食物安全論文
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食物安全論文范文第1篇
1.1 超級細菌
2010 年《柳葉刀》雜志首次報道南亞的 “超級細菌”，該菌攜帶具有泛耐藥性 NDM-1 基因，能對絕大多數抗生素耐藥；經進一步研究發現，英國衛生部和美國疾控中心均提出攜帶 NDM-1 基因的細菌具有大范圍傳播和感染能力。目前，NDM-1 耐藥菌在印度腸細菌感染中達 1%-3%；在歐洲、非洲和澳大利亞等地亦已有報道；我國在 2011 年首次發現該類耐藥細菌，可見其感染范圍和感染率呈擴增趨勢。耐藥性不改變致病菌的性狀，但可讓患者在感染后變得無藥可治。臨床微生物學傳統定義的“超級細菌”包括臨床上出現的多種耐藥菌，如耐甲氧西林金黃色葡萄球菌（MRSA）、抗萬古霉素腸球菌（VRE）以及耐多藥肺炎鏈球菌（MDRSP）等。與 NDM-1 耐藥菌相比，這些傳統的“超級細菌”檢出率更高，在感染性疾病中更多見；其中，MRSA 是醫院內最常見的病原菌之一，具有高發病率。據美國 CDC 統計，每年約數十萬人因感染 MRSA 而住院治療，院內感染的 MRSA 分離率已高達 80%以上，其多重耐藥的特性不但增加了治療的復雜性和難度，也增加了抗生素的消耗量和醫療費用。
1.2 耐甲氧西林金黃色葡萄球菌（MRSA）
金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）是主要的食源性微生物，由其引起的食品中毒事件在革蘭氏陽性菌中高居首位；據統計，在美國，由金葡菌引起的食物中毒占 33%，僅次于大腸桿菌；在 1983-1997 年間，每年約 18.5 萬人發生葡萄球菌中毒，其中 1750 人住院，總醫療費用達 15 億美元。金葡菌在加拿大占細菌性食物中毒的 45%，而在某些歐洲國家如匈牙利、芬蘭等則占 50%以上。在日本，1980-1999 年間共超過2500 起葡萄球菌中毒報道，受感染人數約 6 萬人；而 2000 年因污染金葡菌引起的“雪印奶粉”事件則超過 14000人受感染。在我國，每年由金黃色葡萄球菌引起的食物中毒事件也是屢見不鮮。金葡菌也是典型的耐藥微生物，是潛在的“超級細菌”。1961 年 Jevons 在英國首次發現對甲氧西林耐藥的金葡菌（MRSA），MRSA 在 20 世紀 60 年代中期擴展至歐洲及北美等地區，逐漸成為世界范圍內的主要醫院獲得性病原體；在 70 年代末急劇增多并遍及全球，其引起的感染性疾病與乙型肝炎，艾滋病同為當今世界三大感染頑疾[15,16,19,20]。；而從 90 年代開始，MRSA 更突破了以往在醫院中檢出的局限，進一步在社區中被大量檢出，其菌株與耐藥特點也隨之發生變化。
1.3 MRSA的耐藥性
MRSA 從首次發現至今 50 余年中，其耐藥范圍不斷擴大，耐藥程度也日益嚴重。上世紀 80 年代，慶大霉素是一般治療 MRSA 感染的有效藥物，而目前 MRSA 對其耐藥率已超過 50%；同期，MRSA 對曾經的保留用藥氟喹諾酮類藥物高度敏感，但當前 80%以上的 MRSA 對其耐藥。研究發現，MRSA 耐藥的主要原因是其攜帶的 mecA 基因編碼的一種對 β-內酰胺類抗菌藥物具低親和力的青霉素結合蛋白 PBP2a；mecA 是一個外源基因，來自凝固酶陰性葡萄球菌或腸球菌屬，通過轉座子或 R 質粒轉到原本敏感的金葡菌中，并整合在染色體第 10 節段上，該基因組島被稱為葡萄球菌染色體盒（SCCmec）。PBP2a 蛋白分子量為 78kD，當金葡菌固有的 PBPs 被 β-內酰胺類抗菌藥物結合失活后，PBP2a 能替代其發揮轉肽酶的功能，促進細胞壁合成，從而產生耐藥性[22]。根據美國臨床實驗室標準化委員會（NCCLS）標準，金葡菌在檢出 mecA 基因或者 PBP2a蛋白時即可定義為 MRSA；但菌株的耐藥程度有所差異，其主要包括兩大類：相對敏感型菌株和高度耐藥型菌株。在培養基鑒定菌株耐藥時，為克服表型的異質性，傳統方法采用不易降解，MRSA 異質性相對較低的苯唑西林，通過適當培養條件如在 30℃或 35℃培養，提高培養基 NaCl 濃度 ( 2 %～4 %)，強化耐藥性表達，延長培養時間，來提高準確性[24]。近年來，新型耐藥整合子元件在 MRSA 中大量發現，成為 MRSA 耐藥性發展的新特點。整合子是一種存在于細菌質粒或染色體上具有移動性的基因捕獲和表達的遺傳單位，在革蘭氏陰性菌中被廣泛報道，介導對多種抗生素的耐藥性，成為革蘭氏陰性菌中耐藥性泛濫的主要原因[25-28]。然而在革蘭氏陽性菌中一直鮮有報道。筆者根據對 2001 年-2006 年間華南地區的 MRSA 耐藥性研究表明[5,6,29-32]，第一類整合子在 MRSA 中普遍存在，但分離率低于常見報道的革蘭氏陰性菌，為 46.6%（122/262），遠低于常見院內感染微生物如銅綠假單胞菌（一般報道為 80%以上）等；同時，前期研究顯示，第一類整合子系統存在與否，對紅霉素、慶大霉素、四環素和甲氧芐啶-磺胺甲唑等抗生素的耐藥性具有顯著影響。然而，這些抗生素均具有較長的歷史，并非治療 MRSA 感染的常用藥物，甚至多年前已退出醫院常用藥物行列。例如，四環素自 1948 年問世至今超過 60 年，是應用最多、最廣泛的廣譜抗菌素；后來發現其對牙齒、指甲與鞏膜等具有嚴重副作用，隨后在臨床使用中逐漸淘汰。慶大霉素同樣由于具有較大副作用在多年前已退出治療的一線藥物。因此，近年來流行MRSA 中出現的對這些抗生素耐藥性可能不由臨床環境中抗生素選擇壓力所產生。可能由于這些藥物在畜牧業中仍被大量應用，因此在 MRSA 中出現的對這些藥物的耐藥性，這也暗示了畜牧業中抗生素的濫用造成了微生物在向“超級細菌”進化，這已經成為食品安全中的一個重要的潛在問題。
