轉基因食品
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轉基因食品范文第1篇
那么，截止目前，我國的轉基因食品生產和消費是一個什么樣的情況？轉基因食品到底安全不安全，公眾對轉基因食品有些什么樣的了解？老年人群對它的了解和認識又是怎么樣呢？就相關問題，記者隨機采訪了一些老人。
王老太太（退休教師）： 轉基因食品我也知道一點。孫子出生以后，兒子媳婦都快成了半個營養專家了，家里現在最多的就是健康方面的報刊了。什么東西該吃，什么東西不該吃，家里人十分注意。就說我們的小孫子吧，他的食物，全都是名牌，好些還是國外的品牌。去年，媳婦說，雀巢公司在我們國內銷售的產品中含有轉基因成分。幸好，剛給小孫子買的雀巢米粉還沒有吃！還聽說，雀巢公司在歐洲銷售的產品，是不含轉基因成分的。我們查了不少資料，基本上都認為，轉基因食品中有引起過敏的成分，對小孩子不宜。
從那以后，我開始留意這個問題。最近在小區旁邊的超市里，我看到大豆油的商標上出現了“本產品為轉基因大豆產品”或“本產品原料為轉基因大豆，但成品中已不含轉基因成分”等字樣。雖然有這些標識，我們家也不買大豆油吃，只買花生油和瓜子油。但是，說起來，我真的不知道市場上還有哪些食品是轉基因或含有轉基因成分的。因為從一些資料看來，轉基因食品在我國的銷售量不是一個小數字，許多產品都是用轉基因原料制成的。我希望國家加大在這一方面工作的管理和監測，能讓我們老百姓明明白白地消費。
劉先生：我不知道什么是轉基因食品，不大了解。現在市場上的食品五花八門，我們老百姓根本搞不清楚，一會兒是“無公害食品”，一會兒又是“綠色食品”，近期還有“食品安全放心工程”等等，眼花繚亂的。我平時消費就買自己習慣的老牌子。新東西，我不想去試驗，也不感興趣。我堅持一點，買東西買正規廠家生產的，大廠子，老牌子，總會好一些吧！再者，我相信政府。畢竟，這幾年市場上的肉蛋果菜無論品種，還是數量，都是越來越豐富了，而且也挺安全的，政府抓得不錯。你們剛才提到的轉基因食品，我相信，政府也一定會管理好的。當然，一些問題也不是我們老百姓能說了算的。
張老太太：我不了解什么轉基因食品。我家住在小胡同里，從來都是大家吃什么，我家吃什么，我們的街坊鄰居大概也沒人知道你說的這個“轉基因食品”。我們買菜去馬路市場，打油用瓶子稱，是不是什么轉基因，就不知道了。
今年2月，一個名為“轉基因食品認知調查”的項目，由綠色和平組織和中山大學人類學系綠色社區研究所委托一家市場研究機構著手進行。調查者以嚴格的抽樣方法電話訪問了北京、上海、廣州三個城市的600位普通消費者。
這是國內首次跨城市的轉基因食品消費者調查。結果發現，有34％的被調查者傾向于不食用轉基因食品。假如某個食品品牌使用了轉基因成分卻不標識，71％的消費者會降低對該品牌的信心。40％的被訪者在可以選擇的情況下會購買沒有轉基因成分的食品品牌。也有1/3的人群對轉基因食品一無所知。
什么是轉基因食品？
在聯合國的《生物安全議定書》上，轉基因生物和轉基因食品是這樣定義的：轉基因生物一般稱做“改性活生物體”（英文是living modified organisms，簡稱叫LMOs），或者叫“遺傳飾變生物”（英文是genetically modified organisms，簡稱GMOs）。就是指憑借現代生物技術獲得的遺傳材料新異組合的活生物體。說得專業一點兒就是外源DNA導入生物體基因組，并且引起了遺傳改變。這種改變了遺傳組成的生物，就是轉基因生物。轉基因食品則是轉基因生物的產品或者是加工品，它可以是活體的，也可以是非活體的。例如轉基因動植物直接產品，轉基因的油菜籽、轉基因的大豆、番茄，還有一些大豆油、甚至豆腐等等。它們主要是以植物性轉基因生物為原料的加工制品。
