學生營養餐管理工作意見

前言：本站為你精心整理了學生營養餐管理工作意見范文，希望能為你的創作提供參考價值，我們的客服老師可以幫助你提供個性化的參考范文，歡迎咨詢。

一、提高認識。高度重視學生“蛋奶工程”安全工作

市93名學生在食用寶雞“人人高”乳制品公司生產的奶制品后。對學生的身心健康造成了一定的影響，相繼出現了不同程度的惡心、頭痛、腹痛、嘔吐和發燒等癥狀。給我縣“蛋奶工程”安全實施敲響了警鐘。各鄉鎮、有關部門和各學校要深刻吸取這兩起事件的教訓，舉一反三，警鐘長鳴，清醒認識學生“蛋奶工程”安全實施的重要性，進一步提高認識，切實增強抓好學校學生“蛋奶工程”安全工作的責任感和緊迫感，牢固樹立“安全第一，預防為”理念，認真研究加強學校“蛋奶工程”安全的工作措施，切實做好學校學生“蛋奶工程”安全工作。

二、嚴把六個關口。確保“蛋奶工程”食品安全

1嚴格食品采購關。牛奶是省上指定合格食品廠家之一的銀橋奶廠生產的銀橋牌221ml純牛奶；面包是一鳴食品廠生產的一鳴牌75克面包；雞蛋必須有縣檢疫部門出具產品檢疫合格證才予以接收。任何學校和個人均不得私自采購“蛋奶工程”食品。各級各校“蛋奶工程”食品采購必須是縣上公開招標的中標供應商。

2嚴格食品配送關。當面查驗食品保質期、食品出廠家是否符合規定要求。嚴禁委托中間方或其他人代送食品，蛋奶工程”食品供貨商必須直接將食品配送到校。否有食品檢驗檢疫報告。供貨商和學校食品專管人員交、接食品資料一定要填寫齊全，包括食品生產日期、送到日期、食品數量、食用到期日期等資料，并簽名認可。

3嚴格食品儲藏關。專用儲藏室必須配備必需的防盜、防火、防潮、防鼠設施。食品出入庫記錄要齊全詳實，蛋奶工程”食品必須存放在專用儲藏室。必須有專職的蛋奶工程”管理員。儲藏室的食品要擺放整齊、規范合理、及時清庫和盤庫。絕不允許出現食品亂堆亂放、霉變過期的現象發生。

4嚴格雞蛋加工關。加工雞蛋前要用活動水清洗干凈；食品管理員一定要做到全程監控。做到食品留樣24小時備檢制。各校在雞蛋食品加工和食用過程中一定要做到安全衛生。且當天食用的雞蛋食品必須留樣。

5嚴格食品食用關。班主任老師在領取“蛋奶工程”食品時必須當面查看食品是否有破損、膨脹變質、雞蛋未煮熟等現象。方可發給學生。并且班主任老師要實行跟餐制。各校“蛋奶工程”食品溫熱和加工熟后。確認無誤后。

6嚴格工程責任關。營養餐“蛋奶工程”食品必須有專人管理和專項管理制度。凡對進入學校的蛋奶工程食品質量把關不嚴、保管不善、加工不規范造成群體性衛生事件的要依紀依法追究相關責任人和管理人員的責任。對“蛋奶工程”每道管理環節都要明確責任。

三、強化部門協作。夯實工作責任

涉及部門和單位多。各部門一定要按照縣委、縣政府的安排部署，實施營養餐蛋奶工程覆蓋面廣。持續時間長。通力協作，密切配合，各司其職，各負其責，切實將這一重要工作抓緊抓好。教育部門負責制定計劃實施方案和辦法，完善管理制度機制，抓好日常管理等各項基礎性工作。宣傳部門負責組織新聞媒體做好計劃實施的各項宣傳報道工作。財政部門負責落實、管理和撥付專項補助資金。食品藥品監督部門負責營養餐“蛋奶工程”食品安全的綜合監督，定期開展學校食品安全檢查。衛生部門負責學校食品衛生的日常監督，組織開展學生營養與健康狀況跟蹤監測，開展從業人員衛生知識培訓。工商部門負責對營養餐食品供應環節的監管。物價部門負責做好營養餐“蛋奶工程”食品的成本價格審核工作。審計部門負責對“蛋奶工程”計劃資金進行專項審計。監察部門負責對“蛋奶工程”計劃實施過程中監察對象違規違紀問題的查處。其他各有關部門要在各自的職責范圍內配合做好營養餐“蛋奶工程”計劃的實施工作。

四、努力營造有利于蛋奶工程實施的良好環境

宣傳“蛋奶工程”食品的營養價值、偽劣蛋奶食品的鑒別方法和食品安全衛生知識。積極配合和支持“蛋奶工程”教育局牽頭在5月上旬組織藥監、工商、衛生、質檢、畜產等部門對全縣所有學校“蛋奶工程”管理人員進行一次食品安全知識專題培訓，各鄉鎮、各學校要充分利用健康課、家長會、講座、板報、展板等形式。引導學生、家長樹立科學膳食、衛生保健、安全防范意識。各鄉鎮學校要在5月中旬前對學生實施培訓，并開足開齊體育課、早操和課間操，加強課外鍛煉，保證學生每天一小時的鍛煉時間，促進青少年學生的身心健康成長。