白玉苦瓜

前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇白玉苦瓜范文，相信會為您的寫作帶來幫助，發現更多的寫作思路和靈感。

白玉苦瓜范文第1篇

記敘文常用的五種表達方式是敘述、描寫、說明、議論、抒情。分析研究五種表達方式的應用技巧，正確理解五種表達方式的作用，對于把握文章的主旨、分析人物形象非常重要。在記敘文閱讀中我們要能準確識別這五種表達方式，并能結合文章內容賞析表達方式在表情達意上收到的藝術效果。

【概念闡釋】

記敘文的主要表達方式是敘述，還要輔以描寫、說明、議論和抒情。

敘述是通過一般記敘和述說的交代，把人物或事件的概貌介紹給讀者，把分散的場景或事件的片斷貫穿起來，使讀者對事件的全貌和發展的來龍去脈有一個清晰的了解。

記敘文中的描寫是指在需要具體刻畫的地方，對人物或事件、環境作繪聲繪色、細致入微的刻畫，繪出鮮明生動的形象，使讀者獲得具體深刻的印象。敘述和描寫常常結合起來使用。

記敘文中的說明常用來說明某種事物狀態、性質、功能等特征。應該注意的是：記敘文中的說明從整體上看仍是為寫人敘事服務的。

記敘文中的議論一般是先敘后議，使讀者提高對所敘人物（事情）的認識，增強文章的思想深度。有的先議后敘，使讀者很快進入對將要敘述的人物（事情）的思考，引起對下文的密切注意。有些記敘文中，作者不直接對所敘人物（事情）發表議論，而由文章中某個人物去發表議論，作出評價。

記敘文中的抒情有兩種方式。一種是作者在記敘的基礎上直接抒發自己的思想感情；還有一種是寄情于人、寄情于事、寄情于物，在敘述描寫的字里行間滲透作者的感情。

【閱讀指導】

記敘文中常用的表達方式在文中一般有如下作用：

一、敘述。介紹人物的身份、地位、經歷、事跡等，敘述事情的發生、發展或變化過程，交代事件的前因后果。其中要注意：倒敘能增強文章的生動性，使文章產生懸念，更能引人入勝，同時也可以避免敘述的平淡和結構的單調；插敘對主要情節或中心事件作必要的鋪墊、照應、補充、說明，使情節更完整，結構更嚴密，內容更充實。

二、描寫。通過描寫美麗的自然景色和山川風光來抒發感情；通過描寫人物的外貌、言行和內心世界來表現人物性格，刻畫人物形象；通過描寫人物活動的自然或社會環境交代背景，推動情節的發展，渲染氣氛，來幫助刻畫人物性格，襯托人物的思想感情。描寫有的結合各種修辭手法作生動、形象的描寫以突出強調描寫的對象，有的則是運用白描，使文字樸實，簡練，干脆。

三、議論。常穿插在敘述、描寫之中，用以點明或更鮮明地突出文章的中心思想，增強文章的感染力，起到畫龍點睛、錦上添花的作用，尤其是文章末尾的議論。就是段與段之間用上一兩句議論，也能起到承上啟下的作用。

四、抒情。表達作者強烈的愛憎、好惡、喜怒、哀樂等主觀感情。它可以幫助渲染環境氣氛，刻畫人物，同時還能起到突出文章中心的作用。閱讀記敘文，抓住這些直接或間接的句子，才是把握住了作者在文中所表達的思想感情的依據，我們才能更加深刻地受到感染，接受美的熏陶。

五、說明。常用來說明某種事物狀態、性質、功能的特征。補充記敘文中需要交代的事情，就是為了把事情講得更清楚，同時也為中心服務。記敘文中說明的作用，也要結合其目的來分析。