目前全世界轉基因的作物種植，主要集中在四個國家。一是美國和阿根廷，這兩個國家占了90％，再就是加拿大和中國，這四個國家加在一起達到世界種植總量的99％。從作物方面看主要集中在四種作物：大豆和玉米占了80％，再加上棉花、油菜，四種作物總共占到了轉基因作物總產量的99％。當然商業化生產也有幾十種轉基因的植物，比如小麥、水稻、轉基因的魚，因它們都是有待于環境釋放的，還沒有得到正式的批準。但是轉基因的作物品種已經成功了。
轉基因作物的三個特性
從轉的基因來講，轉基因作物有三個特性。一個就是耐除草劑的基因占了77％，主要是用于Roundup Ready大豆，中文叫農達。農達實際上是一種除草劑―草甘膦。轉了這種基因以后，在使用草甘膦除草劑的時候，其它雜草都死，只有大豆不死。第二，就是抗蟲的基因，占到15％，主要是抗蟲玉米，抗蟲棉花。比如我國種的是抗蟲棉，就是把一種抗棉鈴蟲的基因轉到棉花里面，棉花就能夠表達毒性的蛋白質，蟲子吃了以后會致死。第三種是雙價的，既耐除草劑又抗蟲的，占到8％。
轉基因食品就在我們的餐桌上
日前，記者就相關問題采訪了國家環保總局生物安全辦公室副主任、南京環境科學研究所研究員、我國生物安全問題首席科學家薛達元博士。
據薛達元博士介紹，從1982年，全球第一例轉基因作物在美國研究成功，嗣后的7年中，全球的轉基因作物整整增加了40倍。轉基因生物以植物、動物和微生物為多，其中植物是最普遍的。五大洲的18個國家有700萬戶農戶在種植轉基因作物，其中轉基因大豆已占全部大豆種植面積的55%，玉米占11%，棉花占21%，油菜占16%，這些作物的國際貿易出口額也在不斷增加。
薛達元告訴我們，目前我國的轉基因食品正處于發展中。雖然我國轉基因的牛羊兔魚等全部獲得成功，但我們市場上的轉基因動物還不多，幾乎沒有商業化的生產，主要是存在有轉基因的植物。我國從1996年開始大面積推廣轉基因植物，主要在抗蟲棉、抗病小麥、耐儲紅柿等方面多有建樹。現在我們市場上，如果真正有國產的轉基因番茄，大概就是在湖北或者廣東有少量的種植，據說也不超過1萬畝。市場上平時出售的小西紅柿應該不是轉基因的產品。甜椒可能也就限制在遼寧有一點點，因為它可能沒有通過種子審定，商業化生產十分有限。我國最主要轉基因作物是棉花，棉花不是食品，可是棉花的種子可以榨油，且價格低廉。所以，某些地方轉基因棉花也就進入了轉基因食品行列。
雖然我國市場上沒有多少直接的轉基因食品，但是我們每天生活基本上跟轉基因食品是分不開的。主要原因就是我們進口了大量的轉基因產品做為生產食品的原料。我國進口的轉基因的大豆比較多，轉基因的大豆則被榨油和制成豆制品。2001年我國進口的大豆主要來自美國和阿根廷。這兩個國家是世界上主要的轉基因作物生產大國。2002年，國務院頒布了相關條例，于是，我們增加了巴西大豆的進口量，巴西基本上生產的是非轉基因大豆。
有報紙報道，現在進入我國人食物鏈的轉基因食品總量已經超過2000萬噸。市場調查顯示，在我國市場上70%的含有大豆成分的食物中都有轉基因成分，像豆油、磷脂、醬油、膨化食品等。一些媒體還宣稱，現在市場上的部分豆腐、豆奶，也是以轉基因大豆為原料制成的，只是國家未要求標識罷了。所以我們其實是在不知不覺中就吃進去了許多轉基因食品。在我國百姓的餐桌上排在前三位的轉基因食品是：大豆、玉米、油菜。
轉基因食品的安全性如何？
隨DNA技術發展而來的轉基因技術，能大幅提高農作物產量，有非常明顯的經濟效益，
并可以提高對蟲害，病害以及雜草的控制，節省勞力與時間，降低生產投入，增加農民收入，為消費者提供無污染、營養豐富、幽香可口，甚至是功能性、治療性的食品。但是自1983年轉基因產品誕生之日起，安全就成為公眾對它們關注的焦點。因為無論反對還是擔憂，支持還是有條件地支持，都把理由集中到了這類產品的安全性上。有人認為：人類在基因生物工程上所做的工作還很初步，沒有充分控制基因重組后果的能力。不能忽略轉基因技術中，隨機和超量插入的外源DNA對物種基因組本身和對環境生態、對人體健康的長遠副作用等問題。
