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按照家鄉的習俗,大年初一要吃圓子,是團團圓圓,和和美美的寓意。我和姐姐自告奮勇,非要捏圓子,奶奶拗不過我們,只好放手讓我們去干。我和姐姐對視,壞笑了幾聲。把圓子拿到廚房,把早已準備好了的辣椒醬包在圓子里,又拿了幾個一元硬幣包在圓子里,由于硬幣太大,包出來的圓子也很臃腫。忙活了大半天,才包出了一盆圓子。大大小小,什么形態都有。
我負責燒火,而姐姐則負責攪和圓子。剛開始,有點困難,那火老是點不著,點著了又有火星跑出來,嚇得又把火熄滅,弄了半天,才把鍋燒熱,姐姐慢慢把圓子放到鍋里,我加大火力,便使勁對著灶臺的通風口吹了好幾下,結果嗆得我直掉眼淚,不過還好了,我沒有白白犧牲,只聽鍋里“咕嘟咕嘟”作響,圓子就燒好了。
我和姐姐把圓子一起搬到桌子上,各自讓自己的爸爸嘗嘗。爸爸不知道我們葫蘆里裝的什么藥,一口咬下去,結果辣椒醬濺得滿嘴都是,辣的他臉通紅通紅的。我和姐姐哈哈大笑,“爸爸上當嘍,爸爸上當嘍”“叔叔上當嘍”爸爸不好意思的撓撓頭苦笑了幾聲。而大伯則好運一點,一吃就吃到了為數不多的包著硬幣的圓子。樂得大伯直扭屁股,我和姐姐又被逗得哈哈大笑。
大伯說:“你們倆小丫頭,真玩的出來,不過這么多的圓子被糟蹋了,不吃又浪費了,不如我們玩個游戲好不好。”我倆一聽是游戲,開心得直拍手。“我們每個人說句關于過年的古詩,輪到誰是誰,說不出來,就得吃五個圓子。”我和姐姐幾乎異口同聲地說:“好啊!”我心想,我就是學古詩的,圓子你們吃定了。
我先起了個頭,說道:“爆竹聲中一歲除,春風送暖入屠蘇。”姐姐不屑的說:“這有什么難的,看我的,無復屠蘇夢,挑燈夜未央。”爸爸聽后,搶說道:“田家占氣候,共說此年豐。”“好好好,老爸,好樣的。”我激動的跳起來。大伯說:“別高興的太早,看我這句正是今年風景美,千紅萬紫報春光。”姐姐向我吐吐舌頭,向我示威。我向她做了個鬼臉,表示反抗。平時一貫安靜的老媽竟然也起勁了,吟誦道:“一年滴盡蓮花漏,碧井屠蘇沉凍酒。”大媽沒等媽媽說完就說了一句:“舉杯互敬屠蘇酒,散席分嘗勝利茶。”爺爺見我們都這么熱鬧,也說了一句:“佳人重勸千長壽,柏葉椒花芬翠袖。”爺爺說完,我們都拍手叫好。可現在又輪到我了,我哪知道那么多啊,怎么也想不起來。隨口就說:“年年大豐收……”大家撲哧一聲笑出聲來,那是我還真想找個縫鉆起來。沒辦法,只好愿賭服輸,吃了五個圓子,也不知我是點背怎么的,吃到的都是辣椒醬的,辣的我直灌水喝。姐姐在心里早就醞釀好了一個:“屠蘇成醉飲,歡笑白云窩。”接著是爸爸,只見他抓耳撓腮,好半天才憋出來:“蕭疏白發不盈顛,守歲圍爐竟廢眠。”可這回大伯肚子里的墨水空了,他倒也爽快,抓起圓子就往嘴里送,竟然又吃到了一個硬幣。我心里那個不服氣喲。媽媽沉思了會兒,說:“聽燒爆竹童心在,看換桃符老興偏。”我為老媽歡呼,她簡直就是我的偶像。大媽不慌不亂,說道:“共慶新年笑語嘩,紅巖士女贈梅花。”姐姐激動地狠狠地親了一下大媽。輪到爺爺了,這次爺爺可沒什么風度了,在門口有踱來踱去,一進來竟說:“我不會。”我們全部“暈倒”爽快的吃掉了5個圓子。
在這同時,也隨之拉開了過年購物的序幕。我已牡丹晚報小記者的身份,在三信購物廣場的年貨大街里,逛了一遍。促銷員們給我介紹了各式各樣的年貨。而最耀眼的地方,就是那琳瑯滿目的副食區和各式各樣的家電區。
人們提著大筐。小筐的年貨,個個喜笑顏開。而家電區,許多人選擇豆漿機,從一消費者言談中得知,通過喝豆漿更能取得身體健康,也反映了現代生活快節奏的人們不但有精神生活的需求,而且更有了對物質生活多元化的需要。
通過對年貨大街的采訪充分彰顯了,人民從大街。集市采購年貨,以轉移到各大超市,從而顯示了人們文明購物和社會文明的快速發展,自然而然地流露出了新年味。
HAPPYNEWYEAY!