2 MRSA的檢測
常規方法對 MRSA 的檢測包括：苯唑西林紙片擴散法，乳膠凝集試驗和苯唑西林瓊脂篩選方法。最近，臨床和實驗室標準化研究所（CLSI）推薦使用的頭孢西丁紙片擴散法檢測 MRSA[33]，以及還有一些其他的檢測方法。常規培養液檢測方法通常具有很高靈敏度，但是對于此方法高的靈敏度伴隨的是檢測速度相對比較慢。
2.1 紙片擴散法
紙片擴散法包括苯唑西林和頭孢西丁紙片擴散法，其步驟一般包括制備菌液、接種平板、貼藥敏紙片、培養等。前者把菌株在 1μg 苯唑西林 MH 瓊脂培養基進行試驗，抑菌圈在 35℃經過 24 小時培養確定；其抑菌圈大小是根據 CLSI（2008）的標準進行判斷:抑菌環直徑≤10 mm 為耐藥，11-12 mm 為中介，≥13 mm 為敏感；當抑菌圈直徑在 11～12 mm 時判斷為中間，需加做 mecA 或 PBP2a 的檢測以證實是否為 MRSA。該方法最大優點是快速、簡便、價格便宜，易被檢驗人員接受。在合適的抗生素、pH、及培養溫度、菌液的濃度、培養基厚度等條件下，該方法檢測 MRSA 是可行的。它對 MRSA 檢出敏感性、特異性較高，仍不失為目前臨床微生物實驗室常規篩檢 MRSA 方法之一。但由于多種因素的影響，從表型上進行診斷，其結果略欠準確，致使其特異性低于其他方法。許多研究均發現頭孢西丁紙片法相比于苯唑西林紙片法具有更好的靈敏度[34-36]。該法把菌株在帶有 30μg 的苯唑西林 MH 瓊脂培養基進行試驗，抑菌圈是 35℃經過 16-18 小時培養確定：根據CLSI（2008）標準：抑菌環直徑≤21 mm 為耐藥，≥22 mm 為敏感。該方法優點同樣是快速、簡便、價格便宜，并且靈敏度高于苯唑西林紙片法。Priya Datta[32]等發現，頭孢西丁的紙片法具有 98.5％的靈敏度和 100%的特異性，而苯唑西林紙片法的是 91.4%的靈敏度和 99.2%的特異性。但是作為 CLSI 所推薦的標準，在檢測 MRSA時如果與一些其它方法補充可以不會有 MRSA 的漏檢。苯唑西林紙片擴散法對于 MRSA 異質性耐藥檢測較為困難，而頭孢西丁能誘導 mecA 基因表達 PBP2a，能更好地檢出異質性耐藥菌株。
2.2 苯唑西林瓊脂篩選
MH 培養基加 NaCl(40 g/L)加苯唑西林(6 μg/ml)，將菌液(0.5 麥氏濁度)畫線在培養皿上 35°C 培養 24 h，只要平皿有菌生長，即使是一個菌落也判斷為 MRSA，敏感度為 100%。與常規方法相比在 MRSA 檢測上并無顯著性，但對于其它葡萄球菌，瓊脂篩選法有較高的陽性率，因此尤其適用于多種葡萄球菌中 MRSA 的檢測。該法操作方法簡便、實驗成本低，一個平板可同時檢測多個樣品，檢出率高，較為實用，可用于 MRSA的常規檢測；尤其當多種檢測方法結果不一致時，應以瓊脂篩選為準。但是該法耗時長，此外 Swenso 等發現在異質耐藥菌株進行試驗時該方法敏感性下降，特異性降低且出現邊緣性MIC；Diedere等發現CHROM瓊脂篩選具有 97.1%的敏感性和 99.2%的特異性，如果篩選周期到由 24 小時變為 48 小時，菌落敏感性將會增加到 100%。
2.3 乳膠凝集試驗
凝集試驗是一種快速、操作簡便的免疫學診斷方法，在臨床快速 MRSA 診斷方面應用廣泛。其原理是抗 PBP2a 單克隆抗體致敏的乳膠顆粒與 MRSA 的膜蛋白提取物作用，如產生肉眼可見的凝集顆粒證實有PBP2a 存在，判斷其為 MRSA。其它還有一些檢測存在于細胞膜內 PBP2a 的乳膠試劑，這類檢測需要裂解細胞。代表的試劑盒包括 PBP2’Test（Oxoid）、MASTALEX -MRSA（Mast）和 MRSAScreen（Denka Seiken）。研究表明該方法的敏感性≥97%[41-43]，而 Datta 等[36]報道其具有 100%的敏感性和 99.2%的特異性。同時，該方法具有與 mecA 基因檢測相關性好、快速簡便、特異性強、靈敏度高等特點，且不需特殊儀器和技術，尤其適合用于 MRSA 早期檢測，可作為 PCR 法的替代方法；但檢測成本較高。
2.4 分子生物學診斷方法
自上世紀90年代起，分子生物學方法在微生物檢測中逐漸取代傳統方法，主要包括PCR、熒光定量PCR與各種新型核酸擴增技術等。與常規“金標準”方法相比，PCR技術具有較大優勢。首先，在耗時方面，由于常規方法基于細菌培養，因此增菌以及選擇性培養耗時可長達3天，但PCR由于檢出限低，樣品中微量的菌體足以啟動擴增反應，因此在從樣品處理到培養的時間可大為縮減。由于PCR具有高特異性，因此以上方法的增菌與細菌培養（LB培養基）階段，與“金標準”相比，耗時可降低12-24h。其次，細菌鑒定操作方面，“金標準”方法在細菌培養后，常需通過血漿凝固酶實驗鑒定，而PCR通過選取特異的分子靶點，結果特異性高；該方法在鑒定金葡菌特異基因的同時，以所有葡萄球菌的靶點為內參，可信度更高。
