餐桌上的禮儀

前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇餐桌上的禮儀范文，相信會為您的寫作帶來幫助，發現更多的寫作思路和靈感。

餐桌上的禮儀范文第1篇

不再是密閉的辦公室、面對面的對話、與FR經理斗智斗勇，要從中層步向高層的你面對的面試，可能是和大老板的一次聚會，也可能是看似不經意的商務晚宴，你要讓對方看到你的什么?《品位》幫你設計望聞問切四法，解決非正式考場上的禮儀問題。

大型公司或跨國公司招聘高級管理人才，對方的價值觀、道德觀，為人處世和家庭關系，都可能是考察目標。他們不再選擇boring的面對面、一問一答的方式，而往往會通過宴席的形式進行全方位的考察。

作為高管的你，在這樣看似春風撫面、輕松愉快，實則處處機鋒、隱形試題不斷拋出的面試里，要注意些什么?如何在被觀察的時候，完美勝出?如何從互動中發掘對方傳達的信息?

望著裝信息

金融危機一來，職場著裝的風向標也變了，精心打扮振作精神，成了新的流行。參加商務宴席，自然從著裝到態度都得嚴陣以待。

1、禮服和休閑服NG，套裝上場。如果你像從前一樣穿著休閑隨意，別人可能會聯想到你對工作的態度也有點漫不經心。太鮮艷的服飾，太低領口的衣服和豪華禮服，則會讓人誤會你別有所圖。

2、花哨和槍眼的皮鞋也會讓人覺得你不夠干練。性感的光腳，在職場上也不那么受歡迎了：配上黑色和肉色絲襪會讓你顯得正式。

3、簡潔高檔的品牌手鐲和胸針等配飾，都是提升你職業觀感、自信度和魅力的重要武器。能夠帶出亮眼效果的品牌絲巾，尤其是你在套裝的干練之外體現自己女性成就與嫵媚的key。

4、商務餐會不是展示個人風情的場所，尤其是女性，頭發切忌凌亂。如果頭發長過肩膀，最好扎起來或者梳成干練的發式。

5、一些淡妝總是必要的，會讓人覺得你看起來神氣并得體。氣味清淡的香水，也會讓你顯得更魅力自信，太濃的就有點不合時宜了。

6、一只品牌腕表，能讓人注意到你是一個注重時間觀念并且有生活品位和質感的人，必然好過不斷看手機或者問別人時間。

聞情緒細節

表情總是毫無保留地說出人們心中的想法，那將是你見風使舵的重要暗示。而你，也要注意別讓錯誤的情緒細節，送出你不想傳達的意思。

1、眨眼：通常是表示對方在思考，或者對你不是太有信心，如果眨眼時間過長，則說明對你或者你的話題沒有興趣；需要及時調整話題，或者讓對方對你建立信心。

2、對方身體前傾：這可能表示他對你的話將信將疑，或者認為你不夠成熟穩重。如果你擺出這樣的pose，自然會讓對方覺得你小看了他們。

3、不斷看手表，變換坐姿，這些動作則會讓對方認為你很不耐煩，或者對他們沒興趣。

4、老是摸鼻子，很多時候是因為說的話含有水分，或者是對當時的交流漫不經心。

5、過于夸張、過于尊敬、過于興奮的語調，會讓人一眼看透你的虛假和緊張，或者你的不夠歷練。

問對話溝通

衣著細節可能幫助你加分，但談話，永遠是起決定作用的因素。優秀的交流能力，有效的溝通，對于話題的理解和追蹤能力，都很重要。

1、通過觀察，發掘一些感性而輕松的話題，打開交流的僵局，或者令常規的談話豁然開朗；如果能夠發現別人的喜好更能提升別人對自己的興趣，也會讓對方對你的觀察力刮目相看。

2、冷餐會上，提及你以前的工作和老板是不可避免的，千萬不要以為是不正式的場合就放松警惕。在談到從前的老板和自己的失敗的時候，要留下一個誠懇有能力、踏實做事、不愛搶風頭且具備自我改善能力的印象。

