酒吧培訓心得體會
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酒吧培訓心得體會范文第1篇
大學生兼職心得體會一
又一個寒假來臨。憶起往年的寒假，忙碌充實，只為高考大復習，天天沉浸在書的世界里。而今年的寒假，我希望能與以往不同，因為這是大學的寒假，它理應有它不一樣不同于高中的主題。我想，大學的寒假不能只是一次寒月里的假期，更不能只是大學生用來吃喝玩睡用來頹廢度過的寒假;同時，也不應該只是一個讓學生“兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書”的寒假。大學里的寒假，有著它特有的鮮明的主題“接觸社會，鍛煉自我，讓實踐與理論并行”。一個大學生，從小讀書讀到成年，學的大多都是理論知識，也許一個大學生滿腹經綸、滿腦才華，但是如果只懂理論，不懂實踐，一切也只是紙上談兵，用處不大。我認為，如果要想當一個真正有為的大學生，要想讓自己腦子里的理論知識應用到生活，就必須先到社會上去實踐，去接觸社會，了解社會。只有這樣，方有可能做到知行統一。寒假實踐，實則是一種磨練，對于大學生來講，機會難得，也是兩全之舉。一是鍛煉自己的才干，二是可以體悟父母賺錢的不容易。正是因為自己認識到寒假實踐的重要性與必要性，所以我尋找機會來到了東海酒店，開始了我的第一次社會實踐。
實踐的時間是從__月23日到__月13號為期20天，實踐的主題是進行實踐學習當服務員，主要內容有鋪臺布、擺餐具、擦酒杯、上菜、倒酒、收拾餐具等等?，F將本次實踐活動的有關情況報告如下
一、基本情況以及工作體會
一次偶然的機會，我經親戚的介紹，踏進了東海酒店，也開始了我的打工之旅------酒店服務生之旅。第一天走進去，有著懵懂與好奇，因為從來沒有過這樣的實踐，也不懂酒店的一切運作流程;同時，我也帶著自信與勇氣走進去，因為希望自己能真真實實當好一名服務員，盡到服務員應有的職責，讓客人滿意，讓老板放心。只是第一天進去，主要是去培訓，還不算真正的投入實踐，不過培訓時也了解了到一個服務員應有的一些基本的做法。給我們培訓的是一位劉部長，她說，服務員首先要具備的基本禮儀就是抬頭挺胸，面帶微笑面對客人，記得當時劉部長還說我看起來不太愛笑，告誡我要時刻記住面帶微笑，笑迎各方來客，無論對方是貧是富、是高是矮，都要以“禮”相待。接著，劉部長便教我們練習單手拿托盤上菜，我們用五個菜碟代替菜，然后用托盤托著它，只目視前方不看菜碟向前走，就這樣繞著大廳走了好幾個圈。之后，部長便叫一個老生帶我熟悉酒店的環境，邊走邊給我解釋服務員需要做哪些工作，需要達到什么樣的要求。而我，也開始看著那些老服務員服務客人，看著便學著感受著。那個時候，我開始有了一些意識服務員并非旁觀者想得那么簡易可行。當然咯，我也期待著，最全面的范文參考寫作網站期待著第二天自己親身去實踐，畢竟很多東西是需要親身動手才能真正學會的。
等到第二天了，輪到我自己去實踐了，我才發現，很多事情看別人做很簡單，自己做起來卻不是那么容易。就記得那天我給包廂里的一位客人倒紅酒，不小心倒出了一滴在外面，那客人就說“小妹呀，你這樣倒酒我不喜歡，我覺得不妥，還是我自己來吧。”當酒扎被客人接過手，我明白我確實做得不好，畢竟倒酒是最基本的。那刻起，我從內心深處告訴自己以后一定要抓緊機會多練習倒酒，一定要把最最基本的
做到最合格最好最能滿足客人。之后，在過年前的幾天我慢慢地學會了鋪臺布，學會了擺餐具擺十六位的、十位的、八位的等等，也學會了自己一個人管一個包廂，當然也包括預備餐具和清潔好自己包廂里的衛生，同時也漸漸了解了整個酒店的運作。之前沒在酒店工作的時候不覺得，來工作的才知道酒店的工作還真不是蓋的，每個細節都要弄好，每個部份都有很多的講究，里面也都蘊含著一定的管理文化和服務知識，經營理念。由于一開始幾天屬于試工，我都一直在努力地學習，努力地去感悟酒店的一切與一切，包括實踐，服務，也包括思考酒店的工作性質，因為這一點是服務生最能親身體會的。當然也會去想宴文化的意義，酒店文化的內涵等等。開始在酒店的幾天，雖然會遇到一點點小挫折，偶爾也會做錯事，不過我還是始終都都積極投入地去做。記得一開始的時候，我還不懂得湯碗和試碗的區別，熱門思想匯報結果在擺大廳的餐具時，擺錯了，把試碗擺成了湯碗，當時整整擺了八桌，那時我嚇壞了，畢竟這不算小錯誤了。還好還好后來有一位長期工看到并給我指出來。大廳里的餐具還擺放錯誤，被客人看到會很損酒店的形象的，因而我也很害怕很擔憂，不過還好后來在同事的幫助下迅速地換正確了，以至于能不被來酒店吃飯的客人看到。我也僥幸逃過懲罰。
現在說說我在東海酒店里的主要工作情況吧我們是每天10點上班到下午的兩點，從四點再上到晚上的9點，有時忙就得加班，就比如年三十晚就忙得團團轉，客人太多，我們晚上就比較晚下班。我們每天的工作就是在客人來之前把廳面的衛生都弄干凈，管包廂的就弄干凈好自己包間里里外外的清潔，并根據客人的訂單擺好桌位和餐具，然后準備好毛巾、涼水、白開水和各類酒杯等等一切必備品，在客人吃飯的時候，傳菜部的男生們便負責從廚房里端菜到我們旁邊而我們服務生就負責上菜報菜名，幫客人倒酒、倒涼水、換餐盤、換毛巾之類的雜活。在我看來最累人的，就是每次客人吃飯的時候你必須站在旁邊等候，挺直腰桿，面帶微笑，一天下來腿跟腰都會感覺很酸，剛開始的時候我真的有點受不了，不過后來站習慣了，也就習以為常也適應了。有時在大廳工作，客人多的時候，老是忙得頭暈腦脹，腳酸腰疼，個人簡歷甚至連喝口水的時間也沒有，結果是唇焦口燥再加腰酸背痛。不過累是累，還是覺得很樂意，畢竟這樣的生活很充實，也畢竟看到客人的微笑與聽到老板的贊許時，內心滿是愉悅。當然了，偶爾也會遇到很難纏、態度很不好的客人，要么是過于挑剔，要么就是素質不高。記得有一次，有一大家子來吃飯，其中有一個小孩硬要我摘墻上擺設的氣球給她玩，她媽媽看著她女兒的倔強樣也強烈要求我摘下來，可是那氣球又明明是摘不得的，結果那位媽媽還硬要我把領導叫過來幫忙摘，我微笑著告訴她這是不行的，結果那小孩一聽，嗷嗷大哭起來，哭泣聲還連綿不絕呢，越哭越大聲，怎么勸也勸不動，直到后來哭聲驚動了我們的主管，他來了之后看這形勢不妙，才想方設法去找了個氣球來。還有一次，有一個包廂里的客人喝醉酒，然后亂說話亂發脾氣，嚇得我幾乎不敢進去包廂里。所以說，面對難服侍的客人，我們當服務員的都必須謹慎小心，甚至三思而后行。
總而言之，一個酒店服務生的工作看似簡單，但操作起來還是有很多細節需要注意需要小心的，有時也真的挺麻煩的。但是再麻煩也要記住顧客就是上帝，而我們是一個服務生，就理應有服務生所具備的樣子和行為。記得在東海酒店時，總經理陸總就告訴我們來到東海，身為
東海人，就要時時刻刻想著東海，要為東海的形象負責而我，一直秉著這樣的理念，服務客人，盡力做好自己分內的工作。
剛開始工作的時候感到有一點點緊張，有一點點不適應，甚至在最初的時候不敢面對客人，不過我告訴自己必須鼓起勇氣，告訴自己自信做下去勇敢做下去我一定行的，我告訴自己以前在校是專心讀圣賢書，范文內容地圖現在在外要用心學社會事，后來慢慢的我也就習慣了。也因為我每天都要擠著公車去上班，有時候會覺得很奔波很煩，不過后來也就習慣了，也深刻地體會到賺錢的艱難，體會到爸媽賺錢養家的艱辛。我也打從心底里感謝東海酒店，是它給了我這么現成的一個實踐平臺，是它給了我機會鍛煉我自己，是它給了我機會挑戰
自我。
二、社會實踐感悟以及心得體會
我以“應用所學知識，增加社會經驗，提高實踐能力，體驗打工生活”為宗旨，利用短短的寒假假期參加這次有意義又一舉兩得的社會實踐活動，走向社會，接觸社會，了解社會，在親身投入到社會中，從社會實踐中檢驗自我，認識自我，鍛煉自我。我深刻地感受到這次的社會實踐我獲益頗多?，F在舉例如下
1.在工作中要有團隊精神要有合作理念要懂得互相幫助。就比如酒店里工作每個人都會管好自己的包間，而當自己的包間的工作做完時就應該去其他包間幫忙，范文寫作而不是躲在自己的包間里偷懶。還有要懂得合作，才能使各個部門的工作都有條不紊地進行，就比如酒店里傳菜部和服務生就要合作好，才能更快更有效率地完成工作。
2.在社會上要善于與別人溝通。經過一段時間的實踐工作讓我認識很多的人，認識了各種各樣的客人，以及酒店里各級的員工等等。如何與別人溝通好，這是一門難得的技術，也是一門需要學習的藝術，這門技術是需要長期的練習的。以前實踐的機會不多，使我與別人對話時應變的能力還是很強，有時甚至會使談話時有冷場，這是很尷尬的。無論是在酒店還是在哪個地方工作，反正人在社會中都需要融入社會這個團體中，也就需要有效的交流與溝通。人與人之間溝通得好了，會讓事情做起來容易輕松的多，也會使做事的過程中更加融洽，更事半功倍。
3.在社會實踐中以及以后的工作中要有自信，要勇敢。自信不是麻木的自夸，而是對自己的能力做出肯定，而是面對錯誤也不慌不忙。就像剛開始時我到東海酒店那樣有一點膽怯，但后來是自信給了我勇氣，勇氣給了我力量，讓我更有活力更有精神，讓我開心地度過我的寒假實踐。
4.在社會中要克服自己膽怯的心態。自己覺得困難挺多的、范文參考網缺乏社會經驗等種種原因往往使自己覺得自己很渺小，自己懦弱就這樣表露出來。所以應該嘗試著克服自己內心的恐懼。如有人所說的“在社會中你要學會厚臉皮，不怕別人的態度如何的惡劣，也要輕松應付，大膽與人對話，工作時間長了你自然就不怕了?！痹诋敺諉T的這段日子，我便深有體會。有一次我不小心把白酒杯給摔壞了，從那以后我每次一給客人端酒杯都會有一點害怕和畏懼，一致做事的效率不高，后來是我們廳長告訴我“摔壞了就摔壞了唄，以后小心就會沒事的?！蔽也怕朔且稽c點恐懼的。其實沒有任何一個人一生下來就什么都會的，小時候天不怕地不怕，嘗試過吃了虧就害怕，當你克服心理的障礙，那一切就會迎刃而解了。戰勝自我，只有征服自己才能超越自我。有勇氣面對是關鍵，勇氣是一切成功的催化劑
五.在工作中要善于積累一點一滴的知識，要不斷地豐富自己的知識結構。任何知識都好，無論是專業知識，還是管理知識、心得體會服務知識都好，都要學會慢慢去積累?？芍^好的知識如韓信點兵，多多益善。知識猶如人體血液。人缺少了血液，身體就會衰弱，人缺少了知識，頭腦就要枯竭。所以知識是無比重要的，當然在學知識的同時，要懂得適時地把知識運用到現實中去。
此次社會實踐，真正地填補了我在課堂上所沒能學到的空白，增強了我的服務意識、團隊合作意識，也增強了我的語言交流和表達能力，可以說真真正正增長了我的社會經驗、為人處事經驗。同時，我也領悟到一個道理;很多事情要親歷親為，你才能真實感受
