連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)設(shè)置的必要性
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摘要:連鎖行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型與敏捷型組織變革對連鎖行業(yè)從業(yè)人員提出了更高的要求。分析連鎖行業(yè)人才供給短板以及教育領(lǐng)域的專業(yè)設(shè)置盲點，得出在專業(yè)目錄內(nèi)設(shè)置連鎖經(jīng)營與管理本科專業(yè)的必要性。
關(guān)鍵詞:連鎖經(jīng)營與管理;職教本科;人才培養(yǎng)
一、連鎖行業(yè)人才新需求
隨著連鎖經(jīng)營模式的不斷推廣和連鎖企業(yè)的快速發(fā)展，全國連鎖門店的數(shù)量已達(dá)2000余萬家，連鎖經(jīng)營管理人才的需求量劇增。商務(wù)部行業(yè)研究報告指出:連鎖零售行業(yè)人才培養(yǎng)急需加強(qiáng);行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，對人才專業(yè)化分工、專業(yè)化程度的要求越來越高，連鎖行業(yè)人才極度稀缺;很多連鎖企業(yè)現(xiàn)有員工年齡偏大，對新經(jīng)營理念接受較慢，導(dǎo)致發(fā)展后勁不足。
(一)連鎖行業(yè)新技術(shù)發(fā)展催生五大新技能
1.數(shù)據(jù)分析隨著全面數(shù)字化時代的到來，大部分連鎖企業(yè)對緊密結(jié)合企業(yè)實際業(yè)務(wù)的數(shù)據(jù)分析的依賴性逐漸增強(qiáng)，很多連鎖企業(yè)已經(jīng)增設(shè)或者正計劃增設(shè)數(shù)據(jù)類職能崗位。調(diào)研發(fā)現(xiàn):36.78%的公司已經(jīng)設(shè)立大數(shù)據(jù)、數(shù)據(jù)分析、數(shù)據(jù)挖掘(數(shù)據(jù)類)相關(guān)崗位，34.48%的公司計劃設(shè)立數(shù)據(jù)類崗位。常見的連鎖企業(yè)相關(guān)數(shù)據(jù)分析崗位主要從事大數(shù)據(jù)采集和分析、消費者洞察、經(jīng)營數(shù)據(jù)監(jiān)測、輔助決策等工作。在數(shù)字化快速發(fā)展的今天，數(shù)據(jù)分析技能尤其是基于連鎖企業(yè)具體運營業(yè)務(wù)的數(shù)據(jù)分析技能，已成為連鎖行業(yè)從業(yè)人員需要具備的一項重要技能。
2.運營管理這里的運營管理主要圍繞供應(yīng)鏈運營展開，包括商品采購、品類管理和物流配送等相關(guān)職能。為了提高供應(yīng)鏈管理效率，大部分連鎖企業(yè)開始重新設(shè)置供應(yīng)鏈相關(guān)崗位。全面數(shù)字化趨勢要求采購人員具備更強(qiáng)的數(shù)據(jù)分析能力，能夠通過大數(shù)據(jù)平臺分析供應(yīng)商數(shù)據(jù)、管理成本，進(jìn)行更合理的統(tǒng)籌規(guī)劃。品類管理崗位職責(zé)也發(fā)生了相應(yīng)改變，不再局限于員工個人對產(chǎn)品的把控、對市場的了解，而是要求員工具備更強(qiáng)的數(shù)據(jù)分析能力，能夠更好地將數(shù)據(jù)與商品規(guī)劃相結(jié)合。物流職能的變化在商超百貨類連鎖企業(yè)中表現(xiàn)得更為突出。在數(shù)字化消費體驗渠道融合之前，大部分商超百貨以線下門店為主，物流主要面向企業(yè)、供應(yīng)商及門店。隨著線上線下一體化程度的加深，企業(yè)開始考慮與顧客的物流對接，通過配備門店配送員滿足顧客的送貨上門需求。隨著供應(yīng)鏈管理的智能化以及智慧物流的發(fā)展，自動分揀、倉儲機(jī)器人等業(yè)務(wù)被廣泛投入使用，隨之而來的是傳統(tǒng)倉庫分揀、物流計劃等崗位的消失。
