餐廚垃圾回收
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餐廚垃圾回收范文第1篇
>> 論我國公司治理法律制度的完善 完善我國金融機構內部治理法律制度體系的措施 論我國外匯儲備管理法律制度的完善 我國公司治理法律制度的完善 我國海上放射性廢物管理法律制度的完善 論我國環境稅法律制度的完善 論我國農民工養老保險法律制度的完善 論我國社會保障法律制度的存在問題和完善 試論我國物流法律制度的現狀與完善 論我國證券監管法律制度的完善 論我國環境法律制度的缺陷與完善 論我國知識產權法律制度的完善 論我國農村金融監管法律制度的完善 論我國金融監管法律制度的完善 論我國的創業板市場監管法律制度完善 論我國貸款損失稅收法律制度的完善 論我國農業國內支持法律制度的完善與重構 試論我國生態補償法律制度的現狀及完善 論我國保稅港區法律制度的構建和完善 論我國能源生態補償法律制度的完善 常見問題解答 當前所在位置：.餐廚垃圾有機質含量高，極易腐敗發酸發臭、滋生有害生物，若收集轉運過程中發生泄漏則會污染空氣、土壤及水源，嚴重干擾人們的正常生活，餐飲行業產生的餐廚垃圾可能含有各種病菌，未經處理直接用以喂養畜禽，通過畜禽體內毒素、有害物質的積累會對人體健康帶來危害，從而造成人畜之間的交叉傳染。
1.3 處理不徹底，經濟性差
目前國內外餐廚垃圾處理技術，按照處理媒介可以分為非生物處理和生物處理技術兩大類。非生物處理技術主要是指傳統垃圾處理方式，如焚燒、填埋，此外還有新興的脫水飼料化、真空油炸飼料化、機械破碎等；而生物處理技術主要包括厭氧消化及好氧堆肥等。少數大中城市在餐廚垃圾資源化上先行一步，扶助生物技術企業，利用新興的生物科技來處理餐廚垃圾。此處所指的新興生物技術主要是指厭氧消化、好氧堆肥、厭氧發酵、蛋白飼料等方法。目前大部分餐廚垃圾處理技術經濟價值并不高，如杭州從餐廚垃圾中提煉工業用油和制成飼料蛋白粉，處理成本在165元/噸，而每噸餐廚垃圾大約能從生產工業用油和蛋白粉上回收50～60元。中國生物能源網.[EB/OL].（2007-12-13）[2016-04-14].http：/ //web/application /200712 /application_20071213094546_156325.shtml.而且，大部分餐廚垃圾處理企業對餐廚垃圾處理并不徹底，通常將餐廚垃圾液體部分留給城市污水處理系統處理，而其中的高鹽分不利于微生物生長、易于腐蝕設備，加重了污水處理系統的負擔。
2 我國餐廚垃圾治理法律制度存在的問題
2.1 餐廚垃圾分類回收制度不完善
餐廚垃圾分類回收是實現餐廚垃圾資源化的前提，餐廚垃圾可以分為廢棄油脂和廚余垃圾，二者在源頭、成分、處置方式上存在明顯差別，所以對餐廚垃圾分類回收十分必要。由于我國尚未建立一個完整的餐廚垃圾管理體系，餐廚垃圾分類回收面臨很多障礙，我國在《固體廢棄物污染防治法》和《城市餐廚垃圾處理及防治環境污染管理辦法》中都提到要求垃圾分類的問題，但都過于原則化，可操作性差。對于餐廚垃圾分類回收的實施細則還比較少。另外，餐廚垃圾分類的獎懲規定上還存在不足。國外對積極將餐廚垃圾分類的個人及單位實行獎勵制度，而對沒有將餐廚垃圾分類的單位或個人實行嚴厲的懲罰制度，在有些國家如果餐飲單位將餐廚垃圾私自賣給不具有回收餐廚垃圾資格的企業，一旦發現，就會面臨停業的懲罰。而在我國尚未形成這種鮮明的獎懲力度，這也是餐廚垃圾難以實現分類回收的原因之一。例如《上海市餐廚垃圾處理管理辦法》規定：將餐廚垃圾與其他非餐廚垃圾分開收集，要將廚余垃圾與廢棄食用油脂分別單獨收集。但對于做到分類收集好的單位或者是未做到分類回收的單位沒有做出具體獎勵或者懲罰的規定。發達國家的餐飲企業由于懼怕停業的懲罰手段，會自覺地將餐廚垃圾交給政府批準的餐廚垃圾回收公司，而在中國對私自賣出餐廚垃圾的行為懲罰較輕，而且餐飲企業可以獲得可觀利益，受利益的驅使，使得餐廚垃圾落入不法商販手中，導致一些餐廚垃圾處理廠因無法收集到餐廚垃圾而面臨停業狀態。
2.2 回收收費制度與市場運作相背離
