新時代教師的根本任務
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新時代教師的根本任務范文第1篇
一、課程思政理念下高職工匠精神培養的意義
高等職業教育肩負著培養高素質技術技能人才的重任，而高素質技術技能人才正是工匠精神的最佳傳承者，因而在人才培養中需融入工匠精神，這是學校、企業與學生實現三贏的需要，有利于職業院校創新發展,落實“立德樹人”根本任務；有利于滿足經濟產業轉型對人才的需求，不斷提高企業競爭力；也利于學生實現自我價值與職業生涯發展，提升學生就業競爭力。(一)推進“立德樹人”根本任務的有效途徑。“立德樹人”是時代對高職人才培養提出的要求，落實“立德樹人”是新時代高職教育的根本任務。高職教育落實“立德樹人”必須把“立德”擺在人才培養的首位，把思想教育工作放在第一位，以社會主義核心價值觀為引領，重視學生職業精神培育和職業價值觀塑造，促使他們形成良好的道德品格、正確的職業觀和健全的人格。工匠精神有著豐富的價值意蘊和時代內涵，與“立德樹人”的價值意蘊高度契合，工匠精神是高等職業教育的靈魂,需在人才培養階段加強培育工匠精神，將職業精神養成有效融入人才培養全過程，將工匠精神培育與思政育人有機結合。在“課程思政”中注重職業技能和職業精神的融合，讓學生樹立正確的價值取向，形成高尚的職業理想信念和職業品質，最終落實“立德樹人”根本任務。工匠精神培育與“課程思政”建設，兩者在育人理念上是一致的，體現了“立德樹人”的育人目標，真正實現了重塑人的精神使命[2]。高職院校要促進“課程思政”與工匠精神的積極融合,致力服務于立德樹人這一根本任務，這是我國職業教育的永恒主題。工匠精神與課程思政在育人理念上是一致的，都體現了“立德樹人”的育人目標，課程思政理念為順利開展工匠精神教育工作提供了思想理論基礎，需強化課程思政教育的全面滲透，將工匠精神融入專業課程課堂教學，把工匠精神培育與專業課程教學緊密結合，將知識、技能和價值引領融合起來，促進高職大學生工匠精神的逐步形成，使其具備較強的職業素養與職業技能。(二)滿足經濟產業轉型升級對人才的現實需求。目前我國處于經濟產業轉型升級的關鍵時期，勞動力成本優勢正逐步消退。推動先進制造業和現代服務業全面發展，適應經濟發展新常態的要求，需要一批高素質人才提供人力資源支撐。高素質人才需要具備從事某一職業相對應的專業知識和技能，追求卓越的職業態度，以及視質量如生命、視品質如尊嚴的職業價值取向，這些都是工匠精神的價值意蘊，通過弘揚工匠精神促進高素質人才的技術技能水平及工作積極性提高。引導高職學生塑造以工匠精神為核心的職業精神，致力于培養專業技能和職業素質兼備的高素質技術技能人才，滿足經濟產業升級和結構調整對人才的大量需求。（三）有利于培養職業操守，提高學生就業能力。高職院校每年為社會輸出大量高等技術應用型人才，人才培養過程中需適應時展要求，把工匠精神和思政教育緊密聯系在一起，推動學生全面發展。高職畢業生就業供給與需求之間的結構性矛盾是當前"就業難"與"用工荒"的主要矛盾，因而對學生開展工匠精神教育，可以提高學生綜合素質和就業競爭力。工匠精神是提高學生職業素養的核心內容，專業課是培養學生工匠精神的有效路徑，將工匠精神融入到專業課程理論教學中，課程思政使專業知識學習、職業技能培訓、職業素質養成三者緊密結合，形成專業課程和思政課程協同育人效應。通過課程思政的隱性教育功能，在潛移默化中形成學生良好的職業品質和較強職業核心能力，培養學生吃苦耐勞、愛崗敬業、科學嚴謹、精益求精、實事求是、注重創新的工匠精神，形成一種根深蒂固的職業理念、職業道德、職業責任的慣性認知，促進其順利就業和職業生涯發展。
二、課程思政理念下高職工匠精神的培養策略
