美食旅游市場分析
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美食旅游市場分析范文第1篇
Key words： RMP analysis model；flower tourism product；Wuhan rural tourism
中圖分類號：F592.7 文獻標識碼：A 文章編號：1006-4311（2016）12-0050-04
0 引言
隨著我國經濟的快速發展，人民生活水平的日益提高，工業化和城市化進程加快，人們不再僅僅追求物質生活的滿足，對精神生活的需求也日益多樣化，迫切需要一種放松身心的旅游方式來重返自然。在這種背景下賞花旅游應運而生。賞花旅游是指依托植物花卉資源，以滿足旅游者多樣化消費需求的新興綜合性旅游活動。因為花卉資源主要存在于鄉村環境中，所以賞花旅游與鄉村旅游密切相關。2013年，武漢市以賞花游為龍頭帶動的鄉村休閑游接待游客達2039.65萬人次，實現旅游綜合收入40.03億元，全市鄉村休閑游經營單位發展到1112家。毋庸置疑，取得良好經濟效益和社會效益的賞花旅游正呈現蓬勃興起之勢，已成為當前武漢發展鄉村休閑游產業的重點工作。
1 RMP分析法
（RMP）分析理論，該理論是以旅游產品為中心，進行R性分析（資源分析Resources Analysis）和M性分析（市場分析Market Analysis），以此為基礎進行P性分析（產品分析Product Analysis）。
將這一理論運用于武漢市鄉村賞花旅游產品開發有重大的現實意義，一方面該理論既考慮了旅游基礎性分析，即對旅游資源和旅游市場的分析，同時兼顧了對旅游產品創新的分析，另一方面產品開發需要旅游資源條件、客源市場條件，以及旅游產品的競爭條件作后盾，才能保證鄉村賞花旅游可持續發展，三者缺一不可。
2 武漢鄉村賞花旅游的RMP分析
2.1 武漢鄉村賞花旅游資源分析（R性分析 Resource Analysis）
2.1.1 資源現狀
武漢市兩江交匯、八川聚集、湖泊密布、山岳縱橫、平原廣布，有7個國家森林公園、6個濕地保護區、5個濕地公園和40個城中湖泊等，自然資源十分豐富。武漢年日照時間長、氣候好，花的周期長、品種豐富，四季分明，花開不斷。同時，武漢歷史悠久，文化積淀深厚，人文名勝古跡眾多。本文研究的武漢市鄉村賞花旅游的范圍為武漢市的6個新城區即黃陂區、新洲區、東西湖區、蔡甸區、江夏區和漢南區。當前，各區有近20種花卉成規模地輪番開放，達到規模的賞花景點近60處，已形成月月有花、季季有游的賞花游格局。（武漢市鄉村賞花游資源情況見表1）
2.1.2 資源評價
武漢鄉村賞花旅游資源優勢非常明顯。黃陂區擁有7個4A級景區和3個3A級景區， 2013年黃陂區木蘭天池杏花、清涼寨中華櫻花、木蘭云霧山杜鵑花和錦里溝櫻花4家入圍武漢市“新花城十景”。2014年黃陂區、新洲區、東西湖區榮獲“武漢新花城賞花典范區”稱號，其中木蘭草原、木蘭天池、東西湖區郁金香公園等榮獲“武漢新花城賞花典范地”稱號。
2.2 武漢鄉村賞花旅游市場分析（M性分析： Market Analysis）
2.2.1 旅游市場分析
根據武漢市旅游局的數據顯示，2014年，全市接待游客19297.32.萬人次，同比增長9.03%，其中接待國內游客19126.75萬人次，同比增長12. 36 %；海外游客170.57萬人次，同比增長5.7%。全市實現旅游總收人1949.46億元，同比增長15.35 %，其中國內旅游收入1892.06億元，同比增長22. 4515.84 %；旅游外匯收入93402.53億美元，同比增長2.16% 。武漢旅游發展蒸蒸日上，鄉村旅游各景區國內外游客紛至沓來。據統計，從2009至2011年的三年期間，到武漢賞花的游客每年以30%的速度遞增，2011年超過了500萬人次。2013年，全市以賞花游為龍頭帶動的鄉村休閑游接待游客達2039.65萬人次，實現旅游綜合收入40.03億元，全市鄉村休閑游經營單位發展到1112家。以黃陂區為例，2014年全區賞花游接待游客近300萬人次，旅游年綜合收入近10億元，占全區旅游總收入的三分之一左右；2015年，市郊新一輪賞花熱潮興起，截至3月已接待游客202萬人次。2015年武漢將新增農家樂經營戶500家，預計接待游客2500萬人次，實現旅游綜合收入60億元。
2.2.2 賞花旅游市場分析
經濟學理論認為，旅游產品需求具有需求彈性大、需求季節性明顯等特征。國內旅游市場需求彈性較小的旅游產品以中短途的觀光旅游產品和周末短途度假旅游產品為主。因此賞花旅游要與觀光、體閑、度假等產品相結合，增加其體驗性，目前來武漢鄉村地帶的旅游者以國內游客占絕對優勢，受旅游距離衰減規律的影響，國內游客多集中分布在湖北省和相鄰省區。
為了準確掌握武漢鄉村賞花旅游客源市場的現狀及發展趨勢，提高武漢鄉村賞花旅游規劃決策的針對性，在有效結合現有武漢市游客市場現狀的情況下，分別按照不同的等級和區位選取東西湖石榴紅村、新洲區花果山生態農業園、黃陂區云霧山、江夏法泗籽蓮基地、蔡甸索河金龍水寨作為調查對象，調查鄉村賞花旅游者的消費特征，此次調查在各景區分別發放問卷100份，共發放問卷500份，回收問卷375份，有效問卷332份，有效率為66.4%。調查的男女比例為47.86%和52.14%，調查結構基本合理。從職業、年齡、收人、文化程度等多角度進行分析可知，武漢鄉村賞花游客群體文化層次較高（專科文化以上占到52.99%），收入在中等水平（月收入在2500以上的占到82.33%），屬于中青年旅游消費者市場（18-50歲之間的占到72.82%），喜歡結群出游（有88.46%的游客選擇與家人或者同學、朋友一起出游），以觀光娛樂和體閑度假作為主要出游動機（占到63%），出游時間短（1天以下的占到70.66%），家常便飯成為旅游者最喜好的飲食方式（占75.30%）。在調查中還發現，近郊型景區則以本地客源市場為主，以景區知名度決定游客數量，雙休日是主要的接待時間，旅游產品以休閑、娛樂為主；若為遠郊型景區，則主要以旅游地的人口、經濟發展水平、交通可達性、知名度來確定，旅游產品則以體驗、休閑為主。
2.3 武漢鄉村賞花旅游產品分析（P性分析： Product Analysis ）
在武漢鄉村賞花旅游RMP分析過程中，R（資源）-M（市場）-P（產品）三者之間是一種相互作用、相互推動的關系，其中旅游資源和旅游市場、旅游市場和旅游產品之間不是一種簡單的單向關系。他們是一個整體，任何一個要素缺一不可，三者的有序結合促進了武漢鄉村賞花旅游開發。
鄉村賞花旅游開發過程中，花卉資源是開發的基礎，其多元性、獨特性是吸引游客的根本動因，這就成為武漢鄉村賞花旅游產品開發的前提條件，武漢市廣闊的旅游市場為旅游產品的開發提供了平臺，旅游者的空間流動直接影響當地旅游業的發展，為武漢鄉村賞花旅游開發指引了方向。
