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          服務員培訓
          
						
          
					
          					
					 
           
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          服務員培訓
           
          服務員培訓范文第1篇
           
           家政的服務員培訓計劃
           
           一、培訓任務
           
           家政服務員培訓旨在使沒有家政服務知識的人通過培訓，初步掌握家政服務基本理論知識和服務本領，較快勝任一般家庭的服務工作。
           
           二、培訓對象
           
           女性年齡18周歲以上45周歲以下，身體健康，準備從事家政服務工作的中國公民，可參加家政服務員培訓。
           
           三、培訓方式與時數
           
           采用集中培訓與自學、統一考試相結合的培訓方式，集中培訓與自學時數比例。
           
           備注：“理論知識培訓”主要完成理論知識部分培訓的任務;“專項技能培訓”主要完成專項職業技術培訓的任務。
           
           四、考核要求
           
           (一)考核標準
           
           1.家政服務員培訓合格考核標準
           
           (1)基礎理論考核標準(根據試卷的答題標準給予評分)：
           
           掌握家政服務的定義和主要內容;家政服務員的職業操守;了解家政服務相關法律常識;掌握相關安全和衛生常識。
           
           (2)專業技能考核標準：
           
           會使用日常禮貌用語;
           
           會制作兩種以上主食、五種以上的家常菜;
           
           懂得家庭居室清潔衛生的基本要求和工作步驟，能使居室整齊清潔、廚房衛生間整潔無異味;
           
           會鑒別服裝面料，并科學合理地予以分類洗滌(按照衣物特性用洗衣機或手工洗滌)、晾曬、收藏。
           
           會使用一般的家用電器(電視機、電冰箱、電風扇、電飯鍋、吸塵器、電熱水器)及燃氣具(燃氣熱水器、煤氣灶);
           
           懂得常見花卉養護、一般家庭寵物的飼養;
           
           掌握有害生物防治的基本常識(如滅蟑螂、蒼蠅、老鼠);
           
           掌握基本的護理產婦、新生兒的技能;
           
           掌握嬰幼兒生理心理特點，能安全看護嬰幼兒;
           
           能對老年人進行飲食起居護理。
           
           能對病人進行簡單的生活護理。
           
           五、培訓工作的原則與要求
           
           (一)培訓工作的基本原則
           
           1、實用性原則。根據各級家政服務員的實際需要，解決學員應知應會的問題。
           
           2、實效性原則。注重理論知識與實踐相結合，加強能力培養，克服純學術性教學的傾向。
           
           3、靈活性原則。形式多樣，方法靈活，除采用課堂講授外，可適當采用參觀考察、研討等方式，使學員開闊思路和眼界。
           
           家政服務員崗前培訓教學內容綱要、課時及授課教師
           
           家政服務員培訓計劃范文
           
           培訓目標：初級家政服務員
           
           一、培訓課時：
           
           總課時數(180)學時
           
           理論授課(100)學時
           
           技能授課(80 )學時
           
           二、課程設置和要求
           
           (一)應知知識要求
           
           1. 基礎知識
           
           三、培訓教學計劃安排表
           
           四、考核方法
           
           1、單元測試
           
           2、結業考試
           
           3、國家技能鑒定
           
           家政服務員培訓計劃范文
           
           為解決失業農民工和下崗職工的就業問題，并提高他們的再就業能力，更好地促進我市家政服務業與和詣社會的發展，針對當前我省失業農民與下崗職工的現狀，及全國和我省家政服務業的現狀，利用湖南商務職業技術學院教學、設備與其它相關資源優勢，通過在校集中面授、專家現場指導與技能訓練等理論與實踐相結合的培訓方式，定期對我省新農村初、高中畢業生，返鄉和下崗農民工，省直單位下崗職工組織開展家政服務員相關知識與技能培訓，以提高他們的綜合素質與相關技能，決定舉辦家政服務員培訓班?？紤]到培訓對象的地域、年齡、性別、經濟條件及受教育程度等方面的差異，特分初級、中級與高級家政服務員三個層次的培訓。現就初級家政服務員培訓制定如下計劃：
           
           一、培訓目標
           
           通過培訓，使受訓人員具備以下條件：制作家庭餐，進行家居清潔，洗滌擺放衣物;同時掌握“照料孕、產婦”、“照料嬰幼兒”、“照料老人”、“護理病人”(四項中任選一項)的基本知識與基本技能。
           
           二、培訓對象
           
           新農村初、高中畢業生，返鄉和下崗農民工，省直單位下崗職工。
           
           三、培訓時間
           
           每期150標準學時。
           
           四、培訓內容
           
           1、社交禮儀：言談舉止;人際交往;家庭人際關系。
           
           2、制作家庭餐：制作主食;烹制菜肴。
           
           3、家居清潔：清潔家具;清潔家具及用品。
           
           4、洗滌擺放衣物：洗滌衣物;擺放衣物。
           
           5、照料孕、產婦：照料孕婦;照料產婦。
           
           6、照料嬰幼兒：主食料理;生活料理;異常情況應對。
           
           7、照料老年人：飲食料理;生活料理;異常情況應對。
           
           8、護理病人：飲食料理;生活料理;異常情況應對。
           
           五、培訓方式
           
           1、學校面授。分批次組織相關人員到學校對培訓人員進行集體面授。
           
           2、實地訓練與考察。培訓期間，組織受訓人員進行現場技能訓練，加強受訓人員對相關知識與技能的認識、理解及掌握。
           
           3、理論教學與情景模擬教學相結合。
           
           4、理論教學與穿插案例相結合
           
           家政服務員培訓計劃
           
           一、課程任務和說明
           
           通過培訓，應使培訓對象掌握初級家政服務員的理論知識和操作技能。培訓完畢，培訓對象應能夠獨立完成制作家庭餐、家居清潔、洗滌擺放衣物等工作，并有選擇性地掌握照料孕、產婦、照料嬰幼兒、照料老年人或護理病人的基本知識和基本技能。
           
