方便面時代

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方便面時代范文第1篇

康師傅剛的2016年半年報顯示，上半年凈利潤6968萬美元，同比降低64%。方便面營收15億美元，同比降13%。二季報成為公司歷史上最差業績。

事實上，方便面整體行業銷售早就開始不行了，連續四年出現了下滑。而今天，康師傅的利潤暴跌僅僅是一個引子，大家突然發現：原來方便面賣不動了。

低利潤率殺死別人，也殺死自己

方便面為什么賣不動了？有人說消費升級，有人說渠道變革。里面的原因多種多樣。《浪潮之巔》中吳軍說過，一個公司最核心的就是其基因。這是對我影響最大的一個觀點。而方便面今天的窘境，也來自于其二十年前成功的基因。

方便面最早進入中國是1986年。在我的記憶中，大概是1991年，就知道了康師傅紅燒牛肉面。作為一家臺灣地區企業，康師傅在大陸的市場策略無疑是成功的。雖然僅僅比統一早15天來到大陸，但康師傅改良出了適合內地人口味的紅燒牛肉面，受歡迎程度遠遠超過了統一的鮮蝦面。一度，康師傅在國內方便面市場的份額超過98%。紅燒牛肉面至今依然是康師傅最經典、最受歡迎的一款產品。

看到這里，大家不覺得奇怪嗎？20多年過去了，難道中國人的消費習慣，口味都沒有改變嗎？為什么20多年前的老產品，今天依然還能賣座？

方便面絕對不是可口可樂、麥當勞。況且這兩大企業，過去20多年做了許多口味的改良。我們小時候吃的光明牌冰磚、大白兔奶糖、紅包橘子汽水、喜樂乳酸菌飲料今天都不行了。唯獨這個紅燒牛肉面，居然還那么暢銷。背后是康師傅對于渠道和市場推廣的認知。

我們看到上面那些不行的國有品牌，雖然當年質量很好，但是品牌推廣，企業經營上遠遠不如理念更先進的臺灣地區企業。這也是為什么我們發現，方便面這個行業其實做大的國內本土企業不多。這些企業在管理、成本控制上遠遠比大陸企業牛逼。但是，以前的成功恰恰為今天的敗局埋下了伏筆。

這里說幾個小故事：

1998年，統一為了縮小和康師傅的差距，采用的手段是降價+大規模廣告。2003年，由于國際棕櫚油價格暴漲，統一和康師傅本來是要一起漲價的，但康師傅卻沒有任何動作。所以我們看到，這幾家方便面企業一開始的基因就是低價策略。我的成本比你更低、運營能力強、效率比你高，就可以干掉你。最終，我只要一點點的利潤就可以了。

方便面的競爭歷史上，有個小插曲，是統一研發出來的老壇酸菜面。統一經歷了十年的產品研發，終于出了一款爆款：老壇酸菜面。通過這個爆款，也大幅縮小了和康師傅之間的差距。然而，康師傅馬上通過補貼渠道，利用自己渠道的優勢推出了類似的產品打壓統一。這里，我們又看到了另一個關鍵詞：渠道優勢。

看完故事，我們再看一組數字：1986年中國方便面平均售價0.35元/包。在我印象中，1991年的紅燒牛肉面大概是1.5元。那時候人均可支配收入100元以下。今天方便面平均售價1.5元，人均可支配收入已經超過2500元。紅燒牛肉面的售價差不多4元。

由于一開始兩大臺灣企業就是拼命通過價格戰搶占市場，導致大陸方便面市場一直處于低端產品為主的局面。過去20年，物價、人工、房租、原材料都暴漲。但是方便面價格沒怎么漲，這反而說明了一個問題：方便面市場根本沒有產品定價權。

任何創新、高端的產品只要推出，就被價格戰打死，就被有渠道優勢的企業打死。這也導致今天國內方便面市場的品種，和20多年前差別真的不大。但中國人整體收入出現了很大增長，中產階級崛起后，消費升級爆發。