武漢市鄉村賞花旅游于2009年左右開始發展，雖然剛剛起步，但發展勢頭迅猛，賞花游產業已漸成規模。但仍然存在一些問題。一是，武漢鄉村賞花旅游資源向產品轉化能力較弱，景區內自然旅游資源豐富，潛力巨大，但是賞花旅游產品比較單一，多數賞花景區目前還處于粗放經營階段，以觀光、體閑旅游為主，多為初級旅游產品，缺乏高水平的規劃。二是，賞花旅游基礎配套設施還不完善，旅游要素功能缺乏，特色精品旅游產品稀少，不能滿足游客的消費需要。三是，從時間維度看，賞花旅游季節性強，淡旺季分明，對以觀賞壯麗花海景觀為主的旅游目的地而言，花期是決定賞花旅游市場狀況的重要因素。武漢鄉村賞花游時間大多在春季，范圍以黃陂、新州、東西湖區為主，其他季節、區域有觀賞價值的種類很少，特別是新城區的賞花資源開發利用不夠。在賞花游日益蓬勃興起以及游客需求的多樣化形勢下，旅游開發應在開發理念上有所創新，以充分發揮當地豐富的資源優勢。
3 武漢鄉村賞花旅游產品開發設想
3.1 開發多種旅游產品
武漢鄉村賞花旅游資源豐富，產品種類多樣，可開展的旅游項目較多，因此，景區應根據自身實際情況，以旅游者獲得最大滿足和景區獲得最佳經濟效益、社會效益和生態效益為原則，采取適合景區發展的產品發展策略，并須經常分析自身產品組合的狀態和結構，不斷對產品進行調整，使景區旅游產品的組合達到最優化。
3.1.1 體驗式花卉旅游產品開發
武漢鄉村賞花旅游景區可以開發自然觀光、休閑度假、強身健體、文化體驗等旅游產品，在每項旅游產品中可設計豐富的項目（見表2）。如東西湖區柏泉農場就可開發賞花、采摘、垂釣、觀光、休閑等多種產品組合，從橫向可以體會到各種不同形式的旅游產品，縱向則可以感受到不同的旅游項目帶來的新奇。花卉旅游活動的開發上則要注重體驗，突出互動，除了介紹豐富多彩的花卉知識之外，還應增加為游人提供直接參與花卉栽培技術的活動空間和各類餐飲娛樂項目，將文化、休閑甚至藝術生活植根于花卉旅游全過程，讓游客在賞花的同時，與大棚蔬果、蓮蓬、柑橘等傳統農事采摘體驗串聯起來。
3.1.2 專項花卉旅游產品開發
①花卉養生旅游產品。花卉養生類旅游產品的開發要結合豐富的森林、水系、日光等資源，開發生態保健、日光浴旅游項目。開發要以森林溪谷、負氧離子、綠色環境、濕潤空氣和舒適的溫度為基礎，開發森林浴、花浴等養生旅游產品。還可開發音樂養生、文化養生、養生生活體驗等項目，放松身心，解除心理負擔，通過精神修養來實現養生目的。
②花卉美容美食旅游產品。賞花本身具有良好的經濟效益外，還能與種植業、養殖業、農產品加工業、精細化工業等結合發展增強花卉資源的利用效能，推出一系列滿足旅游消費需求的花卉旅游產品，如鮮花、干花、花種、花束花籃、花卉首飾、花卉化妝品、花卉食品、花卉飲品、香包、香枕、香囊、蜂蜜、蜂王漿、花茶、植物精油、玫瑰醇露等天然產品。可以針對游客身體狀況，采取醫師、藥師、廚師、美容師四者相結合的方式，為游客量身定制個性化花卉美容美食產品，使游客大飽口福的同時，滿足求美心理。
3.2 完善公共配套設施
自駕游等旅游出行方式的轉變升級對各類基礎設施的建設提出了新的要求。賞花旅游的交通設施、住宿餐飲設施、旅行社和休閑娛樂設施、科普教育設施等旅游核心服務體系可以發揮花卉旅游對相關第三產業廣輻射、強帶動的作用。旅游配套工程可以把賞花游與扶貧開發相結合，開發一個賞花景區，同時也會大大改善當地的農村公共基礎設施。景區景點配套建設具有地方特色的餐飲、購物、住宿、娛樂場所，以便為游客提供一站式或多站式的優質服務，使游客品嘗到正宗的小吃美食，就近方便采購具有地方特色的旅游商品饋贈親朋好友，適應不同層次需求的旅店和相應的娛樂設施，使得游客盡興而歸。各個旅行社、景區、賓館、飯店還應實現聯網，并建立網絡預訂服務系統，為旅游者提供最及時的網絡預訂服務，滿足游客多方需求。
3.3 強化宣傳和品牌培育
一方面武漢鄉村賞花游處于發育成長階段，相關部門缺乏對景點景區進行系統包裝策劃，沒有制定統一的宣傳口號、標識，組團對外推介也不夠，使一些具有重要開發價值的資源仍處于待在深閨人未識的階段。可以通過舉辦各類花卉展覽、花卉文化節、花卉旅游等活動，創辦高水平的花卉國際博覽會形成旅游宣傳的轟動效應和旅游節慶的綜合效益。如每年舉辦一屆中國武漢國際賞花節，全面推介武漢賞花游產業，各區、鄉鎮、景點結合實際舉辦櫻花節、梅花節、杜鵑花節、牡丹花節、節、桃花節、油菜花節、荷花節等專業賞花節，做到一區一節、一鄉一節、一景一節、一月一節，擴大賞花游知名度。發揮政府或協會在組織和協調方面的優勢，積極推導國內外企業參與策劃和承辦博覽會，深入宣傳武漢鄉村花卉產品，進一步擴大品牌影響力。另一方面，運用現代科技，創新宣傳方式。武漢鄉村賞花游需要進行多層面、全方位的大力宣傳，并應大膽運用創新的方式進行旅游宣傳。因此，應在利用傳統媒體如報紙、雜志、廣告、電視等進行宣傳的基礎上，擴大現代化技術的使用，建設具有特色的旅游網頁、網站；增強信息網絡化宣傳方式的建設，使游客通過圖文并茂的方式了解鄉村花卉文化，自主選擇滿足自身需求的旅游產品；通過對話式的網絡營銷，及時掌握市場動態，反饋游客要求，設計滿足不同年齡、不同層次游客需求的旅游產品。另一方面，還需進一步加強花卉旅游品牌培育。品牌是反映產品質量與特性的一種標志。一個好的品牌是巨大的無形資產，是市場感召力的源泉和產品競爭力的保證。花卉旅游品牌應突出花卉產品的差異性和不可替代性，使其它旅游產品難以模仿或取代，從而在旅游市場上獲得競爭優勢。立足這一基礎，圍繞花卉旅游產品設計、花卉旅游產品特征提煉、花卉旅游產品形象塑造三個方面進行。
3.4 挖掘花卉文化
隨著人們素質的普遍提高，對旅游要求已經不再局限于單純的觀光，游客求知欲望越來越強，選擇賞花的目的不僅僅是為了走馬觀花，而是要領略與花相關聯的文化意境，了解當地風土人情、歷史文化、地域特色、城市變遷等，以豐富生活的閱歷，提升人生的境界。目前，武漢鄉村賞花旅游景點不少為泊來品，沒有與歷史民俗文化資源的開發利用有機結合，缺乏厚重的文化底蘊和根基。景點開發僅僅停留在原始的觀賞、游覽層面上，在花卉所蘊涵的深層次文化內涵以及高層次精神體驗的認識和開發方面稍顯不足，不能把歷史文化與花卉的美態以及韻味結合起來，與當地的民風民俗、日常生活文化等結合起來，沒有形成有影響力的“花卉文化品牌”，使本應豐富多彩的花卉旅游項目過于單調。
武漢擁有得天獨厚的自然資源、深厚的歷史文化底蘊和內容豐富、形式多樣、源遠流長的民俗文化，這都是開發旅游資源的優勢，應該將這些資源與花卉資源相整合，最大限度放大武漢的“楚文化”效應，充分挖掘武漢的歷史文化、生態文化、民族宗教和民俗文化，將文化元素融入花卉旅游項目建設，貫穿花卉旅游發展的各個環節，多元展現花卉的文化內涵，拓展旅游空間，依靠文化吸引和留住游客。并且，豐富的野生花卉資源往往生長在偏遠的革命老區，還可把紅色旅游文化元素注入賞花游景區。比如，黃陂突出木蘭文化、桃花文化、山寨文化、土家文化，蔡甸突出知音文化，新洲突出紅色文化、儒家文化、宗教文化。通過對人物傳記、傳說、民間故事、民俗等文化資源挖掘整理，增強景區景點吸引力。
