旅游專業實踐
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旅游專業實踐范文第1篇
中圖分類號:G710文獻標識碼:A文章編號:1003-2851(2010)08-0246-01
一、旅游專業的教學
(一)在旅游專業文化方面凸現特色。在旅游專業的建設和教學改革過程中,本著夯實基礎、拓寬專業知識、加強理論課程和實踐環節,優化和重組專業課程的思路,高起點確立旅游系的人才培養目標,在課程體系安排上實行“學校―企業―社會”相結合的培養機制;在人才培養方面實現特色、精品、精致的定位。凸現“專業教育特色化,教育過程精致化,人才培養精品化”的專業理念,培養過程實現“全員育人、全過程育人、全方位育人”。在教學的專業設置、課程模塊、就業接軌以及學生的專業素質和綜合素養方面精致辦學,培養精品。
(二)在旅游專業建設方面凸現特色
(1)以需求為導向,及時收集用人信息,實現專業培養目標的準確定位。旅游人才培養要根據旅游市場調查確定培養目標和能力要求。以旅游職業能力培養為中心;以旅游人才職業素質教育為目標;圍繞旅游一線能力要求設計理論課程體系和實踐教學環節;以學生為紐帶開展校企合作;在校內、校外創建良好的職業氛圍和實踐教學環境;以職業能力培養為主導;以旅游知識為基礎,校內、校外互補進行職業素質教育。
(2)開發“緊跟旅游市場需求設置教學,以就業為導向調整學習方向”的專業教學計劃。職業院校旅游專業人才的培養要設計切合行業實際的教學計劃,通過對用人單位以及旅游業、地方旅游業發展的分析,旅游專業的教學計劃要不斷依據行業的發展對專業需求、能力要求和素質要求進行綜合統計分析,教學計劃緊緊圍繞培養目標設計知識、能力和素質結構,基礎知識和專業知識要求以夠用為基本出發點,兼顧學生可持續發展能力的培養。結合旅游行業講解、管理、操作三項基本技能設計和建設校內外實踐教學環境,始終貫穿職業能力要求的培養,使能力和素質培養可操作性強。
二、旅游專業的實踐
(一)根據組織形式。劃分學校統籌安排模式,學校統一安排實習單位,進行統一管理與指導。學生必須到定點合作的旅游單位實習,在規定時間內完成實踐技能培養。學校統籌與自主選擇實習相結合模式,學校統一安排、統一管理與學生自主聯系實習單位進行實習相結合。學生完全自主實習模式,即學校在實習方面不做統一安排,學生自主聯系實習單位,采取分散實習的模式。
(二)根據實習時間劃分。集中式實習模式,把實習教學任務完整地安排在一個學期或較長一段時間內,不安排其他時間進行實習。分散式實習模式,把實習教學分散安排在幾個時間段內完成。此種實習方式涉及因素太多,操作性不強;但是這種方式能比較有效地解決學生實踐技能薄弱的問題。
三、旅游教學與實踐的結合及評價
為保證實踐教學的順利進行,必須建立起一整套的管理制度和實踐教學文件,指導實踐的教師在認知實習、教學實習、畢業實習前都要安排好實習任務,提出具體要求,規范考核辦法,以保證實踐教學質量。
(一)教學與實踐
(1)在實習指導方法上,教師應將“授之以魚”轉變為“授之以漁”,促進學生主動實習,校內實習以教師業務指導為主,在校外實習中,實習指導則需由業務指導轉變為工作方式和相關原則指導。在實習過程中,指導教師的心理輔導較之內容指導更為重要。當學生面臨著自身角色轉換、復雜人際關系處理以及生理和心理壓力等客觀現實時,或多或少會出現迷茫、困惑甚至對抗情緒。為此,須幫助學生做好思想準備、心理準備和業務知識準備,深入理解實習計劃安排,端正實習態度,克服抵觸情緒、盲目樂觀或者懼怕實習等不良心理。讓學生清楚實習目的、任務、要求以及實習內容和程序,盡快適應實習崗位工作。
(2)以尊重實習單位為前提努力滿足學生的正常實習期望學校可適當提高實習目標定位,努力扭轉“實習生二廉價勞動力”的不良形象和偏頗觀點,促使實習單位重視并盡可能為實習生提供鍛煉和發揮創造力的機會。在可能的情況下給予實習生一定的崗位選擇權,連續實習時間超過三個月則力爭更換實習崗位,以期豐富實習內容。積極創新實習指導方式,利用網絡、電話等手段進行異地交流和指導,隨時通過實習學生交流聯系的同學錄或留言薄的信息了解學生的實習動態和心理狀況。在實習初期、結束期以及學生心理變化轉折期,尤其要重視和學生的電話交流或面對面交流,及時為學生提供必要的心理支持和安慰,幫助實習學生以良好心態去面對實習生活。
(二)完善實習評價。學生的實習成績一般由實習單位評分、指導老師評分、實習作業評分三部分組成。教學管理部門應該根據這三部分考核內容的重要性科學地確定各項內容的權數,然后再細化每一項考核內容,擬出具體的可操作的考核指標。比如,實習單位評估一項就可以分解為考勤、實習期間的獎懲情況、實習單位鑒定等指標,然后采用分項打分的方式對評價實習表現的各項指標進行考核。
四、結語