餐廚垃圾收費制度是指餐廚垃圾產生單位的餐廚垃圾的利用價值歸屬問題。此時如果邏輯上承認餐廚垃圾的利用價值，那么收運單位或者處置單位應當向產生單位付費。但是，若將餐廚垃圾直接歸為生活垃圾范疇，那么產生單位不但得不到補償，而且還應當繳納餐廚垃圾處置費。目前，我國現有的各地立法均采取餐廚垃圾無價值即產生單位應當繳納餐廚垃圾處置費的管理模式。即使有具體管理條例，例如，《上海市餐廚垃圾處理管理辦法》規定餐廚垃圾產生單位應當按照餐廚垃圾的種類、數量向環衛部門指定的機構繳納餐廚垃圾處置費，具體的繳費標準由市價格主管部門同市容環衛部門制定。但規定過于粗糙，可操作性低。由此該模式完全背離餐廚垃圾的特征，使得餐廚垃圾管理陷入一個百害而無一利的惡性循環。這種行為會造成兩種嚴重后果：一是投巨資建成的處置單位會因為收集規模過小而無法產生盈利，甚至虧損，這無疑會造成設備的虛置和財產的浪費。
2.3 污染風險防范制度缺失
近些年經常發生的垃圾圍城報道表明我國因城市垃圾造成的環境風險及其事故趨于頻繁，其中餐廚垃圾污染的突發事件頻繁發生，由于環境風險具有不確定性、復雜性和綜合性，對其的評估、預測和防范需要較高的技術含量，特別是餐廚垃圾處理方面的技術性要求更高。所以我國現行的環境風險制度相關的法律中，僅僅提到了環境影響評價制度、環境事故應急制度和環境監測制度等法律制度體現出了環境風險防范，但是這些制度中缺少面對餐廚垃圾污染時具體的權利和義務的內容，而且在執法實踐中有效性不足，缺乏相關責任認定方面的具體規定。牛雪超.我國城市垃圾治理制度研究[D].哈爾濱：東北林業大學，2016.因此在餐廚垃圾危險出現后的責任承擔不明確。目前我國還沒有對環境風險的管理進行具體規定的法律規章，更不用說有P城市垃圾收集、運輸、處理等全過程中涉及的法律規章，沒有達到法律規范化、程序化和制度化的程度。
3 我國餐廚垃圾治理法律制度的完善
3.1 健全餐廚垃圾分類回收制度
餐廚垃圾分類回收制度是實現餐廚垃圾資源化的準備工作，垃圾分類回收能夠更好地實現餐廚垃圾的再利用，減少資源的浪費。目前，隨著餐廚垃圾日益增多、公民環保意識淡薄以及政府部門重視程度不夠，導致餐廚垃圾給城市帶來嚴重的環境污染和生態破壞。由于廚余垃圾與廢棄食用油脂在性質、再利用的用途上有明顯區別。廚余垃圾多用作有機肥料；廢棄食用油脂則多用作生物燃料。為實現二者資源化的利用，應對二者的分類做出具體界定，并且應該詳細規定用于二者的垃圾袋、垃圾桶及回收工具。還應制定具體的獎勵和懲罰措施，可以建立有獎舉報制度來加強對分類投放行為的監督。
3.2 健全餐廚垃圾回收收費制度
完善餐廚垃圾回收收費制度可以對餐廚垃圾造成的城市環境污染進行有效防治，可以對餐廚垃圾的產生量進行有力的削減。基于我國地方政府對餐廚垃圾管理中收費制度的規定過于抽象，為有效回收餐廚垃圾首先應合理調整收費標準。北京、上海、寧波、蘭州等城市對餐廚垃圾收費的做出了明確具體規定，例如寧波市規定餐廚垃圾收費標準是每桶每次5元，北京市規定餐廚垃圾處理費用是每噸90元。但目前仍有許多城市未實行餐廚垃圾收費制度，這無疑會助長餐廚垃圾的產生量。建議首先依據當地的經濟發展水平、財政收支情況，舉行關于餐廚垃圾收費的價格聽證會，聽證會應該邀請市民代表、政府官員、新聞媒體等參加，保證聽證會的公開、公正、透明，通過積極采納各方意見，根據本地情況制定餐廚垃圾收費標準。對于已經明確頒布實行餐廚垃圾收費的城市，在制度上還需進一步完善。其次擴大繳費主體的范圍，除對餐飲企業和各單位收費外，對居民日常生活產生的餐廚垃圾也納入繳費范圍。最后在制度的保障下還應建立獎懲機制，對于按時交費的單位或個人，可以給予一定的減免，對于不按時繳費的單位，可給予登報、停業等懲罰方式，從而保障餐廚垃圾分類回收的效果。
餐廚垃圾回收范文第2篇
關鍵詞 餐廚垃圾；處理方法；江蘇南通
中圖分類號 X799 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2013）18-0210-03
城市生活垃圾是指城市居民生活、商業活動、旅游和市政維護管理中丟棄的固體廢物，是由家庭生活廢物和來自商店、市場、辦公室等具有相似特性的廢物組成。從環境衛生角度來看，城市生活垃圾是城市環境污染物，它是污染城市環境、影響城市市容、危害市民身體健康、阻礙城市進一步發展的罪魁禍首；但從資源的角度來看，城市生活垃圾是一種可以利用的資源，它有著許多可以綜合利用的物質和能源。如果能將垃圾回收并將其資源化，不僅可以減少垃圾對城市環境的影響，還可以為城市的發展提供物質和能源。
