西餐調查報告

前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇西餐調查報告范文，相信會為您的寫作帶來幫助，發現更多的寫作思路和靈感。

西餐調查報告范文第1篇

1.中等教育由應試教育向素質教育轉軌的調查研究

2.中學教學改革現狀及特點的調查研究

3.市場經濟條件下中學生思想動態及特點的調查研究

4.中學生職業理想的調查研究

5.中學開展第二課堂活動情況的調查研究

6.中學推進教學手段現代化的調查研究

7.中學領導、教師、學生心目中理想的教師形象的調查研究

8.中學優秀教師成長規律的研究

9.現行中學教材與大學所用教材在內容上銜接程度的比較與研究

10.結合教學工作實習進行中學教材教法的研究

11.結合班主任實習開展班主任工作專題研究

12.中學實施素質教育對未來教師的素質期望

13.近年來高考科目的變更對中學教學影響的調查研究

西餐調查報告范文第2篇

在我看來，一個好的行業要做起來必須要有其自己的餐飲文化，這是最重要的，因為這關系到一個團隊的信仰，以及對自己餐飲的定位，比如說是中餐還是西餐。此外還有就是企業要做好就要有一個好的管理，就算在小，都要由自己的規章制度，麻雀尚小，五臟都還俱全呢，再一個就是重點了：每個行業的特點。就比如我所在的是餐飲也，那么，食物就是這個重點了，做好這個了，就等于有了自己的口碑，就會有資格站在社會的同行的一角，有自己的地盤了

而就從我在的餐廳，我發現：

一：好的地段

一個絕佳的黃金地段真的可以讓企業成功一半！真的，企業真的毋須用多大的宣傳就可以輕而易舉的為餐廳帶來相當高的營業額。

二：適當的宣傳

而我所在的餐廳地理位置不佳，本來是離火車站不遠，可是卻在一個停車場的轉角處，一個小小的角落，很多人都看不到。所以說這家店開張時很多人都并不理解，我也是懷了這個疑問工作了幾天后發現，我們店有經常有發那種傳單，到附近有5、6棟寫字樓，而我們旁邊的一些小店不送外賣，我們店可以送外賣！這就神奇了，每天的外賣都可以上到兩千，再加上店里的，每天的營業額可達四千多，好的時候可以上到五千，這對于一個只容的下40多個客人的小餐廳就很不棒了。所以說，適當的宣傳是有效果的，我實踐過的真理。

三：適時變換食物，但要有獨家菜

一個餐廳做起來容易，可是要做好就難了，能繼續保持很高的營業額，最終還是要看你的食物，能不能留得住客人的胃。很多的餐飲店一開始生意紅火，越到后面就越做不下去了，關鍵還是自己的食物。很多人一開始覺得好吃，可是都會有吃膩的一天，這時如果還不換就太失敗了?？墒俏野l現很多餐飲廳菜單是換的挺快的，可是換來換去都沒自己的特色了。就比如我所在的 餐廳雖然換菜單是跟著那些菜買的記錄換的，可是這樣一換很容易引起老客戶的反感，接而他們投訴，然后口碑名譽的就慢慢下降了，明顯感覺的到客流量減少了。

四：衛生環境

絕對的責任問題。一個干凈的地方總是讓人有好的心情，進而有食欲。這個會增加餐廳的好的名聲，有回頭客生意可做。

以下就是我對我們餐廳的建議：

一：不要總是換廚師，廚師是一個店的招牌，即不要總是隨便換菜。

二：適時的發傳單。就據我觀察，我們隔天發一次，達到的效果是最好的，多關心一下我們的服務員。

三：我們店里的規章制度，剛來那幾天我就發現很多上班期間不能做的事，我們的工作人員都在做。似乎沒起什么作用，就是一張紙，貼在墻上，沒有任何意義。這樣覺得讓人沒有專心做事，或者心不在焉。對于任何一個工作人員來說，都沒有達到最好的工作狀態，這是不好的。

