食鹽與人體健康的研究

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食鹽與人體健康的研究范文第1篇

摘 要 基于當前大學生學習、擇業(yè)、戀愛等諸多方面的情感特征，給許多學生的心理造成了負面影響，不健康人格特征表現(xiàn)尤為突出。因此，在高校體育教學中強化體育精神的思想，加強體育精神對大學生健康人格的培養(yǎng)，已成為當前大學體育教學重要的和必要的任務。本文就如何在體育教學中有效培養(yǎng)大學生的健康人格進行了詳細闡述。

關鍵詞 高校體育 體育精神 健康人格 應用

據(jù)相關調查報告顯示，對在校的12.6萬名大學生進行統(tǒng)計，約有20.23%的大學生具有不同程度的人格障礙。大學時期是形成正確人生觀、價值觀的關鍵時期，在此階段加強對大學生健康人格的培養(yǎng)尤為重要。體育教學作為學校教育體系中的重要組成部分之一，不僅承擔著健體強身的使命，還擔負著學生健康人格培養(yǎng)的重要任務。而體育精神的教育是體育教育的更高層次，是培養(yǎng)大學生健康人格最有效的手段之一，因此，將體育教育作為一項重要和必要的教學任務常抓不懈。

一、“人格”及“健康人格”的涵義

（一）“人格”主要指人的思想、道德、性格、氣質、行為等情感特征的綜合統(tǒng)一，是人在社會發(fā)展和變化中形成的個性化特征。人格具有鮮明的時代性和獨特性。

（二）“健康人格”主要指個人正確的思想意識、人際關系協(xié)調能力、良好認知和創(chuàng)造力、高漲的情緒和飽滿的熱情、積極向上的生活態(tài)度，以及良好的社會適應能力，能充分展現(xiàn)自身個性特征的綜合人格模式。

二、體育教育與培養(yǎng)學生健康人格的關系

（一）體育教學中的體育精神

體育精神是指體育運動中所蘊含著的對人的發(fā)展具有啟迪和影響作用的有價值的思想作風和意識，它包括：生活態(tài)度、社會適應能力、社會責任集體榮譽感、拼搏精神、合作意識及法制觀念等，是體育教育中的更高層次教育，對學生的全面教育、全面發(fā)展、健康人格的培養(yǎng)取著至關重要的作用。

（二）用體育精神進行健康人格教育

人格教育是一種對受教育者的心理品質的培養(yǎng)，是知、情、意、行統(tǒng)一協(xié)調發(fā)展，完善人的心理品質的培養(yǎng)過程。而學生參與到體育運動中就意味著他們已經(jīng)開始受到體育精神的影響和教育，受到體育精神的熏陶，從而改變和塑造自己的人格精神，這也是體育教學改革和深化的更高層次的戰(zhàn)略目標。

三、體育教學中培養(yǎng)學生健康人格的實現(xiàn)途徑

（一）教學與實踐相結合，促進“三維目標”的實現(xiàn)

新課標中指出，教學的“三維目標”主要指情感、態(tài)度和價值觀等三方面。情感，指體育學習結束后學生內心深處的感情體驗；態(tài)度，指學生在體育學習結束后具備的對于社會事物或事件的行為表現(xiàn)；價值觀，指學生在體育學習結束后形成的對社會各類經(jīng)濟關系的看法。教學過程中，教師可引導學生親身實踐和體驗，感受體育運動帶來的成就感，幫助學生樹立體育學習的自信心。比如，最常見的1500米長跑運動，由于學生自身體質的差異性特征，就會表現(xiàn)出不同的體質和心理反應，體質較好的學生可在短時間內將氣息調勻，體能很快得到恢復，而體質較差的學生氣喘吁吁時間長、難受、體能恢復較慢，甚至有少數(shù)學生根本不能堅持跑完全程。于是一些學生就會表現(xiàn)為十分低落的不良情緒，如：憂慮、恐懼、厭惡、逃避等。面對這種情況，教師首先應給予他們的鼓勵、理解，并能與他們平等、友好地溝通，引導學生逐步調整心態(tài)，走出陰影，去勇敢地挑戰(zhàn)自我。同時，也可通過分層教學的形式，引入更加靈活的、人性化的、動態(tài)的學生體育成績評價標準，引導體質好的學生去挑戰(zhàn)新高，對于體質差的學生成績進步了，哪怕只有一點點也是勝利，也能獲得成功的體驗，激發(fā)他們對體育鍛煉的興趣和主動性，促進他們形成正確的體育學習態(tài)度，培養(yǎng)他們克服困難的心理調控能力，繼而促進其健康人格的培養(yǎng)。