實踐教學是職業教學的重要環節,而職業院校的旅游專業是實踐性很強的一個專業,對實踐教學模式的探討一直是旅游教育工作者關注的焦點,近幾年來,很多學者做過這方面的研究。純粹的服務型實習己經無法滿足所有學生的需求和實際需要,如何創建新型的實習方式,提升現有的實習品質,提高學生在就業中的競爭力,是值得我們思考的問題。這不僅需要學院的努力,更需要政府、旅游行業和旅游企業的關注和重視。培養出高素質的旅游專業人才是學院和行業的共同目標,也是我國旅游業發展的需要。
參考文獻
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旅游專業實踐范文第2篇
實踐是主體對客體作用的一種活動，是人們改造客觀世界的物質性活動。它具有極強的目的性、主觀能動性、社會性。旅游管理專業學生實踐能力是指旅游管理專業學生在其科學文化知識基礎上，通過學習、研究、工作、生活等各種途徑與實踐客體發生作用，而展現的應對、解決系列問題的水平與能力。它反映旅游管理專業學生實踐個體的整體能力，是其實踐個體素質高低的重要表現。這種實踐能力受到眾多因素影響，如身心健康水平、知識廣度與深度、經驗、社會環境、經濟環境、科技環境等。它有一個從低級到高級、從量變到質變的連續發展過程。旅游管理專業學生實踐能力分為基礎性實踐能力、專業性實踐能力、綜合性實踐能力。基礎性專業能力對于個體發展具有基礎性作用，無論哪個專業學生都必須具備。它包括學習能力、語言能力、思維能力、人際關系能力、環境適應能力、信息運用能力、組織與管理等能力。旅游管理專業性實踐能力建立在其旅游管理專業知識基礎上的解決旅游管理領域問題的能力，如酒店經營管理能力、旅游產品設計能力、導游服務能力、旅游經濟分析能力、旅游領域研究等能力。綜合實踐能力是指建立在其基礎性能力、專業性能力基礎上的解決綜合問題的高級能力。當今社會是知識經濟時代，綜合實踐能力最主要的特點就是創新。在旅游經濟日益發達的中國，培養具有優秀綜合實踐能力的旅游管理專業學生是旅游管理專業教育的最高目標。
二、目前旅游管理專業學生實踐能力培養的主要問題
(一)雙師型教師緊缺
雙師型教師是實踐性較強的專業對專業教師的一種特殊要求，這類教師一方面具有較高的文化和專業理論水平，有較強的教學、教研及教學能力和素質，另一方面具有熟練的專業實踐技能，一定的組織生產經營和科技推廣能力。旅游管理專業是實踐性特別強的專業，它的教學要求要有一定數量、高質量的雙師型教師。然而，目前中國院校大多旅游管理專業都存在雙師型教師嚴重缺乏的現象。一種情況是旅游管理專業雙師型教師“量”少，很多院校旅游管理專業教師有過旅游企業工作經歷的比例很低，有些教師的科研可能做得很好，理論水平很高，然而從理論到理論的教學模式沒法培養出高素質的現代化旅游管理人才。另一種情況是旅游管理專業雙師型教師“質”低，不少院校旅游管理專業教師擁有導游證、飯店經理資格證、景區管理證等專業相關證書，但卻沒有在相應崗位系統、長時間實踐過，僅是零散的接觸或體驗過相應的崗位工作，這類教師往往很難全面把握這些崗位的系列實踐問題，對學生的實踐能力培養效果很有限。
(二)實踐學習結構不合理
實踐是學生理論認識的基礎，也是學生素質提高的核心動力。培養高素質的旅游管理專業學生就必須構建科學合理的實踐學習體系。然而根據調查，中國大多院校的旅游管理專業學生實踐學習類型結構極其不合理。從時間結構來看，大一到大四旅游管理專業有內容不同、難度不同的專業課程，這要求旅游管理專業學生從大一到大四必須有連續的實踐體系，這包括低年級的認知見習、中年級的課程實習、高年級的畢業實習等實踐階段。目前大多院校旅游管理專業學生的畢業實體比較重視，效果也比較好，但低年級的認知見習、中年級的課程實習時間遠遠不夠，這導致很多課程實踐操作部分基本流于形式。從內容還看，旅游管理專業實踐主要包括酒店、旅行社、景區等模塊，目前中國高校旅游管理專業實踐做得較好的主要集中酒店與旅行社模塊，包括導游、計調、中西餐廳擺臺、客房布置與管理等方面，而景區管理方面的實踐卻往往被忽略。學生實踐內容的不完善影響了學生的綜合能力的全面發展。如今旅游迅猛發展的時代，景區經營與管理在旅游經濟發展中具有舉足輕重的作用，旅游管理專業學生對其進行扎實的實踐是旅游人才培養的客觀要求。
(三)課程體系不科學
課程體系決定了旅游管理專業實踐能力培養的力度與效度。從中國大多院校的旅游管理專業的課程體系來看，主要表現出重理論輕實踐、不全面、重課堂輕課外的特點。幾乎所有的旅游管理本科專業的主要核心課程都為管理學、西方經濟學、會計學、旅游學、旅游地理學、旅游經濟學、旅游市場營銷學、酒店管理概論等，而如旅游商品開發與設計、旅游策劃等實踐性較強的課程較少。在實踐課程教學內容中，大多院校課程實踐教學不全面，如導游實踐教學主要集中在導游詞的講練，而全陪、地接、領隊等方面卻往往被忽視。在實踐課程教學過程中，大多院校主要狠抓課堂教學，高度重視模擬實踐教學，而課外實踐教學卻沒有被重視。通過校企合作形式把實踐課程放置在相關企事業崗位中完成，如把部分餐飲、客房、計調等實踐教學內容放在酒店、旅行社完成，對學生實踐能力培養效果具有較好的作用。
(四)實踐教學監控體系不科學