薛達元對轉基因生物和轉基因食品的安全，表示出一些憂慮。當然，他不是說堅決反對轉基因的食品，只是覺得這里面有潛在的風險。比如說對環境、對生物多樣性等的潛在影響。我國進口的轉基因大豆，一旦有農民拿去種了，或者是發生基因漂移、基因污染，把我們原產大豆的遺傳基因、遺傳結構給破壞了，我們損失將非常之大，因為我們大豆的遺傳資源是我國幾千年來農民累積的財富，也是全世界的財富，現在很多國外的育種都用中國野生大豆的一些遺傳材料。
第二是對人體健康的潛在威脅。外來的基因就要表達外來異源蛋白。這種蛋白有可能會引起人體過敏，或者是對人體有毒性的。比如說對Bt這個基因，所謂蘇云金芽孢桿菌，大家比較熟悉，它對人體沒有害處，可以作為目的基因來轉。然而對這些基因沒有真正進行過風險評估，用了以后，有可能這種基因就會產生毒性，現在還說不清。另外，這種毒性可能是長期的。比如說DDT、六六六農藥，就是幾十年以后才發現它有殘留，影響人體健康的。但當初都覺得好，認為是人類一個非常大的發明，實際上它對環境是污染的。
第三就是轉基因的產品貿易對國家、農民、消費者利益的影響。
大眾需要知情權和選擇權
由于轉基因食品有不確定的風險，很多國家采取了對轉基因食品進行標識的辦法。大多數國家采用的辦法是給轉基因食品貼上鑒別標識，來保證消費者對自己消費食品的知情權和選擇權。歐洲是最早為轉基因食品采取標識制度的地區，歐盟還建議加強對轉基因污染事故的通報制度。亞太地區的日本、韓國、菲律賓、印度尼西亞、沙特阿拉伯、斯里蘭卡、新西蘭也相繼頒布了自己的標識法規。
我國在轉基因生物安全管理方面跟世界上還是比較同步的，很早就關注到了轉基因生物的安全問題。國務院和政府各有關部門，如原國家科委、農業部、國家環保總局、衛生部等一直在進行生物技術安全的全面管理，這方面的法規與國際公約和國際慣例接軌，并覆蓋生物技術安全的各個方面，包括從研發、生產到進出口貿易的各個環節。
2002年4月8日衛生部了《轉基因食品衛生管理辦法》，從2002年7月1號實施，要求對所有的轉基因食品要標識。
轉基因食品范文第2篇
據英國《衛報》報道，美國非盈利性測試機構“消費者報告”測試，稱美國大多數標有 “天然”標識的食品中含有大量轉基因成分。該機構食品安全與可持續性部門執行總監烏瓦時·蘭格（Urvashi Rangan）表示，消費者正受到“天然”標識的誤導。
玉米和大豆是美國境內種植范圍最廣的轉基因食品。“消費者報告”對80余種含玉米或大豆成分的加工食品進行了調查，以判斷所標注轉基因成分是否屬實，所有產品均于2014年4－7月間采購。測試結果表明，這些被認為不含轉基因成分的產品中均含有不超過0.9%的轉基因玉米或大豆成分。
該機構表示，雖然標識“非轉基因”或“有機”的食品確實不含轉基因玉米和大豆，但幾乎所有標有“天然”標識或未使用標識的食品中都含有一定的轉基因成分，其中包括谷物早餐、薯片和嬰兒配方奶粉。
近日，美國雜貨制造商協會不斷敦促聯邦政府對食品包裝袋上的“天然”標識進行界定，并呼吁允許含轉基因成分的食品在表示中使用“天然”字樣。
當前市場上的生物技術作物主要包括玉米、大豆、菜籽油和甜菜，這些作物通過轉基因技術避免害蟲侵襲，并可直接噴灑除草劑。開發商聲稱這些轉基因作物是安全的，并且有不少科學研究支持這一觀點。
但有評論家指出，有研究表明轉基因食品影響人類和動物的健康，并對環境造成了破壞。2013年10月，某國際科學家聯盟表示科學界對于轉基因作物的安全性缺乏共識。
美國佛蒙特州已通過一項法案，強制要求對含轉基因成分的食物進行標識，另有包括科羅拉多州、俄勒岡州在內的20多個州正在計劃強制對轉基因食品進行標注，并將其列為2014年11月美國國會中期選舉的議題之一。
國際上的轉基因技術發展態勢