（二）采取激勵手段和措施，推動學生自信心的培養(yǎng)

當前大多數(shù)大學生基于家庭不恰當教育的影響，大都以自我為中心，不主動與他人交流與合作，因而，在一定程度上就產(chǎn)生自信心較弱的現(xiàn)象。體育活動中的成功與失敗是往往交錯出現(xiàn)，因而教師應不斷強化對學生自信心的培養(yǎng)，不時進行引導和鼓勵，幫助學生樹立一定的自信心。可通過個人挑戰(zhàn)類運動項目使大學生改變逃避的心態(tài)和失敗的恐懼，并形成較強的成就感，感受高峰體驗，逐步完成每一個艱巨的任務，使學生突破自我挑戰(zhàn)極限和延伸自我，樹立強大的自信心。在體育教學中采用激勵手段，教師一句鼓勵的話語能激發(fā)學生內心的無限潛能，學生在潛移默化中頓生“我一定成功”的內驅力，激發(fā)了學生不懈的進取心，使學生在挫折中千錘百煉達到最后的成功，一定程度上推動了學生健康人格的培養(yǎng)。

（三）挖掘體育運動深層內容，促進學生吃苦耐勞精神的培養(yǎng)

隨著經(jīng)濟條件的日益提高，當前大多數(shù)大學生普遍缺乏一種吃苦耐勞的精神，并且“吃苦耐勞已是過去式”的錯誤觀念根深蒂固，其實吃苦耐勞具有很大的涵蓋空間，它是培養(yǎng)意志力的基礎，是健康人格培養(yǎng)的助推劑，教師必須糾正學生的錯誤觀念和意識，逐步強化學生吃苦耐勞的培養(yǎng)，以確保學生堅強品質和意志力的形成。基于體育教學具有較強的實踐性，像球類運動、體操運動等，都要求學生親歷親行，就體操運動來說，教師可利用音樂烘托教學氣氛，激發(fā)學生的運動欲望和熱情，由于體操運動要求動作規(guī)范、肢體柔美，這就需要學生具備足夠的耐力，對于達不到標準的動作應堅持不懈的練習，引導學生領悟吃苦耐勞的重要性，繼而助于學生形成健康的人格。

（四）采用“合作式”教學模式，推動學生團結合作意識和集體榮譽感的形成

當今社會較多大學生都是獨生子女，家中多是嬌生慣養(yǎng)，使其在學習和生活中表現(xiàn)為冷漠、自私的狀態(tài)，多是以自我為中心，缺乏團隊精神和合作意識，集體榮譽感淡薄。而在體育教學中采用“合作式”的教學模式，像籃球、足球、排球等運動項目，都離不開集體成員的共同參與和努力，讓他們在體育運動中彼此認識和相互了解，相互信任，增強了學生之間的情感和團隊合作意識，促進學生良好人際交往技巧的形成，并能產(chǎn)生較強的集體榮譽感。比如，在籃球運動中，教師可將學生分成固定的若干小組進行教學和比賽，從而激發(fā)學生學習籃球的熱情。籃球運動主要在于小組成員之間的默契配合，相互的鼓勵，互幫互助，頑強的意志力和拼搏精神，以團隊的合力，最終戰(zhàn)勝對手獲得比賽的勝利。通過“合作式”教學模式推行，明顯看到小組成員之間由互不理解、互相埋怨、單打獨斗逐漸轉變?yōu)槔斫狻⒆鹬亍⒐膭睢F結合作，學生們逐步領悟到：團結的力量，合作的重要性以及集體榮譽感的精神動力，繼而有效培養(yǎng)了學生的健康人格。

四、結語

體育教學不僅能增強學生的身體機能和體質，而且對于學生健康人格的培養(yǎng)也起到了關鍵作用，是對學生健康人格培養(yǎng)的有效補充。作為大學的體育教學，更應大膽改革和創(chuàng)新，挖掘、提煉體育精神，著重構建以人為本的教學模式，采取各種切實可行的教學方法和手段，充分激發(fā)學生學習體育的興趣和積極主動性，逐漸樹立“終身體育”的行為習慣和目標，進而逐步推動學生健康人格的培養(yǎng)，以確保學生身體素質、精神素質得到全面提高和發(fā)展。

參考文獻：

[1] 程慧美.如何在體育教學中培養(yǎng)學生的健康人格[J].沙洋師范高等專科學校學報.2012（3）：43-45.

[2] 劉明剛.學生健康人格的培養(yǎng)在體育教學中探究[J].科技資訊.2012（11）：176.