工匠精神承載了我國走向制造強國的文化基因，努力培育精益求精的工匠精神已經成為國家發展戰略的重要組成部分，因此，高職教育更應把辦好職業技術教育和塑造工匠精神緊密結合[3]，運用多種策略弘揚工匠精神，厚植工匠文化，以滿足經濟社會發展對高職人才的需求。國家戰略和區域經濟建設中對高素質技術技能型人才的需求旺盛，專業課程作為開展課程思政建設的主要載體，需以工匠精神引領專業課程思政建設，實施工匠精神浸潤式教育，義不容辭地挑起培育工匠精神和培養“大國工匠”的擔子，為經濟社會發展提供有力的人才支撐智力支持。（一）高職教師自身踐行工匠精神。“打鐵還需自身硬”，教師作為教育活動的主體，職教教師當懷一顆工匠之心，努力提高自身工匠素質。要加強教風、作風建設，把精益求精、一絲不茍、十年磨一劍、敬業愛崗、責任心等工匠精神中的優良品質作為高職教師師德師風建設的主要內容，培養高職教師勇于擔當，以堅定的理想信念筑牢精神之基，默默奉獻的高尚品格，提升銳意創新開拓進取能力。教師在教學過程中對學生起表率作用，其一言一行都會對學生產生深遠影響，對培養學生愛崗敬業、精益求精的工匠精神，樹立正確的擇業觀和敬業觀有著重要的現實意義，直接決定了工匠精神的培養效果。高職教師要把工匠精神作為自己的價值目標，增強自身的職業素養與專業水平，努力提高教學質量和育人水平，踐行工匠精神，做精益求精、卓越進取的“工匠型”教師。給學生樹立良好表率，強化引領作用，通過自己的言傳身教讓學生受到潛移默化的熏陶，為學生樹立學習踐行工匠精神的榜樣。在教學實踐中弘揚工匠文化，傳遞工匠精神，培養學生工匠精神，把培養工匠精神貫穿于專業教學之中，要根據學生特點和行業發展情況，通過傳授知識與技能，感受企業文化，體會技能的價值和工匠的地位，從而產生對從事職業的向往和追求。培養學生知行合一的能力，激發學生對傳統技藝、現代技術的熱愛，引導他們有效提升職業態度，鼓勵他們自覺立志做工匠精神的傳承者，努力成為符合新時展需要的工匠。教師在實訓教學過程中給學生滲透工匠精神，幫助學生深刻領悟工匠精神的實質，鼓勵學生真正深入到企業或者工廠進行實訓，在真實的環境下去親身實踐，從而不斷升華自身的工匠精神[4]。積極從企業聘請一線能工巧匠、名師等到校任教，他們熟練的專業技能、良好的工匠精神和職業素養，能夠在指導學生的過程中潛移默化地讓學生在工匠精神的引領下思想得到洗禮、精神得到升華。企業技術人員加入到教師隊伍中來，強化了職業教育的特色，能更有效培養學生的工匠精神。目前部分高職教師缺乏企業實踐經驗，雙師能力不足，高職院校應全方位培育工匠之師，在工匠精神指引下建設教書育人的工匠之師，提高教師的職業技能和求精創新的技術追求，打造具備實操經驗和能力的雙師型高素質職業教育師資隊伍。深化校企合作，構建校企資源共享平臺，通過企業頂崗實踐的形式，定期選派專業教師深入企業了解實際生產過程，將企業的文化、新工藝、新技術等帶進課堂，讓學生及時了解行業最前沿領域知識，提升高職學生的創新能力，為培養工匠精神創造有利條件。營造有利于培育工匠精神的工作環境，通過多種途徑宣傳工匠精神，傳播工匠文化，詮釋高尚無私之師德，讓高職教師領悟并踐行工匠精神。（二）校園文化弘揚工匠精神。環境對人的成長具有深刻的影響及潛移默化的作用，校園文化是培育學生精神氣質的重要環境，能有效推動新時代工匠精神的培育，是隱性教育功能的重要體現。將工匠精神有效融入校園文化建設，充分發揮其“潤物細無聲”的作用，使學生逐漸養成工匠精神[5]。借助校園文化建設為工匠精神提供生根的土壤，為培養學生工匠精神營造良好氛圍，對學生進行工匠精神的培育和傳承。良好的校園氛圍有助于高職學生工匠精神的發展，通過工匠精神的引領與塑造可以促使學生產生良好的使命感，提升適應社會的能力。營造推動工匠精神在高職思政教育中的學習氛圍和文化環境，有利于工匠精神與高職思政教育的滲透與融合[6]。