3、邀請你參加冷餐會，并且通過這種方式對高層管理入選進行篩選，說明對方很愿意與你就個人和公司的發展、對行業的理解做一些交流。此前需要多做一些調查，提出一些能夠擊中要害的問題，而不是以餐桌閑聊、拉近感情為主打。

4、餐前，如果不認識身邊的人，應該主動介紹自己；就餐的過程中，切忌只顧與身邊的人或者自己認識的人開小會。

切身體語言

餐桌上的考試，你的餐桌肢體語言，自然是考察內容。除了最基本的用餐禮儀會說明你的舉止風度，細節也能說明你的性格。

1、商務宴席中，自然要注意用餐禮儀，聽別人說話，或者自己發表意見時，都不要咀嚼食物，也不要用刀叉做手勢。

2、不要挑食，免得給人嬌氣、挑剔的印象。遇到自己喜歡的食物，也切忌一次取太多，以免讓人覺得不懂節制。

3、如果別人有別的活動，比如去接電話，也不能轉移了注意力，東看西看或者埋頭苦吃都不見大方。

4、吃得太慢，容易讓人誤以為你辦事拖拉，適應能力差，身體不夠健康等。

5、即使餐桌是不太正式的考場，跟別人說話的時候，要看著對方的眼睛或眉間，不要回避視線。否則會讓人覺得你膽怯，或者不夠坦蕩。

6、如果是自助餐，為方便起見，最好不要取咀嚼起來過于費勁的，或者吃起來比較麻煩的食物，比如需要用手的蝦和螃蟹。最后若有浪費，也不會給人留下一個好印象。

TIPS：

其他隱形試場

除了冷餐會，還可能是以下模式：雞尾酒會考察交際能力是重點，能夠成功地與他人溝通交流，是重要的加分點。

餐桌上的禮儀范文第2篇

選用酒杯

如果你面前放著四個杯子，不要隨便拿起哪只就用。要知道其中的區分。

大杯用于盛水，人們不用它來干杯。因此，干杯時不能舉這個大杯。

中杯用于盛紅葡萄酒。小杯用于盛白葡萄酒。細長杯子用來盛香檳酒。

飲酒、水、飲料時應注意事項

在飲用杯中物時，應先將口中咀嚼物咽下，然后將刀、叉在盤中放成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴唇擦拭干凈。然后再喝酒、水等。

在喝酒、水等時，中國人習慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。而在西方這卻恰恰是應避免的。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲。喝到底時，杯中總還是留一點酒。

在喝飲料、湯、酒、水等時，不要用嘴唇吸出聲音來，而應一口一口地輕輕喝。

在祝酒時，總是由主人或是地位、身份最高者倡議。

在握杯時，應一手抓滿杯子，不要在擎杯時翹起小指或其它手指。

使用刀叉

如在用餐時要放下刀叉，應將其放在盤子兩邊，刀與叉子頭向內。

如用完了餐（即使盤中仍有剩余食物），應把刀叉平行斜放入盤中，叉齒朝下。叉離自己近、刀離自己遠。

在將盤中食物推到叉上去時，應使用面包，而不要用刀去推。

不要始終拿著刀，也不要刀朝上。而要在切好食物后，便放下刀，讓刀放在盤子平行的右側，然后使用叉吃。

注意，如果不知該怎么正確使用刀叉時，就看別人如何做，依樣畫葫蘆。

在有許多刀叉排列在桌上時，使用規則也是每次使用最外側的刀與叉。

在使用刀時，應刀刃向下、食指按在刀脊上切割。

食用面包

將面包放在自己左面小盤中。在食用面包時，是不用刀去切割面包的，而是用手撕下一塊一塊面包，然后再放入嘴中。因此，人們也不用嘴去直接咬面包，除非是三明治。

如果要將黃油涂上面包，應是用手一塊塊撕下面包，然后一小塊一小塊涂。不要一下子將整個面包涂滿。當然在早餐時，可以在一長條半片棍子面包上涂上黃油、果醬。但在正餐中就不能這樣了。