事實上，我今天還在吃方便面。但主要從互聯網渠道買日本進口的方便面。許多方便面要10元以上一包，但味道真的很好。我們去看日本，作為全球最愛吃面的國家之一，方便面市場有明顯的分層。你可以在這里買到低端便宜的方便面，也可以買到比較貴的、高端的方便面。但在國內，方便面從一開始出身的基因就是低端，這也為過去幾年的銷量增速下滑埋下了苦果。

渠道變革+個性化消費需求：吞噬低價的方便面

渠道變革對快消品的打擊是巨大的。過去消費品的核心就是渠道。也就是說，如果你能把產品在全國一、二、三線城市的超市、小店展示出來，你已經勝利了一大半。

大部分人對于品牌的認知來自于兩塊，廣告和實物展示。我曾經問丈母娘，為什么買某某品牌的醬油。她說，因為各大超市里都有這個牌子，那一定是名牌。但是今天，互聯網電商變革了渠道。越來越多的人去網上買東西，對于新產品的品牌，產品都能很快接受。傳統的渠道優勢逐漸消失。這是非常致命的。

過去十年，那些大消費品牌都在布局渠道。未來，產品要好是關鍵。即使有了渠道，質量不行也沒用，消費者并不傻。

第二個是消費者結構。有人說農民工少了，我覺得更關鍵在于新一代，沒有“挨過餓”的年輕人成為了消費主力。他們有強烈的個性化消費需求。而以方便面為代表的快消品，卻沒有給這些人準備太多的選擇。大家以為選擇很多，但真正有價格分層，有個性化的產品太少太少。

對消費品的思考：存量變革

中國消費品，將迎來存量競爭時代。一個是1980年到2010年，另一個是2010年到2030年。第一個時代是增量經濟時代。那時候無論生產什么基本上都能賣得出去。20年間中國所有消費品基本上依靠四種力量成長：市場基數增加、品類滲透、品類升級、市場份額擴大。

未來的10年，在傳統的衣食住行越來越被滿足之后，消費行業進入存量時代。符合新一代消費人群的產品：優良的品質、互聯網品牌、新的消費習慣。而過去傳統模式的消費品市場份額會被稀釋。最終結果就是行業結構出現巨變。

從增量到了存量，符合新消費人群特點的產品會起來。有些會不行了，比如方便面；有些可能會穿越大周期，比如茅臺，白酒行業的LV。

第二層變化是互聯網渠道對于傳統渠道的顛覆。進入新的移動互聯網時代，新渠道模式已經開始了對于傳統渠道的顛覆。品質會越來越重要。這也是為什么我們看到過去幾年類似于三只松鼠這樣的85、90后消費品快速崛起，依托互聯網的線上渠道和品牌營銷。今年上半年其銷售額已經突破了25億元，超過了2015年的總和。

如果我們對比日本，也會發現在人口紅利結束后，消費者需求越來越小眾，越來越個性化。

方便面時代范文第2篇

自1958年進入市場以來，方便面的影響力幾乎蔓延至地球上的每一個角落。

這種淡黃色的卷曲面餅在接下來的幾十年里走進了人們的日常生活，2012年在全球銷售超過了1000億包。在它的發源地日本，方便面甚至被認為是“20世紀最偉大的發明”，地位超越了卡拉OK和索尼隨身聽。

但在銷售額和盈利飆升到市場飽和的臨界線之后，這個“大眾食品之王”就不得不面臨行業性的滯漲甚至是下滑難題了。

以中國市場為例，中國的方便面銷售量約占全球銷量的一半，在2007年出現銷售巔峰498億包，此后開始呈回落趨勢，比如2009年銷售量即為409億包，2012年則是440億包。

占據中國速食食品市場一半以上份額的方便面生產商康師傅近期就報告稱，市場需求正在減少，而成本卻在日益上升。康師傅今年上半年方便面銷售額同比增長6.4%，遠低于近5年來20%的平均水平。

另外一家市場份額排名靠前的生產商統一集團情況更加糟糕。其年中財報顯示，它的方便面業務今年上半年巨虧6031.4萬元。對此，統一集團認為，主要原因在于今年上半年整體產業成長放緩，且競爭加劇，企業不得不加大對市場營銷的投入。