食鹽與人體健康的研究范文第2篇

消息一公布，公眾輿論嘩然。這“微塑料”從何而來？怎么會進入食鹽之中？吃了這樣的食鹽對身體有什么危害？

研究人員認為，海鹽的“微塑料”污染顆粒源于海洋――海洋中尤其是近海漂浮著的大量塑料污染物，如扔進海中的塑料袋、塑料瓶、廢棄塑料家具、管線等等。塑料微粒也可能由其它途徑進入食鹽之中，食鹽在加工、干燥以及包裝等過程中也可能受到“微塑料”污染。

那么，首先應該搞清楚什么叫“微塑料”？

顧名思義，“微塑料”是指微小的塑料顆粒，一般定義為5毫米以下，可能小到幾微米甚至更小。這些塑料微型顆粒均來源于人類的活動，最重要的是丟棄到自然界的塑料制品。這些廢棄的塑料在自然環(huán)境中會慢慢降解，從大塊塑料慢慢降解成小塊，以至于成為“微塑料”，最終有可能十分緩慢地降解為無害的自然元素。

人類丟棄的塑料制品并不是“微塑料”的唯一來源。人類合成塑料的單體，本身就是“微塑料”，因為種種原因也可能進入到環(huán)境中。還有一些生活用品，比如化妝品、護膚品和洗浴用品，也會加入一些微塑料顆粒改善質感。這些生活用品中的“微塑料”，最終也會進入自然環(huán)境之中。另外，化纖紡織品在洗滌過程中，也會洗出一些微塑料顆粒進入廢水中，然后，輾轉進入江河湖海。

這些塑料制品以及“微塑料”在自然環(huán)境中降解緩慢，“水流千里歸大海”，隨著地球的水循環(huán)，最終都匯聚到大海之中。且匯聚的速度遠遠超過了它們完全降解的速度，就是說，在它完全降解之前進入了大海，于是海洋里的“微塑料”越來越多。

那些細小的“微塑料”常常被眼目所忽略，很容易被海洋中的各種浮游生物以及魚類吞下，然后進入食物鏈，一級一級地進入各種魚蝦以至于巨型鯨魚體內。2015年的《環(huán)境與健康展望》雜志上展示了一條雙帶魚，在它的體內找到了17顆“微塑料”。如果人類吃了這些魚蝦，那些沒有完全降解的“微塑料”照樣可以進入人體之中。

人們曾經(jīng)關注“微塑料”可能對海產(chǎn)品的質量和安全產(chǎn)生影響，進而影響食用者的健康；而食鹽中發(fā)現(xiàn)“微塑料”則為我們敲響了另一個警鐘：微塑料顆粒可能隨著食鹽直接被人們吃進體內。這與人們通常抨擊的“黑心廠家”無關，也不是中國獨有的問題，而是全世界共同面臨的問題。研究者這次發(fā)現(xiàn)“中國的食鹽中都含有微塑料顆粒”，僅僅是因為研究者在中國，所采集的樣品全都是中國的而已。

這些微塑料顆粒被吃進人的體內會產(chǎn)生什么樣的問題？目前還不十分清楚。但不難想象，毫米、微米到納米級的“微塑料”進入體內以后的結果會有很大差別。科學家用貽貝做過實驗，發(fā)現(xiàn)微米級的“微塑料”進入貽貝腸道之后，會在淋巴系統(tǒng)中檢測到。把貽貝從含有“微塑料”的水中轉移到清潔的水中之后，循環(huán)系統(tǒng)中的“微塑料”含量還會持續(xù)上升，12天以后才開始下降，“微塑料”在循環(huán)系統(tǒng)中停留的時間長達48天。

實驗證實，微塑料顆粒越小，就越容易進入循環(huán)系統(tǒng)。人體結構精密，比貽貝高級得多了，“微塑料”能夠進入貽貝的循環(huán)系統(tǒng)，并不意味著也一樣能進入人體的循環(huán)系統(tǒng)。但是，如果是更小的塑料顆粒，比如是納米級的呢？就如同PM2.5對人體呼吸系統(tǒng)的影響遠遠要大于那些大顆粒一樣，更小的微塑料顆粒，經(jīng)過消化道是否可能進入血液或者淋巴系統(tǒng)呢？到目前為止，還沒有相應的深入研究，但理論上是存在對健康的潛在影響的。

