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我覺得到美國讀書最大的好處就是長見識。創(chuàng)業(yè)需要很多自信,你見得多了,神秘感就沒有了。斯坦福大學是美國諾貝爾獎獲得者最多的地方,有27個人。你在教授食堂吃飯時,也許你旁邊坐著的一個干巴老頭就是一位諾貝爾獎獲得者。教我的每一位教授都是某個領(lǐng)域里的權(quán)威和泰斗。你看多了以后,便會認為這些都沒有什么了不起。
辦公司也是這樣。出去創(chuàng)業(yè)其實也沒有什么神秘感,你只是敢去做就行了。因此,我創(chuàng)業(yè)也就成為很自然的事情了。
硅谷根本不缺錢,腰里揣著綠花花鈔票的風險資本家四處可見,但他們不看你的技術(shù)、不看你的產(chǎn)品、不看你的計劃,只看你這個人。
風險投資就是看人。有的風險投資商做法更絕,你給他計劃,他根本不看,他就是和你吃飯,了解你這個人,如果你人行,他就給你投錢。有兩個從哈佛大學畢業(yè)的人,有多年的工作經(jīng)驗,去尋找風險投資,當風險投資商把他倆的計劃看完后,卻對他們說,你們的計劃是一堆垃圾,不可能賺錢。但是你們這兩個人非常不錯,我給你們倆另一份計劃,你們倆來做,我來投資。
因此,在硅谷融資時,Idea(想法)不重要,市場不重要,技術(shù)也不重要,最重要的是人。原因很簡單,因為靠風險投資創(chuàng)業(yè)的就是“敢死隊”,前面根本沒有路,你必須自己拿著鐮刀和斧頭披荊斬棘去開路。我朝東南方向走就可以發(fā)現(xiàn)金礦,但前面我碰上狼了,過兩天我碰上一條河,我還得過河,再過兩天我還得翻山,有很多意想不到的情況,每天都有危機,每天都有風險。這就跟一樣,在這種情況下,你還能夠堅持到勝利,說明你的素質(zhì)好。
所以風險投資商都要看人的素質(zhì),人的聰明程度,人的判斷能力,人的反應(yīng)靈敏度,人的知識能力,能吸引人和團結(jié)人的能力。然后,他們才看這個市場大不大,接下來再看你的技術(shù)。這個世界高科技的競爭,純粹是人才的競爭。我們對此體會得特別深。在硅谷,Idea(想法)滿地都是,錢也非常容易找,但是你想找好人卻很難。如果一家公司能把最好的人招進自己的公司來,做什么都會容易。
直擊目標:黑頭
土方一:米飯
原理:利用米飯的粘度將油脂粘出來,并合理調(diào)節(jié)油脂平衡。
煮好的米飯來去黑頭,想起來有點怪怪的,不過如果你試過的話便會徹底愛上這個省錢又省事的好方法。比起先用黑頭導(dǎo)出液再用面膜最后收毛孔的慣用三部曲來講,你只需要將米飯放到鼻頭來回搓上一兩分鐘,便會驚奇它的神效。
直擊目標:保濕
土方二:溫熱濕毛巾敷臉
效果:保濕
原理:用毛巾的熱度打開毛孔并促進面部的血液循環(huán)。
這個辦法來自皮膚科醫(yī)生,洗臉后直接用帶有余溫的濕毛巾敷臉,有明顯的補濕舒緩作用。曬后燥熱的肌膚用涼毛巾敷2分鐘取下,更有清涼滋潤的效果。
土方三:黃瓜敷臉
效果:保濕
原理:黃瓜含水分為98%,并含有微量的維生素C、胡蘿卜素及少量糖類、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體必需營養(yǎng)素。
不用懷疑,80%的女生都試過這個方法。敷完之后臉部不會感到緊繃,保濕效果不用多說,完全可以取代爽膚水。需要特別說明的是,黃瓜中含的黃瓜油對吸收紫外線也有很好的作用,經(jīng)常使用,對于防治日曬引起的皮膚暗陳、粗糙等有很好的作用。
直擊目標:眼部
土方四:土豆片敷眼
效果:祛除黑眼圈、眼部浮腫
原理:土豆所含粉質(zhì),可補充眼部所缺營養(yǎng)物質(zhì)。
熬夜、煙酒、神經(jīng)衰弱,都會毫不留情地在眼睛上公示于人。試試將新鮮土豆切成薄片,敷在眼上約5分鐘,再用清水洗凈,可以有效緩解眼部疲勞。推薦使用大土豆,因為越大的土豆切出來的片面積越大,另外就是在晚上的美容時間敷比白天敷的效果好。
土方五:銀耳湯敷眼
效果:除眼角細紋
原理:銀耳中豐富的膠原蛋白能有效緩解因缺乏膠原蛋白而引起的細紋。
熬好的銀耳湯除了食用有很好的養(yǎng)生作用外,騰出一點點浸濕化妝棉敷在眼角,能夠有效緩解眼角細紋,其功效不亞于很多專業(yè)美容品。當然,銀耳湯熬得越濃效果越好。
直擊目標:毛孔
土方六:牛奶加鹽
效果:收縮毛孔
原理:細鹽祛角質(zhì)的功效很明顯,角質(zhì)去了,就能防止油脂在毛孔上堆積,也就阻止了毛孔繼續(xù)變大。
