豬周期

前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇豬周期范文，相信會為您的寫作帶來幫助，發現更多的寫作思路和靈感。

豬周期范文第1篇

概念解讀

“豬周期”即生豬生產周期性波動，是指豬肉價格波動呈現出明顯的波峰與波谷交替的周期性特征。

CPI成“豬肉指數”

“豬周期”不是局部性問題，它是宏觀經濟周期的一種表象。今年8月，我國CPI同比上漲6.2％，其中豬肉價格上漲45.5％，影響價格總水平上漲約1.27個百分點。豬肉價格的飆升已經成為物價水平攀高的重要推手。觀察近十年來的物價走勢，不難發現豬肉價格和物價如影隨行，因此，有人將CPI戲稱為“肉指數”。

外媒的關注

美國道瓊斯旗下“市場觀察”網站報道：中國的豬肉價格已經成為老百姓的“食事焦點”。

日本《News-postseven》雜志報道：中國通脹正在加速，而其最大的推手之一竟是豬肉的價格。

英國《金融時報》報道：豬肉價格大漲，在一定程度上歸因于中國政府2008年向養豬農戶提供補貼。

路透社分析：中國老百姓也不必過于擔心肉價會長期大幅上漲，因為伴隨市場價格引導養殖戶增加生豬飼養量，未來供應增加，供給不足造成的價格上漲將逐步緩解，肉價不大可能一直漲下去。

對宏觀經濟的影響

在通脹的大環境下，“豬周期”對物價上漲的推波助瀾無疑給宏觀政策的制定增添了煩惱：

――豬肉價格繼續上漲會帶動其他食品價格的上揚，可能釀成更嚴重的通貨膨脹。

――豬肉市場目前的高利潤可能吸引大批游資進入，加劇市場的波動，不利于豬肉產業的健康發展，也損害普通生產者的利益。

――豬肉在中國居民飲食結構中地位特殊，肉價上漲涉及到民生，特別對低收入消費群體不利。

如何規避

“豬周期”造成“豬貴傷民、豬賤傷農”的困境，考驗著政府宏觀調控的能力。政府一方面要尊重市場經濟運行規律，另一方面要準確把握干預的時機和力度。在價低時加大收儲能力，也要避免價高時的過度補貼。同時積極促進豬肉產業的規模化生產，提高抵御風險的能力。此外，完善信息采集、和預警機制也十分重要，這有利于管理生產者的預期，避免肉價的大起大落。

特許城市

概念解讀

特許城市(Charter Cities)，是一個在新體制下運行的具有城市規模的管理區域，其首先要擁有適度的規模足夠容納新移民，其次要實施一套適合現代市場經濟運行的新制度。它可以由一國政府單獨設立管理，也可以由多國政府合作管理。

起源

特許城市是由美國著名經濟學家保羅?羅默(Paul Romer)提出的新概念，他曾在TED演講、Long Now基金會講座、牛津大學研討會和2010年冬季達沃斯論壇等多個場合推廣這一新理念。

羅默認為，特許城市應當具備四個基本要素：足夠面積的土地、行政管理的特權、進出自由的承諾和公平適用的規則。特許城市由一個闡明良好制度的特許開始，管理者使用土地價值的收益建造公共基本設施、構建教育系統和國防系統，逐漸吸引勞動者和投資者遷徙至此工作和生活，人們會有更高的收入，人力資本得到提升，生活品質也逐步提高。

成功典范

中國香港是特許城市的典范，它的港人自治、廉潔政府、市場化管理和多元文化模式使其成為全球經濟中心之一。中國內地四個經濟特區的成功也是得益于這樣的模仿。羅默建議擁有廣闊待開發土地的國家可以借鑒香港的飛地經驗，設立特許城市，并帶動其他區域的經濟增長，最終擺脫貧困。

下一個“香港”?

羅默認為，如果美國和古巴政府達成取消把關塔那摩灣無限期租給美國的協議，并同意把其管治權移交給加拿大政府，這個特區將會蓬勃發展，其對古巴的經濟發展特別是作為其通往世界市場橋梁的貢獻會十分顯著。

非洲則是另一個能夠嘗試特許城市模式的地方，其數量巨大的無人居住土地正是構建特許城市的基礎。

豬周期范文第2篇

關鍵詞 生豬生產；生豬價格；周期性；結合

中圖分類號 S828.4 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2012）01-0297-02

近年來，由于生豬價格的劇烈波動，生豬價高時，引發了CPI居高不下；生豬價低時，導致大量養殖企業、養殖戶嚴重虧損，引發一些社會問題。生豬的生物學特性決定了生豬生產具有一定的生產周期性，生豬生產的周期性與糧食生產情況、食品價格情況、經濟運行情況、企業和養殖戶養殖情況、疫病情況、政府調控情況等綜合因素的共同作用，便產生了生豬價格的周期性變化[1-3]。

作為生豬養殖者，應把握生豬生產與生豬價格的周期性變化，實現養殖利潤最大化；作為政府，應適時或超前制定和出臺相應的措施，以抑制由于生豬生產的周期性變化，引發生豬價格的劇烈波動。筆者就如何把握生豬生產的周期性與生豬價格的周期性變化進行探討。

1 生豬生產的周期性

生豬生產的周期性是由生豬的生物學特性決定的，其不以人的意志為轉移，不受地域等的限制，但是人們可以利用生豬的生物學特性，人為地控制繁育速度、生長速度、存欄數、出欄時間等，以實現調節、控制生豬生產的周期，讓生豬的生產周期按人們需要的周期發展。

1.1 商品豬生產

商品豬從出生到屠宰，一般經歷如下幾個時期：哺乳期（從出生至30~60 d）保育期（從斷奶至80 d）育肥期（從80 d開始育肥，至180~240 d，或者更長時間，至300~360 d出欄）。商品豬生產周期為180~360 d。