讓我們可以稍感安慰的是，貽貝這種生物對環(huán)境污染非常敏感，經(jīng)常被作為環(huán)境污染的“指示燈”來用。在實驗中，雖然相當數(shù)量的“微塑料”進入了貽貝的循環(huán)系統(tǒng)，但它們沒有表現(xiàn)出明顯的異樣和異常。就是說，對它的生物影響或曰生存質量影響不那么顯著。而人體對“異物”的防御體系要比貽貝精密得多，再加上人們對食鹽的食用量很小――按照世界衛(wèi)生組織以及《中國居民膳食指南》的建議，每天食用食鹽不超過6克。每天從食鹽中吃進的“微塑料”最多也不超過幾塊，產(chǎn)生明顯危害的可能性不大，因此，似乎也不必杯弓蛇影、憂心忡忡。

“微塑料”這個概念，2004年才被英國的理查德?湯姆森教授提出。“微塑料”在自然界到底以什么樣的方式循環(huán)、以什么樣的途徑進入食物鏈、對人類健康有什么樣的影響……目前沒有答案，用湯姆森教授的話說，“問題多于答案”。2014年，美國環(huán)保署邀請相關領域的世界級頂尖專家開會研討，依然是提出了許多問題，無法給出答案。專家認為還缺乏更深入的研究，需要今后更多地加強這方面的研究。

面對食鹽里含有“微塑料”問題，中國鹽業(yè)協(xié)會權威人士已經(jīng)出面表示，中國食鹽的安全性是有保障的，如果環(huán)境受到污染，在鹽的生產(chǎn)加工過程中，已經(jīng)最大限度地把污染物剔除掉了。盡管回答不是那么具體，沒有詳細的指標數(shù)字，但也足以安定人心。

鹽業(yè)協(xié)會權威人士稱，目前還不清楚華東師大研究團隊是用何種方法檢測出的塑料微粒，塑料微粒粒徑范圍是多少。另外，還需要了解相關檢測設備和檢測手段，看看檢測方法、標準是否與國際接軌。但從近些年食鹽的歷史來看，還沒有關于塑料微粒引發(fā)疾病以及威脅健康的報告。

食鹽與人體健康的研究范文第3篇

一、日常飲食重要分為蔬菜、水果、肉類

（一）蔬菜類

含有豐盛的維生素、礦物資等營養(yǎng)成份，有調解飲食、促進健康作用。例如：土豆又叫洋芋，含蛋白質、Vc、胡蘿卜素，含有較多鉀。鉀能增進膽固醇消除及降壓作用。土豆同時具有彌補健脾、消炎作用。

（二）水果類

含有大批水分、維生素等養(yǎng)分物質。有很多功效，例如西瓜有清熱、止渴、利尿功效；山楂能健胃、消食及破瘀血；獼猴桃含豐碩糖分類脂、Vc、Na、P等防止致癌物質發(fā)生，對肝炎、高血壓有食療作用。

（三）肉類

不但味美而且有很多意想不到的功能。羊肉性味甘、熱，富含蛋白質、脂肪、VB1和VB2，以及Ca、P、Fe。有御冷保熱，健身壯體，增強抗病才能。帶魚的肉美而且魚磷含有較多卵磷脂可加強人的記憶力，同時富含多種不飽和脂肪酸有美膚作用。

二、日常飲食中的誤區(qū)

盡管日常飲食中含有豐富的營養(yǎng)成份，但假如食用不慎也會有損健康。例如：食鹽氯化鈉可以增強食物的美味，攝入過多了，會引起高血壓，心血管病。水對人體非常重要，為使體內水堅持平衡，必需從飲食中得到彌補。飲料、牛奶都含有大批水分，但飲進過多，特殊在出汗，失水過多時，輕易導致脫水。因此，喝白開水還是很主要的。飯后不宜喝茶：由于茶葉中的鞣酸可與食品蛋白質聯(lián)合，既妨害蛋白質接收，又易產(chǎn)生便秘。可樂雪碧不可當水喝：可樂喝多了會使體質變弱，皮膚發(fā)生變更。可樂是由許多化學物質萃取物合成，加上糖制成，不僅營養(yǎng)價值低，而且積有的化學物質對肝不好。

營養(yǎng)學是一門聯(lián)合實際的利用科學。合理的營養(yǎng)可以防治多種疾病。食物是營養(yǎng)素的“載體”，人體所須要的營養(yǎng)素必需通過食物獲得。營養(yǎng)學家主意用食物來滿足人體對營養(yǎng)的需求，倡導公道的膳食是營養(yǎng)之本。合理營養(yǎng)是健康長壽的保證。所謂公道營養(yǎng)就是使人體的營養(yǎng)生理需求與人體通過膳食攝進的各種營養(yǎng)物質之間堅持平衡。

