回族風俗

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回族風俗范文第1篇

【關鍵詞】毛南族;社會風俗;變遷

毛南族作為貴州省被列入全國優先扶持的22個少數民族之一,主要集中分布在平塘縣卡蒲鄉。貴州毛南族長期生活在喀斯特山區,和其他民族雜居,形成了自己獨特的社會風俗。在現代化的沖擊下,這個幾乎被人遺忘的小民族是如何保存自己的社會風俗?是同化還是異化?本文以實地調查為主,通過比較有關資料,從服飾、飲食、戀愛與婚姻、葬喪等方面來展現該地毛南族社會風俗的變遷。

一、 場河村毛南族基本社會概況

場河村位于卡蒲毛南族鄉人民政府駐地,平塘縣東部,距縣城17公里,距貴新高速公路獨山匝道18.5公里,冊三公路穿境而過,是全鄉政治、經濟和文化中心。地理位置為東經107°24′50″,北緯25°46′50″,地勢東北高、西南低,山巒起伏連綿,溝谷縱橫交錯,地理環境錯綜復雜,喀斯特地貌分布廣。全村幅員面積17.72平方公里,耕地面積1584.5畝,其中水田1096.5畝,土488畝。轄有10個村民組,622戶,2524人,勞動力1584人,毛南族人口2448人,占總人口的97%,有黨員68名,有公辦完小一所,幼兒園一所,適齡兒童277人,入學率達99.5%。2008年末,該村農民人均收入為2054元,農民人均占有糧食330公斤。農民收入主要以種養殖業為主,交通運輸和旅游業為輔助經濟,實施退耕還林784畝。資源豐富、地域遼闊的場河村由于地勢偏僻、交通閉塞、山高坡陡而制約了居住在山上的毛南族與外界的交往,同時也形成了該地特定的社會風俗。

二、 場河村毛南族社會風俗的變遷

(一)傳統服飾的變遷

有關史料記載,毛南族服飾習慣“婦女穿衣無群” [1](P5)。傳統的毛南族服飾,根據性別、年齡、季節用途和社會地位的不同,形成了各種類型和樣式。通常分為女裝、男裝、青年服裝、小孩服裝和老人服裝。服裝種類是多種多樣的,通常都是自己織布染布手工縫制。

女裝最大的特點是鑲有三道黑色花邊的右開襟上衣和滾邊褲子。從衣領到衣襟都鑲有黑色花邊。男裝稱為五扣衣,也同女裝一樣開右邊衣襟,但不鑲花邊。它的特點是有五顆銅扣,毛南語稱為“骨娥妮”(音),意為五顆扣的衣服。男女小孩均開開襠褲,褲頭用兩條布帶從肩上掛下,不扎褲帶。成年婦女在家干活或下地勞動,通常在腰間圍一塊比上衣稍長,能圍到背后的圍裙。婦女一般穿繡花鞋,男子多穿草鞋。2008年北京奧運會開幕時,有一只巨大的繡花鞋就是場河村婦女們專門繡的,

前后參與此鞋繡制工作的婦女有72人,歷時一年多。我們在調查中發現,在場河村穿民族服飾的人已經很少,特別是年輕人幾乎不穿。通過分析我們發現,年輕人特別是有外出務工經歷的人幾乎不穿傳統服裝,18歲以下的未成年人,有部分女學生喜歡穿傳統服飾,55歲以上的老年人基本上人人穿傳統服飾。

在調查中發現,很多村民都認為傳統服飾穿起來麻煩,干活不方便,手工制作很費事,遠遠沒有買來的衣服方便。大部分年輕人都出門務工,年輕的村民中已經沒有幾個人會做傳統服飾;老年村民由于眼睛不好,也只有幾個少數村民制作傳統服飾,而且每年只能做幾套成衣。至于繡花鞋已經成為一種旅游商品,成年婦女已經沒有人穿,偶爾有老年婦女和小孩穿,但是已經沒那么講究。草鞋也早已沒人穿,幾乎沒有年輕人會編制草鞋。走親訪友的時候,男子多穿西服等正式服裝。

(二)從食“三酸”風俗到飲食的多樣化

飲食作為社會風俗里面一個重要的表現,反映了一個民族與自然環境的斗爭,同時也是與周邊環境相融合的表現。場河村是一個典型的毛南族村寨,村民的飲食風俗基本上代表了貴州境內毛南族的風俗。根據《譚家世譜》記載毛南族有“百味用酸” [1](P8)的習慣,在所有的酸味食品中,又以酸肉、酸菜、酸湯為代表。

在調查中發現,場河村一般人家已經不食用三酸,比起吃酸,他們更喜歡吃辣,每頓飯都離不開辣椒。三酸只有幾家開農家樂的才有,都是給游客準備,自家人也不吃。在我們問到為什么不吃三酸時,大部分人認為三酸不衛生,以前條件差的時候沒有菜吃只有吃三酸,現在條件好,基本上家家都種有蔬菜,新鮮蔬菜餐餐能吃到,沒有人再愿意吃腌的菜。現在場河村里能制作三酸的人沒有幾個,年輕人不愿意吃三酸,更不愿意學制作。平時的飲食已經和周邊的漢族、布依族沒有什么差別,以大米為主食,玉米、小麥為副;肉類有豬、牛、羊、雞、鴨、等;基本上所有的蔬菜都能吃上,除了自己種的,還可以在趕集的時候買。飲食的多樣化也標志著場河村村民生活水平的提高。