再次，PCR方法的高靈敏度和特異性，有助于解決“金標準”方法中假陰性和低敏感度的問題。筆者等以orfX為檢測靶點，建立針對MRSA的檢測方法，該方法已被證明是一個簡單，快速，特異，敏感的檢測方法，對于食品檢測，醫院等機構對MRSA快速鑒定具有重要意義，在未來發展中對簡化檢測方法的改進具有深遠的意義。此外，筆者等[44]建立的多重PCR體系，針對16SrRNA、femA和mecA基因，可用于MRSA檢測。除具有常規PCR的優點外，多重PCR能在同一次PCR反應和凝膠電泳分析中，完成多個靶基因的檢測，在簡便性、耗時方面具有較大優勢；本實驗建立的多重PCR方法，結果證實其能對葡萄球菌、金葡菌及關鍵耐藥因子進行檢測與鑒定。該方法特異靈敏、簡便快捷，同時具有適應面廣，易于推廣和應用等優點。1995年出現的以標記特異性熒光探針為特點的熒光定量PCR技術，實行完全閉管式操作，不僅能大大減少擴增產物的污染機會，提高檢測的特異性，且可通過計算機自動分析對擴增產物進行精確定量提高檢測的靈敏度，完全克服了普通PCR的缺點，且該方法操作簡便迅速，適用于大樣本量的篩查該方法可用于檢測葡萄球菌及腸毒素。與傳統的培養檢測技術相比，分子檢測技術能夠對食品中有害微生物實現快速、準確的檢測；與普通的PCR相比，實時熒光定量PCR可以在PCR反應過程中直接檢測熒光信號，無需配膠、電泳等步驟，可以更加快速有效地鑒別出MRSA，且可以對靶位基因進行定量檢測。Warren等[45]通過特定目標的一種熒光分子信標探針與擴增產物雜交，用實時熒光PCR法直接從鼻咽拭子標本中快速檢測MRSA，其敏感性為91.7％，特異性為93.5％，82.5％能顯示陽性，97.1％能顯示陰性，其中拭樣處理和檢測時間僅為1.5小時。
Oh等通過Xpert MRSA檢測體系，在2小時內完成MRSA檢測；Xpert MRSA測試法是一種快速，敏感，臨床上有用的檢測方法，利用SCCmec上一段特異性序列，特別適用于早期MRSA的檢測。Liu等[47]通過使用一種新的集成微流體系統可以檢測活MRSA、敏感金葡菌和其它病原體，該微流體系統已被證明具有100％的MRSA檢測特異性；從樣品預處理到熒光觀察，可自動化在2.5小時內完成。Stenholm等[48]用一種即時檢測的雙光子激發熒光檢測技術對243株MRSA進行檢測，其中99.0％的MRSA真陽性樣品所需時間小于14小時，該法主要優點包括簡單的檢測程序，試劑消耗低，以及高流量能力。近年來有多重新型核酸技術被報道，其中環介導等溫擴增（LAMP）技術是在2000年由Notomi等發明的一種體外等溫擴增特異核酸片段的技術[49,50]。自問世以來，數年間已被廣泛應用于生物安全、疾病診斷、食品分析及環境監測等領域。該方法在簡便、快速、特異性和靈敏度方面具有顯著優勢。LAMP反應的靈敏度也極高，其靈敏度可達常規PCR的10-100倍（檢出限是常規PCR的1/100～1/10拷貝數）。因此，對細菌進行檢測時LAMP法在培養時間和所需基因拷貝數等方面具有較大優勢。筆者曾過對118株葡萄球菌進行16SrRNA、femA和mecA三個特異性靶點的LAMP檢測[3]，其中，16SrRNA-LAMP均檢測為陽性，靈敏度與陽性預測值均為100%；而PCR則只檢測其中113株葡萄球菌陽性，靈敏度與陽性預測值分別為95.8%與100%。對65株金葡菌和53株凝固酶陰性葡萄球菌，femA-LAMP的靈敏度、陽性預測值與陰性預測值分別為98.5%、100%與98.1%；而PCR則相應為92.3%、100%與91.4%。對70株甲氧西林耐藥菌和48株敏感菌，mecA-LAMP的靈敏度、陽性預測值與陰性預測值分別為94.3%、100%與92.3%；而PCR則分別為87.1%、100%與84.2%。同時，筆者利用MRSA中的特異靶點orfX，建立一種針對MRSA的快速檢測技術。通過對116株對照菌株進行驗證，顯示該技術的特異性為100%，能有效針對MRSA進行特異檢測。應用該技術檢測667株葡萄球菌，包括566株MRSA、25株MSSA、53株MRCNS與23株MSCNS，結果顯示，靈敏度達98.4%（557/566），而與之平行對比的PCR技術則僅為91.7%（519/566），陽性預測值與陰性預測值分別為100%和92.7%[51]。此外，筆者利用金葡菌中的特異femA基因，建立一種針對金葡菌的LAMP快速檢測體系。通過應用于432株金葡菌（118株臨床與314株食源性菌株）的檢測鑒定，結果顯示，檢出率為98.4%，檢出限為100 fg DNA/Tube與104CFU/ml[52]。
3 結論
食物安全論文范文第2篇
關鍵詞：無線網絡安全防范措施
隨著信息化技術的飛速發展，很多網絡都開始實現無線網絡的覆蓋以此來實現信息電子化交換和資源共享。無線網絡和無線局域網的出現大大提升了信息交換的速度和質量，為很多的用戶提供了便捷和子偶的網絡服務，但同時也由于無線網絡本身的特點造成了安全上的隱患。具體的說來，就是無線介質信號由于其傳播的開放性設計，使得其在傳輸的過程中很難對傳輸介質實施有效的保護從而造成傳輸信號有可能被他人截獲，被不法之徒利用其漏洞來攻擊網絡。因此，如何在組網和網絡設計的時候為無線網絡信號和無線局域網實施有效的安全保護機制就成為了當前無線網絡面臨的重大課題。