不論哪種表達方式，在分析時還要注意結合具體的語言環境以及其本身所用的表現技巧等，這樣才能做到分析全面，準確。

【即學即練】

閱讀下文，回答文后各題。

白玉盅

林清玄

在所有的蔬菜里，苦瓜是最美的。

苦瓜外表的美是難以形容的，它晶潤透明，在陽光中，仿佛是白玉一般，連它長卵形的疣狀突起，都長得那么細致，觸摸起來清涼滑潤，也是玉的感覺，所以我覺得最能代表苦瓜之美的，是清朝的玉器“白玉苦瓜”，它是清朝寫實性玉雕的代表之作，歷來只看到它的雕工之細寫實之美，我覺得最動人的是雕這件作品的無名藝匠，他把“白玉”和“苦瓜”做一結合，確實是一個驚人的靈感。

苦瓜俗稱“錦荔枝”“癩葡萄”，白玉苦瓜表現了形象的美，但是我覺得它還不能完全表現苦瓜的內容，以及苦瓜的味覺。苦瓜切開也是美的，它的內部和種子是鮮紅色，像是有生命流動的鮮血。有一次我把切開的苦瓜擺在白瓷的盤子里，紅白相映，幾乎是畫筆所無法表達。人站在苦瓜面前，尤其是夏天，心中就漫上一股涼意，那也只是一種感覺而已。

不管苦瓜有多么美麗，它還是用來吃的，如果沒有吃過苦瓜，誰也設想不到那么美的外表有那么苦的心。我年幼的時候最怕吃苦瓜，因為老使我想起在灶角熬著的中藥，總覺得好好的鮮美蔬菜不吃，為何一定要吃那么苦的瓜，偏偏家里就種著幾株苦瓜，有時抗議無效，常被媽媽通告苦著臉吃苦瓜。說是苦瓜可以退火，其實是因為家中的苦瓜生產過剩。

畫家席德進生前也愛吃苦瓜，不但懂吃，自己還能下廚；他最拿手的一道菜是苦瓜灌肉，每次請客都親自做這道菜，上市場挑選最好的苦瓜，還有上好的腱子肉，把肉細心地搗碎以后，塞在挖空的苦瓜里，要塞到飽滿結實，或蒸或煮，別有風味。一次，畫家請客，我看到他在廚房里剁肉，小心翼翼塞到苦瓜中去，到吃苦瓜灌肉時，真覺得人生的享受無過于此。我們開玩笑地把畫家的拿手菜取名為“白玉盅”。如今畫家去了，他拿手的白玉盅也隨他去了。我好幾次吃這道菜，總品不出過去的那種滋味。

苦瓜真是一種奇異的蔬菜，它是最美的和最苦的結合，這種結合恐怕是造物者“美麗的錯誤”。以前有一種酸酸甜甜的飲料，廣告詞是“初戀的滋味”。我覺得苦瓜可以說是“失戀的滋味”，戀是美的，失是苦的，可是有戀就有失，有美就有苦，如果一個人不能嘗苦，那么也就不能體會到那苦中的美。

我們都是吃過苦瓜的，卻少有人看過苦瓜樹。去年我在南部，看到一大片苦瓜田里長出累累的苦瓜，農民正在收采，他們把包著苦瓜的紙解開，采摘下來，就像在樹上取下一顆顆的白玉。我站在田邊，看著挑籃中滿滿的苦瓜，心中突然感動不已，我想，真正苦瓜生命里的美，是遠遠比故宮櫥窗里的苦瓜還令人感動的。

我買了一個剛從田里采下的苦瓜，擺在家里，舍不得吃；放置幾天以后，苦瓜枯萎了，失去了它白玉般的晶亮與透明，吃起來也絲毫不苦，風味盡失。這使我想起了人世間的許多事，美與苦是并生的，人不能只要美而不要苦，那么苦瓜的創作不能說是美麗的錯誤，它是人生真實的一個小影。