這是我個人做的小調查，肯定和社會有一定的不符，若有什么大的出入，歡迎指出

關于鎮農業經營主體和農業經營體制機制的調查報告

無照經營現狀社會調研總結

無照經營現象的社會調查報告

中國美容化妝品業連鎖經營發展情況調查報告

企業學習實踐活動調研報告：關于搞活經營的對策研究

鄉鎮走農業產業化經營道路情況的調查報告

2018年暑假學校食堂經營狀況調查報告

關于縣農村土地規模化經營的調查報告

農業產業化經營情況的調查報告

云陽縣土地承包流轉經營情況的調查報告

大力發展民營農業經濟 努力促進農業產業化經營 ――關于加快石柱縣民營農業經濟發展的調查報告

創新農村經營體制 發展農村合作經濟組織 ——關于渝北區龍興鎮奶牛協會的調查報告

陽湖土地規模經營情況調查報告

西餐調查報告范文第3篇

【關鍵詞】高技能；實用型人才；需求

一、調研目的

為切實提高教學質量， 2013年暑期湖南省教育廳組織中職學校酒店專業教師進行了一個月的培訓，為幫助學員切實掌握現代酒店的真實運作模式，培訓方專門組織學員到共和、華天大酒店等進行實地考察，學員與酒店管理人員及基層員工廣泛接觸，并發放了調研問卷，就中職學校酒店管理專業教學和實踐中的一些問題與酒店進行深入探討。在這次活動中，我傾聽到了酒店管理中急需解決的一些問題，以下為此次活動的調研報告。

二、調研的基本思路和方法

為使中職學校酒店專業與企業實現“零距離”對接，此次調研活動中，我們深入到與酒店專業聯系最為緊密的星級酒店、農家樂實地調查，更詳細、真實地把握了行業、企業人才需求現狀，發現了我們教學中的一些軟肋。

1.調研內容

包括酒店專業對應行業的人才結構現狀、專業發展趨勢、人才需求狀況、崗位對從業人員知識及能力的要求、相應的職業資格等。

2.調查對象

常德地區部分酒店和管理機構的管理人員及基層人員、我校酒管專業的畢業生等。

3.調研方法

①書面問卷；②專家座談；③網站查閱；④數據處理。

通過調研，我們獲得了酒店專業對應的行業、企業的總體情況。

三、常德市酒店行業人才現狀

（一）酒店行業人才定位

通過調查，酒店人才需求定位的標準是技術型人才∶商務型人才∶戰略型人為6∶3∶1。因此，酒店管理專業應立足企業需要，狠抓理論，提倡一技多能。

（二）酒店人才需求狀況

一般酒店需要兩大類職位，即管理職位與服務類職位。在服務類

職位中，最為緊缺的是餐廚等技能型人才，一類為具備較強服務意識的前線服務型人才。

（三）酒店對酒管專業學生的素質評價

調研期間，我們以問卷的形式讓酒店管理人員對酒店專業的學生從綜合素質、團隊協作精神、專業知識結構等方面進行了評價。

（四）酒店行業的就業狀況

1.行業人才流失嚴重

由于受傳統觀念的影響，酒店行業崗位的流動率比較高，據不完全統計，常德地區的酒店崗位流動率達30%以上。因此，酒店行業如何留住人才是當務之急。

2.酒店專業學生工作狀況

目前從酒店專業畢業生的就業情況看，既有業務部門，例如前廳接待員、中、西餐服務員、客房服務員，也有職能部門。在走訪過程中，我們了解到只有少數畢業生工作3年后上升到了主管、大堂副理。經了解，流失的原因有以下幾點：

第一，教學見習期間理想與現實的矛盾是學生逃離酒店行業的最直接導火線。學生在酒店見習過程中，覺得自己在干苦力，同時受到老員工的歧視，出現客人投訴時，老員工往往把責任推給實習生。