美國世界觀察研究所曾在21世紀初的一項調查報告中指出[1]：“垃圾回收和再生利用，稱得上是21世紀人類最主要的效率革命，這種革命再由工業經濟走向知識經濟的時代變得更有魅力。聯合國環保機構也曾做過一項調查報告，這項調查報告中指出[2]：“垃圾回收和再利用，無論對于發達國家還是發展中國家，都是一個亟待培育和扶持的新興產業。”
城市規模及人口的快速增長，加上經濟的發展，城市餐廚垃圾的產生量逐漸增大，人們所產生的生活垃圾以每年8%～10%的速度急劇上升。但是我國垃圾處理能力與產生量不匹配，環衛清運能力只達60%，無害化處理率僅為6%，從而導致全國2/3的城市深陷在垃圾圍城中[3]。例如，上海餐廚垃圾占城市生活垃圾組成份額的1/2以上[4]。該文對餐飲服務業、居民家庭餐廚垃圾的產生量進行調查，以為了解南通市餐廚垃圾的總量、處理及再生利用的情況提供參考依據。
1 調查方法
1.1 調查對象的選擇
針對南通地區的日常飲食習慣、生活水平條件以及餐廚垃圾產生量，選取當地具有特色的家常菜館及居民家庭作物作為調查對象。
1.2 調查方式
餐館餐廚垃圾調查：主要調查內容包括餐館面積、就餐人數、平均日人均產生垃圾量，餐廚垃圾處理方式及對餐廚垃圾處理建議等方面內容。調查南通市區各大小餐館、飯店350家，收回調查問卷340份，回收率為97.1%。
居民家庭餐廚垃圾調查：包括家庭日產生餐廚垃圾量、餐廚垃圾回收利用價值、餐廚垃圾處理方式、對餐廚垃圾處理的建議等方面內容。調查不同生活小區，不同人口數家庭共計800家，收回調查問卷750份，回收率為93.8%。
2 結果與分析
2.1 餐館餐廚垃圾的現狀
調查結果顯示，餐館人均餐廚垃圾0.41 kg/（人·次）。人均垃圾餐廚總量因餐館檔次、規模及主營菜肴的不同而不同，但就餐人數對人均餐廚總量的影響不是很明顯。
調查發現，目前很多餐館將餐廚垃圾贈送或以低廉的價格賣給養殖戶喂養豬等畜禽，這種處理方式并不科學，因為用這種沒有經過處理的餐廚垃圾喂養牲畜可能引起潛在的、不確定的疾病風險。
調查顯示，很多餐館業主都支持政府統一回收餐廚垃圾，希望相關部門對餐廚垃圾統一回收、統一處理。
2.2 居民家庭餐廚垃圾的現狀
調查結果顯示，居民人均餐廚垃圾總量的平均值為0.24 kg/（人·d）。居民家庭餐廚垃圾的產生量很大一部分是受到居民家庭人均收入的影響。其中，收入中等的家庭餐廚垃圾的產生量最多。分析其中原因可能是收入低的家庭比較節儉，因此家庭餐廚垃圾的產生量自然就少；收入高的家庭在外面餐館就餐的次數多，因此家庭餐廚垃圾的產生量較少。有年長者的家庭產生的餐廚垃圾較少，分析其原因可能是年長者比較節約糧食，減少了因為浪費而產生的餐廚垃圾。
居民的垃圾分類意識不強，往往把生活垃圾和餐廚垃圾混放在一起，增加了垃圾收集后處理的難度，但現在的居民環境保護意識有所提高，他們都支持將垃圾分類分裝，由相關部門統一回收，統一處理餐廚垃圾，達到保護環境的要求。
2.3 餐廚垃圾的處理方法
目前，餐廚垃圾占城市生活垃圾的比例日益增長，一般為37%～62%[5]。不同城市及國家餐廚垃圾在生活垃圾中所占的比例不同，如墨西哥56.14%，馬尼拉53.17%，北京37%，上海59%，深圳57%，濟南41%，廣州57%，天津54%，沈陽62%。目前，我國絕大多數城市存在任意處置餐廚垃圾的問題，成為影響市容、居民身體健康及環境的主要污染源。
如果餐廚垃圾處理得當，既可以避免環境污染，又可以增加社會資源。國內外現有的主要餐廚垃圾處理方法有填埋法、焚燒法、堆肥法、粉碎直排法、真空油炸法、微生物與蚯蚓堆肥法、飼料化處理等。