一、無線網絡的安全隱患分析
無線局域網的基本原理就是在企業或者組織內部通過無線通訊技術來連接單個的計算機終端，以此來組成可以相互連接和通訊的資源共享系統。無線局域網區別于有線局域網的特點就是通過空間電磁波來取代傳統的有限電纜來實施信息傳輸和聯系。對比傳統的有線局域網，無線網絡的構建增強了電腦終端的移動能力，同時它安裝簡單，不受地理位置和空間的限制大大提高了信息傳輸的效率，但同時，也正是由于無線局域網的特性，使得其很難采取和有線局域網一樣的網絡安全機制來保護信息傳輸的安全，換句話無線網絡的安全保護措施難度原因大于有線網絡。
IT技術人員在規劃和建設無線網絡中面臨兩大問題：首先，市面上的標準與安全解決方案太多，到底選什么好，無所適從;第二，如何避免網絡遭到入侵或攻擊?在有線網絡階段，技術人員可以通過部署防火墻硬件安全設備來構建一個防范外部攻擊的防線，但是，“兼顧的防線往往從內部被攻破”。由于無線網絡具有接入方便的特點，使得我們原先耗資部署的有線網絡防范設備輕易地就被繞過，成為形同虛設的“馬奇諾防線”。
針對無線網絡的主要安全威脅有如下一些：
1.數據竊聽。竊聽網絡傳輸可導致機密敏感數據泄漏、未加保護的用戶憑據曝光，引發身份盜用。它還允許有經驗的入侵者手機有關用戶的IT環境信息，然后利用這些信息攻擊其他情況下不易遭到攻擊的系統或數據。甚至為攻擊者提供進行社會工程學攻擊的一系列商信息。
2.截取和篡改傳輸數據。如果攻擊者能夠連接到內部網絡，則他可以使用惡意計算機通過偽造網關等途徑來截獲甚至修改兩個合法方之劍正常傳輸的網絡數據。
二、常見的無線網絡安全措施
綜合上述針對無線網絡的各種安全威脅，我們不難發現，把好“接入關”是我們保障企業無線網絡安全性的最直接的舉措。目前的無線網絡安全措施基本都是在接入關對入侵者設防，常見的安全措施有以下各種。
1.MAC地址過濾
MAC地址過濾在有線網絡安全措施中是一種常見的安全防范手段，因此其操作方法也和在有線網絡中操作交換機的方式一致。通過無線控制器將指定的無線網卡的物理地址(MAC地址)下發到各個AP中，或者直接存儲在無線控制器中，或者在AP交換機端進行設置。
2.隱藏SSID
SSID(ServiceSetIdentifier，服務標識符)是用來區分不同的網絡，其作用類似于有線網絡中的VLAN，計算機接入某一個SSID的網絡后就不能直接與另一個SSID的網絡進行通信了，SSID經常被用來作為不同網絡服務的標識。一個SSID最多有32個字符構成，無線終端接入無線網路時必須提供有效的SIID，只有匹配的SSID才可接入。一般來說，無線AP會廣播SSID，這樣，接入終端可以通過掃描獲知附近存在哪些可用的無線網絡，例如WINDOWSXP自帶掃描功能，可以將能聯系到的所有無線網絡的SSID羅列出來。因此，出于安全考慮，可以設置AP不廣播SSID，并將SSID的名字構造成一個不容易猜解的長字符串。這樣，由于SSID被隱藏起來了，接入端就不能通過系統自帶的功能掃描到這個實際存在的無線網絡，即便他知道有一個無線網絡存在，但猜不出SSID全名也是無法接入到這個網絡中去的。
三、無線網絡安全措施的選擇
應用的方便性與安全性之間永遠是一對矛盾。安全性越高，則一定是以喪失方便性為代價的。但是在實際的無線網絡的應用中，我們不能不考慮應用的方便性。因此，我們在對無線網路安全措施的選擇中應該均衡考慮方便性和安全性。
在接入無線AP時采用WAP加密模式，又因為不論SSID是否隱藏攻擊者都能通過專用軟件探測到SSID，因此不隱藏SSID，以提高接入的方便性。這樣在接入時只要第一次需要輸入接入密碼，以后就可以不用輸入接入密碼了。
使用強制Portal+802.1x這兩種認證方式相結合的方法能有效地解決無線網絡的安全，具有一定的現實意義。來訪用戶所關心的是方便和快捷，對安全性的要求不高。強制Portal認證方式在用戶端不需要安裝額外的客戶端軟件，用戶直接使用Web瀏覽器認證后即可上網。采用此種方式，對來訪用戶來說簡單、方便、快速，但安全性比較差。
此外，如果在資金可以保證的前提下，在無線網絡中使用無線網絡入侵檢測設備進行主動防御，也是進一步加強無線網絡安全性的有效手段。
最后，任何的網絡安全技術都是在人的使用下發揮作用的，因此，最后一道防線就是使用者，只有每一個使用者加強無線網絡安全意識，才能真正實現無線網絡的安全。否則，黑客或攻擊者的一次簡單的社會工程學攻擊就可以在2分鐘內使網絡管理人員配置的各種安全措施變得形同虛設。
現在，不少企業和組織都已經實現了整個的無線覆蓋。但在建設無線網絡的同時，因為對無線網絡的安全不夠重視，對局域網無線網絡的安全考慮不及時，也造成了一定的影響和破壞。做好無線網絡的安全管理工作，并完成全校無線網絡的統一身份驗證，是當前組建無線網必須要考慮的事情。只有這樣才能做到無線網絡與現有有線網絡的無縫對接，確保無線網絡的高安全性，提高企業的信息化的水平。
參考文獻：
[1]譚潤芳.無線網絡安全性探討[J].信息科技，2008，37(6)：24-26.
