微生物實習報告
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微生物實習報告范文第1篇
細菌性食物中毒在各種類型的食物中毒中最為常見,由于中毒的病原菌不同,全年皆可發(fā)生,并且具有人群易發(fā)性和普遍性特點。細菌性食物中毒可按致病菌分類,分為沙門氏菌食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒、肉毒梭狀芽孢桿菌食物中毒等。臨床上可分為胃腸型食物中毒與神經(jīng)型食物中毒兩大類。食物中毒的發(fā)生與人們的生活習慣和飲食方式有著密切的關(guān)系,為了更好的展開細菌性食物中毒的預防控制和衛(wèi)生監(jiān)督工作,現(xiàn)對近年來我市由于食用餐館的食物而引起的食物中毒進行檢測和分析,報告如下。
1 材料與方法
1.1材料選取食用了熟肉制品、動物內(nèi)臟、生魚蟹類、水產(chǎn)制品、家禽、腌制的咸菜等食品,產(chǎn)生細菌性食物中毒的病例進行調(diào)查、檢測和分析報告。
1.2 檢測方法按照GB/T4789-2003《食品衛(wèi)生微生物學檢驗方法》和WS/T9-1996《變形桿菌食物中毒診斷標準及處理原則》方法進行沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、 志賀氏菌、蠟樣芽胞桿菌、大腸埃希氏菌、變形桿菌等的檢測。
1.3 中毒表現(xiàn)(1)變形桿菌:進食后2～30小時出現(xiàn)上腹部刀絞樣痛和急性腹瀉,伴有惡心、嘔吐、頭痛、發(fā)熱。病程較短,一般1～3天可恢復,很少有死亡。 緊急處理:注意休息,多飲水,一般不需特殊治療可自行恢復。較重者可用抗生素治療,如氯霉素、慶大霉素等。(2)金黃色葡萄球菌:進食后2～4小時內(nèi)出現(xiàn)劇烈嘔吐,可吐出膽汁和血性胃液。并有頭痛、惡心、腹痛、腹瀉等。兒童發(fā)病較成年人多,且病情嚴重。葡萄球菌中毒病程較短,一般1～3天痊愈,很少死亡。緊急處理:注意休息和多飲水,一般不需特殊處理。對嘔吐、腹瀉嚴重的患者,應(yīng)補充糖鹽水或輸液治療。明顯精神差、腹瀉重的患者需送醫(yī)院治療。(3) 志賀氏菌:進食污染食物后6～24小時內(nèi)出現(xiàn)惡寒、發(fā)熱、嘔吐、劇烈腹痛、頻繁的腹瀉,水樣便,混有血液和黏液;嚴重者出現(xiàn)(兒童多見)驚厥、昏迷,或手腳發(fā)冷、發(fā)紺、脈搏細而弱,血壓低等表現(xiàn)。緊急處理:嘔吐、腹瀉輕的可口服糖鹽水,應(yīng)用抗生素。發(fā)熱38℃以上或出現(xiàn)精神差者到及時到醫(yī)院治療。(4) 蠟樣芽孢桿菌:食用被蠟樣芽胞桿菌污染的食品后,一般在8～16小時內(nèi)出現(xiàn)中毒癥狀,可分為嘔吐型和腹瀉型,或兩者兼有。嘔吐型癥狀以惡心、嘔吐為主,并有頭暈、四肢無力等;腹瀉型以腹痛、腹瀉為主。中毒癥狀8～36小時可消失,一般不會導致死亡。緊急處理:停止食用可疑污染的食品,多飲水。一般不需要使用抗生素治療。腹瀉較重者可到醫(yī)院就診。
2 結(jié) 果
近幾年發(fā)生細菌性食物中毒事件共40起,檢出病原菌有25起,檢出率為62.5%。
3 討 論
人們吃了含有細菌或細菌毒素的食品而引起的非傳染性疾病稱為細菌性食物中毒。細菌性食物中毒一年四季都有發(fā)生,但以氣候炎熱的季節(jié)發(fā)生較為頻繁。一方面是因為細菌在溫度較高時繁殖快,另一方面人們在氣溫高時進食較多的生冷食品,并且高溫使人抵抗力減低,易于發(fā)病[1]。
細菌性食物中毒是一種常見的疾病,多表現(xiàn)為一個家庭或一個集體中多人發(fā)病,但也可單個人發(fā)病。能引起細菌性食物中毒的細菌有許多種,幾乎所有的食品都有被細菌污染的可能。細菌性食物中毒有季節(jié)性分布特點,而且還與餐飲行業(yè)的衛(wèi)生監(jiān)督工作有關(guān)。就要求我們衛(wèi)生監(jiān)督所在食物中毒的高發(fā)季節(jié)里,加強多飲食和食品行業(yè)的衛(wèi)生監(jiān)督,做好宣傳和預防工作。并且針對細菌性食物中毒發(fā)生特點及趨勢,采取相應(yīng)對策,保證食品的衛(wèi)生安全,止和減少細菌性食物中毒的發(fā)生。
微生物實習報告范文第2篇
[關(guān)鍵詞]食品 分析與檢測 實踐課程體系 教學內(nèi)容
[中圖分類號]G642 [文獻標識碼]A [文章編號]1009-5349（2015）05-0243-02
“民以食為天，食以安為先”，為解決食品安全領(lǐng)域的突出問題，食品質(zhì)量與安全專業(yè)2001年在中國農(nóng)業(yè)大學、西北農(nóng)林科技大學等高校率先以特色專業(yè)招生，2002年該專業(yè)正式成為教育部批準的高校本科專業(yè)。[1]邵陽學院食品質(zhì)量與安全專業(yè)經(jīng)批準于2006年開始招生。
邵陽學院作為一所地方性本科院校，培養(yǎng)能適應(yīng)地方經(jīng)濟建設(shè)和社會發(fā)展需要的高級應(yīng)用型人才是我們的主要目標。實踐教學對培養(yǎng)應(yīng)用型人才有著特殊地位和作用， 構(gòu)建一個更為合理的實踐教學體系，是教學改革的重中之重。