高職院校要打造圍符合職業教育特色的文化氛圍，在校園文化建設過程中加強勞模精神和工匠精神的滲透，將工匠精神與校園文化建設有機結合，打造契合工匠精神的校園文化，通過文化的熏陶讓學生們在耳濡目染中傳承與弘揚工匠精神加，引導學生在匠心化的環境中形成良好的工匠精神，將工匠精神內化于心。學校要增強文化自信，發揮中國傳統工匠文化資源優勢，將校園文化與產業文化深度融合，強化宣傳教育引導，積極營造崇尚工匠精神的良好校園氛圍，形成重視工匠精神的職業教育文化，利用廣播、校報、校內宣傳展板、橫幅、公眾號、微信平臺、微博、抖音等新舊媒體，向學生傳播工匠精神的相關內容，如精益求精、鍥而不舍、吃苦耐勞等，潛移默化培養工匠精神，將工匠文化內化于心。學校應開展蘊含工匠精神元素的校園活動，舉辦主題活動、講座、演講、專題比賽等活動，挖掘學校自身存在的工匠精神資源，這些潛移默化的"隱性教育"往往能起到入心入腦的教育效果。（三）校企合作共育學生工匠精神。產教融合、校企合作是職業教育升級發展的重要途徑，這是由職業教育自身的人才培養目標決定的，也是其自身的實踐特性和應用導向的必然結果。工匠精神的培養離不開企業的深度參與，高職院校應加強與傳承工匠文化的優秀企業合作，統籌校企資源協同育人。工匠精神的培養，需要較長時間職業生涯的磨煉與提升，離不開在現場工作崗位的砥礪。培育學生的工匠精神，需創造一個讓學生零距離感受行業企業職業精神的真實工作環境，因此高職院校要秉承工匠之心來開展產教融合、校企合作，構建產教融合發展生態，推進校企協同育人機制，搭建校企協同育人共同體，在產教融合中確立學校和企業“雙主體”地位，實現雙方在實踐教學環節的協同和雙贏。加強對校企合作、產教融合在工匠精神培養方面的作用和影響，并將其作為職業教育工匠精神培養的重要載體和途徑。校企合作有助于學生與企業之間建立緊密聯系，為學生構建適應市場需求、促進自身成長的育人環境，學生通過企業參觀學習、實習，可以提高專業技術技能，體驗真實的工作環境，近距離了解企業文化，提前接受企業文化熏陶，在實踐中感受企業員工身上的工匠精神，通過“學中做、做中學”形成科學的職業觀，在知行合一中踐行工匠精神，爭做專業精業勤業的當代工匠。在頂崗實習中，選拔業務水平高、責任心強的企業技術骨干作為學生的“企業師傅”，對學生手把手傳授技能，將精湛的技術和精益求精的工匠精神同時傳遞給學生，既保證了崗位能力得以銜接與傳承，又促進了學生成長成才，培養學生愛崗敬業、精益求精、銳意創新的品質。（四）通過技能競賽引導學生樹立工匠精神。把工匠精神培育落實于專業教學實踐的各個環節之中，讓工匠精神培育達到預期的效果。職業教育更應注重以賽促學，組織開展各類校級技能競賽，以企業標準為基礎、以職業院校教育和行業評價為主體，積極參與梯次銜接的各級技能競賽，讓學生在學校就以工匠標準嚴格要求自己。通過職業教育技能活動周、學生專業技能競賽等活動，充分展示學生過硬的專業技能，錘煉學生精益求精、開拓進取的精神，弘揚勞動光榮、創造偉大、技能寶貴的新時代風尚。
三、結語
在制造強國戰略的深入開展背景下，高職院校肩負著培育具有工匠精神的高素質人才的重任。這就需要高職院校更新觀念，充分挖掘和發揮“課程思政”的育人作用，把工匠精神貫穿于人才培養全過程，在專業教學活動中既要傳授學生專業知識，也要不斷探索傳承工匠精神的具體策略，把工匠精神植根于心、付之于行，全面提升職業教育人才培養質量，培養符合經濟社會發展需要的高素質技術技能型人才，為經濟發展提供智力支持與人力支撐。
引用出處
[1]孔寶根.高職院校培育工匠精神的實踐途徑[J].寧波大學學報(教育科版),2016,38(3):53-56．
[2]梁暹.關于課程思政的幾點思考[J].教育教學論壇,2018(30):42-43.
