河蝦的營養(yǎng)價值

前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇河蝦的營養(yǎng)價值范文，相信會為您的寫作帶來幫助，發(fā)現(xiàn)更多的寫作思路和靈感。

河蝦的營養(yǎng)價值范文第1篇

蒜茸拌牛肚

這是一道制作簡便的涼拌菜，由牛肚、黃瓜、蒜茸涼拌而成。牛肚酥香、黃瓜清脆、蒜香濃郁。牛肚是高蛋白（約14.5%）、低脂肪（約1.6%）食物，而且性甘平，有補氣養(yǎng)血的功效。牛肚雖含有一些膽固醇，但含量不高（104毫克/100克），僅相當于雞蛋的18%。大蒜可降低血中膽固醇含量，抗血小板凝集、降血壓、降血糖，還能預(yù)防冠心病、高血壓和動脈硬化。黃瓜含有丙醇二酸，能抑制糖類在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪。因此，這道菜具有減肥和保健功能。

魚頭燉豆腐

由魚頭和豆腐文火燉煨而成。其湯汁乳白似鮮奶，豆腐滑嫩，魚肉肥糯。這道菜不僅美味可口，而且有營養(yǎng)。豆腐中蛋氨酸的含量很低（100克內(nèi)酯豆腐中僅含48毫克），而魚肉中這種氨基酸含量卻非常豐富（100克青魚中含519毫克）。兩者合吃，能發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補作用，大大提高蛋白質(zhì)的利用率。豆腐是富鈣食物（100克內(nèi)酯豆腐含鈣17毫克），而魚肉則富含維生素D，能促進人體對鈣的吸收，發(fā)揮營養(yǎng)素之間的聯(lián)動效應(yīng)。

冬瓜盅

將火腿、蝦仁、精肉等裝入去瓤冬瓜內(nèi)蒸制而成，特點是冬瓜酥軟、湯清味鮮。冬瓜性微寒，利尿通便，清熱排毒，宜于夏季以及內(nèi)熱體質(zhì)者食用。由于其含水量高達96%以上，營養(yǎng)素含量低，味又清淡，與動物性食物搭配食用，增加了優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（如火腿蛋白質(zhì)含量為16%、精肉蛋白質(zhì)含量為20%等），提升了營養(yǎng)價值。兩者搭配合吃，不僅在營養(yǎng)上具強弱互補作用，而且口味濃淡相融，較大程度上體現(xiàn)了營養(yǎng)的平衡和食味的復(fù)合，是一道原汁原味的上佳菜肴。

鴨血豆腐羹

由鴨血塊和豆腐烹制而成。其特點是湯汁滑潤，嫩糯可口，而且營養(yǎng)搭配合理。大家知道，動物性食物屬于酸性食物，在飲食中動物性食物比重越來越大的今天，需要增加堿性食物攝入量。鴨血即為堿性食物，同時又是高鐵食物，每100克中含鐵30.5～39.6毫克，鴨血中的鐵為人體容易吸收的血紅素鐵，其吸收率比非血紅素鐵高2～3倍。此外，鴨血含豐富的動物性蛋白質(zhì)（13%以上），少量的脂肪（0.4%）;豆腐含優(yōu)質(zhì)植物性蛋白質(zhì)（約5%），低脂肪（約1.9%），兩者結(jié)合是一道高蛋白、低脂肪、葷素搭配合理的美味菜肴。

河蝦的營養(yǎng)價值范文第2篇

Resolution！“蝦”為何能成為一代增高神物？

每100克河蝦中的含鈣量高達325毫克，是牛奶的3倍還多。而人體長高主要是靠骨骼長度增加，骨骼生長需要鈣，同時，鈣的多少還決定了骨的硬度。如果鈣不夠，骨骼就會變軟，因此會出現(xiàn)長不高的情況。所以補鈣是長高路上的必需品。蝦能補鈣，不過鈣質(zhì)最高的是河蝦而不是海蝦。

What？“河蝦”和“海蝦”的區(qū)別

海蝦以白蝦為主要品種，河蝦以沼蝦為主要品種，它們都屬于長臂蝦科，外形非常相似，但營養(yǎng)價值大有不同。海蝦鹽和含碘量都相比河蝦略高一些，所以在增高的時候，我們主要推薦河蝦。河蝦以青蝦為主，蝦體呈青綠色，帶有棕色斑紋，外殼很薄且較軟。雖說個頭較小，但蛋白質(zhì)含量毫不遜色于海蝦，鈣質(zhì)含量也更高。不過想要達到增高的效果，我們必須將河蝦經(jīng)過一夜的浸泡，才會效果翻倍哦！