種種注意事項

除了用手撕面包吃外，其它食物都用刀、叉、匙子來吃。

食用生菜不用刀去切割，只用叉的邊緣去切割。

盤中最好不要留下剩余食品。當然也不用“涮”得很干凈。

使用餐巾時，應將其平攤在膝蓋上。用完餐后略一疊就留在桌旁好了。不能將其完全疊好，也不能將其揉成一團扔在桌上。

在西餐桌上很少用牙簽，因此最好不用。

萬一打翻酒杯等，不用大驚小怪，只說一聲道歉便可。到用餐結束后再道歉一聲更好。

餐桌上的禮儀范文第3篇

關鍵詞：中英；餐桌；禮儀文化

禮儀根植于文化中，與人群相連，它的基礎在于尊重，就是說做事情的時候不能只考慮到自己，還要顧及別人的感受。但是有時將心比心未必會產生好的效果，不同的國家有不同的傳統，如果不考慮外國的禮儀而草率地使用本國禮儀對待外國友人，就會產生不必要的誤會。

中國是一個古老的東方國家，儒家推崇禮樂教化，雖然有道教的調解，但在中國人的腦海里，“禮儀”幾乎和“人品”是等同的。《詩經》有云，“人而無儀，不死何為[1]”。即使在現代社會，一個人如果不懂禮貌，做事不合禮儀，也會被說成是“不會做人”。英國是一個看重紳士風度[2]和淑女作風的國家，毫不夸張地說，英國人對禮儀的重視并不低于中國人。但兩個同樣重視禮儀的國家所重視的禮儀卻是有所區別的，這就產生了矛盾。矛盾的解決不是放棄自己來迎合對方，因為禮儀沒有高下之分，而是在彼此接觸的時候，用對方的生活方式去考慮對方的感受。禮儀并非約束，恰當的禮儀會使彼此關系融洽，雙方都會感到舒適。

餐桌是一個非常好的平臺，可以很好地加進彼此的了解，增進雙方的關系，但是在雙方初次見面或者半熟不熟的情況下，禮儀就顯得非常重要，尤其是在正式的場合中。在中國和英國的餐桌上，首先食物和餐具就有很大的不同；其次不一樣的是人們的儀態與餐桌的氛圍。筆者將對二者進行比較，并挖掘其背后的原因，使讀者對中英餐桌禮儀文化有個初步的了解。

一、食物與餐具

餐具是由食物決定的，食物是由地理決定的。中國食物多以五谷雜糧為主，牲畜多以勞動力的形式而存在，因為中國人口比較密集，地理上不適合放牧業，而五谷沒有肉食鮮美，所以中國人在烹調上下功夫來滿足味蕾。烹調過后的食物因為發燙和柔軟不適合手抓，所以中國人發明了筷子。司馬遷在《史記?宗微子世家》中記載道“紂為象箸”，可以推導出遠在商朝，中國人就已經開始使用筷子了。

英國有發達的畜牧業，這是因為當地的海洋氣候適宜牧草的生長。作為典型的西方國家，西餐以肉食為主，肉食需要切割，所以英國人多使用刀叉。無論中國還是英國，正確地使用餐具都是餐桌禮儀的第一步。

中國人看重人倫，在餐桌上表現為對老人的敬重上。如果餐桌上有一道魚，那么魚頭就應該對著老人擺放，表示老年人是德高望重的。在座次方面，老人是坐在上座的，老人的對面則由地位最低的人坐。在老人動筷子之前，大家都是不能夾菜的，食物的第一口由老年人來品嘗，這是中國人的尊老敬老的表現。如果餐桌上沒有老人，則推崇主人，尊重主人，這是中國人的為客之道。而主人一般會殷勤地招待客人，親手為客人加食物，這是彼此關系好的表現，也是身為朋友的榮耀。

英國的餐具使用方法是左手拿叉，右手拿刀[3]，因為一般人右手有力，方便切割。刀叉分放兩側表示正在進餐，放在一起表示用餐完畢。正規的西餐會配備整套的刀叉，這時每吃完一道菜就應該換一副刀叉，順序由外向內使用。英國文化中有崇尚貴族的傾向，繁復的餐具本身就是一種優越感的象征，同時不同的食物使用不同的刀叉也保持了食物味道的純正。