3.全渠道銷售對于連鎖企業(yè)來說，門店運營始終是企業(yè)管理的重點。渠道融合后，線下門店的店長可能兼任線上門店的店長。因此，店長需具備數(shù)字化思維能力，并能運用數(shù)據(jù)分析，統(tǒng)籌管理好線上線下門店。具體來說，店長需要根據(jù)天氣情況、一周內(nèi)商品銷售的具體數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，合理安排兩個渠道的銷售，并隨時做出調(diào)整。比如:及時下架備貨不足的產(chǎn)品;及時更新門店訂單等候時間;根據(jù)當(dāng)值的員工數(shù)、員工工作效率等分配具體工作;當(dāng)線上門店訂單量超負(fù)荷時，及時調(diào)整員工工作安排。
4.數(shù)字化營銷從宏觀角度看，營銷企劃能力決定了企業(yè)的品牌形象;從微觀角度看，營銷企劃能力決定了企業(yè)客流量。為了迎合數(shù)字化消費體驗的發(fā)展需要，連鎖企業(yè)逐漸走向營銷社交網(wǎng)絡(luò)化，社交網(wǎng)絡(luò)營銷崗位應(yīng)運而生。在全面數(shù)字化的今天，社群營銷不限于網(wǎng)絡(luò)社區(qū)，還面向線下社區(qū)。它通過社區(qū)互動增強(qiáng)消費者黏性，提升品牌專業(yè)度，有效實現(xiàn)精準(zhǔn)營銷。近年來，連鎖企業(yè)越來越重視門店直播崗位。雖然門店導(dǎo)購員的指導(dǎo)可以加速到店消費者的下單決策，但這種變現(xiàn)方式過于單一，且存在局限性，只適用于一對一指導(dǎo)。通過直播，實體店可以同時對多位用戶進(jìn)行轉(zhuǎn)化，加速用戶的下單決策，一次性成交大量訂單。所以一線員工的直播能力至關(guān)重要。
5.客戶關(guān)系管理全面數(shù)字化也體現(xiàn)在客戶關(guān)系管理方面。普通店員的職能整體呈現(xiàn)出“服務(wù)化”趨勢，同時店員需要承擔(dān)客戶信息的數(shù)據(jù)采集工作，并通過數(shù)據(jù)分析結(jié)果實現(xiàn)精準(zhǔn)銷售，維系良好的客戶關(guān)系。前端店員等需要與人交流的崗位才是企業(yè)真正向顧客傳遞溫度的崗位。店員為消費者介紹新產(chǎn)品，并根據(jù)會員系統(tǒng)提供的消費者畫像，適時地提出消費建議，幫助消費者更好地體驗和選擇產(chǎn)品。以服務(wù)為導(dǎo)向的門店店員的崗位職責(zé)主要是經(jīng)營客戶關(guān)系，突破了傳統(tǒng)以“賣東西”為導(dǎo)向的銷售型崗位職責(zé)。
(二)連鎖企業(yè)組織變革和內(nèi)生動力提升，急需大批經(jīng)營管理中堅人才隨著連鎖企業(yè)的規(guī)模化、國際化發(fā)展，連鎖企業(yè)總部與門店的空間距離越來越遠(yuǎn)，總部集權(quán)的組織形式將導(dǎo)致決策時間拉長，職能部門分化，靈活適應(yīng)跨領(lǐng)域創(chuàng)新業(yè)務(wù)的能力降低，這也是傳統(tǒng)連鎖企業(yè)金字塔式組織架構(gòu)的弊端。瞬息萬變的市場和快速迭代的技術(shù)迫使越來越多的連鎖企業(yè)構(gòu)建動態(tài)的組織結(jié)構(gòu)，以使組織成員間的溝通協(xié)調(diào)更加高效、順暢。這種新型的組織模式大多遵循“大平臺、小團(tuán)隊”的設(shè)計原則，將IT、人力資源和財務(wù)等職能部門進(jìn)行重組。更為關(guān)鍵的是，連鎖企業(yè)在組織上充分賦權(quán)，以門店(或者采購商行)為單位組建一個個小團(tuán)隊，各團(tuán)隊擁有明確的任務(wù)、專業(yè)的帶頭人、高度的授權(quán)、強(qiáng)大的溝通能力以及快速的信息流，可以優(yōu)化流程節(jié)點，快速響應(yīng)企業(yè)內(nèi)外部發(fā)展需求。此外，為了激發(fā)員工的內(nèi)生動力，“合伙人制”開始在連鎖行業(yè)內(nèi)流行，這對各團(tuán)隊的負(fù)責(zé)人或企業(yè)的中堅力量提出了更高的要求:能夠提升銷售業(yè)績、控制成本、提升利潤、帶好團(tuán)隊、維系好外圍關(guān)系，具備較強(qiáng)的創(chuàng)新思維、執(zhí)行力及綜合素養(yǎng)。
二、連鎖經(jīng)營人才供給情況及短板