(三)從干欄式住房到平房的變遷

傳統的毛南族住房是干欄式的,分上下兩層,上層住人,下層圈養牲畜和堆放農具和其他雜物,和附近布依族的建筑一樣。村莊一般都建在山麓和山腰上,極少建在平地。建房無一定的方向,依地形而建,背靠山嶺,面向開闊地,各戶大多獨立建房,很少有幾戶或十幾戶連結在一起的情況,因而整個村寨的房子顯得很松散。這種干欄式的房子大多就地取材,石頭多的地方就多用石頭,木材多的地方就多用木材,節省成本。

但我們在調查中發現,在場河村這種現象已經完全消失。外出務工的青年回家做的第一件事就是建房,很多人都希望能把房子修在公路上,這樣就可以做點小生意或出租門面。政府也通過移民搬遷等政策,將住在山區環境惡劣的農民整體搬遷到條件較好的山下,在該村這樣的搬遷戶有20多家,都是樓房。在向一些老人了解住在平房里是否習慣時,很多老人都認為平房比老式的干欄房好,結實,又防水,而且衛生方便。他們認為老式的房子存在很多問題,防火防盜的功能不強等等。據村干部預測,在未來的幾年中,大部分干欄房要被改建為平房或樓房,如果沒有措施控制這一現象,若干年后該村干欄房將消失。

(四)戀愛與婚姻風俗的變遷

毛南族有對歌自由戀愛的風俗。青年男女通常在晚上相約對歌,對歌的內容非常豐富,一般由男青年先開始唱“邀請歌”,在邀請歌的刺激下,姑娘們就紛紛開唱,一般是先推出一個代表來對歌,男一首,女一首,從贊美歌唱到見面歌、挽留歌、熱戀歌,甚至還有勸嫁歌、囑咐歌。在他們看來,戀愛的過程就是對歌、唱歌的過程。因此經常出現歌唱得好的人,追的人也多,不會唱歌的人一直找不到戀人的現象。對歌戀愛是南方少數民族的共同風俗,反映的是戀愛自由現象。但在歷史上毛南族同胞經常有父母、兄嫂干涉婚姻的現象,甚至出現了逃婚、殉情的現象。[2](P77-78)

傳統的毛南族婚姻儀式比較復雜,從男女雙方確定戀愛關系后只要家長同意就可以舉行婚禮,在婚禮前男方要準備花轎、彩禮等,彩禮內容眾多,一般包括食品和物品兩大類。食品主要有肉類、蛋類、糕點、水果、糖酒,大米等,甚至還要給新娘家送一頭活豬;物品主要是布和被子,布分白布、黑布、藍布三種,被子一般要有八床。送彩禮的人到女方家后,女方要派送禮物,還要對歌,一直對到新娘出門為止。出門的時候女方要唱“哭嫁歌”,唱完后樂隊吹打嗩吶和鑼鼓,新娘與親人依依惜別,上花轎。新娘在進男方家的時候,不能踩大門的門檻,舉行了拜堂儀式后要坐在新房里,吃飯的時候要對歌,主要是女方家的歌師唱,歌師唱完后賓客們便自由對唱起來。對唱的內容很廣泛,有敘述開天地的“創世歌”,有反映祖先來源的“始祖歌”,有傳授生產知識的“農事歌”,也有臨時發揮的“盤問歌”。

在調查中我們發現,傳統的對歌戀愛和婚俗已經慢慢消亡。很多年輕人戀愛的途徑主要是在一起務工或者上學過程中培養感情,平時年輕人幾乎都在外務工,村里沒有對歌的人;另外一方面年輕人幾乎不會對歌,沒有人愿意跟老年人學對歌。現在年輕人交往接觸的機會增多,已經不需要對歌這個傳統的交友方式。年輕人則認為對歌太麻煩,對歌的內容很無聊,很浪費時間,要聯絡感情可以通過電話或者直接約會,即使要唱歌也寧愿去娛樂場所。

(五)葬喪風俗從繁瑣到單一的變遷

毛南族的葬禮是指正常死亡的、其陰魂成為家神的長者所舉行的葬喪活動。傳統的葬喪活動主要由一系列儀式組成,包括穿衣、報喪、開路、打齋、祭喪、出殯入葬等活動,非常繁瑣。

在調查中我們發現,場河村村民的葬喪遠遠比傳統的儀式簡單。家里老人去世,一般都是通過電話向親戚告之,不一定要等舅家人來才入棺。由親屬給死者擦身,就用家里的自來水,衣服穿好就入館,不再用麻繩捆綁死者。供品多樣,不限于肉類等。省去了開路儀式,直接請道士做法事,法事完畢就準備出葬。在出葬的時候舉行簡單的告別儀式,直接抬到墳場入土,在安葬的過程不再請道士念唱,由親屬直接填土,填好土插上招魂幡就算葬喪儀式完畢。所有的年輕人,特別是外出讀書的年輕人很反對傳統的葬喪儀式,他們認為那很迷信,很落后,認為應該實行文明簡單的葬禮,節省時間金錢。幾乎所有的年輕人都希望自己去世后能火化,既不占地方又環保。可以看出,新的葬喪觀念已經開始深入村民的思想。