鹽加牛奶可以一邊去角質(zhì),一邊利用牛奶的滋潤作用充分補充營養(yǎng)成分。不過記得一定要用細鹽哦,粗鹽不僅效果不好,而且很可能會對皮膚造成傷害。皮膚有傷口的話也不適合用這個土方。
直擊目標:臉部美白 祛黃
土方七:甜酒作面膜
效果:美白
原理:因為它們里面都有酸,也就是類似于pitera的酵母,所以具有美白的功效。
就算你一萬個不相信,還是要強烈推薦這款美白妙招。用溫水兌上甜酒(不要太稀),直接敷在臉上,或者浸透在壓縮面膜上敷面,都可以達到很好的美白效果。甜酒不好找,日本清酒也可以。因為含有酒精,所以一定要記得避開眼睛,而且用之前要先在手上試用,遇到過敏可就不好了。
土方八:淘米水洗臉
效果:控油、美白、祛黃
原理:白米中可溶于水的“水溶性維生素”及“礦物質(zhì)”,特別是維生素B群,可以分解臉上的油污,淡化色素和防止出現(xiàn)脂肪粒等。
這個方法相信不少MM都聽說過,效果嘛,試過的人都可以證實。每隔一天用淘米水代替潔面乳洗臉,便可以有效控制臉部油脂,祛除暗黃。因為純天然,溫和,所以也不用擔心有任何的副作用。
土方九:鹽做按摩
效果:亮膚
原理:鹽能促進皮膚的新陳代謝。
鹽美容法用于全身,從越來越多人選擇浴鹽的風潮中可見一斑,用鹽稍加稀釋來搽臉,或者直接用細鹽在臉部按摩,對臉部肌膚的新陳代謝有很好的促進作用,有助于提亮膚色。
直擊目標:唇部
土方十:蜂蜜外用
效果:潤唇、緊膚
原理:蜂蜜含有的大量能被人體吸收的氨基酸、酶、激素、維生素,是不可忽略的美容佳品。
蜂蜜因為其豐富的營養(yǎng)價值,不論是食用還是外用,都是不可或缺的女性美容品,蜂蜜加入面膜,能更有效的起到美白、緊膚、祛皺的作用。對于秋冬的唇部護理,也要隆重推薦一下蜂蜜。用蜂蜜將化妝棉浸濕敷在雙唇上,或者直接涂抹后睡覺,第二天一早你便會感覺到雙唇的驚人變化。
美完了臉,可別忘給身體也美美容。真正精致的女孩子是從頭到腳的精致,所以即使是頭發(fā)的分叉,后背的痘痘,腳后跟的死皮也絕對不能接受。全身作戰(zhàn)才是硬道理。
直擊目標:頭發(fā)
土方一:淘米水洗頭
效果:頭發(fā)黑亮
用發(fā)酵后的淘米水洗頭,是傣族民間保養(yǎng)頭發(fā)的一個土方,傣族女孩又長又黑的頭發(fā)便得益于此。淘米水中的小顆粒能夠吸附油污,而且淘米水中含有非常豐富的B族維生素,能夠幫助頭皮的色素細胞生成黑色素,長期堅持頭發(fā)不易變白。淘米水發(fā)酵變成弱酸性更利于保護頭部皮膚,可是這需要幾天的時間,很多人會覺得麻煩,其實,在普通淘米水中滴入幾滴醋也能起到同樣的效果。
土方二:牛奶洗頭
效果:去除頭屑
喝不完的牛奶除了可以洗臉洗澡之外,用來洗頭也能達到意想不到的效果,牛奶中的營養(yǎng)成分可以去除頭屑,增強頭皮的彈性。
土方三:啤酒洗頭
效果:濃密頭發(fā)
很多女孩子因為壓力過大,都有脫發(fā)斷發(fā)的煩惱。其實只要在洗頭后用少量啤酒按摩,可以有效刺激毛囊生長,加速頭皮血液循環(huán),防止脫發(fā)并起到濃密頭發(fā)的作用。
直擊目標:手
土方四:小蘇打泡水洗手
效果:祛角質(zhì)、防粗糙
原理:小蘇打溶于水后呈弱堿性,能夠軟化手上的死皮和角質(zhì)。
看過《好奇害死貓》的MM一定還記得,胡軍幫宋佳洗手的橋段里說堅持用小蘇打洗手可以防止粗糙。雖然長期接觸堿性液體對皮膚有刺激,但對于手上有一定角質(zhì)的MM來說,不定期地用稀釋的小蘇打水來洗手,確實能夠?qū)θ崮垭p手起到很奇妙的作用。
直擊目標:全身
效果:身體美白
土方五:牛奶+蜂蜜
資金籌集是企業(yè)通過一定的渠道,采取適當?shù)姆绞剑@取所需資金的行為,是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動的前提和再生產(chǎn)順利進行的保證。資金成本是指企業(yè)籌集和使用資金而付出的代價,它包括籌資費用和用資費用。籌資費用是指企業(yè)在籌措資金過程中為獲取資金而付出的費用,如向銀行支付的借款手續(xù)費,因發(fā)行股票、債券而支付的發(fā)行費等。籌資費用通常是在籌措資金時一次支付的,在用資過程中不再發(fā)生。用資費用是指企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營、投資過程中因使用資金而付出的費用,如向股東支付的股利、向債權(quán)人支付的利息等。不同來源的資金,其使用時間的長短、附加條款的限制、財務(wù)風險的大小、資金成本的高低都是不一樣的。企業(yè)在投資決策中,如何以最低的成本進行籌資呢?