分析與檢測類實踐課程作為食品質(zhì)量與安全專業(yè)必修的一類課程，是其專業(yè)實踐教學體系的一部分，包含了分析化學實驗、儀器分析實驗、微生物學實驗、食品分析與檢測實驗等多門課程，實踐性、應(yīng)用性和綜合性較強，抓好課程建設(shè)和改革，提高教學質(zhì)量，對培養(yǎng)高級應(yīng)用型人才有著重要的現(xiàn)實意義。
一、邵陽學院食品質(zhì)量與安全專業(yè)培養(yǎng)目標
培養(yǎng)適應(yīng)地方經(jīng)濟建設(shè)和社會發(fā)展需要的，德、智、體全面發(fā)展的，能在食品質(zhì)量監(jiān)管部門、食品生產(chǎn)企業(yè)從事分析檢測、質(zhì)量控制、監(jiān)督管理、安全評價、生產(chǎn)經(jīng)營及科學研究等工作的基礎(chǔ)扎實、實踐能力強、綜合素質(zhì)高、具有創(chuàng)新意識的應(yīng)用型高級專門人才。
二、課程體系構(gòu)建的思路
通過調(diào)研、總結(jié)和借鑒，從人才培養(yǎng)目標以及食品質(zhì)量監(jiān)管部門、食品生產(chǎn)企業(yè)對食品質(zhì)量與安全類人才的能力要求和技能要求著手，按照培養(yǎng)應(yīng)用型食品分析檢測、食品安全監(jiān)管、食品風險評估、食品質(zhì)量管理人才的要求，認真研究學生在分析與檢測方面應(yīng)具備的知識結(jié)構(gòu)，通過構(gòu)建合理的課程體系和教學內(nèi)容、強化實踐教學環(huán)節(jié)管理，
促使學生實踐能力、應(yīng)用能力和職業(yè)能力的形成和提升。
三、課程體系建設(shè)和改革的基本內(nèi)容
1.根據(jù)專業(yè)定位及培養(yǎng)目標對實踐教學環(huán)節(jié)的要求以及食品原料、食品加工、食品流通、食品消費、食品監(jiān)管等領(lǐng)域?qū)ο嚓P(guān)人才的要求和能力結(jié)構(gòu)，構(gòu)建分析與檢測課程類實踐課程體系，優(yōu)化實踐教學內(nèi)容。
2.改革教師培養(yǎng)和使用機制，加強師資隊伍建設(shè)。
3.改革實踐教學考核辦法。
4.開展大學生科技創(chuàng)新活動，拓展學生能力。
四、實踐效果
（一）構(gòu)建四模塊遞進式實踐課程體系
邵陽學院構(gòu)建了四模塊遞進式實踐課程體系，包括獨立實驗課、課程實訓、實習（認識實習、生產(chǎn)實習及畢業(yè)實習）、畢業(yè)論文，優(yōu)化了教學內(nèi)容。
1.獨立實驗課。獨立實驗課由基礎(chǔ)化學實驗、學科基礎(chǔ)實驗、儀器分析實驗、食品分析與檢測實驗組成。
有別于很多院校開設(shè)無機及分析化學實驗，我們開設(shè)了基礎(chǔ)化學實驗，包括四大化學實驗的經(jīng)典實驗和綜合訓練，側(cè)重分析化學實驗。學科基礎(chǔ)實驗包括生物化學、微生物學中的經(jīng)典實驗和綜合訓練，如電泳、層析、顯微鏡的使用方法、基礎(chǔ)培養(yǎng)基的制作方法、無菌操作技術(shù)、大腸菌群的檢測等。這兩部分實驗課主要是讓學生掌握實驗的基本知識，為學生提供化學、生物化學、微生物學背景方面的實驗技能訓練，規(guī)范、掌握相應(yīng)的基本操作，同時培養(yǎng)其分析、推理、總結(jié)的能力。
儀器分析實驗主要是讓學生了解、熟悉一些分析檢測儀器的構(gòu)造、用途、方法原理以及操作，重點是與食品分析與檢測相關(guān)度比較高的一些儀器，如原子吸收分光光度計、高效液相色譜儀等。
食品分析與檢測實驗著重讓學生熟悉、掌握食品常規(guī)檢測項目的方法、原理以及操作，進一步熟悉有關(guān)儀器的使用，培養(yǎng)獨立思考、分析和解決問題的能力。
通過實踐，構(gòu)建了基礎(chǔ)實驗、專業(yè)基礎(chǔ)實驗、專業(yè)實驗三層次合理銜接、相對獨立的實驗教學課程體系和內(nèi)容，對學生實驗的基本知識、基本技能進行了較系統(tǒng)的訓練和提高，訓練、培養(yǎng)了學生歸納總結(jié)、獨立思考、分析和解決問題的能力。
2.課程實訓。食品分析與檢測類課程實訓主要包括食品微生物檢驗實訓、食品分析與檢測課程實訓、食品安全檢測技術(shù)課程實訓，采取開放的形式，充分發(fā)揮學生的主體作用，教師只指導、答疑（根據(jù)食品行業(yè)的要求及發(fā)展，教師在有些項目上也可作些引導）。
在食品分析與檢測課程實訓、食品安全檢測技術(shù)課程實訓、食品微生物檢驗實訓中，要求學生自主設(shè)計實訓方案。學生根據(jù)一種樣品（可以是買的，也可以是學生自己做出來的食品；可以是水果、蔬菜、牛奶，也可以是水果罐頭、酒、奶粉……），自己查找資料，了解樣品的常規(guī)分析檢測項目、質(zhì)量控制指標以及安全衛(wèi)生指標，選擇合適的分析方法，進行樣品處理，配制相關(guān)試劑溶液，分析檢測其中的幾個項目并作出評價（有的分析檢測項目在食品分析與檢測實驗中沒有開過，需要學生根據(jù)資料、自己學過的知識和技能完成實訓）。另外，在實訓過程中將一些在食品分析與檢測實驗中不便以單獨實驗形式使用到的一些儀器設(shè)備，如快速檢測的儀器、糖度計、酒精度計、質(zhì)構(gòu)儀、電子鼻、電子舌等融入到項目檢測中，對快速檢測、感官評價、小型儀器設(shè)備的使用等內(nèi)容作一補充。這樣一來，學生對食品樣品的質(zhì)量、安全指標有了一個全面的認識，對分析檢測過程有了較深的體會，初步掌握了綜合運用各種檢測方法判斷產(chǎn)品質(zhì)量是否合格的方法和技能，也鍛煉了文獻查閱能力以及分析解決問題的能力。