DIY水浸河蝦

材料：河蝦皮1把，開水1000ml。

做法：河蝦浸泡在開水中，蓋蓋子，燜一夜，即可待用。

亞洲纖體美容科研中心專家解析：河蝦皮一般經(jīng)過特殊處理，身上有一些鹽分和化學(xué)成分，這些直接影響了身高，經(jīng)過開水的燜泡后可去除鹽分和化學(xué)成分，防止水腫，并防止毒素沉積，妨礙增高。

PartA 牛奶泡水浸河蝦 雙鈣齊補見效快

蝦的營養(yǎng)極為豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；蝦還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，蝦的肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，而且含鈣質(zhì)很高。

材料：牛奶500ml、水浸河蝦20g

做法：1，將牛奶加熱之后關(guān)火，倒入準備好的20g水浸河蝦倒入鍋中；

2.攪勻水浸河蝦和牛奶，使得水浸河蝦充分煮軟泡漲之后浸泡一夜即可直接食用。

食用方法：即可當成早餐食用，也可代替晚餐食用。

亞洲纖體美容科研中心專家解析：蝦皮又便宜營養(yǎng)又高，無論是蛋白質(zhì)還是鈣質(zhì)都很豐富。奶類中天然含有維生素d，可以促進鈣的吸收。牛奶中的乳糖、酸奶中的乳酸以及乳蛋白質(zhì)消化產(chǎn)生的酪蛋白磷肽，也能促進鈣的吸收。常吃蝦皮的人，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；在飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質(zhì)都很有好處。

Part B 水浸河蝦紫菜蹄筋湯 升級版補鈣更全面

蝦中含有豐富的鎂，經(jīng)常食用可以補充鎂的不足。蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣，在某種程度上確實可以通告補鈣增強骨質(zhì)強化來起到有助長高的功效。

材料：水浸河蝦50g、紫菜30g、牛蹄筋250g、調(diào)料適量

做法：1.將牛蹄筋洗凈，放人冷水鍋中，以旺火燒開，煮10分；

2.放入水浸河蝦關(guān)小火一起燉煮；

3.待到牛蹄筋煮的差不多軟的時候放入紫菜關(guān)火即可。

食用方法：直接食用，也可直接代替晚飯試用。

河蝦的營養(yǎng)價值范文第3篇

選購時，首先應(yīng)注意凍蝦的外包冰衣表面完整清潔，無溶解現(xiàn)象。好的蝦肉質(zhì)應(yīng)清潔完整，呈淡青色或乳白色，且無異味；劣質(zhì)蝦則肉體不整潔，組織松軟，色澤變紅并有酸臭氣味。

蝦（Shrimp），是一種生活在水中的節(jié)肢動物，屬節(jié)肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高的食療營養(yǎng)價值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中藥材。

（來源：文章屋網(wǎng) ）

河蝦的營養(yǎng)價值范文第4篇

蝦還是著名的營養(yǎng)保健食品，它高蛋白低脂肪，含鈣尤其豐富，還含有多種維生素，營養(yǎng)價值極高。中醫(yī)認為它性溫、味甘，有補腎、壯陽、通乳的功效，對于腎陽虛的患者尤為適宜。但熱癥患者及食蝦過敏者忌用。

下面介紹的蝦菜，既保留了蝦的原汁原味，又在色彩、造型上各有特點，家宴時如能奉上一款，保管客人的舌頭和眼睛都忙不過來。

上海炒蝦蟹

原料：鮮拆蟹粉100克，漿好河蝦仁300克，凈蟹蓋8只，米醋、姜汁、上湯、花雕酒、鹽、味精、生粉等各適量。

制法：先將蝦仁滑油至熟撈出，留底油，下蟹粉略煸炒，烹花雕酒、米醋、姜汁至香后加上湯、鹽、味精，下蝦仁炒勻，用濕生粉略勾芡，淋少許明油，裝在燙好的蟹斗內(nèi)。