菏澤學院附屬小學
購書狂
也許受爸爸愛看書的影響,我這個“小書蟲”有先天愛看書的遺傳,每年大部分壓歲錢都被我用來買書了,這不,大年初四,我已準備選購新學期的教鋪資料了。
我來到南京新街口書城,店里紅紅的中國結和大燈籠襯托出濃濃的“年味”。 書城內人來人往,很是熱鬧,為讀者準備的座位已座無虛席,找不到位置的我只好站在書架前看書。一些“小書蟲”干脆就席地而坐,地面雖然很冷,但絲毫沒有影響他們看書的熱情。
聽旁邊的工作人員說,今年春節每天來書城的人都很多,早晨書城還沒開門,就有不少孩子等著進場了,不少像我這樣的“小書蟲”在書城一呆就是半天。等我精心挑選了幾本自己喜歡的名著:《鋼鐵是怎樣煉成的》、《繁星春水》、《魯賓遜漂流記》,結賬的隊伍已經排成了一條長龍。我驚喜地發現其中不少孩子是爸媽陪同來購書的,手里拿的是沉甸甸的新書。
新春的“年味”里融入了書城暖暖情調的書香味!
出游樂
大年初五,我和老爸、老媽一起出游,首選景點——秦淮河。槳聲燈影里的秦淮河、秦淮八艷、烏衣巷、王謝故居、六朝煙雨------舊時的秦淮曾讓那些文人墨客留念不已。
在石頭城公園外秦淮河游船碼頭上,已經是人山人海,聚集了從四面八方趕來的人們。碼頭上停靠8艘張燈結彩的畫舫,聚光燈巨大的光束游移在水面上、游船上、岸上、燈影槳上一片輝煌。我迫不及待地用數碼相機攝下一個個美麗的瞬間,處處是景、移步換景,最后連自己也融入了這個美麗的畫卷中。
忘不了秦淮河上的萬盞荷花燈競艷的美妙夜景,忘不了精美的仿古“秦淮畫舫”集體亮相的美麗瞬間,忘不了大人們喜笑顏開、小孩們歡欣鼓舞的激動場面-------
“嘭、嘭、嘭”天空中不時綻放出五彩繽紛的煙花,火樹銀花不夜天,更是增加了春節的喜慶氛圍,就連空氣中彌漫的火藥味似乎都融入了“年味”!
“進了臘月門,就是過年”老話雖是這么說,但在現在,過年的熱鬧喧騰,似乎是從小年開始的。在小年這個春節的盛大開始中,餃子第一次揭開了她的面紗。
餃子永遠是過年餐桌上最重要的角色。餃子寓意著更歲交子,無論這一年過得怎樣,春節的餃子永遠是一家人的年終盛宴。“舒服不過躺著,好吃不過餃子。”餃子美味,餃子餡更是變化多端,令人多吃不厭。
在我的老家,餃子餡總是經典的韭菜豬肉餡。韭菜是新下的,鮮嫩,剛買來摘來的韭菜更是青翠欲滴。一家人圍坐在一起,地上鋪著幾張報紙,一起摘韭菜,年味與家的味道就在這里,慢慢升華。豬肉最好是手切的,可以一粒粒清晰地嚼到,最好有些肥肉,豬肉的肥而不膩與韭菜的鮮辣融合在一起,正是對年味的最完美詮釋。
韭菜豬肉餃子本是最佳組合,可年三十晚上子時要吃的餃子卻是素餡。老一輩人說這象征著來年樸素平淡、平平安安。我對這種說法不太相信,但素餡餃子的確也別有一番風味。
把胡蘿卜、粉條、豆腐切碎,攤一個蛋餅切成小塊,有時加些木耳,素餃子餡基本上脫不了“這一套”,但就是這幾味簡單的食材,卻能調出美味的餡兒。素餡沒有了肉餡的那種濃烈的肉滋味,多了一股清淡的感覺,也可以對春節期間的大魚大肉起到一個很好的調節作用。不過令我疑惑的是,有時素餡里也加些海米蝦仁,這還叫素餡嗎——也許素餡只是人們的一種對美好生活的寄托與嘗鮮的滿足罷了。
餃子皮也頗有講究。必須要用死面的那是一定的,放了酵母就變成煮包子了。這幾年新出了一種“餃子粉”,據說是專門用來做面皮用的,其實味道嚼勁與一般的餃子皮沒什么差異。搟面皮真是門手藝,搟面皮講究中間厚,邊上薄。要想搟得又快又好,挺不容易。現在,肉店里有賣機器壓的餃子皮,兩片皮之間撲上點面粉,顯得死氣沉沉,口感也一般。