2.3.1 填埋法。填埋法作為目前世界各國生活垃圾無害化處理的主要方法，即將垃圾送入填埋場進行填埋，利用各種微生物將大分子降解成小分子[6]。餐廚垃圾中的可降解組分較多，有利于填埋場的恢復使用，且該垃圾處理方法具有處理量大、技術操作簡便、運行費用低等優點，但該處理方法同時也存在占地面積大、對水體及大氣造成不可逆的二次污染等缺點。因此，目前各國采用此種方式處理餐廚垃圾的比例都在下降，有的國家甚至禁止使用填埋法處理餐廚垃圾。歐盟提出了垃圾填埋指南（CD1999、31、EU、1999）3個階段性目標。第一階段：2006年，進入填埋場的有機物在1995年的基礎上削減25%；第二階段：2009年，進入填埋場的有機物在1995年的基礎上削減50%；第三階段：2016年，進入填埋場的有機物在1995年的基礎上削減65%[7]。德國、奧地利、瑞士等國則提出了更高的要求：限制進入填埋場的填埋物總有機碳在5%以下。在目前土地資源緊缺、人們對環境影響越來越關注的前提下，我國的實際情況要求不能使用填埋法處理餐廚垃圾，但可作為餐廚垃圾分選處理后不適宜生化處理物料的一種最終處理手段，是餐廚垃圾處理的一個必要環節[8]。
2.3.2 焚燒法。焚燒法就是在高溫條件下，將餐廚垃圾中的可燃組分與空氣中的氧氣進行劇烈地化學反應，放出熱量，轉化為高溫燃燒氣體及性質穩定且量少的固體殘渣。焚燒法可以將產生的熱能轉換成電能及蒸汽，實現能源的回收利用，且處理量大，減容性好，但餐廚垃圾在焚燒過程中需添加輔助燃料，從而消耗大量能源，且會產生需要進行有效處理的有毒廢氣——二噁英，從而導致投資成本及運行費用提高。我國餐廚垃圾的分類程度及品種與國外有大差異，因此不適宜用焚燒法處理餐廚垃圾。焚燒法和填埋法一樣都是廢物的最終處置手段。對于霉變、嚴重變質和已經被化學污染的餐廚垃圾應采用焚燒法處理。
2.3.3 堆肥法。堆肥法是將餐廚垃圾中的有機物與一定比例的無機物混合在一起，讓其在微生物的作用下，降解轉化成穩定的腐殖物，成為可施于農田的、改良土壤的肥料。餐廚垃圾中的有機質含量高，碳氮比合理，營養元素豐富，是微生物生長的良好營養物質。堆肥法分為厭氧消化及好氧堆肥2種。厭氧消化是指在特定的厭氧條件下，利用微生物將有機垃圾進行分解，并產生沼氣以供利用，其具有產生清潔能源及節省消耗的有點，但其需耗時2～3周，且操作步驟相對復雜。好氧堆肥是指在有氧條件下，利用胞外酶將有機固體分解為可溶性有機物質，然后通過微生物的新陳代謝，實現整個堆肥過程。黃華明[9]研究表明：堆肥40～50 d后，植物發芽率符合要求，粗脂肪、有機質含量逐漸降低，但使用餐廚堆肥可能會造成鹽害。鄒德勛等[10]研究表明，以玉米秸稈與菌糠作為餐廚垃圾的好氧堆肥調理劑，堆肥時升溫速度快，高溫期持續時間長，有機質和含水率分別下降20.2%、19.6%，散發臭味少，可以實現基本腐熟。任連海等[11]研究表明，通風量、環境溫度、初始含水率等均可明顯影響餐廚垃圾的好氧堆肥過程，影響大小依次為含水率>環境溫度>填料量>通風量。總之，餐廚垃圾好氧堆肥法具有處理周期短、技術先進可靠、產品可作為復合肥等優點，但同時也具有操作過程復雜、能耗較大、長期施用可導致土壤鹽堿化的缺點。
2.3.4 粉碎直排法。粉碎直排法的一般做法是將餐廚垃圾粉碎機安裝在廚房水槽下，與水槽下水口相接，使用時將餐廚垃圾（菜葉、肉骨頭、剩飯剩菜等）丟進垃圾粉碎機內，在瞬間碾磨碎，經過碾磨研碎后的細小顆粒物隨著流水一起排入污水系統。美國90%以上的家庭使用這種機器，日本也較早開始使用，有的還可內置臭氧除臭器，以消除餐廚垃圾的多種氣味[12]。粉碎直排法對于處理少量分散產生的餐廚垃圾具有價格便宜、技術簡便等優點。然而，餐廚垃圾粉碎機僅僅是簡單地將餐廚垃圾進行物理粉碎，然后沖入下水道，這樣勢必會給城市污水處理增加負荷，特別是餐廚垃圾有機質含量高，必定大大增加城市污水處理的難度和費用。我國城區人口密度大，污水處理水平本來就有限，現有的污水處理廠遠遠滿足不了要求，如果每個家庭都將含高濃度有機物的餐廚垃圾粉碎后直接排放到自然水域中，其中富含的氮、磷等營養元素將使水體中的藻類及浮游生物大量繁殖，造成水體的溶解氧下降、其他水生物大量死亡，使我國承受能力脆弱的江河湖泊形成水體富營養化，從而使水體生態環境遭到破壞；而且使用餐廚垃圾粉碎機還要額外消耗大量的潔凈水源，以沖洗粉碎后的餐廚垃圾，這對水資源匱乏的我國大部分城區來說不太適宜。