特點：原制造型，蟹粉鮮香，蝦仁爽彈。

陳皮鹽插蝦

原料：草蝦400克，九制陳皮50克，辣椒醬20克，甜面醬20克，生抽、糖、味精、花雕酒、蒜茸、錫紙、海鹽等各適量。

制法：

1. 鍋內(nèi)加少許油煸香蒜茸、辣椒醬，加少許水及以上調(diào)料，燒至稠濃成鹽插料，倒入盛器待用。

2. 草蝦剪去頭、須，用竹簽串起，入油鍋炸熟撈出，再浸入陳皮鹽插料中，撈出后用錫紙包裹好，裝入盛器內(nèi)，舀上炒至發(fā)燙的海鹽。

特點：盛器別致，風(fēng)味獨特。

制作關(guān)鍵: 料汁不宜太咸，浸的時間要短，以免口味太重。

金粟奶油蝦

原料：活草蝦300克，粟米片50克，黃油10克，鮮奶油5克，吉士粉2克，雞蛋黃、魚露、生粉、玫瑰露酒、味椒鹽等各適量。

制法：

1. 先將草蝦剪去頭須，腹部劃一刀后，加吉士粉、雞蛋黃、魚露、玫瑰露酒、生粉略拌，入高油鍋中炸脆至熟撈出。

2. 把粟米片亦炸脆后撈出，凈鍋，加入黃油和鮮奶油煸炒，下草蝦、粟米片、味椒鹽翻炒均勻即可裝盆。

特點：奶香味濃，香脆可口。

五彩炒蝦松

原料：河蝦仁500克，肥膘100克，雞蛋清2只，荷蘭豆、圣女果、青椒、胡蘿卜、馬蹄各15克，生粉、鹽、味精等各適量。

制法：

1. 將河蝦仁用刀背剁成細茸狀，肥膘亦剁成泥狀，再于蝦茸、蛋清中加入適量鹽，攪上勁成蝦膠后入冰箱漲發(fā)一下。

2. 把蝦膠取出后略拌少許生粉，放入平底鍋底內(nèi)煎圓餅呈金黃色即可取出，切片狀，待用。

3. 將荷蘭豆、圣女果、青椒、胡蘿卜大刀花、馬蹄均切片狀后，與蝦松片入鍋內(nèi)，加油略炒，下鹽、味精炒勻即可裝盆。

特點：色彩豐富，鮮美富有彈性。

翡翠河蝦丸

原料：河蝦仁500克，肥膘100克，雞蛋清2只，綠葉菜汁、雞汁、鹽、味精、濕生粉各適量。

制法：

1. 將河蝦仁用刀背剁成細茸狀，肥膘亦剁成泥狀，再與蝦茸、蛋清拌勻，加入適量鹽，攪上勁（向一個方向攪拌至茸泥有韌性）成蝦膠后入冰箱漲發(fā)一下。

2. 把蝦膠取出擠成小丸子狀，入開水鍋汆熟撈出，加綠葉菜汁、雞汁炒勻，用濕生粉勾芡，淋油翻炒均勻即可。

特點：翠綠誘人、鮮嫩滑潤。

泰式草蝦刺身

原料：活草蝦300克，鮮青檸汁10克，泰國魚露5克，紅酒、醋、新鮮羅勒、冰塊等各適量。

制法：

1. 將上述調(diào)味料混合在一起調(diào)勻，即成泰國刺身蘸料。

2. 將草蝦剝?nèi)ぜ邦^，抽去沙線，在背部劃一刀，浸入檸檬冰水中略泡后取出，拼排在盆中，滾上刺身料，即可。

特點：鮮醇爽口，風(fēng)味獨特。

黃金脆皮蝦球

原料：漿好大蝦仁100克，熟咸蛋黃2只，脆漿糊、鹽、味精、糖、胡椒粉、干生粉、蟹黃油等各適量。

制法：

1. 把蝦仁從背部開刀；咸蛋黃用粉碎機打成粉末狀取出待用。

2. 把蝦仁拍干生粉后掛脆漿糊，入油鍋內(nèi)炸熟取出。凈鍋內(nèi)加蟹黃油、咸蛋黃末、鹽、味精、糖、胡椒粉炒勻，下炸好的蝦球翻炒均勻，即可取出裝入盛器。

特點：色澤金黃，蛋黃味濃，外脆肉嫩。

制作關(guān)鍵: 蛋黃末要越細越好；炒蛋黃時不可加水，加蟹黃油時以不滲出油為主。

蟹粉炒蝦球

原料：河蝦仁400克，肥膘50克，蛋清1只，鮮拆蟹粉75克，鹽、味精、蟹油、姜汁、香菇、濕生粉等各適量。

制法：

1. 將河蝦仁用刀背剁成細茸狀，肥膘亦剁成泥狀，蝦茸、蛋清中加入適量鹽，攪上勁成蝦膠后入冰箱漲發(fā)一下。

2. 把蝦膠擠成小丸子狀，入開水鍋汆熟撈出待用。

河蝦的營養(yǎng)價值范文第5篇

蝦熱量是120卡/100g，蝦是一種生活在水中的節(jié)肢動物，屬節(jié)肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高的食療營養(yǎng)價值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中藥材。

蝦是甲殼亞門十足目游泳亞目動物，有近2000個品種，大都生活在江湖中。都有胡須鉤鼻，背弓呈節(jié)狀，尾部有硬鱗腳多善于跳躍。許多種為重要食物。大小從數(shù)米到幾毫米，平均4～8厘米。體型大者稱為大蝦。藉腹部和尾的彎曲可迅速倒游。

（來源：文章屋網(wǎng) ）