1.2 生產母豬生產

生產母豬從出生到最后淘汰，一般經歷如下幾個時期：哺乳期保育期（這2個時期同商品豬）后備母豬期（從80 d開始至8個月）妊娠期（8個月后開始配種，妊娠期114 d，大約4個月）哺乳期（產后哺乳時間為30~60 d，斷奶后，仔豬進入商品豬生產，母豬進入下一個生產周期）配種期（仔豬斷奶后3~8 d，母豬配種）母豬淘汰（母豬的生產年限一般為3~6年，生產高峰是第1.5~3.5年。在這個時期，可以根據母豬的生產性能、生豬價格等情況，決定淘汰母豬的時期）。

1.3 生豬生產周期

從商品豬生產和生產母豬生產情況，可以看出生豬生產具有其獨特的生產周期性[4]。

1.3.1 商品豬生產周期。商品豬經歷哺乳期、保育期、育肥期，至出欄需要180~360 d，即6~12個月（如果生產烤乳豬用商品豬，只需要30~60 d，即1~2個月），這個生產周期人們可以控制，可以隨人們生產的需要進行改變，飼養周期為30~360 d，即1~12個月，一般情況下多為180 d，即6個月。

1.3.2 母豬生產周期。母豬出生培育為后備母豬（8個月）配種、妊娠生產下一代商品豬（114 d），需要354 d左右，大約12個月，這個生產周期人們無法控制，無法改變；母豬一生生產年限為3~6年，生產第1胎的時間是1年，生產高峰是第1.5~3.5年，可以根據生豬市場情況，決定淘汰母豬的適宜時期，在生豬價格較低的時期，提前淘汰母豬，培育后備母豬；在生豬價格較高的時期，推后淘汰母豬，推后培育后備母豬；這樣就能有效減小因生豬價格周期性波動給生豬生產帶來的影響，提高養殖效益。養殖戶可以根據生產的需要，確定淘汰母豬的時期。

2 生豬價格的周期性

影響生豬價格的因素很多，在眾多因素的共同作用下，往往出現明顯的價格周期性。

2.1 生豬生產的周期性

一般情況下，從培育后備母豬開始，至母豬配種、妊娠、哺乳、仔豬保育、育肥、肥豬出欄，需要18個月，即1個完整的生豬生產周期需要18個月，約1.5年。如果在生豬價格處于高峰時培育母豬，經過18個月，生豬開始出欄，由于供求關系，生豬存欄數增加，出欄數增加，生豬價格處于低谷；這時開始淘汰母豬，培育母豬數量減少，這個情況經過18個月左右的時間，生豬存欄數減少，出欄數減少，由于供求關系，生豬價格又處于高峰。因此，生豬生產的周期性影響生豬價格周期的規律是：從價格高峰至價格低谷或從價格低谷至價格高峰，需要1.5年左右（峰底到峰頂或峰頂到峰底）；從價格高峰到價格高峰或從價格低峰到價格低峰，需要3年左右（峰底到峰底或峰頂到峰頂）。

2.2 疫情疫病

由于市場流通，生豬流動性加大，飼料來源廣泛，生豬染疫病機會加大；加上近年來出現了一些新的疫病；一些疫病病源發生了變異，致病力增強；一些散發病，成了群發病；一些地方病，成了流行病。給生豬養殖增加了很大的困難，也打亂了正常的生豬生產周期和生豬價格周期。

2.3 生豬生產者的調節

為了獲取養殖利潤的最大化，生豬生產者（包括養殖企業和普通養殖戶）都會盡可能地把握生豬生產周期與生豬價格周期，合理計劃養殖，調整出欄時間，確定母豬淘汰時間[5]。盡量在生豬價格高峰時達到高存欄、高出欄、高利潤；在價格低谷時調整豬群結構，及時淘汰低產母豬，培育后備母豬，降低存欄數，降低出欄數，減少虧損。

2.4 糧食生產情況

在國內國際2種資源2個市場的全球經濟一體化大背景下，國內、國際糧食的增產、減產，會直接影響生豬養殖成本，影響生豬價格[6]。

2.5 政府調控措施

為了維護廣大群眾的切身利益，需要穩定物價，政府會在生豬價格劇烈波動時，出臺一些措施。在生豬價格過高時，通過扶持生豬養殖、增加市場供應、擴大進口等措施，盡量抑制價格；在生豬價格過低時，通過增加收儲、減少市場供給、限制進口等措施，盡量刺激價格。

2.6 其他因素

遭受自然災害如地震、海嘯、臺風、干旱、洪澇等；遭受經濟動蕩如金融危機、通貨膨脹等；遭受地區沖突、戰爭、疫病流行等，會對生豬增產產生影響。

3 生豬生產的周期性與生豬價格的周期性結合

作為生豬生產者，都希望能獲得較好的養殖效益，要獲得較好的養殖效益，需要準確把握近幾年來生豬價格的周期性變化，預測未來1.5~3.0年生豬價格周期性變化的趨勢，根據這一趨勢，科學合理地安排生豬生產，盡量做到生豬價格高時生豬存欄高、出欄高，生豬價格低時生豬存欄低、出欄低。

3.1 生豬價格低谷時的生豬生產

當生豬價格處于低谷時，應果斷淘汰低產母豬，減少飼養數量，降低存欄數，壓縮生產規模，清洗、消毒圈舍后，空置圈舍，進行必要的圈舍修理、改造。根據前期生豬生產情況，總結好的經驗，找出存在的問題和不足，預測未來生豬價格趨勢，科學、合理地安排下一階段的生豬生產，有計劃的更新豬群血緣，引進種豬、培育后備母豬，力爭下一輪的生豬生產周期與生豬價格周期同步。

3.2 生豬價格高峰時的生豬生產

當生豬價格處于高峰時，要加大生產投入，增加存欄數，提高飼養標準、管理標準以及工作人員工資。盡量縮短飼養周期，提高出欄率；盡量控制發病率，降低死亡率；盡量減少母豬淘汰，增加生豬數量；盡量推后或減少種豬、后備母豬培育，增加肥豬出欄數，實現當前利潤最大化。

3.3 生豬價格處于合理階段的生豬生產

當生豬價格處于合理的階段，要判斷其是處于價格上升階段，還是下降階段。

3.3.1 處于價格上升階段。此時要積極培育種豬、培育后備母豬，淘汰低產母豬，淘汰母豬的數量要等于或小于培育后備母豬的數量，要增加存欄數，適當推遲出欄時間，提高飼養規模，提高飼養標準，提高管理、保健、防疫、消毒等標準。