它的難易程度。每個父母為了孩子的成長成才，辛苦打工賺錢是很不容易的，作為大學生應該懂得珍惜父母的血汗錢從而好好學習，這也是我此次實踐體會最深的一份心得。
三、本人存在的問題以及幾點思考
在實踐過程中，我也發現了自身存在的一些問題
第一，本人的心里素質還是不夠高，有時做錯一點小事還是會很慌忙，不夠鎮定，以后要在日常生活中學會這種隨機應變、靈活處理事情的能力。
第二，本人的人際交往的能力還欠佳，這還應在日后的日常生活、交際中慢慢學習和提升。
第三，缺乏社會經驗，在為人處事方面尚還不太成熟，處理事物的態度和方法往往有時不得當。
第四，管理能力還欠佳，有時候我領導把任務交給我，我還不怎么會把任務分配到最妥當，工作總結這一點要慢慢學，也要多學一些管理知識以加強。
雖然在實踐中存在著一些問題，但是我覺得仍有一些值得驕傲的閃光點的。本人參加社會實踐有著不畏困難，勇敢面對的精神，敢于實踐，對工作充滿熱情，細心真誠。通過參加社會實踐，我認識到，在生活中吸取周圍人的經驗和閱歷，掌握一些社會禮儀的技巧是極為必要的。充分發揚本人自身的優點，取長補短，總結經驗，吸取教訓，使自己對將來充滿信心，也為以后真正融入社會奠定堅實的基礎
四、本次社會實踐的問題和建議
1.在同一個地方的時間不是很長，社會實踐不完全等于上班工作，由于它的時間短而可能很多同學不會感到厭惡，所以有機會的話應該嘗試一下更長時間呆在一個地方，從而考驗學生的工作熱情和工作耐性。這樣另一方面也可以使學生對該實踐單位有深入的了解。
2.如果時間與條件允許的情況下，大學生還是以自己的專業知識進行相關的社會實踐，在鞏固自己專業知識的條件下再加以擴充其他知識。
如果想要建立良好的社會經濟秩序，一定是雙方面的。商家和消費者都應該提高自身的素質，努力達到“雙贏”。
4.實踐的時候，不僅僅是對自己所實踐的內容熟悉，也要試著找機會了解自己分內工作之外的，了解比你高一層次和低一層次的工作者的工作內容，盡可能地擴大自己的了解范圍。就比如如果你是一名服務生，就不要僅僅只是知道服務員應該做什么，也要適當找機會了解管理部、廚師部等等。
最后，很高興能有這個實踐的機會，雖然時間不長，但我覺得挺充實的，至少讓我的寒假過得開心又有意義。在今后我要參加更多的社會實踐，磨練自己的同時讓自己認識得更多，使自己未踏入社會就已體會社會更多方面，不要以單純的想法去理解和認識社會。而是要深入地探索，為自己的未來打好基礎，在學校學會更多的書面專業知識，在實踐中好好利用知識進行運作。因為人如鉆石，需要有其他鉆石的敲打才能變得更硬，人需要有外界的磨練才會越加成長。真希望以后我能再有這樣的機會，去與社會同行，也希望我們學校以后能有更多的同學有機會去參加這樣的社會實踐吧。
在這次社會實踐中，學校、院領導和老師對我們的支持是不可忽視的。正是因為有他們的重視和支持，才讓我們有了更好地認識到接觸社會的可行性和必要性，才讓我們有了與社會接洽的前提。在他們的鼓勵和大力支持下，我們才走進了社會這所大型的綜合性大學，讓我們在寒假著課余的時間里充分利用實踐，與社會充分接觸，從而進一步提升自己的實踐能力和豐富社會經驗。實踐活動的成功，為我們下一次更完美的實踐做了較好的鋪墊，也為我們學校以后的學生參與社會實踐活動打下了堅定的基礎。
我們在內心發誓過，我們也認真努力過，因此在那段寒冷又是春節的日子里過得充實又開心，這是一段陽光洋溢的寒假路，我們開心自豪，更感到驕傲
大學生兼職心得體會二
大海一定是藍色的嗎我的回答是不一定，很多時候大海是綠色的，也有時候是紅色的。而大學生活也不應該是一成不變的模式學習。
作為一名大學生，學校給了我很優越的條件學習，例如圖書館內豐富的藏書、安靜的學習環境、許多自由支配的時間、學識淵博的導師等等。我很感謝學校提供的這一切，但是當我學的許多理論知識只是在考試的時候才顯現效果的時候，我迷惘了，于是我找了份兼職的工作商場促銷員。
在做促銷員之前，我接受了公司的短期培訓，了解公司的產品，聽從公司的分配，我認真的學習，當我因為時間問題不能做這份工作的時候，培訓主管給了我特權，我是一個特權，這是對我的肯定。
當我第一次站在柜臺前向我的第一位客戶介紹產品的時候，我是害羞、緊張和惶恐不安的，恐怕自己介紹出錯。介紹的時候，我感覺到自己的臉很紅，聲音很小，可是客戶卻很認真的聽，認真的詢問，在介紹中，我慢慢的放開自己，把自己培訓中的只是應用到實踐當中，當客戶走了之后，我長出了一口氣，帶我的銷售員笑了笑，說“你介紹的很好，就是太緊張了。”我暗暗的高興，我終于踏出了第一步。之后的十天，我從單純的介紹產品到分析客戶的購買心理，從盲目的介紹到為客戶推薦所需，我由一名稚嫩的促銷員逐漸成長為一名優秀的促銷員，由最初的局促到最后的侃侃而談，由不安到自信。當這份工作結束的時候，我突然有一點點戀戀不舍，并感覺到了自己的蛻變，變得自信與健談。我用打工賺的微薄的薪資給我的妹妹買了一個mp3，可能對于很多富裕家庭的人來說，一個價值只有150元的mp3不算是什么，但對于我這個一個月只有300元生活費的農村女孩兒來說確是一筆天文數字。當我妹妹拿到mp3的時候，她非常的高興，這是我們家擁有的自己買的最貴的一件奢侈品。我感受到了一種來自家人的喜悅和父母眼中的自豪。這是一種付出的喜悅。
學生生活從小學大學共有16年，從8歲24歲，我們都是在校園中成長。校園生活是單純的、美好的，可是當我們在這種環境下成長到24歲時踏出校園的時候，面對社會，我們的單純會給我們帶來什么呢社會是現實的，面對現在就業的形式，可是說職場是殘酷的。很多大學生除了校門都是眼高手低，以為擁有了一個大學本科的學歷就應該找一份很不錯的工作或是很高的職位，很少有人會思考你會為公司帶來什么，而總是在做一些無謂的攀比。經驗現在已經成為了許多公司用人的首選條件，因為他代表一個人很快的適應環境和進入獨立工作狀態，而這也正是我們大學生所欠缺的。大學生很多都是處事生澀，做事散漫不夠認真，對所做的工作懵懂不知，及時很多時候和自己的專業相關也不好上手。進入社會我們會羞于伸手問自己的父母要錢，一時還控制不了自己大手大腳花錢的習慣，一時還不會拿到很高的工資，生手可能還經常會得到來自老板的訓斥，于是很多壓力隨之而來，我們會怎樣呢
大學是沒有壓力的，為什么我們不在顧好學習的同時累積自己的經驗呢學設計可以在網上接一些設計的工作，學市場營銷可以到商場兼職促銷了解市場等等。我想我們的大學不應該只是埋沒在書本里，我們應該好好的規劃大學空余的時間，好好的過完我們的大學生活。
大學生兼職心得體會三
在這個火熱的七月，我們暫別象牙塔中舒適的生活，帶著青年人特有的蓬勃朝氣，走入社會，了解社會，深入社會。
暑期社會實踐活動一直是我校大學生投身社會、體驗生活、服務大眾的真實契機。暑假假一放，我便來到重慶市江北區魚嘴鎮文化站辦公室開始了一種全新的生活社會實踐。我的實踐時間從7月17日到8月12日。作為一名大一學生，就快要步入社會的我帶著學習和好奇的心情去迎接第一天的實踐，在這之前我是一點實踐經驗也沒有。雖說只是實踐，但生活的方式卻已完全不同于學校里的生活，而是轉變成了正式的上班一族早上830上班一直到下午500下班，這一天的生活便度過于這小小的辦公室之中。
此次實踐，主要實習的內容是打印處理文件、日常電話接聽、客戶接待工作，以及給各種雜活。簡單來說就是學習做一位辦公室文員?！霸诖髮W里學的不是知識，而是一種叫做自學的能力”。這次實踐后才能深刻體會這句話的含義。除了計算機操作外，課本上學的理論知識用到的很少很少。剛開始去的時候，還真有點不習慣。很多東西都不懂，幸好有叔叔、阿姨們的耐心幫助，讓我在這次社會實踐中掌握了很多東西，最重要的就是使我在待人接物、如何處理好人際關系這方面有了很大的進步。
同時在這次實踐中使我深深體會到我們必須在工作中勤于動手慢慢琢磨，不斷學習不斷積累。遇到不懂的地方，自己先想方設法解決，實在不行可以虛心請教他人，而沒有自學能力的人遲早要被企業和社會所淘汰。
第一次參加社會實踐，我明白大學生社會實踐是引導我們學生走出校門，走向社會，接觸社會，了解社會，投身社會的良好形式;是促使大學生投身改革開放，向工農群眾學習，培養鍛煉才干的好渠道;是提升思想，修身養性，樹立服務社會的思想的有效途徑。通過參加社會實踐活動，有助于我們在校大學生更新觀念，吸收新的思想與知識。
近一個月的社會實踐，一晃而過，卻讓我從中領悟到了很多的東西，而這些東西將讓我終生受用。社會實踐加深了我與社會各階層人的感情，拉近了我與社會的距離，也讓自己在社會實踐中開拓了視野，增長了才干，進一步明確了我們青年學生的成材之路與肩負的歷史使命。社會才是學習和受教育的大課堂，在那片廣闊的天地里，我們的人生價值得到了體現，為將來更加激烈的競爭打下了更為堅實的基礎。希望以后還有這樣的機會，讓我從實踐中得到鍛煉。
大學生兼職心得體會四
人活著是為了什么呢不就是為了生存嗎我們為什么要上學，不就是為了更好的生存嗎又為什么要十年寒窗苦讀上大學，不就是為了擴大自己的生存道路嗎而生存的道路就應該有實踐。所以我選擇了社會實踐----兼職。
眾所周知，在大學的校園內一直都會刮起做“兼職”的龍卷風，而這陣龍卷風就一直席卷著全學院。而在我的身邊就有這么的一陣風。因此，在身邊會不經意間回聽到這樣的對話“‘嗨，這個周末去干嘛啊，出去逛街不’‘不行啊，我要去做兼職啊，現在一直都滿忙的，沒有時間去啊’”。細想一下，也是做兼職一直都是當代大學生參加社會實踐的一項途徑。
自從來上大學后，自己支配的空余時間就很多很多了，有人利用這個時間去看書、有人利用這個時間去逛街、有人利用這個時間去游玩、而有人則利用這個時間去做兼職，不同的人對待時間的方式不同，而我認為在你利用課余時間去玩、去瘋狂、去逛街shopping時，還不如用這個時間來做兼職，在做兼職過程中，可以看到自己在打工經歷中錘煉自己、不斷成長的心靈軌跡失望、沮喪、欣喜、反思、奮勁，從脆弱到堅韌，從退縮到一往向前;點點滴滴的體會，溶匯了一番歷練之后對自己的生活、學習及社會的再認識，至少我是這樣認為的。大學生做兼職是提前去工作，體驗可以為以后的就業提供一定的經驗，一方面鍛煉了能力、積累了經驗，并為將來就業“熱身”。另一方面也可以適應社會的日益俱變而使自己不至于落后于社會，而且在得到鍛煉之余也可以賺點外快來解決自己經濟緊張的問題都解決，一舉數得，何樂而不為呢你說是吧
做兼職，第一，是真正涉足社會才體會生活的艱辛，父母養家的不易;第二，現在覺得在學校生活不是無聊與乏味;老師的嚴厲也不是不給情面，而是必須的教導和關懷也是以后在職場經常所見的現象;以前云里霧里的夢想賺大錢，過上好的生活，而現在學會了腳踏實地。從中體現了“我要把握現在的每一分鐘，充分吮吸課堂中的知識，勤儉節約，為將來就業打下堅實的基礎?！?/p>