同時將食品分析與檢測融入食品工藝學課程實訓中，看著自己生產(chǎn)的產(chǎn)品，吃著自己檢驗合格的食品，學生感到新鮮、興奮外，對從原料到食品的生產(chǎn)過程有了更深入的了解，對食品質(zhì)量、安全控制有了較深入的認識；學生變被動模仿為主動參與，激發(fā)了積極性、主動性和責任感；結(jié)合食品生產(chǎn)鏈從原料到產(chǎn)品，融合生產(chǎn)工藝和分析檢測，學生的實踐能力、綜合運用知識的能力、分析解決問題的能力得到提高。
3.實習。加強生產(chǎn)實習及畢業(yè)實習，縮短與食品企業(yè)生產(chǎn)實際、食品質(zhì)量與安全控制及監(jiān)管要求的距離，為學生零距離就業(yè)創(chuàng)造條件。
以邵陽市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、百威英博（湖南）啤酒有限公司等單位為實習基地，讓學生進行頂崗實習，參與分析與檢測等工作，熟悉食品質(zhì)量檢測、食品安全監(jiān)管、食品安全評價等相關(guān)崗位要求，促使學生提高分析解決實際遇到的具體問題的能力和就業(yè)崗位適應(yīng)能力，形成和提升職業(yè)能力，為畢業(yè)后走向工作崗位和進一步學習奠定基礎(chǔ)。
4.畢業(yè)論文。在畢業(yè)論文選題時，有意識地提供一些分析檢測方面的課題以及一些新方法的研究課題，對學生在食品分析與檢測方面的各種能力進行綜合性總結(jié)和檢閱。
（二）建設(shè)教學經(jīng)驗較豐富、愛崗敬業(yè)的師資隊伍
通過引進優(yōu)秀人才和雙師型人才、實施“青年教師導師制”重點培養(yǎng)，不斷提高教師隊伍的整體素質(zhì)和水平，建設(shè)了一支教學經(jīng)驗較豐富、愛崗敬業(yè)的師資隊伍。
（三）改革實踐教學考核辦法
改變傳統(tǒng)的一份報告定成績的做法，根據(jù)不同模塊實踐課程的特點和要求，采用不同的考核辦法。獨立實驗課的成績由實驗報告、基本操作成績、實驗理論考試成績等組成；實訓課程成績由學習態(tài)度、方案設(shè)計、現(xiàn)場操作、實習報告或?qū)ｎ}論文等內(nèi)容組成；實習成績由實習日志、實習報告、實習單位評價等內(nèi)容構(gòu)成；畢業(yè)論文成績按三部分評定，即學生畢業(yè)論文完成情況分、畢業(yè)論文質(zhì)量分、學生答辯情況分。
同時引入了職業(yè)資格考核項目，70%以上的學生分別獲得微生物檢驗、食品檢驗等職業(yè)資格證書。[2]
（四）培養(yǎng)學生創(chuàng)新素養(yǎng)，拓展學生研發(fā)能力
依托食品類專業(yè)大學生創(chuàng)新訓練中心（省級）和食品俱樂部（系級），以項目承載的方式開展大學生創(chuàng)新活動，豐富了學生的課外活動，充分調(diào)動了學生參與實踐學習的積極性，激發(fā)、培養(yǎng)了學生的創(chuàng)新興趣和素養(yǎng)，拓展了學生解決實際技術(shù)問題和產(chǎn)品開發(fā)的能力。
通過構(gòu)建合理的實踐課程體系和教學內(nèi)容并認真實施，學生的分析與檢測能力達到了食品質(zhì)量監(jiān)管部門、食品生產(chǎn)企業(yè)相應(yīng)的要求，畢業(yè)生活躍于食品流通、食品監(jiān)管等各個領(lǐng)域，工作在質(zhì)量與技術(shù)監(jiān)督局、藥監(jiān)局、上海城市超市、步步高商業(yè)連鎖股份有限公司、百威英博（湖南）啤酒有限公司等食品質(zhì)量監(jiān)管部門、食品銷售企業(yè)、食品生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量監(jiān)管、質(zhì)檢、品控崗位上（當然不局限于這些崗位，這里只針對分析檢測崗位而言），用人單位普遍認為我校食品質(zhì)量與安全專業(yè)學生動手能力強，適應(yīng)工作快，具有“下得去、用得上、留得住”的特點。[2]
【參考文獻】
微生物實習報告范文第3篇
首先我在這次任務(wù)中擔任檢驗員，雖然任務(wù)算是最輕的，但重要是熟悉各個部門操作流程.主要方面有①各崗位車間的標準程序規(guī)章②設(shè)備儀器工具的使用③原料 輔料檢驗入庫發(fā)放記錄④關(guān)鍵工序 主要瓶頸⑤不同環(huán)境下生產(chǎn)產(chǎn)品的檢驗⑥檢驗記錄。其次這次實習，幫助我樹立藥品生產(chǎn)反應(yīng)是中心、工藝是主體、設(shè)備是環(huán)境、檢驗是條件的思想，使我認識到藥品生產(chǎn)是按工藝和檢測兩大主線來實施的。通過這種普遍聯(lián)系的整體—部分—整體的思維方法和認識過程，使我學到一套科學的訓練方法。提高動手、觀察、分析、綜合等四種能力，促使生產(chǎn)能力的提高落到實處：動手能力是收集畢業(yè)設(shè)計資料與素材的首要能力。觀察能力是生產(chǎn)能力強弱的直接體現(xiàn)。分析能力是前兩種能力的發(fā)展。綜合能力是前三種能力的總括和提高. 通過認識實習——生產(chǎn)實習——畢業(yè)實習在時間和空間上形成一個實踐鏈，這個鏈的高端環(huán)節(jié)畢業(yè)實習—畢業(yè)設(shè)計（論文）將使學生的四年學習的龐雜而繁多的知識和理論得到一次新的全面的“裝配”與升華。