（選自《林清玄散文集》，有改動）

1.第二自然段畫線句子采用了什么修辭手法？有什么作用？

2.請分析第四自然段中作者敘述自己年幼的時候最怕吃苦瓜的作用。

3.找出第五自然段中直接說明“白玉盅”的制作過程的句子。

白玉苦瓜范文第2篇

大個的豐水梨豐水梨屬于沙梨的一種,適合在我國南方地區種植。豐水梨個頭較大,果型圓潤美觀。普通的豐水梨重量一般約250克,可是江蘇句容產的豐水梨平均重量竟然能達到600克左右。原來當地采用了平網栽培方式來種植豐水梨。這種栽培方式不僅能使果實獲得更加充足的陽光和養分,還有利于疏花疏果及防止落果。由于豐水梨香脆甘甜且品相好,所以在上海、南京、杭州等周邊城市十分暢銷。

賺錢的大鴨蛋 金鵬鴨是從丹麥引進的鴨子新品種,由櫻桃谷鴨和野鴨雜交而成。金鵬鴨是一種優質的蛋肉兩用鴨,它通身雪白,體型大,產的蛋是鴨蛋中個頭最大的。金鵬鴨生長速度快,兩個月就能長到3.5~4公斤,成齡鴨的體重一般是普通鴨體重的2倍。金鵬鴨一般養120天就能產蛋,一只鴨每年可產240~250個蛋。在吉林省的集安市,養殖戶們將金鵬鴨放養在鴨綠江邊。鴨以水生生物為食,這樣產出的鴨蛋不僅個頭大,蛋黃也更鮮紅。用這種蛋腌漬的金鵬咸鴨蛋不僅出油量高,而且口感鮮美,很受消費者的歡迎。(聯系電話:13804457708,13634458275)

10月13日

不同尋常的里岔黑豬里岔黑豬是山東有名的地方豬種,是國家保護豬種之一。里岔黑豬不僅是我國,同時也是世界上稀有的特殊黑豬種。由于歷史的原因,里岔黑豬的數量一度下降,如今僅存2000多頭。里岔黑豬和普通豬最大的區別就在于肋骨。普通豬的肋骨是13~14對,而里岔黑豬卻有15~16對。里岔黑豬生長速度很慢,養1年才能出欄,但正因為如此,里岔黑豬后期營養積累更多,肌間脂肪也較多,豬肉口感更好。由于受到養殖規模和養殖成本的影響,里岔黑豬能賣到80元1公斤的高價。(聯系電話:13905427463)

穿“黑衣”的白苦瓜白玉苦瓜在臺灣有著60多年的種植歷史。其特點是,不僅具有與普通苦瓜相同的藥效,而且苦味淡、水分足,適合榨汁。白玉苦瓜外觀晶瑩剔透,抗病、抗蟲性強,且高產、穩產。它的采收時間長達5個月。種植白玉苦瓜時,需要在果實長到拇指大的時候進行套袋,7天左右可以上市。目前白玉苦瓜已成為福建省明溪縣的特色產品,種植面積有13.33多公頃。(聯系電話:0598-2736100)

10月14日

小個鴨子賺錢多 麻旺鴨是一種小型蛋鴨品種,它的平均體重一般為1.1~1.2公斤。麻旺鴨產蛋能力強,一般一只成年四川麻鴨年產蛋為120～150枚,而麻旺鴨能達到260個。麻旺鴨子除了能下蛋以外,還易飼養。在重慶酉陽縣,有的農戶采取半放牧半圈養的養殖方式養殖麻旺鴨,還有的農戶在小河、小溪里全天放牧麻旺鴨,晚上再進行補飼。目前,酉陽縣的麻旺鴨已經發展為特色產業,初步形成了麻旺鴨的生產加工產業鏈,這些產品將被銷往湖南、貴州、廣西等周邊地區,成為人們的美味佳肴。(聯系電話:023-75582054)