現在全球轉基因技術研發勢頭強勁，發達國家都在搶占這個技術的制高點，發展中國家有很多也在積極跟進。美國政府態度積極、方向明確，已經占據了全球轉基因產業發展先機，在全球種業具有明顯優勢。美國是最早商業化種植轉基因作物的國家，轉基因抗蟲玉米和抗除草劑大豆的種植面積已分別超過玉米、大豆面積的90%。美國市場上70%的加工食品都含有轉基因成分。
歐洲轉基因的研發水平曾一度領先于美國，但之后態度趨于謹慎，目前已大大落后于美國。如今，歐盟部分成員國也在積極推動政策調整，2013年西班牙、葡萄牙、羅馬尼亞、捷克和斯洛伐克等5個歐盟國家抗蟲玉米的種植面積已達到14.8萬公頃，其中西班牙種植面積最大，占其種植面積的94％。2014年2月11日，歐盟部長會議還通過了對杜邦先鋒良種公司培育的一種新型轉基因抗蟲玉米TC1507的種植許可。這表明，歐盟的轉基因政策正在發生一些變化。
目前，國際上關于轉基因標識管理主要分為4類：一是自愿標識，如美國、加拿大、阿根廷等；二是定量全面強制標識，即對所有產品只要其轉基因成分含量超過閾值就必須標識，如歐盟規定轉基因成分超過0.9%、巴西規定轉基因成分超過1%必須標識；三是定量部分強制性標識，即對特定類別產品只要其轉基因成分含量超過閾值就必須標識，如日本規定對豆腐、玉米小食品、納豆等24種由大豆或玉米制成的食品需進行轉基因標識，設定閾值為5%；四是定性按目錄強制標識，即凡是列入目錄的產品，只要含有轉基因成分或者是轉基因作物加工而成的必須標識。目前，我國是唯一采用此種標識方法的國家，也是對轉基因產品標識最多的國家，凡是列入農業部《農業轉基因生物標識管理辦法》中標識目錄的轉基因生物及其直接加工品，都應該按規定進行標識，以充分保障公眾的知情權和選擇權。由于實行定量標識的國家都設定了閾值，而通常食品中轉基因成分很難達到這個值，這些食品雖然是轉基因食品但不標識。因此，在這些國家的市場上很難發現有標識的轉基因產品。
我國的轉基因技術
我國從2000年開始大量進口大豆，至2013年進口大豆達6338萬噸，大部分為轉基因大豆，全部用作加工原料，沒有用于商業化種植。美國、巴西、阿根廷等國家是我國大豆進口主要來源地，這些國家絕大部分種植的都是轉基因大豆。2013年，美國轉基因大豆種植面積占93%、巴西為92%、阿根廷為100%。
進口轉基因大豆是我國合理利用國際、國內兩個市場和兩種資源的成功舉措。進口的轉基因大豆品質好、出油率高，據專家測算，轉基因大豆加工成豆油的總成本比非轉基因國產大豆每噸要低300元。我們國家每年的大豆播種面積在1.2億畝左右，而我們的品種和技術水平比國外一些國家還有差距，多、亂、雜和混收、混種問題比較突出，勞動力成本也不斷上漲，關鍵是國內產量難以滿足需求。近幾年，我國每年都進口5千多萬噸以上的大豆，這些大豆按現有的品種和技術水平來測算，需要4億多畝耕地，這個面積接近目前玉米或者水稻的播種面積。就是說，我們自己生產這5千萬或6千萬噸大豆，就要犧牲掉同等面積的高產作物。
2002年，農業部了《農業轉基因生物標識管理辦法》，制定了首批標識目錄，對在中華人民共和國境內銷售的大豆、油菜、玉米、棉花、番茄5類17種轉基因產品進行強制定性標識，其它轉基因農產品可自愿標識。自首批標識目錄至今，我國批準種植的轉基因作物僅有棉花和番木瓜，批準進口用作加工原料的有大豆、玉米、棉花、油菜和甜菜5種作物。如轉基因木瓜未列入我國首批標識目錄，主要是因為目前我國農民小規模分散種植的木瓜仍占較高比例，農民直接到農貿市場銷售，這樣很難做到對所有木瓜進行標識，標識的成本很高。當前，國際上還沒有任何一個國家對所有的轉基因產品進行標識。
依據國際食品法典委員會的標準，我國制訂了《轉基因生物及其產品的食用安全性評價規范和技術指南》。評價內容主要包括四個部分，第一部分是基本情況：包括供體與受體生物的食用安全情況、基因操作、引入或修飾性狀和特性的敘述、實際插入或刪除序列的資料、目的基因與載體構建的圖譜及其安全性、載體中插入區域各片段的資料、轉基因方法、插入序列表達的資料等；第二部分是營養學評價：包括主要營養成分和抗營養因子的分析；第三部分是毒理學評價：包括急性毒性試驗、亞慢性毒性試驗等；第四部分是過敏性評價，主要依據聯合國糧農組織與世界衛生組織提出的過敏原評價決策樹依次評價，禁止轉入已知過敏原。另外，對轉基因生物及其產品在加工過程中的安全性、轉基因植物及其產品中外來化合物蓄積情況、非預期作用等方面還要進行安全性評價。