有人說，做兼職會影響自己的學業，而我則持不同態度和看法，對兼職我一直都是很支持也很熱忠。兼職之所以稱為兼職，就是利用自己的課余時間去工作，因為在大學自己支配的空余時間本來就很多。這種邊上學邊打工是一直積極向上的態度，而且簡直的最終目的是可以得到鍛煉，一種不同于大學生生活的全新鍛煉。在接受不同工作的同時可以鍛煉各方面的能力，也可以發現自己的優勢何在，自己的劣勢又在哪里在大學里面本來就是一個小社會，在這個小社會里發現自己的劣勢，把自己放在劣勢，就是給自己增加壓力，為自己注入進取的功力，且敢于把自己放在劣勢的人，最終總能夠擁有絕對的優勢。只有在這個小社會里取得成功你才能在茫茫而復雜的大社會找到屬于你自己的空間。在自己做兼職參加賺錢的行列時，也就會切身體了解賺錢的不容易，花錢也就不會在像以前那樣沒有節制，鋪張浪費一直都不是適合任何人的，而作為沒有一點經濟收入的大學生確是如此的作風。
從我個人認為做兼職的好處多多，一方面對意志品質的考驗與鍛煉，在之前如果受到艱苦、遇到了挫折，就會是哭泣、半途而廢，在做了兼職之后學會了忍耐、堅韌不拔。另一方面對自身的各方面能力有很大的提高，與此同時也取得相應的報酬，減輕家里的負擔。而在做兼職過程中學會了很多，比如膽量，例如我和陌生人打個招呼，是否說話更順溜了不再那么害怕了還有如何處理人際關系等這些都是做兼職的很大的“收獲”。
大學生兼職心得體會五
酒吧的學習，我在酒吧就是__年9月份進了酒吧，我來酒吧工作了幾天，酒店副總經理幫酒吧所有員工進行培訓，在19樓吧臺培訓酒水知識，我很認真聽，認真做好筆記課程的重點知識作為一名酒店吧員工，一般的酒水名稱都要認識熟記。同時對有存在的疑惑做好記錄，課間和下課之后向老師請教，解決了重多的疑惑。
餐飲部在新中源大酒店分為中餐廳、西餐廳和咖啡廳，我在酒吧工作時對公司員工和領導都很好，做什么工作都要團結、合作的精神。我用敬崗愛業精神用實際行動必須將自已作為企業發展狀大的堅實基礎，我在這三年里學習到的東西很多，是我自已用頭腦去想的去學的現在學到了東西對以后到別的地方去也有很大的發展前途，對以后找到一份好的工作打下堅實的基礎，我的心得體全就是這樣，認認真真的工作，開開心心的生活。一個人的一生何妨不就是一條路呢從無知走向幼稚，再走向獨立，走向成熟，最終走向成功。這是一條筆直的路，無論是否康莊，都可以到達目的地。但是如果這條路有點偏差，也許就拐向了失敗，或是離成功觸手可及，而只能望著的程度。
這一次出來實習酒店管理教學中都有所體現，比如我們的老師在酒店管住我們，我有什么困難也可以找老師溝通與交流，我現在專業管理酒店服務行業，在酒店實習也學到很多關于酒店的，我學習到了很多關于酒店各部門的知識，我現在實習結果了，我要調整一下自已，我在新中源大酒店愛崗敬業的服務是我是我本人應該做到的，我作一名酒吧工作者，我還學到了其他部門的一些專業性的知識，我的心得就是這三年的學習很快就過去了，感覺很充實，也交到了很多的朋友。
在新中源大酒店學習了三年，我在這三年的時間里學到了很多酒店服務行業的知識，加上酒店培訓國際酒店服務，我也參與了學習，我還記得有一個經理找我，教我很多酒水方面的知識，我同他的關系很好，我酒店這方面我對哪位員工都好，我是一名有禮貌的員工，在新中源酒店三年了，我也有了很大的收獲，對于我來很簡單，知識是靠自已努力去學習的。而學到的知識也是自已的，因為我以后要做一名酒店管理者，為今后酒店業的發展貢獻力量。
酒吧培訓心得體會范文第2篇
酒店宴會部實習心得【1】 一、實習崗位與內容
1、餐前準備：每天開工前都要確保頭發、著裝的整潔，并保持個人衛生;在進店上崗后檢查相關的餐具數量是否備齊，相關設備是否正常使用，保持一整天的營業正常，酒店餐飲服務實習報告及心得體會。
2、迎賓、問候客人：當一切準備工作全部就緒后，要在營業時間前站在崗位上迎接客人的到來。當客人來到時，以誠摯和親切的態度主動與顧客打招呼。
3、呈遞菜單并點單：熱情、禮貌地幫助顧客點菜。根據點單情況向客人做建議性銷售，并適當復單，以防下錯單，然后盡快完成電腦下單。下單結束后應簡潔地介紹店內的一些自動服務，并提醒顧客保管好隨身物品;最后將客人所點的菜品別開在點菜單上，每份一式二聯，一聯拿至電腦下單，一聯用以上菜、結賬及留底備查。
4、餐間服務： 隨時留意顧客用餐情況和臺面情況，如加水、換骨碟、加菜等;留意顧客所點菜式是否上齊，并為顧客提供幫助。
5、出餐服務：根據電腦單核對菜品，并檢查菜品的品質，做到分量不夠不取、顏色不對不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，每次要將菜品上桌后報菜名，報菜名后整齊地擺放在散架或臺面上，當所有菜品全部出完后，要向客人說明：您的菜已經全部上齊了，請慢用! 出菜品的順序應是湯、肉類、菜類，最后是主食。
6、結帳：核對賬單金額，并向顧客報出消費金額多謝您的消費是XX元，收取相應金額，與顧客確認大鈔后四位數字，及時找回剩余金額，如顧客需要發票，提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺拿取。
7、送客：客人起身要離開時，應提醒客人留意隨身攜帶的物品，并主動歡送顧客謝謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨!，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。
8、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛生，然后安全、迅速的收拾干凈臺面，并擺好餐位，迎接下批客人。
9、上崗責任：應嚴格遵守清潔的要求，隨手清潔，徹底清潔所有設備和表面，如有問題應及時向部長、主管或經理匯報任何有關產品和設備方面的問題。并在離開崗位時通知當更管理人員，當身著制服出現在大堂時，應保持微笑，做到提高品質的服務，給顧客留下深刻的印象。
二、實習收獲與體會
工作是一種美麗，也是一種快樂。當我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝;當我們的服務獲得客人對餐廳的贊許和稱道;當我以誠摯和親切的態度主動送客時，客人露出滿意的微笑......我的內心仿佛吹過春天的和風，溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業，在工作中收獲快樂，在微笑中贏得尊重，在實習中體驗生活。
(一)實習收獲
1、服務意識的提高
對于酒店等服務行業來講,服務質量無疑是企業的核心競爭力之一,是企業的生命線.高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業樹立良好的品牌和形象。 通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客，更明白了學好外語的重要性。
2、服務水平的提高
經過了幾個月的餐飲店工作，使我們對餐飲業的基本業務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，餐飲業更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，尋求其他解決方法。
(二)實習體會
1、餐飲服務業是社會文明的窗口
隨著社會經濟的迅猛發展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業獲得飛速發展。雖然餐飲業的規模大小、檔次高低、服務水平、管理質量等參差不齊，但從近幾年餐飲行業發展狀況和經濟效益來看，餐飲業的檔次越高、服務質量越好，其經營效益也就越高。因為隨著經濟的發展，人們的道德素質、精神文明也不斷提高，同時，對這個行業的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的餐飲店，越是賓客盈門。這反映出餐飲服務業已成為社會文明的一個重要窗口。
2、服務質量是酒店管理的核心
餐飲業的服務質量是餐飲店日常管理的中心工作，全體員工都要有質量意識，管理人員更要樹立服務質量觀念。只有在質量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質量真正當成企業的生命線。
3、酒店文化是酒店經營的靈魂
酒店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的客人來到店內都會對餐店和飯店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養。客人在品嘗一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規范的操作、職業的微笑、謙恭的神態，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質與涵養。還有一種稱之為解困文化，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。
短短幾個月的時間眨眼間過去，很快就結束了我的工作歷程，回首竟有些留戀，經理的教誨指導，主管溫和的微笑，那些和我們一起服務過的服務員，都讓我牽掛難忘。這為我以后步入社會奠定基礎，它是我從學校向社會跨越的一個平臺，因為有他們的指導，才使得我順利完成了這次工作。經歷此次工作，我學會了細心認真地去生活學習，學會了如何待人接物，在生活的道路上，不經風雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次機會，勇敢地挑戰自我，完善自我，讓自己成熟起來。
酒店宴會部實習心得【2】 為期半個月的餐飲實習結束了，回想這次在浩海酒店餐飲部實習的點點滴滴，覺得從中獲益非淺，學到了許多在課堂和書本上都無法學到的知識。
之前在美林谷培訓了理論知識，及各部門的工作職責，對于我從沒有接觸過餐飲這個行業的來說一切都那么默生，雖然知道了怎么做,但終究沒做過,一切都只是想象,可以說那時侯是急切地期盼著這一天的到來.對此我又高興又害怕,高興的是終于可以接觸餐飲了,終于可以面客服務了,害怕的是不知道自己能不能勝任,能不能處理好與客人的關系.
