餐廳設計論文范文精選

論文關鍵詞：民營酒店人力資源診斷理療

論文摘要：外資餐飲企業進軍中國市場，民營酒店面臨更大的挑戰。人才大量流失，提供高質量服務的人力資源優勢已趨于淡化，如果沒有一支優秀的人力資源隊伍，民營酒店很難形成自己的核心競爭力，更難做成強勢品牌，因而就難以應對國內酒店行業的競爭，那么民營酒店必須進行人力資源開發。

人力資源貫穿民營酒店生產和經營全過程，人力資源優勢已趨于淡化將給企業帶來諸多問題，人力資源既是酒店的各個環節的整體紐帶，又是生產過程維持延續的基礎，人力資源的診斷與理療對企業降低成本，提高效率、實現企業全局無縫鏈接有著至關重要的作用，本文以民營酒店人力資源作為研究對象，對其進行重點分析診斷和理療，并提出改善方案。

一、民營酒店人力資源存在問題的現狀

自崗位人員結構從業人員的調查結果顯示，民營酒店人力資源存在問題的現狀。

（一）員工流失率：近年來，酒店餐飲從業人員的平均流失率達到了36.8%。餐廳員工的流失率為29.7％；廚房員工流失率為39.9％。其中餐廳和廚房員工流失貢獻率分別為53.8％和48.4％。

編者按：本論文主要從酒店業營銷現狀分析;酒店業常見營銷策略探討;酒店業營銷競爭新策略等進行講述，包括了“實施三個關注”策略、營業推廣活動策略、整合媒體宣傳策略、企業品牌形象策略、社會職能關系、“個性營銷”、“文化營銷”、“綠色營銷”、外國酒店管理集團倚仗其雄厚的資金實力、龐大的銷售網絡系統和科學的管理優勢等，具體資料請見：

【論文關鍵詞】酒店削價非價格競爭個性化差異化

【論文摘要】新經濟的發展浪潮使中國酒店業進入了新的發展時期。既帶來了機遇又帶來了挑戰。在削價競爭盛行的今天．酒店應從非價格競爭的角度，通過使用營銷策略，提供差異化、個性化的產品與服務，借助現代信息技術，強化品牌優勢，避開價格戰，在高層面上開展營銷工作，進而提升競爭優勢。創造效益。

隨著我國改革開放和社會主義市場經濟更加深入發展，新世紀的旅游業開始從新的經濟增長點邁向新的支柱產業，從世界旅游大國邁向世界旅游強國。旅游產業在我國經濟建設中的地位日益明顯．并發揮著越來超重要的作用。旅游業要大發展，取決于旅游業三大支柱(航空公司、旅行社、酒店業)的協同發展，其中酒店業是基礎和關鍵。旅游業的發展和商貿活動的繁榮使中國酒店業進入了新的發展時期：迎來了極好的發展良機，同時又面臨著巨大的挑戰。酒店業集住、食、行、游、購、娛、商、訊等諸多功能于一體，是旅游者的家外之家，是商貿會務者的社交公務活動場所。酒店業的繁榮程度和經營管理水準高低，直接標志著旅游業的發展態勢和水平。

一、酒店業營銷現狀分析

目前，不少中小型酒店的市場營銷仍然停留在模仿的盲目經營和經驗型的松散管理的初級階段，使酒店經營成效很低，舉步維艱。在激烈的市場競爭中，營銷的競爭是企業贏得市場競爭的必要手段。以前營銷競爭經常表現在商品的價格上，價格成為市場競爭的重要手段。所謂削價競爭是指企業為改善產品的交易條件和增加產品的銷售量，而單純以降價讓利為手段的競爭。削價競爭在目前市場經濟條件下，已越來越受到制約，如果再繼續下去，飯店業必將走入死胡同或被外國集因所兼并。在現代市場經濟條件下，非價格競爭已逐漸成為市場營銷主流。

編者按：本論文主要從正確把握室內色彩設計的基本要求；準確理解室內色彩的設計方法；全面統籌家庭室內色彩的分析等進行講述，包括了臥室的色彩、客廳的色彩、餐廳的色彩、廚房的色彩、書房的色彩、衛生間的色彩、室內色彩設計包括的內容非常廣泛、不同空間的使用目的，像工作室、病房，顯然在考慮色彩的要求、性格的體現、氣氛的形成各不相同等，具體資料請見：

室內的色彩設計要考慮的因素很多，包括空間、形式、結構、光線、材料以及色彩。然而設計因素中往往被忽視的就是色彩。這種方式往往會使色彩的效果不能達到最佳狀態。應該把色彩選擇納入建筑整體設計的內容，而不應事后應付般地處理。成功的色彩設計是把所有的色彩和其他材料作為一個色彩組合來處理。最為成功的室內色彩設計要與整體設計的目標一致。

一、正確把握室內色彩設計的基本要求

在進行室內色彩設計時，有很多因素對色彩設計產生影響。主要包括室內本身固有因素。例如：不同空間的使用目的，像工作室、病房，顯然在考慮色彩的要求、性格的體現、氣氛的形成各不相同。再如：室內設計色彩可以按不同空間大小、形式來進一步強調或削弱。當然也是室內色彩設計的參考因素，不同方位在自然光線作用下的色彩是不同的，冷暖感也有差別，我們可利用色彩來進行調整。

影響因素還包括“居住者”的因素。如：使用空間的人的類別。男女老幼對色彩的要求有很大的區別，色彩應滿足居住者的喜好。再如：使用者在空間內的活動及使用時間的長短。學習的教室，工業生產車間，不同的活動與工作內容，要求不同的視線條件，才能提高效率、安全和達到舒適的目的。