2.3.5 真空油炸法。真空油炸法即將餐廚垃圾在真空的條件下，用廢食品油對其進行油炸處理，保證了餐廚垃圾的營養成分，成品可作為飼料添加劑使用。其操作過程如下：真空油炸—粉碎—造粒—冷卻—包裝。該法在餐廚垃圾實現資源化、無害化的同時，也為廢棄食用油提供了再利用的機會，但是其設備復雜，無法連續、大量生產，能耗大，成本高[13]。廢棄食用油含有多種有害成分，油炸過程中又產生一些有害物質，難以保證飼料添加劑的質量安全，因此還需謹慎使用。
2.3.6 微生物與蚯蚓堆肥法。微生物與蚯蚓堆肥法是指在微生物協同作用下，蚯蚓利用自身酶系統將有機質迅速分解、轉化成易于利用的營養物質，加速堆肥穩定化的過程[14]。微生物和蚯蚓處理餐廚垃圾有2種途徑：一種是利用微生物分解餐廚垃圾中的蛋白質、脂肪、碳水化合物等有機質，通過發酵達到高溫消除病菌，使得其變為蚯蚓的飼料，用于養殖和發展蚯蚓產業。日本微生物學家比嘉照夫教授發明的EM原露，經稀釋噴撒于餐廚垃圾表面，用塑料布蓋嚴，使得其發酵腐熱、殺死病菌、消除惡臭，將餐廚垃圾變成無毒無臭的蚯蚓飼料，此方法具有投資少、簡單易行等特點，為蚯蚓產業的不斷發展奠定基礎。蚯蚓加工后可制成蚯蚓粉用于其他養殖業，蚯蚓的糞便可以用作蔬菜、瓜果等農作物的優質肥料。另一種是利用蚯蚓的自然消化系統來分解餐廚垃圾中的有機物，從而將餐廚垃圾分解為小分子營養物質。事實表明垃圾中的瓜果蔬菜是最容易被蚯蚓消化分解的，而含脂肪、肉類、乳制品等食物相對難降解一些，且容易產生難聞的氣味。這些分解產物已經在一些花園和家庭小型菜園中使用，并且被證明這是一種極好的肥料。
2.3.7 飼料化處理法。飼料化處理法是指通過對餐廚垃圾除雜、破碎、固液分離、晾曬后，將餐廚垃圾中的有機物轉化成高熱量的動物飼料[15]。目前，餐廚垃圾飼料化主要有2種方式：一種是脫水制飼料技術，這種方式的的主要問題是飼料中的動物蛋白被同種動物食用后可能引起潛在的、不確定的疾病風險，即同源污染[16]。另外，飼料含鹽量大于1.8%時，對成年的牲畜生長會有一定影響，而脫水制得飼料的鹽分一般是該值的2倍以上[17]。由此可見，這種方式得到的產品質量沒有保障，安全性難以控制，有著不可逆轉的安全隱患。另一種是生化制蛋白飼料技術，這種方式以餐廚垃圾為原料，經微生物固體發酵處理，生產蛋白飼料。其大致的處理工藝為：經預處理（除雜、破碎、固液分離、晾曬等），固體物質通過加入益生菌種固體發酵處理、調制烘干，最終獲得蛋白飼料[18]。目前，國內外采用的菌種大多為芽孢菌、乳酸菌、酵母菌等，用以分解餐廚垃圾中的復雜成分，殺滅或抑制有害菌，降解毒素，改善物料外觀和氣味，提高蛋白飼料的產品安全性等。芽孢菌可以分泌蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等多種酶系，具有較強的分解能力，在動物胃腸道酸性環境中高度穩定，并可在腸道上半部迅速復活轉變成代謝中具有活性的細胞，并且在小腸中不增殖。乳酸菌能夠將碳水化合物發酵成乳酸，絕大數乳酸菌都是動物體內益生菌，能夠幫助消化，有助于動物肝臟的健康，因此常被用于人類食品和動物飼料中作為添加劑[19]。乳酸菌主要靠攝取光合細菌、酵母菌產生的糖類形成乳酸。乳酸具有很強的殺菌能力，能有效抑制有害微生物的活動和有機物的急劇腐敗分解。酵母菌是一類單細胞的真核微生物，屬于兼性厭氧菌，無論是有氧條件還是無氧條件都能生長。酵母菌具有特別的色、香、味，適口性好，培養過程中不易被污染，回收率高。利用酵母菌固體發酵餐廚垃圾，可提高成品的粗蛋白含量，改善適口性，提高飼料的營養價值，還可以增加其數量，有利于畜禽對飼料的消化和吸收。國內學者從生化制蛋白法生產單細胞蛋白飼料角度對餐廚垃圾飼料化的可行性進行了論證，生化制蛋白飼料已經開始走向成熟[20]。
國外如德國、芬蘭、古巴等國家將餐廚垃圾經過適當的處理與飼料配合使用，使其資源化。國內餐廚垃圾的飼料化處理技術也趨于成熟，相關技術已在上海、北京、武漢、濟南等城市推廣應用。鄔蘇煥等在對發酵培養基高溫滅菌后，接種白地霉F-1和米曲霉F-6為優勢菌種組合發酵餐廚垃圾，在pH值5.5、種子液15%時，發酵5 d得到的產品粗蛋白含量為33.87%，比原料增加了6.85%。陳金鐘等[21]用微生物發酵同時處理泔腳和秸稈，泔腳和稻草秸稈粉按3∶1、高溫濕熱酸處理的條件下，經過黑曲霉和白地霉雙菌混合發酵獲得的產品粗蛋白大于25%，粗纖維小于18%，水分小于10%[22]。但就目前情況來講，餐廚垃圾飼料化還需進一步研究。