可以在舉辦花展的同時，舉辦詩歌比賽、花卉猜謎、花卉選美比賽等充分挖掘出花卉藝術價值。在景區的名字、景點進出的通道、餐飲食品、餐廳布景、餐具飾圖、旅游商品等方面植入與花相關的元素。將賞花與婚慶、攝影、書畫、科普教育等有機結合起來，舉辦書畫、攝影比賽、展覽等活動，引導群眾知花、賞花、買花、養花，提高欣賞水平和消費品位。
3.5 提升人才培養
鄉村休閑游從業人員大多是當地農民，人員素質和管理水平均不高。提高賞花游從業人員素質。充分利用我市科教優勢，整合相關教育資源，加大賞花游從業人員人力資源開發力度，采取多種形式加強對賞花游從業人員的培訓，重點提高賞花游從業人員的人文素養，使其對賞花游景區、景點的推介、解說具有豐富的文化內涵。對導游人員進行關于花卉常識、花卉文化、歷史文化、區域文化方面的專題培訓，如觀賞花卉時通過導游人員的講解，游客不僅了解了必要的市美知識，而且對花卉的歷史，花卉的藥用價值進行了了解。加強花卉種植技術培訓，提高居民和企業花卉養護水平。定期組織餐飲服務等免費培訓課程，嚴格執行鄉村游農家樂的管理標準，讓村民提高了服務意識和技能。
美食旅游市場分析范文第2篇
關鍵詞:外國背包客;市場分析;營銷策略
背包旅游者即背包客(backpacker)，在20世紀70年代曾被稱為流浪者(drifters)，背包旅游被看著是嬉皮士和冒險者等逃避現實的人從事的邊緣不尋常的活動。現在背包旅游成為廣泛被接受的青年人的“通過儀式”，常常與自由的理想、個人的發展和實踐相聯系。許多人把一段時期的旅游作為愉快教育的一部分，或者作為承擔成年人責任之前的一個有趣和獨立的時期。作為當代旅游的一種形式，背包客旅游在國際上的發展速度極快，超出當今世界旅游發展速度60%。在旅游方式日益多元化的趨勢下，長期被忽視的背包旅游市場值得關注。本文采用訪談調查和統計分析方法，調查分析四川外國背包客的特征、旅游偏好、對四川旅游景點和線路的選擇，為背包客旅游營銷提供科學依據。
一、外國背包旅游市場特征
與大眾旅游相比，背包旅游被認為是一種新興的時尚旅游方式，深受年輕人的歡迎。西方背包旅游者年齡以18-33歲的青壯年群體為主，尤以22-27歲的青年居多，他們基本等于或高于社會的平均受教育水平(Sorensen，2003)。這與西方教育體制有關。在西方國家，結束高中課程進入大學之前，通常有一年時間可被利用做任意想做的事，這一年被稱為空擋年(Gap Year)，許多學生利用這一年周游世界，增長見識，鍛煉自己的自立能力，確定自己的人生方向。背包旅游者有向大年齡段延伸的趨勢，根據孤獨星球的調查，35歲以上的背包旅游者共占到21%。背包旅游客源地主要分布在歐美國家和大洋州。
背包旅游者因低預算、花費節省而被稱為“經濟型旅游者”(budget tourist)。與大眾旅游者不同，背包旅游者對旅游設施要求較低，他們能夠調整自己去適應當地產品。他們住農家旅館或當地居民的原住所，吃當地食物，購農家制品，乘坐當地公交車，從而了解當地的自然環境、歷史發展和人文環境。背包旅游具有多目的地、長距離的特點。由于目的地多，而且交通和住宿的預算很低，不愿重復旅游，只能盡可能延長一次旅行的時間。所以，背包旅游者在目的地的停留時間比一般旅游的時間長，一般在4個星期以上，有時也會根據當時的環境情況進行改變，例如旅游者獲得了新的旅游信息或者有新的旅行團體加入。
背包旅游沒有固定的旅游計劃，大部分背包旅游者可能對任何一部分旅行都不制訂計劃，特別是在住宿和行程方面。基本不參加由旅行社組織的團隊旅游，一般是背包旅游者獨立設計旅游行程，有粗略計劃，根據旅途中收集到的信息，能夠隨時調整行程。說明外國背包旅行者的旅游彈性相當高。
背包客在目的地的休閑活動集中在自然、文化、探險幾個方面。孤獨星球(2005)的調查發現大多數旅行者的重要動機是:“探索其他文化”;“探險感的建立”;“探索非旅游者地區”;“接觸當地人”;放松或逃避。即訪問和了解異域文化、探險和追求刺激等。所以，背包旅游者常常搭乘公共交通車，選擇住農家旅館，與當地人交流，樂于接受并按當地生活方式生活，并把旅游中的各種經歷作為了解一國國情和文化的方式。
背包旅游者富冒險精神和超強的探險意識、充沛的體力精力和對獨特經歷的追求，熱衷于去發展中國家或內地經濟落后地區旅游， 在大眾旅游者從不涉足的地方到處能見到背包旅游者的身影。因為那里物價便宜、消費低廉、民風純樸、景色原始且有異族異域風情。背包旅游者的旅游活動主要是一些參與性強或者是帶有一定刺激性的括動，如沖浪、潛水和叢林旅游等，體現出不同于大眾旅游的驚險和刺激的特點。
背包客旅游過程中注重與其他人進行交流，通常表現為:(1)與旅游地居民的交流，了解當地的民俗風情;(2)與其他旅游者的交流，了解旅游線路和他們以往的背包旅游經歷，并借以炫耀自己的背包經歷;(3)與旅游業服務人員的交流，希望能夠從服務人員那里獲得對其旅游活動有用的信息。
二、四川外國背包旅游市場的數據分析
四川外國背包客統計特征如下:男性與女性游客各占50%，主要來自歐美和澳大利亞，居前五位的客源國是美國(14.7%)、英國(13.73%)、澳大利亞(12.75%)、荷蘭(11.76%)和以色列(6.86%)。其中，以色列占一定比例，與國外學者Darya Mao(2007)的研究相吻合。游客以中青年為主，44歲以下的游客占81.19%。外國游客受教育水平較高，本科及其以上學歷占76.22%。另外，在職業結構中，以工人、商人和學生為主。游客在四川境內停留6天及6天以上占比例最大，為42.71%。旅行目的以觀光為主，占66.18%。此次問卷調查的主要目的是調查游客在選擇四川旅游景點和線路時的偏好。
1.背包客在選擇四川旅游景點時考慮的因素。主要因素是自然風光(62.17%)、獨特文化(41.18%)、知名度(28.92%)、時間(27.94%)和費用(20.10%)。根據調查人員對調查對象進行的訪談，發現外國背包客總的旅行時間長，但到的地方多，所以可能在某一處停留的時間就有限;同時，他們為了能旅行更多的地方，就要控制在每一處的花費。總的來說，外國背包客的旅行宗旨是:在時間和經費有限的情況下，盡可能地享受自然風光和感受獨特文化。
2.背包客選擇四川旅游景點的偏好。背包客選擇成都大熊貓基地的最多，占77.94%。接下來是樂山(53.92%)、武侯祠(29.90%)、峨眉山(23.53%)和九寨溝(21.57%)。另外，選擇“其他”這一項的占16.18%。其中游客喜歡的旅游項目分兩種類型，一是市內游，如文殊院，黃龍溪，錦里等。二是川藏線，如松潘、丹巴、塔公、康定、朗木寺和中甸等。由此可以得出結論，外國背包客在選擇四川旅游景點時的三大偏好:一是成都市市內景點。成都市旅游資源豐富，文化濃郁，交通便捷，花費不高，是背包客必選的旅游項目。二是知名度高，吸引力強，距離近，花費低的世界遺產景點。樂山大佛集各項優勢與一身，最受外國背包客歡迎。三是具有天然美景和原始藏族風情、尚未形成旅游熱點的四川藏區。這是那些具有探險精神的外國背包客所鐘愛的旅游項目。