轉基因食品安全性
轉基因食品的安全性是有定論的，即凡是通過安全評價、獲得安全證書的轉基因食品都是安全的，可以放心食用。國際食品法典委員會于1997年成立了生物技術食品政府間特別工作組，認為應對轉基因技術實行風險管理，并制定了轉基因生物評價的風險分析原則和轉基因食品安全評價指南，成為全球公認的食品安全標準和世貿組織裁決國際貿易爭端的依據。轉基因食品入市前都要通過嚴格的毒性、致敏性、致畸性等安全評價和審批程序。世界衛生組織以及聯合國糧農組織認為：凡是通過安全評價上市的轉基因食品，與傳統食品一樣安全，可以放心食用。迄今為止，轉基因食品商業化以來，沒有發生過一起經過證實的食用安全問題。
轉基因食品范文第3篇
那么，到底什么是轉基因食品？我們吃的食物有多少是轉基因食品？能不能放心地食用轉基因食品？帶著這一系列的問題，記者采訪了中國農業大學的羅云波教授。
畢業于英國巴斯大學并獲得博士學位的羅云波教授，現任中國農業大學食品學院院長兼博士生導師，十幾年來一直從事基因工程方面的研究，并于1995年成功研制出一種能夠延長保鮮期的轉基因番茄，1998年獲得“國家杰出青年基金”，對轉基因食品有著深刻的理解和認識。
什么是轉基因食品？
羅教授說，也許人們對轉基因食品還比較陌生，但對雜交水稻一定不陌生。今年2月19日在人民大會堂，我國首次頒發了國家最高科學技術獎500萬，兩位得主之一就是雜交水稻的研究者袁隆平教授。袁教授經過多年的努力，使水稻的產量從1950年的每畝141公斤提高到了1998年的450公斤。袁教授就是利用科學技術，將產量高的水稻與產量低但其他性狀好的水稻進行雜交，結果得到了產量又高、質量又好的水稻。轉基因食品的道理與雜交水稻的道理基本相同，只不過更精確了而已。它是借助近年來剛剛發展起來的分子生物學技術，將決定某一動物或植物的某一性狀（如高矮、能生產某一種物質等）的基因轉移到另一種動物或植物中去，使這種動、植物兼有兩者的優勢，或能獲得我們希望其具有的特點。當然，轉基因和雜交是有區別的，比如雜交的雙方必須是同一種系，像雜交水稻只能在水稻與水稻之間進行雜交，且不能傳代，需要每年育種；轉基因則不必非要“近親結婚”，各種動物之間、植物之間，甚至動物與植物之間都可以進行基因轉移，且可以“子子孫孫傳下去”。顯然，轉基因比雜交更先進、更精確、更有應用前景。
與普通食品相比，轉基因食品有何不同？
羅教授就從目前已經研制成功的轉基因食品開始說起，他說轉基因食品分成幾大類：
1.植物性轉基因食物，如轉基因玉米，與普通玉米相比，轉基因玉米富含色氨酸，這是一種過去只能從動物性食品中獲取的人體必需氨基酸；轉基因油菜，含高量不飽和油脂，對心血管系統不但無害還有保護作用；轉基因土豆、水稻、大豆、小麥等，能抵御各種病蟲害和雜草，不用噴灑農藥，這樣就避免了農藥污染；轉基因番茄，提高了耐儲存、耐寒的能力，可減少在加工、生產及運輸過程中的浪費。
2.動物性轉基因食品，如轉基因豬，能夠提高飼料轉化率，使豬吃得少而產肉多；轉基因羊，羊毛的產量高；轉基因魚，生長速度快。
3.轉基因微生物，如轉基因酵母和酶，像生產奶酪用的凝乳酶，以往只能從殺死的小牛肚子中取得，現在利用轉基因技術能人工生產凝乳酶，大大降低了奶酪的生產成本。
4.基因工程牛奶，使牛奶中的營養成分乳鐵蛋白、有抗菌作用的溶菌酶、抗病因子等含量提高，脂肪含量降低，使牛奶更容易吸收，更富含營養，且能增強人的抵抗力。
5.特殊的轉基因食品，如讓一些食品帶上疫苗成分，使人吃了食品就等于打了預防針。
蟲子都不吃,我們能吃嗎?