另外，影響因素里還應包括該空間所處的周圍環境因素。色彩和環境有密切聯系，尤其在室內，色彩的反射可以影響其他顏色。而且不同的環境，通過室外的自然景物也能反射到室內來，色彩還應與周圍環境取得協調。

編者按：本論文主要從洋快餐企業服務營銷存在的問題；洋快餐企業服務營銷問題之原因分析；洋快餐企業加強服務營銷的對策等進行講述，包括了洋快餐企業在中國仍然受到排斥、服務缺乏差異和個性，洋快餐只能"服務多數、重視售中服務，忽視售前服務，難以吸引新顧客、經常出現服務重復或遺漏，成本加大，效率降低等，具體資料請見：

【摘要】：21世紀，服務營銷成為各行各業尤其是餐飲服務業追逐的熱點。對于餐飲業中的重要一員--洋快餐來說，要想在激烈的快餐競爭中脫穎而出則更需要加強服務營銷。文章就洋快餐企業服務營銷中存在的問題做進一步的原因分析，并根據實際情況提出一些可供參考的對策。

【關鍵詞】：洋快餐；服務營銷；問題；原因；對策

21世紀，服務營銷已經成為各行各業追逐的熱點。服務營銷獨特的魅力與功用，相信搞市場的人都不陌生。作為服務業重要一員的餐飲業，從她誕生之日起就與服務結下了不解之緣。餐飲業服務營銷，就是采取多種策略，整合餐廳內外一切積極因素，充分發揮團體優勢，創造商機，經營顧客需求，使現有各類資源達到最優化配置，以期利潤的最大化。新時期的餐飲業，極應加強其"服務營銷"的核心理念。而洋快餐，作為餐飲業中的重要一員，要想在激烈的中西快餐對峙中脫穎而出則更離不開服務營銷。

一、洋快餐企業服務營銷存在的問題

隨著國內餐飲行業的快速發展，越來越多的外國資本和企業進入中國餐飲行業，洋快餐企業也與日俱增。但是，令我們遺憾的是，許多洋快餐企業面對激烈的市場競爭最常用的武器仍是食品創新與價格，他們的市場競爭理念還徘徊在產品營銷的階段，以傳統的4Ps（產品、價格、渠道、促銷）理論來指導他們的日常經營和市場營銷活動[1]。洋快餐在中國本土，作為典型的顧客高度介入的服務業，有著明顯的服務產品特征，這導致了其營銷推廣方式和側重點與產品營銷有著顯著的差異。十幾年的洋快餐實踐和結果向我們表明，用傳統的產品營銷的理論來指導快餐的營銷實踐，盡管在一定程度上給企業帶來了利潤和效益，但也給洋快餐企業帶來了許多的問題：

作業是學生進行學習最基本的活動形式，它不僅是教學過程的一個重要環節，而且是課程與教學的一種組織形式。科學的設計小學數學課外作業有利于學生更好地掌握知識和技能，進而使學生在思維、情感態度與價值觀等多方面得到進步和提高，并形成樂于探究的態度，從而全面實現數學教育目標。那么，怎樣科學地設計課外作業，才能有效地提高小學數學教學的質量呢？

一、課外作業設計應體現趣味性

“興趣是最好的老師”。《課程準標》指出：“從學生熟悉的生活情景與童話世界出發，選擇學生身邊感興趣的事物，以激發學生的興趣與動機……”課外作業,我們應從學生的年齡和生活經驗出發,設計具有童趣的數學作業,以激發學生的學習興趣,使學生愉快、主動完成作業。教師必須注意作業內容的情趣性及作業形式的多樣性。要切合學生的實際水平，讓學生充分體會到解決問題的成就感。作業的設計不可過于枯燥呆板，計算量也不宜過大，作業的設計也要注意多種不同形式，既可以布置一定數量的演算類作業，也可寫數學日記、做數學手抄報、剪貼有規律的圖案等，到高年級還可以引導學生寫數學調查小報告、數學實驗小論文等，幫助學生全面發展。充分發揮學生的主動性和創造性，把數學技能的培養與活動貫穿、結合起來，讓學生的多種感官參與活動，參與學習，使他們在活動中愿意學、喜歡學，并漸漸地迷上學數字。

二、課外作業設計應體現差異性

素質教育是要面向全體學生，而學生之間的數學知識與數學能力的差異是客觀存在的。為此，在設計作業時，應盡可能照顧這種差異，不能“一刀切”，而應該從實際出發，因材施教，針對學生的個體差異設計有層次的作業，不同層次的學生，其作業的難易程度應有區分。讓全體學生都有適合自己的練習，都能夠在練習中得到提高。作業難度的分層。1.針對學生數學能力有差異的客觀事實，找準每類學生的最近發展區，根據學生差異設計出難度不同的作業，讓學生自主選擇，從而使學生都能較好地完成一定量的作業，享受到作業的成功感。2.也可以根據學生的個體情況和對其發展要求進行不同作業難度的分層。對于學習能力強、智力發展好、知識掌握較快的學生基礎作業可以不做，只做思維性強的題（提高題）；對于學習成績中等的學生，除基礎題外，適當增加一些綜合性題，舉一反三的作業；對于學習成績稍差的學生，就讓他們做基礎題。這樣，讓不同的學生得到不同的發展。

三、課外作業設計應體現生活性