四川是中國世界遺產最多的省份，也是四川吸引入境外國游客最重要的旅游資源，因而作了專門針對世界遺產景區的調查。背包客按照知曉度和喜愛程度給四川世界遺產景點排序。可以看出，外國背包客對于四川世界遺產景點的知曉度相當低，除了對于樂山大佛的知曉度達到65.20%外，其它遺產景點均未過半。我們在訪談調查中了解到，背包客不太在乎“世界遺產”品牌，而是根據他們自己的興趣選擇旅游景區，因而他們對世界遺產的知曉度不高。背包客最喜歡的世界遺產景點依次為樂山大佛、九寨溝和峨眉山。分析其原因，與外國背包客選擇四川旅游景點時考慮的五大因素有關。樂山大佛旅游時間短(一天)，費用低(不超過200元)，距離近(1.5小時車程)，文化內涵豐富，乃是世界上最大的石刻佛像，如此多的外國背包客看中的優勢使其在這一市場中處于領先地位。峨眉山是中國著名的佛教名山，外國游客對于佛教文化十分好奇充滿興趣，再加上峨眉山距離也不太遠(2.5小時車程)，所以選擇峨眉山的游客也很多。童話世界九寨溝以水為靈魂，風光旖旎，令人稱奇，且有藏族文化襯托，因而也成為游客向往的旅游勝地。但由于九寨溝距離遠(8小時車程)費用高，來回至少3天，這使九寨溝喪失了部分競爭力。而黃龍、青城山和都江堰在針對外國背包客的需求上優勢均不明顯，加上營銷力度不如其它景區，背包客對這些遺產景點的知曉度和喜愛度都不盡人意。
3.游客對世界遺產景點旅游線路的選擇。多于1/3的外國背包客不游覽世界遺產景點。統計有效問卷127份，204個調查對象中有77人一個世界遺產景點也不去，占37.75%。這說明到四川旅游的背包客很大部分是中轉游客，目的地是西藏，或川藏線上的景點，順便到成都市內景點游覽。四川世界遺產景點在背包旅游發展中，還沒有完全發揮其作用。選擇最多的是只去一個遺產景點，占53.54%。其中，樂山大佛倍受青睞，占40.16%。由于成都是背包客集散地，所以，成—樂線應是背包客在四川旅游最主要的線路。其次是選擇兩個遺產景點旅游的線路。最熱門的是相鄰遺產景點組成的樂—峨線，其它以兩個不相鄰景區組成的線路居多，增加了背包客旅游成本。第三是選擇三個遺產景點的線路。樂—峨—九線和樂—峨—都線是選擇最多的兩條線路，樂山大佛是所有三個遺產景點線路中必游的景點。背包客選擇以上線路旅游的原因。知名度是最重要的因素，占39.71%。背包客選擇最多的線路，都是由知名度較大的景區構成。時間是第二大因素，占19.61%。所以游客多選擇1-2個世界遺產景點旅游。第三是方便程度。方便能降低時間成本。成—樂線、樂—峨線受到背包客追捧，就凸顯了方便程度在背包客線路選擇中的重要性。總之，背包客主要選擇有高知名度景點且方便的遺產線路旅游。
4.背包客離川后的目的地。背包客離開四川主要去云南、西藏、西安和重慶。“其他”這一項中，上海占不少比例。可以總結出外國背包客離川后的流動有兩種趨勢，一是四川鄰近省市，二是北京、上海。吸引外國背包客再到四川旅游的主要因素。調查表明，最重要的因素是自然風光(79.41%)，美食(44.61%)和獨特文化(41.18%)。所以，在旅游營銷中，就尤其要突出這三大優勢。
三、基于四川外國背包客旅游市場的營銷策略
現在四川入境旅游營銷主要采取給予國外各大旅行社優惠和獎勵的方式，組團來川旅游，使團隊客人在入境游客中占了不少份額。但是，由于歐美游客的價值觀念和習慣與國內游客不同，他們認為跟團這種方式受到束縛和限制，而且旅游活動太統一，因而更喜歡自助出游。所以，外國背包客這一市場潛力巨大，關鍵是看怎樣去呈現其特色，怎樣去打造符合外國游客口味的旅游產品。調查還發現，背包客的旅行方式是邊走邊看，沒有明確的旅行計劃。覺得有趣的地方就可以多作停留，如果發現了新的旅游吸引物，不會因為旅行社的束縛而不能繼續停留，這就給四川外國背包客旅游營銷留下了廣闊的空間。
1.四大旅游品牌構筑四川整體文化特色。獨特文化是吸引外國游客來川旅游最重要的因素之一。在與游客的進一步訪談中發現，外國游客來川的文化因素主要有3方面:第一，四川是熊貓故鄉，有中國最大的大熊貓自然保護區，成都建有大熊貓基地，外國游客來中國必然會到四川來看國寶熊貓。第二，川菜已走向世界，在國外大受歡迎，吸引外國游客到四川品嘗地道美味。第三，西藏的佛教文化和藏族文化對外國游客的吸引力相當大，而成都直飛西藏是最方便快捷的交通方式，所以游客會在四川中轉停留。針對外國背包客的文化需求，可以整體推出四川的四大旅游品牌，即:熊貓，美食，宗教文化和民族文化，增強四川的吸引力。在繼續宣傳熊貓和美食的同時，要加大力度宣傳四川神秘的宗教文化和多彩的民族文化。如九寨和黃龍的藏羌民族風情;樂山和峨眉山濃郁的佛教文化;青城山是中國本土宗教道教的發源地等。
2.點線結合空間戰略促進背包客空間擴散。四川是旅游資源大省，資源類型豐富獨特。但從背包客對四川旅游景點及線路選擇的偏好來看，主要選擇少數景點和線路旅游。很多符合背包客偏好的景點和線路沒有進入背包客視野，所選景點和線路在空間上沒有形成擴散之勢。四川應充分利用資源大省的優勢，采取點線結合的空間戰略，大力宣傳文化獨特又方便的景點，設計符合背包客偏好的旅游線路，促進背包客四川境內空間擴散，有效延長背包客停留時間，擴大市場規模。從“點”上設計，可以推出成都周邊十大旅游古鎮。十大古鎮距離成都近，小吃、建筑特色顯著，且價格低廉。從“線”上設計，可推出文化濃郁的十大探險旅游線路，如金口峽谷探險、茶馬古道探險、女兒國探險等線路。這些線路集自然美景和豐富文化為一體，對背包客吸引力大。
3.整合資源，發揮世界遺產旅游品牌優勢。四川是我國世界遺產資源大省，世界遺產旅游已成為四川入境旅游營銷的拳頭品牌。但由于營銷不當，背包客對四川世界遺產景點的選擇率不高，對線路的選擇也很局限，遺產旅游品牌優勢沒有發揮。旅行社推出的四川世界遺產旅游線路，一般是六大遺產景點7日游。由于六大景區較為分散，游客只能在較段時間走馬觀花游覽，參與性、體驗性不強，不符合背包客的選擇偏好。世界遺產景區往往只注重宣傳景區本身，沒有結合鄰近的其它旅游資源設計較豐富的旅游內容，使遺產景區旅游顯得單一。要發揮世界遺產品牌優勢在開發外國背包客市場的作用，就要整合資源，推出符合背包客選擇偏好的旅游產品。
(1)遺產景點組合。雖然四川6個遺產景點總體較分散，但恰好是兩兩相鄰，這就可以把相鄰的兩個遺產資源整合，推出三條線路:九寨—黃龍“水域風光和藏羌風情線”，樂山大佛—峨眉山“山岳風光和佛教文化線”，青城山—都江堰“古堰文化和道教文化線”。整合后的三條遺產旅游線路脈絡清晰，文化特色鮮明，優勢互補，既方便了游客在比較與選擇，同時也改變了目前各遺產景點無序競爭的局面，能達到資源利用最大化的目的。在遺產旅游營銷時，以三條線路為營銷脈絡整體推出，而不是六個遺產景點各行其是，或推出疲于奔命的六個景點環形旅游線路。這樣能改變很多外國背包客只去一個遺產景點的現象。