3.3.2 處于價格下降階段。要及時淘汰低產母豬，減少或停止培育種豬和后備母豬，提高出欄率，逐步降低存欄數，減小飼養規模，對工作人員進行培訓、休假，對圈舍進行清洗、消毒、維修。

3.4 貫穿于整個生豬價格階段的生豬養殖措施

3.4.1 飼養管理。無論生豬價格高低，養好豬是一切的前提。必須有良好的圈舍、優良的種豬；有科學合理的管理制度和免疫程序；有敬業而且精業的工作人員。努力提高產仔率；提高成活率；提高飼料利用率；降低母豬空懷率；控制發病率；降低死亡率。

3.4.2 經營管理。充分運用運籌學的管理原理，科學把握圈舍、資金、人員成本；密切關注飼料價格、生豬價格；努力實現利潤最大化。

4 參考文獻

[1] 賀飛，王志成，馮德英，等.對生豬生產可持續發展的探討[J].畜牧與飼料科學，2008（6）：105-106.

[2] 余剛.西寧市生豬價格變化情況的分析與預測[J].畜牧與飼料科學，2009（3）：110-111.

[3] 魏艷驕.我國生豬市場波動的原因及對策分析[J].畜牧與飼料科學，2010，31（4）：55-57.

[4] 單福彬.生豬價格超常波動對健康養殖推廣的影響[J].畜牧與飼料科學，2011（6）：41-43.

豬周期范文第3篇

“最近，豬肉可真便宜。”常在廣西南寧麻村菜市買菜的彭阿姨發現，春節前動輒10多元一斤的五花肉，現在八九塊就能買到。便宜的背后，是一輪讓養殖戶“心驚肉跳”的“過山車”式的挑戰：從春節后開始，豬價接連“跳水”，養殖戶“很受傷”。為降低損失，紛紛拋售小豬，宰殺母豬。

作為全國養豬大省的廣西，與去年同期相比，生豬價格下降幅度則達到了11.8%。與此相反，養豬飼料玉米等價格卻小幅上升。廣西平均豬糧比價4.64∶1，處于生豬價格調控預警紅色區域。為此，廣西啟動一級響應收儲生豬。

“一下上天、一下落地”，養豬業為何上演“瘋狂過山車”行情？被業內稱為“豬周期”的“生豬生產周期性波動”，到底因何形成？如何求解？筆者深入養豬大省廣西展開調查。

“豬周期”又來襲

豬價“急跌”，養殖戶拋售宰殺、深度虧損

“去年賺了錢，原以為今年多少也賺一些。沒想到，到現在已經虧了30多萬元。”在廣西武鳴縣吳桂康豬場，女老板磨曉桂滿臉愁容。廣西水產畜牧獸醫局統計監測數據顯示，4月24日，廣西平均生豬價格為631.07元/50公斤，與4月17日相比，下降0.3%；與4月10日相比，下降1.6%；與4月3日相比，下降5.1%；與上月同期相比，下降6.7%；與去年同期相比，下降幅度則達到了11.8%。與此相反，養豬飼料玉米等價格卻小幅上升。

廣西水產畜牧獸醫局畜牧處副處長羅軍介紹，作為反映生豬養殖盈虧狀況基本指標的豬糧比價，呈持續下降趨勢。4月，廣西平均豬糧比價為4.64∶1，低于3月的平均豬糧比價4.88∶1，仍處于生豬價格調控預警紅色區域。為此，廣西緊急啟動一級響應，對生豬進行收儲。

豬價“跌跌不休”，讓磨曉桂夫婦心驚肉跳，“豬價每天都在下跌，晚上都睡不著覺”。為了降低損失，他們決定“斷臂求生”：將2000多頭小豬低價賣了，還淘汰了150頭母豬。現在，他們豬場里僅存欄生豬600余頭，以及新購進的后備母豬200多頭。如此一折騰，磨曉桂虧了30多萬元。

據廣西相關部門調查，目前廣西生豬存欄量、出欄量以及能繁母豬存欄量均仍處于高位，預計二季度廣西生豬行情不容樂觀，仍將呈小幅下滑的趨勢。

“豬周期”因何形成

規模小信息匱乏，“小養殖”對接不好“大市場”

“我們一年養多少頭豬，只能跟著感覺走。走對了就賺錢，走錯了就賠錢。”說到每年怎樣決定養豬規模，磨曉桂這樣說。經過此輪虧損，磨曉桂也反省：希望政府能盡快建立生豬養殖信息服務體系。

廣西農業產業化龍頭企業揚翔股份有限公司在回答同一問題時表示，他們主要通過報紙雜志等披露的信息來綜合分析決定養殖規模。希望政府能完善信息采集功能，按季度、年度及時統計豬的數量，分析并公布生豬周期，也及時公布疫情并有效防治。

筆者了解到，一直以來我國養豬業受到“豬周期”怪圈制約：豬肉價格大漲―母豬存欄量大增―生豬供應量劇增―肉價下跌―養殖戶大量淘汰母豬―生豬供應量減少―肉價再次上漲……價漲時呼啦跟進，價跌時割肉退出，每一輪“過山車”式市場周期，都會讓養殖戶備受煎熬。

廣西水產畜牧獸醫局局長梁雨祥分析說，在2011年的大漲之后，2012年的豬肉價格平緩下行。節后豬肉進入消費淡季，豬價跌速超出心理預期，養殖戶開始集中拋售。再加上近期的黃浦江死豬漂浮事件和禽流感的影響，也對豬肉價格下滑造成影響。

“豬的生長有一定周期，一些養殖戶，特別是散養的小戶往往以現有的市場價格為標準去預期未來的收益。計劃往往趕不上市場變化。”梁雨祥說，我國養豬業之所以難走出大起大落惡性循環的怪圈，根源就在生豬養殖過于分散，產業化水平太低，同時養殖業市場信息建設跟不上。這些使散養戶缺乏及時準確的市場信息和預測能力。有利可圖一哄而上，無利可圖一哄而散，直接加劇了生豬價格波動的幅度。