第二，受社會風氣、傳統觀念等因素影響，被迫放棄自己的職業。很多學生因為擔心親戚、朋友歧視自己的職業，只好選擇改行。

第三，酒店缺乏長遠人才規劃管理理念，用人觀念陳舊。很多酒店領導只重視員工的工作業績，忽略了員工的情感。

四、酒店對畢業生的期望

在調研期間，通過與酒店高層領導的座談，我們知道酒店急需集管理和操作于一體的綜合性人才，希望自己的員工具有良好的服從意識和較強的靈活應變能力，并且善于與領導、同事、顧客溝通，協調能力強，具備吃苦耐勞的精神。并特別提出，隨著涉外接待活動的增多，酒店希望員工有較強外語口語水平，建議學校加強學生英語口語訓練。

五、中職學校如何對應酒店人才需求

（一）明確培養目標，滿足企業需求

我們認為中專生的培養目標應定位于“培養智能型的第一線操作者”，以就業為導向，以能力為本位，以崗位需求和職業標準為依據，把學生的實踐能力作為培養的重點。

（二）優化課程設置，鏈接企業崗位

現代酒店需要的是具有進取精神和服務意識的綜合性人才，要求其具備較強的溝通、外語、應變等能力，但這些素質在現有的傳統課程中涉及不足，不能滿足企業的實際需求。鑒于此，建議專業課程的設置必須打破傳統的文化基礎課、專業基礎課、專業課的老三段式課程設置模式。將本專業涉及的教學內容分解成若干工作任務，整合理論與實踐課程，確定課程結構。同時，注重將學歷教育與培訓考證緊密結合。

（三）加強師資建設，提高教學水平

高素質的教師是培養優秀畢業生的前提。目前，我市具有較高水平的酒店管理專業教師很缺乏。如何提高酒店專業的師資力量和教學水平，我認為一是對現有教師進行在職培訓，通過專家指導、骨干培訓、校際交流、校企交流等方式，不斷豐富教師的專業知識和實踐能力。二是兼職參與酒店實際運作，學校要定期安排教師到酒店學習，為教師在酒店實踐創造必要的條件。三是招聘優秀的專業教師。聘請酒店有豐富實踐經驗的人員到學校授課。

（四）強化實踐教學，推行校企合作

校企合作體現了職業教育與社會、企業最緊密、最直接的聯系，是當前改革創新職業教育模式的關鍵環節。在調研中我們發現，酒店參與職業教育積極性越來越高，常德市內的如文理學院、高職院、常德工業學校、常德財校等單位都在大力推行這一模式，學生從中獲得了真實的工作體驗。這一辦學模式值得我們不斷的去推廣，探索。

參考文獻：

西餐調查報告范文第4篇

【關鍵詞】考試；問題；措施

考試是重要的教學環節之一，是檢測教師的教學質量和學生學習效果的重要手段，具有導向性、診斷性和評價功能。 什么樣的考試內容和方法決定什么樣的教法和學法。高職院校肩負著為社會培養高技能人才的重任，因此重視學生創新能力、實踐能力的培養是首要之責。因此必須改變傳統的考試觀念，建立以能力、素質為核心的考試制度，才能實現高職院校教書育人的目標。

一、高職院?？荚嚬芾碇写嬖诘膯栴}

（一）考試時間過于集中， 學生復習壓力較大

期末考試一般集中在學期末3-5天內完成，甚至個別學校的考查課和考試課都在這段時間內完成，而每個專業一般開課5- 8門課程，學生需要記憶的內容很多，復習壓力非常大，所以只有考前搞突然襲擊或者想盡各種辦法作弊， 不利于學生對整個學期所學知識消化和總結，而且這種短期強化記憶的知識很快就會忘記，不利于培養學生的創新能力和實踐能力， 最終收獲不大、學無所獲。

