廚房培訓(xùn)總結(jié)范文精選

“國(guó)慶”黃金周期間，飯店的安全工作在上級(jí)部門的指導(dǎo)下，主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、親自布置，通過飯店全體員工的共同努力全面出色的完成了“黃金周”飯店接待工作，實(shí)現(xiàn)了旅游接待客人零投訴和安全事故為零的“雙零”目標(biāo)。現(xiàn)對(duì)我們?nèi)〉玫某煽?jī)總結(jié)如下。

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，指導(dǎo)思想明確

為迎接今年旅游高峰期，切實(shí)做好“國(guó)慶”黃金周期間的安全和服務(wù)接待工作，飯店領(lǐng)導(dǎo)此前非常重視，司領(lǐng)導(dǎo)親自進(jìn)行布置。要求“國(guó)慶”期間要牢固樹立“安全第一，質(zhì)量第二，效益第三”的思想，原創(chuàng)：加大旅游安全工作的管理力度，特別是對(duì)接待的安全工作每個(gè)環(huán)節(jié)都詳細(xì)提出要求，明確“黃金周”接待要始終把“安全”放在一切工作之前，要求各部門節(jié)前要周密地制定接待工作方案和安全工作的各項(xiàng)防范預(yù)案，尤其把安全防范工作落實(shí)到每一個(gè)環(huán)節(jié)，每一個(gè)細(xì)節(jié)上，并按照“因勢(shì)利導(dǎo)、主動(dòng)適應(yīng)、加強(qiáng)協(xié)調(diào)、整體提高”的方針，做到措施積極有效，認(rèn)真總結(jié)以往中存在的安全問題，把飯店全體員工的安全知識(shí)、意識(shí)調(diào)動(dòng)起來，增強(qiáng)應(yīng)急、應(yīng)變能力，提高處理緊急事故的水平，提高飯店的整體安全管理水平和工作水平。

二、加大力度投入資金、準(zhǔn)備工作充分到位

節(jié)日期間飯店總經(jīng)理掛帥，負(fù)責(zé)日常的協(xié)調(diào)、指揮、調(diào)度，并按要求在節(jié)日期間每日向上級(jí)單位報(bào)告經(jīng)營(yíng)情況和相關(guān)數(shù)據(jù)。為了使節(jié)日期間的各項(xiàng)接待工作做到忙而不亂，飯店各部門均制定出了安全接待方案，明確了各個(gè)崗位的用工數(shù)量、各崗位的職責(zé)、崗位的負(fù)責(zé)人，制訂出了崗位值班安排表；為了預(yù)防出現(xiàn)各種緊急突發(fā)事件，從一線部門到安全保障部門都制定出了緊急預(yù)案。

（一）、節(jié)前為加強(qiáng)對(duì)員工的思想教育力度，牢固樹立“安全第一”的思想，人力資源部、保安部共同組織飯店一線重要場(chǎng)所的員工進(jìn)行了兩個(gè)課時(shí)的消防安全知識(shí)的再培訓(xùn)；此外，各部門也充分利用班前班后會(huì)教育、培訓(xùn)員工，集中全力做好節(jié)日期間安全生產(chǎn)、安全保衛(wèi)以及消防安全工作，實(shí)現(xiàn)事故（事件）發(fā)生率嚴(yán)格控制為零。

尊敬的員工朋友們：

春光明媚，萬象更新。在此我?guī)е频旮邔庸芾砣藛T的共同祝托，懷著無比激動(dòng)的心情，向在座的各位同事表示最衷心的感謝和最衷心的問候。

一、2014年工作回顧

2014年是酒店發(fā)展關(guān)鍵的一年，在同志們的努力拼搏、同心協(xié)力下，酒店邊摸索，邊建設(shè)，邊改造，邊經(jīng)營(yíng)；邊接受考驗(yàn)，邊總結(jié)提高。在認(rèn)真研究國(guó)內(nèi)外先進(jìn)酒店管理的成功經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，對(duì)經(jīng)營(yíng)定位、管理模式等進(jìn)行了積極的探索。我們酒店取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益。一方面，根據(jù)市的經(jīng)濟(jì)環(huán)境和酒店的發(fā)展戰(zhàn)略，明確了經(jīng)營(yíng)定位，確定了市場(chǎng)領(lǐng)先地位，同時(shí)確保滿足目標(biāo)顧客群的需求。另一方面，以“制度、創(chuàng)新、協(xié)作、監(jiān)督”為管理四要素，狠抓基礎(chǔ)管理，初步完成了建章立制工作，并初步構(gòu)建了質(zhì)量控制體系和顧客滿意體系，基本建立了一個(gè)較為符合酒店發(fā)展的員工隊(duì)伍，為酒店今后的發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

（一）不斷加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè)

1、培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí)，提高員工綜合素質(zhì)。為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，提高他們的綜合素質(zhì)，開展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng)。

在*市旅游局和*市政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，結(jié)合旅游行業(yè)實(shí)際情況，我局認(rèn)真做好旅游安全生產(chǎn)管理工作。今年以來，至今未有旅游安全事故發(fā)生，確保了我市旅游經(jīng)濟(jì)健康穩(wěn)步發(fā)展。現(xiàn)簡(jiǎn)要總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任。