1.粗糧、細糧要搭配：粗細糧合理搭配混雜食用可進步食物的風味，有助于各種營養(yǎng)成分的互補，還能進步食品的營養(yǎng)價值和應用水平。

2.副食品種類要多樣，葷素搭配：肉類、魚、奶、蛋等食品富含優(yōu)質蛋白質，各種新穎蔬菜和水果富含多種維生素和無機鹽。兩者搭配能烹調制成品種繁多，味美口香的菜肴，不僅富于養(yǎng)分，又能增強食欲，有利于消化接收。

3.主副食搭配：主食是指含碳水化合物為主的食糧作物食品。主食可以供給重要的熱能及蛋白質，副食可以彌補優(yōu)質蛋白質、無機鹽和維生素等。

4.干稀飲食搭配：主食應依據(jù)具體情形采取干稀搭配，這樣，一能增添飽感，二能有助于消化。

我們都知道，現(xiàn)在世界上號稱最先進的國度是美國，但是他們的乳癌、直腸癌以及肺癌的罹患率，都名列世界的前三名。他們有百份之五十以上的人，是逝世于心臟病、高血壓、或血管方面的疾病，反觀那些貧窮落后的國度，他們得這些疾病的非常低；這個事實已經(jīng)吸引了很多的科學家開始投入這方面的研討。愈來愈多的證據(jù)已經(jīng)顯示，這些所謂‘先進國家’的飲食習慣，基本就是一項重大的過錯。世上有關于這方面最完全的研究，是美國康乃爾大學的肯博教授在中國大陸所做的研討。經(jīng)過多年的追蹤研究成果發(fā)明，這一些吃低脂食物，也就是吃米飯跟菜類的中國人，他們得到乳癌的機率非常小，而直腸癌、肺癌或是骨質疏松癥的罹患率更低；相形之下，那些吃大批的高脂食物，也就是愛吃肉的美國人、英國人、瑞典人及芬蘭人，他們得到這種疾病的人，實在是高得驚人。眾所周知，高脂肪飲食會進步人們患心臟病、癌癥、糖尿病和肥胖癥的幾率，因此人們在飲食上得到的忠告一直是少食脂肪，有的人甚至完整謝絕脂肪。因此，良好的飲食習慣對人體健康有很大影響，良好的飲食習慣，是保證健康的主要辦法。（l）公道分配三餐一日三餐的食量分配要適應生理狀態(tài)和工作需要。盡力做到低鹽少脂。（2）葷、素搭配恰當葷食中蛋白質、鈣、磷及脂溶性維生素優(yōu)于素食；而素食中不飽和脂肪酸、維生素和纖維素又優(yōu)于葷食。所以，葷食與素食恰當搭配，取長補短，才有利于健康。（3）不挑食和偏食人體所須要的營養(yǎng)物質是由各種食物供應的，沒有任何一種自然食品能包括人體所需要的全體營養(yǎng)物質。單吃一種食物；不管吃的數(shù)目多大，營養(yǎng)如何豐碩，也不能保持人體的健康。因此，在飲食中，不可長期挑食或偏食。（4）不暴飲暴食，暴飲暴食不僅能損壞胃腸道的消化吸收功效，引起急性胃腸炎、急性胃擴大和急性胰腺炎，而且由于隔肌上升，影響心臟運動，還可誘發(fā)心臟病等，假如挽救不及時，會產(chǎn)生性命危險。所以，任何時候都不要大吃大喝。

食鹽與人體健康的研究范文第4篇

水是維持人類生命活動的基本要素，被營養(yǎng)學家列為六大營養(yǎng)素之首。水，在國際上被列為“膳食寶塔”的基座。

專家們調查發(fā)現(xiàn)：人們當前的飲水習慣決定其10年后的健康狀況。若飲水習慣不健康，則可表現(xiàn)為生理和神經(jīng)、精神功能減退，容易發(fā)生結石、痛風、腫瘤和肥胖等。美國西雅圖和華盛頓等地的研究發(fā)現(xiàn)，一天喝5杯水比一天喝2杯或更少水的婦女患癌癥的風險小45％，男性小32％。英國的一項研究證實，飲水充分的婦女患乳腺癌的風險要比飲水不充分的婦女小79％。根據(jù)美國的一項全國性調查，部分人(尤其是嬰兒、老人和運動員)往往沒有口渴感，或者不能充分表達口渴的感覺，因此，總是處于輕度脫水的狀況。

沒有水，生命只能延續(xù)幾天。沒有任何一種營養(yǎng)素的缺乏，會對生命與健康產(chǎn)生如此嚴重的后果。這是為什么呢?讓我們一起來看看水有哪些功能――