科學的監控體系是旅游管理專業實踐能力培養的重要保障。盡管目前中國院校旅游管理專業對實踐教學大多有具體的內容、形式等要求，但實踐能力培養效果并非理想。表面上，不少學校旅游管理專業實踐教學監控類似于理論課程教學，但實際操作往往流于形式。實踐教學效果評價明顯存在盲點，如有些學校對學生實習評價主要由實習生本人自我總結、實習單位評價、指導教師評價組成，但每個模塊大多存在走過場、搞形式的成分。其次，旅游管理專業實踐內容、形式多樣，不少指導教師都有自己獨立的教學、管理方案，缺乏統一性、規范性，學生實踐能力培養的效果很難評價。
三、旅游管理專業學生實踐能力培養措施
(一)強化雙師型教師培養
提高雙師型教師比重、質量是旅游管理專業學生實踐能力提升的關鍵。旅游管理專業每年選派一定數量相關教師到相關旅游企業第一線實踐鍛煉，以提高業務水平和綜合素質。完善校企合作機制，與旅游企業簽訂師資培養、學生培養的戰略聯盟協議。同時，一方面形成校外相關旅游企業、旅游管理行政部門的專家到本校旅游管理專業兼職授課的制度和機制，另一方面重視校內教師到相關旅游企業、旅游管理行政部門聯合攻關研究提升專業技能。
(二)優化課程體系
在旅游管理專業課程體系構建上，根據三位一體人才培養理論，把課程體系分為了理論教學、實踐教學、校園文化活動三個層次。理論教學又分為公共能力模塊、專業能力模塊和發展能力模塊。實踐教學分為課內實訓與校外實習，既有實踐操作的內容，也有實踐研究部分。本專業的校園文化活動主要體現在有關旅游服務技能比賽或相關旅游協會的一些活動。將旅游管理專業能力分為四大塊即：經濟與邏輯分析能力、經營能力、管理能力、謀劃和策劃能力。按照專業應用型人才培養規格定位，制定專業人才培養質量標準，根據“有用、實用、夠用”的原則，按照“整合、分解、增加、舍棄、壓縮、保留”思路優化了現有課程，刪除不必要的課程，增設一些專業特色課程，以提升課程支撐能力，形成模塊化的專業知識結構。如將酒店餐飲管理與酒店餐飲服務整合為酒店餐飲管理，將旅游地理學與旅游地圖整合為旅游地理學，將旅游資源學與景觀學整合為旅游資源與景觀；將旅游市場營銷分解為旅游市場營銷學、旅游策劃學。按照不同方向的“前期趨同，后期分化”原則優化課程開課時序，即低年級通識教育，高年級專業教育，主要培養學生的實踐、創新能力。
(三)建立立體化的實踐教學體系
建立包括課堂模擬實訓、校內仿真實訓、企業見習實訓、中期專業實習、頂崗實習實訓等在內的實踐教學體系。狠抓課堂模擬實訓，推行模擬情景教學，將理論知識通過模擬實訓的方式加以演練，使其掌握基本的操作規程。夯實校內仿真實訓，以先進的教學設施和教學儀器為依托，加強校內仿真實訓，如旅游業口語交際實訓、旅游管理信息系統操作實訓，以及職業技能實訓等。重視認知見習實訓，這主要是安排學生到旅游企業進行參觀考察和調查研究，使學生能夠了解企業的實際操作規程及實際工作情況，加深學生對行業感性認識和理性認識。注重中期專業見習，強化學生的理論與實踐互動，通過理論與實踐相結合，強化學生對所學理論、知識的把握，同時通過這個環節了解自身不足，明確以后的努力方向。突出頂崗實習，使學生在真實的職業氛圍下進行職業技能操作訓練，加深職業認識，同時也是培養職業素質，增強溝通能力、協作能力的一種有效途徑。
(四)完善了實踐教學考核制度
旅游專業實踐范文第3篇
關鍵詞：高職；旅游管理專業；實踐教學
中圖分類號：F590 文獻標識碼：A 文章編號：1671-1580（2017）01-004-03
一、引言
實踐教學已經成為高職教育很重要的組成部分，實踐教學的主要目的在于讓學生在正式步入社會之前對與本專業相關的職業崗位有一個全面的認識和理解，實現所學專業知識與實踐的相互結合，M而實現專業教學的升華，不斷提升學生的專業素質。尤其對于旅游管理專業而言，與專業相關的工作崗位具有較強的實踐性，所以，開展相應的實踐教學活動，則顯得意義重大。
二、對旅游管理專業高職教育現有實踐教學模式的反思
（一）從屬地位模式
受我國傳統教育模式以及其它方面因素的影響，我國很多高職院校旅游管理專業實踐教學屬于從屬地位，在這一模式下，對于旅游管理專業教育而言，實踐教學始終被認為是輔的課程，即使是為學生安排實踐教學活動，但是教學活動的內容仍然傾向于教學理論知識的傳授。對于旅游管理專業而言，很多高職院校名義上為學生安排了酒店服務實踐課、餐飲服務實踐課以及導游實踐課，但事實上，實踐課的課時數量非常少，在課程開展過程中，本專業學生的實踐能力無法得到真正意義上的提升，無法為其將來走向工作崗位奠定良好的基礎。
（二）集中實踐模式
集中實踐模式可以說是對上述實踐教學的改進和完善，由于我國傳統高職學校旅游管理教育中的實踐教學課時較少，學生無法將學到的理論知識充分運用到實踐操作中去，所以很多高職旅游管理專業采取了“3+1”式的教學模式，即讓學生在校內接受3年理論教育，剩下一年進入到旅游企業中參加崗位實習。這一模式的建立，極大的延長了學生參與實踐教學的時間，也可以使學生在工作崗位上真正得到鍛煉，對于其將來真正走向社會有著較大的促進作用。但是，這種實踐教學模式也逐漸暴露出一些弊端，如，很多高職院校旅游管理專業無法實現理論教育與實踐教學的有效銜接，而且學生在最后一年參加崗位實習之后，其畢業論文完成以及答辯都會受到一定的影響，從而使旅游管理專業實踐教學出現矛盾。