           在教學過程中，應以理論教學為基礎，注重實際操作技能的訓練。教學方式應以情景模擬教學法為輔助手段，以實際操作演練為教學重點。制作家庭餐、家居清潔、洗滌擺放衣物是家政服務工作的基本內容，是每個家政服務員必須完成的基礎性工作，應強化訓練，使每個培訓對象都能通過基礎性知識和技能的培訓。在此基礎上，使培訓對象掌握1至2項專業選修課程的知識與技能。
           
           二、教學目標
           
           依據《國家職業標準》中對初級家政服務員的理論知識與實踐技能的要求，通過培訓，使培訓對象掌握職業道德，擇業與就業、相關法律法規常識，掌握社交禮儀、制作家庭餐、家居清潔、洗滌擺放衣物、照料孕、產婦、嬰幼兒、老年人以及病人或護理病人的相關知識與技能。
           
           三、課時安排
           
           1、課時安排：150標準課時。
           
           理論知識課占總課時的40%。理論知識各部分的比重為：職業道德10%，基礎知識30%，制作家庭餐15%，家具清潔15%，洗滌擺放衣物10%，照料孕、產婦、嬰幼兒、老年人與護理病人20%。
           
           操作技能課占總課時的60%。操作技能各部分的比重為：社交禮儀3%，制作家庭餐25%，家居清潔25%，洗滌擺放衣物15%，照料孕、產婦、嬰幼兒、老年人與護理病人32%。
           
           2、授課形式：以理論授課為基礎，以情景模擬教學為輔助手段，以實際操作技能演練為教學重點。
           
           四、教學大綱內容
           
           第一部分 基礎知識
           
           (1)職業道德
           
           教學要求：掌握家政服務員的職業道德與職業守則知識
           
           (2)擇業與就業常識
           
           教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握家政服務員的擇業與就業常識。
           
           (3)安全與衛生常識
           
           教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握與家政服務工作相關的案例與衛生常識。
           
           (4)社交禮儀常識與能力
           
           教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握與家政服務工作相關的社交禮儀常識與能力。
           
           (5)相關法律、法規知識
           
           教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握與家政服務相關的法律、法規知識。
           
           第二部分 制作家庭餐相關知識與能力
           
           (1)制作主食(和制面團的基本方法;餡料調拌常識;主食成熟性狀鑒別常識;燃氣灶具、高壓鍋、電飯煲、電冰箱和微波爐的使用方法)
           
           教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握烹飪原料及烹飪器具的方法和注意事項。
           
           (2)烹制菜肴(采買記賬基本知識與能力;家庭常用刀工技法;菜肴成熟性狀鑒別常識與能力;常見調味品的使用;菜肴原料搭配常識與能力)
           
           教學要求：掌握食物成熟性狀的鑒別、采買記賬的相關知識與技能
           
           第三部分 家居清潔相關知識與能力
           
           (1)清潔家具(家庭常見清潔用品和用具知識;家用電器的使用方法;常見清潔劑、消毒劑的使用方法)
           
           (2)清潔家具及用品(家具擦試、清潔常識與技能;燈具清潔常識與能力)
           
           教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握家庭常見清潔、消毒用品和用具的使用方法與注意事項，以及家用電器的使用。
           
           第四部分 洗滌擺放衣物
           
           (1)洗滌衣物(服裝面料鑒別常識與能力;常見洗滌劑的性能用途;手工洗滌衣物的基本方法與能力;洗衣機使用方法)
           
           (2)擺放衣物(常見衣物折疊方法;常見衣物擺放常識與能力)教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握服裝面料鑒別常識與能力、 常見洗滌劑的性能與用途、手工洗滌衣物的基本方法與能力、洗衣機的作用、常見的衣物折疊常識與能力。
           
           第五部分 照料孕、產婦
           
           (1)照料孕婦(孕婦生理變化基本特點;孕婦飲食常識;孕婦日常生活起居常識;孕婦盥洗與沐浴方法)
           
           (2)照料產婦(產婦飲食基本要求;產婦日常生活起居常識;產婦盥洗與沐浴方法)
           
           教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握孕婦生理變化特點，孕、產婦營養常識，孕、產婦日常起居常識，以及她們的飲食制作知識與能力。
           
           第六部分 照料嬰幼兒
           
           (1)飲食料理(嬰幼兒人工喂養方法與能力;嬰幼兒進食、進水基本方法與能力;嬰幼兒餐具清潔方法與能力)
           
           (2)生活料理(嬰幼兒盥洗基本方法與能力;嬰幼兒看護常識與能力;嬰幼兒衣物洗滌方法與能力;照料嬰幼兒便溺的基本方法與能力)
           
           3)異常情況應對(緊急呼救常識與應對能力;外傷和燙傷緊急處理常識民應對能力)
           
           教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握嬰幼兒飲食料理、生活料理的基本方法與能力，以及異常情況應對的基本常識與能力。
           
           第七部分 照料老年人
           
           (1)飲食料理(老年人飲食特點;老年人進食注意事項;老年人進水注意事項;)
           
           (2)生活料理(老年人生活特點;老年人性格特點;老年人居家注意事項;老年人外出注意事項;與老年人相處的基本方法)
           
           (3)異常情況應對(老年人常見的意外情況;老年人常見外傷和燙傷緊急處理)
           
           教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握老年人的飲食料理、生活料理的基本方法與能力，掌握異常情況應對的基本常識與能力。
           
           第八部分 護理病人相關知識與能力
           
           (1)飲食料理(病人飲食特點;給臥床病人喂水的基本方法與 能力;給臥床病人喂飯的基本方法與能力)
           