半拉子樹上的黑木耳半拉子樹,學名千金榆,屬于樺木科、鵝耳櫪屬。它常生長在海拔500~2500米的山坡陰地或山谷的雜林里。半拉子樹中含有豐富的纖維素、半纖維素、果質膠等營養物質,樹皮非常薄,很適宜黑木耳菌絲的蔓延和對營養成分的吸收。用半拉子樹種黑木耳不僅產量高,而且耳片厚,色澤發黑,背面還有一層白茸。在吉林的集安市,人們利用合法林木采伐后剩余的半拉子樹來種植黑木耳,變廢為寶,一舉雙得。(聯系電話:13644353568,13019195066)

10月15日

帶麻點的萊陽梨萊陽梨有止咳潤肺、清嗓的功效。它含糖量高,爽口化渣,且營養豐富。在山東萊陽,每年梨剛一成熟,外地經銷商的訂單就蜂擁而來。如今有了冷藏庫、氣調庫的保鮮技術,萊陽梨銷售的時間增長了,在春節前仍然可以吃到新鮮的萊陽梨。目前,萊陽梨的加工品種有果汁、果汁奶、梨干、梨脯、梨醬、梨膏、梨罐頭等。(聯系電話:0535-2900365)

特色燈籠果燈籠果是一種長得像燈籠的野生小漿果,俗名叫“菇娘”,它屬于茄科多年生草本植物,多生長在山坡上。燈籠果耐寒抗旱,大多生長在我國北方地區。近幾年開始有人工種植燈籠果。在內蒙古的莫里達瓦旗,人們種植的燈籠果有大黃燈籠果和小黃燈籠果兩種。大黃燈籠果果實個大,產量高,小黃燈籠果口感較好。燈籠果甘甜,富含18種氨基酸及多種維生素。每年7~9月燈籠果收獲時節,農戶們就把燈籠果運到村里的收購點,由經紀人統一銷售到外地。(聯系電話:0470-2371188)

10月19日

白玉苦瓜范文第3篇

1、首先是適當多食用一些涼性蔬菜,常吃的黃瓜、西紅柿、芹菜、藕、綠豆芽、空心菜、大白菜、白蘿卜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、茄子、菠菜、小白菜、油菜、萵筍、莧菜、茭白、紫菜等都屬于這一類偏寒涼的蔬菜。第二類蔬菜是瓜類蔬菜,夏季正是黃瓜、絲。

2、白玉豆腐、青椒、紅椒、白切雞、大米涼皮、酸菜魚、蘿卜牛腩煲、糖醋里脊等等。

（來源：文章屋網 ）

白玉苦瓜范文第4篇

2、遠寄鄉愁一首詞，托依郵票說相思。五陵年少鞭頑疾，四度時空策世畸。白玉苦瓜揚社稷，高樓對海繪情癡。長望兩岸家不落，飄泊半生歌有詩。

3、滿衣血淚與塵埃，亂后還鄉亦可哀。風雨梨花寒食過，幾家墳上子孫來？

4、只因疫氣太瘋狂，熱血丹心赴國殤。握手雖難情與共，沖鋒不易幟飄揚。白衣天使擁仁愛，華夏英雄懟霸王。更嘆犧牲多壯志，迎來煦暖滿城鄉。

5、愿你再開花，一朵朵純白色花瓣，是一塵不染的靈魂。

6、日落西山兮夕鳥歸飛，百年一餉兮志與愿違，天宮咫尺兮恨不相隨。

7、庚子步新春，戰士赴荊襄。英雄著素袍，天使過大江。人民居家暖，雄師逆行忙。明知山有虎，偏向虎山岡。

8、抗癌的路上，你不忍驚擾我們，一個人默默承受了太多的病痛與折磨，再見你卻是陰陽相隔。

9、你的親人去世了，不好太悲哀難過，在天國，他不會喜歡你這樣消沉的，打起精神，發奮吧，為了你的親人。

白玉苦瓜范文第5篇

原料：蘆筍400 g，咸鴨蛋黃3個，蓮藕500 g，枸杞子1 g，精鹽3 g，蘑菇精3 g， 白糖50 g，白醋150 g，雞湯500 g，胡椒粉1 g，牛奶50 g，濕生粉15 g，雞油100 g，蒜茸5 g，香麻油5 g。