養豬，不能再跟著感覺走

發展規模養殖，改變市場信息不對稱

“養豬業應做大做強龍頭企業，大膽試行、推廣由龍頭企業帶動農戶訂單發展、保價回收，保證生豬市場和豬肉價格的穩定。”揚翔公司董事長黃定壽說。

要破解“豬周期”，除了發展規模化、集約化、科學化的養殖模式外，完善市場信息建設也是關鍵。我國農業農村信息化發展處于起步階段，大部分的市級農業局尚沒有設立農業信息中心，機構設置不健全，工作人員也比較缺乏。

專項資金投入的缺乏，使信息工作處于“硬件不硬、軟件不軟、運行較難”的狀況，導致了信息服務不到位。農產品市場信息的缺失，養殖戶就只能跟著感覺走了。

梁雨祥分析，當前養殖業存在兩個信息不對稱：一個是部門間的信息不對稱，一個是“小養殖”與“大市場”的生產信息不對稱。目前我國養殖業信息體系建設沒有一個全國統一的信息網絡。各部委之間的養殖業信息沒有聯網，不利于溝通和科學決策。其次也沒有統一的信息采集布點。各部委布點、采點的密度不同，得出的數據也不同，影響了數據的科學性，也難于掌握養殖業的準確動態。他認為，要準確掌握養殖業動態信息，必須在鄉鎮有一支高素質的信息隊伍和一批配套設施，這需要大量投入，也得加強培訓，需要國家專項政策和資金的支持。“應該建立一個由國家發展改革委牽頭，聯通商務部、農業部、物價局等部門的全國養殖業信息網絡，及時、準確公布市場信息，為國家是否要進口豬肉提供決策依據，為廣大養殖戶提供預警。”梁雨祥說。

梁雨祥認為這不是一件容易的事，但轉變農業發展方式，實現城鄉統籌，促進農民增收，就必須發展農業農村信息化。

豬周期范文第4篇

關鍵詞：豬肉價格；周期波動；生產效率

我國是世界上最大的豬肉生產和消費國，2015年我國豬肉產量達到5493萬噸，占到全世界豬肉總產量的51%。在國內，豬肉消費也占居民肉類消費量的大頭，2015年在豬肉產量下降的情況下，豬肉消費仍然占比高達64.9%。豬肉價格的波動對國民經濟和居民生活都會產生顯著影響。根據國家統計局公布數計顯示，豬肉價格占居民消費價格指數（CPI）的權重值為2.88%。2016年3月份CPI同比上漲2.3%，其中僅豬肉價格上漲因素一項就拉高了0.64個百分點。但是，由于供需關系、飼料成本、疾病、政策和消費習慣等因素交錯影響，導致我國豬肉價格存在長期波動現象，有時波動幅度達到100%。由于國內豬肉生產產業鏈長，涉及就業人口多，豬肉長期大幅波動一方面不利于生豬產業的健康發展，另一方面會影響廣大消費者的切身利益，給國民經濟和居民生活帶來不穩定因素，因此，有必要進行深入研究。本文首先對影響豬肉價格的主要因素進行了較為全面的分析，最后對抑制豬肉價格波動幅度提出了一些建議。

一、引起豬肉價格周期波動的因素分析

（一）養殖成本是影響豬肉價格波動的直接因素

豬肉生產成本主要由仔豬、飼料、醫療、人工和經營等幾大類。采購或者自養仔豬成本占整個生豬生產成本的30%左右，仔豬價格同時受仔豬料價格、母豬存欄量、疾病和供求關系等因素影響，其中供求關系是影響仔豬價格的重要因素，當市場行情較好時，仔豬價格會有較大幅度提高，會進一步推高豬肉價格。飼料成本占出欄生豬總成本的大約60%，是影響豬肉價格的重要因素。而飼料的主要成分為玉米和豆粕受氣候影響較大，自然條件適合玉米、大豆的生長，產量增加，價格降低，反之則會價格升高。飼料價格對豬肉價格的影響具有滯后性，當生豬存欄量較低時，對飼料的需求會降低，從而會抑制飼料價格。但是，由于豬肉供應滿足不了需求，會導致豬肉價格上漲。等到生豬存欄量升高以后，飼料價格會升高，但是豬肉價格反而會降低。醫療、人工和經營成本雖然也影響豬肉價格，但是總體變化不大，對豬肉價格的周期波動貢獻較小。

（二）生豬供應量是推動豬肉價格波動的關鍵因素

供求關系是影響商品價格的重要因素，生豬生產屬于供給側。疾病是影響生豬產量的重要誘因。2000年以來，我國豬肉消費量平均以年均1.2%的速度在增長，需求持續保持旺盛，養殖戶飼養意愿肯定應該持續增高。但是，由于疾病會導致在某個時間段內生豬生產量減少。比如2005年四川爆發豬鏈球菌病，2006年我國南方相繼爆發高熱病，2010年冬季到2011年春季我國多個省取發生流行性豬腹瀉，導致母豬、仔豬和生豬存欄量減少，直接導致生豬產量大幅降低，從而推高豬肉價格。政策因素影響生豬產量。因生豬養殖業不僅影響廣大消費者生活，而且涉及整個產業鏈的就業問題，政府在市場不景氣的情況下出手補貼是情理之中的事。比如，2007年和2008年國家分別發放20.02億元和28.92億元生豬養殖補貼，2013年國家又給規模養殖企業發放了專項補助，直接推動了生豬產量，導致供應量增加。但是有些政策又會降低生豬產量。比如，隨著2015年新環保法的實施，養豬業環保監管愈加嚴格，長江中下游及沿海地區大量設立禁養區和限養區，導致生豬存欄量大幅降低。比如，重慶涪陵區生豬養殖戶由于豬場被拆，退出養殖產業的近50%，浙江部分地區退出的養殖戶業達到30%。該政策推動2015年底至2016年上半年豬肉價格迅速上漲。人為主動調整生豬產量。養殖戶根據市場情況或是恐慌心理主動調整生產計劃。在豬肉價格高時，養殖戶會增加生豬存欄量，而當市場需求減少豬肉價格增加時，養殖戶則會主動減少生豬存欄量。由于我國規模化養殖比例還比較底，大量中小養殖戶對市場的判斷不全面不準確，導致生產計劃短期效應明顯，影響豬肉供應量的穩定。