三、 場河村毛南族社會風俗變遷的主要原因

(一) 新農村建設政策的影響

社會主義新時期新農村建設的目的就是生產發展、生活寬裕、鄉風文明、村容整潔、管理民主。不僅要提高農民的收入,提高生活質量,還要改善農村的整體面貌。卡蒲鄉政府把場河村作為該鄉新農村建設的試點村,先后投入上百萬對該村進行扶持,并引資在該村建立了全國唯一一個毛南族風情園,支持建立了十二家農家樂餐館,鋪設水泥步道4500米,并利用國家資金整體搬遷26戶到村部所在地居住。這些硬件設施的建設,極大的改善了村民的居住生活環境,促進了該村經濟的發展。在進行硬件建設的同時,鄉里專門派人對村民進行新農村建設教育,對黨員進行教育,對村民進行普法教育,進行勞動生產技術培訓,鼓勵村民改掉陋習,革除迷信的信仰,樹立講科學、用科學、信科學的新社會風氣。在經過長期的學習后,村民的整體素質得到了提高,迷信的人減少,講衛生、講文明、講科學的村民多了起來。

(二)教育的改良作用

在十年前,該村有大量適齡兒童綴學,全村沒有一名大學生,村民對教育不太重視,很多青少年小學未畢業就在家干活,大量的成年人是文盲,連字都不識,科學知識和新的社會風氣無法傳播。這幾年來,村干部大力宣傳教育的重要性,以及國家對義務教育實行免費制,家長也重新認識到教育的作用,許多綴學的學生又回到了學校,重新接受教育。據統計,到2009年4月,該村適齡兒童入學率100%,九年義務教育(初中階段)入學率95%,有大中專生21人(含在讀),青少年教育水平和受教育年限的提高,極大的改善了年輕人對傳統風俗的認識,在革新舊風俗樹立新風尚的變化過程,青年人是主力。村委和鄉政府組織多期掃盲班,基本上掃除了該村的青壯年文盲,據統計該村55歲以下的文盲率為6%,35歲以下沒有文盲。政府在掃盲的同時,對村民進行科學知識教育,發放大量宣傳文明的畫冊,并天天通過廣播號召村民樹立良好的社會風氣,廢除封建迷信等。該村村干部都具有中專文化程度,在和舊風俗做斗爭中,村干部帶頭示范,不迷信,不依舊風俗行事,影響了一大批村民。經過幾年的發展,到目前為止,信迷信的人大大減少,穿民族服裝的人幾乎看不到,建房都建樓房,葬喪都從簡。通過對青少年的教育和青壯年的掃盲,該村為破除舊風俗打下了堅實的基礎,新社會風氣觀念漸漸走入了普通村民的家中。

(三)傳統價值觀受到沖擊

價值觀作為一個人對社會的基本認識,直接引導著人改造社會的活動。場河村毛南族社會風俗的變遷,很大程度上在于村民價值觀的轉變。該村地處卡蒲鄉政府所在地,冊三公路從境中穿過,比起其他偏遠的毛南族村寨地理位置要好,受到社會的影響比較大。該村青年自90年代起就往廣東務工,截止2008年底,該村在外省務工的人員有132人,在省內流動的人員有186人,這其中還不包括在縣內跑運輸的人。這些在外務工的青壯年經常接觸先進的生產方式和文化,他們會對本民族的傳統進行思索,會做出他們自己的判斷。據我們調查所知,他們認為舊的風俗很落后,而且過時,純粹是無聊的娛樂,他們希望用外面的方式生活,改掉落后的陋習和迷信。他們認為,如果讓他們按舊風俗行事,他們無法接受,認為這不可思議。對于世居村民來說,這些外出務工的人員給山村帶回了先進的思想觀念和新穎的生活方式,他們在生活中會不自覺的模仿。除了年輕人受到沖擊外,部分老年人也開始接受新的生活方式,他們也認為傳統的風俗很落后。據我們收集的資料分析,該村第一個蓋樓房、第一個買衛星電視、第一個買農用車、第一個開農家樂的人都是外出務工人員,他們的思想覺悟遠遠高于世居的村民。社會的進步讓他們意識到自身的落后,他們通過種種方式來改變落后的面貌。

【參考文獻】

[1]《毛南族風俗志》 蒙國榮 譚怡生 過位編著[M]北京:中央民族學院出版社,1998年12月.

[2]《毛南族》 莫家仁 [M] 北京:民族出版社,2005年1月第二次印刷.

[3]《中國少數民族婚喪風俗》嚴汝嫻 劉宇 [M] 上海:商務印書館 1996年12月.

[4]《葬喪史》 陳華文 [M] 上海:上海文藝出版社 2007年4月.