一、采用較低的個別資金成本籌資
個別資金成本是指各種籌資方式的成本,其中主要包括債券成本、銀行借款成本、優(yōu)先股成本、普通股成本和留存收益成本。前兩者屬于負債資金成本,后三者屬于權(quán)益資金成本。企業(yè)在籌資時,可根據(jù)個別資金成本的高低確定籌資方式。
資金成本率=資金占用費用/(籌集資金總額-籌資費用)
在計算個別資金成本時,借款和公司債券的成本應(yīng)考慮扣稅因素,普通股和留存收益的資金成本率還要考慮加上普通股年增長率的因素。舉例說明:
例1:某企業(yè)發(fā)行一筆期限為10年的債券,債券面值為1000萬元,票面利率為12%,每年付一次利息,發(fā)行費率為3%,所得稅稅率為33%,債券成本率為1000×12%×(1-33%)/1000×(1-3%)=8.29%
例2:某公司發(fā)行普通股2000萬元,籌資費率為6%,第一年末股利率為12%,預(yù)計股利每年增長2%,則普通股成本率為[2000×12%/2000×(1-6%)]+2%=14.8%
當企業(yè)資不抵債時,普通股股票持有人的索賠權(quán),不僅在債券持有人之后,而且次于優(yōu)先股股票持有人,其投資風險最大,因而其股利率比債券利息率和優(yōu)先股股利率更高;另外,其股利率還將隨著經(jīng)營狀況的改善而逐年增長。因此,普通股的資金成本率最高。
二、以最低綜合資金成本籌資
企業(yè)從多種渠道、用多種方式籌集資金,但各種方式籌資的成本是不一樣的。為了正確作出籌資和投資決策,必須計算企業(yè)的綜合資金成本。它是以各種資金占全部資金的比重為權(quán)數(shù),對各個個別資金成本進行加權(quán)平均確定。
例3:某企業(yè)共有資金100萬元,其中債券30萬元,優(yōu)先股10萬元,普通股40萬元,留存收益20萬元,各種資金的成本分別為6%、12%、15、5%、15%。試計算該企業(yè)加權(quán)平均資金成本。
第一步: 計算各種資金所占的比重
債券占資金總額的比重=30/100×100%=30%
優(yōu)先股占資金總額的比重=10/100×100%=10%
普通股占資金總額的比重=40/100×100%=40%
留存收益占資金總額的比重=20/100×100%=20%
第二步:計算加權(quán)平均資金成本
公式:加權(quán)平均資金成本=∑(某種資金占總資金的比重×該種資金的成本)
加權(quán)平均資金成本=30%×6%+10%×12%+40%×15.5%+20%×15%=12.2%
三、追加籌資應(yīng)考慮資金的邊際成本
資金的邊際成本是企業(yè)籌資過程中必須考慮的問題。個別資金成本和綜合資金成本是企業(yè)過去籌集或目前使用的資金的成本。但是,企業(yè)各種資金的成本是隨時間的推移或籌資條件的變化而不斷變化的,綜合資金成本也不是一成不變的。一個企業(yè)進行投資,不能僅僅考慮目前所使用的資金的成本,還要考慮為投資項目新籌集的資金的成本,即企業(yè)在追加籌資和追加投資的決策中必須考慮邊際資本成本的高低。追加籌資規(guī)模不同,個別資本成本率也不同。一般隨著追加籌資規(guī)模的擴大,個別資本成本率也會逐步抬高。也就是說,企業(yè)不可能以一個固定的資本成本率籌集到無限的資本。這就需要計算資金的邊際成本,資金的邊際成本需要采用加權(quán)平均法計算,其權(quán)數(shù)必須以市場價值為權(quán)數(shù),而不應(yīng)采用賬面價值為權(quán)數(shù)。
四、確定最佳資本結(jié)構(gòu)
資本結(jié)構(gòu)是指負債和所有者權(quán)益兩部分資金之間的比例關(guān)系,最佳資本結(jié)構(gòu)是指綜合資金成本最小時的資本結(jié)構(gòu)。事實上最佳資本結(jié)構(gòu)與公司價值最大、財務(wù)風險最小時的資本結(jié)構(gòu)是一致的。怎樣才能合理確定負債籌資和權(quán)益籌資的比例,把握資本結(jié)構(gòu)的最佳點呢?在實際工作中,影響資本結(jié)構(gòu)的因素很多,除了資本成本和財務(wù)風險以外,還要考慮一些難以準確衡量但卻又是很重要的因素。因此,在進行籌資決策時參考綜合資金成本,然后根據(jù)不同的情況對資本結(jié)構(gòu)進行分析,確定最佳資本結(jié)構(gòu)。
(一)根據(jù)企業(yè)的獲利能力確定。企業(yè)報酬率很高的企業(yè),可以利用大量的內(nèi)部留存收益,使其負債比例維持在相當?shù)偷乃剑环粗瑒t依靠外部資金成本較低的負債資金。
(二)根據(jù)資產(chǎn)結(jié)構(gòu)確定。不同性質(zhì)的企業(yè)其資產(chǎn)結(jié)構(gòu)不同。對于經(jīng)營不動產(chǎn)的企業(yè),一般持有較高比例的負債資本,因為這些企業(yè)有適量的資產(chǎn)作為貸款抵押品;反之,那些以高科技產(chǎn)品為主的企業(yè),應(yīng)使用較少的負債。長期負債大多用企業(yè)的固定資產(chǎn)作為借款的抵押品,所以固定資產(chǎn)與長期負債的比率可以揭示企業(yè)負債經(jīng)營的安全程度。通常情況下,固定資產(chǎn)與長期負債的比率以2:1為安全。