我這次畢業(yè)實習的題目是《青霉素的工業(yè)生產(chǎn)及相關(guān)影響檢測》.青霉素由真菌產(chǎn)黃青霉產(chǎn)生的。青霉素的生產(chǎn)目前主要用微生物發(fā)酵法進行生物合成。很少數(shù)亦可用化學合成法生產(chǎn)。此外還可將生物合成法制得的青霉素用化學或生化方法進行分子結(jié)構(gòu)改造而制成各種衍生物，絕大多數(shù)青霉素是針對新藥物開發(fā)的,因此人們總希望在發(fā)酵過程或其后的工藝過程中努力提高其產(chǎn)率.本研究旨在探討不同發(fā)酵條件對青霉素發(fā)酵的影響,為調(diào)控生產(chǎn)青霉素提供最佳的發(fā)酵條件，和縮短生產(chǎn)周期，提高產(chǎn)量提供科學依據(jù)
實習的開始通過對青霉素生產(chǎn)工藝的文獻檢索，對整理資料的認真學習和分析，掌握了青霉素的一般生產(chǎn)工藝流程，并有針對性的了解了青霉素的生產(chǎn)環(huán)境，生產(chǎn)狀況有了實質(zhì)性的認識。通過實習期間對不同PH值 溫度最適時間生產(chǎn)的青霉素進行管碟法檢測.而系統(tǒng)的認識到了青霉素質(zhì)量檢驗.通過不同環(huán)境生產(chǎn)青霉素為調(diào)控生產(chǎn)青霉素提供最佳的發(fā)酵條件，和縮短生產(chǎn)周期，提高產(chǎn)量提供科學依據(jù).最后查閱青霉素的主要用途。（研究和醫(yī)藥方面）了解到臨床上主要用于革蘭陽性球菌例如鏈球菌、肺炎球菌、敏感的葡萄球菌等的感染。和用于分子生物學研究
微生物實習報告范文第4篇
關(guān)鍵詞:生物技術(shù);應(yīng)用型人才;實踐教學體系
生物技術(shù)學生就業(yè)涉足到醫(yī)藥、食品、飼料、農(nóng)藥、保健品、食品添加劑、燃料、環(huán)境及生命支撐系統(tǒng)等各個領(lǐng)域，經(jīng)濟發(fā)展速度在某種程度上與生物技術(shù)的發(fā)展是緊密聯(lián)系在一起的，同時，也對生物技術(shù)型應(yīng)用人才培養(yǎng)提出了更高的要求。地方普通高校培養(yǎng)應(yīng)用技術(shù)型人才的應(yīng)用性集中體現(xiàn)在兩個方面:一是學術(shù)、技術(shù)和職業(yè)三者結(jié)合;二是學生社會適應(yīng)能力和創(chuàng)新能力的提高［1］。然而面對近幾年地方院校的生物技術(shù)專業(yè)畢業(yè)生從事與專業(yè)相關(guān)職業(yè)的就業(yè)率整體呈逐年下降趨勢的局面，通過什么途徑、如何培養(yǎng)學生的學習能力、實踐能力、創(chuàng)新能力，提高社會適應(yīng)能力，是當前我們亟待需要解決的問題。
1改革實踐教學體系的必要性
生物技術(shù)是一門多學科交叉融合、理論與實踐并重的新型綜合性學科［2］，實踐性、應(yīng)用性、前沿性都很強，而專業(yè)的實驗性和實踐性是需要大筆資金作基礎(chǔ)的。但我校是以石油化工為特色的工科院校，按照有所為有所不為的建設(shè)策略，生物技術(shù)專業(yè)的實驗實訓條件都很難得到充分滿足，以應(yīng)用型實踐能力培養(yǎng)的創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)教育在較長一段時間里難以得到體現(xiàn)。由于我校生物技術(shù)專業(yè)辦學時間較短，專業(yè)建設(shè)和人才培養(yǎng)經(jīng)驗不足，一般化教育要求和一般化教學現(xiàn)象比較普遍，個性化、差異化、特色化教學還存在不少問題。從就業(yè)的適應(yīng)性來說，生物技術(shù)專業(yè)的畢業(yè)生可在生物制品、醫(yī)藥、食品、輕化工、環(huán)保及農(nóng)業(yè)等企業(yè)從事科學研究、技術(shù)開發(fā)等工作;也可在公安、安全、食品藥品管理、農(nóng)產(chǎn)品管理、檢驗檢疫、海關(guān)及衛(wèi)生防疫等部門工作。但由于生物技術(shù)的高新技術(shù)和高投入高回報的特點，使得目前的相關(guān)企業(yè)有范圍廣、規(guī)模小和要求高的特征［4］。按照目前的實踐教學體系，難以滿足點多、量少和技術(shù)含量高的要求。另一方面，隨著社會發(fā)展，學生擇業(yè)呈現(xiàn)個性化和多元化發(fā)展趨勢，畢業(yè)生去向的多元化在生物技術(shù)專業(yè)畢業(yè)生中表現(xiàn)尤其突出，畢業(yè)生去向有中學、事業(yè)單位、繼續(xù)深造讀研、營銷、生物化工生產(chǎn)企業(yè)和自主創(chuàng)業(yè)等。因此，傳統(tǒng)的實踐教學模式已遠遠不能滿足社會發(fā)展對生物技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)的要求，必需深化教學實踐體系改革，創(chuàng)新實踐教學模式，構(gòu)建多元化的實踐教學體系，才能滿足學生的個性發(fā)展，提高社會適應(yīng)能力，增加學生的就業(yè)機會。