          服務員培訓范文第2篇
           
           餐廳服務員培訓工作計劃一
           
           根據《興隆縣農村富余勞動力轉移培訓實施方案》及全國農廣校關于農村富余勞動力餐飲旅游服務類轉移培訓實施方案，現制定《餐廳服務員》崗位培訓計劃：
           
           一、興隆縣農村富余勞動力的基本情況
           
           目前，興隆縣16-25周歲的農村富余勞動力4.84萬人，其中沒有轉移就業者占2.5萬人。
           
           二、轉移就業培訓工作的組織領導情況
           
           縣政府高度重視對農村富余勞動力的轉移培訓工作，特批準建立農村富余勞動力轉移培訓基地，局領導及校領導親自督導，培訓辦公室由專人負責。
           
           三、培訓目標和任務
           
           根據餐廳服務員國家職業標準，經過系統學習，培訓適應勞務市場需求和用人單位要求、具有良好的職業道德和行為規范、熟練掌握餐廳服務基礎知識和各項操作技能的餐廳服務人員。20xx-20xx年，計劃每年培訓200人。
           
           四、培訓對象
           
           以年滿16周歲、具有初中以上文化程度、身體健康、有轉移就業愿望、熱衷于餐廳服務崗位的農村青年為主。
           
           五、培訓形式
           
           以脫產或半脫產的學習形式，對農民工進行職業技能培訓。
           
           六、培訓要求
           
           1、培訓中理論培訓、技能培訓、聲像培訓、實際操作各環節有機統一，采取能力模塊的培訓方式，突出崗位技能培訓。以學員動手操作為主，教師面授講解為輔，全面提高學員綜合素質。
           
           2、通過課堂講授、現場培訓、實際操作和自學等形式開展培訓，以實際、實用、實效為目的，提高學員參訓的興趣。
           
           3、利用興隆賓館為實訓基地，聘請具有豐富操作技能的專兼職教師親自演習操作,使學員在邊學邊做中實現崗位技能的提高，培養學員的動手操作能力。
           
           七、培訓內容
           
           《餐廳服務員》課程設置采用能力模塊組合，共設置執業基礎、餐廳服務禮儀、端托擺臺服務、酒水服務、上菜及分菜服務、撤換餐用具和餐廳服務基本程序等七個培訓模塊。共計152學時
           
           (一)、執業基礎
           
           要求學員熟知外出務工常識，掌握餐廳服務應具備的職業素質。理論學習10學時。
           
           (二)、餐廳服務禮儀
           
           要求學員掌握餐廳服務員的儀容儀表規范、舉止規范、禮貌規范、禮儀規范。其中理論學習5學時，技能學習13學時，聲像學習2學時，共計20學時。
           
           (三)、端托、擺臺服務技能
           
           要求學員熟練掌握托盤的端托技巧、餐巾折花技巧、擺臺服務技能。其中理論學習6學時，技能學習22學時，聲像學習2學時，共計30學時。
           
           (四)、酒水服務
           
           要求學員了解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類及特點、掌握酒水服務的技巧與程序。其中理論學習6學時，技能學習22學時，聲像學習2學時，共計30學時。
           
           (五)、上菜及分菜
           
           要求學員了解菜品知識、上菜及分菜知識。其中理論學習4學時，技能學習14學時，聲像學習2學時，共計20學時。
           
           (六)、撤換餐用具
           
           要求學員學會撤換餐用具的基本操作方法。其中理論學習4學時，技能學習5學時，聲像學習1學時，共計10學時。
           
           (七)、餐廳服務基本程序
           
           要求學員了解零點接待服務的相關知識，餐廳服務的基本程序。其中理論學習12學時，技能學習16學時，聲像學習2學時，共計30學時。
           
           八、師資情況
           
           我校依托中央校和省校的培訓資源，按照“一個崗位、一本教材、一張光盤、一本證書”的模式，以具有較強實力、餐廳面積達360米2、能同時容納200人就餐的興隆賓館為實訓基地，并選聘高級餐廳服務員1名、中級餐廳服務員7名、紅案2級5名及賓館負責人周曉明、縣農廣校教師滕玉艷等組成一批素質高、技能強、具備技師職業資格的教師隊伍，采用“師傅帶徒弟”手把手傳授技能的培訓方法，使學員在“學習中學會做”，實現崗位技能的提高。
           
           九、考核與評價
           
           1、考試：學員學完課程設置中的每一個模塊后，由培訓教師采取筆試、口試等方法對學員進行階段測驗。各培訓模塊的考試平均成績作為結業考核的重要依據。
           
           2、考核：體現“以技能為最終成果”的培訓理念，由興隆縣農村富余勞動力培訓基地負責人及具有較強技能水平的教師組成考評組，在興隆賓館實訓基地對學員進行現場考核，考核采取現場操作、口述問答、模擬操作等形式，重點檢查學員崗位技能掌握情況。考核不合格者可參加補考，嚴格把好出口關。
           
           3、發證：考試、考核合格者發給由中央農廣校統一印制的培訓證書，同時根據學員自愿的原則，由培訓學校組織學員參加餐飲旅游服務類工種的職業技能鑒定，合格學員可同時獲得勞動保障部統一印制的職業資格證書。
           
           十、就業指導
           
           由縣農廣校建立培訓帳臺，以市農廣校的“廣效”職業介紹所為依托，以勞動力市場需求為導向，為學員外出務工提供就業信息，推薦就業崗位，通過“訂單、定點和定向”的形式，培訓轉移一大批農村富余勞動力。
           
           餐廳服務員培訓工作計劃二
           
           一、培訓目標
           
           根據公司對餐廳服務員的工作要求，經過系統學習，培訓優秀的服務人員，使培訓過的服務員具有良好的職業道德和行為規范，掌握餐廳服務基礎知識和各項操作技能。
           
           二、培訓對象
           
           公司各店在職服務人員。
           
           三、培訓課程
           
           崗位培訓課程設置采用能力模塊組合，共設置公司管理項目、餐廳服務員職業素質、餐飲服務基本技能、酒水服務、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務基本程序等七個培訓模塊。
           