二、儀態與氛圍

與中國人相比，英國人更注重餐桌上儀態的優雅。他們就坐時，身體會坐直，絕不會蹺二郎腿或將胳膊肘放在桌面上。在吐魚刺或骨頭的時候，英國人不會直接往外吐，而是用餐巾捂住嘴先吐在餐巾上。英國人在就餐的時候是非常安靜的，如果需要交談，也是悄悄地說話，必要的時候輕輕微笑，絕不會在餐桌上哈哈大笑。而且在喝湯的時候，英國人不會發出聲音，咀嚼食物的時候一定會閉上嘴巴，直到嘴里沒有食物的時候，才會開口說話。

英國人去高檔的西餐廳一定會注重儀表，穿著得體是英國人的常識。女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，并且化濃妝，因為西餐廳的光線較暗，淡妝或素顏會讓人顯得很沒有精神。至于男士則必須要打領帶，注重整潔。當男女同行的時候，男士要有紳士風度，比如為女士打開餐廳門，讓女士走在前面，入座和點酒都以女士為先。

在英國餐廳里不會有人大聲吆喝“服務員”，而是耐心地坐在那里等待服務員上來點餐。在就餐的時候，如果需要服務員的幫助，則會用眼神或揮手對服務員示意。而且，英國人即便是就餐時，“對不起”和“謝謝”也是不離口的。

而中國人的餐桌氛圍與英國正好相反，中國人認為安靜地用餐是主客雙方過于拘謹的表現。大家喜歡互相勸酒勸菜，說兩句俏皮話，笑聲不斷，越是放得開，越顯得關系好，餐桌上的氣氛熱鬧而親切。中國人認為真正的朋友之間是不該有太多講究的，所以中國人在就餐時不怎么注重儀態，只要別出丑態就行。

不同于英國的AA制，中國人喜歡請客，今天你請，明天我請，請來請去就會有一種“人情”在其中。主人在餐廳里會特別熱情地招待客人，而客人一般也不會太見外。因為中國的餐桌是崇尚熱鬧的，所以在吃飯之余，大家還喜歡做游戲，正如在《紅樓夢》中，劉姥姥進大觀園與眾人一起喝酒行令，是典型中國傳統餐桌的寫照。現代的餐桌游戲有許多種類，猜拳是比較接地氣的一種，其他還有數數字，成語接龍，老虎棒子雞等等。

如果中英兩國都站在自身的立場上去看對方，中國人可能會認為英國人吃飯時好拘謹，而英國人則認為中國人在餐桌上吵吵鬧鬧沒禮貌。其實，中國人并不是不會在餐廳里安靜下來，只是中國人追求的本身就是一種熱烈的氣氛，在這種氣氛里，人與人之間開放、包容，帶著無限熱情的生命力。所以，不是說中國人不懂禮儀，而是按照中國的禮儀，餐桌上本該如此。

三、原因與建議

中國和英國之所以在餐桌禮儀上有這么大的差別，其實是因為兩者的價值取向不同。中國人注重集體主義和分享，認為彼此心無芥蒂是最好的相處狀態。中國人的人格中有一種坦蕩的霸氣，不怕外人猜，也沒有什么秘密，誰都活得有理。中國人害怕冷清，不喜歡獨處，這是因為中國人一向很多，從來都沒有獨處的必要和機會。這種性格多少有點孩子氣，但中國人到老也還是小孩。中年人稍成熟一些，但沒有多少成熟的快樂，只有對中年人生的抱怨，中國人是不喜歡成熟的。

英國人沒有美國人那么開放，其實整個歐洲人都有一種歐洲氣質。這種歐洲氣質既進取，又保守。英國崇尚個人價值，但這種個人價值卻先被包裹在優雅的生活藝術之中，所以沒有顯示出一種肆意酣暢的暢快。英國人在餐桌上選擇安靜地進餐，對朋友的尊重，是出于對私有化的尊重。每一個人都像是一個貴族，禮貌而節制，即使是對待服務員也會給予禮貌的尊重。優雅本身是帶有疏離的，英國人卻不覺得彼此疏離了，反而認為人與人的相處就該是這樣。