（三）市場需求改變是加劇豬肉價格波動的重要因素

我國是豬肉消費大國，隨著國民經濟的發展、居民收入的不斷增加，居民對豬肉的需求持續穩定增加。但是由于消費習慣和食品安全問題會引起豬肉需求量的短時變化。首先是消費的季節性波動。由于民間習俗每年春節前，會出現消費高峰，居民大量采購豬肉制成腌制品進行儲存。春節期間家庭聚會多，宴請多，也會大大增加豬肉需求量。但是春節過后會出現需求的明顯減少。此外，食品安全和公共安全等突發性事件也會短時大幅度影響對豬肉的需求。比如2011年雙匯瘦肉精事件和2013年發生的黃浦江死豬事件，導致人民對豬肉安全產生疑慮，相關數據顯示，2013年我國生豬存欄量同比下降了0.6%，豬肉價格下降了3.7%。公共安全事件也會顯著影響豬肉消費需求，2003年非典疫情導致社會活動明顯減少，市場活躍度大幅降低，豬肉需求量也相應急劇下降。

二、抑制豬肉價格波動的對策建議

綜上所述，影響豬肉價格的因素多，彼此之間有的完全獨立，有的又有較高的關聯度；有的正相關，有的負相關；有的直接影響豬肉價格，有的有一定的滯后；在每一次豬肉價格升降過程中有的作用大，有的作用小。因此，每次出現大幅豬肉價格波動后再分析原因，采取措施，往往難以達到目的，有時反而起反作用。本文針對以上問題，提出以下建議。

（一）采取措施提高生豬養殖效率

生豬生產成本是影響豬肉價格的根本因素，降低生產成本可以有效提高養殖戶的利潤空間，擴大了成本與售價之間的緩沖帶，減少豬肉價格波動頻次和幅度。目前我國生豬生產效率較發達國家還較低。據測算，我國生豬養殖成本約為每公斤12元，而美國則約為8元。造成我國生豬生產成本高的原因主要有飼料成本高，飼料轉化率低和仔豬繁殖成本高等原因。前面分析表明飼料成本占豬肉成本的六成以上，目前美國玉米每斤0.97元，比國內低0.3元，飼料成本比國內低30%。另外，統計顯示美國肥豬飼料轉化率早已達到1.91：1，遠低于我國的3：1，國內豬肉成本又提高了33%。同時，我國仔豬繁殖成本也較高。在我國每頭母豬能提供的仔豬數僅為13.7頭，遠低于發達國家20頭至25頭的水平。導致這些問題的主要原因是我國生豬養殖業的科技水平低。國內應該大力發展生豬育種水平，研究生長周期短、飼料轉換效率高的新品種，同時提高養殖場的科學化管理水平，減少浪費，提高豬肉產出率。

（二）深入調整產業結構，擴大規模化養殖比例，促進消費升級

很多平抑豬肉價格的政策措施在西方發達國家有效，但在我國卻難以發揮作用。主要原因就是我國生豬養殖業以散戶養殖為主，參與調控的意愿和能力不足。到2015年我國年生豬出欄量在500頭以上的規模化養殖比例僅為45%，其中10000頭以上的比例不到10%。廣大飼養散戶沒有超前規劃意識，生豬生產隨行就市，價格漲了就擴大生產，價格低了就恐慌性減少生豬存欄量。這種生產模式一方面導致養殖戶本身利益難以得到保障，有時甚至加劇市場恐慌，推動價格波動。沒有規模化養殖，生豬生產效率就難以提高。我國豬肉消費占到世界的50%，但是至今沒有建立起自己的豬肉期貨市場，養殖規模過小，養殖戶過于分散是其中重要原因。此外，分散養殖對應的是分散屠宰和銷售，對市場波動過于敏感。據統計，從2000年以來，我國豬肉消費量持續穩定增長，豬肉年平均供應量也基本滿足需求。但是這十幾年來我國豬肉價格波動發生了四個周期，波動幅度最高達到100%。第三，規模化養殖有利于豬肉產品消費升級。隨著人們生活水平提高，對高品質豬肉需求逐年增加。但是目前我國豬肉仍然以鮮肉為主，肉制品產量只占全部生肉上市量的15%，而發達國家肉制品占肉類總產量的比重達到50%。通過提高豬肉深加工不僅能提高產品附加值、有利于調節豬肉供給，還可以促進整個產業抵御上下游價格波動。我國應該采取措施推動規模化養殖，鼓勵企業采取兼并重組方式形成規模，也可推動企業將地區分散的養殖戶通過合作方式形成集體養殖，統一指導，統一收購，確保養殖規模和供應量的穩定。

（三）合理運用政策手段引導生豬生產和抑制價格波動

完全市場行為必然導致價格波動，我們應該合理運用政策手段來有效抑制價格波動。首先，應該建立良好的動態豬肉儲備。目前國內也有豬肉儲備制度，但是，由于我國豬肉消費量巨大，靠政府通過采購儲備量有限，難以實現平抑肉價。應該通過深加工方式適度增加生產者和消費者之間的鏈條，讓豬肉在生產流通中實現幾天甚至幾個月的儲備，避免消費與生產之間的直接強傳導。其次，盡快建立國內豬肉期貨市場，推動國內豬肉市場有序發展，讓生產者和消費者實現直接交流互動，形成穩定明確的生產預期，維護市場穩定。第三，通過環保、免疫檢驗等政策手段，適度提高豬肉生產門檻，促使中小養殖戶轉型升級，推動規模化生產，提高生豬生產抗風險能力，從供給側維護價格穩定。第四，推動生豬生產和飼料生產的聯合互動，穩定飼料主原料玉米、大豆等農作物的生產，平抑兩者之間的價格博弈，減少由于飼料成本引起的豬肉價格波動。第五，加大科技投入，培育高產、抗病的新仔豬品種，提高生豬生產的飼料轉換效率，全面降低豬肉生產成本。豬肉價格波動是一個由多個因素共同影響的復雜經濟過程，涉及面廣，影響范圍大。作為市場主體的養殖企業一方面要做好市場預測，科學制定生產計劃，避免風險。另一方面要加大投入提高生產效率，降低生產成本，提高抵御風險能力。政府部門應該幫助建立有效的市場調節手段和機制，讓市場發揮主導作用來抑制豬肉價格波動。