(2)遺產資源與非遺產資源組合。為了豐富世界遺產旅游內容，根據外國背包客在選擇四川旅游景點時的三大偏好，可將遺產景點與非遺產景點整合，推出符合背包客偏好的旅游線路。
成都市內景點與遺產景點整合。成都是外國背包客的集散地，是中國最佳旅游城市，旅游資源豐富。選擇成都市內背包客喜愛的旅游景點與四川遺產景點聯接起來，可推出以下線路:文殊院—樂山大佛—峨眉山“佛教文化線”;熊貓基地—九寨溝—黃龍“熊貓觀賞線”;武侯祠—青城山—都江堰“巴蜀文化線”。藏區資源與遺產景點整合。四川北部阿壩州的自然資源和藏族風情吸引了大量喜歡原始風光和探險旅游的背包客，連接若爾蓋、紅原和松潘三大草原，以及九寨溝和黃龍，可形成一條阿壩州旅游環線。
4.注重目的地背包旅游網絡營銷。英特網的飛速發展使網絡成為背包旅游市場最主要的信息傳媒，西方背包旅游者通過網絡主要完成確定旅游計劃前的信息收集過程和確定旅游計劃后的預定機票等過程。澳大利亞旅游研究局的報告也顯示44%的背包族通過因特網制定旅游計劃。在確定了旅游計劃后，許多背包旅游者通過網絡購買器材、預定機票、預定住宿等。
目前，中國旅游目的地缺乏針對外國背包客的網絡營銷，外國背包客最為直接的旅游信息來源是英文的中國旅游指南，如“Lonely Planet”和“Let’s go”。翻看這些書籍后，調查人員發現，其間對四川某些遺產景點的介紹并未突出其資源的稀缺性和價值的普遍性，介紹不詳細，同時又缺少圖片來展示。但對某些非遺產景點又有濃墨重彩的描寫。這些書籍上的介紹影響了游客對景點的選擇，促成其旅游行為。背包客以年輕人為主，網絡是他們獲取信息最喜愛又最方便的方式。建立一個四川背包旅游的英文網站，詳細介紹四川的景點、線路、美食、民俗和宗教等，以精美的圖片展示各種美景和旅游活動，開展網上電子商務，方便背包客預訂，是四川開發背包旅游市場的必要手段。
5.與西部其它背包旅游目的地聯合營銷。令人震撼的原生態壯麗自然景觀，豐富多樣的民族文化，以及神秘的宗教文化，使西部成為我國主要的背包旅游目的地區，西部背包旅游市場的優勢突出。由于西部地區還沒有足夠重視背包旅游市場，缺乏針對外國背包客的市場營銷，西部市場的整體規模還不太大，經濟優勢還不太明顯。相應地位于西部的四川省的外國背包市場規模也受到制約。根據調查，四川外國背包客離川后的目的地主要是西部的鄰近省份。這就充分說明，四川是西部背包旅游市場的一部分。與西部其它背包旅游目的地聯合營銷，可發揮整體吸引優勢，通過促進背包客向西部聚集，在擴大整個西部市場規模的同時，提高四川背包旅游市場份額。
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美食旅游市場分析范文第3篇
江南文化是中華民族區域文化最典型的代表之一，內涵豐富，藝術審美價值突出。蘇州是中國最為著名的旅游城市之一，也是江南文化的明信片，開發江南文化主題酒店優勢突出。本文通過對蘇州地區旅游市場的實地調查和分析，對江南文化的深入挖掘和篩選，結合地域文化主題酒店的設計思路，為蘇州地區江南文化主題酒店的設計提供基本思路和理論方法，對推動蘇州主題酒店的進一步發展具有一定的現實意義。
一、蘇州地區江南文化主題酒店設計的可行性分析
（一）社會經濟條件
蘇州地處我國經濟發達的長江三角洲地區的中心地帶，緊靠上海，是我國經濟實力最強城市區域之一。2012年，蘇州地區的GDP為12011.65億元，人均GDP約為114029元，城市經濟實力排名位居全國第一。2012年蘇州旅游業占其GDP比重的11.1%。保持旅游業的高速發展水平是蘇州經濟發展的需要，也是當地政府的重要經濟工作之一。優化產業結構，為旅游業開發新的經濟動力成為當下蘇州政府面臨的重要經濟任務。江南文化主題酒店的開發不僅有利于推動蘇州旅游經濟的發展，也有利于蘇州旅游業產業結構的調整。
（二）文化條件
蘇州是江南文化的核心區域，能為江南文化主題酒店提供最直接和豐厚的文化資源。蘇州文化的繼承和發展需要江南文化主題酒店的創建。江南文化主題酒店的創建本身就是對江南文化繼承和發揚的體現，它能夠推動蘇州文化產業的升級換代，也能夠為江南文化在體驗經濟的時代背景下擁有更符合時代的商業價值，這一商業價值的挖掘對目前江南文化的傳承至關重要，它將使傳統文化煥發出新的生命力。
（三）市場分析
1、競爭市場分析
據調查，截止到2012年底，蘇州地區的星級酒店有144家左右，其中四星級以上有75家，蘇州地區的星級酒店數大約占江蘇總星級酒店數的21%。龐大的酒店數量使得其酒店業市場出現了供大于求的局面，酒店業市場競爭十分激烈。而目前蘇州主題酒店的有13家左右，包括蘇州蝶尚主題酒店、天逅主題酒店、綴美主題酒店、蜂巢主題酒店、書香門第連鎖主題酒店等。其中只有書香門第主題酒店屬于地域文化主題酒店。到目前為止，蘇州江南文化主題酒店尚屬市場空白，有具大的發展潛力。
2、需求市場分析
近年來，文化體驗成了旅游者出游的主要動機。蘇州旅游者的年增長率保持在15%左右，每年接待的國內外旅游者高達8000多萬人次。據調查，從出游目的上分析，100%的旅游者對體驗當地居民的生活文化有興趣，80%的人熱衷于歷史文化的體驗。江南文化不僅在國內負有盛名，在國際上也很受關注和喜愛。江南地區是我國入境旅游者最主要的旅游目的地之一。這些外國游客大都以體驗江南文化為主要旅游目的。蘇州旅游市場需要江南文化主題酒店的開發和創建來彌補這一旅游體驗產品的缺失。
3、目標顧客分析
顧客需求是地域文化主題酒店開發和設計的重要參考依據。從調查的結果來看，在顧客特征分析方面，顧客的年齡段集中在16-45歲，文化教育程度以本科和大專為主；在對主題酒店的選擇偏好上，69.2%的顧客愿意選擇具有文化品位的特色酒店，地域民俗文化類的占27.2%，其次是喜歡時尚類主題酒店。對江南文化主題酒店的了解程度和喜好方面，表示非常了解的顧客僅占4.6%，一般了解的23.7%，不太了解和完全不了解的分別為41.6%和30.1%，這表明我國江南文化主題酒店嚴重缺乏；喜好方面的調查，表示一定會入住江南文化主題酒店的顧客占26.0%，表示愿意入住的占38.7%，表示不一定會入住的占26.6%，表示不會入住的只有8.7%。通過分析可以看出，江南文化主題酒店對來蘇州旅游的顧客具有巨大的吸引力，其市場潛力巨大。
二、江南文化載體的分析和選擇
在文化主題的設計和表達上，要基于對江南文化中優秀文化載體的分析和篩選，這些具有典型性和審美藝術性的文化載體對江南文化主題酒店的成功設計至關重要。
（一）地域風光
