目前的大規模茶葉生產而逐步被淘汰，但目前還有一些小作坊，可能還會使用前兩種烘干機。而一般較大型的茶葉生產廠商都會使用自動煉板式烘干機。它的自動化程度較高，但是在加工綠茶的過程中，很容易形成烘干不均勻的情況，嚴重影響綠茶質量。隨著科技的發展和進步，現在出現了動態式的循環烘干機，解決了原本烘干機中的烘干不均勻情況，因為它在對茶葉進行烘干的過程中，茶葉處于整體懸浮狀態下，這樣茶葉的四面八方都可以被烘干，進而大大提升了茶葉的烘干效率，而且這一烘干機在實際進行烘干的過程中，所使用的能量是電能，取代了原本的炭火，這也有效地貫徹落實了我國的綠色環保理念，避免了空氣的污染，促進了經濟的可持續發展。
2.茶葉加工機械化生產的推廣策略
2.1地方政府加大扶持力度茶產業是我國經濟發展的重要推動力，機械化生產有利于提升我國茶葉的品質，有利于提升我國茶葉生產的效率，進而增加茶農的收入，促使我國茶產品可以更好地融入于社會之中。各級政府應該針對當地的實際情況，大力扶持產業加工精細化的發展。首先，國家應該加大對于加工機械研究的經費投入，使得相關部門可以有足夠的經費來進行新型設備的研發。只有設備效率得到提升，才能使整個茶葉生產效率得到提高。其次，現在還有一部分茶農在實際茶葉生產的過程中，沒有多余的資金來進行相關機械設備的引進，這就需要政府加大扶持力度，由政府下發一部分資金到茶農手中，給茶農補貼，讓其可以享受最優惠的政策來購進茶葉加工機械設備，從而達到標準化生產目標。最后，各級政府也應該加強專項資金政策的完善，真正加強各個部門之間的相互配合，設立有關茶葉生產的專業專項資金，積極引進各種先進設備，這樣才能使得茶葉產業的機械化生產及早落到實處，才能促進茶葉產業加工機械化技術的應用發展水平得到提升。
2.2提高茶農加工技術水平通過筆者對我國茶農的實際情況進行調查研究，發現很多茶農的知識水平并不高，雖然有一部分人員購買了機械生產設備，但是在實際利用的過程中不知道該如何進行利用，導致利用的效率不高、利用的頻率不高，機械生產設備沒有發揮出其應有的作用和價值，這也就給相關的地方部門和政府敲響了警鐘。有關部門和地方政府必須不斷加強對于茶農的培訓，使茶農在購進了機械設備之后知道如何使用，真正提升工作效率，使得我國茶葉生產的效率得到不斷的提高。與此同時，政府也應該開辦各種培訓講座，采取“1對1”帶徒等多種方式對茶農進行培訓，使得茶農真正學會如何利用機械設備。隨著網絡科學技術的逐步提升，現在幾乎人手一部手機，在這種情況之下，相關政府部門可以和茶農建立微信群，及時將一些有關設備使用技術的文章下發于群聊之中，使得茶農都可以不斷地閱讀了解，促進茶農思想觀念的轉變。結束語綜上所述，茶葉生產在我國具有重要的地位，茶葉銷售對于我國經濟的發展也有著至關重要的影響，在這一大背景之下，國家必須加強對于茶葉生產機械化、自動化的應用研究，使用多種方式方法提升茶農對于機械化生產的重視程度，提升相關工作人員對于機械化設備使用的熟練程度，同時還要加強對于新型機械設備的研究，多渠道、多方向地推動茶葉的機械化生產。
作者:葉素娟 葉素蘭 葉飛龍 單位:北京葉施甘霖商貿有限公司 南平市建陽區葉施甘霖茶業有限公司