(三)根據(jù)企業(yè)的成長率確定。在其他因素相同的情況下,發(fā)展速度較快的企業(yè)需要籌集大量的擴充資金,應(yīng)利用資本成本較低的負債資本。
(四)根據(jù)銷售額的穩(wěn)定性確定。對于銷售額比較穩(wěn)定的企業(yè),有能力使用較多的負債。因為銷售收入穩(wěn)定,企業(yè)獲利就有保障,現(xiàn)金流量可較好地預(yù)計和掌握,即使企業(yè)籌資數(shù)額較大,也會因企業(yè)資金周轉(zhuǎn)順暢、獲利穩(wěn)定而能支付到期本息,不會遇到較高的財務(wù)風險。反之,如果企業(yè)銷售額不穩(wěn)定,其現(xiàn)金回流時間和數(shù)額也不穩(wěn)定,這時企業(yè)的負債籌資比重應(yīng)該較低一些為宜。
(五)根據(jù)管理人員的決策確定。企業(yè)管理人員如不愿使企業(yè)的控制權(quán)落入他人之手,在企業(yè)需要資金時,則不愿增發(fā)新股,而盡量利用債務(wù)籌資;相反,如果企業(yè)管理人員不愿承擔財務(wù)風險,則盡量減少其負債資本的比例。
(六)根據(jù)所得稅因素確定。利息費用可以抵減所得稅,而股利不能減稅,所以企業(yè)的所得稅率越高,負債經(jīng)營的好處越大,這在客觀上刺激企業(yè)利用負債資金。
(七)根據(jù)融資彈性確定。無論在任何時候,或在任何市場狀況下,企業(yè)只要需要資金,就能籌足所需資金,即舉債能力強。這種企業(yè),一般保持較高的債務(wù)資本比例;反之,則應(yīng)維持較低的負債資本比例。
(八)根據(jù)行業(yè)的競爭程度確定。如果企業(yè)所在行業(yè)的競爭程度較低,或具有壟斷性,銷售收入和利潤可能穩(wěn)定增長,其資本結(jié)構(gòu)中的負債比重可較高。相反,則應(yīng)考慮降低負債,以避免償債風險。
從上面的分析中可以得出:如果企業(yè)在新建或處于不穩(wěn)定和低水平發(fā)展階段,為了避免還本付息對企業(yè)的壓力,應(yīng)采取偏重所有者權(quán)益的資本結(jié)構(gòu),包括內(nèi)部籌資、發(fā)行普通股和優(yōu)先股籌資等;如果企業(yè)處于穩(wěn)定發(fā)展階段,則可通過發(fā)行企業(yè)債券或借款等負債籌資的方式,充分利用財務(wù)杠桿的作用,偏重于負債的資本結(jié)構(gòu)。
五、充分利用表外籌資和內(nèi)源籌資
(一)表外籌資是指企業(yè)的籌資不在資產(chǎn)負債表中反映,不會引起負債與所有者權(quán)益發(fā)生變動的籌資,而其形成的費用及取得的經(jīng)營成果卻在利潤表中反映出來。表外籌資不涉及負債的增加,不支付籌資費用和用資費用,減少了企業(yè)的籌資成本。表外籌資可以分為直接表外籌資和間接表外籌資。
1.直接表外籌資:是指以不轉(zhuǎn)移資產(chǎn)所有權(quán)的特殊借款形式直接籌資,沒有在籌資企業(yè)資產(chǎn)負債表中予以體現(xiàn)。常見的直接表外籌資方式有租賃(融資租賃除外)、代銷商品和來料加工等形式。對于籌資企業(yè)來講,這種籌資能在不改變表內(nèi)資本結(jié)構(gòu)的情況下,有利于緩解資金不足,擴大經(jīng)營規(guī)模。
2.間接表外籌資:用另一個企業(yè)的負債代替本企業(yè)的負債,使得本企業(yè)資產(chǎn)負債表內(nèi)的負債保持在較為合理的限度內(nèi)。最常見的間接表外籌資是需要通過母子公司之間的關(guān)聯(lián)方交易進行的。母公司可以將本應(yīng)屬于自己的負債轉(zhuǎn)為由具有獨立法人資格的子公司或附屬公司承擔,從而使各方的負債都保持在合理的范圍內(nèi)。
除此之外,企業(yè)還可以通過應(yīng)收票據(jù)貼現(xiàn),出售有追索權(quán)的應(yīng)收賬款,應(yīng)收賬款抵押、產(chǎn)品籌資協(xié)議等方式,把表內(nèi)籌資轉(zhuǎn)化為表外籌資。
從企業(yè)的經(jīng)營者來看,表外籌資通常可以帶來較為寬松的環(huán)境,增加經(jīng)營者可支配的現(xiàn)金流量,為其調(diào)整資本結(jié)構(gòu)提供一種有效的手段。
(二)內(nèi)源籌資是指企業(yè)利用自身的儲蓄(折舊和留存收益)轉(zhuǎn)化為投資的過程。內(nèi)源籌資具有原始性、自主性、低成本性和抗風險性等特點,是企業(yè)生存與發(fā)展不可或缺的重要組成部分。以留存收益作為融資工具,不需要實際對外支付利息或股息,不會減少企業(yè)的現(xiàn)金流量,也不需要支付融資費用。
六、盤活企業(yè)內(nèi)存量資產(chǎn)