           四、培訓形式
           
           半脫產，分期分批學習。
           
           五、培訓內容
           
           1、公司管理項目餐廳服務員培訓1.1講究職業道德
           
           (1)遵紀守法：了解和遵守公民的職責和義務，文明執業;了解國家提倡的“五愛”內容
           
           (2)敬業精神：養成守時、守信、守紀的良好品質;養成尊老愛幼、勤奮好學的良好品質;養成樂于助人、精益求精的良好品質
           
           (3)從業原則：自尊、自愛、自信、自立、自強
           
           1.2 公司員工手冊
           
           1.3 公司管理制度
           
           2、餐廳服務員職業素質
           
           2.1職業道德及崗位職責：餐廳服務員的職業道德;迎賓員、看臺員和傳菜員的崗位職責
           
           2.2顧客的飲食習慣與就餐心理：我國各地區的飲食習慣;少數民族的飲食習慣;歐美亞洲人們的飲食習慣;賓客的就餐心理
           
           2.3飲食衛生基礎知識：公共飲食行業特點;公共飲食行業的衛生管理;服務員個人衛生要求;餐廳環境衛生要求;預防食物中毒;餐具洗滌和消毒衛生
           
           2.4餐飲服務安全：火災防范與處理：盜竊和意外事故防范與處理
           
           2.5餐飲服務禮儀：禮貌服務的基本要求;服務接待禮節;學會著裝、衛生修飾要求; 學會正確的站立、行走、操作姿態
           
           3、餐飲服務基本技能
           
           3.1 端托技巧：了解托盤的種類及作用;掌握輕托和重托方法;學會端托行進步法
           
           3.2 餐巾折花：了解餐巾作用與種類;餐巾折花基本技法;餐巾花的造型種類與擺放; 餐巾折花圖譜
           
           3.3 擺臺服務：了解中、西餐擺臺的基本要求
           
           4、酒水服務
           
           4.1了解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類及特點：了解中國酒水的分類、特點;了解外國酒水的分類、特點;了解軟飲料的分類、特點;了解茶葉的分類、特點
           
           4.2 酒水服務的技巧與程序：學會冰鎮、溫燙方法;注意斟酒順序;掌握酒水服務操作要領
           
           5、上菜及分菜
           
           5.1了解菜品知識：了解中國菜的特點;了解西餐菜的主要特點
           
           5.2 上菜與分菜：了解中西餐上菜的操作要領;掌握中西餐分菜的基本方法
           
           6、撤換餐用具
           
           6.1中餐臺面撤換餐用具：學會撤換餐用具操作方法;知道正確的收臺工作步驟
           
           6.2西餐臺面撤換餐用具：了解西餐菜肴與餐具、酒水的搭配規律;了解西餐臺面撤換餐用具的特殊要求
           
           7、餐飲服務基本程序
           
           7.1掌握中、西餐接待服務：了解零點服務特點;掌握團體包餐服務要求;了解咖啡廳服務程序
           
           六、培訓講師
           
           工齡較長的員工、餐廳大堂經理、總經理
           
           七、培訓時間
           
           每周一至周五停業后10:30至12:00，連續一個月。
           
           八、培訓地點和設備
           
           餐廳內，餐廳內的所有設施
           
           九、考評方式
           
           1、考試：服務員學完課程設置中的每一個培訓模塊后，由培訓師采取筆試、口試等方法對學員進行階段測驗。
           
           2、考核：體現“以技能為最終成果”的培訓理念。由公司組成考評組在培訓基地對服務員進行現場考核，考核可采取現場操作、口述問答、模擬操作、圖示等形式，重點檢查服務員崗位技能掌握情況。
           
           十、調整方式
           
           可調至周六或周日晚上，具體時間不變，但需上報總經理，并得到三分之二以上的培訓員工的同意。
           
          服務員培訓范文第3篇
           
           ［關鍵詞］家政服務;家政服務員;培訓路徑
           
           隨著我國老齡化的加劇及人民生活水平的不斷提高，多層次的家政服務需求不斷增多。家政服務行業穩固持續發展離不開家政服務員個人素質與業務技能的提升，對其進行教育培訓是提高家政服務水平的必經之路，本文將以寧波家政服務行業為例進行家政服務員教育培訓路徑的研究。
           
           一、寧波家政服務員服務培訓現狀及問題分析
           
           目前寧波市家政服務企業多達60余家，本課題主要針對寧波市典型企業進行調查，家政服務員培訓現狀調查情況如下:
           
           (一)家政服務員層面
           
           1．新老員工對家政服務培訓認知不同家政行業由于其行業特殊性常有新員工加入，通過在寧波A公司的實地訪談，我們發現新老員工對家政服務培訓的認知是存在偏差的。具備3年及以上工齡的老員工由于其已形成個人工作習慣，對培訓技能操作流程認可度較低，習慣并熟練操作固有技能流程，因此不愿意改變現狀;而對于只有1—3年工齡的新員工，由于其無工作經驗，通過入職培訓對公司較認可，能較快并認同培訓技能流程，因此能夠接受并希望有家政服務技能培訓。老員工對教育培訓的認可度相對較低，認為培訓與自己已有工作經驗有相悖之處，不愿意改變已有工作經驗;同時認為參加培訓影響其工作時間，會讓其收入降低;但是相比之下剛邁入行業大門便接受企業教育培訓的新員工還是較為認同培訓內容的。2．不同教育背景員工對教育培訓反應不同通過對寧波A公司的實地訪談，寧波地區的家政服務行業發展態勢良好，教育培訓儼然成為常態，但是，不同教育背景的家政服務員對培訓教育有不同表現(表1)。不同教育背景的家政服務員對教育培訓的認知和反應存在偏差。首先，無學歷的家政服務員由于能力較弱，在學習過程中更多為主動意愿下的被動學習，并且由于接受知識速度慢，容易在培訓過程中出現膩煩心理;小學、初中學歷的家政服務員更容易掌握培訓技能，并樂意于通過培訓讓自己技能提升，以獲得更高收入;高中學歷背景的家政服務員則自恃自己經驗豐富，在培訓過程中質疑聲較大。
           