(一)院校對行業(yè)人才需求的貢獻(xiàn)度有待提高目前，連鎖企業(yè)人才補(bǔ)充的渠道主要有社會招聘、內(nèi)部培養(yǎng)、應(yīng)屆生招聘、校企合作培養(yǎng)等。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，針對高管類崗位，大多數(shù)連鎖企業(yè)都采用社會招聘和內(nèi)部培養(yǎng)相結(jié)合的方式吸納人才，基層崗位、專業(yè)類崗位的引才渠道主要也是社會招聘、內(nèi)部培養(yǎng)，應(yīng)屆生招聘和校企合作在連鎖專業(yè)人才供給方面的貢獻(xiàn)度不高。這在一定程度上反映出院校的人才培養(yǎng)無法滿足連鎖企業(yè)對中層、基層優(yōu)秀人才的需求。
(二)院校連鎖人才培養(yǎng)短板明顯，專業(yè)設(shè)置不合理，專科培養(yǎng)層次受限制目前，連鎖行業(yè)中連鎖零售業(yè)每年的人才需求量為534萬人，尤其對基層門店管理崗位的需求量很大，而連鎖經(jīng)營管理、工商管理、市場營銷、物流管理、電子商務(wù)等商科專業(yè)的全國在校生約為500萬人(僅含高職和本科院校)，其中畢業(yè)生占25%～33%，畢業(yè)生的工作與專業(yè)相關(guān)度約為66%，一年內(nèi)的離職率約為40%，連鎖行業(yè)人才供給數(shù)量每年約為57萬人，人才缺口至少477萬人。人才供給不足與目前的院校專業(yè)設(shè)置不合理及培養(yǎng)層次較低密切相關(guān)。1.現(xiàn)有本科專業(yè)設(shè)置不足從普通本科院校的專業(yè)設(shè)置來看，目前國內(nèi)并沒有專門定位于連鎖經(jīng)營領(lǐng)域人才培養(yǎng)的專業(yè)。中華人民共和國成立以來，原來在各大財經(jīng)類院校普遍開設(shè)的商業(yè)經(jīng)濟(jì)專業(yè)曾經(jīng)為商貿(mào)流通領(lǐng)域培養(yǎng)針對性人才，但隨著時代的變遷以及專業(yè)設(shè)置的細(xì)分化，國際貿(mào)易、市場營銷、工商企業(yè)管理等研究方向逐漸從商業(yè)經(jīng)濟(jì)專業(yè)中分離出來，成為獨立設(shè)置的專業(yè)，1998年索性取消了商業(yè)經(jīng)濟(jì)本科專業(yè)。而我國連鎖行業(yè)的爆發(fā)式增長也恰恰始于20世紀(jì)90年代，這一舉措為我國連鎖行業(yè)人才供給不足埋下了隱患。盡管后來在國內(nèi)一批財經(jīng)類院校的努力下，原來的商業(yè)經(jīng)濟(jì)專業(yè)轉(zhuǎn)型升級，成為現(xiàn)在普通本科專業(yè)目錄內(nèi)的貿(mào)易經(jīng)濟(jì)專業(yè)，但是該專業(yè)一直定位于相對宏觀的經(jīng)濟(jì)學(xué)范疇，更關(guān)注全行業(yè)視角的研究。而從原商業(yè)經(jīng)濟(jì)專業(yè)中分出去的工商企業(yè)管理、市場營銷、物流管理、電子商務(wù)等專業(yè)，雖然從管理學(xué)的視角進(jìn)行研究，但并未聚焦連鎖企業(yè)的經(jīng)營管理。同時普通本科專業(yè)有很強(qiáng)的學(xué)科壁壘和專業(yè)界限，正常情況下，普通本科院校很難打破壁壘，因此截至目前，國內(nèi)沒有一個普通本科專業(yè)能夠為連鎖行業(yè)量身打造行業(yè)人才。2.高職培養(yǎng)層次受限從職業(yè)教育的性質(zhì)與服務(wù)對象來說，經(jīng)濟(jì)發(fā)展是職業(yè)教育發(fā)展的基礎(chǔ)，新專業(yè)的開設(shè)源自產(chǎn)業(yè)發(fā)展對高層次技術(shù)技能人才的強(qiáng)烈需求。截至目前，國內(nèi)有近200所高職院校陸續(xù)開設(shè)了連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)，在填補(bǔ)連鎖行業(yè)人才缺口方面發(fā)揮了重大作用。隨著現(xiàn)代信息技術(shù)的發(fā)展，連鎖行業(yè)不斷轉(zhuǎn)型升級，需要大量能夠解決復(fù)雜問題、支撐企業(yè)快速發(fā)展的運營管理人才，高職專科層次的連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)人才培養(yǎng)的短板越發(fā)明顯。