江南地區風景如畫。其中最著名的數太湖風光、水鄉古鎮、名寺大佛。太湖橫跨江蘇、浙江兩省，是江南主要水脈。太湖風光除了包括太湖邊上的水鄉古鎮，還包括蘇州洞庭東山與西山，無錫的黿頭渚與蠡園。江南的水鄉古鎮有很多，著名的有周莊、同里、木瀆、西塘、烏鎮等。江南地區屬佛教興盛之地，各種寺院佛堂林立。寒山寺、靈隱寺、棲霞寺最為著名。
（二）民居建筑
江南建筑形式主要有園林建筑和水鄉民居。“蘇州園林甲天下”，來到蘇州，游客必到的是蘇州園林。園林建筑是中國古典建筑的藝術瑰寶，它精美生動，以亭、臺、樓、閣四種建筑類型為其主體建筑。水鄉民居是江南民居的主要形式，也是最直接表現江南水鄉文化的民間藝術品。水鄉古鎮民居具有深刻的歷史文化價值和文化審美價值，它對游客對江南文化的完整體驗有著最根本的作用。
（三）工藝文化
江南人心靈手巧，是民間工藝高手，刺繡、雕刻、制壺、燒瓷皆名揚中外。江南工藝品更是讓人愛不釋手。蘇繡是我國的四大名繡之一，是以蘇州為中心的蘇南刺繡。江南雕刻技藝有核雕、磚雕、玉雕、木雕等，每種雕刻都名家輩出，技法精湛。江南的杭扇和蘇扇中外馳名，選料考究，制作精美。江南瓷器名冠天下，龍泉青瓷釉色素雅，有“薄如紙、明如鏡、青如玉、聲如磬”的美譽。紫砂壺產于宜興，被稱為世界茶具之首，造型獨具風格。
（四）藝術文化
江南書畫。江南地區的書法繪畫享譽全國，其中以蘇州為最。蘇州畫以文人畫為主，大多以自然山水、石竹花木為主要內容，講究意境營造。另外，蘇州的桃花塢木刻年畫也十分有名，其內容大多為民間喜聞樂見的“慶豐收”、“合家歡”之類，風格細膩，富有現實感。
歌曲戲劇。吳地民間歌曲很多，唱腔優雅婉轉。昆曲是蘇州地區的民間戲劇，也是我國最主要的戲劇種類之一，在海外也備受喜愛。蘇州評彈是評話與彈詞的合稱。評話只說不唱，俗稱“大書”，彈詞又說又唱，俗稱“小書”。評彈用吳語敘述故事，以說噱彈唱為藝術手段。
三、江南文化主題酒店的設計
（一）主題建筑與外觀的設計
1、以古典園林庭院藝術為酒店環境設計：江南文化主題酒店以古典園林庭院風景作為酒店環境的設計依據，原因在于古典園林庭院風景精致唯美，具有極大的審美吸引力，能體現江南文化的風光特點也符合酒店環境優美秀麗的需要。
2、以樓閣藝術為酒店建筑外觀設計：建筑外觀可采用江南傳統的樓閣建筑。江南樓閣建筑外觀上整體結構勻稱，高大宏偉。采用樓閣的外觀建筑形式不僅可以通過異化法來滿足酒店對高大建筑的需要，也可以使酒店在樓體建筑中充分展現江南文化這一主題思想。
（二）主題氛圍的設計
1、以昆曲、評彈為基本內容的背景音樂設計：極具蘇州本地特色的昆曲和評彈，是對江南音樂文化最好的展現，選用江南戲曲作為音樂背景能夠營造出江南傳統文化氛圍，意境舒雅，令人陶醉。
2、以具有室內裝飾藝術價值的藝術品為基本素材的內部環境裝飾設計：酒店內部環境裝飾設計可充分利用江南豐富的藝術文化產品，比如極具裝飾價值的刺繡屏風、磚雕花窗、蘇派盆景、桃花塢年畫等。精美別致的江南文化裝飾產品，能夠極大提升酒店藝術文化品味，賦予其更深刻的文化內涵。
（三）主題設施和服務人員的設計
主題設施設計既要融合江南文化主題又要具有人性化特點。在服務設計中，要求酒店的每一個服務細節都能夠體現其主題。酒店服務人員需具備一定的江南文化知識素養和行為素養，一些特定服務崗位上的人員還要求具備相應的藝術技藝，比如休閑茶館的戲曲藝術表演人員、沏茶藝術的表演服務人員等。酒店要培養服務人員的主題文化素養，設計有江南文化介紹的服務知識和技能手冊，組織有江南文化特色的培訓活動。
（四）主題產品的設計
1、江南居室文化主題客房的設計：客房是酒店最主要的產品。主題酒店對客房的設計將表達出江南獨特的文化居室特點，文雅幽閑，讓顧客不僅能感受到江南的居室文化魅力，更能得到身心的舒適。此外，酒店還為有某種江南文化偏好的顧客設計相應的文化主題房，如蘇繡主題客房、蘇扇主題客房等，能夠提高酒店的檔次和質量，滿足顧客的體驗需求。
2、江南飲食文化主題餐廳的設計：餐廳的設計不僅要依據江南客廳的審美設計形式，更要在菜肴和服務上傳達出江南飲食的文化理念。主題餐廳的設計，包括室內環境、餐桌、座椅、餐具等都可以成為其重要表達載體。餐桌、座椅可以采用紅木家具，刻上各種精美的江南風光或具有地域特色的花紋，餐具則使用江南特色的瓷器碗碟，桌布圖案花紋以蘇州地區的錦緞為藍本進行設計，而室內環境設計則可以浸透江南居室精致華美的理念。菜肴的設計要突出江南菜肴的特點，提供多種多樣的江南名菜和小吃。
3、江南休閑娛樂文化茶館的設計：茶館是江南人最主要的休閑娛樂場所，品茶、賞戲、聽曲是江南人在茶館主要的休閑內容。酒店以江南文化茶館為中心設計江南娛樂文化體驗區，茶館內不僅可以品名茶、賞名畫、聽名曲，讓顧客在茶文化的熏陶中同時體驗到昆曲、評彈、越劇、吳歌的江南民族音樂藝術和文人的書畫藝術，同時讓顧客參與到文人書畫的賞品和創作的過程，加深他們的文化體驗。
4、售賣江南特色工藝品商店的設計：江南地區的工藝品極其豐富，核雕、刺繡、扇子、年畫、玉雕、瓷器、毛筆、硯臺等各式各樣的文化藝術品深受廣大旅游消費者的喜愛，尤其的江南地區的書畫作品尤其受到文化游客的推崇。除了工藝品，江南的特色食品也頗深游客青睞，如糯米雪團、大閘蟹、叫花雞、肉松骨頭、桂花酒等。為了方便酒店顧客購買江南特色的工藝品和商品，酒店可以專門設計一個售賣特色工藝品的商店，它一方面方便了顧客的消費需求，同時可增加酒店的經濟收入，更能夠通過特色工藝品和商品來體現出江南文化這一主題。
（五）主題活動的設計
江南文化主題酒店的主題文化活動的設計要依據江南地區的民俗文化活動元素。江南地區的傳統節日和中華民族的傳統節日基本相同，但每一個傳統節日都會具有江南自身的文化特色。比如除夕、過年的飲食和民俗，江南地區都與北方習俗內容大不相同。江南文化主題酒店可以依據江南文化自身的習俗文化特點開發主題活動產品，比如江南飲食主題美食節、江南民俗文化主題宴會、江南特色文化的主題節日活動等。這些具有江南特色文化價值的主題活動的設計，有利于江南文化主題酒店的品牌宣傳和營銷。
四、結語
美食旅游市場分析范文第4篇
并且國內智能移動設備用戶已經從高端用戶為主“漫延”進了更多主流用戶群體，這樣的爆發式浪潮在世界科技史上都是極為罕見的。
而在移動互聯的大潮下，企業在探索新的利潤增長點和商業模式創新時也并不是一帆風順的。飛象網總裁項立剛不久前在微博上表示，“google利潤大幅度下滑，很大程度說明面向移動互聯網時代，互聯網企業一直沒有搞清楚商業模式。google在互聯網領域獲得成功就想把該模式復制到移動互聯領域，但開放的模式無法帶來收入，為地圖和系統大量投入，并不能夠靠廣告獲得回報，如果不做商業模式改變會被拖死。”
無獨有偶，百度公司董事長兼首席執行官李彥宏也在強調百度目前還沒有想清楚移動互聯網的商業模式。談及與開發者之間的合作關系，他表示，“我們在布局、在觀察、在等待也在準備”。
因此，對于企業來說，進軍移動互聯最重要的就是服務模式和商業模式創新。
傳統模式受挑戰