3 結論
南通市餐飲企業與居民都有較強的環保意識，對于餐廚垃圾所帶來的問題有較深的認識。能夠支持對餐廚垃圾由政府集中收集，愿意對垃圾實行分類收集，配合政府完成餐廚垃圾的處理工作。政府集中收集后，再由相關單位對餐廚垃圾進行發酵，飼料化處理，實現了餐廚垃圾變廢為寶，并且拓展了動物蛋白飼料的來源。
南通市餐飲行業平均人均餐廚垃圾0.41 kg/（人·次），城市居民平均人均餐廚垃圾0.24 kg/（人·次），由此可對南通市區餐廚垃圾產生量進行預測，并做出適當的處理措施。
通過對餐廚垃圾處理方法的分析，微生物與蚯蚓堆肥法與生化制蛋白飼料技術是相對較好的餐廚垃圾處理技術，生化制蛋白飼料技術處理餐廚垃圾更能體現技術的先進性，但也存在著餐廚垃圾由不同的餐飲企業或居民區收集，作為發酵的原料成分不一致性的問題，這是在以后的研究中應該重點關注的問題。
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餐廚垃圾回收范文第3篇
垃圾分類明細：
一、可回收垃圾
可回收物主要包括廢紙、塑料、玻璃、金屬和布料五大類。
廢紙：主要包括報紙、期刊、圖書、各種包裝紙等。但是，要注意紙巾和廁所紙由于水溶性太強不可回收。
塑料：各種塑料袋、塑料泡沫、塑料包裝、一次性塑料餐盒餐具、硬塑料、塑料牙刷、塑料杯子、礦泉水瓶等。
玻璃：主要包括各種玻璃瓶、碎玻璃片、鏡子、暖瓶等。
金屬物：主要包括易拉罐、罐頭盒等。
布料：主要包括廢棄衣服、桌布、洗臉巾、書包、鞋等。
二、其他垃圾（干垃圾）
衛生紙：廁紙、衛生紙遇水即溶，不算可回收的紙張，類似的還有煙盒等。
餐廚垃圾裝袋：常用的塑料袋，即使是可以降解的也遠比餐廚垃圾更難腐蝕。此外塑料袋本身是可回收垃圾。正確做法應該是將餐廚垃圾倒入垃圾桶，塑料袋另扔進可回收垃圾桶。
果殼：在垃圾分類中，果殼瓜皮的標識就是花生殼，的確屬于廚余垃圾。家里用剩的廢棄食用油，也歸類在廚余垃圾。
塵土：在垃圾分類中，塵土屬于其它垃圾，但殘枝落葉屬于廚余垃圾，包括家里開敗的鮮花等。
三、廚余垃圾（濕垃圾）
餐廚垃圾回收范文第4篇
關鍵詞：廚余垃圾；資源化；潛力分析
中圖分類號：X705 文獻標識碼： A 文章編號：1001-828X（2015）010-000-02
引言
隨著城市化發展以及城市人口的急劇增長，城市生活垃圾排放問題日益嚴重。目前，我國城市人均日產垃圾達0.73公斤[1]，這些垃圾如果處理不當，不僅給城市市容帶來影響，且其所含有害成分將通過多種途徑進入環境和人體，對生態環境和人體健康造成多方面的危害。
廚余垃圾是指居民在食品加工和消費過程中所產生的一種固體廢棄物，包括剩菜剩飯、骨頭、菜根菜葉、果皮等食品類廢物。廚余垃圾具有含水量高、有機物質含量豐富、容易出現腐爛變質的問題、易引發二次污染等特點[2]，是生活垃圾排放量的一個重要源頭，占到30%～40%的比重[3]。傳統的垃圾混收方式使得廚余垃圾是作為生活垃圾進入垃圾填埋場進行處理，這種處理方式一方面導致資源浪費，另一方面也由于廚余垃圾易腐蝕和發臭等特點，使得這類填埋污水量大、污水處理困難、堆體穩定性差等問題。隨著環境污染和資源短缺問題的加劇，城市生活垃圾分類處理處置，從無害化處理逐步向資源化利用成為趨勢。本文基于此，論述廚余垃圾的資源化的必要性和意義，重點分析了廚余垃圾主要資源化技術，并對資源化技術的前和潛力進行了分析。
一、廚余垃圾資源化的必要性
（一）減量化、無害化、資源化要求
根據《中華人民共和國固體廢物污染環境防治法》中固體廢物防治的“三化”原則，垃圾在處理處置過程當中要減量化、資源化、無害化。以廣州市為例，按照統計數據顯示，2008年～2011年[1]廣州市市區（十區中心城區）生活垃圾平均排放338.32萬噸，生活垃圾年均增長率為3.35%，按廚余垃圾30%來算，平均年排放量為101.5萬噸。如果全部的垃圾都用填埋法處理，將占用大量的空地，而且由于廚余垃圾易腐蝕和發臭等特點，使得這類填埋污水量大、污水處理困難、堆體穩定性差等問題。
（二）低碳城市發展要求