作者:盧宇平 單位:中鐵二十五局集團電務工程有限公司長沙分公司

參考文獻:

［1］潘方卉，劉麗麗，龐金波.中國生豬價格周期波動的特征與成因分析[J].農業現代化研究,2016(1)

豬周期范文第5篇

“大漆是活性的，它會呼吸，你要了解它、

>> 山谷里的竹 漆的無限可能 漆藝術的守望 竹里清風竹外塵 懷集茶稈竹 名揚世界的富貴竹 竹香里的家 漆藝生命史:漆的故事 盛名里的徽州茶 都彭的中國漆 漆　觀點表達的媒介 “漆”與“陶”的交融 漆與貝的纏綿 憤怒的烏漆魚 復興漆藝的嘗試 名竹非竹的文竹和武竹 漆言意境:漆性美是漆藝的靈魂 竹鍵盤竹鼠標熱銷的啟示 傣族的“烹竹”和“竹烹” 漆話茶語說淵源 關于竹的夢想 常見問題解答 當前所在位置：中國 > 醫學 > 漆、竹、茶里的徽州 漆、竹、茶里的徽州 雜志之家、寫作服務和雜志訂閱支持對公帳戶付款！安全又可靠！ document.write("作者： 鄧麗穎")

申明:本網站內容僅用于學術交流，如有侵犯您的權益，請及時告知我們，本站將立即刪除有關內容。 大漆 恭敬于物

“大漆是活性的，它會呼吸，你要了解它、理解它、讀懂它。以前的宮廷老藝人，要沐浴、更衣、上香之后才開始做漆，這是一種尊重。你對大漆不恭不敬，它會找你麻煩。你對它恭敬，你所要的東西，漆的美感、潤澤、飽和度，它都會給予你。當人心有恭敬的時候，做東西時的感覺也會不一樣。”徽州漆畫家范福安描述大漆時，仿佛是在講述一位欽慕多年的摯友。走進他在徽州的工作室，對他所說的恭敬之心便已感知到一二分。屋內潔凈、透亮，各種作畫工具和材料繁多，卻秩序井然。

中國現代“漆畫之父”喬十光這樣描述漆畫的技法：“運用著人工和天公巧妙結合，人畫一半、天畫一半。”漆畫最主要的材料是大漆，對于不熟悉大漆的人來說，它的脾性變化多端，剛涂上時顏色很漂亮，過一會兒就變黑了，如果把控不好，可能會再用顏色去覆蓋它，這樣會把畫面弄臟；其實大漆變黑是因為氧化，隨著時間推移，它會還原本來的顏色。“大漆有時候就像孩子，聰明又調皮。掌握它的特性之后，跟它互動，把它往好的方向引導，調皮也會成為好事。”

年輕的時候，范福安聽老藝人們說起大漆的活性，但并未放在心上：“不就是漆么，怎么會這么復雜？”后來他嘗試用制作周期更短的化學漆進行創作，卻總也達不到理想效果，方才意識到老祖宗留下的東西有它的奧秘。近幾年，隨著他對大漆的了解不斷加深，對它的恭敬也逐漸增長。“大漆藏得很深，厚重，有韻味，老祖宗是有大智慧的。”

日本一位刮漆匠巖館正二曾經說：“我們是靠著漆樹吃飯的。是靠成天折磨漆樹、傷害漆樹來讓自己有飯吃，所以，我們平常都會在自己的心里供養漆樹。幾年前我們還曾搞過一次大的法事來祭祀漆樹的亡靈。”巖館正二與范福安對漆的恭敬、珍重之心異曲同工。和物打交道，亦像與人相交，而物中的靈性被藏得更深，需要更漫長的身心投入，方有可能與之成為摯友。

人類早期是懷著對萬物的敬畏之心生活，然而在工業社會，對物的珍重之心越來越稀薄，或許只有長年累月與一物朝夕相處的手藝人才能有幸體會。

植根于徽州的土壤，范福安創作出一系列以徽州民居為主題的漆畫，宏村中倒映在月池里的白墻黑瓦；夏日草木蔥郁之際立于水邊的老屋；秋日霜葉競染之中的馬頭墻……此外他還創作了徽州民居木雕系列，木雕是過去徽州民居上必不可少的裝飾，范福安去民間寫生、拍照，將冬瓜梁、窗戶、門扇上的木雕變成了漆畫中的創作素材，原本沒有顏色的木雕被賦予了漆的色彩，傳統的面貌之下，呈現出一種現代光澤。 1.范福安的徽州民居作品。

2.范福安的山寨人家系列之一。他的很多作品都植根于徽州的山水和文化，地域特征鮮明。 1.3.漆畫制作工序十分繁復，圖中正在進行的是蛋殼鑲嵌，需根據畫面的虛實感來鑲嵌，之后罩染大漆，放入陰房干后，再通過研磨等幾十道程序才可完成一幅漆畫。

2.大漆漆粉是漆畫的主要材料之一，是油性大漆放到漆房粉碎之后做成的。

徽州多山，產漆樹，漆畫在徽州已有一千多年歷史，并在明清時期一度輝煌。中國古代唯一流傳至今的漆工專著《髹飾錄》（原著現存于日本），就是由明代徽州漆工黃大成撰寫，書中對大漆的性質、顏色、漆畫和漆器的制作工藝等做了系統的闡述。漆器在古代一直是奢華的象征，是宮廷、貴族式的藝術。明清兩朝，徽商富甲天下，富商巨賈樂于收藏漆制品，為漆畫在徽州的發展創造了適宜的環境。徽州漆器的制作工藝，與福建、江西等地的漆器有所不同，主要包括鑲嵌、刻漆、描金彩繪、磨漆、堆漆五種工藝技巧，其中螺鈿鑲嵌、菠蘿漆鑲嵌以及脫胎彩繪最具特色。