[5]《中華葬喪》李少林呼和浩特:內蒙古人民出版社 2006年12月

[6]《少數民族風俗與禁忌》 國家民委政策法規司編 [M] 北京:民族出版社 2007年6月

[7]《中國民族志》楊圣敏 [M] 北京:中央民族大學出版社 2003年6月

[8]《中國民俗史》(民國卷)鐘敬文 萬建中等 [M] 北京:人民出版社 2008年6月

[9]《貴州省志?民族志》貴州省地方志編撰委員會 [M] 貴陽:貴州民族出版社 2002年10月

[10]《百苗圖疏證》劉鋒 [M] 北京:民族出版社 2004年3月

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回族風俗范文第2篇

關鍵詞：回族；婚姻習慣法；共性與特性；發展變化

一、區域間回族婚姻習慣法發展變化比較

青海大通回族土族自治縣和河北大名縣分處東西部，地域差異較大，回族婚姻習慣法在發展變化中也各有特點。

（一）兩地間回族婚姻家庭習慣法發展變化的共性

盡管兩地分處東西部，但是在婚姻習慣法發展方面存在了很多相似之處。第一，回族婚姻習慣法中有關宗教的內容依然發揮著明顯的作用。盡管我們在河北大名縣調查中發現，宗教的力量對回族婚姻習慣法影響已經減弱，但無法否認的是其依然是回族婚姻中不可回避的事實考量，在回族婚姻家庭中起著主要的作用。我在與河北大名縣回族同學交談中發現，回族青年尤其是女性只要能夠找到合適的回族對象，一般不會接受和異族通婚。而且很多回族青年都表示自己的配偶應當是本民族的，而且結婚應當遵循回族的風俗。第二，兩地回族婚姻觀念趨于開放。在河北大名縣，異族通婚已經成為了現實，許多青年崇尚自由戀愛，都可以按照自己意愿選擇配偶，宗教、家庭因素對他們的干擾相對減弱，而且很多父母在這一方面也不在有硬性的要求。當然，盡管在青海大通回族土族自治縣，回族家庭婚姻普遍受到和家庭長輩的干涉，但生活相對富裕、文化程度較高的家庭，則相對開放和包容，這些青年可以自由戀愛、自由結合。

（二）兩地間回族習慣法發展變化的特殊性

兩地回族婚姻習慣法發的展變化存在共性，同時也各有特點。第一，宗教力量強弱差異明顯。由于人口的聚集程度、地域開放程度的影響，河北大名縣回族婚姻習慣法中宗教色彩逐漸的淡化，回族風俗表現出與漢族的風俗趨于融合，形成了一個有機互動地整體。而青海大通的回族習慣法表現的更加獨立，其宗教色彩還很明顯，與漢族以及其他民族在風俗方面差異較大，如在服飾方面。第二，女性地位方面兩地有很大不同。河北大名縣回族處于東部地區，社會經濟變革影響比較直接迅速，比較容易接受新觀念新思想。在女性地位方面的改變也就比較明顯，重男輕女的傳統思想影響甚微，女性地位與漢族女性基本沒有區別，女性思想更加的開放，權利意識較強。而青海大通回族自治縣則由于處于西部，各方面信息比較閉塞，經濟相對落后，受到宗教觀念和傳統思想的影響較大，回族女性地位相對不高，男女雙方在家庭生活中在諸多方面表現出不平等，比如在教育方面，女性接受教育的人數明顯低于男性，在接受高等教育方面更甚。

二、回族婚姻習慣法地域差異的原因分析

首先，經濟發展水平方面。青海大通回族土族自治縣位于青藏高原上，經濟結構比較單一，社會經濟發展水平比較低，文化教育事業發展落后，因此傳統回族婚姻觀念占據主導地位。河北大名縣處在社會經濟改革前沿的，回族地區經濟社會發展水平相對較高，基礎教育持續的改善，隨著文化素質的提升，回族開始放棄某些婚俗，逐漸導致婚俗習慣日益現代化。其次，在文化交流融合方面。由于河北大名縣回族與漢族雜居生活，各方面聯系比較緊密，回族婚姻習慣更多的受到漢族婚俗文化的文化影響；而青海大通回族土族自治縣回族雖然也與漢等民族雜居共處，但更多的表現為小聚居特點，在一個封閉的文化圈內必然導致族群相互影響較少，回族婚姻習慣法也相對守舊。再次，在家庭和宗教方面。青海大通回族土族自治縣回族由于歷史原因，氣氛濃厚，宗教在婚姻家庭關系中具有主導作用，到現在，在調整婚姻關系上還發揮著主要的作用。此外，該地區伊斯蘭教發展過程中形成了不同的宗族，教派紛爭大量存在，家族實力強大，對回族婚姻自由產生了極大的影響，因此，青海大通回族對待家庭婚姻上比較看重宗教教義和父母家族之命；而河北大名縣，盡管對比較的虔誠，但是在很多人的眼中，宗教教義并不是不能被打破的，是可以變通的，宗教力量在多元的社會文化沖擊下不斷減弱，尤其改革開放以后，市場經濟的發展，回族青年更加的獨立，家庭對他們的約束減少，回族婚姻自由選擇更多，家庭婚姻觀念更加開放，傳統婚姻習慣受到了挑戰。

三、兩地回族婚姻習慣法比較給我們帶來的啟示

回族在我國呈現“大雜居，小聚居”的特點，地域環境不同，回族婚姻習慣法的特點表現也不同，尤其近年來，各地法治建設進程不一、社會經濟發展不均衡，回族婚姻習慣法保留程度不同，回族婚姻習慣法地域性差異存在也是合乎情理的，符合歷史發展變化規律。但是在考察對比兩地回族婚姻習慣法差異性的過程中，不難發現一些共性。比如，回族從形成到現在，始終反對禁欲，反對絕欲，反對終生獨身等。又如，回族對婚姻條件看的很重，一般不與非穆斯林通婚，與非穆斯林婚配會先議條件，即使穆斯林內部通婚也會對“教門、根基、貧富”②進行考察，這些婚姻觀念和風俗習慣經過數百年的歷史積淀和地域考驗仍然存在，說明了這是回族婚姻習慣法最為核心、最為本質東西，是回族婚姻習慣法中回族民族性的具體體現。回族正是因為這些本質與核心來凸顯自己民族特殊性，使自己的民族文化得到傳承，并抵御和排斥外來文化對本民族文化的同化和侵略，使自己的民族在不斷變化的社會中持續傳承和延續。