           (二)家政服務企業層面
           
           1．地區經濟發展與政府支持力度影響企業對培訓認知的程度通過實地調查多家企業，我們發現寧波市多家家政企業教育培訓欲望強烈，其企業培訓欲望強烈與否和很多因素有關。寧波大多數企業培訓欲望較高，主要是因為寧波市政府大力支持、企業長遠經濟效益和發展需求及培訓連鎖效益多;只有少數企業認為家政服務員流動性大、培訓時間成本較高，為追求眼前利益，它們進行家政服務培訓的欲望較弱。寧波市家政服務行業由于政府支持力度大，家政企業管理層也看到了家政教育培訓給企業帶來的長遠利益，因此，多數家政企業培訓欲望較為強烈，但也有個別企業著眼于眼前利益，培訓欲望較弱。2．企業培訓現狀寧波多家企業都在進行家政服務員的教育培訓，但是其培訓現狀不容樂觀(表2)。雖然寧波家政服務行業對教育培訓認可度較高，但也存在諸多問題，問題主要與企業培訓方式及目前企業員工對教育培訓的認知有關。
           
           (三)家政服務培訓機構水平參差不齊
           
           目前寧波市家政服務培訓機構培訓水平參差不齊，總體來看仍處于較低水平(表3)。由于寧波家政行業對培訓的認同度較高，不僅家政服務公司開始承接家政服務員培訓，也有多家機構專門做相關家政服務員培訓，包括寧波市各街道社區學院。但是在培訓過程中依然存在諸多問題，最重要的是師資力量較為薄弱。目前，國內家政專業畢業的專門管理人才稀少，更多的師資都是行業內經營，其授課方式不能適應和滿足家政服務員的培訓需求。另外，培訓機構以獲取政府補貼為主要目的，在授課過程中并未針對家政服務員服務具體內容做針對性培訓。還有，目前的培訓趨于形式化，授課內容陳舊引發連鎖反應，導致家政服務員不愿參加此類培訓。此為培訓機構的現實問題。
           
           (四)政府層面未出臺行之有效的標準體系
           
           雖然目前浙江省家政服務行業對家政服務培訓日趨重視，如2014年，浙江省人力資源和社會保障廳等10部門制定的《關于進一步鼓勵和支持家政服業發展的若干意見》指出，“圍繞家政服務等領域開展服務業標準化試點示范項目建設，制定并推廣實施家政服務業標準體系”，但是，在政府層面并未真正出臺適宜寧波市家政服務員培訓的職業標準，沒有完善的家政服務員培訓標準，就無法對家政服務培訓做出標準性判斷，培訓的含金量降低，致使家政服務員不愿參加相關培訓。
           
           (五)寧波高校家政專業為家政服務員教育培訓提供技術指導
           
           寧波衛生職業技術學院自2013年開設家政服務專業，這是浙江省首次創辦的高職層次的家政服務專業，寧波衛生職業技術學院是我省唯一開辦此專業的高校。目前，該專業組織申報了幾十項教科研項目，同時，學校在2013年與寧波市貿易局(現商貿委)合作成立寧波家政學院，我們依托寧波家政學院，開展浙江省家政服務職業標準制定工作以及保潔員培訓考核體系建設研究等工作。該專業的設立能夠為寧波市家政服務員的教育培訓提供技術指導?；诖?，本文主要依據社會學理論，從實際出發，提出適宜于寧波市家政服務員教育培訓的創新路徑。
           
           二、寧波市家政服務員服務培訓創新路徑分析
           
           (一)文化認同下引導家政服務員積極參加培訓
           
           文化認同為先生所提出，是對一個群體或文化的身份認同，或者個人受其所屬的群體或文化影響，而對該群體或文化產生的認同感。家政服務員自身學習意愿提升是家政教育培訓的關鍵所在。為了改變家政服務員的固有思想，在進行家政服務員培訓過程中，首先要培養家政服務員對行業的文化認同感，要讓他們看到家政服務行業快速發展勢頭對家政服務員提出的更高要求。在此背景下讓家政服務員必須意識到:現代家庭雇主不僅關心家政服務員的基本技能諸如保潔、做菜、母嬰護理等，另外，雇主也會關注家政服務員的人文素養。在熟練掌握家政技能的基礎上，提供充滿愛心、溫暖、文明和尊重的高層次家政服務，更符合現代服務業的發展趨勢。而上述的諸多要求，都需要家政服務員接受行業相關系統教育培訓才可達到。在培訓初期，要以討論、角色換位等教學方法讓家政服務員意識到自身價值的提升與職業技能水平、人文素養的提升分不開，同時行業的發展與自身素質的提升、自身對行業知識的掌握也分不開，從而使他們愿意積極、主動地從事家政服務行業，對家政行業產生強烈的認同感。
           
           (二)供需視角下企業特色品牌的開發和引導
           
           1．改變企業培訓意識，加快企業特色品牌開發隨著生活水平的提高和生活方式轉變，社會對家政服務人員的要求日益增長。目前，寧波已初步形成服務項目健全的家政產業群。在此背景下，為迎合消費者需求勢必需要加快企業特色品牌開發，推行特色服務，而企業特色開發是需要依托企業員工的技能和人文素質的。家政服務公司教育培訓需要從公司實際需求出發，如寧波安健家政服務有限公司作為一家側重母嬰護理的家政服務公司，依托醫院母嬰護理資源，通過教育培訓培養出了一批母嬰護理技術過硬的專業技能能手，緊抓寧波市母嬰護理市場，并成功與舟山市社區學院合作，共同培訓舟山母嬰護理員，現在公司發展勢頭良好，其發展模式便是企業特色品牌開發的最好例子。2．企業合理引導，加強企業家政教育培訓建設加強企業家政教育培訓建設，必須由企業合理引導。首先，企業內部可根據員工技能水平對其進行星級評定，并根據星級進行工資等級劃分，以激勵企業員工參加教育培訓;其次，企業員工崗位分工要逐步細化，針對不同工作崗位員工進行有針對性的培訓，諸如保潔崗位注重保潔方面的系統培訓，母嬰護理著重母嬰照護方面的系統培訓，以切實提升員工技能水平。企業進行的合理引導不僅能夠讓家政服務員愿意培訓，也可增強企業競爭力。
           