提供營養(yǎng) 水是構成人體的重要組成成分，人體的組織約70％是水分，體液和血漿中90％是水，肌肉中72％是水，骨頭中含水25％，牙齒含有10％的水。

進行催化 水直接參與人體的新陳代謝反應，幫助維持各種生理活動。體內的全部化學反應都是在體液媒介中發(fā)生的。沒有水，人體內的一切代謝反應都將停止，從而生命也將終止。

體內運輸水作為載體在體內運送養(yǎng)料和氧氣，向體外運出代謝廢物和毒素。

溶解物質人體一切具有生理活性的物質和廢物必須溶解在水中才能發(fā)揮作用并被排出體外。

組織 眼睛、關節(jié)、生殖道、消化道、呼吸道等均需要水的。淚液防止眼球干燥，唾液和消化液有利于咽部和胃腸消化，各個關節(jié)部位、內臟與內臟之間，都需要水來保護。

調節(jié)體液水可調節(jié)體內溫度、肌肉張力、細胞內外的滲透壓和酸堿平衡，維持體重穩(wěn)定。水攝取不足會導致體內電解質不平衡、血漿濃縮，危及細胞功能。

緩沖保護水能緩沖皮膚、器官、肌肉組織和脊椎所受到的沖撞，保護人體，減少損傷。

那么，您會喝水嗎?您知道健康的飲水習慣包括哪些內容嗎?

(1)主動飲水 很多人飲水的惟一原因是感覺口渴。然而，口渴這個生理反應與機體的缺水狀態(tài)并不同步――“渴”的感覺相對滯后。實際上，當人感到口渴的時候，機體部分細胞已經(jīng)處于脫水狀態(tài)了。此時即使喝水，也為時已晚。所以，我們把口渴時喝水叫作被動飲水。如果長期被動飲水，人體會處于長期缺水狀態(tài)，不利于人體的正常代謝。為了避免機體長期缺水，我們提倡主動飲水，使自己不出現(xiàn)口渴的感覺。主動飲水不僅有利于機體代謝，還能起到“內洗滌”作用，有利于改善內分泌及內臟功能，提高機體免疫力。

(2)定量飲水 不同年齡段的人對水的需要量各有不同。如老年人，每日飲水量可控制在1500毫升左右。當然，在出汗多的情況下，所有人均應適當增加飲水量，同時，適量補充鹽分(1000毫升水加食鹽2克)或瓜果，以維持體內水電解質平衡。

(3)制定飲水時間表 每個人應按照自己的生活起居和工作特點，制定自己的飲水時間表，并持之以恒。

(4)養(yǎng)成正確的飲水習慣 不要一次性大量喝水(不超過500毫升)。在短時間內大量喝水，不僅容易影響消化功能，還能引起反射性排汗亢進，增加心臟和腎臟的負擔。口渴時不要隨便喝兩口水了事。口渴時喝水已經(jīng)屬于被動飲水了，如果只是隨便喝兩口水了事，是很難緩解體內缺水狀態(tài)的。正確的方式為：一次性將整杯水(200毫升)緩慢喝完，這樣可以使身體有效地吸收利用。老年人可將一杯水分為兩次(每次100毫升)緩慢喝完。此外，大家要切記：運動后決不可立即大量飲涼水。這種只圖一時痛快的做法很容易引起胃部血管和平滑肌痙攣，嚴重時可引發(fā)胃出血。正確的做法是，運動者在運動后先休息一會兒，再緩慢喝一些溫水或淡鹽水。

(5)清晨飲用一杯水 每天清晨飲用一杯水，水分能很快被胃腸道吸收，不僅能夠有效降低血液粘稠度，加快血液循環(huán)，還能擴張血管，增強血管彈性，并凈化血液，尤其有利于高血壓、腦栓塞等疾病的防治。清晨飲水還能有效防止便秘。因此，建議人們每天清晨飲用250毫升溫水。在一些人當中，流傳著一種“晨起飲用淡鹽水”的說法。但實際上，晨起飲水是為了補充人體在夜間丟失的水分，且研究表明：白開水才是承擔這一任務的最佳“角色”，飲用任何含鹽、糖、油或兼而有之的其他飲品，不論濃度高低，都不能起到飲白開水的保健功效。清晨是所有人在一日中血壓最高、血液粘稠度最高的時間段。雖然對健康人來說，晨起飲用淡鹽水尚不至于引起血壓“出界”，但對于高血壓病人或伴有高血壓的糖尿病患者而言，卻能增加血液粘稠度和血管緊張度而導致血壓上升。對心臟病患者來說，清晨同樣是最危險的、病情最容易發(fā)生波動的時間段，而此時飲用淡鹽水，同樣能增高血液粘稠度，加重心臟負擔。因此，如果沒有特殊的需要，人們完全沒有必要在清晨飲用淡鹽水，更沒有必要養(yǎng)成這種習慣。在正常生理條件下，人體對鹽的需要量僅為每日2－3克，完全可以通過正常飲食來滿足。