另外，通過對回族婚姻習慣法的發展變化和區域差異性對比，我們還會發現，回族婚姻習慣法在保持著民族獨立性的同時不斷的變化與發展著，以適應社會發生的新情況、新形勢。可以說，一個民族要想生存下來，既要保持民族的精神文化的內核，更要擁有發展的眼光，加強與周圍民族的互動，把民族命運與國家社會的整體命運相聯系。千百年來回族得以生存，并不斷發展，與本民族的不斷兼容并蓄是分不開的。眾所周知，我國是一個多民族的國家，民族問題一直是我國社會主義和諧社會建設中的重要課題，尤其當前我國正處于社會轉型期，各項矛盾日益凸顯。如何處理好民族問題，化解民族矛盾，實現民族和諧，更加的緊迫。通過地域間的回族婚姻習慣法研究，我們不難發現回族的發展變化與整個社會生態環境息息相關，回族與漢族、回族與其他少數民族都是在相互間的互動中不斷適應和發展，在保持民族獨立性的同時，堅持與時俱進，不斷地融合、協調、發展。所以，我們在處理民族問題的時候，尤其是漢族與少數民族問題，必須尊重他們的風俗習慣，同時不斷建立共同的價值認同，既要保護特殊性，又要不斷建立各民族之間的統一性，增強各民族對中華民族對中國的認同感。如，對少數民族的非物質文化遺產進行相關保護的同時，還要重點強調這是中華民族的共同財富。這樣，全國各族人民就會潛移默化地熱愛中華民族大家庭。另外，還要加強各民族地區的經濟發展，特別是和內地其他地區的交通，貨運，人員往來，鼓勵漢人到民族地區投資，鼓勵少數民族到發達地區學習、工作、定居，互通有無，加強交流。這樣各民族才會更加的團結，民族關系也會更加和諧。（作者單位：青海民族大學法學院）

參考文獻

[1]魏彥芳，“論回族婚姻習慣法與《婚姻法》的沖突及調適——以甘肅省張家川回族自治縣為例”，西北民族大學學報，2012（9）.

[2]李向玉、張陽陽，“回族婚姻習慣法的變遷及社會功能研究”，貴州社會主義學院學報，2012（12）

[3]王晉寅，“伊斯蘭教教義視域下回族婚姻習慣法的解讀”，法制與經濟（下旬），2012（2）.

注解：

回族風俗范文第3篇

關鍵詞：清真食品；少數民族；禁忌物；清真食品標識

一、清真食品的定義

目前關于清真食品的定義還未形成統一意見，依據目前立法主要有宗教說、風俗說和折衷說。

宗教說認為清真食品是符合伊斯蘭教要求加工、生產、經營的食品。例如《孟村回族自治縣清真食品管理條例》第二條規定：本條例所稱清真食品，是指按照自治縣信仰伊斯蘭教民族的風俗屠宰、加工、制作的肉制品和其它食品。

風俗說認為清真食品是符合回族、東鄉族、維吾爾族、哈薩克族等有清真食品飲食習慣的少數民族的食品。例如《包頭市清真食品管理條例》第二條規定：本條例所稱清真食品，是指按照食用清真食品的少數民族的風俗習慣生產、加工、儲運、銷售的食品。

折衷說認為清真食品是按照回族、東鄉族、維吾爾族、哈薩克族等信仰伊斯蘭教的少數民族的風俗習慣加工、生產、經營的食品的總稱。例如《額爾古納市清真食品管理規定》第一條規定：本規定所稱清真食品，是指按信仰伊斯蘭教的回族的風俗習慣生產的肉食、肉制品、乳制品、冷食、糕點、糖果等食品。

我們認為風俗說不能很好的定義清真食品的內涵，相反宗教說可能具有更強的理論涵攝性。主要原因有：首先在我國很多漢族等其他民族的群眾也信仰伊斯蘭教，且食用清真食品，把清真食品界定為符合少數民族飲食習慣的食品不能完全概括食用清真食品的其他人群。其次，信仰伊斯蘭教的穆斯林群眾對清真食品的要求要比有清真食品飲食習慣而不信仰伊斯蘭教的少數民族群眾更加嚴格。再次食用清真食品的習慣來源于伊斯蘭教并非少數民族的風俗習慣。

基于上述原因，本文認為應當將清真食品界定為：清真食品是指原料、生產、加工、經營、貯藏、裝潢等嚴格符合伊斯蘭教教義要求的食品。

二、清真食品的禁忌物

禁忌物是清真食品最大的特點。《古蘭經》和“圣訓”倡導人們吃潔凈的、美味的佳肴同時禁止人們食用一些食物。根據《古蘭經》和“圣訓”清真食品的禁忌物主要有：

1　死物、血液、豬肉、以及勒死的、捶死的、跌死的、抵死的、野獸吃剩的動物，但宰后才死的可以食用；

2　任何酒或含有酒精的食品及飲料。關于酒精的含量筆者比較贊同大多數人的主張就是清真食品內絕對不能含有酒精；

3　兇禽猛獸、家養的驢(野生的除外)；

4　非反芻、非偶蹄的哺乳動物；

5　麻醉品(包括)；

6　未經屠宰而自然死亡的；

7　非誦“真正之名”而屠宰的。

從伊斯蘭教義出發在清真食品的加工、生產、貯藏、運輸、經營過程中要嚴格防范清真食品的禁忌物。

三　清真食品的操作規范

基于清真食品生產、消費的特殊性，在清真食品生產、貯藏、運輸等各個環節都應該遵守嚴格的操作規范。對此清真食品立法管理大都對清真食品的操作規范加以規定，以此來保證清真食品的“至清至真”。