來到浩海后,顧老師給我們介紹了酒店的發展史、酒店的各各部門及人員編排.這使我更加想好好的了解一下浩海,了解一個四星級酒店到底是怎么服務的,這個團隊是怎樣帶起浩海的?這個酒店的營業能力為什么會在大同市眾多五星級酒店都很出眾?
餐飲部分有燕鮑翅、雅間區、宴會廳、早餐部、火鍋廳、毋米粥、吧臺、傳菜部和前臺接待九個部門,我們9個人分別在不同的部門,兩天輪換一次。這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業的服務與管理,這也是我們來此的目的。
從擺臺、折口布、傳菜、上菜、餐中服務、撤臺我們都親身體驗，一開始覺得自己做得很差勁，站也站不住，做事總有些毛手毛腳。慢慢地，工作就上手了，越做越順了，但覺得應該還能做的更好。全體員工對我們都很熱情，不厭其煩的幫助我，并跟我講工作的內容，注意事項，工作程序。毫無保留地把她們的工作經驗傾囊相授，讓我感覺到團隊的溫暖。之前所學的理論知識在開始的時候很難應用到實際中，通過師傅們的指點，使理論與實際相結合，經過一段時間對客服務也輕松自如了很多。閑下來的時間和主管們討教管理員工的經驗，各位主管也都有問必答,傾囊相授。
對于餐飲我要學的東西還很多,要學會觀察,做好服務,服務要仔細、周到、及時，要了解客人的需求，對常客要做好個性化的服務，知其喜好，盡力給予滿足，做到提前一步的服務，讓客人有賓至如歸的感覺。
半個月的時間過去了，在這半個月的時間里，感覺自己完全成為了酒店的一分子，對酒店有了深厚的感情，和一起工作的同事也建立了深厚的友誼。在浩海酒店這個大家庭中，可以感覺到大家庭中各部門相互幫助的手足之情，有一首歌唱的好相親相愛一家人，而整個酒店上至領導下至員工就是最親愛的一家人。感謝浩海酒店給我這樣的實習機會，讓我在實習中增長了見識，體驗了生活，我衷心希望浩海國際酒店能夠越來越好，也祝愿美林谷的明天會更好。
酒店宴會部實習心得【3】 xx年我們xxx級酒店管理專業的學生開始了在上海為期半年的專業實習。我班近50名同學參加了酒店的選拔，我去了華亭賓館。初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項。半年前我帶著一份興奮而緊張的心情我們走進了華亭賓館，開始了我們的實習。實習的半年里，我感受頗多，受益非淺。
由于世博會的影響上海的酒店出現了十分嚴重的缺人現象，酒店客源不是問題，關鍵就是員工問題，一次國際盛會一次挑戰也同時是一次莫大的機遇，這對酒店有著很大的利與弊，能否把握住這次機會要看就掉高層的判斷與決策了，采用合理恰當的營銷手段是至關重要的，這需要根據周圍環境，國家政策等因素來做出明智的選擇。
華亭賓館是中國旅游業標志性飯店之一，位居上海新興的商務娛樂中心徐家匯地區，毗鄰軌交1、3號線和內環高架路，使之處于便利的交通要道和優越的地理位置。賓館附近還設有各種商店、辦公樓、餐廳及娛樂設施。上海華亭賓館是一座為商務和休閑旅行而設計的華亭賓館，房間里有室內單獨浴室、大床或雙人床、國際直撥電話、國際衛星電視和房內小酒吧。對崇尚豪華的賓客，貴賓樓提供單獨登記入住、單獨休息室和24小時管家服務。 賓館擁有可容納1200人的商務會議場所，并提供24小時商務中心服務。健身娛樂中心包括健身俱樂部、室內游泳池、桑拿、網球場、桌球房和保齡球。賓館還配有國際標準的酒吧和餐廳，包括日本料理、上海本幫菜、港式粵菜、美國風味和其化國際特色的風味。
到酒店第一頓飯我印象很深刻，將近兩百多平米的員工食堂很整潔，椅子放得井井有序，食堂的飯菜也可以看得出來員工的待遇還可以，一個酒店員工的待遇如果不好的話員工怎么還有熱情去服務客人，甚至把酒店當成自己的家去對待呢。
開始的培訓讓我有所失望，兩天的課堂式培訓讓我們倍感枯燥無聊，介紹酒店的背景，一些酒店的內部設施樓層情況還有酒店的消防設施，后來的崗位分配實在讓人受不了，一個什么總監來到教室叫大家站起來一下，然后你你你什么花苑呀，宴會廳呀，客房呀，全是說英文，這也太簡單了吧，哎沒辦法，這就是酒店的選人選崗的方法嗎?只能說我們是實習生沒有什么資本經驗。但兩天的課堂培訓我都在課堂上睡著過，而且不僅僅是我一個，因為下了火車就來培訓真的讓人有點吃不消，以人為本，何在啊?培訓僅僅是語言方面，實際動手，酒店內部結構也是談談而已，沒有具體的實際行動，這或許也算是酒店培訓的不足之處吧!