[3]黃君錄.高職院校加強工匠精神培育的思考[J].教育探索,2016(8):50-54.
[4]宋守斌,羅佳敏.淺談如何培養高職院校中制造類學生的工匠精神[J].中小企業管理與科技,2018(1):102-103.
[5]查國碩.工匠精神的現代價值意蘊[J].職教論壇,2016(7):74-75.
新時代教師的根本任務范文第2篇
為集中展現新時代廣大教師堅守講臺、筑夢中國的新形象新風貌，進一步團結凝聚廣大教師不忘初心、牢記使命，深入落實立德樹人根本任務，在全社會營造尊師重教的濃厚氛圍和良好環境，促進我校教育事業科學健康發展，經研究，遵循“簡樸、隆重、熱烈、務實”原則，嚴格按照相關標準和規定開展慶祝第34個教師節慶祝活動。
一、活動主題
“弘揚高尚師德，潛心立德樹人”
二、活動時間
9月1日——9月15日
三、活動內容
今年的教師節慶祝活動本著“求真務實、勤儉節約、隆重簡樸”的原則，主要開展好以下幾項活動：
（一）組織參加慶祝活動
1.組織參加9月6日下午2：40在xx劇院舉行的“xx區基礎教育發展大會”。
參加人員：學校部分行政等18位教師。
2.9月10日上午學校開展慶祝教師節活動。（工會、少先隊贈送鮮花、獻詩）
3.9月8日晚上慶祝教師節工會小組活動。
4.9月8日賀卡慰問退休教師。
（二）師德學習活動
組織觀看《守望一生》等師德優秀影片和中央廣播電視總臺“尋找最美教師”節目等，進一步增強教師依法執教、廉潔從教的思想認同、情感認同和底線意識，引導廣大教師提升職業理想和教育情懷，弘揚師德正能量，以德立身、以德立學、以德施教，樹立新區教師良好形象，營造崇尚師德、踐行師德的良好氛圍和“風清氣正，追求卓越”的良好教育生態。（觀看時間另定）
（三）教育宣傳活動
1.完成“精彩100秒”短視頻征集評選活動。以“美在平凡、美在善良、美在奉獻、美在責任”為主題，開展“精彩100秒——教師最美故事”短視頻征集評選活動，在微信推送平臺上以3分鐘左右的短視頻作品，展現廣大基層教師無私奉獻、愛生如子、快樂工作、幸福生活的精神風貌，進一步營造全區教育系統愛崗敬業的氛圍。
2.開展“為教師亮燈”公益宣傳活動。亮燈時間為2018年9月10日20:00—21:00，亮燈方式為通過LED字幕滾動，字幕內容是“老師，您好！”。
3.“2018年度優秀班主任、優秀教師”宣傳活動。
新時代教師的根本任務范文第3篇
好奇是青少年的天性。在教學中，教師如能抓住矛盾，及時設疑，引發學生的好奇心。引起學生的注意和關心，學生不僅會感到疑惑，而且會產生解決矛盾的強烈愿望，從而調動學生的學習的積極性。例如小河兩邊有村莊A和村莊B，為了使兩村人方便往來，要在河上造一座小橋，請問橋建在那兒，從A走到B路程最短?一生答：“連結AB，沿著AB方向建即可。”我問：“為什么?”生答：“因為兩點之間線段最短。”另一生說：“生活中的橋都是垂直于河岸建的。”筆者說：“對呀，那么橋應該建在那兒?”這時，又有一生說：“可用畫圖的幾種方法建。”此時又有一生說：“如果這樣，那么和兩點之間線段最短不是矛盾嗎?”先前一生說：“這是實際問題，又沒有辦法。”筆者說：“真的沒有辦法嗎?要知道河的寬度是一定的，只要兩村的人走到河岸的距離最短即可。”這樣，通過設置矛盾情景，造成學生認知上的沖突，使他們產生新的學習需要，從而激發求知欲，調動積極性。
又如在探究列方程組解應用題時，引入如下問題：某旅游景區的門票價格規定如下表：
某校初一甲、乙兩班共103人(其中甲班人數少于50人)去游該景點，如果兩班都以班為單位分別購票，則―共需付486元。
①如果兩班聯合起來，作為一個團體購票，則可以節約多少錢?