1　原料、輔料

清真食品的原料選材必須是潔凈且保證不含有清真食品的禁忌物。清真食品的輔料也必須是清真的，且應當是經過認證或者是標有經過伊斯蘭協會監制的標識。禁止以含有清真食品的禁忌物的原料作為清真食品的原料。對于近幾年來一直爭論的“料酒”的問題，本文認為“料酒”不能作為清真食品的輔料。

2　加工

在清真食品的加工過程中首先要誦“以真主之名”開始加工食品，且在加工過程中要嚴格防范“禁忌物”或者“不潔凈”之物(如蒼蠅)等摻入清真食品。另外加工清真食品的操作用具要保證專用。

3　運輸

清真食品的運輸要嚴格地與非清真食品相隔離，最好是能保證專門的運輸工具。

杜絕諸如“蒙牛雪糕”等類似事件的發生。

4　貯藏、經營

有條件的地方應該設立清真食品專柜、專區來經營清真食品。沒有條件的也應該設立屏障，將清真食品與非清真食品嚴格隔開，而不能像有些省份規定隔開三米或者五米的距離。清真食品的貯藏也要嚴格的與非清真食品隔離，盡量保證貯藏地點專用，且貯藏地潔凈。

5　包裝

清真食品的包裝也應符合清真食品的要求，包裝上禁止出現與清真食品的禁忌物有關的圖案或文字等。應該在包裝的顯著位置上標明清真食品的認證或者監制的標識。

6　禽、獸類的屠宰

對于清真食品中禽、獸的屠宰，《古蘭經》和“圣訓”都有嚴格的要求：屠宰人員必須是理智健全、懂得伊斯蘭教屠宰程序的穆斯林；被屠宰的動物必須是伊斯蘭教法認為是合法的動物；動物必須是活的或者宰前被認定為活的；屠宰每一只動物之前必須口念“奉普慈特慈的乎之名”；屠宰工具必須鋒利，動作迅速，減少動物疼痛；屠宰時須切斷牲畜的氣管、食管、主動脈。

四、目前清真食品的立法與管理存在的主要問題

1　立法的位階不高

目前我國清真食品的管理法規僅停留在地方性法規或者國務院的規定。本文認為鑒于我國清真食品與少數民族之間的重要關系，使得清真食品的管理，不僅僅是保障食用者的合法的權益，同時還涉及到尊重少數民族的風俗習慣，關系著我國民族團結、社會的穩定等一系列問題。因此應當將清真食品的管理法規上升到法律層面上。

2　標準不統一

目前清真食品的標準不統一，主要是對清真食品的不同理解所造成的。例如《鄭州市清真食品管理辦法》規定：“清真食品專柜與非清真食品柜臺應間隔3米左右。”廣州市的相關規定則規定：“市場內經營清真食品的攤位，應當與清真習俗禁忌的食品攤位分隔開五米以上距離，分別經營。”還有，對清真食品生產企業中食用清真食品的從業人員比例的要求也不統一。有的省份要求25％，有的省份要求45％。標準的不統一造成了很多信教群眾對有些省份清真食品的質疑，影響了民族感情。對清真食品認定標準的不一致，已經在某種程度上影響和制約了清真食品在不同地區間正常的市場流通。

除此之外我國清真食品的標識也沒有統一。各個省份都有自己的標識，甚至有些地方縣與縣的標識也不統一。所有這一切都給食用清真食品者的生活帶來了極大的不便，同時也給清真食品的管理增加了難度。

3　沒有形成日常管理機制

清真食品的標識由各地民族委員會或者伊斯蘭教協會發放，由于缺乏日常管理機制，有些清真食品的生產、加工企業幾經易主卻還掛有清真食品的標識；有些企業在經營過程中從業人員達不到清真食品管理辦法要求的比例，卻依然掛有清真食品的標識。

4　清真食品標識管理不嚴

清真食品標識管理不嚴，有些非清真食品的生產、加工企業也寫有“回族、穆斯林”等字樣。據統計，北京市近3000家

“掛牌”清真食品的銷售點，是“自封”的。經過民族、工商部門審核批準，掛牌單位只有1200家。還有前些年出現的“清湯牛肉面”竟然把標識弄得跟清真食品的一樣印有“新月”的標識。近年來屢次發生類似“陽信事件”，正反映出我們清真食品標識管理的混亂。

五、對加強清真食品立法與管理的建議

1　盡快出臺全國統一的清真食品管理條例

清真食品管理條例雖然已經納入立法議程，國家民委為此也進行了一些調研、座談會等，并基本已經形成草案，但卻遲遲沒有被納入正式的立法程序。基于上述分析應該盡快將清真食品管理條例納入正式的立法議程，以此來統一清真食品的標準，杜絕清真食品的“不清真”問題，保證清真食品的“至清至真”。

2　制定統一的標準

(1)清真食品管理條例應當將各地的標準統一起來，清真食品與非清真食品應當隔幾米、清真食品的生產企業中食用清真食品的從業人員的比例應該是多少，都應該做出統一的規定。

(2)國家民委或者伊斯蘭教協會應當將清真食品的標識統一化，不能再保持目前各地“特色”的標識制度。本文建議清真食品管理部門將全國的清真食品標識統一，比如印有“新月”“穆斯林”的標識或者采用世界上基本統一的標識“yy”。這樣，也有利于我國清真食品的國際流通和出易。

(3)本文建議清真食品的管理部門應當將全國統一的清真食品標識申請集體商標，以更好的保證清真食品“清”和“真”的問題。

(4)本文建議各地的伊斯蘭教協會或者清真寺建立自己的“清真屠宰廠”，由專門的阿訇或者符合伊斯蘭教教法或者律例規定的人員屠宰，然后由這些人員給予證明才能進入清真食品加工、生產企業，杜絕不符伊斯蘭教法規定人員屠宰的或者清真食品禁忌物進入清真食品。