(6)飯前1小時飲水 此時適量飲水(100－150毫升)，水能隨著血液循環(huán)補充到全身的組織細胞中，到進餐時，體內便能產(chǎn)生充足的消化液。因此，建議人們飯前1小時飲水，以利于消化。

(7)控制飲水的溫度 溫度過高或過低的水都不適于飲用。燙水容易灼傷口腔、食管和胃粘膜，已被證實是導致上消化道癌癥的一個物理因素。而冰水則容易引發(fā)胃腸道痙攣。適宜的水溫為：將水燒沸3分鐘，待自然冷卻至20－25℃。此時，水中的氣體減少，內聚力增大，與人體細胞的親和性增強。經(jīng)常飲用這樣的水，所取得的效果最佳。

(8)不喝生水 未經(jīng)有效措施處理的生水可能存在氯氣、細菌、蟲卵、殘留有機物質等，可對人體健康構成潛在的威脅，導致急性胃腸炎和部分傳染病。

(9)不喝陳水 在空氣中暴露4小時以上的白開水，很容易受到細菌和雜質的污染，水的生物活性已喪失70％以上。在室溫下存放3天的水，每升水可產(chǎn)生0.914毫克亞硝酸鹽。常喝這樣的陳水，不僅會使血液喪失輸氧能力，還會加大患癌風險。水垢是以碳酸鈣為主的多種重金屬(包括鎘、鉛、砷等)和鹽類的混合物，這些物質對身體有害。所以，應設法清除水壺里的水垢，并及時倒掉瓶底的水。

食鹽與人體健康的研究范文第5篇

一著名經(jīng)濟學家、原北京大學校長和夫人張桂君,都是百歲壽星。馬老有一個獨特的飲食習慣,就是在一個星期中有兩天不吃任何飯菜,只吃適量的水果。這個飲食習慣在我國百歲老人中是絕無僅有的。

專家點評:馬老的這一飲食習慣與現(xiàn)代養(yǎng)生觀念不謀而合。養(yǎng)生學家研究發(fā)現(xiàn),一個健康的成年人如果能每隔一段時間(一般為1周至1個月)就停止進食1天(這一天可以喝水,也可以吃適量的水果),可以有效地清除腸道內積滯的食物殘渣和宿便,具有預防血脂異常、高血壓、大腸癌等多種疾病的作用。

二上海市111歲的沙云瑞老人被譽為“滬上第一壽星”。與其他老人不敢食用過量的甜食相比,沙老特別喜歡吃冰糖。據(jù)其兒孫介紹,沙老在年輕時每天能吃100克左右的冰糖,這一習慣在她百歲以后也沒有任何的改變。沙老吃冰糖的方法也很簡單,就是將冰糖放在口中含化服用。

專家點評:冰糖是砂糖提純后的結晶。中醫(yī)認為,冰糖味甘、性平、無毒,可入肺經(jīng)、脾經(jīng),具有潤肺止咳、清痰去火的功效,是有益于老年人身體健康的“零食”之一。很多老年人認為吃糖過多易得糖尿病。其實,糖尿病是由胰島素缺乏或胰島素抵抗等原因引起的代謝性疾病,與人吃糖多少沒有任何的關系。因此,身體健康的老年人每天適量地吃些冰糖,對身體有益無害。

三湖北省漢陽縣的百歲老人錢立坤有一個特殊的嗜好,就是喜歡吃蠶蛹。每到蠶蛹成熟的季節(jié),錢老幾乎每餐都要吃一盤蠶蛹。老人烹飪蠶蛹的方法也很簡單,就是將蠶蛹洗凈后用鹽、蒜等調料腌制一下,然后將腌制好的蠶蛹用少量的油輕炒一下即可。

專家點評:營養(yǎng)學家研究發(fā)現(xiàn),蠶蛹中含有豐富的蛋白質和多種氨基酸,而且脂肪含量非常少,具有降血壓、調血脂和改善肝功的功效,尤其適合體弱多病者、老年人、產(chǎn)婦及高血壓、血脂異常、糖尿病、慢性胃炎、脂肪肝和中風患者食用。