食物安全論文范文第3篇
1．1實驗課較多，很多實驗設計到生物安全問題
《免疫學檢驗》在本院專科醫學檢驗技術專業的課時分配：總課時90節，理論48節，實驗42節，幾乎是1∶1的比例。本院醫學檢驗技術專業開設的實驗有：抗原抗體的制備（2節）、動物實驗（4節）、凝集反應（4節）、沉淀反應（2學時）、血清總補體測定（2節）、免疫熒光技術（4節）、化學發光（4節）、免疫細胞分離技術（4節）、免疫細胞功能測定（6節）、酶聯免疫吸附試驗（ELISA）（4節）、免疫病理實驗（2節）、醫院免疫室見習（4節）。除了醫院免疫室見習外，其他每個實驗都要學生自己動手操作，這些實驗中，不是要接觸細菌，就是要使用血清，或是接種實驗動物，而這些標本都是可能帶有極大生物危險的感染性致病因子，不管是直接感染，還是因為一些操作因素導致的感染性致病因子間接的播散到環境中去，都會對動物、植物、人類社會造成潛在的危險。雖然在實驗之前都對細菌、動物、血清進行了篩選，但是不可預知的生物危險仍然存在。另外，《免疫學檢驗》實驗中還要經常開啟橡膠瓶塞、離心、移液器吹打、去注射器針頭、混合震蕩等實驗操作，都會導致氣溶膠產生，而實驗室感染的最常見原因就是氣溶膠吸入。由此可見，《免疫學檢驗》實驗課中開設生物安全教育的意義非常大，也是十分必要的。
1．2學生生物安全意識淡薄，不重視生物安全
《免疫學檢驗》和《微生物學檢驗》這兩門課程是醫學檢驗技術專業的主干專業課，本院通常在第2年的第一學期同時開設這兩門課，在學生學習完免疫學基礎理論知識，進入免疫學實驗室學習免疫學檢驗實驗技術時，微生物檢驗實驗技術的學習也還只在入門階段，對于生物安全還沒有什么概念，對一些潛在的生物危害因素，認識不到位，尤其是對待血清標本，學生認為培養出來的，看得見的，比如一些致病菌可能是生物危險因子，但是血清標本里面那些看不見、潛在的生物危害因子，比如乙肝病毒往往被忽視，特別是同學之間相互檢測血清標本時，不認為自己同學的血清是可能帶有生物危險因子的。因此，在《免疫學檢驗》這門實驗課中，體現的是在思想上，學生沒有自我保護意識或者意識淡薄。在行為上，對實驗室的各種實驗標本看作普通東西，在實驗操作的過程中沒有看到潛在的危險因素，很容易忽視其在實驗過程中可能產生的生物危害。
2探索《免疫學檢驗》實驗中的生物安全防護對策
2．1提高《免疫學檢驗》實驗教師的生物安全防護知識
首先要對《免疫學檢驗》的實驗教師進行生物安全知識的培訓。俗話說，給人一滴水，自己要有一桶水，要想使學生能夠很好地掌握相關的生物安全知識，具有生物安全防范意識，實驗教師本人首先必須具備豐富的生物安全專業知識，并在思想上高度重視、在行為上起到榜樣作用。對衛生部頒發的一些重要文件，比如《實驗室生物安全通用要求》、《醫療廢物管理條例》等文件都應該熟練掌握。
2．2加強學生生物安全防護知識的學習
學生通過什么途徑來學習生物安全知識，如何學習生物安全知識，是非常重要的。實驗教師也應該高度重視學生生物安全知識的學習問題，使學生從根本上認識到生物安全防護的重要性，真正具備自我防護能力。由于學校沒有專門的生物安全課，所以可以根據學生的實際開課情況，采用多種方式學習，比如：專題講座，可以介紹社會、醫院等關于生物安全方面的一些突發事件和存在的一些典型案例。通過這些講座，可以使學生充分意識到生物安全防護知識對于檢驗工作人員的重要性。其次還可以通過見習的方式進行學習，比如，安排學生到醫院檢驗科的免疫學檢驗實驗室參觀，讓他們更直觀的學習到規范的生物安全防護方法。當然，生物安全知識重要而寬泛，通過這些方式是遠遠不夠的，可以充分利用現在的網絡技術，把相關的，重要的生物安全知識上傳到系部網站，供學生自學。當然，最重要的，也是最有效的學習方式就是進入實驗室，通過教師的講解和示范進行實踐學習。總之，使學生能從多方面吸收生物安全防護知識，全面建立生物安全防護意識。
2．3加強學生的實驗操作技術培訓
（1）從最基本的生物安全防護知識入手：比如只要進入免疫學檢驗實驗室都必須穿工作服，強調離開實驗室時一定要脫下工作服反折，這一點，如果不強調，往往很多學生，一到下課，直接脫下工作服就放書包了。強調工作服要經常清洗消毒；實驗完后消毒洗手；禁止吸煙、吃食物；保持桌面干凈整潔，傳染性物品放入消毒容器內；如有菌材料濺出，應報告教師及時做出適當處理；在使用實驗器材時一定要合理、規范。對在實驗中需要的實驗物品不準隨意拋擲；對潛在的帶有生物危害的標本都要進行高壓蒸汽滅菌或是其他方法消毒后才能處理。（2）嚴格遵守實驗操作規程。在免疫學實驗過程中產生的主要生物危害有：使用離心機離心、操作玻片凝集實驗、對動物進行接種、用移液器吹打、去注射器針頭等所產生的氣溶膠吸入，而這些實驗都是免疫學檢驗實驗中的常規實驗，每一個學生都必須操作和掌握。除此以外，在實驗過程中還可能遇到皮膚黏膜污染、被感染的實驗動物咬傷、誤食，甚至可能被刺傷割傷等。總之，要求學生在實驗過程中必須嚴格遵守生物安全有關規定，反復強調實驗中的安全注意事項，對學生在操作過程中出現的問題及時指導和規范，避免任何意外事件發生的可能。
2．4加強《免疫學檢驗》實驗室生物安全管理體系的建設
本院在2008年成立了生物安全委員會，實驗室也專門配備了一名生物安全員，落實到了生物安全管理責任制，教研室主任也定期組織教師學習生物安全的相關標準、政策與法規等，但主要是針對微生物檢驗實驗室，雖然其生物安全管理制度不斷得到完善，但是免疫學實驗中的一些生物安全問題仍然沒有引起足夠的重視。所以，加強《免疫學檢驗》實驗室生物安全管理體系的建設十分必要。對免疫學檢驗實驗中的各個技術操作規程也要嚴格進行規范，每次實驗完畢進行相關的記錄等。在實驗室中，要規范各種標識，使其時效性與警示作用得到保證。在發生緊急情況時的聯系電話，事故處理的流程應張貼在明顯處等，使工作人員發生問題時，能及時找到處理問題的人。總之，實驗室環境的井然有序，管理體系的完善建立，對初入免疫學檢驗實驗室的檢驗專業學生來說就是最好的示范，并有很強的警示作用。
2．5加強《免疫學檢驗》實驗室的清潔與消毒管理
食物安全論文范文第4篇
關鍵詞： 房屋建筑； 施工質量； 安全管理
Abstract: the construction industry as China's pillar industry of national economy, but China's current construction industry, the construction quality and safety management problems exist. The main safety problems often appear in the construction process of our country are analyzed, and the corresponding countermeasures are put forward, for reference.