為切實(shí)抓好旅游系統(tǒng)的安全生產(chǎn)管理工作，我局成立了以趙景琦為組長(zhǎng)，徐云為副組長(zhǎng)，王錦倫、黎美英、何燕為成員的安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組。各旅游單位也都成立了以一把手為主要負(fù)責(zé)人的安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組。年初，我局與各旅游單位簽訂了安全生產(chǎn)責(zé)任書，進(jìn)一步明確了安全生產(chǎn)管理的各級(jí)責(zé)任制。制訂并修改了《*市旅游局安全生產(chǎn)應(yīng)急處置預(yù)案》以及旅游單位安全生產(chǎn)工作聯(lián)絡(luò)表。同時(shí)，加強(qiáng)聯(lián)系，保持聯(lián)絡(luò)渠道的暢通，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)溝通，及時(shí)整改，排除隱患，以確保萬無一失。

二、注重宣傳教育工作，在全行業(yè)鞏固“沒有安全就沒有旅游”意識(shí)。

我局安全生產(chǎn)管理工作，一貫強(qiáng)調(diào)“沒有安全，就沒有旅游”要求各旅游單位經(jīng)常開展樹立“安全生產(chǎn)責(zé)任重于泰山”意識(shí)的旅游安全教育活動(dòng)，并作為員工上崗前培訓(xùn)及日常崗位培訓(xùn)的主要內(nèi)容之一。今年，我局在安全生產(chǎn)宣傳教育方面主要側(cè)重以下二個(gè)方面：

1、認(rèn)真組織開展食品安全教育工作。

自今年二月份開始擔(dān)任中隊(duì)司務(wù)長(zhǎng)以來，任職期間，在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下和各位戰(zhàn)友的大力支持下，后勤工作井然有序、逐步上升、保障有力。同時(shí)，我也時(shí)刻以一名優(yōu)秀共產(chǎn)黨員的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范自己的言行，處處垂先示范、起好模范帶頭做用、愛崗敬業(yè)、扎實(shí)工作，認(rèn)真完成好各項(xiàng)工作。下面將我一年以來的工作、學(xué)習(xí)、生活情況做個(gè)總結(jié)。

一、加強(qiáng)政治理論的學(xué)習(xí)，不斷提高自身素質(zhì)。

同志論述政治與經(jīng)濟(jì)的關(guān)系時(shí)說：“政治是統(tǒng)帥，是靈魂，是一切經(jīng)濟(jì)工作的生命線。”作為司務(wù)長(zhǎng)，雖官小，但也是管財(cái)管物的直接管理者，政治思想素質(zhì)直接關(guān)系到官兵的切身利益及部隊(duì)的思想穩(wěn)定狀況。為誰當(dāng)官，為誰理財(cái)，對(duì)司務(wù)長(zhǎng)來說是最現(xiàn)實(shí)的問題。特別是身處“兩個(gè)前沿”，在“燈紅酒綠”的影響下，能否保證堅(jiān)定的政治立場(chǎng)至關(guān)重要。

一年以來，能深入細(xì)致地學(xué)習(xí)“三個(gè)代表”重要思想和十七大會(huì)議精神，認(rèn)真領(lǐng)會(huì)其精髓，時(shí)刻以一名優(yōu)秀共產(chǎn)黨員的標(biāo)準(zhǔn)來約束自己的言行舉止。通過對(duì)《三個(gè)代表》、《忠誠(chéng)衛(wèi)干士修養(yǎng)》、《共產(chǎn)黨人》等書籍的學(xué)習(xí)，來不斷提高自己政治立場(chǎng)的堅(jiān)定性和思想道德的純潔性。在“燈紅酒綠”前能耐得住寂寞，守得住清貧，做到腦不動(dòng)，心不想，腳不沾。在金錢面前做到嚴(yán)于律己，一心為公，一身正氣，兩袖清風(fēng)，錢物手中過，信念心中留。

二、模范帶頭，抓好炊事班隊(duì)伍建設(shè)。

俗話說：一個(gè)好司務(wù)長(zhǎng)頂半個(gè)指導(dǎo)員。

洗浴經(jīng)理年終工作總結(jié)

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、同志們：

今年是XXXX經(jīng)受考驗(yàn)的一年，隨著洗浴行業(yè)在北京的逐漸成熟，各種洗浴、娛樂中心象雨后春筍一樣冒了出來，行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)逾演逾烈，在總經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，經(jīng)過領(lǐng)導(dǎo)班子成員和全體員工的共同努力，XXXX不僅在競(jìng)爭(zhēng)中站住了腳，經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)比還去年有了很大的提高。作為XXXX的常務(wù)副經(jīng)理，我在這一年當(dāng)中積極學(xué)習(xí)，踏實(shí)工作，積極完成分管的工作，現(xiàn)將一年來的工作、學(xué)習(xí)情況向領(lǐng)導(dǎo)和同志們匯報(bào)如下；

一、自身學(xué)習(xí)情況

在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的今天，學(xué)習(xí)是保持自身先進(jìn)性的必要手段，為了不斷充實(shí)自己，滿足不斷提高的工作需求，我在緊張工作之余時(shí)刻不忘給自己充電。今年，黨中央向全體黨員發(fā)起了開展保持共產(chǎn)黨員先進(jìn)性教育活動(dòng)的號(hào)召，我雖然不是一名黨員，但作為一個(gè)決心加入黨組織的積極分子，我主動(dòng)學(xué)習(xí)等領(lǐng)導(dǎo)的講話，學(xué)習(xí)馬克思理論知識(shí)，不斷增強(qiáng)政治素養(yǎng)，提高思想素質(zhì)。另一方面，我努力學(xué)習(xí)酒店管理等業(yè)務(wù)知識(shí)，并在實(shí)際工作中加以驗(yàn)證、總結(jié)，提高自己的管理水平，使自己能跟上時(shí)代的步伐，跟上XXXX發(fā)展的腳步。

二、一年的工作情況