3　建立清真食品標識的日常管理機制

清真食品標識的管理應該建立日常管理機制。清真食品的管理部門應該為清真食品標識設置年檢制度，并定期檢查清真食品的生產、加工企業是否符合清真食品管理辦法的規定；同時可以建立日常的抽查機制隨時隨地的抽查任何標有“清真”字樣的食品生產、加工企業。

4　應當將清真食品管理機構專業化

目前我國清真食品管理機構沒有專業化，呈現出多頭管理。各地民委、伊斯蘭教協會、甚至有些清真寺等都從不同角度參與了清真食品的管理，但是由于多部門的管理沒有形成完全統一的標準使得管理秩序混亂、相互扯皮的現象時常發生。本文認為可以在各地民委下設一個清真食品管理辦公室，來統一管理清真食品，辦公室也可以吸收各地伊斯蘭教協會的人員參與管理。

5　建立清真食品的認證體系

清真食品認證就是要證明被認證的食品、藥品、化妝品等是否符合伊斯蘭教義的要求。清真食品認證是維護穆斯林合法權益的一個重要的措施，印度尼西亞、阿聯酋、美國、澳大利亞、加拿大等國家都已建立了比較完善的符合伊斯蘭的清真食品認證制度，它對于確保清真食品的真實性、合法性，促進清真食品的國際貿易發展起到了積極的作用。雖然國家認監委(中國國家認證認可監督管理委員會)以寧夏民委所屬“寧夏清真食品國際認證中心”試行開展清真食品認證工作。但是尚未建立全國統一的(官方、半官方)認證機構采用統一的標識來保障清真食品的“至清至真”，促進我國的清真食品走向國外。

本文建議我國可以建立一個全國統一的(官方、半官方)清真食品認證機構，

認證機構可以引入全球統一的HACCP(HazardAnalysis and Critical Control Point)即危害分析關鍵控制點，建立清真食品的關鍵點控制系統，即在清真食品的原料、加工、運輸、貯藏、包裝、禽獸類的屠宰等過程中設立控制點，由清真食品的食用者親自監督并建立檔案。認證機構可以建立網站或者雜志，定期向社會披露清真食品的認證和監督情況。

6　加大對清真食品的宣傳力度

由于社會上很多普通民眾人根本不了解“清真”二字的真實含義，以為所謂的“清真食品”就是不含有豬肉的食品，所以近年來連續發生不法商販以非清真食品冒充清真食品引起清真食品食用者的強烈的不滿。這些事件是對食用清真食品者合法權益的損害，也在一定程度上反映了清真食品宣傳的滯后。因此新聞媒體應該加大宣傳力度宣傳清真食品的真實內涵。

回族風俗范文第4篇

關鍵詞：回族裝飾紋樣；現代設計；中國傳統文化

伊斯蘭文明是世界歷史上最偉大的文明之一，它在建筑及其裝飾上建立了獨特的阿拉伯風格，為世界藝術的發展提供了很大的影響。公元七世紀伊斯蘭教傳到中國內地以后，伊斯蘭風格的藝術文化與中國的傳統文化相結合，形成了中國特色回族藝術文化。隨著人類在不同的歷史年代、在世界各個不同角落的生存和發展中，通過智慧和創新精神不斷推動著社會的全面發展。

正是因為這些時代進步上的變化，如今人們的消費觀念除了更加理性、更加重視能夠提高生活的質量的產品，更期待滿足其自身的精神上的需求，越來越追求民族性與地域性的特色。藝術反映生活，而生活則離不開文化的根，文化是孕育家具的土壤[1]。如何能夠從繼承和發揚伊斯蘭傳統文化的精髓，為現代裝飾設計注入能量等一系列的研究理論，是穆斯林設計者的必然選擇。但目前伊斯蘭傳統藝術在我國的傳承有所缺失，文化元素僅僅體現于伊斯蘭風格的傳統造型藝術中，忽視了穆斯林在平日生活中文化的傳承與應用。

一　中國特色回族紋樣的藝術特征

（1）圖案題材特征

阿拉伯式的裝飾花紋，廣義指所有以波狀曲線為主要特征的藝術形象及其美學體系。在回族清真寺及民居的裝飾藝術中，吸取并發揚了西洋棕葉卷草紋的曲線風格和薩珊王朝波斯紋樣的象征性，以其特有的形象，體現了阿拉伯民族的宗教觀念及審美趣味。阿拉伯紋樣形態種類繁多，變化豐富，包括幾何紋、植物紋、書法藝術紋等。回族審美文化中的裝飾藝術，如建筑裝飾藝術不僅對建筑物起到了錦上添花的作用，而且也蘊含著回族特有的一些審美意趣。

濃郁、繁密、變化的特點，構成了阿拉伯裝飾藝術特殊的藝術語言。借用濃郁的色彩對比、密集的層次變化以及紋樣組織編排的不同，來構成變化豐富的藝術效果，其主要特點是兼具形象和抽象，而又以抽象為主。建筑和裝飾用品是阿拉伯圖案藝術的主要載體，而伊斯蘭美學則是阿拉伯圖案藝術的理論基礎。