在剛剛結束的第十三屆中國方便食品大會上，行業協會和各品牌制造商都認為2013年是中國方便食品行業的轉折點，現在這個行業已經從規模擴張的高速增長期，進入到以自主創新和轉型升級為驅動的中速增長期。

盡管康師傅認為中國的城鎮化和財富增長將為其提供業績支撐，但結果幾乎不可能讓它滿意。方便面雖然在中國物質匱乏的年代曾被視為“奢侈品”，但隨著中國人均收入的提升，人們對食物的品質要求也提高了，油炸的方便面作為不健康食品的代表也逐漸失去青睞。與此同時，中國的餐飲服務業卻在高速成長，為尋求方便的普通老百姓提供了新的就餐方式。

另外一個影響方便面銷售的重要因素，是國民平均工作時間。

野村證券的數據顯示，中國內地每年人均消費方便面30多包，而在人均收入更高的香港，每年人均消費量卻多達50多包。關鍵原因是香港人平均每周工作49小時，高于中國內地的43小時。在人均工作時間較長的日本、韓國及臺灣地區等地，方便面的銷量同樣驚人。其背后原因不難理解，作為即食平價食品，方便面為忙碌的工作者提供了不錯的就餐選擇。

然而，工作時間是基于社會經濟水平和國民習慣的一項指標，因此，短期內不太可能期待平均工時延長，以提振中國內地的方便面消費量。

不可忽視的是，在中國方便面行業快速發展時期，制造商在開辟疆土的同時，忽略了對產品創新的投入。事實上，不管是制作工藝還是產品包裝，中國方便面品牌都借鑒和延續了發源地日本在早年的一些成果，比如從塑料袋包裝升級到耐高溫的紙杯包裝。

當近些年倡導健康飲食的聲音漸起之時，中國也出現了一些順應時代而做出改變的例子，比如后來被中糧集團收購的五谷道場。2004年，五谷道場以“拒絕油炸、留住健康”的口號異軍突起，成為方便面行業的一匹黑馬，也確實吸引了一批消費者的目光。但這個品牌最終卻走向衰落，在中糧手中經歷了多次團隊更替也不見起色，根本原因還在于制作工藝沒有做到極致。“非油炸”的概念雖好，但口味卻不如油炸方便面。

五谷道場失敗帶來的一個惡果是，行業內的其他制造商都不再敢嘗試這一細分領域，多年來只在調料包的風味上做一些微小變動，比如，市場份額長期位于康師傅之后的統一集團曾通過開發出頗受歡迎的“老壇酸菜牛肉面”而扳回一局，但這種通過口味調整來改變行業格局的現象已經越來越難發生。

方便面時代范文第3篇

但是一份來自于中國食品科學技術學會面制品分會的數據顯示，2008～2009年，中國面制品行業進入最為復雜多變的產品結構調整階段。2008年，方便面以產量下跌10%、銷售額增長10%的雙開曲線，首次拉響產量下跌的警鈴。2009年上半年在產量下跌4%的同時，銷售額下跌2%，首次顯示雙下行曲線。方便面市場面臨變局。

攻方：非油炸方便面攪局

9月17日，白象推出全新的非油炸方便面產品——“優麥良品”；兩個月后，非油炸方便面市場再起波瀾，退出市場兩年多的五谷道場被中糧集團接手后，高調宣布推出6種口味的非油炸方便面產品。

白象和五谷道場不約而同地將“非油炸”作為發力點，企圖在這個曾經飽受爭議與折磨的細分市場卷土重來，分一杯羹。由于超重量級玩家中糧集團的介入，中國方便面產業將從此步入非油炸時代的言論也甚囂塵上。就在本刊截稿日前，康師傅方便面也透露，2010年將推出非油炸方便面。

在方便面的鼻祖日本，非油炸方便面所占的市場比重高達15%。如果以此來換算，則中國市場的非油炸方便面可達到75億元的市場容量。白象集團新聞發言人鄧敏在接受《廣告主》采訪時樂觀地表示，追求健康誰不愛呢？健康飲食是現代人生活的新風尚，他們并不擔心非油炸的市場前景。而白象優麥良品喊出的“平分康師母（傅），反超今麥娘（郎），搶贏統二（一）”這句無厘頭式的口號，也昭示了白象的野心。