受限于三年學(xué)制和總教學(xué)時長，專科層次連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)無法培養(yǎng)出完全滿足連鎖行業(yè)需求的技術(shù)技能人才，其局限性越發(fā)凸顯。此外，由于用人單位對畢業(yè)生的學(xué)歷要求越來越高，而連鎖專業(yè)沒有本科層次的教育，部分高職連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)的學(xué)生迫不得已改讀其他專業(yè)，導(dǎo)致連鎖行業(yè)人才缺口進(jìn)一步擴(kuò)大。
(三)企業(yè)內(nèi)部培養(yǎng)成本高，難度大，遷移性不足大部分連鎖經(jīng)營企業(yè)關(guān)注員工的長期發(fā)展，希望通過優(yōu)化培訓(xùn)體系來提升員工的專業(yè)能力，從而搭建企業(yè)人才梯隊。目前，連鎖經(jīng)營企業(yè)大多為員工提供專業(yè)技能培訓(xùn)，比如針對一線門店員工的服務(wù)培訓(xùn)和角色扮演實戰(zhàn)培訓(xùn)、針對門店店長的領(lǐng)導(dǎo)力培訓(xùn)、針對營運干部的數(shù)據(jù)分析培訓(xùn)等，此類針對單一能力的培訓(xùn)往往缺乏系統(tǒng)性。此外，由于應(yīng)屆畢業(yè)生培訓(xùn)期較長，培訓(xùn)的投入與產(chǎn)出不成正比，企業(yè)需要承擔(dān)的內(nèi)部培養(yǎng)成本過高，一旦人員流失，沉沒成本更加無法回收。除了專業(yè)培訓(xùn)之外，許多連鎖經(jīng)營企業(yè)，尤其是業(yè)務(wù)相對復(fù)雜的大型連鎖企業(yè)開始嘗試建立企業(yè)大學(xué)，以便統(tǒng)籌規(guī)劃企業(yè)員工的學(xué)習(xí)路徑，自行設(shè)計培訓(xùn)課程，貼近員工實際需求優(yōu)化培訓(xùn)內(nèi)容。然而建立企業(yè)大學(xué)的成本過高，占行業(yè)比重較大的中小型連鎖企業(yè)根本不具備相關(guān)條件，只能依賴于外部招聘，由此造成行業(yè)稀缺人才爭奪戰(zhàn)愈演愈烈。此外，企業(yè)內(nèi)部講師一般是企業(yè)的管理干部，并非專職教師，他們開發(fā)的課程容易出現(xiàn)實用性有余而系統(tǒng)性不足、理論深度有限、知識遷移性較差等問題。基于企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)的上述短板，一些連鎖企業(yè)通過校企合作來培養(yǎng)所需要的人才，但是目前校企聯(lián)合培養(yǎng)的比例不高，有些僅停留于簽約層面。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，36.78%的連鎖企業(yè)通過校企合作招聘基層員工，僅有10.34%的企業(yè)通過校企合作招聘專業(yè)人才，如品類管理人才、數(shù)字化人才、供應(yīng)鏈管理人才等。深度訪談結(jié)果顯示，校企合作培養(yǎng)局限于基層崗位，其原因在于院校自身專業(yè)設(shè)置不合理以及高職連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)層次不足。
三、本科層次連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)的定位
(一)本科層次職業(yè)教育連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)的定位連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)隸屬于財經(jīng)商貿(mào)大類下設(shè)的工商管理類。該專業(yè)聚焦于人工智能、大數(shù)據(jù)、云計算、物聯(lián)網(wǎng)、移動互聯(lián)等新興信息技術(shù)及連鎖行業(yè)融合發(fā)展對復(fù)合型技術(shù)技能人才的新需求。《人力資源社會保障部辦公廳市場監(jiān)管總局辦公廳統(tǒng)計局辦公室關(guān)于發(fā)布智能制造工程技術(shù)人員等職業(yè)信息的通知》(2020年)發(fā)布了連鎖經(jīng)營管理師等16個新職業(yè)。連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)定位于培養(yǎng)新零售商業(yè)模式下從事連鎖行業(yè)營運督導(dǎo)、商品運營、數(shù)字化營銷、數(shù)據(jù)分析等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。