制作：①將蘆筍洗凈，改刀成滾刀塊，入雞湯開水汆水備用。②將咸鴨蛋黃蒸熟，改刀成小粒備用。③蓮藕洗凈，去皮改刀成片，拌入精鹽、蘑菇精，20分鐘后再加入白糖、白醋，浸入40分鐘后擺于盤上圍一圈備用。④炒鍋燒熱加入雞油，蒜茸炒香，加入雞湯、枸杞子、精鹽、蘑菇精、白糖、胡椒粉、牛奶、蘆筍塊炒勻，淋入濕生粉，咸鴨蛋黃粒，淋香麻油炒勻，盛于盤中上席。

特點：色彩艷麗，脆爽滑口，滋味豐富

營養保健：益氣健脾，抗癌解毒。

雙素炒肉條

原料：烤羊腿肉500 g，萵苣300 g，山藥300 g，精鹽3 g，味精3 g，白芝麻50 g，胡椒粉2 g，海鮮醬50 g，日本燒汁30 g，鮑汁50 g，黃酒100 g，姜片50 g，蔥段25 g，生抽50 g，白糖100 g，干紅葡萄酒100 g，精制油200 g，黃油150 g，濕生粉20 g，蒜茸5 g。

制作：①將萵苣、山藥洗凈去皮，改刀成條備用。②將羊腿洗凈，加入精鹽、味精、胡椒粉、海鮮醬、日本燒汁、鮑汁、黃酒、姜片、蔥段一起腌漬2小時，入烤箱200℃中烤10分鐘，刷上黃酒、胡椒粉、白芝麻上箱烤5分鐘，再噴上干紅葡萄酒，再烤5分鐘，香氣撲鼻時，取出羊腿，再改刀成條備用。③炒鍋燒熱加入精制油，蒜茸炒香加入湯水、精鹽、味精、萵苣條、山藥條炒變色，加入羊肉條，淋入濕生粉和油炒勻，盛于菜盤之中上席。

特點：色澤艷紅，脆香爽口，滋味濃郁。

營養保健：滋補壯腎，益精助陽。

錦繡炒鮮蟹

原料：鮮蟹600 g，蘆筍丁50 g，玉米粒30 g，南瓜丁30 g，黑木耳小塊25 g，胡蘿卜丁30 g，鮮紅尖椒丁30 g，筍丁30 g，精鹽3 g，文蛤精3 g，胡椒粉1 g，黃酒50 g，高湯100 g，啤酒150 g，海鮮醬20 g，蠔油15 g，鮑汁20 g，白糖30 g，干生粉100 g，濕生粉20 g，精制油500 g，蒜茸10 g，姜片5 g。

制作：①將鮮蟹洗凈，斬成件沾上干生粉，入油炸成金黃色備用。②將蘆筍丁、玉米粒、南瓜丁、黑木耳小 塊、胡蘿卜丁、鮮紅椒丁、筍丁一起入開水汆后備用。③炒鍋炒熱，加入油、蒜茸、姜末炒香，加入啤酒、黃酒、高湯、精鹽、胡椒粉、海鮮醬、蠔油、鮑汁、白糖等調味，再放入錦繡丁和鮮蟹件一起煨，待收汁香氣撲鼻時，淋入濕生粉和油炒勻，盛入菜盤中上席。

特點：色彩艷麗，蟹肉鮮香，滋味濃郁

營養保健：清熱解毒，益腎補髓，養筋行血。

果汁蝴蝶參

原料：日本蝴蝶參350 g，橙子3只，檸檬1只，干紅葡萄酒100 g，精鹽3 g，文蛤精3 g，啤酒100 g，雞湯300 g，蠔油20 g，鮑魚汁50 g，日本燒汁20 g，白糖50 g，蔥段100 g，姜片50 g，雞油150 g，濕生粉15 g，香麻油5 g，胡蘿卜細粒30 g，尖綠椒細粒30 g，玉米粒25 g。