②兩班各有多少名學生?
③若乙班有10人因故沒有參加旅游，則如何購票花錢最少?
新時代教師的根本任務范文第4篇
一、工作目標
以黨的精神，特別是新時代新時代中國特色社會主義思想為指引，貫徹黨的教育方針，圍繞立德樹人根本任務，深化完善以社會主義核心價值觀為核心的學校德育體系建設，構建符合教育實際、具有縣域特色的中小學校德育工作新格局；將立德樹人目標融入各學科教學中，貫穿于學校教育教學全過程，實現德育與智育、體育、美育和勞動教育的有機融合，形成全員育人、全科育人、全程育人、全方位育人的工作新機制；整合學校、家庭、社會、網絡教育資源，形成完整的德育工作新體系；深入開展以中國特色社會主義共同理想為核心的理想信念教育、以社會主義法治理念為核心的法治教育、以愛國主義為核心的民族精神教育和以改革創新為核心的時代精神教育，著力提升中小學生社會責任感、創新精神和實踐能力，培養中小學生高尚的道德情操和公民素養，培育德智體美全面發展的社會主義建設者和接班人。
二、工作任務
（一）深化完善全員育人工作機制
按照《中小學德育工作指南》精神，重點抓好教書育人“一崗雙責”制度，首見負責制、學生發展指導制度、德育副校長法治副校長制度等工作制度，將全員育人納入教師工作量和績效考核，扎實推進全員育人，確保育人成效。深入推進“互聯網+家校共育”新機制建設，發揮家長學校功能和作用，全面提升家長素質，提高家庭教育水平，凝聚家校共育合力。依托學校所在地各類教育資源和志愿者隊伍對學生開展教育，推動形成學校、家庭、社會全方位、立體化、合作開放的德育工作網絡，優化育人環境。
主要工作任務：①全員育人各項工作制度；②家校共育工作資料；③德育工作網絡。
（二）積極打造“四位一體”德育課程體系
1.深化德育課程教育教學改革。充分發揮德育課程在立德樹人中的統領作用，積極拓展德育課程內涵，因地制宜，整合德育課程資源，促進國家、地方和校本德育課程的有機統一。在學校德育體系建設的基礎上，系統開發德育校本課程，建立學段銜接、內容豐富、系統完善的德育課程體系。積極拓寬德育課程實施途徑，創新教學方式方法，增強德育實效。組織開展德育課程優秀案例和精品課例評選、展示、交流、研討活動，打造一批德育精品課程，豐富德育課程資源庫。
主要工作任務：①組織開展德育課程優秀案例和精品課例評選、展示、交流、研討活動；②組建校本德育課程和讀本。
2.充分發掘學科課程德育價值。積極挖掘學科德育內涵，發揮學科育人功能，探索全科育人的有效途徑，真正實現德育與智育、體育、美育的有機融合。緊密結合學科教學內容，探索實現在學科教學中落實立德樹人的有效方式和手段，形成學科大德育觀。定期舉行學科德育研究活動，推動落實學科德育育人目標。在優質課等各類課程資源評選中將德育實施情況納入評選標準。開展學科德育優秀案例和精品課例評選、展示、交流、研討活動，打造一批學科德育精品課程。
主要工作任務：①各學科德育優秀案例和精品課例評選、展示、交流、研討活動；②新時代新時代中國特色社會主義思想“三進”案例征集。③學校開展班主任節、班主任論壇等德育交流與提升平臺。
3.提高傳統文化課程實施水平。全面落實教育部《完善中華優秀傳統文化教育指導綱要》，開齊開足開好傳統文化課程。在德育、語文、歷史、藝術、體育等課程中加強優秀傳統文化教育；各中小學要利用本地資源，開發傳統文化校本課程，如，邢瓷文化、老游戲等地方文化，納入校本傳統文化課程體系；將中華優秀傳統文化融入校園文化之中，通過校史館、文化長廊、文化墻、文化雕塑、校刊校報、校園網站、廣播站等，宣傳中華優秀傳統文化，努力營造“以文化人”校園環境，發掘紅色文化和傳統文化資源，增強學校的文化底蘊，提升文化層次，形成“一校一品”校園文化特色；開展創建書香校園建設、經典誦讀、傳統節日主題文化系列教育等活動。