一般企業(yè)經(jīng)營都會有兩部分成本――顯性的經(jīng)營成本和隱含的資金成本。很多企業(yè)資金成本高的主要原因是在經(jīng)營過程中存在著資源的極大浪費,目前我國部分大中型企業(yè)一方面資金短缺,另一方面又存在著嚴重的資產(chǎn)閑置下低效率運行。這些企業(yè)的共性是:大量的應(yīng)收賬款占用了大量的資金成本,最終產(chǎn)生壞賬;大量的存貨占用大量的資金,帶來了高額的資金成本,很多固定資產(chǎn)與生產(chǎn)過程沒有關(guān)系,處于閑置的狀態(tài)。在這種情況下,企業(yè)進行籌資活動應(yīng)首先考慮如何盤活企業(yè)內(nèi)存量資產(chǎn),即合理壓縮原材料與中間半成品庫存,處理產(chǎn)成品積壓,積極收回被拖欠的應(yīng)收貨款,通過合理調(diào)度盤活企業(yè)內(nèi)部的停滯資金,加速資金周轉(zhuǎn)次數(shù),充分發(fā)揮企業(yè)集團財務(wù)公司的作用;利用各項資金的時間差與空間差,總體有效地利用資金,采取降低單位產(chǎn)品能耗,出租出售閑置固定資產(chǎn),開展出售專利技術(shù)、有償輸出管理、出售獨立銷售權(quán)等無形資產(chǎn)經(jīng)營,調(diào)整企業(yè)經(jīng)濟結(jié)構(gòu),改善企業(yè)經(jīng)營管理等措施,盤活企業(yè)的存量資產(chǎn),實現(xiàn)結(jié)構(gòu)優(yōu)化,流動加速,閑置資產(chǎn)變現(xiàn),低效資產(chǎn)變高效,對企業(yè)來說無疑是一種成本最低且卓有成效的籌資渠道。
七、盡可能利用商業(yè)信用
企業(yè)利用商業(yè)信用籌集資金也可以降低資金成本。
(一)賒購商品:實際上是利用供應(yīng)方的資金,在這種情況下,企業(yè)購買商品后不必立即支付現(xiàn)金,可延期到一定時間以后付款(如應(yīng)付賬款、商業(yè)匯票等)。企業(yè)所有需要支出的成本都盡可能由供應(yīng)商墊付,這樣企業(yè)自己的投資或者借入的投資額就大大減少了,從而降低了資金成本。
(二)預(yù)收貨款:實際上是利用購買方的資金,所有的收入都盡可能要求購買方預(yù)付貨款或者預(yù)收賬款。
如果企業(yè)大量地向供應(yīng)商和購買者墊付資金,就會造成企業(yè)資金成本增高。因此,在研究資金成本問題時,必須考慮這些隱含因素。在實際運作時,既要考慮貨幣的時間價值又要提高企業(yè)在供應(yīng)鏈中的談判優(yōu)勢,同時還要增強管理意識,更新觀念,以達到節(jié)約資金成本的目的。
八、稅收籌劃與控制企業(yè)的財務(wù)風險相結(jié)合
就成本控制而言,飯店的成本構(gòu)成內(nèi)容可劃分為:人工成本、低值易耗品與洗滌成本、餐飲成本、商品成本、能源成本、投資成本、管理中辦公經(jīng)費等其它費用。
以上七項費用控制都納入飯店財務(wù)管理的職責范疇內(nèi)。要達到成本控制的目的,首先是加強財務(wù)管理。飯店只有通過財務(wù)控制才能進行低成本運作。這就要求飯店財會部門與財會人員認真做到“三個結(jié)合”即:事后核算與事前預(yù)算相結(jié)合、單筆記賬與過程控制相結(jié)合、固定制度與靈活營銷相結(jié)合。
二、與飯店成本升降緊密相關(guān)的三大要素
從我國飯店發(fā)展過程來分析,與飯店成本升降緊密相關(guān)的要素有三個方面,分別是勞動力成本升降、物質(zhì)消耗成本升降與能源消耗成本升降。
(一)人工成本
人工成本是可由飯店經(jīng)營層自主控制的最大一塊成本,國內(nèi)酒店一直沒能解決好人力資源優(yōu)化配置和有效利用的問題,在管理機制、用人機制和分配機制上滯后于市場發(fā)展的要求。具體表現(xiàn)在飯店業(yè)中有管理機制方面、用人機制方面、分配機制方面。
(二)物質(zhì)消耗成本
目前主要存在以下幾個方面的問題:(1)缺乏科學的完善的成本控制系統(tǒng);(2)缺乏標準化的考核指標;(3)缺少分析;(4)缺少先進的設(shè)備和技術(shù);(5)規(guī)章制度執(zhí)行不力;(6)采購制度與采購方法不合理;(7)缺乏對節(jié)約費用和成本控制的宣傳。
(三)能源消耗成本
飯店能源消耗成本升降主要受四方面因素影響:(1)價格因素;(2)設(shè)施因素;(3)設(shè)備因素;(4)浪費因素。
概括起來,國內(nèi)飯店的能源費用支出升幅較快。內(nèi)資飯店能源費用一般占總費用的9%左右。而外資飯店能源費用一般占總費用的7%左右。
三、對低成本策略
飯店成本費用控制是指按照成本管理的有關(guān)規(guī)定和成本預(yù)算要求,對形成整個過程的每項具體活動進行監(jiān)督,使成本管理由事后算賬轉(zhuǎn)為事前預(yù)防性管理。
(一)成本控制是現(xiàn)代企業(yè)制度的必要組成部分
低成本運作決不僅僅是“節(jié)約”的概念。飯店的成本控制說到底是為了實現(xiàn)當期的預(yù)算,但這需要在保證服務(wù)質(zhì)量(包括硬件質(zhì)量與軟件質(zhì)量)的前提下去實現(xiàn)。于是,成本的預(yù)算就有了一系列的標準,達到這些標準,就是起到了成本控制的作用。也只有在這個意義上來說,挖潛就是節(jié)約。