           (三)自我認知下家政培訓機構的教學改革
           
           自我認知也稱自我意識，主要是指對自我的觀察，在本文中主要針對企業、家政培訓機構進行培訓創新路徑的研究。1．校企對接，以增強家政培訓機構的師資力量家政服務相關培訓機構應與高校相關專業合作，共同開發課程。目前，寧波市家政行業與浙江省首家家政學院———寧波家政學院積極合作。寧波家政學院依托寧波衛生職業技術學院現有資源，以家政服務行業職業能力標準所涵蓋的知識、技能和職業素養要求來培養家政服務業經營管理人才和中高級技能人才。加強與寧波家政學院合作，共享家政學院專業師資隊伍，以此來進行家政服務培訓，這樣能夠增強培訓機構的師資力量。2．分層教學，以便于家政培訓機構因材施教要對不同基礎的家政服務員進行分層教學，因材施教。寧波衛生職業技術學院受政府委托編寫的《家務助理員(中、高、低)》培訓系列教材就可幫助家政培訓機構進行分層教學，因材施教。3．寬進嚴出，以嚴格家政培訓機構考核制度家政培訓機構可以接受多人次的家政培訓，但必須嚴格遵守相關考核標準，遵循寬進嚴出的原則，合理制定每次培訓的內容定位、培訓目標、課程安排、授課方式，并針對具體教學對象對教學過程進行適當調整，以使培訓人員都能夠通過培訓提升專業技能和人文素養。
           
           (四)人力資本需求下政府保障家政服務行業教育培訓的順利開展
           
           1．進行文化宣傳，以改變社會固有理念在傳統觀念中，家政服務員被當作保姆、傭人，家政服務人員的社會地位低下，家政服務員沒有得到應有尊重，對此，政府需通過媒體對家政服務行業進行正面宣傳報道，改善家政服務行業的形象。2．制定政策，以保障家政服務培訓持續政府應針對家政服務行業特點對其進行扶持和激勵，制定保障性措施。一方面，要為家政服務員提供更多的培訓機會，解決企業培訓資金之憂;另一方面，要促進開設有家政服務專業的高校(如寧波衛生職業技術學院)與培訓機構、家政企業合作，使家政服務培訓內容能按企業需求、技能服務標準進行設計，以保證家政服務培訓質量和效率，提高企業績效，給家政服務行業帶來經濟效益和社會效益。3．推動家政服務培訓規范化、常態化寧波市政府部門與寧波衛生職業技術學院先后進行了“寧波市家務助理員培訓考核體系建設”“保潔員(家庭保潔員)培訓考核體系建設研究”等課題的研究，政府行業標準制定工作有序進行，此舉有利于推動家政服務培訓發展。同時，寧波市精品家政試驗園研討會建議家政企業規范四證上崗、重視客戶評價，這將推動家政服務行業培訓的規范化、常態化。在寧波市家政服務員教育培訓路徑中，國家政府機關、家政服務企業、家政培訓機構、家政服務員四方聯動，可切實構建可行的家政服務員培訓體系。
           
           三、家政服務員教育培訓創新路徑的實際應用價值
           
           建立和培養專業素質高、業務技能強的家政服務員隊伍迫在眉睫，家政服務員的教育培訓意義重大。
           
           (一)增強家庭服務行業的文化認同
           
           目前，家政服務員對行業理解不透徹是導致家政服務員專業技能水平一般的原因之一。在進行家政服務員教育培訓的過程中，首先要對其行業文化認同進行培訓和指導，讓家政服務員愿意主動、積極地接受相關教育培訓。
           
           (二)促進家政服務行業技能總體水平的提升
           
           家政服務人員進入家庭，開展滿足家庭成員生活需求、提高家庭生活質量的工作，需要掌握管理家庭、提高家庭生活質量的知識和技術。目前，家政服務員主要由年齡偏大、文化程度較低的下崗員工和農村婦女組成，其職業技能較弱、職業素養較低，家政服務員的技能現狀無法滿足社會需要，需要對其進行教育再培訓。
           
           (三)支撐家政服務教育培訓模式創新
           
           目前，家政服務員培訓缺乏規范性和系統性。家政公司或培訓學校都獨立設置培訓課程，缺乏統一管理和要求，存在隨意性大、針對性不強等問題，應對家政服務員教育培訓的模式進行創新，規避已有培訓中的問題，探尋更貼合實際的家政服務員教育培訓新路徑。
           
           四、小結
           
           在社會對高素質、高水平家政服務要求越來越多及家政服務行業日益標準化的背景下，家政從業人員的個人素質和業務技能已成為影響家政服務行業長遠發展的因子，而對其進行教育培訓是加強此群體人力資本投資的有效方法，因此，開展家政服務員教育培訓路徑研究具有一定的社會意義。
           
           參考文獻:
           
           ［1］趙雪彥．淺談我國家政服務［J］．河北司法警官職業學院，2012(9):174－175．
           
           ［2］孟靜．國內家政市場如何從傳統走向創新［J］．現代經濟信息，2012(3):273．
           
           ［3］朱立萍．家政公司經營現狀與規范化研究［J］．中國商貿，2012(7):251－252．
           
          服務員培訓范文第4篇
           
           當今的酒店業，培訓已被視為一項重要的工作內容。它既是培養酒店各類專業人才的搖籃，同時也是搞好酒店工作、加強管理、提高競爭、戰勝對手的一個重要法寶。
           
           充分認識崗位培訓的作用和地位，努力掌握酒店崗位培訓的特點和規律，建立一個完整的培訓體系，并認真實施培訓工作質量的控制，是搞好酒店培訓的關鍵。
           
           一、充分認識培訓在酒店管理中的作用和地位
           
           酒店的宗旨是“賓客之上，服務第一”。如果說服務是酒店之生命，那么各級管理人員和服務人員就是酒店證明的主宰。
           
           無論國內外酒店，不外是為了賓客提供情節、舒適的房間，美味可口的飲食，讓賓客食、住、行、游、購樣樣便利。要實現這種稱心如意的服務，就得靠有一定素質的服務人員。
           
           能不能是酒店的服務水平在員工的不斷流動之中得到保持，在賓客川流不息的來往之中得到鞏固，在社會需求的不斷發展之中得到提高？能不能是酒店永遠保持著一批既有一定思想政治覺悟、較高文化素質，又有較強服務意識、服務技能和技巧的殷勤有禮的酒店產品營銷人員？這些人才從哪里來？當然只能靠自己培養，靠酒店的培訓。
           