（三）自主實踐模式
自主實踐教學模式與集中實踐教學模式存在一定的相似性，也是在前三學年完成學生的理論知識教育，最后一學年讓學生參與社會實踐，只不過針對學生的社會實踐，學校不作統一安排，讓學生自主安排，學生可以根據自己的意愿選擇與自己專業相關的工作崗位，并在實踐學習結束之際提交相應的實踐報告。在這一模式下，唯一能夠評價學生實踐學習效果的依據就是實踐報告，但是事實表明，實踐報告的真實性和客觀性很難辨別，所以，很難對學生的實踐學習效果進行科學評價，所以學生的實踐教學質量無法得到有效保障，仍然需要進一步改革完善。
三、旅游管理專業實踐教學培養目標
（一）滿足旅游產業發展需求
高職旅游管理教育可以說是我國旅游產業發展的產物，對于高職院校而言，其教育活動的主要目標在于提升學生的就業能力，而實踐教學是學生教育的重要內容之一，所以，旅游管理專業實踐教學的主要目標之一就是滿足旅游產業的發展需求。在我國，旅游產業的發展主要體現在旅游企業的發展中，主要包括酒店、旅行社等，而高職旅游管理專業實踐教學過程中，很多情況下是將學生安排到具體的旅游企業中，讓學生提前熟悉旅游企業的崗位工作，使其提前熟悉本專業的工作環境，學生在工作崗位的工作表現，已成為企業整體業績的一部分。由此可見，旅游管理實踐教學的培養目標之一就是滿足旅游產業發展需求。
（二）提升學生就業能力
在學校教育中，旅游管理專業所開設的課程主要是對學生進行學術教育，其重點教育培養目標是提升學生的理論知識水平，而我國社會發展更多的是需要應用型的人才。所以，對于高職院校而言，通過開展實踐教學活動，可以使學生將所學理論知識與實踐相結合，不斷提升其實際應用能力，而且通過實踐教學活動的開展，可以使學生提前適應工作崗位，了解工作環境，使其在真正走向工作崗位后能夠更好的適應崗位工作，在畢業就業過程中，憑借其較強的就業能力，使其能夠具備更大的競爭優勢。所以，旅游管理專業實踐教學的主要目標之一就是提升學生的就業能力。
（三）培養學生的創新思維
創新型人才已成為推動我國社會發展進步的重要力量，而且，創新型人才對于企業競爭力的提升也有著極大的促進作用。對于旅游管理的學生而言，在具備一定的理論知識之后，當其真正參與到工作實踐之后，會以更加專業的眼光看待企業的日常運行，如，酒店的實習生能夠以更加專業的角度看待顧客的實際需求，并且在其所學理論知識的指導下，為顧客提供更加專業而全面的服務，從而實現工作的創新。由此可見，旅游管理專業實踐教學的主要目標之一就是培養學生的創新思維。
四、旅游管理專業實踐教學存在的問題
（一）專業教學有待改進
就目前的情況來看，很多高職院校旅游管理專業在教學過程中仍然存在不完善的地方。這一問題主要表現在理論教學過程中很少融合實踐教學的內容，因為旅游管理專業教育的主要目的之一就是培養學生的實踐能力，以培養應用型人才為主。但是很多學校對理論教育階段的教學工作有所曲解，認為學生在后期會被送入企業參與實踐活動，所以理論教育階段的所有課程都是進行理論灌輸，在參與崗位實習之前，很多學生對崗位工作非常陌生，即使參與了崗位實習活動，也很難適應工作環境，無法滿足崗位需求，進而對其實踐教學活動產生較大的負面影響。另外，在專業教學過程中，很多教師都忽略了學生英語能力的培養，對于旅游管理專業學生而言，不論今后進入酒店或者旅行社工作，特別是在發達城市，所服務的消費者中，外國人的比例在不斷增加，所以，學生英語能力的培養十分必要。
（二）校企合作模式尚未成熟
調查發現，由于高職院校與企業之間沒有建立起密切的合作關系，旅游管理專業學生在開始實習階段，學校無法將所有學生合理安排到各個企業之中，很多學生迫不得已進行自主實習，但是在這種實踐教學模式下，很難收到實踐效果。所以，實踐教學中的校企合作模式仍然需要進一步完善。另外，雖然很多高職院校針對學生實習工作的開展已經與企業建立了相應的合作關系，但是，仍然缺乏對細問題的關注，突出表現為學生在企業實習期間，其生活環境得不到保障。很多企業為了降低運營成本，往往會忽略員工生活環境的建設，尤其是實習生的生活保障，很多學生進入企業后，才發現企業所提供的食宿環境嚴重不符合標準，與學校的食宿環境有著較大的差別，但是，學校已經和企業簽訂了相應的協議，所以學生只能被迫接受，這種情況會對學生的實踐教學產生較大的負面影響。
（三）實踐教學考核機制不完善
就目前的情況來看，我國大多數高職院校主要通過學生提交的實踐報告來評定學生的實習效果，而且這種做法基本流于形式，無法實現對學生真正考核的目的。在學生實習期間，一些學校雖然會安排教師對學生的實習情況進行考察，但很多教師只是去實習單位簡單看一下，無法收到實質性的考察效果。
五、進一步推動旅游管理專業實踐教學策略