開始上班什么也不懂，領班主管帶著做事，迷茫中還有點興奮，由于培訓的不足在后來的工作中開始凸現出來，鋪臺，托托盤，一些服務流程等等問題不少，可見前期培訓的重要性，但我認為學校應該也去多注意學生的動手實際操作能力，不僅僅去依靠酒店的培訓，理論與實際相結合，結果應該會是很好的。
在后來的工作中遇到很多事，被領導說，打破餐具，還有各種各樣的小錯，犯錯是必然的，虛心吸取教訓才是真正要去領會的。如果忍受不了一時的苦惱，堅持不住而選擇離開逃避，是一個很失敗的過程，人的信心和毅力是在不斷積累中練就的，吃點苦遭點罪對現在的我們是好事，起碼知道賺錢的辛苦，以后花起錢來慎重仔細一些。
酒店有時人手不夠需要從外面請parttime，一個組根據所分配的事來安排parttime，其實他們來酒店做事出賣的是體力，幾乎什么事累就叫他們去做，但我們也沒辦法，有點技術的事他們做不來，他們做事都是我們帶著他們做，他們不知道真正該怎么去做，慢慢發現更累，不是身體累是心累，聽話還好說有的不聽你的話，你是干著急，這時候要耐住性子，采用適當的辦法讓去聽你的話也算是與人相處，慢慢你會發現不知不覺中學到很多。
除了上班休息之余部門組織去踢了四次球，雖不是上班但上下級的關系依舊有那么點復雜，經理要球的時候大家還是那么的給力啊，適當的一些娛樂很好的讓大家的關系變得融洽一些，這為平時上班有了很好的促進。踢完球的那頓飯讓我有些崩潰，敬酒時少不了的，小小的一杯酒或多或少代表了一些，以后這樣的場合一定會是很多的，似乎挺復雜啊，慢慢吸取教訓，利用好這種機會，意識一種成功之道。
酒吧培訓心得體會范文第3篇
模擬考卷
1. 有多少個crus在beaujolais，分別是什么？
2. MLF是什么？
3. 列舉st.emilion的衛星產區？
4. 說一下德國糖度分級是哪六個？
5. 為什么要選美洲屬的根莖做嫁接？
6. 葡萄園和酒莊哪些因素是決定Red Rioja風格的？
7. 為什么智利逃過了根瘤牙病的浩劫？
8. 很多葡萄園的周圍會種有玫瑰花，請問是什么作用？
9. 香檳塞上刻的是什么？A.品牌名稱；B.序列號；C.Champagn；D什么都不寫。
10. 以下材料能賦予葡萄酒最好橡木香氣的是？A.橡木桶；B.橡木屑；C.橡木精；D.橡木棍。
這個考卷你能得幾分不重要，關鍵是它讓我們知道如果沒有培訓和考試，日常的品飲確實少了些樂趣，至少少掉不少談資。這算是葡萄酒培訓的魅力之一吧！
優秀課代表
劉易珊 侍酒師
目前的培訓狀態？
目前通過的認證有ISG中級、CIVB初級。
緣何參加培訓？
當時還在上大學，最開始是興趣為主，因為藝多不壓身，學了至少沒壞處。到后來發覺自己喜歡又能夠有大量的機會品嘗葡萄酒，最主要還能當事業，這樣的話就不是興趣占主導了。另外，在獲取知識的同時結識了很多志同道合的朋友。
喜歡什么樣的教學風格？
入門級的需要輕松活潑調動大家的積極性，更深層的課程就需要一定的嚴肅。不過只要是老師能夠講更多的東西，風格氣氛對我影響都不大。印象最深的是文含老師，他備課很充分能夠解答很多的問題，擴展的很寬，我聽他的課會覺得收獲很多。
李薇 媒體從業者
目前的培訓狀態？
剛參加完WSET高級的考試，焦急等待成績的公布。
緣何參加培訓？
作為葡萄酒專業媒體的市場總監，就要把握好葡萄酒市場的動態，首先要對葡萄酒非常的熱愛并且有深入的了解，而自己也是品嘗葡萄酒的過程體驗到了快樂，也慢慢的愛上了她。于是就希望能系統學習葡萄酒的知識，這才參加了目前最權威的WSET的葡萄酒培訓課程。
喜歡什么樣的教學風格？
在葡萄酒知識方面的教學還是應該系統、完整，讓學員在有限的時間內通過老師的講解、分析，把知識融會貫通。當然，在品酒課程時，可以輕松，分享各自的經驗。個人比價喜歡鳳儀老師，雖然沒有參加過她的課程，但是平時的接觸，知道她是一個非?？炭?、有鉆研精神的人，并且負責任。她會希望把自己所知道的東西都分享給學員或者是朋友。
David 愛好者（某企業高管）
目前的培訓狀態？
WSET高級在讀
緣何參加培訓？
首先自己是葡萄酒的發燒友，身邊也有很多朋友和商業伙伴是志同道合的酒友，大家經常聚在一起品酒、聊酒，于是自己就想到系統的進行學習，這樣更有助于理解葡萄酒，也增加了自己的談資。
喜歡什么樣的教學風格？
目前參加的就是鳳儀老師的課程，個人就很喜歡她的教學風格。她風趣幽默，而且見多識廣，鼓勵我們多把自己對葡萄酒的感受表達出來。另外，課程也讓我發現了之前一些葡萄酒消費的誤區，比如，以前我比較認波爾多列級酒莊以及勃艮第的高端酒，因為身邊的朋友也都在喝這類型的酒。但通過課堂上盲品的引導，我發現原來自己喜歡的葡萄酒類型更廣，不一定是貴的酒才好喝，也有很多性價比很高的葡萄酒，我會把這些介紹給我的朋友們。
專業代表
本期推薦國內相關機構已經取得授權的國際權威認證，不必花大把銀子遠赴他國參加培訓。
WSET 全球最權威的品酒師認證
如果想在品酒師領域有所建樹，WSET認證是個不錯的選擇，它的全稱為Wine&Spirte Education Trust（葡萄酒及烈酒教育基金會），成立于英國，已有40多年的歷史，其所授予的證書時目前全球通行也是最權威的認證。它也是葡萄酒愛好者的最愛，拿個WSET文憑玩也成為國內“胃口先富起來”一部分人的時尚新風潮。
目前，WEST在全球47個國家開設課程，授課語言已達13種之多，通過位于世界各地的授課組織來執行培訓及考試，考試與英國總部同一時間進行，并使用統一考題。WSET共分為5個級別，國內愛好者大多數選擇參加WSET 2（中級）的培訓及考試，但近年來，越來越多的愛好者開始突破WSET 3（高級）的門檻兒，有人說是WSET總部將考試難度略微降低的原因，但更重要的原因是越來越多的酒迷儲備了更多的葡萄酒知識。至于WSET 4（文憑）級，國內通過的高人也是屈指可數，他們更被酒圈子的損友們戲稱為“非人類”。其中1、2、3級可以跳級參加考試，而WSET 4必須擁有WSET 3認證的基礎上才有資格報名參加。
ISG全球最權威的侍酒師認證
全球最權威的侍酒師認證機構當屬ISG，全稱為International Sommelier Guild（國際侍酒師協會），它是全世界唯一獲得BOE(Board of Education)美國各州教育部認可和批準的侍酒師教育機構，已有近30年的歷史。目前在全球60多個城市設立有分校，北京便是其中之一。
培訓主要針對高級餐廳、酒店等行業的從業者，在國內可以完成的認證分為初、中、高（文憑）三個級別。三個級別也必須進階的形式參加，其中初級和中級的通過率比較高，這些認證是幫助學員進入葡萄酒行業或者從業人員提升職場的良好途徑。而第三個級別SDP（ISG侍酒師文憑認證）的難度就呈幾何級數上升，難度與WSET 4級相當，國內的拿到此文憑的人也微乎其微。這個級別采用248課時的集的強化式培訓，ISG國際侍酒師協會是通過直接面對面授課形式而授予侍酒師文憑的。
相對于WSET，ISG在國內相對本土化，采用中文課程和中文考試。
Cafa側重法國酒的侍酒師認證
法國CAFA侍酒師學校法文名稱（Cafa- Formations）是一所研究葡萄酒及酒精飲料專業品鑒的國際學校，它成立于1986年。從2009年7月開始，法國CAFA侍酒師學院先后多次在北京、武漢、鄭州、南京、溫州等地區組織開展短期課程，同時在北京設立分校，設立長期系統培訓課程，給廣大的葡萄酒愛好者提供一個在國內學習法國國際侍酒師課程的平臺，宗旨是培養中國的專業侍酒師和傳揚葡萄酒文化。課程設置針對于提升學員自身對葡萄酒的品鑒以及對葡萄酒專業知識的認知，系統的知識體系，熟練掌握葡萄酒以及侍酒師的發展演變歷程。但CAFA的課程大部分針對法國葡萄酒和法餐，目前中國的課程設置也因地制宜，將較多增加除法國以外的世界酒，以及中餐、亞洲菜系配餐的知識。
CIVB 針對波爾多葡萄酒
波爾多葡萄酒學校（CIVB），正式法文全稱為L’Ecole Du Vin de Bordeaux，英文全稱為Bordeaux Wine School。自1992年開始，學校已培訓了10000多名來自全世界各地的葡萄酒教育者、貿易商和愛好者。目前世界范圍內僅有70多名培訓人員獲得 CIVB授權講師資格。波爾多葡萄酒學校則更重視波爾多葡萄酒的革新以及波爾多葡萄酒的市場銷售領域，擁有專業的葡萄酒知識體系，提供自由的、享受波爾多專業葡萄酒知識的平臺，全面學習法國葡萄酒的基礎知識、釀酒原理、法國葡萄酒特點等，沒有嚴格的規章制度限制。課程以培養專業人士入手，讓更多的人了解波爾多，成為波爾多的品牌大使，從而加大產區的知名力。然而CIVB只針對于波爾多葡萄酒，還是具有一定的局限性。
和其他國家一樣，波爾多葡萄酒學校在中國同樣也是與相關機構合作授權其在中國地區展開培訓，逸香葡萄酒事業部及富隆酒業文化推廣部等等均是其在中國的授權單位，他們同樣擁有稀有的CIVB授權講師。
班級代表
全國重點城市開課
逸香葡萄酒教育：逸香是國內進入葡萄酒培訓市場較早的一家機構，面向社會招生，目前擁有培訓師最多、學員最多、開設班級最多的葡萄酒培訓機構，它還是ISG在中國的獨家授權培訓機構。除國際通行的ISG及WSET認證培訓外，逸香還提供“波爾多CIVB”的入門培訓，以及由其自行開發的一套“ESW品酒師認證”中文課程和針對零基礎的“逸香葡萄酒直通車課程”。