(二)加強員工的危機意識
飯店的挖潛節(jié)支應(yīng)該對員工起到積極的激勵作用,使員工人人都有成本核算的意識,這樣才能把成本控制工作持久地開展下去。
(三)低成本策略是價格策略的后盾和基礎(chǔ)
飯店競爭的重要手段之一,就是價格競爭,也是與經(jīng)營者的成本休戚相關(guān)的。可以這么說,誰的成本低,誰的競爭資本就大、競爭優(yōu)勢就大;成本越低,價格競爭的彈性余地就越大、競爭持久力也越大。
(四)成本與質(zhì)量不是正相關(guān)(正比例)關(guān)系
飯店完全可以實現(xiàn)在低成本運作情況下的質(zhì)量達標。這里要解決兩個認識上的問題,一個是營銷、服務(wù)質(zhì)量與需求的關(guān)系,另一個是怎樣更好地滿足內(nèi)需的要求。
(五)增收與節(jié)支的關(guān)系
飯店就像一戶人家,節(jié)支很重要,但不是根本。只有家庭收入不斷增加,手頭的錢多了,過日子才舒坦。當然,也不能大手大腳成為敗家子,大多數(shù)家庭還是屬于工薪階層,應(yīng)該量入為出。另外,飯店節(jié)支的潛力很大,還有待我們?nèi)ネ诰?只是以前在這方面的工作做得比較馬虎,又沒有標準。所以,我們的節(jié)支工作應(yīng)從改革高度,從市場機制的高度去理解和實踐。
(六)財務(wù)部門是實施成本運作的關(guān)鍵
飯店的財會人員要站在市場競爭的高度來實施低成本運作策略,而不是死摳一項成本。這就要求財會人員在具體工作中遵循“三個有利于”的原則:(1)是否有利于提高市場占有率;(2)是否有利于提高顧客滿意度;(3)是否有利于增加營業(yè)收入。
財務(wù)部門不僅僅是一個算賬的部門,而是要參與經(jīng)營管理的全過程,從計劃、控制到監(jiān)督、協(xié)調(diào),既要懂財務(wù),又要懂業(yè)務(wù),財會人員應(yīng)該是飯店投資者與經(jīng)營者的好參謀、好助手。
四、成本控制的方法
(一)預(yù)算控制法
預(yù)算控制法是以預(yù)算指標作為經(jīng)營支出限額目標;預(yù)算控制即以分項目、分階段的預(yù)算數(shù)據(jù)來實施成本控制。
(二)主要消耗指標控制法
主要消耗指標是對飯店成本費用有著決定性影響的指標,主要消耗指標控制,也就是對這部分指標實施嚴格的控制,以保證成本預(yù)算的完成。
(三)制度控制法
這種方法是利用國家及飯店內(nèi)部各項成本費用管理制度來控制成本費用開支。成本費用控制制度還應(yīng)包括相應(yīng)的獎懲辦法,對于努力降低成本費用有顯著效果的要予以重獎,對成本費用控制不力造成超支的要給予懲罰。
(四)標準成本控制法
標準成本是指飯店在正常經(jīng)營條件下以標準消耗量和標準價格計算出的各營業(yè)項目的標準成本作為控制實際成本時的參照依據(jù),也就是對標準成本率與實際成本率進行比較分析。實際成本率低于標準成本率稱為順差,表示成本控制較好;實際成本率高于標準成本率稱為逆差,表示成本控制欠佳。
(五)目標成本控制法
目標成本是指在一定時期內(nèi)產(chǎn)品成本應(yīng)達到的水平,據(jù)以作為成本管理工作的奮斗目標。產(chǎn)品目標成本=產(chǎn)品有競爭力的市場定價-企業(yè)目標利潤。
(六)全部直接成本控制法
五、勞動力成本的控制
目前,國有飯店勞動力成本(即消化在人頭上的開支)一般要占總費用的50%左右,占營收總額的30—35%。一旦市場不景氣,經(jīng)營滑坡,企業(yè)就會難以承受,步入惡性循環(huán)。
降低勞動力成本具體的措施有以下幾點:
(一)撤并部門
比如將采供部歸口到財務(wù)部。一些沒效益的三產(chǎn),該撤的,限期撤消。
(二)職能分解落實
飯店內(nèi)的一個部門,究竟有多少事,需多少崗來承擔,通過與部門的共同洽商,把編制與人數(shù)確定下來。工作量不足的,可以合并崗位,但要以客人為中心,不能隨意并崗。
(三)競聘上崗
競聘上崗使每個人的命運不在領(lǐng)導(dǎo)的腦子里,而確確實實就掌握在員工自己手中。這激發(fā)了員工的危機感、緊迫感和競爭感,員工工作積極性提高,形成精簡高效的運行機制。
(四)滿負荷工作制
滿負荷工作制就是改變飯店有些部門分工過細,各個工種分工太刻板。倡導(dǎo)多能工的做法,對一些技術(shù)性工種要求一專多能提高業(yè)務(wù)技術(shù)的綜合能力,做到既能操作又能維修。
(五)人員分流
這不是靠飯店自身就能解決的問題,還得與社會變革與體制變革相結(jié)合。目前階段可采用的方法有:(1)派出管理;(2)開發(fā)新項目;(3)輪崗;(4)辭退臨時勞務(wù)工。
六、能源的成本控制
能源主要指水、電、煤、油(重油、輕油)、氣等。需通過五項措施來落實:
(一)制定管理制度
主要是使用責任制度、維修保養(yǎng)制度、監(jiān)督制度、獎懲制度。
(二)建立科學、細致、嚴格的能耗標準
主要以合理使用量為標準。但對特殊情況如用電的峰谷時段要加強調(diào)度。