2適應(yīng)社會需求，構(gòu)建實踐教學體系
2.1整合實踐教學內(nèi)容，創(chuàng)新實踐教學體系
完善的實踐教學體系是保證實踐教學質(zhì)量的基礎(chǔ)，按照技術(shù)應(yīng)用型高級人才培養(yǎng)目標要求，人才培養(yǎng)方案把統(tǒng)籌安排課堂實驗、認知實習、生產(chǎn)實習、課程設(shè)計和畢業(yè)論文(設(shè)計)五個主要環(huán)節(jié)的實踐能力要素分解為基礎(chǔ)、提高和綜合創(chuàng)新三個層次，在不同階段的著重點不同，做到多層次、立體化、全方位地培養(yǎng)學生實踐和應(yīng)用能力［2－3］。在實驗教學方面，通過增加新知識、新方法、綜合性、設(shè)計性實驗，淘汰了大部分糖類、脂類的陳舊實驗項目，增加了現(xiàn)代生物化學實驗內(nèi)容;通過減少驗證性實驗學時，著重增加綜合性、設(shè)計性實驗學時;通過增加開放性實驗室，增加學生的操作動手的機會，提高了學生自主實驗和實踐操作能力。另外，將原來分散的實驗與理論課剝離出來，整合成獨立開設(shè)的實驗課，構(gòu)建成系統(tǒng)模塊化的專業(yè)實驗體系。如將原來獨立開設(shè)的《生物化學實驗》和《分子生物學實驗》整合為《生物化學與分子生物學實驗》，將《遺傳學實驗》和《細胞生物學實驗》整合為《基礎(chǔ)實驗二》，結(jié)果，既避免了原來附屬于理論課中的實驗內(nèi)容和實驗項目的重復，又有利于實驗內(nèi)容的綜合與提高，有利于設(shè)計性實驗和綜合性的開設(shè)，大大提高了學生綜合實驗操作和應(yīng)用知識的能力。在實習實訓環(huán)節(jié)上，以生物與食品工程實驗教學中心為主要實踐基地，建立了植物組織培養(yǎng)、食品檢驗和發(fā)酵工程等實訓室。針對不同年級學生的實訓要求，構(gòu)建了由認知實習、基礎(chǔ)分析測試實習、食品加工檢驗、藥品加工與檢測、綜合應(yīng)用訓練、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練等模塊組成的現(xiàn)代化實踐教學平臺。另外，安排了32學時在學校分析測試中心學習GC－MS聯(lián)用儀、高效液相色譜儀、傅立葉紅外光譜儀、原子吸收等儀器設(shè)備的原理和使用方法，安排2周專業(yè)技能培訓課程，結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)實際需要，系統(tǒng)訓練食品微生物的檢測和理化分析能力，大大提高了學生實習實訓的效果。在設(shè)計環(huán)節(jié)上，將基礎(chǔ)課程設(shè)計和專業(yè)課程設(shè)計按照“由淺入深、由單項到綜合、循序漸進”的要求設(shè)計教學內(nèi)容。在畢業(yè)設(shè)計和畢業(yè)論文方面，選題要結(jié)合企業(yè)的實際需求或教師科研項目和自己的興趣，這樣，既能實實在在做一些科研工作，又能得到足夠的經(jīng)費的支持。另外，還要狠抓開題報告、中期檢查和畢業(yè)答辯等三個環(huán)節(jié)，經(jīng)過畢業(yè)設(shè)計(論文)環(huán)節(jié)，學生的獨立科研實踐能力得到了大大的提升。在課外實踐方面，嚴格執(zhí)行素質(zhì)拓展計劃，并每年分別舉行一次微生物實驗大賽和生物化學實驗技能大賽，積極組織參加省級各類競賽和科研活動，如廣東省大學生創(chuàng)新性實驗訓練計劃項目、廣東省挑戰(zhàn)杯實驗大賽和廣東省大中專科技節(jié)之生物化學技能大賽等。通過課外社會實踐活動、志愿活動、公益勞動、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動、技能培訓和各類科技競賽等活動，培養(yǎng)和提高了學生政治思想素質(zhì)、團結(jié)協(xié)作精神、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識和實踐動手能力。
2.2優(yōu)化實踐教學資源，打造高水平教學平臺
高水平的實踐教學平臺是保障實踐教學體系中各個要素高效運作的關(guān)鍵，如果沒有平臺的支撐，再好的內(nèi)容設(shè)計也將會顯得空洞無物。通過優(yōu)化和調(diào)整校內(nèi)實踐教學資源，精心打造不同類型的實踐教學平臺，為實踐教學的順利開展搭建起良好的平臺。生物與食品工程實驗教學中心是在原生物食品實驗中心的基礎(chǔ)上建立的以生物食品專業(yè)基礎(chǔ)教學實驗為主體，大類學科共享的專業(yè)實驗教學平臺為補充的實驗實踐教學平臺。實驗室分為食品工藝、食品營養(yǎng)、微生物學、生物化學、分子生物學、發(fā)酵工程等基礎(chǔ)實驗室，另外根據(jù)教師的課題和研究方向，建設(shè)多個功能研究室，彼此相對獨立，但資源共享，長期對學生開放，學生可在研究室內(nèi)開展科學實驗和畢業(yè)論文(設(shè)計)活動。自大學二年級開始，從大學生創(chuàng)新訓練實驗項目入手，到組建課外科技團隊，組隊參加不同學科、不同層次的競賽，有計劃、有組織地對學生進行難易程度不同的科研訓練。近幾年有300多名學生直接參加了30多項科研項目，學生多次獲得挑戰(zhàn)杯和生化技能大賽的獎項。今年(2015年)的畢業(yè)論文(設(shè)計)的質(zhì)量有了明顯的提高，大分子的研究深入到分子水平，小分子的分析充分利用先進的儀器設(shè)備，如高效液相，在線系統(tǒng)GPC－GC－MS聯(lián)用分析儀、傅立葉紅外光譜分析儀等已被廣泛使用，大大提高實驗的精確度和效率，同時提高學生的科研和創(chuàng)新能力。