相比白象，財大氣粗的五谷道場顯得來勢洶洶，在五谷道場重裝上市的新聞會上，中糧五谷道場總經理宋國良就明確了五谷道場的目標：10%的市場份額，成為非油炸方便面的第一品牌！中糧的出手也沒有讓消費者失望，中糧集團董事長寧高寧多次表示，非油炸方便面是中糧全產業鏈的第一步，中糧將為五谷道場的推廣投入2.5億元。

白象和五谷道場的志在必得之勢，也引發了外界對于他們之間鷸蚌相爭的猜測。對此，鄧敏回應道，白象專注于華南、華中市場，中糧的渠道集中在華北、東北地區。雙方即使有交集也很少。相反，白象非常歡迎五谷道場的加入，一起開拓非油炸市場。

守方：三足鼎立格局難以撼動

雖然，這廂白象和五谷道場躍躍欲試，準備好了大干一場。但是，中國方便面市場的巨頭今麥郎卻沒有將小弟看在眼里。

“可口可樂這樣的碳酸飲料不健康吧，但是可口可樂的銷量世界第一；肯德基、麥當勞不健康吧，但是店面卻遍布全球。人的口腹之欲，總是勝過健康的理性觀念”。今麥郎產品品牌導師謝佩倫笑著解釋。非油炸方便面首先需要解決的其實是一個技術上的問題，怎樣將面做得好吃。只有口味好了，才能談得上市場。

《孫子兵法》有云：知己知彼，百戰不殆。今麥郎如此氣度從容看待非油炸方便面的沖擊，原因就在于此。目前的方便面市場，三足鼎立的格局已經成型?！敖ㄖW上最穩定的結構是什么？是三角型的建筑。這個道理也同樣適用于目前國內的方便面市場?！苯覃溊善髣澘偙O俞先豪表示，康師傅、今麥郎、統一三個品牌已經壟斷了方便面市場70%的份額。其他追隨者難以撼動這一基本成型的市場格局。

俞先豪認為，五谷道場和白象推出非油炸方便面，說到底還是在炒作概念。概念炒作就要承擔風險，當年五谷道場的失敗就是一個很好的例子，炒冷飯還是要炒出新意才好。事實上，非油炸方便面的品類之基并不牢固。非油炸方便面叫囂的口號是“非油炸，更健康”，但早在2005年五谷道場剛面世時，就有專家表示，這樣的說法不客觀。非油炸未必更健康。

觀者：小心駛得萬年船

據調查機構CMMS2008年數據顯示，15～24歲青少年食用方便面的比例占據了總數的76.8%，他們對營養健康的關注度相對較低，方便面能充饑、味道好、方便、經濟，已經很好地滿足了他們的需求，多數人尚沒有把方便面的營養成分考慮在內，冀望他們能夠在短期內改變絕非易事。

面對非油炸市場，白象也表現出了足夠的謹慎。目前只有一條生產線在做非油炸方便面，每個月的產值近2000萬，產品在河南、山東、廣東、江蘇四地同步上市。根據市場動態，隨時對產品進行調整。

斯美特集團總經理王冠群也認為，僅僅憑非油炸這一概念想要撼動方便面市場的格局，是不現實的。王冠群直言，五谷道場此前失敗的一個最主要的原因就是產品本身的質量存在問題。作為風干而非油炸的速食品，五谷道場方便面需要泡足4分鐘才能吃。這已經喪失了速食品的本質。

各生產廠家有意角逐非油炸方便面市場，其中一定有利可圖。王冠群就表示，他不否認“非油炸”方便面市場潛力巨大，但是，斯美特不會率先挺進。他們只會選擇跟隨。

方便面時代范文第4篇

泡面品牌排行榜前十名

1.康師傅，康師傅是一家以生產銷售方便面、飲品、糕餅和相關產品為主要業務的國內具有較大規模的企業，1992年研發生產出第一包方便面，并于1996年在香港聯合交易所上市，旗下推出的康師傅方便面、果汁飲料、3+2夾心餅干等產品在同類產品中名列前茅。