筆者所討論的中國人和英國人只是一般意義上具有某種共性的族群，人和人的差別其實很大，也有喜歡清靜的中國人和愛好熱鬧的英國人。餐桌禮儀是相對的，一般來說在家里吃飯就沒有在外面那么講究，在小餐館里吃飯和在高檔餐廳又很不一樣。而就餐者的親疏遠近也決定了禮儀的繁復簡約。禮儀是死的，人是活的，雖然文化傳統根植于人的血脈，但絕不可以由此而過度保守。所以筆者認為，在中英兩國的人就餐時，應該在注重禮儀的基礎上學會察言觀色。

在餐桌上，不是說對方是哪一國的人就該以哪一國的禮儀去對應，而是你要看對方的態度，他喜歡熱鬧的時候，你就多說笑，他一聲不響了，你安靜地吃飯就好。不管是在哪里，識趣又知變通的人總是受歡迎的。

總的來說，中國和英國的餐桌禮儀有許多不一樣的地方，從食物和餐具到儀態和氛圍。背后是兩種價值取向的根本不同。當局者迷，旁觀者清。這樣參照著來看，兩個國家的餐桌禮儀就顯得更清晰分明了。你可以選擇入鄉隨俗迎合對方，也可以展示自己的獨一無二，讓對方感受異國的文化氣韻。只要餐桌上的氣氛和諧舒暢，選擇哪一種禮儀方式都是正確的。（作者單位：四川大學文學與新聞學院）

參考文獻：

[1] 張明輝主編.詩經賞析[M].呼和浩特：內蒙古人民出版社，2006，（7）：47.

餐桌上的禮儀范文第4篇

但中國人會吃飯嗎？說這話肯定得罪人，可隨著越來越多的國家和地區成為旅游目的地，中國人吃相不雅似乎與中餐一樣，聞名于世了。在泰國、澳大利亞等地，中國旅游團游客一般都是被安排在當地檔次較低的餐館進餐，一是旅行社節約成本，另外國人不注重餐桌禮儀也是重要因素。

有人把問題歸結于中西餐有別，但看看國內外媒體批評一些國人用餐“衣著隨意，高聲喧嘩，搶菜浪費，滿桌狼藉”，就可以看出用餐不文明與吃中餐還是西餐是沒有關系的。

也有人說我們餐桌文化的傳統就是“熱鬧”。一些有關文明禮儀的書籍上這樣寫道：“我國的飲食禮儀是比較發達的”、“中國是禮儀之邦，飲食禮儀由來之久”。類似這樣的闡述不在少數。但我們在將美食佳肴一代一揚光大的同時，把老祖宗的一些優良傳統也遺忘的差不多了。

“熱鬧”不是中餐的文化傳統。戰國時代就有“食不語，寢不言”的說法。更早的《禮記》記述了孔子的話“夫禮之初，始于飲食”（飲食禮儀是一切禮儀制度的基礎），直白地說就是“講文明有禮貌從吃飯做起”。其中“毋摶飯”（別搶著吃）、毋詫食（咀嚼時不要出聲）、毋刺齒（不要邊吃邊剔牙）等諸多告誡，千年之后似乎還值得我們好好學習。（徐淳）

專家點評

北京禮儀學院院長李檸

餐桌禮儀很豐富，也是非常瑣碎的。被調查者列舉的不雅觀的吃相都是我們生活中常見的。一般來說，餐桌禮儀包括獲取食物要有分寸，點菜和自助餐時都要注意，菜量應以吃完為宜；吃飯喝湯時身體不要發出各種聲響；得當地使用東西方各種餐具，不要犯忌諱；還應注意，吃飯中不要喧嘩和頻繁接聽電話。一般講究的宴會場合，最好把手機置于靜音狀態，否則像防賊一樣接電話，是十分失禮的。