2.3拓展實踐教學空間，創(chuàng)新實踐教學模式
在注重整合校內(nèi)教學資源，構(gòu)建校內(nèi)實踐教學平臺的同時，學院大力加強與現(xiàn)代高新企業(yè)或研究開發(fā)機構(gòu)的聯(lián)合辦學［5］，通過共建實習實訓基地和實驗室，使學生培養(yǎng)與社會需求得到緊密結(jié)合。現(xiàn)已建成20多個穩(wěn)定的校外實習基地，拓展了學生實習、實訓與畢業(yè)論文(設(shè)計)等實踐教學空間。學生根據(jù)專業(yè)特點和個人就業(yè)的方向，分別到不同性質(zhì)的實習基地進行實習。實習基地為學生配備經(jīng)驗豐富的科研和技術(shù)人員進行指導，如生物技術(shù)專業(yè)的學生主要集中到大中型企事業(yè)單位或?qū)W校實習，如茂名市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、廣東星河生物科技股份有限公司、維多生物制品公司、長興水產(chǎn)有限公司、茂名市第十六中學和茂名市官山學校等。充分利用實習基地的技術(shù)裝備優(yōu)勢和人才優(yōu)勢，組織學生到這些單位完成畢業(yè)論文(設(shè)計)，如18位同學到茂名市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的中國化學危險品檢驗中心，12位同學到藥品檢驗所和10位同學到檢驗檢疫局進行實習的同時，進行畢業(yè)論文(設(shè)計)工作，采取“雙導師制”指導學生，結(jié)合實習單位的研發(fā)的內(nèi)容和方向開展畢業(yè)論文(設(shè)計)，部分研究成果直接應(yīng)用到企事業(yè)單位或?qū)W校的實驗室建設(shè)中。實習結(jié)束后，要求學生撰寫3000字的實習報告，集中召開實結(jié)交流匯報會，以便學生了解所有實習點的情況，豐富實習內(nèi)容，擴大知識面。各實習點選出一名代表就實習單位概況、實習工作內(nèi)容和心得體會等方面借助PPT進行匯報交流，2010級共有12個代表作了發(fā)言。通過合理安排、嚴格紀律、認真指導、集中交流等相關(guān)工作，使實習教學質(zhì)量得到提高。學生真正把從課本學到的知識應(yīng)用到了生產(chǎn)實際中，專業(yè)知識得到進一步鞏固，知識面得到拓展，生產(chǎn)實踐能力有較大提高。
3結(jié)語
微生物實習報告范文第5篇
摘 要：創(chuàng)建了系統(tǒng)的環(huán)境科學與工程專業(yè)本科實踐教學體系，即以實習、科研和課外實踐綜合的實踐教學體系。實驗課程建設(shè)完成了與環(huán)境科學與工程培養(yǎng)計劃對應(yīng)的結(jié)構(gòu)體系，調(diào)整了環(huán)境基礎(chǔ)綜合實驗的結(jié)構(gòu)，完善了環(huán)境科學方向的實驗內(nèi)容，加強環(huán)境工程實驗課的過程管理，提高了實驗教學效果。
關(guān)鍵詞：環(huán)境科學與工程專業(yè)；本科；實踐教學；實驗課程
我校自從1999年lO月成立環(huán)境學院以來，環(huán)境本科專業(yè)建設(shè)得到快速發(fā)展。2001年我院招收第一屆本科生，一個班，共25人，此后，每年招生人數(shù)穩(wěn)定在2個班的規(guī)模。2004年，經(jīng)過教育部批準，環(huán)境專業(yè)由“環(huán)境工程”改設(shè)為以一級學科命名的“環(huán)境科學與工程”專業(yè)。培養(yǎng)計劃更加明確了寬口徑辦學思想，在加強學生基礎(chǔ)的同時，學生的教學實踐環(huán)節(jié)同步得到重視，結(jié)合學校實踐教學資源，逐步形成了環(huán)境專業(yè)本科實踐教學體系，即以實習、科研和課外綜合的實踐教學環(huán)節(jié)。實驗課程建設(shè)完成了與環(huán)境科學與工程培養(yǎng)計劃對應(yīng)的結(jié)構(gòu)體系，調(diào)整了環(huán)境基礎(chǔ)綜合實驗的結(jié)構(gòu)，完善了環(huán)境科學方向的實驗內(nèi)容，加強環(huán)境工程實驗課的過程管理，提高了實驗教學效果。
一、實踐教學環(huán)節(jié)的建設(shè)
1．以寶鋼為中心的生產(chǎn)實習基地的創(chuàng)建