（一）加強專業教學
為了進一步完善旅游管理專業教學，為了不斷提升實踐教學效果，高職院校旅游管理專業在理論教學階段應該為學生安排相應的實踐課，如每周安排1個或2個課時，在實踐中，主要任務是讓學生熟悉本專業的崗位工作內容，如酒店工作中的餐桌擺放實踐教學、導游實務教學等，通過這種方式，使學生在崗位實習中能夠更快的適應工作環境，并且通過真正的崗位工作，不斷提升業務技能水平，從而為其畢業真正步入社會奠定良好的基礎。另一方面，在專業教學過程中，要加強學生英語教學，對于旅游管理專業學生而言，英語能力的培養有著重要的意義。
（二）進一步完善校企合作機制
高職院校應該和酒店、旅行社等建立起密切的合作關系，通過簽訂相應的合同，確保每年有一定數量的學生能夠確實參與到企業的實習工作中。學校必須通過和企業管理者的溝通，讓其明白校企合作是一件互惠互利的事情，既滿足了企業的人員招聘要求，也實現了學校實踐教學的目標，而且在具體合作過程中，可以根據學生的數量及意愿情況和企業進行協商和調整，從而確保實踐教學效果。另一方面，為了使學生的權益能夠得到充分保障，在校企合作過程中，學校應該安排專門教師對企業環境進行考察，并且要與學生進行必要的溝通，了解其對企業環境的要求，之后再和企業簽訂相應的合同，從而使學生在實習期間獲得良好的環境保障。
（三）完善實踐教學考核機制
為了進一步提升考核效果，針對每一批參與崗位實習的學生，學校應該為其安排特定的指導教師，實習教師和學生共同進入企業，而指導教師的主要工作之一就是對學生在崗位實習過程中的日常表現進行考察，并且根據學生的整體表現為其打分，以此作為最后考核的主要依據之一。另外，學生的實習報告需要首先通過指導教師的審核，如果發現學生的實習報告文不符實，則需要重新寫，指導教師審核之后，再統一上交作最后審核，以此來提高實踐教學考核效果。在實習過程中，考核教師要和企業管理人員相互配合，共同對學生的實習工作進行認真監督，而且要各自對學生的實習工作做出評定，這樣的考核評價才會更加全面，考核結果也會更準確。
旅游專業實踐范文第4篇
[關鍵詞]校企合作 高職旅游專業 實踐教學
[作者簡介]高麗紅（1980- ），女，江蘇無錫人，蘇州市職業大學教育與人文學院，講師，碩士，研究方向為旅游管理。（江蘇 蘇州 215104）
[中圖分類號]G642.0 [文獻標識碼]A [文章編號]1004-3985（2014）26-0167-02
一、高職旅游專業實踐教學的現狀分析
在高職旅游專業教學活動中，“重理論輕實踐”是一個長期懸而未決的問題，再加上實踐環節存在諸多設計不科學的地方，造成了一系列不利的影響。在實踐教學活動中，學生不能將所學知識應用到實踐中去，同時也不能通過實踐來檢驗所學知識，受此影響，學生有可能喪失對本專業的信心和熱情，甚至全盤否定自己。長此以往，部分用人單位便會形成一個思維定式，即高職旅游專業學生普遍存在動手能力不足的問題，無法滿足實際工作的需要。這便是高職旅游專業實踐教學不科學所導致的嚴重“惡果”。與此同時，各大高職院校也已經意識到了這個問題，并加大了研究投入，希望通過一些途徑來緩解，甚至徹底解決這一問題。高職旅游專業實踐教學在實際實施過程中存在諸多難題，只有找出、分析、解決這些難題，才能將高職旅游專業實踐教學真正落到實處。現將高職旅游專業實踐教學中的問題總結如下：
1.高職旅游專業實踐教學體系不健全。主要表現為缺乏連續性、缺乏系統性、缺乏協調性、缺乏銜接性、缺乏規劃機制、缺乏管理機制、缺乏研究機制和缺乏評價機制。在大部分高職院校中，其旅游專業實踐課往往位于旅游專業理論課之后，甚至僅僅是作為一種補充。在實際操作環節，通常由旅游專業理論教師按照自己的教學計劃來開展實踐教學（包括課時及內容），沒有結合旅游公司的需要或者社會的需要去進行實踐教學的設計，如此一來，培養出來的學生無論在實踐創新方面，還是在操作技能方面均無法滿足用人單位的需求。
2.高職旅游專業實踐教學形式及內容上存在不足。部分高職院校為旅游專業投資興建了專門的實訓室。實訓室中的硬件設施便是電腦，軟件設施便是一些市場旅游模擬軟件，整個實訓活動借助這類機房而展開。學生利用相關軟件構思一個“虛擬”的旅游活動，然后模仿現實中的旅游，來完成該次“虛擬”的旅游活動。在此過程中，學生不僅要對旅游市場進行分析，而且要做好虛擬路線的安排、虛擬游客的管理。這種借助實訓室的實訓方式看似便捷、高效，且有利于成本的節約，也能在某種程度上促進學生實踐能力的提高。但值得注意的是，虛擬就是虛擬，是無法真正代替實際的，不能讓學生真切感受到旅游市場的內在規律及注意事項，換而言之，實訓和實際操作之間存在嚴重脫節問題。在高職旅游專業實踐教學活動中，除實訓室這種形式之外，案例教學法也是一種被廣泛采用的教學形式。旅游專業教師選取經典的案例作為講解和研究的對象，但是值得注意的是，絕大多數學生的職業生涯是從基層開始的，很難將那些成功的、經典的旅游理念應用到實際工作中去。由此可見，該種教學安排或教學形式在某種程度上使得旅游專業實訓發展成了旅游專業理論教學的一種“附庸”或“補充”。如此一來，學生便被置于被動接受地位，一方面不利于學習熱情的激發；另一方面其主觀能動性往往被無情地“抹殺”，很難在實訓環節一展所長。