主要工作任務：①挖掘開發以本地優秀傳統文化資源為的校本課程讀本2-3種；②每學期校刊出刊至少一期，校報至少編輯兩期；③建好校史館，館藏實物增加5件次以上；④落實德育品牌創建工作，健全一校一課題，一校一特色，一校一品牌“三個一”工作機制，所選品牌資料要經局主要領導和分包領導會審同意，開學2周內向教育局報備，學期末要有支撐（發表經驗文章、證文等）；⑤各種教育活動開展資料在第一時間形成并報備。
4.突出實踐活動德育功能。強化和改進活動育人課程建設，促進德育實踐活動制度化、規范化、經常化、特色化，按照落細、落實、落小原則，積極打造學校德育品牌。豐富完善校內德育實踐活動，倡導學校節會活動，創新發展學校讀書節、藝術節、科技節、體育節“四大節日”活動，結合重大節日、紀念日、升國旗教育等開展豐富多彩的節會活動，全面提升學生素養；開展入校、離校、畢業典禮、入隊入團、成童禮、成人禮等儀式教育；加強學生社團建設和指導，滿足學生多元發展需求和社團活動需要。創新校外德育實踐活動，制定中小學生綜合實踐基地建設與管理工作意見，加強對中小學生綜合實踐基地規劃建設、課程資源、教育教學、師資配備等方面的管理。推動所有中小學校建立滿足學生需求的校外綜合實踐基地，積極開展豐富多彩的綜合實踐活動；依托省市級研學旅行基地引導開展研學旅行活動，拓展視野、鍛煉能力；引導學生開展調查、考察、實驗等等探究學習活動，培養科學精神、創新意識和實踐能力。
主要工作任務：①各類節會活動資料；②各種禮儀活動資料；③各學校勞動基地和研學旅行基地資料，每學期開展活動資料。
（三）健全德育引領和考核
1、以文明校園創建引領學校德育。貫徹《省中小學校文明校園測評細則（試行）》，深入打造“雙十好”文明校園文明學生評選、新聞進課堂、愛國主義電影進校園等德育品牌。培育和踐行社會主義核心價值觀“三進”，組織開展“扣好人生第一粒扣子”主題教育實踐活動，開展好心理健康教育、美育、體育以及勞動教育等。
主要工作任務：①文明校園和文明學生創建及評選活動資料；②積極創建各級文明校園；③新聞進課堂資料；④愛國主義電影進課堂資料。
2、健全考核機制。在教師工作考核中強化育人業績的考核，強化育人工作內容，調動教師立德樹人的積極性和自覺性。完善學校德育工作評價機制。建立完善中小學德育工作績效評估考核制度，將學校共青團、少先隊工作納入德育工作督導評估范疇，促進學校提高德育工作實效。開展中小學德育特色學校創建活動，定期評選中小學德育工作先進集體、先進個人和優秀班主任。
主要工作任務：①德育列入績效評估；②開展德育特色學校、德育先進集體申報；③學校層面開展德育先進個人和優秀班主任評選。
三、工作保障
（一）加強組織領導。全縣各學校要切實加強對德育課程一體化工作的領導，成立相應的領導組織。
新時代教師的根本任務范文第5篇
【關鍵詞】課程思政；立德樹人；烹飪衛生學；教學改革
在全國高校思想政治工作會議上指出：“要堅持把立德樹人作為中心環節，把思想政治工作貫穿教育教學全過程，實現全程育人、全方位育人，努力開創我國高等教育事業發展新局面。”會議還特別強調，要用好課堂教學這個主渠道，各類課程都要與思想政治理論課同向同行，形成協同效應。因此，高校必須落實“立德樹人”這一根本任務和基本職能，推動“思政課程”向“課程思政”改革，明確各類課程的德育功能及高校教師的育人職責，形成專業教育與思政教育同心同向的協同效應。“國以民為本，民以食為天，食以安為先”，食品的衛生及安全問題直接關系到消費者身體健康和生命安全。因此，作為餐飲業、食品業等的未來從業者的烹調等食品相關專業的學生，必須具備專業技能并從根本上保障食品安全，滿足現代食品工業的發展與人民日益增長的營養需求，保障烹飪過程中的食品衛生。