酒商也開班：目前多家進口酒公司都陸續開設有WSET認證的課程，主要面向公司內部員工及客戶，同時也面向社會招生。其中ASC是大陸地區第一個取得WSET認證授權的公司，培訓師隊伍包括多名WSET的推薦講師。
雖然面向全國重點城市開課，但上海、北京兩地的課程更具實力，授課培訓師也更具影響力。
北京為基地
龍鳳美酒顧問：是北京WSET認證最權威但小眾的培訓機構，采用小班授課的形式，創始人之一的趙鳳儀女士擔任主講，她也是北京唯一WSET 講師及WSET高級證書品酒考試部分的考官。龍鳳美酒也于今年初剛剛獲得WSET 4級認證的培訓資格，這也是目前中國大陸唯一一家獲此特權的葡萄酒培訓機構。
CAFA中國學院：法國CAFA專業侍酒師學院是一所從事專業侍酒師教育的國際酒精類院校，中國的分校引進法國總校的全套教材，并結合中國葡萄酒市場的行業現狀重新編排。與WSE及ISG認證培訓不同，CAFA法國侍酒師認證的培訓周期更長，需要500個課時的時間，學生接受的培訓更加系統和全面，去年在中國剛剛培養了第一批學員，今年4月將迎來CAFA中國學院的第二個學年。
上海為基地：
CRU酩源美酒匯：由葡萄酒收藏家Johnny Cheung先生于2009年創建于中國上海，是一家專業的葡萄酒咨詢顧問公司。 CRU，來源于法語單詞（葡萄園），酩源將她引申為Classic，Rare，Unique，并作為對酩源品牌定位的獨到詮釋。公司的主要服務項目之一便是葡萄酒培訓，擁有多名資深的葡萄酒講師，主要從事WSET的認證培訓，同時也開展面向愛好者的葡萄酒興趣班。
課程構成 （4張大圖）
理論知識
品評訓練
實地考察
實踐訓練
班主任代表
Nicolas Carre（方啟?。?CAFA北京分院教導主任、講師
亞、非、歐三大洲的尋夢之路
Nicolas 是位靦腆的法國人，卻有一個中國味兒十足的中文名字方啟俊。其靦腆的外表之后隱藏這一顆充滿激情與熱愛挑戰的心靈。他屬于法蘭西尼古拉斯家族龐大的后裔中的一員。而這個擁有“貴族”血統的法國人，十八歲就在社會上闖蕩。然后非洲、英國，再后來到了越南、菲律賓，最后來到了夢寐以求的中國。Nicolas的從業經歷是從在眾多知名餐廳做斟酒師開始的。Mont Saint Michel島的La mere Poulard餐廳、諾曼底米其林的Manoir du Lys餐廳以及英國幾家國際大酒店，他都曾在其中任職。2004年，尼古拉來到了中國，他做過中國中央電視臺法語頻道的新聞主播，做過DCT wine葡萄酒商在北京的銷售代表，中國北京馬克西姆餐廳經理及高級斟酒師，還組織各種培訓、品酒餐會、品酒比賽，他樣樣在行。
目前Nicolas擔任CAFA法國葡萄酒學校中國分院的教導主任，而他本人曾經也是CAFA的一名學員，并以優異的成績取得了法國侍酒師的認證。談到這個認證的取得，Nicolas還坦白說當時參加這個課程是帶著功利心的。因為當時想到亞洲特別是中國來，一個朋友告訴他，想來中國必須有一技之長，目前在中國葡萄酒相關的專業人才特別缺乏，于是Nicolas才報名參加了CAFA的課程。但他其實早年間就學習過釀酒技術，精通法國產地的葡萄酒品釀，并在其豐富的旅行經歷中體驗世界各地葡萄酒文化，形成了自己一套獨特的品酒技術體系。
對于教學方法，Nicolas頗具心得，他說小的時候不怎么愛學習，現在，每當想起自己現在居然成為一名老師都會忍不住發笑。但是，隨著經驗的積累他明白了當時不愛學習并不是自己的問題，而是那時老師的方法有問題，因為他們上課的方式總太無趣，無法激發學生的學習熱情。現在Nicolas成了老師，就非常注意教學方法，想辦法讓課堂活躍起來，讓學習變成一件有意思的事情。如果老師是課堂上唯一講話的人，班里的學生一半就會睡過去。但如果有交流與互動，情形就大不相同了。Nicolas相信視覺信息去教學的魔力，因此圖片、視頻等輔助材料是他的課堂必備，這樣可以幫助學生加深所學內容的印象。而侍酒、品鑒等課程，他更是鼓勵學生與自己一同做演示，他的課堂總看似忙亂，但卻樂趣十足。
對于CAFA是否更側重法國酒和法餐的疑問，Nicolas表示，去年剛剛開辦過一期的課程，法國酒的比重占60%，而配餐也以法餐配酒為主。但今年4月新學期他們會盡量多增加其他產區的酒，并且嘗試中餐及亞洲菜系配酒的內容；中國分院與法國總部相比，去酒莊實習的機會相對要少，因為在北京大部分酒莊都距離太遠，但新學年同樣會嘗試這樣的實習機會，會邀請更多的國外的釀酒師、葡萄酒大師過來交流，同時也正在跟當地的餐廳、酒店洽談合作，將課堂搬進餐桌，增加學員的實操經驗。
班主任觀察室
教學年限
10年
自身資質
CAFA法國侍酒師認證、法國羅納河谷葡萄酒學院頒發的品酒師證書
擅長教授的課程？
CAFA侍酒師培訓課程
個人的教學風格？
互動，注重與學員的交流，課堂運用圖片、視頻等多樣教學材料，現場演示侍酒服務
授課語言？
法語教學，配有中文翻譯
學員構成？
50%愛好者或者有志從事葡萄酒行業的社會人員。
通過率？
第一個學年100%通過率
喜歡的學生？
要有學習的動力，哪怕剛開始什么都不懂，也要勇于提問
喜歡的班級規模？
12人左右
最難忘的一次教學經歷？
印象最深的一次培訓經歷是幾年前在內蒙古，受邀去做一個小時的葡萄酒講座。講了一個小時，也教授了一些葡萄酒基本知識，然后開始回答問題。但整個培訓卻最終花了4個小時，所有的人都十分想了解更多關于葡萄酒以及品鑒的知識。最后自己筋疲力盡，但是這個經歷卻非常難忘，他讓自己看到中國還有更多地方更多人對葡萄酒知識的渴求。
最有成就的教學？
曾經一個學生是在銀行工作了20年的菲律賓朋友，有一天他決定參加自己的私人課程。學習結束后卻毅然辭去了銀行的工作，現在他居然成為馬尼拉一家國際大酒店的侍酒師的管理者。
Fongyee Walker（趙鳳儀） 龍鳳美酒顧問創始人、講師
依然堅持在考證之路上
多年前，鳳儀曾經在劍橋大學教授文言文，因為要對中文的不斷探究，她經常要到中國進行學習和交流，90年代到中國時感覺還完全沒有葡萄酒的氣候。而等到21世紀初再來中國，她和老公愛德華一下子被中國葡萄酒市場的熱潮所感染，回到英國，鳳儀開始盤算著來中國發展葡萄酒事業的想法。糾結了很久后她終于把來中國的想法告訴了老公，沒想到愛德華很快便爽快答應了，開始著手申請來中國工作的機會，身為英國文學教授的愛德華順利接到了清華大學的邀請，趙鳳儀也幸運的隨夫來到中國。
不久后，鳳儀夫婦開始創辦自己的龍鳳美酒顧問公司，她說當時審批時遇到點困難，因為審批部門根本不清楚這樣的顧問公司到底能做什么，在葡萄酒市場剛剛起步的當時，這樣的職業還是空白，當鳳儀深信中國很快就能接受并需要這種職業，因為在葡萄酒市場相對成熟的倫敦這樣的公司已經很普遍了。注冊成功的龍鳳美酒開始做葡萄酒投資及評估的工作，夫妻倆在圈子里也逐漸有了影響力和名氣，而他們也慢慢發現很多葡萄酒愛好者及從業者對葡萄酒系統培訓的渴求，06年開始，龍鳳美酒的葡萄酒培訓班開課了。說起從業感受，鳳儀的回答很有趣，她說：“以前在劍橋教文言文，開班時學生很多，可課越上人越少，但葡萄酒課堂越開人越多，學員越來越愛酒，對葡萄酒的求知欲越來越強。”這讓自己對從事教學的信心大增，也更堅定了她在這條路上走下去的決心。
葡萄酒的學習之路很奇妙，有時會覺得像是一個“圈套”，走進去就再也停不下來。鳳儀說很多學員來上WSET初級時，覺得自己很懂酒，來學中級時覺得自己也就算懂酒吧，再來學高級時開始發現自己好像不大懂酒。而目前正在攻克葡萄酒大師（master of wine)的自己也覺得比起那些大師自己就像一只毛毛蟲。因為葡萄酒的世界太奇妙、太復雜，當你站得越高越能發現它的深奧，但也正是因為它的高深莫測才讓更多的酒迷癡癡追隨，葡萄酒的學習之路上也才充滿絢爛與驚喜。
對于葡萄酒的考級，鳳儀本身也是位癡狂者，她目前正在挑戰世界上僅有200多名的葡萄酒大師的考試，去年已經順利通過理論考試，今年6月份她將迎來很具挑戰的盲品部分的考試。因此她也義無反顧的取消了5月份的所有培訓課程，打算到倫敦學習一個月，倫敦是葡萄酒市場相對成熟的城市，可以找到來自世界各地的酒，同時在那里也大師云集，與他們的切磋可以讓自己的盲品水平提高更快。她說早早就把機票定好，因為如果不讓自己沒有退路，可能就會因為滿滿的工作行程而取消掉自己的考試計劃。可見葡萄酒考級除了天份，韌勁也尤為可貴。
班主任觀察室
教學年限
9年
自身資質
WSET 4級認證、WSET培訓師認證
擅長教授的課程？
WSET系列課程，剛剛取得了4級培訓及考試的授權，這也是中國目前取得的4級唯一授權。
個人的教學風格？
風趣，強調互動與溝通，盲品是主要環節，因為品嘗是最真實的，最能切身感受的。一般一節課盲品20寬左右，一天差不多40款。
授課語言？
中英雙語教學，初級以中文為主，到了高級基本全部采用英文，因為這個級別的考試對英文要求也比較高。
學員構成？
30%為愛好者，70%為相關從業者
通過率？
95%，但在第二次考試就基本全部通過
喜歡的學生？
活潑的，善于溝通與表達自己感受的
喜歡的班級規模？
12人左右
最難忘的一次教學經歷？
班級里的愛好者很多是平時只喝波爾多列級酒莊酒或勃艮第昂貴酒的，一次上課盲品，鳳儀選擇了波爾多列級酒莊酒、波爾多普通酒及靠進波爾多產區的便宜酒，結果就有學員發現自己喜歡的竟然是非波爾多的便宜酒。他們菜知道酒不一定名莊和昂貴才叫好，關鍵是自己喜歡什么。
最有成就的教學？