2002年底，在教務(wù)處和學院領(lǐng)導的支持下，開始著手開辟寶鋼生產(chǎn)實習基地。寶鋼作為一個世界500強大型企業(yè)，擁有水污染治理、大氣污染治理、固體廢棄物處理和噪聲污染控制等全方位環(huán)境工程治理設(shè)施。其先進的環(huán)境治理效應(yīng)堪稱全國典范，并且不收取實習費用，因而每年吸引眾多學校學生前往實習。我院經(jīng)過積極努力和洽談，終于在2002年底獲得了2003年暑期學生實習的機會。在上海的院校中，我校環(huán)境專業(yè)是惟一一所以寶鋼為生產(chǎn)實習基地的學校。值得一提的是，當時我院招收的第一批本科畢業(yè)生按照培養(yǎng)計劃還未進入實習時期，但此時機械與動力工程學院的最后一屆環(huán)境專業(yè)本科生正面臨實習時期，且該專業(yè)本科生的部分專業(yè)課程也是由我院老師授課。為了使該年級學生有更好的實習基地，同時也為我院的實習積累經(jīng)驗，學院決定將第一次赴寶鋼實習的機會提供給了該學院的本科生，由我院老師帶領(lǐng)，圓滿完成了實習任務(wù)，并得到機動學院的肯定和好評。此后，我院2001級和2002級學生的生產(chǎn)實習均得以順利進行。在實習基地創(chuàng)建的過程中，從寶鋼收集了大量的文獻資料，并編寫了“寶鋼生產(chǎn)實習指導書”，在實習前對學生進行充分的安全教育，在實習過程中，要求學生理論聯(lián)系實際，實習后組織學生進行總結(jié)，以便于更好地完成生產(chǎn)實習報告。2006年，在面臨寶鋼只能接納30人規(guī)模的實習任務(wù)時，我院為了更好的保證學生的實習質(zhì)量，決定不以學生個人聯(lián)系進行實習，而是多方位開辟實習基地，并形成了以水、氣、固廢為目標的新的實習點，包括：白龍港污水廠、竹園污水處理廠，閔行污水處理廠、閔行自來水廠、楊樹浦水廠、寶鋼電廠和吳涇電廠大氣污染治理、老港垃圾填埋場等分散實習場所。
2．環(huán)境監(jiān)測實習基地的創(chuàng)建
2004年，我院著手創(chuàng)建環(huán)境監(jiān)測實習基地，這是我院實踐教學的又一次飛躍。二年級學生在學習了環(huán)境監(jiān)測課程后，非常有必要進行相關(guān)的實習，這也是環(huán)境專業(yè)必須建設(shè)的任務(wù)。因此我院確立了以上海市環(huán)境監(jiān)測中心為主、閔行區(qū)環(huán)境監(jiān)測中心作為輔的實習基地。上海環(huán)境監(jiān)測中心擁有一流的環(huán)境監(jiān)測水平和設(shè)施，每年承擔的檢測任務(wù)非常之多，接納大量高校學生，我院經(jīng)過努力，上海市監(jiān)測中心在安排實習名額緊張的情況下，于2005年同意分兩批安排實習名額我院2003級2／3的學生(40人)。經(jīng)過2周的實習，我院學生得到該中心極高的評價，在2006年的計劃中將我院學生增至50人。其余學生聯(lián)系到閔行區(qū)環(huán)境監(jiān)測中心進行實習，和上海市監(jiān)測中心相比，盡管監(jiān)測任務(wù)相對少，但完全滿足20人的實習任務(wù)，實習效果反映很好。監(jiān)測實習與生產(chǎn)實習略有不同，學生以參與監(jiān)測部門的實際工作為主，并能夠充分發(fā)揮所學知識。監(jiān)測實習在安排中同樣需要對學生進行實習前的動員工作，明確任務(wù)，進行安全教育，并要求學生注重交大形象。在實習中及時向?qū)W生了解存在的問題，并在實習結(jié)束的當天進行實結(jié)。
3．PRP項目成為培養(yǎng)計劃必修內(nèi)容
在新的“環(huán)境科學與工程”專業(yè)培養(yǎng)計劃中，一方面加強了基礎(chǔ)課程的學時，同時將完成PRP項目作為一項必修的實踐環(huán)節(jié)，這對于增強學生綜合能力具有重要意義。在這方面，我院具有較好的條件，體現(xiàn)在，一方面我院師生比例較高，專任教師40人，每屆本科生60人，同時，教師積極申報PRP項目，保證學生能夠得到機會。從2003級學生開始，我院學生100％參加PRP論文，學生因此受益匪淺，在外推直升研究生的時候以及參加就業(yè)中，由于該項目而得到用人單位的重視。這也是我院對學校實踐平臺的成功應(yīng)用。
4．積極組織參加“拜耳青年特使”活動，并連創(chuàng)佳績
“成為拜耳青年環(huán)保特使”活動是由德國拜耳公司贊助，由上海市教委組織的一項由大學生參加的國際性環(huán)境保護論壇，從2003年起在我國總共舉辦過三屆活動，參加區(qū)域由華東地區(qū)發(fā)展到全國重點省市大學，該項活動得到我校教務(wù)處的重視，并積極支持我院組織該項活動，我院也因此每年都對該項活動積極組織參與，并連續(xù)三屆取得出色成績，成為我院環(huán)境實踐活動的特色項目，為學校贏得了榮譽。2003年我院2001級兩名學生榮獲第一屆評選的第一和第四名，其中1名學生還代表中國赴澳大利亞參極了國際青年環(huán)境論壇。2004年，我院2002級1名學生當選特使，并參加了在北京、杭州等地舉行的各項活動。2005年，我院2002級1名學生再次當選拜爾特使，并作為中國5人代表之一赴德國參加國際青年環(huán)境論壇。2006年，我院2003級兩名學生再次當選特使，參加了青島的環(huán)境夏令營活動。其中1名同學由于該項活動中的出色表現(xiàn)，被我校破格直升研究生。