Keywords : Housing construction; construction quality; safety management
中圖分類號： TV523 文獻標識碼：A 文章編號：2095-2104（2012
質量與安全管理是房屋建筑施工過程中最重要的管理內容。房屋建筑工程質量,既指實體質量,即工程符合業主需要所具備的使用功能，也指形成實體質量的工作質量,即指參與工程的建設者參建工作的水平和完善程度。近年來，建筑工程質量和安全事故仍時有發生，因此加強房屋建筑施工質量的安全管理勢在必行。
一、房屋建筑施工常出現的問題
房屋建筑施工常出現的問題有:水泥地面空鼓、墻體開裂、起皮、起砂，廚房和衛生間滲水，門窗縫隙大關不嚴，下水道常堵塞，廁浴間地面倒坡、積水，滴水線向內斜導等等現象，有的建筑甚至出現了嚴重的不均勻沉降的現象，還有的地方出現建筑發生整體坍塌的嚴重事故，對人民的財產和生命安全帶來了巨大的損害。
二、房屋建筑施工出現問題的原因分析
2.1建筑施工隊伍缺少專業技術素質。有的施工企業常常更換施工隊伍，對施工人員的選擇也只是重數量不重質量，缺少建筑經驗的施工新人員較多，缺少相關的技術操作培訓，技術素質較低，甚至有一些工人對本身所施工部位在整體建筑物中所起的作用不了解，操作時沒有按照規程操作，這就使建筑物的質量很難得到保證。
近幾年來，許多用工單位為了降低人工成本非常愿意接納和動用民工，然而參加建筑施工隊伍的農民工們絕大部分都沒有接受過專業的建筑施工技術培訓，缺乏建筑相關的知識，對安全方面輕視，不能按照建筑設計要求來進行操作，因此建筑物的專業技術含量降低，使建筑物的質量降低。
2.2材料選用方面的原因。建筑材料選擇不當或者與當下建筑物不相符合也能對建筑物的整體質量和性能造成影響。例如預制樓板灌縫時所選用碎石的粒度大小，抹灰用砂含泥量的控制，木門窗木材品種的選擇等，都對工程質量的好壞有著舉足輕重的影響。
2.3在施工過程中。沒有建立健全的質量控制體系(或是流于書面應付資料形式) 工序與工序。工種與工種之間沒有嚴格的交接措施．前道工序留下的隱患。后道工序施工者不但不及時處理，甚至蓄意隱蔽。
2.4盲目壓縮工期方面的原因。一個項目的合理建筑工期需要通過科學方法與施工經驗相結合來確定。實際施工過程中，常常會因為征地、拆遷、地質變化、雨季、大宗材料延誤等等原因造成工期滯后，這種情況一般可以通過加大人員、機械、材料投入一定程度減緩工期延誤。但盲目的相信“人定勝天”不講科學的壓縮工期是工程質量保證的大忌!某大型小區項目因前期征地拆遷拖延三個多月，為確保按時交房，施工單位在原有極緊的工期壓力下，大量增加施工人員，在上道工序剛剛完成尚不具備下道工序施工條件下盲目搶工，造成大量諸如內墻磚墻頂裂縫、抹灰層大面積空鼓、外墻開裂滲水、墻面油漆起泡、廁所滴漏、門窗嚴重污染破壞等等質量問題。在當前房屋銷售回暖的形勢下，這種不講科學亂壓減工期對質量造成影響的情況將尤為突出。
2.5工程造價過低方面的原因。房屋工程的質量問題和工程的造價有直接的關系。造價過低．會增加施工企業經營壓力而疏于管理 材料質量無保證。如當前鋁合金窗的質量通病是比較普遍存在的．鋁合金型材的厚度雖然達到設計要求。但是 材質不均勻。表面防腐層的質量差．很短時間內就會被氧化、密封絨條太小、窗鎖、走輪的質量差等。這是施工企業選用價格低廉的材料與配件的原因造成：有的建筑物．屋面防水材料不能選用檔次較高的新型防水材料而多是選用石油瀝青油氈等低檔的防水卷材造成天面防水層耐久性差 容易產生滲漏：在室內裝修部分。如吸頂燈不選用玻璃或瓷質的燈罩，而是選用塑料燈罩所以就出現了塑料燈罩未等交付使用．即已老化。稍碰即碎。房屋工程的投資價格應嚴格科學控制。應當符合使用要求．適當的節約而不是盲目的壓低造價。由于目前部分工程受到盲目壓低造價的影響．造成“低價低質”的局面．這也是產生質量問題的重要原因之一。
2.6施工現場監管力度欠缺。施工現場監控管理行為不到位是造成建筑物質量問題的一個重要原因。有的監控管理單位為了單純尋求工程經濟效益只求工程完成進度而不重視質量安全管理，甚至有些工程項目監督管理機構的T作人員不具備專業知識和上崗資格，造成很多房屋建筑施工現場監督管理質量控制體系不健全，監控管理人員對建筑材料、相關結構配件、以及建筑施工設備投入使用情況或設備安裝前未進行嚴格審查，也沒有按建筑業規定程序進行房屋組織檢驗批、分項、分部工程的質量驗收，就直接進入下一道工序施工，為工程埋入了很大的安全隱患。
三、加強房屋建筑施工質量管理的對策
3.1強化質量意識．提高房屋施工人員的素質工程質量監督是一項集法律、技術、經濟和行政于一體的綜合性工作，屬行政和技術的監督執法。因此，監督隊伍素質的高低，執法能力的強弱是搞好工程質量監督的基礎。要振興建筑業，必須提高監督隊伍的質量意識。監督機構是工程質量認證的專門部門，它關系到人民的生命財產安全。人員的素質涵蓋參與施工活動的人群的決策能力、管理能力、經營能力、控制能力、作業能力及道德品質等諸多方面。人員素質直接影響工程質量目標的成敗，是工程質量高低、優劣的決定性因素。因此，控制工程質量首先要從嚴格人員準入和提高人員素質抓起。無論是決策、管理者，還是技術操作者，都應該是有“資格”的行家。在新的形勢F，培養提高監督人員的素質．建立監督機構的內部考核機制，充分發揮監督站的地位和作用，是我們提高整個建筑業質量意識解決處理質量問題的關鍵所在。