每當吃完餃子,總要喝上一碗煮餃子的清湯,說是“原湯化原食”。其實拋開營養不講,清湯的味道品相還是不錯的:清湯的色澤是有著谷物氣息的淡黃色,味道既有一種餃子皮的清淡,也有露餡餃子肉餡的鮮美——所以煮餃子時,露餡餃子還是必不可少的呢!喝下一碗湯,感到周身熱乎乎的,寒冷驅散殆盡,也沖淡了剛才吃餃子的咸味。
在吃餃子時,總少不了幾個翠綠色的身影,那就是臘八蒜。吃一口餃子咬一口臘八蒜,感覺那種辣味在鮮味里散開的感覺,緩解了肉餃子的油膩以及臘八蒜的辛辣,可謂是兩全其美!米醋、綿白糖、大粒蒜,把它們種在玻璃瓶子里(原來是用瓷罐子以及玻璃罐子的),小年時便可收獲一瓶翠綠臘八蒜。今年我家的臘八蒜是翠綠色的,可醋卻成了草綠色,沒達到老舍先生“色味雙美”的標準啊。
說到小年,似乎還有一種沉寂已久的習俗:祭灶、吃關東糖。在濟南城區里,祭灶的習俗早已無影無蹤,關東糖、糖瓜也越來越少。不過我今年有幸尋覓到了桿狀的關東糖。關東糖很脆、很酥,有時咬一口還會迸濺出許多渣渣,不過那甜味是沁人心脾的,與廚房里柔弱無骨的綿白糖是沒法比的,多了一層過年的香氣,讓人很是舒暢。
我在福建吃過一回白年糕:味道雖不錯,可口感是單一至極,好像在咬糯米團子。山東的黃米年糕就不一樣了。原材料是黃糯米面,和面時直接把洗凈的大棗整顆放進去,正好隨著和面被絞碎一部分,進到黃米面里面,捏成窩窩頭狀,上鍋蒸熟。吃黃米年糕時,離大棗越近,棗味越濃,還要時刻提防著,別被棗核咯了牙,多么有趣!
說到年糕,就不能不說豆包了。豆包講究心里美,其實也是餡料的重要性。做豆包前一天晚上要把大紅棗以及紅小豆放糖放水,煮沸了再燜。第二天上午餡料已燜得差不多,甜糯軟香,直接吃更是美味無比,即刻用發面包了放進蒸籠里,還要一同做些饅頭。蒸出來的豆包外表普通,里面卻是紅彤彤的,煞是好看、煞是美味。
最后要介紹的,也是我最為喜愛的,就是酥鍋了。酥鍋這手藝,我的親人里只有我姑姑有,而奇怪的是我奶奶卻不會。酥鍋之做法,我也不清楚,大概就是把喜歡的食物煮熟了加某種香料燉吧。最后收了汁,放涼以后,每種食物既保存了些許原味,也有一種互相聯通的不可名狀的香味,只可意會不可言傳。酥鍋涼了才好吃,可地凍天寒的,不免令人不太適意,也是春節美食中的特色一員了。我們小區來了個賣酥鍋的,掀開鍋蓋,冒出的竟是陣陣熱氣,這算什么酥鍋!他那酥鍋還有哩啦的湯水,味道一般,竟然還有人買!于是我便決定再也不吃他家的了。
酥鍋有酥白菜酥豆腐酥魚酥雞酥豆角酥海帶酥肉酥口蘑酥木耳等等,什么都可以往里放,我最愛的是酥海帶。
小時候就看到有關過年的傳說:相傳在東海海底,常年不見天日,住著一頭叫夕的怪獸。夕經常到岸邊去欺負老百姓,使得民不聊生。在夕又一次去欺負人的時候,一個叫年的小嬰兒出生了,那嬰兒哭得震耳欲聾,令夕疼痛難忍,它剛想去吃了那嬰兒,卻見嬰兒披著紅布,光芒刺眼,令夕怕得不得不躲入深海。從那時起,老百姓知道了夕的弱點,每當夕來時就貼紅聯,放鞭炮,終于殺了夕,于是把那一天稱為除夕。
這自然是一個神話傳說,但同時也表達出了當時人們純樸、團結的優點。
今年的新年很特別,下了一場近17年來最大的一場雪。鋪天蓋地的大雪覆蓋了整個大地,令人外出不便,造成春運阻礙,部分地區房屋倒塌,電路中斷,電架倒塌,這都是雪的“杰作”。我愛雪,但我是喜歡雪的溫柔、雪的清麗脫俗,如一股清流,不被臟塵所污染。可當我看到你們變成咖啡色被堆在路邊,又心生厭惡。為了你們所造成的后果,有許多人凌晨三點不到就起床鏟雪、馬路上到處看到行人在摔跤,辛苦了一年在外工作的人們趕著春節想回家團聚,卻在路上艱難地度過了好幾天……一想起這些,我又有些憎恨你們了。當然,你們曾帶來了我好多歡樂:堆雪人、打雪仗,每戶人家門口都用雪展現著自己特有的藝術才華……可你們卻無休止地下個不停,令人不得不要抗擊你們,哎!