3.校企合作項目存在不足。目前，校企合作普遍流于形式，主要原因在于兩個方面：第一，學校方面。學校所輸送的學生不是用人單位所需要的，無法為用人單位創造更多的價值，如此一來，便導致了學校、企業在合作方面的兩種截然不同的態度（前者熱情，后者冷淡），合作效果自然不理想。第二，企業方面。企業沒有結合學生特點提供相應的實踐教學環境，使校企合作一度呈現出低層次合作特點，如實踐周期過短、合作不規范、依靠人脈關系維系等，總之遠遠無法滿足實際需要。
4.高職旅游專業實踐教學考核評價模式不合理。對于高職院校而言，其主要任務是為社會輸送實用型人才，所以，高職院校對學生進行考核評價時，應采取不同于傳統教學中的考核評價方法。但實際情況是，許多高職院校仍舊沿用傳統的考核評價方法，“以成績論英雄” ，沒有針對專業特點、社會需要來制定相應的考核評價方法。有些高職院校雖然制定了一系列的考核評價方法，卻過于簡單，且執行起來不夠嚴格，導致部分學生缺乏參與熱情，甚至照搬他人資料來應付學校對自己的考核評價。
5.高職旅游專業實踐教學的教師大多缺乏實踐經驗。在開展旅游專業實踐教學的過程中，如果為其配備專業的指導教師，那么將取得事半功倍的效果，名師才能出高徒。換而言之，高職院校若想真正提高實踐教學質量和效果，則需要做好相關教師的培養工作，不僅要提高他們的業務水平，而且要強化他們的專業技能，豐富他們的實踐經驗。就現狀而言，相當部分旅游專業教師屬于畢業即工作的情況，其基礎理論知識可能較為深厚、全面，然而實踐經驗卻相對缺乏。
二、基于校企合作構建高職旅游專業實踐教學的可行性
1.市場對旅游專業人才的需求。最近幾年，隨著社會經濟水平的不斷提高，人們對旅游表現出了更大的熱情，社會在旅游人才方面的缺口越來越大。在市場需求不斷變化的背景下，高職院校開始意識到只有專注于學生實際操作能力的提升，才能為社會培養有用的人才。對于旅游專業學生而言，其綜合素質的高低在很大程度上取決于實踐能力的高低，所以，高職院校應強化學生的實踐能力，使他們成長為集理論知識、實踐能力于一身的綜合型人才，這也是旅游專業教學改革的一個發展方向和首要任務。通過校企合作這一模式，能夠使師生全部置身于社會旅游實踐活動中去，讓他們在真實的市場中完成教和學，即完成旅游專業實踐教學活動。通過這一模式，才能培養出來集理論知識和實踐經驗于一身的優秀學生，這才是社會和市場所需要的，才能解決當前實操型旅游人才極為短缺的情況，才能保證該專業學生不會面臨“畢業即失業”的尷尬處境，這也是高職院校得以生存和發展的根本保障。
2.企業和學院之間存在著雙贏的關系。為順應時展，高職院校應致力于旅游專業實踐教學模式的不斷創新，通過校企合作，立足于某家具體企業完成相關市場調研、旅游規劃以及畢業頂崗實習等，從而使教學目的更加明確，教學計劃更加完善，教學內容更加豐富，教學考核評價更加科學合理，最終有效強化學生的實際操作能力、創新能力。旅游公司需要吸納學校提供的優秀人才來保證自身的發展，而學校需要借助企業達成就業率指標，二者之間存在一種互惠互利的關系，所以，校企合作這種模式是雙方都樂于促成的。如結合市場需求及旅游專業的自身特色，聘請相關專家擔任客座教授，并組建關于旅游專業實踐教學的指導委員會，向他們征詢相關意見，包括教學大綱、教學計劃以及教學內容的制定。與此同時，為了保證實踐課程在設置方面得以持續優化，專業課教師需要積極參與到企業調研活動中去，在第一時間了解市場變化，并了解企業對旅游人才的具體要求。只有如此，才能實現對實踐課程設置及時、有效的調整。
三、通過校企合作構建高職旅游專業實踐教學的措施
1.完善實踐教學體系。在開展校企合作的活動中，應以真實而具體的項目為立足點，對旅游專業實踐教學體系進行科學合理的設計，不僅要突出實踐、理論的“齊頭并進”，而且要突出實踐、理論的有機聯系，還要突出實踐、理論的彼此支撐，從而最大化展現出高職院校的辦學水平和特色。第一步，應明確實踐教學目標。高職院校開展旅游專業實踐教學，其根本目的在于培養該專業學生的實際操作能力、基本職業素質、旅游崗位就業能力以及職業發展能力等。第二步，完善實踐教學內容。高職院校在與企業合作的過程中，最好采用訂單式培養模式，將企業正在進行的項目有機引入到教學活動中去，豐富、活化實訓內容，最終強化學生的實際操作能力。第三步，為實踐教學創造更為有利的條件。如在旅游專業領域推行“雙導師”制，要求教師經常參加企業掛職鍛煉，以此強化并豐富其實踐能力，使其成為理論知識深厚且實踐能力一流的綜合型教師，只有如此，才能為學生提供更好的實踐指導。最后，應建立健全科學合理的考核評價體系。對學生實踐進行考核評價的過程中，應將考核重點放在實際操作能力這一方面，可借鑒績效考核中的“360度考核法”予以考核。除此之外，還應該將過程管理落到實處，既要考核過程，又要考核結果，實現二者的有機結合、協調統一，只有如此，才能實現最終的科學考核、有效考核。