3.2運用科技成果。努力提高施工技術水平施工質量控制與技術因素息息相關，技術因素除了人員的技術素質外。還包括設備、信息、檢驗和檢測技術等。科技是第一生產力．體現在施工生產活動的全過程。技術進步的作用．最終體現在產品質量上。為了工程質最 要重視新技術。新工藝的先進性。適用性。存施工的全過程要建立符合技術要求的工藝流程、質量標準、操作規程、建立嚴格的考核制度，不斷地改進和提高施工技術以及工藝水平。確保工程質量。
3.3加強房屋建筑項目施工現場管理，做好整個施工過程的監理工作。施工現場的文 施工、施工生產的組織和實施、技術質量管理的實施、檢查、復核和監督、物料進場、檢驗、試驗和使用管理等，構成了施工現場管理系統。為了加強項目施工現場質量控制，明確各地施工階段質量控制重點，在施工現場質量管理過程中應確立事前質量控制，事中質量控制和事后質量控制三個階段。
另外，施工過程中進行的質量控制即全面控制施工過程，其具體措施是：質量控制有對策；施工項目有方案；技術保證有交底；圖紙會審有記錄；配制材料有試驗；隱蔽工程有驗收等。事后質量控制，是指在工程項目完成施工過程形成產品的質量控制。準備竣工驗收資料，按規定的質量評定標準，對已完成的分項、分部工程，單位工程進行質量評定。
四、結束語
總之，隨著我國房屋建筑行業的迅猛發展，以及居民生活水平的提高，對房屋建筑的質量提出了更高的要求。房屋建筑工程施工是形成工程項目實體的一個重要過程,也是決定最終產品質量的關鍵所在。要提高工程項目的質量,必須把質量管理作為施工階段的重中之重。因此，在工程施工管理的過程中，質量管理是關鍵和核心，只有做好房屋建筑工程施工質量質量控制，才能創造出更多優質的房屋建筑工程。
參考文獻
[2]郭秋生．建筑工程安全管理[M]．北京：中國建筑工業出版社，2006．
食物安全論文范文第5篇
【摘要】網絡金融安全問題是特定歷史發展階段的問題，是應對金融全球化負面影響的產物。網上銀行的安全既是用戶最關心的問題，也是輿論長期關注的焦點。文章首先探討網絡金融概念特點，繼而分析我國網絡金融安全現狀，最后提出改善我國網絡金融安全幾點對策。
【關鍵詞】網絡金融;風險;電子貨幣;對策 網絡金融安全
是一項系統工程，涉及硬件、軟件、防火墻、網絡監控、身份認證、通信加密、災難恢復、安全掃描等多個安全要素。而網絡金融安全問題關乎我國的經濟安全甚至國家安全。因此，必須站在更高的層面審視網絡金融安全問題。
一、網絡金融概念特點
(一)概念
網絡金融，又稱電子金融(e-finance)，是一種通過個人電腦、通信終端或其他智能設備，借助國際互聯網和通信技術無境域限制的聯結客戶與金融機構，以實現及時獲取經濟金融信息、享受網上金融服務、開展網上金融交易的金融活動。網絡金融包括在線銀行、網上保險、網上證券、網上期貨、網上支付、網上結算等金融業務。
網絡金融安全，是指金融網絡系統的硬件、軟件及其系統中的數據受到保護，不受偶然的或者惡意的原因而遭到破壞、更改、泄露，系統連續可靠正常地運行，網絡服務暢通快捷。網絡金融安全包括系統安全和信息安全兩個部分，系統安全主要指網絡設備的硬件、操作系統以及應用軟件的安全，信息安全主要指各種信息的存儲、傳輸和訪問的安全。
(二)特點
世界第一家網絡銀行——美國安全第一網絡銀行(SFNB)自1995年10月18日開業以來，國際金融界掀起了一股網絡銀行浪潮。這一金融創新正徹底顛覆了金融業和金融市場的業態，銀行由實體化向虛擬化發展，金融服務的時空界限不再明顯。與傳統金融相比，網絡金融具有以下一些特點：
無界性。網絡金融的無界性主要是指金融活動無時空局限，打破傳統的金融服務時間、境域、空間、方式等限制。網絡經營企業只要開通網絡金融業務，世界各地的上網用戶皆可能在任一時間、任一地點、以任一方式成為其客戶，并以商家愿意接受的任一電子貨幣支付，交易地域模糊性給計量造成困難。
3、低成本。虛擬形態的網絡銀行交易成本遠小于物理形態的金融機構經營成本，而且服務效率得到提高、服務質量沒有降低。這是網絡金融得以出現并迅速發展的最主要原因。
4、加密性。傳統金融下交易過程依賴于物理設置和現場辦公，而網絡金融下交易過程采取技術上加密算法或認證系統的變更或認證來實現。
5、信用性。電子貨幣和網絡金融的發展，使得一些電子商務公司等非金融機構涉足短期電子商業信貸、中介支付、投資理財顧問等金融或準金融業務，而金融交易信息傳輸保存的安全性、客戶個人信息、交易信息和財務信息的保護日益受到公眾的關注。無疑，人的信用價值以及游戲規則的固化是網絡金融快速發展基石。
二、網絡金融安全現狀