(二)與工商管理類下設(shè)其他專業(yè)的區(qū)別1.就業(yè)面向不同連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)聚焦數(shù)字化時代的零售、餐飲、住宿、居民服務(wù)等連鎖行業(yè)，培養(yǎng)復(fù)合型整體營運、商品采購、營銷企劃人才，主要關(guān)注2C商業(yè)模式。工商企業(yè)管理和市場營銷專業(yè)的就業(yè)面非常寬泛，不僅面向連鎖行業(yè)，還面向農(nóng)業(yè)、制造業(yè)等領(lǐng)域，既關(guān)注2C商業(yè)模式，也關(guān)注2B商業(yè)模式。市場營銷專業(yè)主要聚焦于銷售領(lǐng)域，關(guān)注消費需求和銷售的達(dá)成。而連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)不僅關(guān)注銷售領(lǐng)域，還基于管理視角，關(guān)注效率、效益以及整個連鎖企業(yè)的營運、采購、企劃等全方位運營。上述幾個專業(yè)的就業(yè)面向雖然有關(guān)聯(lián)，但是差別非常大。2.教學(xué)內(nèi)容不同連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)開設(shè)的課程主要有連鎖經(jīng)營管理、電子商務(wù)、物流管理、品類管理、采購與供應(yīng)鏈管理、配送管理、零售數(shù)據(jù)分析、視覺營銷、門店營運管理、直播運營、顧客服務(wù)管理、特許經(jīng)營等。工商企業(yè)管理專業(yè)開設(shè)的課程主要有管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、統(tǒng)計學(xué)、會計學(xué)、財務(wù)管理、運籌學(xué)、市場營銷、經(jīng)濟(jì)法、現(xiàn)代公司制概論、經(jīng)營管理、公司金融、人力資源管理、企業(yè)戰(zhàn)略管理等。市場營銷專業(yè)開設(shè)的課程主要有市場營銷、消費者行為學(xué)、市場調(diào)查與預(yù)測、渠道管理、服務(wù)營銷、客戶關(guān)系管理、定價管理、現(xiàn)代推銷技術(shù)、營銷創(chuàng)新、廣告理論與實務(wù)、公共關(guān)系學(xué)商務(wù)禮儀和商務(wù)談判等。各專業(yè)教學(xué)內(nèi)容的差異率超過70%。
(三)專業(yè)名稱分析目前，教育部本科專業(yè)目錄中尚無“連鎖經(jīng)營與管理”這一專業(yè)名稱，但是，該專業(yè)名稱已在高職高專專業(yè)目錄中存在近20年，被高職領(lǐng)域及用工企業(yè)普遍接受。此外，“連鎖經(jīng)營”是經(jīng)濟(jì)、商業(yè)領(lǐng)域的高頻詞匯，被政府、企業(yè)、媒體界廣泛接受，主要指對線上線下若干經(jīng)營網(wǎng)點實行集中采購、分散銷售、規(guī)范化經(jīng)營，從而實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益的一種現(xiàn)代流通方式。以“連鎖經(jīng)營與管理”命名專業(yè)，一方面可以很好地界定該專業(yè)涵蓋的基礎(chǔ)理論和基本技能，另一方面也契合社會各界對該專業(yè)的直觀認(rèn)知，同時能夠與連鎖行業(yè)的招聘需求相匹配。
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作者:李衛(wèi)華 郭玉金 單位:江蘇經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 中國連鎖經(jīng)營協(xié)會