移動互聯網，就是將移動通信和互聯網二者結合起來，成為一體。移動互聯網的優勢決定其用戶數量龐大，截至2012年9月底，全球移動互聯網用戶已達15億。移動通信和互聯網成為當力最大、前景最誘人的兩大業務，它們的增長速度是任何預測家未曾預料到的。
對于google來說，已經有不少業內人士預言google將遭受移動互聯網沖擊導致元氣大傷，股價下滑。
而對于移動運營商來說，移動互聯正在對其傳統盈利模式產生沖擊。
語音、短信一度是電信運營商穩定的營收來源，但全球范圍來看，隨著越來越多的用戶開始使用iMessenger、黑莓MessengerYdWacebook、微博等移動信息服務廉價產品，Verizon無線、AT&T和Sprint Nextel等運營商正面臨著失去一個穩定收益來源的危險。
在國內也是如此，目前，國內三大運營商均推出了自有即時通信（IM）產品，例如飛信、翼聊、沃友等，加入即時通信市場戰局，彌補短信業務收入下滑。
進入2012年，微信等語聊軟件的爆發式流行，更加速了這種趨勢。微信可以發送文本消息、圖片、語言等多種形式，短信雖然也能做到這些，但花費更多。加上其龐大的用戶基礎，微信正越來越嚴重地侵蝕傳統短信的地盤。
工信部最新數據顯示，微博和微信成為人們使用最多的兩種3G應用。據中國互聯網絡信息中心統計，到2011年12月，中國微博用戶總數達到2.498億，成為微博用戶世界第一大國。微信用戶數2012年9月份也達到了2億左右。
微信與微博所引發的沖擊波，憑借其龐大的用戶基礎，正越來越嚴重地侵蝕傳統短信的地盤。
在2012年9月開幕的中國互聯網大會上，中國工程院院士、中國下一代互聯網示范工程專家委員會主任鄔賀銓表示在過去18個月里，我國移動互聯網流量增加了10倍。在此次大會上，三大運營商均認可“流量經營成運營商的決勝要素”這一觀點，并且表示未來都將進軍移動互聯網。
融合成為關鍵詞
在傳統商業模式受到挑戰的同時，移動互聯也催生了很多新興的商業模式。
移動互聯網已經進入了高速發展期。經過幾年的基礎建設和研制開發，移動互聯網產業鏈上各個環節已逐步趨于成熟，形成了支撐移動互聯網發展的環境和條件。
同時，移動互聯網的發展，得益于高速移動通信網絡和智能終端的成熟，并帶來了020、移動支付、手機娛樂等商業模式。
在團購網站上買下心儀的美食產品，手機會收到團購網站發來的團購信息。在餐館消費前出示該短信，用餐成功后也將收到提示短信。
隨著手機支付方式的推廣，支付技術及安全性的不斷提高和完善，手機支付正逐漸成為主要支付方式之一。
而在手機娛樂模式方面，手機游戲、微博等也都成為熱門應用。以手機為代表的移動終端滿足了用戶對于微博即時間、互動性與使用時間碎片化的需求，促使手機登錄用戶比例快速上升。
不久前，淘寶網宣布與金立聯合推出“購物手機”。此款金立GN858月光手機最鮮明的DNA即是“購物”，是首次內置了TaoBaoSmart的智能手機。用戶可通過桌面快捷方式直接收藏淘寶店鋪，同時可以通過語音搜索、文字搜索和二維碼掃描等方式直接在桌面上搜索商品。
除了新興商業模式的顯現外，很多傳統業務也開始了服務新模式的探索，移動互聯為傳統模式注入了新的活力。
2012年黃金周的熱潮已經過去，關于黃金周的討論與思考仍在繼續。傳統旅游產業模式已暴露出旅游市場諸多問題，旅游市場急需新的產業模式來打破僵局。
以移動互聯網為核心的新旅游消費業務模式的出現，正開辟出在線旅游的移動互聯第二戰場，由于無線方式可結合用戶的位置信息，滿足用戶機票、酒店實時查詢，并獲取周邊景區、餐飲、購物等生活信息，因此被認為既延伸了旅游的價值鏈，同時也帶來了全新的業務模式和商機。
美食旅游市場分析范文第5篇
關鍵詞：鄭汴一體化開封旅游業發展思路
連接鄭州和開封的鄭開大道開通標志著鄭汴一體化發展從規劃進入了實施階段。在鄭汴一體化的浪潮中，作為開封經濟支柱產業的旅游業，如何將古都的歷史人文、自然風光、民俗風情等旅游資源全面整合，如何創新旅游發展模式，聯合開發鄭汴兩地旅游產品互為依托、優勢互補，實現跨越發展，這是一個重大課題，也是鄭汴一體化研究的一個切入點。
鄭汴一體化背景下開封旅游業的發展機遇
開封地處中原城市群的核心部位，中原城市群戰略引發的資源重新組合和配置，必然使開封能夠分享由資源聚集所帶來的發展機遇。鄭汴一體化又為開封和鄭州城市間旅游資源的整合提供更加廣闊的空間，成為開封旅游業發展的助推劑。
鄭汴一體化將大幅提升開封的旅游品牌形象，進一步加快區域旅游市場的發展進程，區域旅游市場前景廣闊。鄭開大道的開通，不僅使城際旅游更加方便快捷，加快了兩地市民的出行和旅游，而且使開封的交通區位優勢得到增強。
鄭汴一體化無疑會引發旅游方式和市場的改變，給開封旅游發展帶來新的契機。因此，開封旅游業要搶抓鄭汴一體化的機遇，根據“中國歷史文化名城”、“國際文化旅游城市”、“中原最適合人類居住的城市”的城市定位，通過科學規劃來體現鄭汴一體化的需求，揚長避短，實現開封旅游經濟的全面振興。
基于鄭汴一體化的開封旅游業發展思路
（一）明確城市的功能定位，加大旅游資源整合力度
開封自身深厚的文化底蘊和厚重的歷史積淀，使其在居住休閑上具備了得天獨厚的優勢，如鼓樓夜市、龍亭、清明上河園等。鄭州作為輻射性很強的商貿中心城市，總人口700多萬，有著廣闊的旅游客源市場，而且也是巨大的客源集散地。整合中原城市群、鄭汴一體化、宋都古城的發展理念，在區域性分析和市場分析的基礎上，開封旅游開發模式及功能應定位為鄭州的“后花園”，發揮人文旅游中心和休閑度假基地的功能，實現兩城旅游優勢的功能互補。開封今后的旅游建設應當強化其為鄭州服務的功能，重點放在旅游休閑基礎設施、城市綠化美化、餐飲及賓館服務規范以及房地產開發上，突出園林城市、生態宜居城市，營造花園城市的生態與環境，使開封的城市環境成為一種吸引力。
行政區劃制約是影響旅游資源實現優化配置的主要因素。鄭汴一體化使兩市旅游業的融合水到渠成。加快鄭汴旅游資源整合步伐，統一規劃，打造特色精品旅游線路。如龍亭、清明上河園等景區可與鄭州鞏義的北宋皇陵、登封的嵩陽書院、新鄭的歐陽修墓園組成中國北宋文化游精品線路；大相國寺可與登封少林寺、鞏義石窟、慈云寺組合，再向西延伸到洛陽龍門石窟、白馬寺和偃師玄奘故里，組成中國佛教精品游線路。新的組合可以使鄭-汴-洛“三點一線”推陳出新，吸引更多的海內外游客。在旅游線路組合方面，開封和鄭州兩地的旅行社可以把雙方的景區納入旅游線路之列，拉大線路空間。在旅游市場開放與管理方面，開封要打破地域限制，取消地方保護、實現兩地的無障礙旅游。繼續實行旅游年票制度，進一步免費開放部分景區（點），從而達到吸引鄭州游客、延長游客滯留時間、增加旅游相關產業收入的目的。兩市旅游管理部門在城市導游圖的編制、旅游廣告宣傳及旅游促銷活動中要積極聯手，共同舉辦高層次、全方位的大型旅游推介活動。
（二）完善城市空間發展結構和功能，挖掘宋文化旅游資源