           “培訓是酒店成功必由之路?！薄芭嘤柺蔷频臧l展后勁之所在。”“沒有培訓就沒有服務質量”......越來越多的酒店經營者開始意識到：要保持和提高酒店的管理水平和服務質量，就不能沒有培訓。許多有遠見卓識的酒店總經理們更頗有見地說：“培訓也是管理?！笨梢?，人們越來越清楚地認識到培訓在酒店管理中的主導作用和重要地位，各級領導對培訓的重視以及各級管理人員地積極參與，正是酒店開展培訓工作的關鍵之一。
           
           二、努力掌握酒店培訓工作的特點和規律
           
           一般說來，酒店經營管理上的特點決定了酒店培訓工作的特點，我們在實踐中體會到酒店的培訓有以下幾方面的特點：
           
           1.培訓原則的務實性
           
           由于酒店向客人提供的商品只有一種,那就是服務。而酒店的服務無論是有形的或是無形的,都是實實在在的,可見或可被客人所體會感受到的。所以，為保證這種服務的高質量而開展的培訓工作也是實實在在的，講求務實的。當我們研究酒店服務質量下降的原因時，不難發現問題往往處在我們的管理人員堅持“三個關鍵”少了，沒有做到關鍵的時刻、出現在關鍵的部位，去及時地處理和解決關鍵的問題。當然，由于服務人員未能做到在任何時候、任何部位都嚴格地按標準化服務程序去向客人提供服務，也是服務質量下降的原因所在。這就是我們提出開展有針對性的共為培訓的要求。
           
           價值，酒店使部門多、工種繁雜、分工十分細的企業，且員工來源多渠道，文化程度、素質修養也參差不齊。這就要求我們從實際出發，以提高酒店經營管理水平和服務質量為目標，強調針對性、實用性，注重實效，貫徹學用結合，按需施教“干什么學什么，缺什么補什么，”有目的地去設置不同類型的、培訓課程。
           
           2.培訓形式的多樣性
           
           由于酒店管理的多層級、多方面、多工種等特性導致了酒店培訓的多層次、多類型、多形式等多樣性。
           
           多層次：根據職級要求的不同，培訓可分為經理、主管、班組長、服務員等層次，由于層級的不同，在培訓內容的選擇、程度的深淺和方式以及要求上都應有所不同。
           
           多類型：員工培訓的類型大致可分：（1）員工崗前培訓（A、招工前——旅游職高日、夜校；軍事訓練；B、入職前——酒店常識教育；C、上崗前——職務技能訓練）。（2）崗位培訓（上崗前及在職期間業務知識、技能、外語、服務態度、職業道德及政治思想教育等）。（3）晉升前培訓（以基礎管理知識為主）。（4）“回爐”培訓（專門知識技能提高訓練）。
           
           多形式：培訓的形式既有走出去也有請進來，既有課堂理論講述也有現場操作演習，集郵業務專業知識也有思想教育活動，既有對原有的操作程序的熟習也有對新技術、新科技的學習，既有脫產進修也有業余自學，既有參觀考察學習也有半工半讀，既有在國內同行間互相學習也有到國外吸取先進管理經驗的等等形式。
           
           3．培訓內涵的整體性
           
           我們可以從兩個方面去理解酒店培訓內涵的整體性。一方面，無論酒店的培訓是怎樣地多層次、多類型、多形式，他們都處于同一個目的，都是為了提高酒店管理和服務水平，因此，他們應該是“一條龍”式的，一環緊扣一環的培訓體系。
           
           另一方面，正如人們所說的“酒店意識是酒店管理的精神支柱”，可見酒店意識的重要。因此，在培訓的全過程中，應突出酒店意識，尤其是酒店的整體意識的培訓，例如：酒店的整體經營、整體管理、整體協調、整體銷售、整體服務等等，這些都是酒店整體意識的內容。
           
           4．培訓階段的持續性
           
           酒店培訓的持續形勢與與酒店員工頻頻的流動、客源結構的多元和多變、社會需求的不停頓發展之中的。每當酒店銷售、技術、認識或程序規范上有了變化和發展，職工中出現流動、缺勤、抱怨情緒、顧客表現出許多的不滿和投訴、經營上反映出高成本、高浪費一極高的錯誤記錄、管理人員的計劃不周、指揮不力以及對問題的處理不當、部門之間，上下級之間以及酒店與客戶之間溝通不力．．．．．．如此等等,都決定了培訓務必持之以恒的特點.
           
           在了解了酒店培訓的特點后,就不難掌握其內在的規律。譬如員工流動的規律、酒店經營的忙閑規律，不同崗位的員工對培訓的不同需求規律等等，都為我們制定每一階段的培訓計劃提供了依據。
           
           三、建立一個完整的培訓體系
           
           一個完整的培訓體系應該包括：領導、師資、教材、基地等要素。這也是作為一個酒店的培訓管理部門必備的條件。在酒店的培訓得到充分重視以后，師資隊伍和教材的建設就顯得極為重要。
           
           根據酒店培訓具有專業性、實踐性的特點，師資可以從酒店有關部門中具有一定資歷，思想作風并熟悉業務操作技能，有擅長培訓工作的人員中選拔，也可以從經過一定實踐鍛煉，又樂于本職的大學畢業生中挑選。他們主要擔任公共課城（包括外語）和專業基礎課；有些課程必要時也可以適當外聘一些國內外的專家、教授、講師來講授。而酒店各部門崗位培訓中的業務專門技術技能課程的講授和訓練，則可由部門的管理人員（經理和主管）兼任。酒店從事培訓工作的專職師資是少數，更多的是在各部門內兼職的。為了使我們的師資能不斷提高自身的素質水平，以適應酒店培訓工作不斷發展的需要，酒店應鼓勵他們積極的在實踐中自我提高，并在有條件的情況下提供他們一定的進修機會。
           