1烹飪衛生學等專業課中開展課程思政的現狀
烹飪衛生學傳統教學偏重食品的衛生及安全等知識的傳遞，主要目的是使學生掌握食品衛生及食品安全的相關理論基礎，使學生掌握在食品加工過程中如何保護和提高營養價值，并掌握提高食品衛生質量的基本方法，以維護消費者的健康和權益。但是，因為瘦肉精、蘇丹紅、地溝油、染色饅頭等大量的食品衛生安全事件而給餐飲市場帶來巨大創傷，不合理選擇食物導致的非典型性肺炎（SARS）等疫病也給消費者帶來了慘痛教訓，讓人們意識到食品衛生及食品安全問題的解決不僅需要專業的烹調知識、完善的政府的監管及法律體系，還需要強大的道德約束力。因此，烹調專業人才的職業道德、人格品質對餐飲行業的良性發展愈來愈重要。高職高專院校旨在培養專業性的實用型人才，以提高學生的專業技能來滿足市場需求，但是培養學生不僅要注重智力和專業技能的發展，還要關注價值觀、人生觀、情感、態度、意志等其他方面的發展。因此，有必要在傳授烹飪衛生學知識技能的同時，在潛移默化中將正確的價值取向有效的傳遞給學生，從而培養學生的職業道德素質，形成專業課“課程思政”的新思維。通過有意識地引入“價值引領”，實現專業課融合思政教學達到“知識傳授、能力提升與價值引領”的相互促進發展的目的。在治理食品安全過程中，道德是上游，法律是下游，因此，實行“法德并濟”才能有效保障食品安全，從根源上解決食品安全問題[1]。司曉晶提出在“食品衛生與安全管理”的專業課程教學中踐行思想政治教育是提高食品專業學生道德素質的必然選擇[2]；寧喜斌主張通過愛國主義教育、誠信教育、責任公民意識、食品安全與倫理反思進行“食品安全學”的課程思政，提升烹調等相關專業學生道德素質[3]；而針對烹飪衛生學的課程思政研究目前還未見任何報道。因此，基于高職烹調等相關專業學生的特點和社會對該專業高素養人才的需求，對烹飪衛生學課程實施思政教育的教學改革實踐研究迫在眉睫。
2大思政背景下烹飪衛生學教學改革策略
2.1實現烹飪衛生學與“立德樹人”的有機整合。烹飪衛生學與食品安全密切相關，“德”的缺失可能導致從原料生產到飯桌每個環節中“人”的問題，食品安全需要有“德”之“人”來提升。大思政背景下烹飪衛生學教學改革在保證烹飪衛生學課程主體知識框架的前提下，根據各章節知識點的思想價值，打破教材內容的藩籬，將“立德樹人”這一重要任務與專業課程巧妙融合，收到潛移默化的育人效果，使未來的餐飲行業從業者具有誠信意識、公民責任等意識，從而成為食品安全的捍衛者。2.2實現烹飪衛生學與文化傳承的有機整合。我國歷代勞動人民在長期的生產和生活實踐中，形成了提倡食品衛生的積極思想和實踐[4]。通過教學設計，讓學生在學習現代食品衛生與安全科學的同時，領會中國智慧，增強文化認同，樹立文化自信。2.3實現烹飪衛生學與食品安全相關法律法規學習的有機整合。食品安全相關法律是食品安全的根本保障，也是食品安全道德的底線，任何一個生產者和經營者在食品行業的各個環節都必須遵循國家的相關法律。通過探索教學內容組織和教學方法多樣化，將法律法規學習與專業課程有機結合，培養學法、知法、守法的餐飲行業從業者。2.4實現烹飪衛生學與思維方式培養的有機整合。烹飪衛生學不僅涉及生物、化學、物理等多個學科，也涉及到轉基因新型食品、食品添加劑、食品新型加工方式和設備等前沿內容，通過這些內容的精心設計，使學生在輕松活躍的課堂氛圍中學會分析問題，培養學以致用的思維方式。