（二）考試形式單一，不利于復合型人才的培養

考查課和考試課的考試方式相似，多采用書面閉卷考試，不同的是監考教師和參考學生的數量，前者整個班的同學在一個教室由一位老師監考，多為開卷考試，也有閉卷考試的課程，如果是閉卷考試的話，幾十個學生坐在一起考試，只有一位監考老師，正能保證考試成績的真實性？且以理論、筆試考試方式居多，而口試、答辯、技能操作、大型作業的方式較少。通?！镀胀ㄔ挕?、《演講與口才》等少數課程以口試形式考試；西餐、面點、中餐等課程有操作考試內容，其余課程均為筆試。這種單一形式的考試制約了學生的個性發展，不利于人才的培養。

（三）命題質量難以保證

期末考試一般要求教師出兩套試卷，一套期末考試使用，另一套則為下學期的補考試卷。部分教師兩套題的相似率很高；有的試卷年年使用，沒有隨著教材、學生和人才培養的變化而變化；題型以填空題、判斷題、選擇題等客觀性試題居多；綜合性思考題、分析論證題、設計題等主觀性試題少。側重書本知識的機械記憶和理解，學生考前臨時“抱佛腳”就可能取得好成績，各科都是“背多分”。這樣培養的學生慣于接受已有的知識結論，分析和解決問題的能力、創新能力、實踐能力得不到培養，難以勝任工作職責。

（四）成績評定的隨意性較大

學生成績一般由期末考試成績和平時成績組成。平時成績包括出勤率、聽課情況、課堂表現、平時作業、課程論文、實驗實習報告、單元測驗、實驗操作、期中測驗等等。這種評定方法重視了對學生學習過程的考核和評價，有利于調動學生課堂學習的積極性和主動性。但是，由于學科性質不同，平時成績和期末試卷成績所占比例沒有作統一規定，因此，有的教師為了提高自己的教學水平，平時成績比例過高，甚至達達70%，如果某個學生平時成績比較高，那么期末試卷得零分也能合格？況且平時成績操作相對復雜，沒有規范化的要求，所以成績評定的主觀隨意性較大。難以真正反映教師的教學水平，教學效果就得不到保障。

（五）考試風氣正氣不足

盡管某些高職院校制定了比較嚴格的考試管理制度，但是由于部分教師監考不嚴，學院對違紀舞弊學生處罰力度不夠，再加上受社會不良風氣的影響，學生作弊現象依然十分嚴重，包括夾帶、抄襲、替考、購買資料、利用現代通訊設備等方式，這些現象嚴重影響學院的三風建設，會像瘟疫一樣一屆一屆傳下去，不僅會打擊優秀學生的學習積極性，還會影響學校的辦學聲譽，更重要的是可能會導致整個考試制度名存實亡。

二、高職院?？荚嚬芾淼膽獙Υ胧?/p>

（一）使考試形式具有多樣性和靈活性

人培定義的考查課與考試課在組織形式上應有所區別，在時間安排上應分開?？疾檎n可以在學期末集中實踐前考試，形式可以多種多樣，比如口試、平時作業、讀書筆記、寫論文、調查報告、實踐操作，資料整理等等，具體形式可由教研組或學科組確定，由任課教師執行，不必由教務處統一組織，否則會淡化考試課的嚴肅性?？荚囌n也應該形成多種考核形式和方法，如閉卷筆試、開卷筆試、口試、調查報告、案例分析、實驗操作等；也可效仿某些學校的一頁紙考試，即學校允許學生在課程考試時自主攜帶一頁A4大小的紙張，學生可事先在這頁紙的正反面抄寫與考試課程有關的內容，以備在考試答卷時使用。這一頁紙上記錄多少內容、記錄什么內容學校不加限制，但只能手寫，不能復印，同學間不能完全相同，考試結束時，這頁紙連同試卷一起上交。學生要擇優填滿那寶貴的一頁紙，就必須系統地復習整理所學內容，對書本知識的重點、要點進行歸納和總結，這種整理知識的過程，事實上就是一個很好的學習過程。以上考核方式可以組合搭配，使學生在對基礎知識融會貫通的基礎上質疑、探索和表達，培養學生的創造性思維和創新能力，避免學生通過單純記憶獲得知識。