曾經教過一個學員，是因為從業壓力來拿證書，但自己根本就不喜歡葡萄酒，感覺很難喝，鳳儀真就讓他品嘗不同類型的酒，終于有一天他找到了自己喜歡的品種，也從此愛上了葡萄酒。
名師代表
趙凡 IWA中國代表處首席聯絡官、酒評人、講師
自學的悠哉
如果用一句話描述趙凡，似乎很難找出特別貼切而全面的那句，而如果用一個單詞來形容，那“酒癡”一詞還算標準。他有著多重的身份，酒評人、專欄作家、培訓師、意大利葡萄酒生產協會中國代表處首席聯絡官、久韻銘嘉文化傳播公司首席顧問等等，劇情看似有些繁雜，但其實主線只有一條，那就是“葡萄酒”，這也是他的人生主旋律。
有種說法是愛葡萄酒的人多少都有點浪漫情懷，無論男人還是女人。趙凡的高大外表下也有一股強大的浪漫暖流，“夏天的一個午后一個人在家收拾房間，一邊聽音樂一邊冰上一瓶白葡萄酒，出點小汗，喝杯爽口的冰干白，還能怎么愜意！”當看到他描述這種生活時的陶醉，你就會知道葡萄酒之于這個男人意味著什么；他也會背著心愛的5D相機去世界的各個產區漫游，記錄的同時去感受那里的風土與人情。
然而對于葡萄酒世界的探究他卻不僅僅用這份浪漫的情懷，還有一顆熱忱的心、一份真切的激情。品酒會的交流中，他的點評不局限于“平衡”、“豐滿”等評酒詞，總能娓娓道來某個產區的風土特點、釀酒師的個性與喜好、一地的消費特點。這也正是他的酒評為何更飽滿、更具具魅力的原因。
對于葡萄酒，趙凡的理論是順其自然，不要刻意的去迎合專家，只要是自己喜歡的都是好酒。學習葡萄酒也是一樣，如果只是喜歡，想多了解一些知識，不一定要去報班系統學習，多喝、多感受最重要，當然身邊有一個能指導你的專業也很重要，他說這些年身邊被他言傳身教帶起來的酒友倒真是不少。但如果需要考試拿認證還是最好是接受系統的培訓了，雖然自己當年考WSET 3 和WSET 4時全部都是自學而成，但又有幾人具備這樣的激情、深厚的葡萄酒知識的積累以及多年來葡萄酒品鑒的儲備，更何況他被圈中的好友稱為“非人類”。對于我們這些常人還是報個專業班、找個有經驗的講師才是考證的正道。
談及目前中國葡萄酒培訓市場的膨脹，趙凡也有自己的一番理論，他說目前其實還存在雇用市場與消費市場不對稱的尷尬。真實情況是人才的學習意識比用人方的決策超前了，消費市場顯示需要大量侍酒師、品酒師的專業人才，而這方面的崗位被稱作貴族職業，培養一位這樣的專業人才背后的人力財力不少，這也是為什么會有國際上“薪酬可達6-10萬美元”的說法。而反觀目前中國餐飲行業的人員成本，這樣的薪酬又有幾家餐廳或者酒店可以承受的來？但整體的市場需求擺在這里，他也深信只要我們再耐心一點、再沉淀一段時間，也許侍酒師/品酒師的就業春天就會到來。
名師檔案
教學年限
6年左右
自身資質
中國大陸自學通過WSET 4認證的第一人
擅長教授的課程？
WSET了解多一些，但是并不教相關課程。有很多其他類型的專項培訓，比如為法國食品協會做的培訓，波爾多葡萄酒學校的培訓。
開課城市
北京為主
個人的教學風格？
個人認為教學的目的不是教給學生知識，是培養學生思考，分析，學習和解決問題的能力。
授課語言？
中英文雙語教學
學員構成？
差不多三分之一的純愛好者
喜歡的學生？
不為炫耀，不會不懂裝懂
喜歡的班級規模？
最好的規模應該在15~20人左右
最有成就的教學？
農大的選修課讓自己覺得比較有成就，從大綱到考試都是我組織的。
林殿理 Danis講師、葡萄酒專欄作家
寫作帶我入行
知道Danis，首先是被其發表于各大期刊上的葡萄酒專欄所吸引，他用簡單生動、帶點娛樂性的文字向讀者展示葡萄酒世界的美妙。而他的葡萄酒之路也開始于寫作。原本從事廣告設計業，02年一個偶然的機會，Danis收到了一瓶朋友從國外帶回來的波爾多葡萄酒，當時還不懂酒的自己很好奇波爾多的分級制度，便開始查閱各種資料，但查完資料自己更加迷惑，更搞不清楚這個復雜的分級。懷著這份好奇，Danis加入了一個葡萄酒愛好者的網絡社區，也就開始參加他們不定期組織的品酒活動，一來二去與大家熟絡了起來，對葡萄酒的興趣也與日俱增。
后來這個網絡社區的版主鼓勵他把自己品酒的心得體會寫成帖子發在社區論壇里，沒想到這就打開了Danis的葡萄酒寫作人生。由于在論壇發表帖子被越來越多的人轉閱，一些平面雜志開始邀請他寫專欄，他也就自然成為了自由撰稿人。而后他以此身份得到了很多去國外酒莊采訪的機會，對各地葡萄酒的理解也逐漸豐富。當時臺灣的葡萄酒培訓市場還不成熟，也缺少專業的講師，一些酒公司或者酒店為客戶或員工做培訓時，便邀請Danis為大家講解他去國外酒莊探訪的經歷以及自己積累下來的葡萄酒知識。這便是其葡萄酒講師生涯的開始。
07年，Danis來到上海并定居在此，當時上海的葡萄酒培訓市場需求很大，他也順理成章的開設了自己的紅酒教室，許多葡萄酒愛好者是從網上找到這家紅酒教室的資料，然后自己摸上門來要做他的學生。同時他還與WSET授權機構I-Way及Vinjoy合作教授WSET專業培訓教程，不僅僅是上海本地學員，浙江、江蘇一帶的學員更是慕名而至。學生對他的印象是“具有紳士風度的林老師，談起美酒來神采飛揚，被他對美酒的獨到見解所深深吸引”。
他說做培訓其實最具挑戰的是一些高端人群的私人品酒會，因為不是有定式流程的課堂，現場總會有一些意想不到的小環節發生，這就要求培訓師必須有很強的臨場應變能力。有時現場來的嘉賓相互不熟絡，就要考慮如何調動氣氛。而氣氛一旦太過頭，又變成了一片互相干杯的場景，一個好的培訓師無論面對怎樣的情景，都要具備現場把控的能力。
教學年限
7年左右
自身資質
WSET高級認證、WSET講師認證、法國波爾多葡萄酒學校（CIVB）推薦講師
擅長教授的課程？
WSET系列課程、CIVB課程、私人酒會等
開課城市
上海為主
個人的教學風格？
隨意、輕松，形式多樣化，加入Google Earth、自己去酒莊探訪的素材、視頻等，生動課堂內容
授課語言？
中英文雙語教學
學員構成？
兩年前WSET的課堂只有20%左右的愛好者，近來發現愛好者的比例有時甚至會超過50%
喜歡的學生？
對酒有真正的熱情，而不是單純為拿到一張證書
喜歡的班級規模？
15人以內
最有成就的教學？
有一期WSET中級的班級，班上有3名學員均是葡萄酒相關的媒體從業者，培訓結束后，在一些葡萄酒活動的現場還能遇到他們，聽到他們在現場用到自己課堂上學來的知識與受訪者交流，并且看到他們刊登出來的文章也更具專業度和可讀性，自己甚感欣慰。
李飛 逸香高級培訓師
從“玩兒”到“事業”
李飛給學生的第一印象是“一個長得像張飛的叫李飛的老師”，嚴酷的外表可能讓會面的開端有些局促，然而在他不動聲色的幽默言談里，你很快就會被“破冰”，打開話匣子，談天說地。這也許就是一個經驗老道的講師所具備的素養，但也可能是雙子座的天份，要不全是陌生面孔的第一堂課又有誰來調動？
他性情灑、風趣健談，在酒的品鑒方面有著驚人的天賦，特別是曾在英國擔任著名餐廳侍酒師，擁有豐富的侍酒師服務經驗，開瓶手法華麗流暢，標桿性的香檳刀表演，成為其課堂上的一道獨特風景。難怪80后的李飛已經擁有眾多鐵桿學員粉絲，只要他開課，無論是什么課程、在哪個城市開辦，鐵桿粉絲們都打著“飛的”來參加。
在英國上高中時，李飛跟很多同學一樣，不知道自己將來要干什么，一幫迷茫分子經常就是聚在一塊喝酒，總是比拼誰喝得多。當時的鄰居是加拿大籍華人，常從加拿大帶回冰酒邀李飛一塊喝，還總能說出很多有趣的葡萄酒知識，這也讓李飛慢慢對葡萄酒產生了興趣?？忌嫌习财疹D大學的金融會計專業后，李飛也同時去了業內權威的英國葡萄酒學院（WSET），專門學習葡萄酒與烈性酒?；貒鴷r，正好趕上逸香在創辦葡萄酒培訓的事業，就這樣李飛走上了葡萄酒培訓這樣一個崗位，并且一直堅持下來，樂此不疲。
李飛是中國目前僅有的三名ISG侍酒師學院授權講師之一（全球僅50人），及逸香ESW葡萄酒課程的高級講師。每年在全國各地教授數百場國際認證課程與專題葡萄酒講座。從業6年來，李飛的感受頗多，這幾年中國葡萄酒市場的發展他也有目共睹。剛開始班里的學生基礎都很差，而且“有錢人”居多，這兩年學員的葡萄酒知識儲備慢慢豐富起來，而且很多是剛畢業的學生或者就是社會上普通的上班族。這也反映了葡萄酒在中國的普及度慢慢變大，對于同樣愛酒的自己是一件大好事，因為酒友會慢慢多起來。
談話中，他時不時的聊起“養家”二字，這與他灑脫的性情似乎有些矛盾，3歲女兒的教育與培養也是他無意中流露出來的興趣點。從小生長在富裕家庭，衣食無憂的李飛多少會帶點“富二代”的習氣，然而從孩子的到來，他就倍感肩上的單子重起來，葡萄酒培訓師的職業之于他也從原本的“玩兒”轉化成了“事業”。畢竟能用自己的愛好來養家還是一件讓人幸福的事情。也畢竟能以酒在課堂上會天下朋友，對于一個酒迷來說還是充滿誘惑力。還畢竟對于目前自己的職業，家人都給出了莫大的支持。所以他會堅定走下去，并快樂著。
名師檔案
教學年限
6年
自身資質
中國僅有的三名ISG侍酒師學院授權講師之一
擅長教授的課程？
ISG、逸香ESW葡萄酒課程，當然還有WSET。
開課城市
北京為主，其他城市也有
個人的教學風格？
風趣幽默，會根據學員特點調整課程構成，如果愛好者居多，就側重品鑒，如果考證學員居多，就側重葡萄酒知識的系統梳理。
授課語言？
中英雙語教學
喜歡的學生？
活潑的、愛問的學生
喜歡的班級規模？
12-15人左右，這與當時自己在倫敦學酒不同，那時基本上都是40人左右的大課，自己更喜歡上小課，可以兼顧到每一位學生。
最難忘的一次教學經歷？