餐桌上的禮儀范文第5篇

維吾爾族的民族習俗以《古蘭經》為一切行為的準則，民間的禮儀習俗和規則也概莫能外。《古蘭經》里，關于食物的詳細闡述和分類、宗教的禮儀習俗、思想意識、信仰與文化生活等，對維吾爾族生活和民間習俗中有很大的影響。這種禮儀意識是在宗教教義的基礎上產生、演變和發展的。俗話說：“病從口入，禍從口出。”維吾爾族人從準備食物到進餐，講究潔凈，不能有任何污染。食品原料必須按照穆斯林的飲食標準可信、“合法”（hellal）的食品而準備。此外講究飲食禮儀，注重對他人保持禮貌，進餐前、中、后都有一套完整的行為禮儀，餐具的使用、坐姿、飲用的方法都很講究。在做客方面，這種禮儀表現更為明顯，社會禮儀要求較嚴，文化層面內容豐富、教條較多。本文先從維吾爾族對食物的要求標準來講解，再談餐桌禮儀中的行為準則。

一、維吾爾族對飲食的分類

食物是人類維持生存的必要條件。人對食物的選擇不是盲目的，吃什么不吃什么，具有一定的文化色彩，飲食活動已成為物質文明的重要組成部分。各民族地區的飲食文化之間有所差異。自古以來，維吾爾族人民不僅從可食與不可食的角度觀察食物，也對食物形成獨特的鑒別方式。

維吾爾族的飲食范圍按宗教規定的“清真”和“非清真”的觀念分別。“清真”一詞來源悠久，明洪武元年（1368年），明太祖給金陵禮拜詩所題的《至圣百子贊》中有“教名清真”一語，此后“清真”一詞一般就指伊斯蘭教。外國穆斯林把伊斯蘭教食品稱為“哈拉里”，Hallal是阿拉伯語，其真正詞義“合法”，即符合伊斯蘭教教條，用在飲食上則表示穆斯林可食用的符合伊斯蘭教教法的食品。但是，《古蘭經》中也明文規定了非法食物。

（一）禁忌食物

豬、狗、熊、猴、驢、老鼠等動物類；虎、豹、狼、獅、貓、蛇等一切猛獸類和鷹、鷂、鷲、鴦等兇禽類；非正常宰殺的自死動物，諸如病死、毒死、撞死、壓死、悶死、摔死、淹死的一切可食用動物；非誦真主之名而宰殺的以及非穆斯林所宰殺的一切可食用動物；所有血液，包括忌食動物的血液和被許可吃的動物的血；嗜吃糞便的牛、羊、駱駝、雞等動物，除非使其禁吃糞便一段時間而改喂草料，方可宰殺。

（二）禁忌飲料

禁忌飲料包括：酒；血液；其肉不可食動物的奶，嗜食糞便的羊、牛、駱駝的奶；人奶（嬰兒哺乳期除外）。

二、餐桌禮儀

飲食是一種具有一定文化色彩、與道德觀念有一定聯系的行為。飲食禮儀在每個民族生活習俗中成為一種相對固定的傳統，并能表現人們的道德觀、信仰和意識水平。維吾爾族將飲食習慣認為一種神圣、嚴肅的事，注重這方面的禮儀。維吾爾族是非常熱情好客的，嚴格遵守道德禮儀。

（一）飲餐期間的禮儀

對人的禮儀：先讓長輩、年老的或者這個家庭有尊貴的男士讓座在上席，而且這位男士坐之前其他人都要站著。他坐好了，按年齡大小順序，男士優先，女士候等的原則坐。在餐桌上年長開口時，年輕人不得說話或者不能插嘴搶話，不然被認為失禮。

1.維吾爾族人進食時必須鋪布“達斯特汗”（大桌布），然后圍繞著它供餐。桌布無論在飯桌上或者在大坑上都要展開所有部位，周圍的人坐姿不能踩著或者碰桌布；坐式不能太靠近餐桌或者不能太往后，太靠近是不禮貌的表現；太往后給人一種傲慢的感覺，主人以為此聚餐不太理想。