（二）延長考試時間段，減輕學生復習壓力

為了給考試安排的工作人員和學生復習鞏固充足的時間，期末考試可以在2-3周內完成，2-3天考一科，這樣考試執行者有充足的時間做好考試各項工作，避免出現差錯；學生也有充裕的時間消化總結本學期知識，學生在青年時期掌握的知識將終身受益，真正起到理論指導社會實踐的作用。

（三）教考分離，嚴把命題質量關

為了提高教學質量，可以嘗試教考分離，建立試題庫。這就要求教育主管部門嚴把試卷質量關，認真審核，同門課程幾套試卷相似率不能超過30%，試題量、難易程度都應適當，在考試內容的選擇上，既要能夠反映學生基本理論和基本技能的掌握情況，又要有利于培養學生分析問題解決問題、實踐操作和創新能力。所以要盡量減少標準化的、以記憶為主的知識內容，而增加學生理解、應用、分析、綜合和評價能力的測定。也就是說，命題涉及的內容應以考查學生靈活掌握和運用知識、分析與解決問題的能力和提高學生綜合素質為導向，改變那些單純考查學生知識水平、偏重記憶和空談性的命題，使試題具有基礎性、開放性、創新性、實踐性，從而使考試從知識測試轉向素質測試，以求全面反映學生綜合能力和真實水平。

（四）嚴肅考風考紀，加強誠信教育

對學生進行誠信教育，嚴肅考風考紀，是保證考試公正性的前提?？硷L考紀管理要貫穿于考試始終。考前命題教師、試卷管理人員、試卷印刷等環節均應做好試題的保密工作，學生處、輔導員利用班會活動加大考風考紀的宣傳力度；教務處利用校園廣播、展板、宣傳欄展示違紀舞弊處罰條例；考中適當增加考務費用，監考不認真者與經濟掛鉤，優先安排監考認真負責的教師，凡是監考過程中出現的失職行為按制度給予處理；嚴格規范監考和巡考職責，建立院系兩級領導巡考制，督導辦也參與進來，對考試工作整個過程進行監督和檢查；考試過程中出現的學生作弊行為，要按考試獎懲制度嚴肅處理，絕不放縱。

國內高職院校剛剛起步，正處于發展上升時期，各項工作都處于學習探索過程中，考務工作也不例外，借鑒其他辦得好的高職院校的管理經驗，結合人才培養目標，探索適合本校的考試制度，使考試真正成為檢驗教學效果、評價教學質量、推動教學改革的重要手段。

參考文獻：

[1]王道俊，王漢瀾.教育學[M].北京：人民教育出版社，2004

[2]燕陶靖.高校考試制度改革的幾點思考[J].高教論壇， 2006， （1）

西餐調查報告范文第5篇

鑒于學生存在個性能力差異性，因而在體驗式教學中教師應當綜合考慮各自的能動性與學識水平，多為學生創設溝通與交流的機會，讓學生學會總結實踐經驗，并鼓勵學生大膽提出自己在參與實踐教學活動中的體驗與思考，指出從中發現的問題，而后教師引導學生積極解決問題，進而調動學生的參與性，同時也進一步培養學生深入探究的意識與能力。由此可以看出，體驗式教學是一種動態的、發現性的、寓教于樂的、實踐參與性的教學模式，教師將教學內容融入到各種教學形式與教學活動中，讓學生在參與體驗中獲得實踐技能，并且感受到其中的快樂，從而真正達到“樂中學”的教學效果。