低碳城市、綠色發展是近幾年來提得很熱的一種發展模式及方向，也是是實現城市可持續發展的必由之路。餐廚垃圾具有高含水率、高有機質含量、易腐爛、營養豐富等特點，因此具有很大的回收利用價值，對其進行資源化回收利用有著深遠的意義。但目前往往由于餐廚垃圾產生量分散、難以收集和處理，所以經常簡單的作為生豬飼料或者與其他垃圾一起混合處理，不僅危害了環境，也造成了不小的食品安全問題，最重要的是浪費了大量資源，這與建設低碳型經濟社會背道而馳。
（三）垃圾分類的要求
對垃圾綜合處理來說，垃圾分類回收是首個環節，這是根治垃圾污染必須要走的環節，也能為開發再生資源打下基礎。目前，我國很多城市都在推行生活垃圾分類收集工作，分類是做好垃圾綜合處理工作的基礎，只要分類好了，才能針對性的進行處理，簡化垃圾處理工藝，同時還能大大簡化垃圾運輸成本，提高垃圾處理效果。廣州市從2011年4月1日起，率先全國施行《廣州市城市生活垃圾分類管理暫行規定》，將垃圾分為可回收垃圾、廚余垃圾、有害垃圾、其他垃圾，并在獵德街、廣衛街、沙園街等試點地區開展廚余垃圾專袋投放的試點。然而，隨之垃圾分類進行，對垃圾后續處置技術和工藝也提出了更高要求，如果若后續垃圾分類處置技術跟不上，民眾看不到垃圾分類的切實意義，則會喪失分類的積極性，也失去了垃圾分類的意義。
二、資源化處理技術
傳統的廚余垃圾處理以填埋處理為主，也是現階段我國垃圾處理的主要方式。但這種方式不僅需要占用大量的土地資源，而且極易造成大氣污染、水污染等二次污染嚴重。隨著餐廚垃圾資源化處理技術的研究發展，目前，歐盟許多國家已明文禁止將餐廚垃圾填埋，好氧堆肥、厭氧發酵制氣和飼料化等資源化技術成為主要研究處理技術。
（一）家居堆肥
堆肥是人類最早開始進行資源循環利用的方式之一，一直到現在還保留這樣的傳統，家居堆肥是一種微生物轉化過程，是借助自然界廣泛的細菌、真菌等微生物，人為地將促進可生物降解的有機物向穩定的腐殖質生化轉化的微生物過程。20世紀30年代起，現代化的堆肥技術開展發展起來，到現在已經形成了比較完備的工藝系統和成套設備。廚余垃圾因含有較高的有機物，存在很大的利用潛力。早在1986年，美國西雅圖固體廢物公用事業局的第一次實施堆肥大師計劃，標志著家庭堆肥的開始。堆肥大師計劃主要是用堆肥技術處理家庭廢棄物和食品廢物。1995年，41%西雅圖居民家庭實行了家庭堆肥，分流了約8300噸庭院廢棄物，其中的82%堆肥用于庭院綠化。家庭堆肥具有顯著的優點：費用低和固體廢物源頭減量化。
（二）厭氧發酵
餐廚垃圾厭氧發酵近年來國內興起的一種處理方式，厭氧發酵是在無氧條件下，借厭氧微生物的作用來進行的。餐廚垃圾中的蛋白質、脂肪、糖類等有機物質通過生化反應最終被分解成CH4和CO2。國外對餐廚垃圾厭氧發酵技術進行了較多研究[4]。德國是較早應用厭氧技術處理廚余垃圾，到20世紀90年代，厭氧技術的工程使用日益成熟，厭氧沼氣工程開始在德國及整個歐洲大規模投入使用。如英國廢棄物處理公司在2011年斥巨資建立了全球最大的厭氧發酵處理餐廚垃圾的發電廠，每年可以處理4 380萬t餐廚垃圾，發電量約為5.5億kW?h，滿足了數萬戶家庭用電的需求。厭氧發酵的資源化產品主要為動物飼料、肥料和土壤添加劑，此外通過厭氧消化設施生產沼氣還可以作為一種重要的清潔能源使用。
（三）飼料化
廚余垃圾因為含有豐富的蛋白質、脂肪、纖維素、淀粉等有機物，經過高溫干化滅菌、高溫壓榨、烘干除鹽等預處理后制成動物詞料或動物蛋白。廚余垃圾飼料化處置在一段時期內被認為是資源化處置的良好方式，目前，國外這方面的技術相對比較成熟，在韓國、新加坡以及我國臺灣地區多有應用。但廚余垃圾作飼料對同源污染風險，且對進料純度要求高，對餐廚垃圾存放時間要求嚴格，生化制蛋白處理工藝也需要進一步提高。
（四）其他技術
除了上述幾種處理技術之外，在廚余垃圾的資源化利用中較為常用的還有制取生物柴油技術與熱解技術。制取生物柴油則主要是利用餐廚垃圾中的大量油脂，動植物油脂進行酯交換反應，對反映產物進行分層和反復清洗后，蒸發掉甲醇再干燥除水后，得到生物柴油產品，控制的關鍵在于原料處理、提純以及中間產物的處理方面。熱解技術主要是通過借助于高溫高熱的條件，將廚余垃圾熱解為可燃氣體、焦油染料以及焦炭等物質，進而實現餐廚回收垃圾的高效回收利用。由于餐廚垃圾的熱解區間主要集中在165-500℃，高溫高熱的條件可以充分的回收餐廚垃圾中生物質中的能量，同時產生的焦油焦炭的熱值也較高，因此運用價值非常高。此外，還可以通過發酵可以產生乳酸，進而合成聚乳酸生產可降解性塑料制降解性塑料，不過這中技術尚處于起步階段。