3在烹飪衛生學中踐行課程思政的關鍵著力點
3.1注重頂層設計。系統策劃和自上而下是頂層設計的重要特征，在烹飪衛生學中踐行課程思政就是根據烹調專業人才培養方案及專業課程自身的特點提煉德育“因子”的相關內容，將“立德樹人”的教學理念貫穿于教學大綱，以保障“大思政”教學育人體系的順利構建和踐行。以“立德樹人”為根本，以烹飪衛生學專業課程知識為出發點，從正確人生觀、價值觀和科學世界觀的角度，通過逆向思維、形象思維、發散思維等方式逆反過來尋找與新時代中國特色社會主義思想的契合點，反復打磨課程中可凝煉的德育因子，最終實現德育與智育的交融。3.2突破專業課教師的“教書匠”角色。烹飪衛生學專業課的課程思政教學改革，必須在“大思政”理念指導下，使教師突破“教書匠”的角色限制，由“教書育人”向“育人教書”轉變，充分認識、理解并踐行“立德樹人”這一高校職能；堅決摒棄思政課承擔思政教育、專業課承擔知識技能教育的固有思維，改變教師固有的教學觀念和教學習慣，備課時要重視充分挖掘“思政元素”并融入專業課教學中，授課時做到生動、自然的講思政，力求收到“潤物無聲”的效果。3.3堅持師生并重，教學相長。大學生是高校思政工作的重要對象，但欲正人先正己，育人者必先自育，必須改變“重生輕師”現實狀況。指出高校教師要堅持教育者先受教育，努力成為先進思想文化的傳播者、黨執政的堅定支持者。教師作為學生思想的引領者，教師的理想信念和核心價值觀、世界觀、人生觀對學生的影響具有最直接、最久遠的示范性作用。在社會多元價值沖擊、互聯網普及的新形勢下，教師必須主動加強自身思政教育，以德施教、以德立身、以德立學，這不僅關系大學生的成長、人才培養的質量，而且對未來主流意識形態的發展，思想文化陣地的鞏固都有著重要影響。3.4力求鹽溶于水，不著痕跡。在全國高校思想政治工作會議上強調：“做好高校思想政治工作，要因事而化、因時而進、因勢而新。”這就指引我們既要立足教材而又不能拘泥于教材，緊盯課程中的“育人”目標，從“事”“時”及“勢”三方面充分挖掘知識點的思想價值，落實好“立德樹人”的根本任務。面對當下真假難辨的、碎片化的信息化世界，教師還應找準學生情感的關注點、觸發點和困惑點，用學生的語言和思維方式引導學生，多創設關于熱點事件的討論機會，通過理性的討論和爭鳴，使專業課中的思政教育不著痕跡，引導學生正確、客觀、全面認識當代中國和世界。
4小結
大思政背景下烹飪衛生學教學改革，打破原有學科專業課教學的思維束縛，挖掘出“烹飪衛生學”課程中思想政治教育的顯性及隱性教育資源，挖掘出專業課與思政課的接合點和閃光點，形成系統的、實用的、交融的課程教學體系，實現課堂主渠道的功能最大化，實現專業知識傳授與育人目標的統一，具有重要的實踐意義。這些改革成果和經驗既豐富了烹調等食品相關專業課程的思想政治教育教學內容，也為烹調及其他專業中專業課的課程思政設計提供借鑒。
參考文獻
[1]王偉.食品安全問題的道德反思[J].理論探索,2012,198(6):27-30.
[2]司曉晶,王文華,劉嬌嬌.高職“食品衛生與安全管理”課程思政教育的設計與實踐[J].農產品加工,2019(4):114-115.
[3]寧喜斌,晨凡.高校《食品安全學》課程思政教育的設計與實踐[J].安徽農學通報,2017,23(17):153-154.