2.統一，統一是一家創立于1967年的以方便面和非碳酸飲料為主要產品品類的臺資制造商之一，其旗下的果汁飲料、茶飲和方便面在市場上的銷量均名列前茅，并先后上榜2020中國品牌500強、福布斯全球企業2000強榜單。

3.湯達人，湯達人是一個隸屬于同一集團的高品質方便面品牌，旗下先后推出的日式豚骨、酸酸辣辣豚骨、海鮮口味、羅宋湯、味增、椰汁雞湯和韓式辣牛肉湯七種口味的方便面，憑借口感勁道的面條和濃郁鮮美的湯料而著稱于業內的方便面品牌。

4.白象食品，白象食品是一家專注于生產銷售優質面制品，成立于1997年的綜合性食品企業，旗下設有超過20家子公司，產品不僅覆蓋了全國近乎所有省市自治區，并遠銷海外，先后被評為全國主食加工業示范企業、中國面制品最具活力企業之一等榮譽。

5.五谷道場，五谷道場是一家成立于2004年，隸屬于克明面業股份有限公司的食品品牌，也是一家利用非油炸生產工藝制作面餅的品牌，而該品牌知名度和在國內的市場占有率均處于較高水平。

6.三養，三養食品是一家成立于1961年韓國的食品品牌，2017年憑借火雞面的超辣口感打入中國市場，這款產品迅速成為了中國的網紅泡面之一，同年這個品牌還獲得了1億美元出口之塔獎，并在次年成為3X3黃金聯賽伙伴。

7.農心農心是一家集生產制造方便面、膨化食品和其他食品于一體的韓國大型食品生產集團，是擁有強大的世界級銷售網絡，并涉及到食品加工、電腦信息、進出口貿易、工程設計等多種項目的食品公司。

8.百勝廚，百勝廚是一家來自新加坡的成立于1992年擁有良好聲譽的優質食品公司，是一家在新加坡擁有較高市場占有率和知名度，融匯了獅城美華，并擁有各式各樣口味的烹調方法的泡面公司。

9.今麥郎，今麥郎是成立于1994年的集方便面、掛面、面粉、飲品等產品的生產銷售與研發于一體的現代化大型綜合食品企業集團，旗下推出的今麥郎系列、大今野等系列均收到全國各地消費者的喜愛與好評。

方便面時代范文第5篇

擋不住的誘惑。——佳寶九制陳皮廣告

開心果，一嗑就開心，一吃更開心。——某開心果廣告

一次品嘗，您將成為永久顧客。——某燒雞店廣告

正宗烤鴨，馳名天下。——全聚德烤鴨

維維豆奶，歡樂開懷。——維維豆奶

補鈣新觀念，吸收是關鍵。——龍牧壯骨沖劑

讓你旺一下。——旺旺廣告

人人都愛吃。——樂之餅干

美味帶動，情難自控。——營多方便面

統一面，非常面，好吃又地道，非同尋常的好面。——統一牌方便面

福氣多多，滿意多多。——福滿多方便面

食華豐，路路通。——華豐方便面

華龍面，天天見。——華龍方便面

吃就吃義利的。——義利巧克力

不溶在手，只溶在口。——m＆m巧克力

把美味和營養卷起來。——康萊蛋酥卷

“比薩餅買一送一”——比薩餅廣告

“孩子，快快長大，來熱烤的漢堡包店。”——漢堡包廣告

瑞士最佳風味，只給最愛的人。——金帝巧克力

一顆進口，四季甜蜜。——申豐巧克力

安樂瓜耔最得仁（人）心。——安樂瓜耔

每一刻都安樂。——安樂瓜耔

偶然看見我，從此離不開—京海法式面包。——京海法式面包

一臭萬年。——王致和臭豆腐

特別的味，給特別的您。——臺灣名產頂好鳳利酥

贊不絕口。——紅寶食品

美味傳承，冠益華記。——冠益華記調味食品系列

時代潮流。——荔浦水果罐頭

領“鮮”一步。——紅梅味素

濃情蜜意，盡在其中。——靈芝蜜

寶寶的成長，離不開—淮蓮健兒粉。——淮蓮健兒粉