制作：①將日本蝴蝶參用水漲發回軟，洗凈，炒鍋加油，蔥段、姜片煸炒至香，加入雞湯、啤酒、精鹽蠔油、鮑魚汁、日本燒汁、白糖和蝴蝶參一起煨燒。②將橙子1只切片鋪于盤子兩邊備用。把橙子、檸檬一起榨成汁備用。待蝴蝶參熟時，加入干紅葡萄油、文蛤精、胡蘿卜粒、綠椒粒、玉米粒，淋入濕生粉炒勻，加入橙子檸檬汁炒勻，滴上麻油，把參盛于盤子中，澆上原汁上席。

特點：色澤鮮艷，原料嫩軟，滋味香爽。

營養保健：補腎益精，養血潤燥，抑菌抗癌。

苦菜白玉魚

原料：河鱸魚600 g，嫩豆腐150 g，苦菜100 g，毛豆粒75 g，精鹽8 g，蘑菇精3 g，胡椒粉50 g，汁15 g，番茄醬10 g，生抽10 g，白糖30 g，黃酒50 g， 干面粉150 g，精制油500 g，雞湯500 g，濕生粉15 g，香麻油10 g，姜片3 g，蒜片3g，圣女紅1粒，香菜葉數片。

制作：①將河鱸魚宰殺去鱗、除腸洗凈，將魚改刀成斜片。拍粉，入油鍋中炸成金黃色備用。②炒鍋加油、姜片、蒜片煸香，加入雞湯、精鹽、黃酒、海鮮醬、番茄醬、生抽、白糖、胡椒粉、魚和毛豆粒一起煨。③嫩豆腐入雞湯、精鹽一起煮，熟后改刀成片，放入菜盤中央；苦菜洗凈，用純凈水浸泡15分鐘后，放在嫩豆腐邊上，用圣女紅和香菜葉點綴備用。鱸魚熟后，淋入濕生粉和香麻油炒勻，按魚形圍于菜盤邊一圈，將汁澆于魚身上上席。

特點：色澤棕紅，原料鮮嫩，咸鮮味濃。

營養保健：補氣養血，健胃益脾。

罐子雞

原料：草雞1500 g，當歸15 g，枸杞5 g，紅棗10粒，紹興黃酒500 g，精鹽150 g，味精15 g，姜片5 g，蔥段10 g，清水1000 g。

制作：①將草雞洗凈，加入當歸、枸杞、紅棗（破開外皮），精鹽、味精、姜片、蔥段與草雞拌勻，淋上150 g黃酒腌制24小時。②將雞上籠蒸熟，取出晾冷備用。③將清水、精鹽、姜片、蔥段煮沸，加入黃酒，待湯涼后，把草雞改刀成條，浸于湯中4小時，再裝入罐子中，上冷藏柜冷卻后上席。

特點：色澤潔白，肉嫩鮮香，咸鮮滑爽。

營養保健：健胃益脾，養肝健身。

千里香

原料：豬拱600 g，精鹽30 g，味精5 g，牛肉精5 g，紹興黃酒500 g，老抽50 g，海鮮醬50 g，汁60 g，八角2 g，桂皮10 g，山奈3粒，小茄香3 g，姜片5 g，蔥結10 g，清水1 200 g，香麻油50 g，精制油500 g。

制作：①將豬拱洗凈刮去細毛，入開水汆一下，趁熱拌上老抽，入精制油中炸一下，迅速撈起備用。②炒鍋燒熱加入油、姜片、蔥結炒香，加入清水、黃酒、老抽、海鮮醬、汁、八角、桂皮、三奈、小茴香煮沸至香氣四溢時，放入豬拱，大火燒沸，改用小火燜2分鐘，熟后撈起，涼后改刀成片上席。