2.食物順序是：首先端上囊、瓜果、干果、甜食、果醬之類，并倒茶；先是一盤煮好的肉，其次是各種主食飯。

3.倒茶方式：壺嘴緊挨著碗邊慢到，避免茶面起沫；按照年齡大小順序、男士優先、女士候等原則倒茶；端的時候用雙手端不可單手端，而且手指不可碰碗內；端茶時稍微彎下腰。

4.維吾爾族主食較多是用手抓，因此進餐前洗手，或者將水壺和盆子（qilapqa）端到客人前面，一手抓盆子，另一手抓水壺為客人倒水洗手，對方洗完手不能甩手。

5.維吾爾族家里第一道飯必須是手抓羊肉，肉食在餐桌必須出現，這種肉是用水煮，然后將胡蘿卜、土豆、皮牙子之類的菜為配菜做成，端的時候將熟好的肉從肉湯里取出來，并將配菜放在大盤里，吃肉序也是年長的男士先拿刀將肉放在一個囊上切。還有大人沒有說開餐之前，小孩或者年輕人也得等。

6.在進餐時，務必用右手吃，不得用左手，因為在《圣訓》里禁忌用左手進食。如果飯是大盤，幾個人共同吃，那必須從朝自己的方向入手，慢慢吃，不能將筷子或勺子直接送到大盤正中間；吃飯時不能翻盤里的飯；不能一邊吃飯一邊說話，免得自己口中的飯渣會落在餐桌上，第一不衛生，第二不禮貌；不能朝著餐桌咳嗽，用手捂著再咳嗽，朝著沒人的方向咳嗽。

7.若用手抓飯時，右手抓著飯，左手放在右手背下方護著右手，免得手里的飯落在地下；

不把討厭或者過敏的食物放在碗里一邊，不得把它放回原來的大盤里；不得用自己的筷子為別人夾菜，若需要他們自己夾或者專用的餐具來夾；不要將專用的公用餐具放在自己碗里或者嘴里。

此外，在日常生活中，不得站著吃飯、不得躺著或者靠著某物吃飯；不得碰食物之外的東西，也不能抓身體的任何一部位。

（二）餐后的禮儀

1.飯后，主人一邊體貼問客人要不要再為他們盛飯，一邊倒茶。第二次開始主人端茶時，客人禮貌地將碗用雙手捧著，茶倒滿為止。

2.飯吃到七分飽，《圣訓》里講穆斯林吃飯必須吃到七分飽的狀態”。客人喝茶時不能往茶具里吹氣，但每個人務必把自己碗里的飯吃完，維吾爾族和所信仰的伊斯蘭教忌諱大吃大喝、浪費食物，用餐前要叮囑主人自己的飯量。

3.若牙縫里有食物渣，必須刷牙或者漱口，避免牙縫里的飯入胃，民間認為這是不潔凈之物。

4.若有人想走動，不得從人的正面走過，要從背后繞過；不能直視其他人吃飯的樣子；不能其他人還沒吃完就離開餐桌，務必等到所有人吃完飯才能起身。

5.客套地對待主人，贊美主人做的飯極好；講一下天天有食吃，一生不愁吃穿、愿全家天天好聚，年年有豐收之類的關于飲食的祝福語。

6.主人客氣地說：“伺候好諸位客人，若沒能照顧周到請理解。”

7.主人不得在其他人面前與自己家人吵鬧，不得用大聲說話。

8若家里的客人起身要走主人必須送到門外。

三、餐具的使用

維吾爾族在飲食的餐具方面也非常講究，要用精致的餐具來用飯，在餐桌上端筷子時不得出現單數的筷子，必須成雙；喝茶的碗不能用餐，湯之類的飯用比茶碗大一點的碗，維吾爾語里每種碗都有稱呼；不得使用金、銀、鐵之類的餐具，用陶瓷餐具；不得出現有裂印或者有污點的餐具，使用的餐具要完整無缺、干凈。

四、飲食觀念

維吾爾族天生就喜歡用樂觀、積極的心態對待人生。《古蘭經》也強調人進食時放下所有事情，盡情享用飯食，無論生活富有或者貧窮，無論這頓飯是否如意，美味佳肴或者一個囊都要用知足和平靜的心態來對待，不能說出一句不滿意的話。