二、體驗式教學模式中的教學方法

( 一) 案例教學法

在體驗式教學模式中，案例教學法是最常用的一種方法。由于學生受生活環境局限性的影響，他們不可能獲得生活中的全面體驗，但采用案例教學法能夠讓學生獲得猶如親身體驗般的領悟。根據教學內容，教師可以選取具有典型性的案例，并圍繞著案例分析來展開理論知識的教學，這樣學生就能通過特定的案例事件獲取認識與體驗，利于學生日后在一線工作中的借鑒。對于酒店管理專業教學來說，其具有明顯的實踐性，學生在參與酒店服務與管理過程中會遇到許多難以預料的情況，因而采用案例教學法能夠讓學生投入到分析問題、解決問題的實踐中，學生在思考與闡述的過程中需要運用大量理論原理，因而加強了學生對理論知識的理解與掌握。

( 二) 模擬情景教學法

模擬情景教學法是一種讓學生有效獲得體驗的途徑，教師根據現實中的情景來模擬與創設教學情景，從而增添課堂教學的生動性與趣味性，以調動學生的學習興趣與求知欲。在模擬情景教學中，教師根據所教課程來設置角色類型，以酒店管理教學為例，教師分別讓學習扮演經理、服務員、賓客等，而后依據酒店管理中的常見案例來編排小品，讓學生在表演過程中演示如何接待賓客與服務賓客，當遇到服務員與賓客發生沖突時管理者與經理應當采取怎樣的解決措施等等。通過這種模擬情景的教學鞏固學生的理論知識，并讓學生在實踐過程中掌握酒店管理與服務工作的基本程序、技巧等。

( 三) 社會調查教學法

學生要想獲得學習體驗除了通過課堂教學來初步了解之外，還需要走進社會、接觸社會，因而在體驗式教學模式中社會調查教學法也被廣泛使用。當然，由于酒店屬于商業個體，需要學校與教師在此之前與其構建聯系與合作的關系，以院校的名義讓進入酒店中參觀與學習，實現社會調查目的，而學生在與酒店管理人員充分交流中更深層次的熟悉整個酒店管理與服務的工作。此外，教師還可以根據教學內容設計社會調查題目，讓學生在課余時間自主開展社會調查活動，同時引導學生利用調查報告來梳理與總結調查結果，以此教學方法來拉近學生與社會的距離，積累學生的實踐經驗。

( 四) 項目課題教學法

為了鍛煉學生在學習中的自主性與綜合能力，為了讓學生獲得更多的實踐體驗，于是教師在體驗式教學中采用了項目課題教學法，通過布置項目課題任務讓學生自覺、主動的參與到社會實踐中。教師可以根據酒店管理課程來設置相關的項目課題，要求學生以小組為單位設計出酒店餐飲方面的規劃，并制作成 PTP 模板進行展示，實行評選獎勵機制，以調動學生的積極參與性。而后學生自主展開分工合作，調查酒店餐廳的經營情況、菜單設計等信息，最終在團隊合作的基礎上完成項目課堂任務，并在完成過程中收獲體驗，樹立相互協作意識。

( 五) 專業技能實訓教學法

素質與能力并存是對一個人才的綜合性要求，而體驗式教學的最終目標是培養出符合市場需求的這類綜合型人才，因此對學生的專業技能訓練必不可少，教師利用專業技能實訓教學法能夠極好的培養學生的實踐技能。以酒店管理教學中的餐飲管理課程為例，這一課程注重培養學生在餐飲服務方面的專業技能( 如服務禮儀、口布折花、中西餐擺臺方法等) ，教師在教學中可以先讓學生通過視頻資料來大致了解相關流程，而后創設專業技能實訓的教學活動，首先教師親自示范教授學生相關操作步驟與技巧，之后讓學生反復練習、相互觀察，從而訓練學生的實踐操作技能。