網絡金融安全伴隨著網上交易的整個過程。主要有兩個方面：一是來自金融機構內部，網絡系統自身的安全以及自身的管理水平和內控能力。如由于軟硬件配置不匹配、系統設計不合理、運行不穩定等形成的安全隱患;二是來自于金融機構外部，取決于選擇的開發商、供應商、咨詢或評估公司的水平，以及其他各種外來因素如黑客攻擊、自然災害侵襲等所造成的安全問題。
有關調查表明，目前國內80%的網站都存在安全隱患，其中有20%網站的安全問題還十分嚴重。安全問題已日益成為困擾網上金融交易的最大問題，影響我國網上金融業務的健康發展。網絡金融活動中的安全隱患，主要表現在：
網絡系統漏洞。互聯網本身固有的技術體制存在缺陷。基于遠程通信的便利，互聯網并未考慮安全性問題，因而基于信任主機之間的通信而設計的TCP/IP協議缺乏安全機制，建立在互聯網絡為基礎的金融網絡系統存在安全漏洞，防毒軟件功能不強，造成網絡運行不穩定，被病毒入侵、被黑客攻擊，輕者數據毀壞丟失，重者燒毀硬件。目前全球的黑
客攻擊事件，40%是針對金融系統的，我國則高達60%以上。
3、交易系統缺陷。按照我國有關規定，金融機構的網上業務要達到三級安全標準，但目前大多數金融機構的安全狀況都未達到這一要求，其自行開發、應用的網上交易系統大多未經過權威部門的檢測認證，存在安全控制技術落后、安全防范措施不到位、抗攻擊能力不強、響應滯后、訪問授權混亂、客戶地址及郵箱等資源保護不力等情況。出現系統虛假信息泛濫;賬戶密碼被黑客破譯，數據資料、交易指令被篡改，資金被盜取，股票、債券、基金等金融資產被盜賣;信息傳遞的私密性、真實性、完整性、不可否認性缺乏保障等等現象。
4、交易監管滯后。由于網絡金融交易的不透明、虛擬性、開放性，增大了交易者之間身份確認、交易真實性驗證、信用評價方面的信息不對稱，決定了網上支付和結算系統全球化，提高了信用風險程度。目前，我國網絡金融運作監管經驗不足、手段不全、技術落后、分業網上監管職責界定不清、內控制度不健全、網上業務定期內部審計流于形式，出現了網上業務運作中密碼控制不嚴、軟件控制功能薄弱、授權機制執行不力等問題。
5、協同機制缺乏。各銀行網絡系統各自為政，各行間信息隔絕，缺乏溝通協作。有的商業銀行將其銀行網絡系統拓撲結構、建設實施方案等作為絕密材料被保存，行業間數據資源共享是一道屏障，造成資源資金浪費，延誤了整個金融業的發展。 6、應急預案缺失。除上述種種因素外，金融機構未對停電、暴力犯罪等人為因素以及地震等自然災害等突發性不確定事件的發生制定切實可行的應急預案，在一定程度上影響著網絡金融的運行安全。
三、網絡金融安全對策
強化技術防范。網絡金融安全防范中，技術防范是關鍵。金融企業應制定全面周密的軟硬件裝備升級換代方案，即時引進和應用符合國家安全標準具有較高安全系數的金融電子化軟件平臺和金融電子設備核心技術，保證計算機應用軟件的不斷升級，維護網絡系統健康運行。要配備性能良好的內外網絡防火墻、病毒防御與殺毒軟件，定期升級，嚴格網絡登錄口(下轉第235頁)(上接第233頁)令管理等。要采用數字證書等較高級別的網絡加密技術，設置交易中的客戶身份認證和交易密碼。此外，要進一步加大投入，網絡信息安全產品，研發網絡安全系統、語音鑒別系統、電子轉賬系統、智能卡識別系統、管理信息系統等，提高金融裝備國產化水平，夯實金融安全基礎。
3、加緊人才培養。網絡金融機構要培養一批既掌握計算機枝術、網絡技術、通信技術，又掌握金融實務和管理知識的復合型高級技術人才和管理人才。從國家層面講，要積極培養政治過硬、技術全面、業務精湛、作風扎實的金融執法隊伍，提高金融執法人員素質，嚴厲懲治金融犯罪和違法、違規活動。從企業層面講，要通過不間斷的全員培訓培養教育，讓全體從業人員全面了解網絡技術安全缺陷，充分認識潛在的網絡安全隱患危害性，掌握必要的軟件系統安全技術、數據信息安全技術、病毒防治技術等。要通過改善硬件設施和辦公條件，提高從業人員素質，提高員工業務水平，盡可能減少操作失誤帶來的麻煩，保證網絡金融企業的經濟穩定運行和持續發展。
4、加強內部控制。網絡金融機構要參照相關的法規條例，制定各項安全管理制度，包括業務操作規程、計算機網絡、數據庫、病毒防治、密鑰等安全管理制度。要加強人員變動管理，及時注銷、移交和變更原有的密鑰等信息資料。要建立數據備份中心，實現數據可追溯性。
5、加強預警監控。掌控網絡金融風險重在預警評估與防范。網絡金融機構，要建立網絡金融風險預警機制，專人監控業務運行，加工處理數據，研究數據指標，制定網絡金融風險應急處理預案，發現指標逼近預警線，果斷采取風險防范措施以應對。
6、加強監管合作。面對網絡金融市場高度國際化，大部分金融交易依賴于電子網絡，網絡銀行資金日趨龐大和資金流動速度加快，但由于網絡技術發展存在先天性缺陷——技術漏洞，使得網絡安全成為制約網絡金融發展的最大障礙。我國金融管理機構有必要適時同外國金融監管當局開展廣泛的國際合作，溝通信息，打擊犯罪，規范業務合作的程序，交換網絡監管措施，創造網絡金融活動的準則。
[2]熊建宇.網絡金融的特點及安全體系構建[J].科技信息,2010(31).