在范福安的工作室，我們見到了漆畫的材料，除了大漆，還有蛋殼、貝殼、玉石、螺鈿等，它們被研磨成粉末或顆粒，盛放于小瓷碟中。每種材料的選擇都頗為講究，漆畫創作者會根據畫面的不同需求來取舍。以蛋殼為例，不同種類的蛋殼顏色各異，在創作徽州民居的白墻時，范福安選擇的是烏雞蛋殼，“很白，對比度非常漂亮，形式感和裝飾感好。”改變蛋殼形狀大小，能形成不同的效果：大小不同的蛋殼參差排列，形成了徽州古民居墻面斑駁的視覺感；將蛋殼研磨成顆粒狀，通過有技巧的潑灑，又能造就云彩的虛實。

手藝人的手，往往靈活而粗糙，漆畫創作尤其需要手上功夫。漆畫的頭一道工序是制作漆板，包括涂漆、刮漆、裱布、反復刮灰打磨等，制作過程辛苦，對技術要求較高，講究的漆畫師通常會自己親手制版。漆畫作品能否長時間保存，漆板質量的好壞是決定性因素。漆畫的最后一道工序需要徒手完成，漆畫師用手沾上油和灰對作品進行拋光，以達到飽和、渾厚的效果。近些年，范福安連工具都開始親手制作，“買的總覺得不順手，現在漆刷、刻刀、筆都是自己做的，這樣才能掌握它的特性。” Tips

徽州漆畫技法

堆漆：一幅漆畫從開始到完成，要堆幾十甚至上百道大漆，一層一層堆砌，然后打磨，再堆砌，再打磨，直至足以表達藝術效果為止。

鑲嵌：漆呈棕褐色，即使調成色漆也不會很鮮亮。為了彌補這一缺陷，人們鑲嵌蛋殼、螺鈿、金銀片代替漆畫中的顏色。在光線的照耀下，能發出猶如寶石般的光彩。

打磨：漆畫創作最后也是最重要的一道工序。在所有工序完成的基礎上，用水砂紙進行打磨、拋光，磨出質感、塊面、明暗、虛實。 竹雕 細節的表達

在徽州古村落行走，常常感嘆于徽州三雕的精彩。三雕是指木雕、石雕和磚雕，木雕多見于青磚黛瓦馬頭墻上的木制構件；石雕有完整的青石作品，也有文房四寶中的歙硯；磚雕多為門楣上方的裝飾圖案。許多人不知道徽州還有第四雕――竹雕。

竹，是中國文化中備受文人推崇的傳統意向，正因如此，在古代，竹雕并非像其他三雕那般深入尋常百姓家，而更多是作為文人清玩，文人不僅畫竹、寫竹，還親自刻竹。但到清末，竹雕技藝逐漸凋落，最能體現竹刻功力和技藝水平的深浮雕更是少有人能刻。

1996年，故宮博物院收藏了一件竹雕筆筒，為故宮20世紀50年代以來收藏的第一件現代竹刻藝術品，專家認為此件作品繼承了明清時期雕刻技法和構圖方法。雕刻內容是以晉代詩人嵇康為首的竹林七賢，雕刻手法為深浮雕，有4到5層刻工。所刻蒼松翠竹，由遠及近，層次眾多且分明；人物的臉部表情、眉眼神態均被細細刻畫，形神兼備。

這件竹雕作品的作者洪建華，是徽州洪坑人。洪坑是徽州眾多歷史悠久的古村落之一，它不像西遞、宏村那般保存了相對完整的古民居，如今到洪坑，最值得看的是村中的幾處牌坊，雖然外表已斑駁，其雕刻之生動傳神卻依然讓人駐足、感嘆。洪建華小時候就在這些牌坊下玩耍，那時洪坑尚遍布著老屋，那些裝飾了老屋的石雕、磚雕和木雕，想必也裝飾過他的夢。長大后，洪建華無意間在屯溪老街的書店里看到著名文物鑒賞家、收藏家王世襄先生寫的《竹刻》，感動于竹子竟可以做出這么美的東西，于是開始了他的竹雕生涯。

徽州三雕的材料――木、石、磚隨處可尋，竹雕所用的竹子卻并不易得，需要去山間尋找。“我們選的一般是3～5年的竹子。陽光的照射程度、泥土、坡度都影響竹子的材質。黃泥土的竹子比較好一些，纖維好看，有點金黃；黑泥土的竹子，纖維和光彩度就沒有黃泥土的好看。竹子被放倒后都是整根扛下山，不能在山上砍竹，裝車時要用紙將竹子包好，避免受傷，一點小傷口都會讓竹子的表皮發白，雕刻出來就不好看。”類似的描述，我在日本作家鹽野米松的《留住手藝》一書中也看到不少：宮殿大木匠小川三夫認為，生活在不同山地環境下的木材習性不同，用的木材要保持它生長時的狀態；船匠山元高一強調：“如果是一棵離群索居獨自生長的樹，一定會有裂縫……這樣樹一般都很弱。”手藝人對原材料的敏感是共通的，在他們眼中，每一種植物都有個性，首要任務是識別并延續它們的個性，將之用到最合適的地方。 1.竹雕與木雕的工具基本類同，但是針對竹子的材料特性又會有差別。竹雕工具必須堅韌、鋒利，主要有平口刀、斜口刀、圓口刀、三角刀等。

2.明清傳世的竹雕作品通常做成深浮雕或透雕，構圖飽滿，刀工深峻。

3.洪建華的工作室里有十多名學徒，竹雕是細工，工作室里鴉雀無聲，大家都專注于手中的活兒。

4.洪建華的作品展示館，古色古香。大廳正中是文物專家王世襄的題字――竹溪堂。

竹雕多為小器，但往往窮工極巧、精雕細琢。一個人，數十把雕刀，挑、刺、挖、點……許多次看似尋常的動作，經年累月，形成了竹上的美妙造型。相傳明代竹雕家朱小松每逢酒性大起時才開始雕刻，洪建華對這樣的傳言不以為然：“我們做竹雕的都知道，朱小松的竹雕是細工，喝了酒根本沒法做。雕刻是一個嚴謹的活兒，心不能分，不像寫意畫，可以乘著酒興作畫。”