四湖南的范香秀老人今年已經(jīng)108歲了。別看她已年過百歲,但手腳依然靈活,而且皮膚也很潤澤。據(jù)老人自己介紹,她有一個堅持了近70年的飲食習慣,就是每天都要吃幾碗擂茶。擂茶是湖南當?shù)匾环N有名的小吃。說起擂茶的起源,還有一個有意思的故事:相傳三國年間,劉備和曹操交戰(zhàn)。由于瘟疫流行,劉備的士兵很多都染了病,戰(zhàn)斗力大減。諸葛亮聞聽此事后,命士兵們取來等量的芝麻、花生、綠豆和茶葉,將這些食材放入擂缽內用擂槌由慢到快、一圈一圈地反復擂打,直至這些食材成為糊狀。然后讓士兵們用開水沖此茶糊飲用。結果,士兵們喝完這種茶糊后不但疾病痊愈,而且身體更健康,不再感染瘟疫了。由于此茶是用擂缽和擂槌加工制成的,因此后人給它取名為“擂茶”。

專家點評:擂茶是用茶葉、芝麻、花生和綠豆混合加工而成的,茶味濃郁、香醇可口,具有生津止渴、清涼解暑、健脾養(yǎng)胃、潤腸通便、補肺益氣、理氣調中的功效,是美容養(yǎng)顏、健身防病、滋補延壽的最佳飲料之一。

五新疆137歲的吐地沙拉依老人,在120歲時還能參加體力勞動,這與他獨特的飲食習慣有著密切的關系。吐地沙拉依老人不僅喜歡用當?shù)氐耐聋}、水果作為菜肴的調料,還從不吃油煎、油炒或過熱的食物。最為奇特的是,老人喜歡飲用茴香水。茴香水的制法是:取適量的茴香,將其用開水沖泡后代茶飲用。據(jù)老人自己介紹,他每天飲用的水有三分之二為茴香水。

專家點評:中醫(yī)認為,茴香性溫、味辛,可入肝經(jīng)、腎經(jīng)、脾經(jīng)、胃經(jīng),具有溫肝腎、暖胃氣、散塞結、祛寒止痛、理氣和胃的功效。現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn),人們如能每天飲用適量的茴香水,可以刺激胃腸的神經(jīng)和血管,促進唾液和胃液的分泌,從而起到增強食欲、幫助消化的作用。

六廣西巴馬瑤族的盧的花(112歲)和她的兩個妹妹盧的小(105歲)、盧的妹(102歲)都是年過百歲的壽星。她們姐妹三人都有一個共同的飲食習慣,就是喜歡吃茶油和火麻仁油。她們所吃的所有菜肴都是用這兩種油烹飪的。

專家點評:茶油是從山茶科植物油茶或小葉油茶的種子中提取出來的可食用油。研究發(fā)現(xiàn),茶油中含有大量的油酸、硬脂酸,其調節(jié)血脂的作用甚至優(yōu)于某些調脂藥。火麻仁油是從火麻仁中提取出來的可食用油。研究發(fā)現(xiàn),火麻仁油中含有棕櫚酸、γ-亞麻酸、亞油酸、油酸、異油酸、硬脂酸、花生酸等數(shù)十種不飽和脂肪酸,其營養(yǎng)和保健價值極高。人們如能將這兩種油作為日常食用油,可起到延年益壽、防病強身的作用。

七湖北省黃石市105歲的劉則老人記憶力奇佳,她能說出從兒子到第五代玄孫每一個人的生日。老人自己認為,她之所以能保持如此好的記憶力與她愛吃紅薯有關。原來,老人從年輕時起就極愛吃紅薯,一日三餐都以紅薯為主食,即使在百歲以后每天也至少要吃2大碗紅薯,有時還拿紅薯干當零食吃。

專家點評:紅薯又叫地瓜。研究發(fā)現(xiàn),每225克的熟紅薯中含有蛋白質15克、碳水化合物29.5克、鈣18毫克、磷20毫克、鐵0.4毫克、胡蘿卜素30毫克、維生素B10.12毫克、維生素B20.04毫克、維生素C30毫克。這些成分都是維持人體――尤其是大腦生理活動的必需物質。另外,紅薯中還含有大量的膳食纖維。人們如能經(jīng)常食用紅薯,可起到增強記憶力、平衡營養(yǎng)、增進食欲、預防便秘及大腸癌等多種疾病的功效。

八廣東省湛江市的許觀梅老人今年已經(jīng)110歲了。據(jù)她自己回憶,她這一生極少得病,即使是偶然患了感冒等小病,也會在不吃藥的情況下自愈。究其原因,原來是老人喜歡飲用自制的檸檬干茶。這種茶的制法是:取適量的鮮檸檬,將其曬干。將檸檬干用食鹽腌制后用開水沖泡飲用,飲用時可加適量的白糖調味。