（2）色彩特征

人類創造美和欣賞美都是要從形式美開始的[2]，形式美中最大眾化的形式莫過于顏色了，清真寺的色彩中代表存在的為白色一極，非存在的為黑色一極，中間色為綠色和金色。

（3）外觀結構特征

阿拉伯建筑因年代和地區不同而形式各異，清真寺本身就是代表伊斯蘭文化的特別建筑藝術，在中原地區，尋找完全相同的伊斯蘭建筑藝術是很困難的，盡管寺院建筑的風格、布局、裝飾等大都出現了變化，但其建筑仍體現或保留著伊斯蘭的原則我國中原地區的清真寺幾乎都以穹窿來代表，寺頂中央一座通常是圓頂，穆斯林認為它代表先知。清真寺的穹頂象征了宇宙蒼穹的浩瀚與人對真主想象的無極與圓滿。另外一個新鮮的阿拉伯建筑形式，是用白色的石膏柱制成的，產生一種如畫的效果。

（4）圖案寓意特征――在阿拉伯文字中，一個選取的阿拉伯書法紋樣就是代表吉祥如意、幸福安康的寓意。

二　目前中國特色回族裝飾紋樣存在的問題

用現代設計的觀點來看中國特色回族裝飾紋樣的設計，之所以沒有廣泛的傳播開來，主要的缺陷有。

（1）缺乏系統化的設計理論體系

政治上，到了明清時期，由于朝廷對于民族政策的限制，穆斯林面對殘酷的政治現實情況，在保持自己的和風俗的前提下，不得不逐步吸取中國傳統文化，與儒文化相結合，形成了中國特色的回族文化。[3]從總結的回族紋樣的藝術特征來看，對于回族紋樣的闡述也大都使用口述或者圖片的形式進行傳播的，沒有系統的素材體系，不便于設計知識的傳播和積累所需要的典籍。使得穆斯林在生活環境中得以耳濡目染，從而伊斯蘭文化在生活中也能得到很好的傳承。設計思想、設計方法、設計材料等都相對單一，雕刻、印刷等這些復雜的工序都難以適應當代快時代的節奏，與現代的簡約風格背道而馳，難以被大眾家庭所接納。帶有一定宗教色彩的裝飾具有很大的局限性，在一定程度上阻礙了裝飾藝術的發展。

（2）設計思想保守，設計觀念跟不上時代的步伐

回族是由國內外信奉伊斯蘭教的族裔在中國大地上經過長期的歷史發展中吸收和融合多種民族文化形成的民族共同體。由于歷史變革、社會經濟狀況、政府支持等狀況，我國回族文化是不一而論的。從文化環境、民族文化、風俗習慣以及等來講，文化理念都是遵從中國傳統文化，重共性，求穩定。正是因為這些歷史變故，出現現在所呈現于世的回族文化。明清時期，朝廷對于民族政策的限制，穆斯林面對殘酷的政治現實情況，為了尋找生活的出口，伊斯蘭文化必須與中華傳統文化相結合，迎合各種時代統治者的愿望意志，才會有旺盛的生命力進行文化的傳播[4]。伊斯蘭教的地方化和民族化是一個緩慢、漸進過程。為實現該過程，客觀上要求它的自我調節、自我完善，以適應在中國的生存和發展。

三　對于中國特色回族裝飾紋樣的現代化研究的思路

以現代設計為參考依據，吸收中國傳統文化的精華，根據現代人的消費理念和審美觀念，掌控市場的流行趨勢，使得回族紋飾能夠不斷創新和發展，確保其生命力[5]。回族裝飾紋樣的研究包含理論研究、技術研究等，應該從以下幾個方面來進行改善。

（1）倡導簡約的設計風格

簡約并不簡單，回族裝飾藝術應該從文化的角度出發，根據中國傳統文化的設計思想提煉出精華，并與現代社會發展狀況相聯系，立足于市場，走向國際化，形成具有中國特色的回族文化裝飾藝術。

（2）裝飾元素符號化

從伊斯蘭建筑及裝飾文化中提取其造型元素，并且加以抽象和簡化，并且運用構成的方法進行重組，使其設計更加貼近人們的生活，便于人們的接受。打破原有的宗教色彩規律，不僅僅是黑色、白色、綠的選用，降低宗教給人們帶來的莊嚴感。

（3）材料多元化

不再單純的依附于磚雕和木雕等笨重的材料，選用現代材料更便捷，比如改良木材、新型木材、有機玻璃等材料的運用。中為西用，古為中用，新時代需要新的文化形式，不僅僅國內需要，國際也需要。不管加強中國特色回族裝飾文化的發展，不僅使得回族文化得以很好的傳承，還是得中國文化不斷多元化方向發展，民族的就是世界的，回族裝飾紋樣將在中國文化中尋找適合的元素，使得平衡發展，不斷創造新的佳績。

參考文獻

[1]　蔣綠荷.家具與民族文化之研究[J].專論與綜述.2002，06-0016-04.

[2]　王一川.美學與美育.[M]北京，中央廣播電視大學出版社，2001年11月第一版，17頁．

[3]　邱玉蘭、王振生：中國伊斯蘭建筑[J].中國建筑工業出版社，1992年．

回族風俗范文第5篇

原文作者：劉瑩

巴豆最近對我國的55個少數民族產生了濃厚的興趣。他的魔法書展示了少數民族獨特的風俗特色，給他一起去看看吧。

中國是個多民族的國家，除了漢族，55個少數民族就像珍珠一樣在祖國各地熠熠生輝。

藏族、回族、蒙古族、苗族、維吾爾族。

1、 藏族是世界上居住地最高的民族，藏族人的家鄉“青藏高原”是著名的“世界屋脊”。