2.校企合作構建一支高素質的師資隊伍。在旅游專業實踐教學體系中，教師扮演著多種角色，是演講者、操作者、示范者，也是建議者、指導者，還是考評者。上述角色定位要求教師在實際的教學活動中，應該做到理論聯系實際，用自身的專業知識去幫助企業、造福社會。所謂高素質師資隊伍指的是，不僅學歷高、教學水平高，而且經驗豐富，具有師資結構合理的特點。在構建師資隊伍的過程中，一方面，要培養一批雙師型教師；另一方面，應歡迎那些實踐經驗豐富的企業領導或者專家學者來學校擔任客座教授，以實現教師隊伍結構的最優化。
3.加深校企合作力度。應在校企初步合作的基礎上，使二者合作得以進一步加深，如旅游專業師生聯手為企業服務的這一種新型實踐模式。在該模式中，能夠充分發揮高職院校所具有的師資優勢，能夠有效發揮旅游專業學生的創新能力，通過校企合作的進一步深化，可幫助企業完成一些項目的開發以及實踐。當企業得到滿意結果后，將樂于深化校企合作，為該專業的學生提供一個良好的學習、實踐機會。這對于高職旅游專業實踐教學活動的開展而言，具有十分重要的現實意義。
4.校企合作贊助和指導學生課題或技能比賽。在和企業合作的過程中，應立足于企業正在開展的、真實的、具體的項目，從而實現對學生的有效實踐指導，如開展課題比賽或者技能比賽，如此一來，學生的視野得到了極大的開拓，能力得到了極大的提升。
5.推行“2+1”頂崗實習。在高職旅游專業實踐教學的整個過程中，頂崗實習是一個十分關鍵的教學環節。學校、企業應為旅游專業學生提供一個為期半年或者一年的頂崗學習機會，讓他們能夠對企業的具體運作模式有一個較為深入的了解，讓他們更好地學以致用，為將來的就業、創業打下堅實的基礎。另外，頂崗實習也不失為另一種形式的教學方式，它的應用能夠強化學生的實際操作能力。在“2+1”頂崗實習模式下，高職院校也會因而受益，不僅有助于校企合作關系的進一步加深，而且有助于實踐教學道路的進一步拓寬。
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旅游專業實踐范文第5篇
實踐教學是教學體系中非常重要的一環,在培養學生的社會適應能力和實踐能力方面起著至關重要的作用。旅游管理專業作為一門實踐性很強的應用型學科,決定了實踐教學在整個旅游教育教學體系中的不可或缺。因此,我國高等院校的旅游管理專業紛紛結合本校的教育特色,豐富實踐教學的內容,并加強對實踐教學的改革力度,努力培養出具有扎實理論知識與較強實踐技能的應用型與技能型的旅游管理人才。
一、加強旅游管理專業實踐教學的必要性
1.社會發展的需要。伴隨著人民生活水平的提高,我國的旅游產業呈現出欣欣向榮的快速發展趨勢,對旅游管理專業人才的需求越來越迫切,對旅游從業和管理人員也提出了更高的標準和要求。例如,用人單位在進行招聘的過程中,對學生的畢業院校和學習成績的關注度逐步下降,更看重的是應聘人員的實際動手操作能力。然而,還有很多高校仍然按照傳統的思維,對實踐教學的重視不夠,認為高等教育的目標是培養管理型人員和研究型人員,這就導致了學校的培養目標與社會發展需求的矛盾,不利于學生的就業。因此,通過對旅游管理專業學生開展實踐教學活動,培養他們的實踐動手操作能力,具有非常重要的現實意義。
2.旅游管理專業教學改革的需要。由于旅游管理專業是在最近十幾年才迅速發展起來的,快速膨脹的同時導致師資力量的緊張,所以很多旅游學系的教師多是從其他相關專業如管、學、學、學等專業轉行而來的。在這些轉行而來的教師中,他們多數沒有接受過系統的旅游高等教育,缺乏旅游行業實踐操作的基本經驗,在日常的教學中依然遵循著傳統的教學模式。同時,他們在課程的整體設計中,僅僅是參照國家教育部對旅游管理專業的業務培養目標而設計,導致實踐教學方面的內容涉獵得較少,這和社會需要的人才標準有較大出入。因此,通過加強實踐教學,有利于加快旅游管理專業教學方面的改革步伐。
3.人才培養目標實現的需要。隨著我國經濟的深入發展,在日益激烈的旅游企業競爭中,要想做大做強必須重視資源管理和人才開發。因此,高等院校應該根據人才市場的需求變化,實時調整教育和教學內容,努力培養出市場需要的具有高素質的旅游管理人才。通過加強實踐教學環節,增強學生與旅行社、酒店以及旅游景區等相關部門的聯系和合作,有利于學生的動手能力和實際操作能力的提高,更有利于旅游管理專業人才培養目標的實現。
二、旅游管理專業實踐教學中存在的一些問題
1.實踐教學的目標不夠準確。高等院校對旅游管理專業的人才培養目標比較明確,就是根據旅游行業的實際需要,培養出操作能力較強的管理型人才。由于旅游行業發展迅速,其政策和法規也總是在不斷地進行著調整,這就造成實踐教學的計劃相對滯后一些,不能準確反映出旅游行業和社會的實際需求。例如,在旅游管理專業的教學體系中,實踐活動安排過于集中,理論學習與實踐教學相互脫離,導致實踐的內容與理論教學對應性不強。這樣安排的直接后果是學生不能及時在實踐之中加深對理論的理解,更難有效地利用理論來實踐。