有時班里會有什么也不懂，但是又愛發問的“有錢人”，就會招來白眼，于是哥們就很識趣的離開課堂為大家買來好吃的芝士香腸。等到班級聚會時，又會很識趣的搶著請客，有時臨時有事提前離開飯局，就會丟一堆現金在飯桌上，跟大家說“多退少補”。班里有這么一個學員也很有意思，后來大家都成為很好的朋友，畢業后還一直保持聯系。
唐麗燕 DorianASC葡萄酒專業培訓經理
葡萄酒培訓絢爛自己的人生
在上世紀90年代中期，中國處于經濟快速增長的年代，消費能力明顯提高，而國內的葡萄酒產量十分有限。來自美國的圣皮爾父子堅信中國進口葡萄酒業將會蓬勃發展，便于1996年進入了中國市場。然而起步階段，公司的市場拓展卻沒有料想中的理想，ASC發現在中國消費進口葡萄酒多為駐華的歐美人士或者是少數的富人階層。于是當時公司的決策層意識到消費者教育的重要性，就是不僅把葡萄酒帶進來，還要把文化帶進來，讓更多的人懂酒的同時還能享受葡萄酒文化。02年，在美國葡萄酒行業學習和工作多年的唐麗燕回到了祖國，躊躇滿志，謀劃著怎樣能通過自己的力量讓更多的同胞認識葡萄酒、感受葡萄酒的文化。就在這時便結識了ASC中國當時的負責人，倆人對葡萄酒培訓的觀點一拍即合。這樣唐麗燕加入了ASC，并正式成立了葡萄酒培訓部門，起初這個部門也只有她一人。這便是唐麗燕葡萄酒培訓師生涯的開端。
除了ASC葡萄酒培訓部第一人的身份，Dorian還巧合的擁有眾多的“第一”，中國第一位澳洲政府特邀的葡萄酒培訓師、第一位法國波爾多葡萄酒協會 (CIVB)國際認證講師，2008年，在葡萄酒行業資質優異的她，又贏得中國首位也是唯一一位澳大利亞葡萄酒與白蘭地協會和英國葡萄酒與烈酒協會合作推出的澳洲葡萄酒園參觀獎學金。
Dorian覺得自己最大的收獲是在美國皇家加勒比郵輪公司擔任侍酒師的那5年，跟著油輪周游世界，每天睜開眼睛就是一個新的地方、一種新的情緒、一種新的生活方式。也就是在這個游歷的過程中，Dorian了解了各個地方，這也為她日后的葡萄酒培訓積累了豐富的經驗，因為一種餐飲文化反映一地的風土人情。所以她的講課總會帶出更生動的“佐料”，這些“佐料”則更易于學員去理解每一款葡萄酒，比如美國酒能喝出美國人的直爽，而法國酒又能品出法國人的含蓄等等。她還經常為一些高端餐廳和酒店的服務人員做侍酒的專業培訓，侍酒師出身的她自然多了很多的親和力，她還以自己的親身經歷鼓勵他們，侍酒師、服務員是很有前途的職業。
談起這些年來教學的感受，Dorian露出了得意的笑容，除了WSET認證的培訓，她平時還組織愛好者的興趣小組培訓，每期不同主題，比如情人節的“緣分的天空”、6月的“泡泡在唱歌”。大家因為共同的愛好葡萄酒走到一起，共同分享快樂，每當這個時候她都在想如果沒有遇見葡萄酒、如果沒有這份培訓師的職業，她的人生又怎會如此的幸福。同時，她看到越來越多的人通過葡萄酒的培訓成長起來，愛上葡萄酒并能喝懂她、理解她，這樣的時刻她只有欣慰，這算是自己理想的實現嗎？
名師檔案
教學年限
10年
自身資質
WSET高級認證、WSET講師認證、法國波爾多葡萄酒學校（CIVB）推薦講師
擅長教授的課程？
WSET系列課程、CIVB課程
開課城市
北京為主，其他北方城市
個人的教學風格？
互動式，更愿意聽取學員的真實感受，以及激發學員間的交流。
授課語言？
中英雙語教學
學員構成？
40%為愛好者，60為相關從業者。
通過率？
初級100%，中級95%，高級85%
喜歡的學生？
善于表達個人感受的，因為每個人對酒的感官認識沒有對與錯。
喜歡的班級規模？
12-15人
最難忘的一次教學經歷？
02年在ASC開的第一個WSET培訓班，上課時才發現居然是個名人班，有面孔熟悉的知名電視主持人，還有各著名企業的老總。第一節氣氛有些僵，各位大佬誰也不愿主動開頭說話。于是自豪把原本規劃好的課程順序打亂，從品鑒開始，大家兩杯酒下肚馬上氣氛就活躍起來了。到了第三節課開課前，必須要通過敲杯子提醒，他們的談話才會結束。這也讓自己確信，一個合格的講師，課堂的引導至關重要。
徐偉CRU酩源美酒匯發言人、講師
女學生的偶像
徐偉被大家親昵的稱作“小皮”，微博上擁有眾多女粉絲，他對美好生活的熱情、對葡萄酒的細膩情感感染著他的學生們，與生俱來的親切、謙遜是傾倒女葡萄酒粉絲的殺手锏。即便是第一次打交道，采訪的氣氛也相當輕松，有種相見恨晚的錯覺，談話的內容也從采訪的主題無邊際的擴散開去。他對葡萄酒的理解、目前中國葡萄酒市場的看法、作為葡萄酒講師的真切體會，甚至是雜志到底需要如何做葡萄酒欄目的探討，他都娓娓道來，認真而忠肯。
和大部分酒迷一樣，小皮也是在波爾多留學期間戀上葡萄酒的，“法國那種文化氛圍讓你不愛上葡萄酒都是不可能的”。懷著對葡萄酒奇妙世界的好奇，小皮開始參加各類葡萄酒培訓，隨后又在法國Suze La Rousse葡萄酒學校進修，接受系統的葡萄酒教育。畢業后，他便開始在法國波爾多工商會（VINEXPO創辦機構）擔任咨詢師，就這樣小皮開始了他的葡萄酒人生。回國后他在葡萄酒的世界里繼續專研學習，又陸續取得了英國葡萄酒與烈酒認證（WSET） 授權講師及法國波爾多葡萄酒學校授權講師的資格認證。目前他任上海專業葡萄酒培訓機構CRU酩源美酒匯的發言人及講師，還擔任多家雜志葡萄酒專欄作家，懷著一份對葡萄酒的激情在上海FM106.5飛揚電臺創辦了葡萄酒時尚廣播節目以及創建了紅遍上海的網絡葡萄酒視頻系列節目《Wine Secret》。
小皮是位愛學習、愛總結的好老師，他總會從自己曾經接受的培訓中總結經驗，為現在自己的葡萄酒培訓做服務。他說上課時喜歡愛提問的學生，因為有問題說明他有思考，但從他接受培訓的經驗中他知道有些問題不一定要在課堂上去回答，因為學生在不同時期知道的知識也是有講究的，并不遵循“知道越多就越好”的規律。他將學生在不同學習階段的葡萄酒專業知識劃分為“必須知道”、“應該知道”、“可以知道”、“不應該知道”幾大類。因為對于在學習WSET中級的學生可能太深奧的知識高速他了，反而會誤導他，因為以現在的知識儲備有些問題已經超出他的理解能力。比如Chardonnay是什么典型的香氣，這個階段他知道這些就可以，但還會因為產區等因素她的表現會有例外，你如果告訴他真實情況，反而會讓他感覺迷惑，考試的時候他就會舉棋不定。
他說葡萄酒培訓的課堂對于自己具有很大的魔力，無論是培訓還是被培訓，你都能結識到天南海北的朋友，大家背景不同，帶過來各色的經歷、知識，一起分享，奇妙而多彩。
名師檔案
教學年限
4年
自身資質
WSET高級認證、WSET講師認證、CIVB推薦講師
擅長教授的課程？
WSET系列課程、CIVB課程
開課城市
上海為主
個人的教學風格？
輕松、親切，課堂節奏快，善于激發學生積極性
授課語言？
中英法三種語言教學
學員構成？
初級100%愛好者，中級20%為愛好者，但課堂基本80%為女性學員
喜歡的學生？
認真，做課前預習有備而來的，因為課堂以引導和品鑒為主，不可能再帶著學生過一遍課本
喜歡的班級規模？
15人以內
蔡穎姬 Grace 富隆酒業葡萄酒文化中心總經理
與中國葡萄酒培訓事業共成長
Grace葡萄酒的入門要從她加入富隆酒業開始，她說最要感謝的人就是富隆酒業的CEO沈宇輝先生，她稱他為自己的啟蒙老師。加入富隆前，她對葡萄酒的印象還是酸澀的讓人難以下咽的飲料，而加入了富隆后，讓她接觸了真正的葡萄酒文化，自己的觀念也從此發生了翻天覆地的變化。她自己深受葡萄酒文化的感染，也意識到葡萄酒文化推廣及消費者教育的重要性，這便是Grace為何一頭扎進了葡萄酒教育的大海里，并樂在其中。
“比起上海、北京的葡萄酒培訓市場，廣州的市場完全不同，”Grace介紹說：“廣州人更實際，他們不太了解WSET、ISG等國際認證的培訓，反而是品鑒、文化介紹的課程，更重視實操技能的提升”。富隆便是結合這種市場需求，與國際權威的機構及院校合作，結合中國市場現實，重新編排了一套培訓教程。Grace說自己也曾經參加過WSET等權威課程的培訓，目的不是為拿認證，而是去學習借鑒他們的教學方法，從而應用于公司培訓體系的構建。
女性特有的敏銳，在品酒時更能細致發掘出更豐富的味覺感受來。這種女性的敏銳和對生活方式的理解是Grace課堂魅力之所在。她說：“其實我倒覺得對葡萄酒的品味和體驗是很個人化的。專業的評語當然是需要的，但有的時候，我會喜歡用更個人的感覺來向朋友介紹某種酒的氣質。比如布根里的酒就如天生麗質的清純女孩，而波爾多的名莊紅酒，會以明艷照人的肥美豐厚的形象示人?！彼矔蒙罘绞脚c學員分享、引導他們更好的理解葡萄酒文化。不管葡萄酒有著多么玄妙，專家口中有著多么深奧的品酒詞，但最終它是要走進人們的生活中去才會發揮出魅力、展示她的氣質。熱鬧的朋友聚會也許可以來瓶澳洲、智利的佳釀，而如果是浪漫的二人世界則就要考慮拿一款舊世界的酒，或者是清爽的白葡萄酒或香檳。
作為富隆酒業葡萄酒文化中心負責人，她總是以葡萄酒文化推廣的形象出現在大家的面前，她在牢記使命的同時，也享受這種身份與生活。她說因為葡萄酒和葡萄酒培訓讓自己的圈子不斷擴大，自己的見識和視野也因此不斷豐滿。
名師檔案
6年
自身資質
法國波爾多葡萄酒學校（CIVB）推薦講師
擅長教授的課程？
富隆自身研發的一套培訓體系
開課城市
廣州為主
個人的教學風格？
有親和力，輕松活潑，調理清晰
授課語言？
以中文為主
學員構成？
愛好者及有志從事葡萄酒生意的企業主
喜歡的學生？
能夠互動，認真回答問題，善于思考