掌握了基本的技法和套路，之后技藝的發展要靠雕刻師的領悟力，每一片云，每一塊巖石，每一棵松樹，都要有自己的判斷。“現代人學習工藝美術，往往缺少對文化藝術的綜合領悟力。而古人往往琴棋書畫樣樣精通，文學造詣也高，這樣雕刻出的作品才能生動有感染力。”近些年，洪建華開始注重創作的細節：“藝術品達到一定境界，就是細節語言的表達。比如說畫一片云，起大風時，云被拉直，這時候松樹和松針都要往一邊吹；悠閑的時候，云像靈芝一般，此時松樹和人的衣帶都是靜止的。有些雕刻師把人物的線條畫得很飄逸，但雕刻松針又用靜止的技法，這樣的細節違背事實，減弱了作品的表現力。再比如牛拉犁這個題材，我看有人雕的作品，繩子搭到肩頭上，沒有銜在肉里，這就缺少力的表現。牛腳踩在地上濺起的水花有多大，車輪以及牛身上幾個支點的表達，這些細節都是力的表現。”

成熟的雕刻者會把自己的觀念融進雕刻語言。洪建華對徽州的獅子頗有興趣，“隨便進到徽州哪個古村，都能看到牌坊，牌坊前都會有獅子，雖然造型、神態不一，但幾乎都是大頭大臉，表情和藹可親，和北方獅子的霸氣截然不同。它們是徽州人性格的體現，徽州人希望把自己友善的形象通過獅子展示給世人，這樣自己也更容易被外人接受。”現代人雕刻的仿古作品，也蘊含著雕刻師自身的表達，“許多看似傳統的人物或山石，其實是經過重新組織的語言，是在表達現代人的想法――我們在生活中所感受到的美和對大自然的熱愛。” Tips

竹刻的保養

竹刻保養，俗稱“玩竹”。著名古建筑專家、園林藝術家陳從周先生曾論及玩竹：“每日摩玩，古意漸出，刻件經數援手摩與藏之被窩之中，色近金黃。凡刻品在于愛之者，正造園與養園也。”竹刻若要色澤古味，需經常手摩把玩，以手汗膚脂潤澤竹件，則能使其神采煥然，味古色潤。若無閑暇，也可以用布套起來，或收于匣中。 新安源頭 說茶

1745年，載有370噸中國茶葉的“哥德堡”號遠洋商船在駛入瑞典哥德堡港口時沉沒。1984年，船上的茶葉被打撈上來，令人驚嘆的是，這些茶葉并未被氧化，其中一部分尚能飲用，“輕啜幾口，雖茶味淡寡，似有木屑香氣，口味依舊悠長。”經考證，“哥德堡”號上的茶葉是徽州休寧地區的松蘿茶。

徽州聲名在外的茶葉品種不少，這首先得益于徽州的地理，北緯30。是優質茶產區帶，且多山，山前屋后的茶園成為徽州人最主要的經濟來源。同時，對茶葉品質的追求，自古就是徽州茶商的傳統。黃山毛峰的創制人謝正安，最重視的就是茶葉的質量，收購毛茶時，要細嫩、緊結，凡是有死茶、爛茶、斷折等現象的即拒絕收購。

位于新安江源頭的右龍村，處在一個山坳之中，站在高處俯瞰，整個村子如同一片綠海，村圍底層的緩坡被茶園覆蓋，稍高的山坡有成片的油茶園，更高處是挺拔的松柏……在村里走幾步就能見到一棵幾百年的古樹，最常見的是紅豆杉和香榧樹，郁郁蔥蔥。民居前的自來水龍頭似乎從不關閉，水一直嘩嘩流淌著，村里人說，右龍村的自來水皆來自于山泉，由于雨量充沛，泉水從不枯竭。

我們是為茶而來。從開春茶樹第一次萌芽，到5月底之間采摘制作的茶葉通常被稱為春茶。此時正是春茶采摘的末梢，茶園里還有三三兩兩的茶農背著竹簍在忙碌。一條古道穿園而過，沿著古道翻過山，即到江西。白居易的《琵琶行》中寫道：“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去。”江西浮梁是當年的茶葉集散地，而右龍與浮梁僅一山之隔。如今右龍生產的新安銀毫，是連續13年被歐盟認證的有機茶，有機茶在種植過程中不能使用化肥，需要用更環保的手段消滅害蟲，茶園中隔一段距離就安置有太陽能殺蟲燈。

右龍一直都產好茶，過去由于地處偏僻，不為外界所知，成為有機茶生產基地后，此地的茶開始得到越來越多的認可。早在二十多年前，徽州山區的這片茶園就開始了有機茶的種植，我們拜訪了新安源有機茶的經營者方國強，他1998年開始涉足有機茶行業，最初的推廣并不順利，“因為有機種植產量上不去，種植起來也麻煩，茶農們會抗拒。”一次，有位茶農將采摘不規范的茶葉送到收購點，方國強收下茶葉付了錢，但當場將不合格的茶葉銷毀了。“這樣的做法讓農民漸漸開始相信我、相信有機茶的前景。”

徽州多山，不適宜種莊稼，易滋養商業的發展。這方水土孕育出來的商人，具有典型的中國傳統儒商性格。復旦大學歷史系教授王振忠先生這樣描述徽商：“從總體上看，他們‘雖為賈者，咸近士風’，是一個素質較高的地緣性商人群體。根據余英時先生的研究，當時，儒家的道德規范已深深地影響著徽商的實際行動――文化水準較高的徽商直接從宋明理學中汲取道德的啟示，而一般粗通文墨的商人則依賴通俗化的儒家倫理。”清末徽州經營胡開文墨店的胡余德，發現一批墨錠質量上有瑕疵，會立即將流向市場的部分墨錠高價收回，倒入池塘銷毀。如今這樣的行為已成為現代企業挽救品牌形象的必要手段，但在儒家思想深深扎根的古徽州，這些卻是作為最基本的行商道德，植根于徽商的血脈中。 Tips