盡快編制開封城市發展戰略規劃和宋都古城復建規劃，全面進行資源整合工作。結合開封三大城市片區的結構特點，重新明確城市的空間發展結構和功能，在保護、修繕、適度開發老城區和建設東區的基礎上，強力推動新城區（汴西新區）建設。中部包括老城區和護城大堤以內部分，應重點發展文化產業，大力提升傳統文化旅游、休閑服務的核心功能，限制和疏解行政、辦公、生產及部分居住功能，為餐飲、住宿、度假、旅游、文化會展業的發展營造空間。充分挖掘歷史文化價值，在老城區改造中實行精品戰略，加強文物古跡保護與風貌協調，推進街道環境整治與水系整治工程，提高現有景點的檔次和內涵，形成不同特色的景區與觀光線路。結合歷史文化名城保護，全面改善老城區環境，打造雅俗共賞的宋韻古城。加強地下歷史文物資源的挖掘，以開發“城摞城”為主題進一步提高開封文化旅游的影響力。自護城大堤以西至中牟縣邊界的汴西新區，是鄭汴一體化發展中開封與鄭州對接的重要區域，也是集居住、工業、辦公、商貿、休閑于一體的生態型新城區，應重點建設運糧河兩側的休閑度假區。東部包括開封縣城、邊村工業區和汪屯工業區，著力打造鄭汴洛工業走廊。
開封是“宋文化”的發源地，文化積淀深厚。根據城市形象競爭定位原理，在全國范圍內城市特色弱化、千城一面現象突出的情況下，開封應突出北宋文化特色，打造宋都古城，從而樹立有別于鄭州、洛陽和西安的獨特的旅游形象。挖掘宋文化魅力、打造宋文化特色，是開封旅游業發展的基礎。近年來，開封重修和新建了許多歷史人文景觀已形成了龍亭湖風景區、包公湖風景區、禹王臺繁塔風景區和開封至朱仙鎮、開封至蘭考兩條旅游線路的“三區兩線”文化旅游景觀鏈。深入挖掘宋文化旅游資源的內涵，提升宋文化旅游產業的品位和檔次：要全面啟動宋都古城復建工程，以“塑造世界歷史名城，體驗宋都千年夢華，打造唐宋古都走廊”為目標，以“宋都·宋文化”為宗旨，完善水系工程，開發開封古城墻和“城摞城”奇觀，將宋都古城打造成全國一流的文化旅游精品；要加快“申遺”步伐，將北宋東京城遺址與同是“國保”級的北宋開寶寺塔(鐵塔)、北宋天清寺塔(繁塔)和開封城墻等其他相關珍貴遺跡組合，通過有機地整合、修復和展示，加上國寶《清明上河圖》及《金明池爭標圖》、《東京夢華錄》的印證，聯合“申遺”，提升現有景點的整體品位。（三）突出文化旅游經濟，優化旅游產業結構
文化旅游經濟是現代經濟發展的嶄新形態。開封是國務院首批公布的歷史文化名城和中國古都之一，應通過各種形式把開封厚重的歷史文化資源表現出來，以文化促旅游，以旅游帶經濟。開封作為豫劇“祥符調”的發源地被稱為“戲曲之鄉”；因曾在宋代產生過“蘇、黃、米、蔡”四大書法派系，被稱為“書畫之鄉”；作為我國五大名繡之一的汴繡，以其獨特的針法成為中國工藝美術的精品；開封又有“盤鼓藝術之鄉”、“木版年畫藝術之鄉”、“之鄉”等美譽。宋詞文化、歷代名人文化、黃河文化等也都是具有重要開發價值的文化資源。圍繞“宋文化”主題，進一步突出各景區、景點的個性特色，選取市井民俗文化、皇家宮廷文化、宗教文化、府衙文化、商賈文化等不同側面，來確立景區定位，打出自己的特色牌。
吃、住、行、游、購、娛不僅是旅游的主體內容，也是旅游消費的重要載體。鄭汴一體化使兩城居民享受同城待遇，將極大拉動本地游的市場。因此，開封應著力開發觀光、度假、休閑、商務及特色系列旅游產品，實現由觀光型產品向觀光度假型產品過渡。在旅游產品開發方面，著力打造休閑旅游產品，如假日休閑、市井體驗的休閑度假旅游產品；民風民俗、美食名菊、民間演藝、工藝制作類的民俗風情旅游產品；懸河長堤、村落沃野、漁牧花果類的農業生態旅游產品。同時，對老產品進行深度開發、升級換代，實現從數量擴張向質量提高的更高層次的轉化，把開封建成影響力巨大的書畫、古玩、手工藝品交易中心和宋文化、中原民俗文化展示中心。這樣全方位、多側面、立體化地對旅游資源進行挖掘、整合、包裝和展示，“開封游”的空間將更加廣闊，內容將更為豐富，品位將得到提升，更具備從“一日游”到“多日游”的基礎和條件。
旅游業發展空間大，產業關聯性強。然而開封旅游經濟發展不平衡，“食、住、行、游、購、娛”旅游產業鏈發展不均衡，主要表現在旅游商品品種少、檔次低、規模小、銷售不暢，造成旅游產業鏈條過短，旅游業的綜合效益沒有得到充分的體現，尤其是對拉動旅游消費有較大作用的“購、娛”兩個環節比較薄弱。因此，在旅游產業結構組合方面，要緊緊圍繞“吃、住、行、游、娛、購”六要素，對旅游資源進行多層次、綜合性開發，將資源優勢轉化為產業優勢，實現旅游產業由“門票經濟”向“產業經濟”的轉變，充分發揮旅游產業的多種功能。要積極扶持和引導農民和有關企業大力發展有特色的綠色旅游食品；鼓勵旅游景點和旅游企業，挖掘開發能夠反映開封地域文化特征的旅游商品。開封的花生糕、包公豆、朱仙鎮豆腐干、陳留豆腐棍、蘭考豆腐乳等，要改變包裝粗糙、質量不統一的現狀，進行深加工、精包裝。對朱仙鎮木版畫、汴繡、官窯等，更應很好地挖掘，使之成為旅游商品的名牌。
（四）推進體制改革和機制創新，增強旅游企業的市場競爭力
樹立大旅游觀念，通過理念創新、管理創新和體制創新，盡快打破部門分割、多頭管理等局面，積極探索符合政策法規、適應市場經濟需求、適應現代旅游發展規律的旅游景區（點）管理體制。按照“統一管理、行業指導、企業運作”的原則，加快建立現代化企業制度，積極組建旅游企業集團，力爭實現開封旅游的六統一，即規劃統一、宣傳統一、線路統一、包裝統一、門票統一、接待統一，提高旅游企業的競爭能力和盈利能力。加大旅游招商引資步伐，提高產業素質和結構升級。以所有權（管理權）和經營權相對分離為突破口，大力推進旅游景區（點）的企業化經營、市場化運作。如彰顯“北方水城”魅力的水系工程、張擇端筆下的北宋皇家園林—金明池重建項目、清明上河園二期工程—瓊林苑御湯園溫泉度假賓館項目、名揚天下的樊樓、千年佛教名塔—繁塔、元代著名全真道觀—延慶觀、全國第二大古代城垣建筑—開封城墻、以獨到雕飾聞名的山陜甘會館、“懸河”奇觀的開封黃河生態旅游區開發項目、萬歲山森林度假區開發項目等。在這方面，清明上河園的成功已提供了可借鑒的經驗。
歷史性機遇的到來，給開封景區(點)提出了更高的要求。接待服務水平要有新的提高，硬件設施建設要進一步完善，旅游內涵要在凸現北宋文化特色的前提下進一步充實，市場開拓要借助鄭開大道的“橋梁”加大力度著重創新，內部管理要不斷強化，使景區(點)的整體水平登上新臺階。大力推行和實施旅游管理和服務質量標準，完善旅游服務質量體系建設。積極開展旅游景區創A、旅游飯店創星活動，不斷提高旅游經營單位的管理和服務質量。切實推進旅游行業誠信建設，建立旅游經營單位和從業人員等級評定、信用監督和失信懲戒制度，構建旅游誠信體系。
結論
現階段面對鄭汴一體化帶來的機遇，進一步理清發展的思路，明確城市功能定位，依托鄭州龐大的客源市場和便利的交通優勢，加大旅游資源整合力度，是加快發展開封旅游業應有的戰略選擇；構建文化旅游產業，建立高效的旅游業協調與管理體制，培育旅游大環境，凈化旅游大市場，是做實做大做強開封旅游產業的關鍵措施。
參考文獻：