三、體驗式教學在酒店管理教學中的應用

( 一) 基本認知體驗

理論認知體驗，這是酒店管理體驗式教學中的第一步，相關課程會安排在大一學期進行教學。據了解，大部分學生在高考報選專業時存在盲目性、跟風性，因而許多學生在正式接受酒店管理專業學習之前對于酒店概念還并不十分了解，更談不上熟悉酒店的類型、星級等知識。于是，對大一新生進行基本認知體驗教學，以幫助學生初步了解有關酒店的基本性理論知識，為其后續的專業課程學習奠定基礎。而在隨后的專業教育階段，教師為學生提供實際的參觀機會，組織學生到不同類型、等級的酒店中參觀學習，通過酒店管理員的介紹讓學生對酒店組織機構、基本設施、崗位分布等有具體的認知體驗，以提高學生對酒店管理專業的學習興趣。

( 二) 模擬演示體驗

模擬演示體驗，這是酒店管理體驗式教學中的第二步，需要建立在學生對酒店管理專業有了基本認知體驗的基礎上展開教學。由于酒店管理專業具有較強的實踐操作性，因而模擬酒店情境、演示實踐操作就顯得十分必要，但需要注意在這一教學環節中學生是主體，教師應積極引導學生參與到模擬體驗的教學活動中。

1． 布置教學任務

現如今隨著酒店行業飛速發展，教育領域對酒店管理專業教學也越來越重視，以市場需求為基準來嚴格制定教學大綱，而后各大院校依據教學大綱要求來設置教學項目與教學任務，由專業教師將教學任務布置給學生，并引導學生逐步完成各種教學任務。

2． 組織自主訓練

學生在獲知教學任務之后，在教師引導下需要組織自主訓練。學生以小組的形式依據課程內容來創設模擬訓練情境，進行不同角色的扮演及演示。以《餐飲服務與管理》課程為例，在該課程的實踐訓練中，學生分別組織中餐與西餐兩種不同的點餐情境，通過訓練來幫助學生積累經驗，培養學生的協作能力、組織能力、人際交往能力等。

3． 匯報交流學習

教師需要為學生提供匯報與交流學習過程的機會，根據教學任務形式來開展相應的課堂匯報活動。而酒店管理專業主要有兩種類型的教學任務，一是工作情境任務形式，學生可以通過實際的現場模擬表演來展現匯報結果; 另一種是方案設計的任務形式，學生通過多媒體展示及口頭闡述的形式進行匯報。這種機會能夠讓學生相互交流與學習，同時還能鍛煉學生的現場表現能力、語言表達能力等綜合能力。

4． 總結評分檢驗

在了解了學生各組的匯報結果之后，教師需要針對學生的具體情況進行總結與評分，以鼓勵學生進行保持進步為主，并及時之處學生的不足之處，幫助學生盡早糾正錯誤。此外，為了進一步調動學生自主參與體驗訓練的積極性，教師可以將每一次學生的匯報評分累積在一起，作為學期結束時該課程的成績考核中，用以參考學生的整個學習與掌握的情況。

( 三) 崗位實訓體驗

學生通過專業性的酒店管理課程學習之后，對于酒店相關的工作已經有了一定的了解，這時為了提高與鍛煉自身的實際操作能力，院?？梢詾閷W生聯系崗位實訓體驗的機會，在寒暑假或節假日時間讓學生親身實踐去體驗酒店方面的工作。如《餐飲服務與管理》是酒店管理專業中的一門重要課程，學生在學習了這門課程之后，并沒有多少實踐體驗的機會，因而院?？梢詾閷W生提供實訓平臺，組織學生到酒店、社會餐飲企業中去實習，進而讓學生將理論知識運用到實際工作中，從而鞏固學生的理論知識，提高學生的實踐技能。

( 四) 頂崗綜合體驗

在酒店管理體驗式教學中，頂崗實習是最后、也是最重要的一個步驟，主要在學生畢業之前的一年或半年中展開。院校與星級酒店建立合作關系，為學生提供頂崗實習的機會，從而讓學生經歷綜合體驗，而這種頂崗實習是學生步入社會之前較為正式的工作機會，學生能夠在真實的酒店環境中獨立完成工作任務，通過頂崗實習來獲得綜合性的社會體驗，包括收獲服務真諦、管理技巧、以及提升自身素質。

四、結語