想到防蟲的轉基因植物蟲子都不吃，那人能吃嗎？羅教授對此的解釋用了民間老說的一句話叫“一物克一物”。想想看，這種例子其實很多。大家都知道，抗生素對感冒無效，就是因為感冒是病毒引起的，抗生素是抗細菌的，抗細菌的藥病毒就不怕。再比如養過雞的人都知道：人是不得雞瘟的。所以農村有“雞病鴨不病，豬病狗不病”一說。這都說明了不同的生物，由于他們的內部結構不同，因此對同一致病因素的反應不同。所以，對蟲子有害蟲子不吃的植物，對人是無害的。
當然也有許多科學家對此提出了質疑。如英國的普庇泰教授研究發現，幼鼠食用轉基因土豆后，內臟和免疫系統受損。還有一些研究也都提示轉基因食品具有潛在危險。
所以，有的科學家指出轉基因食品是一把雙刃劍，大力發展的同時也要嚴格控制，因此制定《生物安全法》非常重要，必須從法律的角度對包括轉基因食品在內的生物工程產品的安全性作出規定，不僅對國內批準商業化的轉基因食品要進行嚴格的審批，而且對國外進口的轉基因食品也要進行論證，同時入境之前進行嚴格的安全檢查，以確保消費者的利益和安全。
轉基因食品有保健和治病的作用嗎？
羅教授說通過吃轉基因食品起到治病的作用，也許未來是可以的，但目前尚未達到這個水平，市場上也沒有這種食品。有些轉基因食品可能有保健作用，但也只有國外才有。最近有些食品打著基因食品的幌子稱能夠補充核酸，治療因體內核酸異常引起的疾病，這是不可能的。就像我們吃了雞蛋，到了組織細胞里不可能還是雞蛋一樣。吃的核酸是被消化道分解以后才吸收的，它不可能完好無缺的進入我們的細胞，更不可能加入我們原有的基因組中去補充所謂的核酸缺乏。
我們目前能吃到轉基因食品嗎？
羅教授讓我轉告讀者，目前廣州市場上有3種常見食品含有轉基因，它們是家樂氏香甜玉米片、美國進口艾可堤微波玉米花和美國進口大豆。另外，我國一些進口食品的原材料和添加劑中可能含有轉基因物質，比如進口麥片的原材料和國外廠家面包房使用的酵母等。我國自己生產的轉基因食品，目前只有3種：2種番茄和1種小甜椒，但因相關的法律尚未出臺，所以市場上還見不到，比如其中一種番茄目前只允許在湖北省范圍種植和銷售。還有一些人誤把特菜當作是轉基因食品，這是誤解。特菜只是一些從國外引進的優良品種，由于有一些科技含量在內，故價格較貴，但他們與轉基因食品是有本質區別的。
轉基因食品的未來是啥樣子？
轉基因食品范文第4篇
在關于轉基因食品檢測方法的討論中，起初最主要的問題是檢測物質是基于DNA還是蛋白質。毫無疑問，對特征性DNA進行檢測是最直接可靠的科學方法，目前絕大多數研究和方法都已經將DNA作為檢測對象；其次，采樣和樣品的前處理對于檢測結果的準確性也很重要。與其他檢測方法的要求一樣，任何轉基因食品的檢測方法應該靈敏、可重復性好。檢測方法校要求適用于寬范圍的各樣類型的樣品：適用于未加工原材料，如大豆、玉米；適用于食物成分，如蛋白質分離物、卵磷脂、油、淀粉、果汁；還可適用于食物終產品，如蛋糕、巧克力、沙司、啤酒、嬰兒食品、面包和人造奶油等。
一.待測樣品的制備
所有制各樣品所用的器具在使用前必須經過120℃、30 min高壓消毒。
1、固體粉碎機粉碎
用固體粉碎機將干燥的塊狀物質粉碎成細粉狀，或將冷凍食品和含有顆粒狀、塊狀物質的食品罐頭粉碎成糊狀。
2．研缽粉碎
用研缽將干燥易碎的食品粉碎制成細粉狀。
3．離心濃縮
或將冷凍食品和含有顆粒狀、塊狀物質番茄醬、豆奶和豆漿等液態樣品，在2ml的離心管中加入1.5m1的液態樣品后離心(13000 r／min，5min)，留沉淀棄上清液；再次在同支管中加入液態樣品，離心，棄上清。反復數次，用沉淀物質提取DNA。
二.食品中DNA的提取
1．CTAB法
稱取100 mg食品樣品，加入到2ml的離心管中(含水分的食品可適當增加稱樣量)；加入1000e 1CTAB提取液和2e1RNase溶液，充分混勻。吸水性大的食品樣品，加入CTAB提取液的量應根據濃面是否能蓋住樣品并多出少許而定。65℃濕育30 min，不時振蕩；13000 r／min室溫離心5min，將上清液轉移到另一干凈的2m1離心管中；加入等體積24：1氯仿／異戊醇，輕緩顛倒泥勻后室溫靜置5min；13000 r／min室溫離心10 min，將上清液轉移到另一干凈的2m1離心管中；加入等體積的1CTAB，輕緩顛倒混勻后室溫靜置1h； 13000 r／min室溫離心5min，棄去上清液；加入800el預冷的無水乙醇，顛倒混勻后一20℃靜置30 min，對于DNA含量很低的樣品，應加入1-2eI擔體(carrier)共沉淀；15000 r／min，室溫離心10 min，小心棄去上清液；70%乙醇洗滌沉淀2-3次，干燥DNA；50 e1TE緩沖液溶解沉淀，4℃保存備用。