(三)宣傳、灌輸節(jié)能觀念
鼓勵員工提節(jié)能的合理化建議,實行節(jié)能節(jié)支的雙向研究課題責任制。
(四)動態(tài)管理能源
依據(jù)客觀條件的變化,靈活調(diào)整能源使用方法。
(五)技術(shù)改造
如冷凍機冷卻水的回籠、重復(fù)循環(huán)使用技改;又如客房與餐廳的分開送風的技改。這些技改投資都不大,幾萬元到十幾萬元,但日積月累,省下的卻是十分可觀的很大一筆錢。
七、物料消耗控制
飯店的物料消耗的控制涵蓋面相當廣泛,可以說品類一應(yīng)俱全。飯店對物料成本控制的基本原則:統(tǒng)一采購、統(tǒng)一保管、統(tǒng)一使用、落實到人。
(一)采購
主要通過制定統(tǒng)一的采購制度、貨比三家、經(jīng)常性核價與比價、直接聯(lián)系廠家、爭取價格優(yōu)惠、保證質(zhì)量和用途對口等措施進行控制。
(二)驗收、庫存與領(lǐng)料發(fā)放
這一程序需要注意:購貨前樣品由使用者確認,但使用者不允許直接參與談生意;庫房獨立驗收;降低庫存。
對食品的收發(fā)抓好八個環(huán)節(jié):采購、驗收、儲藏、發(fā)料、加工與切配、烹調(diào)、裝盤、銷售。
(三)物料用品的有效使用
這里對有效作一界定:一個是以客人滿意為準則,另一個是沒有浪費和偷盜(包括順手牽羊)。要做到這二條,必須制定以下幾點規(guī)章制度:(1)制定使用標準;(2)制定考核標準;(3)建立檢查制度;(4)建立個人責任制。
(四)鼓勵并落實基層的節(jié)約措施
飯店應(yīng)制定各項成本費用控制的目標、措施及考核辦法。對工作中的好現(xiàn)象和薄弱環(huán)節(jié)及時進行鼓勵或整改,加大成本費用控制工作的廣度和深度。
(五)加強基層各部門的維修保養(yǎng)技能的培訓
八、飯店整體上的低成本戰(zhàn)略措施
(一)加強思想教育
隨著時代的變化,如今成本控制的觀念已不是僅提出“節(jié)約為光榮、浪費為恥辱”道德口號所能奏效的。對飯店而言,這是必須做到的一種責任。加強思想教育與養(yǎng)成節(jié)儉風氣的區(qū)別在于:先有責任、后有道德;先負激勵(罰),后正激勵(獎);先有制度與標準,后有好人好事好思想。這也是我國企業(yè)與外資企業(yè)的根本差別。
(二)組織建設(shè)
實施低成本戰(zhàn)略必須建立完善控制組織網(wǎng)絡(luò)。要從科學、實用、有效控制出發(fā),形成全方位、層次明、職責清的組織網(wǎng)絡(luò)。
(三)制度建設(shè)
飯店成本控制過程中的基本制度有:報銷制度、采購制度、領(lǐng)料制度、審批制度、安全制度。除此之外,另有兩種重要制度:區(qū)域責任制和檢查責任制。
(四)全過程成本控制
飯店成本控制的一般運作模式為:預(yù)算(決策)目標(指標)分解動態(tài)中的營運分析、控制與調(diào)整(含相關(guān)指標、數(shù)據(jù)及相應(yīng)跟進的措施)財務(wù)評估與顧客評估總經(jīng)理評估考核及獎懲制訂新的目標,完善規(guī)章制度爭取顧客更好的評價和更佳財務(wù)效果年終審講、評議。
(五)盡可能推行全部直接成本法
這種辦法即把人工、稅金、個人用品、工作餐、工作服、餐具等列入成本,把水、電、煤、工程維修、收銀及一切后勤二線的內(nèi)容均計入成本,單獨核算。
(六)劃小核算單位
我國飯店通過實踐,摸索出一套科學合理的較完善的考核指標和方法,即以經(jīng)營利潤率(或營業(yè)費用)來考核各部門。
(七)尊重員工的創(chuàng)造性和積極性
鼓勵員工參與成本控制,關(guān)鍵還在于有效落實各種獎勵辦法,使成本控制成為飯店所有員工一致的自覺的行為。
車間降低成本措施一、合理的人員安排(根據(jù)業(yè)務(wù)量調(diào)整)
根據(jù)現(xiàn)有的生產(chǎn)訂單情況(每月訂單量在100萬片左右),配備的人員可以進行優(yōu)化;由原來配置的21人(裁切19人、品質(zhì)2人)精簡到17人(裁切15人、品質(zhì)2人)。最少可節(jié)約費用7440元。
二、生產(chǎn)輔材及耗材
生產(chǎn)前根據(jù)產(chǎn)品所需的輔料提前領(lǐng)料,并根據(jù)每個產(chǎn)品的標準用量(實際用量、損耗)來發(fā)放物料,嚴格控制損耗,并對輔料的使用進行管控,從而有效的達到成本的控制。
消耗品一般都是采取以舊換新原則,**車間消耗品可以回收再利用就只有防靜電手套和無塵布。防靜電手套一般是把后端使用過狀態(tài)良好的手套給前段機臺人員使用。無塵布回收后用于擦拭機臺和包裹治具,減少抹布的使用量。
三、設(shè)備及水電的節(jié)約
設(shè)備的成本節(jié)約主要來自設(shè)備損壞后,造成設(shè)備的維修和零部件的更換,對此,設(shè)備的保養(yǎng)就變的尤為重要。日常的設(shè)備保養(yǎng)、周保養(yǎng)、月保養(yǎng)都是對于設(shè)備成本節(jié)約的前提;嚴格按照設(shè)備保養(yǎng)制度進行保養(yǎng),延長設(shè)備的使用壽命,提高設(shè)備使用性能,降低維修及零部件更換的費用。