特點：色澤棕紅，肉質韌性，滋味香濃。

營養保健：清熱，補虛，止血。

面筋翠豆蝦

原料：小豌豆100 g，鮮蝦仁150 g，玉米粒50 g，油面筋泡12只，雞脯肉150 g，土豆300 g，濕香菇100 g，西芹100 g，雞蛋1個，精鹽10 g，雞精3 g，胡椒粉1 g，老抽15 g，番茄醬5 g，白糖15 g，黃酒100 g，精制油500 g，濕生粉15 g，香麻油10 g，蒜茸5 g，鮮尖紅椒粒1 g。

制作：①將雞脯肉制茸，濕香菇制細粒，土豆制成細粒，西芹制成細粒，加精鹽、雞精、胡椒粉、雞蛋拌勻制成餡塞進面筋泡之中，入鍋加湯水、老抽、番茄醬、白糖、黃酒一起煨熟，盛于盤一圈備用。②將鮮蝦仁、小豌豆、玉米粒入開水汆一下，撈起備用。炒鍋燒熱，加油、蒜茸炒香，加入湯水、精鹽、胡椒粉、小豌豆、鮮蝦仁、玉米粒和鮮尖椒粒炒勻，淋入濕生粉和香麻油炒勻，盛于面筋泡之中上席。

特點：色澤鮮艷，原料鮮嫩，滋味香濃。

營養保健：補中益氣，補腎益精。

苦瓜雙蝦菇

原料：干蝦50 g，鮮蝦仁100 g，紅棗10粒，金針菇150 g，苦瓜150 g，精鹽3 g，蘑菇精3 g，胡椒粉1 g，白糖10 g，蠔油50 g，雞湯400 g，牛奶50 g，蒜茸5 g，香麻油5 g，雞油150 g，濕生粉15 g。

制作：①將紅棗、金針菇入開水中汆過備用。②炒鍋燒熱加入雞油、蒜茸煸炒，加入干蝦、紅棗、金針菇、苦瓜片炒均勻，加雞湯、牛奶、精鹽、蘑菇精、蠔油等調料煨熟，淋入濕生粉和香麻油炒勻，盛于煲中，上面放上蝦仁，加蓋上火燒沸上席。

特點：色澤清雅，原料香軟，咸鮮清香。

營養保健：清除內火，提神健腦。

魚翅蝦玉筍

原料：魚翅100 g，蝦絲100 g，玉米筍150 g，小蔥花2 g，精鹽3 g，文蛤精3 g，胡椒粉1 g，雞湯300 g，鮑魚汁50 g，生抽10 g，日本燒汁20 g，白糖30 g，濕生粉15 g，香麻油10 g，精制油100 g，蒜茸5 g，洋蔥細粒20 g。

制作：①將蝦制成蝦絲備用；玉米筍入開水汆過備用。②炒鍋燒熱，加入精制油、蒜茸、洋蔥細粒煸香，加入雞湯、鮑魚汁、生抽、日本燒汁、白糖、魚翅、蝦絲、玉米筍炒均勻，淋入濕生粉和香麻油炒勻盛于煲中，撒上小蔥花，加煲蓋上火燒沸后上席。

特點：色澤棕紅，原料鮮滑，咸鮮爽口。

營養保健：益氣，補虛，開胃，消毒。

田園風光

原料：圣女紅100 g，小白蘿卜100 g，小香蔥75 g，黃瓜150 g，苦菜150 g，白糖160 g，精鹽3 g，雞精3 g，蠔油25 g，老抽10 g，甜面醬50 g，日本燒汁50 g，海鮮醬30 g，濕生粉20 g，香麻油15 g。

制作：①將圣女紅、小白蘿卜、小香蔥、黃瓜洗凈，用純凈水浸泡20分鐘，盛于菜盤中，配上一碟白糖蘸料，再配上用精鹽、雞精、蠔油、老抽、甜面醬、日本燒汁、海鮮醬加湯水煮沸，加入濕生粉和香麻油制成的醬料，雙味蘸料與原料一起上席。