2．減法DNA抽提
將適量植物組織放人無菌管中，加入40elo．25m0l/l NaOH；在沸水浴中溫浴樣品30 s，加人中和液[40ePl0.25mol/L HC1，20ePL0．5mo1／L。Tris-HCl，pH8．0，0.25％(體積分數)NP40]，然后沸水浴2min；直接用于PC反應，樣品可在4℃存放幾周，使用前將保存的樣品再放入100℃水浴處理2min。
3．試劑盒法
在對轉基因產品進行定量檢測時，在核酸提取方法中有時會用到試劑盒方法。試劑盒法具有操作簡易、使用方便的特點，除此之外，還具有以下特點：試劑不需要自己配制，批次間的質量能夠得到保證；不接觸氯仿等有機試劑；在儀器設備的要求上只需要臺式離心機即可，比較單一。因此，在提純DNA上有一定的使用價值。
三.食品中核酸的定量
從食品中提取的DNA適合采用紫外分光光度法進行定量，所測定的OD值為核酸總量。紫外分光光度法檢測核酸的最佳范圍是2-50eg／m1，OD值應該在0.05-1的區間內。PCR級DNA溶液的OD260／OD28o比值為1. 7-2.0。
四.轉基因食品檢到內源基因和外源基因所用的引物序列
在轉基因食品檢測的PCR擴增體系中，能否準確地檢測到外源基因，設計引物是一個關鍵因素。高效并且專一性強的引物才能精確地與樣品模板DNA中待測的序列雜交，得到特異性強的擴增產物。轉基因食品PCR檢測中引物的設計除了遵循常規引物設計的原則外。還要根據外源基因的遺傳背景情況來設計。在轉基因食品PCR檢測中，外源基因都含有三個基本元件：一是目的基因，提供理想性狀的外源基因；二是啟動子，基因5'端的特殊調控序列，控制目的基因的表達；三是終止子，基因3'端的一段信號序列，保證目的基因在此轉錄終止。現在大多數所用的啟動子為CaMV 35S(來自花椰菜花葉病毒)，常用終止子為Nos(來自植物的病原細菌)。
五.定性PCR擴增反應
1．陰性對照、陽性對照和空白對照的設置
陰性對照以待測非轉基因食物(如大豆、玉米、馬鈴薯、番茄)DNA為模板，陽性對照采用含有待測基因序列的DNA作為模板，或采用含有待測基因序列的質粒；空白對照設置兩個：一是提取DNA時設置一個提取空白(以水代替樣品),二是PCR反應的空白對照(以水代替DNA模板)。
2.PCR擴增反應體系
聚合酶鏈式反應包含了3個不同反應的循環往復：雙鏈DNA在高溫下解鏈；降溫至55℃左右使引物與模板退火Taq聚合酶酶促反應復制DNA。如此循環往復導致位于引物之間的特異DNA區段得以指數擴增。
轉基因食品定性檢測的PCR擴增反應有熒光PCR反應(摻入法)和常規PCR反應兩種。
熒光PCR(摻人法)反應體系適合于深加工且轉基因成分含量低的食品，粗加工食品和食品原料同樣可以采用此方法。
六、轉基因產品檢測芯片
轉基因產品檢測芯片(GMo chip)，對檢測也能起到關鍵作用。轉基因產品檢測芯片的目標為：要能確定是否是轉基因產品，是哪一種轉基因產品，是否是我國已批準的轉基因產品。目前研制的芯片，能檢測國內外已經批準商品化的轉基因作物物種有大豆、玉米、油菜、棉花、馬鈴薯、甜椒等；含有啟動于、終止子、篩選基因與報告基因等通用基因位點用作篩選是否是轉基因產品；含有并包括抗蟲、耐除草劑、雄性不育與育性、恢復基因等備物種特定的目的基因用于確定是哪種轉基因品種，因此基本上達到了設計要求。
由于轉基因產品是新事物，大多數人對它了解甚少，使人們對轉基因食品的安全性存有懷疑，轉基因作物及其相關食品的安全性一直受到社會各界的廣泛關注。因此，作為監管部門必須責無旁貸的發揮作用。
轉基因食品范文第5篇
―Horae
這是個老問題了。科學界和環保界對此各有說法。
聯名信的發起者是1993年諾貝爾生理學與醫學獎兩名獲得者之一Richard J. Roberts，109名諾貝爾獎獲得者簽名支持了這封信，他們大都來自醫學、化學以及物理學領域。