           培訓教材是由實踐上升為理論的結晶，它是使酒店培訓得以有效開展的保證。能夠使用國家權威部門編寫的教材固然重要，但酒店應根據自己的實際編寫適應自己需要的教材。對于酒店各部門的工作職能、要求和操作流程可以自編一些相應的材，甚至攝制服務操作流程VCD,還可以自編諸如結合酒店服務需要的《實用英語》、《禮貌用語》、《員工手冊》、《酒店常識》等教材。
           
           在日常的培訓工作中，除了注重自編的教材外，還應積極引進和購入國內外書籍、錄音、錄像等培訓資料，并將外聘教授、講師的講課資料進行整理，作為培訓教材，也不失為好的方法。
           
           四、認真實施培訓工作的質量控制
           
           開展酒店培訓的目的是為了保證酒店向客人提供一流的高質量服務，要達到這一目的就必須重視培訓質量的控制。
           
           有人說：“培訓是酒店人事管理的一個組成方面”，言下之意，“培訓就是管理”。因此，要抓好培訓培訓工作的質量控制，同樣離不開管理上PDCA循環的四個環節，努力使培訓工作嚴格的按照“計劃、執行、檢查、處理”這四個階段的順序永不終止地進行下去，是酒店培訓有效開展的關鍵。
           
           無論是酒店培訓整體上的PDCA大循環，還是在每一階段，每一專題上的PDCA小循環，第一環節都是制定計劃。在調查了酒店培訓的需要，明確了培訓的目標后，重要的是計劃具體的培訓措施，回答這項培訓要做什么，由誰去做，在什么地方做，什么時候做和怎樣做，缺一不可。
           
           計劃周到之后，是執行階段，關鍵在執行者能否嚴格地按照計劃規定的目標和具體方法去實實在在地工作。為此需要建立一個有效的監督機制，從總經理、培訓部到各部門、乃至每一員工的逐漸督導落實，還要運用相應的考勤、人事考核等制度去保證培訓的執行。假如能將崗位培訓納入酒店管理經營目標，與用人制度（包括晉升、待遇）掛鉤，將有利于激勵、調動員工參加崗位培訓的積極性，是大家是崗位培訓為權利和義務，從而變成一種自覺地行動，是十分有助于培訓工作開展的。
           
           在檢查階段里，對照計劃檢查一下，看看培訓是不是達到了預期的目的。究竟哪些是對的，那些事做的不合適的，原因何在，從中找出成功的經驗和失敗的教訓來。為此，要定期進行培訓總結，并有目的地對培訓進行一些評估都是檢查的有效手段。
           
           對培訓評估可以從兩個方面去進行，一是對培訓方法的評估，二是對培訓方法或方案的結果的評估。
           
           培訓的評估方法應力求簡單、市級、客觀，可以采取問卷、面試、座談、測驗、實際操作等方式。也可以從實際工作的績效方面去檢驗。例如，對新主管培訓的目的之一是要使主管成為培訓者，為檢驗培訓的效果，培訓部教師可深入部門去考查他們的培訓課。進行評估的好處在于可以給學員以鼓勵和回應，事實證明這樣做既有利于決定對以往的培訓是否需要作出糾正，更有利于未來培訓計劃地制定和培訓質量的保證，是酒店培訓工作得以“百尺竿頭，更上一層”的前提。
           
          服務員培訓范文第5篇
           
          為積極應對人口老齡化，加快發展我國老齡事業，國務院日前了《中國老齡事業發展“十二五”規劃》。吉林省在“十二五”時期老齡事業發展的任務是十分艱巨的。為努力打造具有吉林特色的社會養老服務體系，建議省政府在充分認識我省應對人口老齡化的重要性、復雜性和長期性的基礎上，以更高的站位審視社會老齡化問題，以更廣闊的視野謀劃老齡事業，以更有力的措施推進老齡工作。結合本省實際，立足當前、著眼長遠，圍繞“構筑老齡戰略對策體系，發展老齡服務體系，完善老年經濟供養體系，建設老年健康支持體系，打造老年宜居環境體系，完善老齡工作體系”六大體系建設，盡快制定出臺《吉林省老齡事業發展“十二五”規劃》，促進我省老齡事業又好又快發展。
           
           下面，就進一步加快我省養老服務業的發展，針對加強教育、培訓、提高養老服務人員素質等問題提出如下建議。
           
           國務院辦公廳轉發全國老齡委辦公室、發改委和民政部等10部門關于加快發展養老服務業意見的通知（〔2006〕6號）中指出，“加快培養老年醫學、管理學、護理學、營養學以及心理學等方面的專業人才，提高社區及農村基層衛生技術人員的專業素質。有計劃地在高等院校和中等職業學校增設養老服務相關專業和課程，改革教學內容和教學方法。加強崗位培訓，提高養老服務從業人員職業道德、服務意識和業務技術水平?！蔽沂碛械母咝盗亢蛶熧Y力量在全國處于領先水平。充分利用這一優勢在一些高校中開辦老年醫學、管理學、護理學、營養學以及心理學等方面的課程，既可解決部分學生所學非所用的問題，又為社會化養老服務業培養了專門人才。據調查了解，隨著養老機構的增多和養老服務業的規范化，這方面的專業人才需求量是很大的。
           
           當前，急需解決的是提高現有養老服務從業人員的基本專業技術水平和建立持證上崗制度。建議切實落實培訓和用工政策，逐步解決年齡偏大、文化水平低、缺乏專業技術和不持證上崗的問題。省里應統籌安排培訓計劃，在最短的時間內對養老機構和居家養老服務組織招募的人員，提供一次免（半）費的養老護理、家政服務等相關職業技能培訓。培訓后，經職業技能考試鑒定合格的發給相應的職業資格證書。所有養老機構和居家養老服務組織的服務人員都應該持證上崗。在有條件的地方，適當安排一些公益性崗位，使部分優秀從業人員可申請享受當地社會公益性崗位政策。