三、廚余垃圾資源化潛力分析與建議
從國內外廚余垃圾資源化技術的綜合研究來看，廚余垃圾的厭氧發酵處置不僅能夠獲得一定物料產物，而且能回收能源，利用沼氣發電，且這項技術較成熟，在我國具有相當的發展潛力。另外，廚余垃圾的厭氧發酵規模可大可小，便于就地處置或分區處置，具有經濟可行性和環境友好性。但在工藝技術上，還必須根據廚余垃圾的特點，進行工藝系統的研究和處理技術的完善，以利于進行大規模的推廣應用。
總體而言，餐廚垃圾的資源化利用對于城市生活垃圾的減量化、無害化和資源化發展具有極大的推動作用，我國廚余垃圾的資源化技術雖然還處于起步階段，推進垃圾分類的效果也不是特別好，至今國內仍沒有真正運行很好的范例，但是其發展潛力巨大。隨著垃圾分類的推廣，傳統的以填埋為主的處理方式將逐步減少，而以堆肥、厭氧發酵、飼料化等資源化技術，既能解決垃圾圍城的問題，又可以緩解資源能源與城市發展的矛盾，具有巨大的能源效益和環境效益。對于我國循環經濟的建設和社會、經濟的可持續發展具有重要意義。
參考文獻：
[1]廣州市環境保護局《廣州市固體廢物污染環境防治情況》.
[2]李琳.餐廚垃圾的資源化利用研究[J].環境與生活.2014（69）： 168-169.
[3]馬磊，劉肅.城市餐廚垃圾的厭氧消化處理研究[J].環境衛生工程，2012（4）：12-14.
餐廚垃圾回收范文第5篇
為進一步落實街道機關生活垃圾分類工作，提高工作成效，根據《x》文件精神，結合街道機關實際情況，制定本方案。
一、工作目標、按照“街道主導、職工參與，科室包干、屬地負責，權責明確、注重長效”的工作原則，充分發揮機關各科室工作人員示范帶頭作用，深入推進垃圾分類，來鞏固文明城市創建成果，建設美麗。
二、實施范圍。
本方案實施范圍包括街道機關各科室、文化站、食堂。本方案所稱生活垃圾為機關工作人員在日常生活工作中產生的垃圾，具體包括餐廚垃圾（主要為食堂產生的餐廚垃圾）、可回收物、有害垃圾和其他垃圾四個類別。
三、主要措施。
X.日常宣傳引導。將生活垃圾分類教育作為機關工作人員培訓的重要內容，持續開展主題宣傳，定期開展教育培訓，做到人人知曉分類。將生活垃圾分類融入機關日常管理之中，作為日常行為規范，引導人人參與踐行。
X.提升分類質量。機關工作人員按分類要求以及具體規定，將生活垃圾中的可回收物、餐廚垃圾、有害垃圾、其他垃圾分別投放至對應的收集容器。可回收物、有害垃圾和其他垃圾可投放至每個樓層樓梯口的垃圾分類筒中，餐廚垃圾（茶葉渣、果皮、果核等）可投至每個衛生間放置的廚余垃圾筒內。食堂門口將放置廚余垃圾及其他垃圾分類筒，以便大家投放。同時街道將實行定點對可回收物進行回收，來不斷提升垃圾分類的質量，請各科室將廢棄紙張、報紙等可回收物進行分揀、清理集中到三樓堆置點。
X.倡導綠色辦公。推進信息系統建設和數據共享共用，積極推行無紙化辦公，全面實施紙張雙面打印，提倡重復使用，推行可更換筆芯的中性筆，減少一次性物品使用。落實厲行節約反對食品浪費的號召，實施光盤行動，減少餐廚垃圾產生。將生活垃圾分類納入節約型機關、文明機關創建目標，讓生活垃圾分類成為綠色生活方式。
X.落實分類職責。建立機關生活垃圾分類宣講員、專管員、督查員、保潔員等“四員”管理制度，分工明確、各司其職，互為補充、互相監督。宣講員牽頭做好機關生活垃圾分類知識的宣傳普及工作，提高垃圾分類知曉率和參與率；專管員負責督促保潔員和食堂工作人員做好垃圾分類和分類設施管養工作，提高分類設施的完好率和整潔度；督查員根據日常檢查考核辦法，不定期開展監督檢查，督促做好機關垃圾分類工作；保潔員負責每日對各樓層及會議室的垃圾進行收集、清理，統一收集放至機關大樓的投放點；做好公共場所垃圾桶的清潔工作，確保干凈整潔完好。食堂工作人員負責及時清理收集食堂內垃圾，分類投放至垃圾筒內，嚴禁亂倒亂放，定期清洗垃圾桶，確保干凈整潔完好。
X、檢查考核方式。每月由街道城建辦不定期抽查機關科室所有辦公室，每個月對分類情況進行公布。