1.在餐桌上，維吾爾族厭惡挑食習慣，不能歧視別人做的飯菜。若肚子已經填飽可以禮貌推辭。維吾爾族最忌諱浪費事物，不得用腳踩踏任何食物，在民間有種說法若誰踩踏食物，會遭雙目失明的惡報。

2.無論一碗粥或者大盤肉，進食前先邀請周圍的人一起拱餐。若周圍的人想嘗嘗，請將筷子或者勺子雙手遞過去，則不然，得到他人的允許再進食。

3.在餐桌上盡量避免說出不愉快的話題，關心周圍的老小，讓長輩的先動手，再為小的剩飯。不能議論他人吃的少或者多；在多人聚在一起的場合不能交頭接耳說悄悄話，避免讓身邊的人尷尬。

4.若自己比別人晚到了，先禮貌地向主人道歉，再與其他人稍微彎下腰輕輕打招呼，找個邊邊的座位坐下，不要湊到其他人之間坐；別一進來就大笑呼喚，別為了一個個打招呼而讓已經坐下的客人起身。

5.若一家人共餐，突然有客人到來，全家起身迎接客人并邀請客人與自己一起共餐，有什么就端出來與外來人一起共餐。餐桌上不得有醋意或者小氣的心思。維吾爾族是心胸寬廣的民族，以樂觀、積極的心態面對人生的喜怒哀樂。

6.維吾爾族認為每個人的今生該吃多少糧食，該享用多少富貴或者遭何等的不幸都是真主在這個人出生前就為他安排好的，他人與自己一起享用自己的食物也是真主安排的。因此，無論一個人吃得多或少，或者在別處進餐，都在自己的范圍內。

五、結語

對飲食方面的態度，不同國家在文化上有不同的表現。在法國，當精美的菜譜端到餐桌上時，敬意的沉默會籠罩所有客人，客人可以輕聲地表達感嘆，對食物毫不掩飾地贊美。而另一些國家，客人不僅用語言來表達他們的贊美，還用激動的聲音與行動來強調這一贊美。阿拉伯客人在喝茶或咖啡時要噴噴有聲，以此來表示滿意，他們通常會喝不止一次，否則會令主人感到不愉快。日本人吃面條時的“呼嚕”聲，中國人吃骨頭時的“噴噴”聲，還有表示愉快的咂嘴聲，都是為了取悅主人，表達喜慶的目的。僅此而言，無論文化與文化之間有怎么樣的差異，不管是東方還是西方，是古代還是現代，餐桌禮儀都具有某種共同的特征，像潔凈的食物，對他人的態度禮儀和就餐禮儀，還有一些餐桌上的禁忌。這些禮儀是社會在飲食和日常生活習慣方面約定俗成的行為規范。社會禮儀在維系人與人之間的關系中發揮重要作用，拉近了人與人之間的關系，維護社會和諧。

維吾爾族是歷史悠久的民族，有著燦爛的文化，而禮儀是其不可缺少的一部分。通^各種禮儀，維吾爾族將本民族的文化傳承下去。并且，飲食禮儀中蘊藏與他人同甘共苦、和諧團結、同吃共食等文化精髓，拉近了人與人之間的關系，在某中程度上提高人們的凝聚力。玉蘇普?哈斯哈吉普在《福樂智慧》中寫道：

“倘若國君賜予你膳食，

進餐時應當彬彬有禮。

食物要用右手去取，

莫忘了口誦以真主的名義！

別人面前的菜油，莫要伸手，

只可把自己面前的夾送進口。

吃飯時不可啃咬骨頭，

莫要招呼別人，勸人動手。

席間切不可狼吞虎咽，

也莫像女人忸怩靦腆。”

人們從中可以看出，維吾爾傳統文化里就有飲食禮儀的觀念，并流傳到現在。通過維吾爾族飲食禮儀，人們不難看出宗教觀念深深地滲入到維吾爾族的日常習慣。而在長期的生活中，這些教義規定的戒律也逐漸通過飲食風俗呈現在維吾爾族文化中。