這封公開信中說：“綠色和平組織是反黃金大米的先鋒，但黃金大米在降低或消除由維他命A缺乏癥（VAD）而導致的死亡和疾病方面具有相當的潛能。對于非洲和東南亞窮苦人民而言，這一點極為重要。據世界衛生組織估計，全球大約有2.5億人飽受維他命A缺乏癥之苦，其中有40%是來自發展中國家的5歲以下兒童。”
綠色和平組織回應稱：“聯名信中無論對任何組織或個人的關于阻礙轉基因黃金大米推廣的譴責都不成立。把轉基因黃金大米作為一個解決營養缺乏問題的快速可靠的方案是非常不負責任的舉措。”
維基百科對轉基因的解釋是這樣的：“將外源基因（一般為其他物種的基因）導入到目的生物體的基因組中，從而達到改造生物的目的的一種技 術。”
用于農業領域時，通常能培育出高產、優質、抗病毒、抗蟲、抗寒、抗旱、抗澇、抗鹽堿、抗除草劑等的作物新品種。比如為玉米轉入蘇云金芽孢桿菌基因，使其能夠抵御鱗翅目、鞘翅目昆蟲的侵害，這樣便不再需要使用除蟲農藥。隨著轉基因技術的發展和可適用領域的拓寬，它的安全性面臨越來越多的爭議。其中之一是關于“黃金大米” 的。
將胡蘿卜素轉化酶系統轉入到大米胚乳中，獲得外表為金黃色的轉基因大米，被稱為黃金大米。胡蘿卜素在動物體內可以轉化為維生素A，食用這種大米可以解決由于維生素A的缺乏而導致的失明和免疫水平低下等問題，這是轉基因技術在營養學上重要的探索。2000年，第一代黃金大米面 世。
但是黃金大米曾經成為引起全球關注的公眾事件。2012年，國際環保組織綠色和平曝光2008年一個美國機構曾在湖南衡陽“用中國兒童的身體測試轉基因大米（黃金大米）”，該組織稱轉基因食品對于人的健康具有潛在的風險，“對這樣的實驗得以進行感到憤慨和不可思議。”
事實上，從主流科學的角度，轉基因食品與非轉基因食品之間并沒有實質性的差別，而且并沒有明確的證據表明，轉基因食品會對人體造成危害。
轉基因安不安全，和中醫可不可信一樣，幾乎可以將你的朋友分為互不兼容的兩大黨派，兩派經常在網絡上唇槍舌戰，互不相讓。如果你是心存疑慮的中間派，不妨相信這109名諾貝爾獎獲得者。
《第一財經周刊》記者 張睿
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歡樂的小春卷：@第一財經周刊本期的Cover Story剛好介紹道到自己所處的領域，內容很豐富，也提到了要點。但有兩個很明顯的錯誤哦～第一個是白條和花唄的申請條件寫反了，第二個是大數據公司名字是同 盾。
RE：謝謝指正和監督，已經更 正。
吹西_tracyseven：看一財看到bml有點出戲哦？不過還是激動！作為高三黨今年不能去，然而已經錯過那么多次完全不遺憾。（？！）明年一定會去的！廢話那么多，還是@第一財經周刊刷個存在感吧。
RE：高三黨加油吧，還有一年就可以活動自如了。
昵稱是什么意思我不懂：偶爾看《第一財經周刊》微信公眾號里的文章，簡直就是朋友圈里的一股清流。
RE：謝謝，濁流們太可怕了。可是你也別偶爾才看哈，顯得對“清流”需求不是很大呢：）
讀者來信
一點感想
一財報道說在線音樂領域，騰訊將一家獨大。文章說，騰訊將收購中國的流媒體公司China Music Corp.（簡稱“CMC”），把持股比例從16%提高至60%左右。
CMC擁有酷狗音樂和酷我音樂，而騰訊經營著QQ音樂。騰訊的音樂業務價值約為60億美元，擁有中國市場現有音樂版權的60%。由于盜版問題，付費音樂的商業模式過去在中國并不成功。騰訊和CMC都沒能例外。一個月前，CMC還在操作赴美IPO計劃，被收購意味著這一計劃已擱置。不排除騰訊整合3個音樂產品后再將該流媒體業務單獨上市。一家獨大局面下，付費模式可能更快得到推進。
我的感想是，騰訊真是有錢，這節奏大概是要準備好買綠鉆了。壟斷總是意味著消費者剩余被攫取。
―摔倒了的小酸
RE：在綠鉆專場沒到來之際，嗖嗖下歌吧您。
怎么還是各自為戰？
一財：
你好。BAT怎么做才能產生比自己更大的公司，這個選題應該是比較吸引眼球的吧？
看看打車軟件就知道了。6月初，Uber宣布獲得沙特公共投資基金35億美元融資，估值達625億美元啊！而我們的滴滴出行也不弱，拿了73億美元融資后估值達280億美元。按照滴滴的成長慣性―一邊燒死敵人一邊兼并燒不死的敵人，如果某天滴滴和Uber合并的話，這可是估值1800億美元的公司啊―翻個倍不多吧。