我院在環(huán)境本科實踐教學基地的建設(shè)中，充分結(jié)合研究型大學辦學思想，在注重基礎(chǔ)的同時，加強學生實踐環(huán)節(jié)，在教學實習普遍困難的情況下，不僅創(chuàng)建了以寶鋼為中心的實習基地，還增設(shè)了環(huán)境監(jiān)測教學實習環(huán)節(jié)，將PRP項目作為培養(yǎng)計劃必修環(huán)節(jié)，并將拜耳青年特使活動發(fā)展成為實踐教學的有益補充，取得了優(yōu)異成績，整個實踐教學環(huán)節(jié)全面、系統(tǒng)，在學生的培養(yǎng)中發(fā)揮了突出的作用。
二、實驗教學的建設(shè)
實驗是本科教學的基本平臺之一，是培養(yǎng)環(huán)境專業(yè)人才的基礎(chǔ)性工程，也是環(huán)境學院開展正常教學活動的必備條件。按照我院以一級學科發(fā)展本科專業(yè)的思路，結(jié)合教學投資狀況，分階段建設(shè)。從最先的環(huán)境工程專業(yè)實驗課程體系發(fā)展到新的環(huán)境科學與工程專業(yè)實驗課程體系，取得了寶貴的實踐經(jīng)驗。
1．實驗課程結(jié)構(gòu)的調(diào)整和完善
新的培養(yǎng)計劃開設(shè)環(huán)境基礎(chǔ)綜合實驗1和2、環(huán)境科
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學綜合實驗和環(huán)境工程綜合實驗。其中，環(huán)境基礎(chǔ)綜合實驗1包括：環(huán)境監(jiān)測實驗和生物技術(shù)理論基礎(chǔ)實驗，環(huán)境基礎(chǔ)綜合實驗2包括：環(huán)境生物實驗(植物和微生物)和環(huán)境化工原理實驗。環(huán)境科學綜合實驗包括環(huán)境化學實驗、分子毒理實驗和土壤環(huán)境實驗。環(huán)境工程綜合實驗包括：水污染控制工程實驗、大氣污染控制工程實驗、噪聲污染控制工程實驗、固體廢棄物處置工程實驗。和過去環(huán)境工程專業(yè)培養(yǎng)計劃相比，有以下特點：
(1)明確了環(huán)境科學綜合實驗，建立了以環(huán)境化學、分子毒理學、土壤環(huán)境學為主體的實驗內(nèi)容體系，其中，分子毒理學、土壤環(huán)境學是新增設(shè)的內(nèi)容，使環(huán)境科學實驗內(nèi)容更加完善。
(2)將環(huán)境監(jiān)測實驗由過去獨立開設(shè)的實驗課改為和生物技術(shù)理論基礎(chǔ)實驗共同構(gòu)成基礎(chǔ)綜合實驗1。將環(huán)境化工實驗從過去的環(huán)境工程綜合實驗調(diào)整為環(huán)境基礎(chǔ)實驗，與環(huán)境生物實驗共同構(gòu)成環(huán)境基礎(chǔ)綜合實驗2的內(nèi)容。環(huán)境生物實驗在過去單純的環(huán)境微生物的基礎(chǔ)上，增設(shè)了植物方面的實驗，調(diào)整后的結(jié)構(gòu)更加科學合理。
(3)環(huán)境工程綜合實驗則加強了過程管理，由于實驗套件數(shù)的限制，因此采用分組輪回實驗的辦法，由主講教師和3名助教各自指導1～2個試驗。實驗進行過程中，對學生的各個環(huán)節(jié)進行打分，分為考勤(10分)、預習(10分)、實驗操作(40分)、實驗報告(40分)。主講教師注重巡回檢查，并及時解答學生實驗中存在的問題。每次實驗之前發(fā)放上一次實驗的報告，并收集鄰近一次的實驗報告。對于存在的公共問題集中講解。
2．特點和效果
環(huán)境綜合實驗的建設(shè)注重理論和實際相結(jié)合，體現(xiàn)基礎(chǔ)性、先進性和開放性。基礎(chǔ)性表現(xiàn)在每門實驗課程根據(jù)教學基本理論知識開設(shè)學生必須掌握的基礎(chǔ)實驗，通過實驗來達到對理論知識的深刻認識。先進性表現(xiàn)兩方面，一方面，在每門實驗課程中都有經(jīng)過最新科研實踐所形成的具有普遍意義，并且區(qū)別其他高校相關(guān)專業(yè)實驗設(shè)置的獨創(chuàng)性實驗，如水污染控制中的恒壓膜過濾實驗，大氣污染控制中的活性炭纖維吸附氣體中的氮氧化物實驗，環(huán)境化學中的染料在水溶液中的光催化氧化實驗、動物組織中超氧化物歧化酶活性的測定實驗，生物技術(shù)理論基礎(chǔ)中的核酸濃度測定實驗，環(huán)境監(jiān)測中的總磷測定實驗，環(huán)境化工原理中的仿真實驗等。另一方面，每門實驗中都含有先進的儀器使用，如環(huán)境化學實驗中的原子熒光、測汞儀，環(huán)境監(jiān)測中的儀器分析實驗，固體廢棄物中的毛細吸水時間測定儀等。
實驗的開放性表現(xiàn)在，所有的教學實驗儀器設(shè)備均向進行科研活動的本科生開放(主要包括PRP項目和本科畢業(yè)論文)，使他們在科研過程中加深對教學儀器設(shè)備的使用和開發(fā)。另外，開課對象不僅面向環(huán)境學院的本科生，同時還面向農(nóng)業(yè)與生物學院資源與環(huán)境專業(yè)的學生。