2.專業課程的實踐性較差。在目前的旅游管理專業課程設置中,仍然存在著偏理論輕實踐的問題,主要體現在以下兩點:第一,實踐教學內容設置不科學。雖然目前許多高校都比較注重實踐,但采取的形式多為簡單的室內實踐操作,這種方式不能從根本上開發學生的實踐動手能力。另外,有些高校按照本校的師資情況來安排課程,造成教學內容和課程設置差別很大,甚至取消實踐環節,使旅游管理高等教育缺乏自身的活力和特色。第二,實踐教學方法陳舊落后。實踐教學的顯著特點是強調學生的實際動手操作能力,而我國許多高校旅游教育還是沿用普通學校的模式,注重系統理論知識的教學,沒有遵循旅游專業的教育規律開展教學。
3.校外實踐基地建設滯后。雖然我國高等院校旅游管理專業的實訓基地建設方面取得了一定成績,但發展明顯滯后,仍然是旅游教育的薄弱環節。另外,學校與校外旅游企業之間主要靠教師個人或者同學自己聯系,穩定性和可靠性不高,建立起來的實習合作關系也比較松散。在接納實習生的過程中,旅游企業往往會根據自身的需要來挑選學生,這就會嚴重影響了實踐教育目標的實現。另外,有些旅游企業在接受實習學生時往往更注重學生的可用性,條件略差的學生較難安排到好單位實習,加上旅游單位的條件參差不齊,這就造成學生的實習效果差別很大。
三、開展旅游管理專業實踐教學改革的幾點措施
1.準確定位實踐教學的目標。實踐教學既是對課堂理論教學的應用,又是培養學生的管理能力和創新能力的重要環節,在旅游管理專業的整個教學過程中,具有不可替代的作用。在制定實踐教學的目標時至少包含以下幾點:一是注重能力的培養。旅游管理專業的實踐教學一定要根據當前社會的就業導向,培養出適合旅游市場需要的高素質旅游管理人才。二是圍繞市場培養人才。旅游管理專業在人才培養上要根據當前的旅游經濟和產業結構現狀,確定旅游專業的培養模式,只有這樣才能確保所培養出的學生能夠滿足旅游人才市場的需要,成為人才市場的“搶手貨”。三是加強動手訓練。高校旅游管理專業一定要致力于培養學生的動手實踐能力,例如,旅游管理專業任課教師若有旅游課題和項目,可讓旅游管理專業的學生參與進來,通過實踐操作有助于增強其實踐能力。四是強調實用原則。高校旅游管理專業實踐教學中,一切教學方式及內容都要遵循實用性原則。
2.構建科學合理的旅游課程教學體系。高校旅游管理專業在課程設置上要在完善基礎課程、專業課程設置的前提下,加強實踐性課程的設置,逐漸形成“基礎課、專業課、實踐課”三足鼎立的模塊化課程體系。基礎課程模塊由基礎課和專業基礎課組成,其教學目標是為專業學習打下深厚的理論基礎,主要培養學生掌握基礎知識和專業基礎知識,提高學習能力和專業學習的興趣,即培養學生的基本素質、基本能力和基本技能。專業課程由旅游飯店管理、旅行社管理和旅游資源開發與管理三個方向的專業課程組成,其教學目標是培養學生掌握旅游管理的知識能力,打造學生的專業能力和專業素質,使其具備從事旅游管理工作所需要的實際動手操作能力。實踐課程模塊由與旅游業相關的學科課程所組成,其教學目標是強化學生的職業能力和職業素質,為培養復合型旅游管理人才奠定更廣泛的專業基礎。
3.加強實習基地建設。旅游管理專業是一個實踐性非常強的專業,要求學生具有扎實的基本功,這就需要建設好校內和校外實踐教學實習基地。校內實習基地作為學生掌握旅游管理專業基本技能的場所,能夠提供給學生一個與實際崗位相接近的訓練,通過實施模擬性極強的訓練,讓學生逐步熟悉將來的就業崗位,培養學生發現問題、分析問題及解決問題的能力,有利于培養學生成為實踐操作能力強的優秀旅游管理人才。同時,高校也要建立起較為穩定的校外實習基地。高等院校可以通過與酒店、旅行社以及旅游景區等簽訂合作協議,讓學生直接參與到旅游管理實際工作中。在建立校外實習基地時,學校要開展多方探索,在互惠互利的基礎上積極與旅游企業開展合作,實現雙贏和共同發展,只有這樣,才能建立起穩定的實踐教學基地。
4.加強師資隊伍建設。高校旅游管理專業不僅知識性強,而且實踐性也十分突出,這就要求旅游管理專業的任課教師不但要具備理論知識,而且還要具有很強的實踐能力。由于目前的任課教師缺少實際的旅游工作經驗,高校在招聘旅游專業任課教師時應該有意識地吸引既有理論功底,又有實踐經驗的旅游業資深人士加入到教師隊伍中來。同時,在教師完成教學任務的前提下,鼓勵教師從事一定的旅游實踐活動,這樣既能豐富教師的實踐知識,又能使老師了解到旅游業發展的最新狀況,提高其教學能力。另外,還要為教師多提供一些外出交流和學習的機會,定期或不定期選派優秀教師、青年教師到國內外知名的旅游院校,開展學術訪問或進修學習,從而更多地掌握旅游方面的理論與實踐知識。同時,也可以從國內外聘請具備較高理論素養、實踐經驗的專家,擔任旅游管理專業的兼職教師或客座教授,通過他們的教學,豐富學生的視野。
參考文獻:
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