水電節(jié)約遵循人走機停原則,減少機臺空轉(zhuǎn)頻率,對于不使用的機臺要及時關(guān)閉減少浪費。車間一切照明電源都必須在離開后關(guān)閉。倡導(dǎo)大家養(yǎng)成節(jié)約用電、用水的良好習慣。
四、提升品質(zhì)
質(zhì)量也是成本的基礎(chǔ)。提高產(chǎn)品質(zhì)量必須以預(yù)防為主,加強過程控制,減少因質(zhì)量問題造成的損失。操作人員在生產(chǎn)過程中嚴格按照SOP作業(yè),減少廢品的產(chǎn)生。對于生產(chǎn)質(zhì)量優(yōu)秀員工進行獎勵。通過此舉提高操作者的品質(zhì)思想認識和積極性,使生產(chǎn)過程中產(chǎn)品的質(zhì)量得到保證,減少質(zhì)量問題,降低過程質(zhì)量成本。
車間存在的浪費現(xiàn)象1、 不良品返修的浪費是指在工廠內(nèi)發(fā)生不良品,需要進行處置的時間和人力、物力上的浪費。如:產(chǎn)品報廢;材料損失;人工設(shè)備資源損失等。
2、 非滿負荷生產(chǎn)的浪費,在很多企業(yè)有的稱為“工時利用率”,訂單量變動很大,當工作量少時,便無所事事,主要原因是訂單量缺少,造成車間流水線無法正常運作;時常因缺料而使人員,設(shè)備閑置現(xiàn)象。
3、 出貨及時率的浪費。電池組,在生產(chǎn)完畢入庫后,在十五日內(nèi)如果不將其發(fā)貨,會給車間造成重新檢測的行為,以及人工、電費、設(shè)備折舊等相關(guān)的費用產(chǎn)生,造成不必要的浪費。
4、產(chǎn)量方面車間均未達到滿負荷生產(chǎn)的狀況,由于市場訂單“不給力”造成車間無法發(fā)揮出最大的生產(chǎn)量,造成單組電池組加工成本過高,車間有富余產(chǎn)能,如車間工作量不是很飽和的情況下,管理員工同樣造成管理成本浪費。
5、 對于車間“電老虎”空調(diào)的控制,PACK車間對于環(huán)境的溫度要求不是很高,所以在上班過程中如果不是很冷,就沒有必要開啟空調(diào)為車間升溫。如要開啟得得設(shè)置專人管理,責任到人。
車間降低成本的主要途徑1、 提高勞動生產(chǎn)率
①、進行技術(shù)改造、改進,引進新型設(shè)備,提高機械化和自動化程度,提高生產(chǎn)效率。
②、加強生產(chǎn)管理,優(yōu)化勞動組織,搞好定員定制,合理使用勞動力,合理安排作業(yè)計劃達到均衡生產(chǎn),全面完成生產(chǎn)計劃。
③、加強對職工的政治思想教育,樹立“主人翁”思想,搞好技術(shù)培訓,以提高員工整體素質(zhì),更好的運用新技術(shù)、新工藝、新材料來提高生產(chǎn)效率,降低產(chǎn)品成本。
④、進行專業(yè)化生產(chǎn),合理調(diào)配人員,平衡生產(chǎn)能力,達到擴大產(chǎn)量,提高效率的有效途徑。
2、降低材料消耗
產(chǎn)品成本中物料所占比重一般最大,原材料成本的節(jié)約或超支,對產(chǎn)品成本影響最大。因此:
①、健全產(chǎn)品材料消耗定額和動力等消耗用量定額,做好定額發(fā)料提高物料的利用率,加強對物料消耗的分析,實行物料和動力的節(jié)約獎勵機
制。
②車間要積極配合設(shè)計部門進行產(chǎn)品設(shè)計改革,達到選材合理,產(chǎn)品功能與成本結(jié)構(gòu)合理。
3、提高產(chǎn)品質(zhì)量,降低廢品損失
①車間要嚴格執(zhí)行工藝規(guī)程,嚴格各道工序的質(zhì)量檢驗,防止廢品批量發(fā)生,減少報廢損失。
②對廢、次品的返修和回收進行有效的控制。
4、提高設(shè)備利用率
①充分發(fā)揮設(shè)備的效能,提高設(shè)備的利用率,要提高設(shè)備的開機率和運轉(zhuǎn)率,以增加產(chǎn)量,降低單組產(chǎn)品的折舊費用。
②制訂設(shè)備維修保養(yǎng)計劃,降低維修費用。
5、節(jié)約車間費用
①精減非生產(chǎn)人員,降低管理成本,壓縮非生產(chǎn)性開支。
②加強車間費用計劃,制訂一般消耗的費用定額,嚴格控制支出。
三、加強現(xiàn)場管理
現(xiàn)場管理是指為了有效地實現(xiàn)公司的經(jīng)營計劃與經(jīng)營目標,對生產(chǎn)中的主要因素既人、機、料、法、環(huán)進行合理配置和優(yōu)化的組合。
現(xiàn)場管理的事項有生產(chǎn)管理、人員培訓、改進員工工作技能、提高質(zhì)量、安全培訓、降低成本等。
具體包括六項管理:
1、 人員管理 提升人員的團隊精神,維持高昂的士氣;
2、 生產(chǎn)管理 擬定完善的工作計劃,執(zhí)行良好的工作方法;
3、 質(zhì)量管理 控制好工作質(zhì)量,達到零缺點要求;
4、 設(shè)備管理 正確的操作設(shè)備,維持零故障的生產(chǎn)狀態(tài);