酒店專業(yè)論文

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酒店專業(yè)論文范文第1篇

雖然酒店服務(wù)行為與制造企業(yè)制造行為都是一種勞動作業(yè)行為，都表現(xiàn)為一種過程，但是仍然有很大的不同。與制造行為相比較，酒店服務(wù)行為具有如下3個特征。

1.個別定制性

所謂的個別定制，就是指根據(jù)客戶的要求，進行專屬的服務(wù)。換句話說，該服務(wù)是根據(jù)顧客的需求進行專門設(shè)置，并在客戶提出要求后開始和結(jié)束。因此，針對個別定制，要做到對客戶的需求做及時的處理和反應(yīng)。而制造企業(yè)里制造行為是按照生產(chǎn)計劃進行的。制造企業(yè)在產(chǎn)品的設(shè)計和生產(chǎn)計劃的制定方面，必須充分的考慮到顧客的需求，而這些需求其考慮的則往往是共同的需求。這些需求的獲取是通過對市場信息的把握，而不是對顧客購買的需求。

2.情感性

酒店服務(wù)行為的服務(wù)對象是顧客本身，而人有感情需求，而且顧客越來越重視這種感情需求。所以酒店服務(wù)行為必須融入情感成分，以便增加顧客的情感體驗和滿意度。而制造企業(yè)的制造行為的服務(wù)對象是物品，因此它更關(guān)注的是物品的各項技術(shù)指標是否達標。

3.藝術(shù)表演性

顧客對酒店服務(wù)行為的需求除了追求基本的效用外，往往還關(guān)注酒店服務(wù)給消費者帶來的精神滿足和自我實現(xiàn)。人們把這種服務(wù)經(jīng)濟稱為體驗經(jīng)濟。體驗經(jīng)濟的本質(zhì)是滿足消費者心靈情感需要的活動。這種體驗，消費者印象深刻，不易忘記。而這些體驗活動主要是酒店儀式性的藝術(shù)表演。實際上，酒店服務(wù)行為中的藝術(shù)表演本身就是酒店服務(wù)行為的一部分。北京的騰格里塔拉餐館就是一個成功的案例。騰格里塔拉在蒙語里就是天上草原的意思。該餐館把演出和餐飲很好的結(jié)合。顧客一邊吃著美食一邊欣賞演出。演出完了，穿著盛裝的女演員們?yōu)榇蠹揖淳啤I哈達，一切按照蒙古人的風俗禮節(jié)進行。

二、對高職高專酒店管理專業(yè)學生培養(yǎng)的啟示

根據(jù)上述酒店服務(wù)產(chǎn)品特征和酒店服務(wù)行為特征的闡述，我們不難得出酒店人才掌握酒店管理專業(yè)知識、操作能力固然重要，但邏輯思維能力、溝通交際能力、團隊協(xié)作能力、工作責任心、敬業(yè)精神更重要。為此高職高專酒店管理專業(yè)學生培養(yǎng)必須做好以下幾點：

1.關(guān)注大學生的精神世界，著力造就學生健全的人格

由于酒店服務(wù)的對象是顧客，為了讓顧客得到美的享受，要求我們服務(wù)的提供者展示給顧客面前的是一切美好的東西。所以我們服務(wù)者必須自身具有健全的人格，熱愛生活，積極樂觀，學習能力和服務(wù)意識強，樂于與人交流，為人處事大方得體等等。而這些恰好被我們學校教育所忽視，造成了部分大學生成長中的致命缺陷。如何在平常的教育教學中強化這方面的教育，已經(jīng)成為促進學生成長、成才，實現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標亟待解決的問題。

2.充分發(fā)揮校園文化建設(shè)的作用，促進學生職業(yè)素質(zhì)的形成

學生的職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成需要長期參加各項活動才能形成，絕不是某門課程就能完成的。這就需要把課內(nèi)和課外活動有機結(jié)合，把課內(nèi)延伸到課外。例如通過參加、組織校園的文化藝術(shù)節(jié)以及一些諸如酒店風采禮儀大賽、酒店公關(guān)策劃大賽等“二課活動”可以鍛煉自。

3.重視學生實習管理，促進學生綜合素質(zhì)的提高

酒店專業(yè)論文范文第2篇

1.心理反差較大，期望過高。一是學生希望在實習中不斷提升本專業(yè)知識，掌握更多的操作技能。而事實上，酒店所提供的實習崗位大都是“技術(shù)含量”低、專業(yè)性也不強，比如接待、站崗、收銀等。二是很多學生自我定位不清晰，對未來的就業(yè)期望頗高，認為大學畢業(yè)生就能找到待遇高、工作輕松以及環(huán)境好的工作，但當面對工作繁重和較低報酬的時候，學生的參與性和積極性不高，難以保證實習順利進行。2.缺乏吃苦耐勞精神，適應(yīng)能力較差。很多90后的學生從小生活環(huán)境比較優(yōu)越，怕吃苦受累，在頂崗實習前期學生熱情比較高，但過一段時間就開始喊累，隨意請假。另外，部分學生難以適應(yīng)從“學生”轉(zhuǎn)變成“員工”的雙重身份，特別是無法遵守酒店嚴格的規(guī)章制度。

二、如何提高學生頂崗實習質(zhì)量監(jiān)控對策

為了保障頂崗實習工作的順利進行，高職院校應(yīng)建立完善的頂崗實習質(zhì)量監(jiān)控體系。筆者所在的海南軟件職業(yè)技術(shù)學院，它位于博鰲亞洲論壇永久會址所在地——海南省瓊海市，坐落在風光旖旎的萬泉河畔。本系在2010年面向全國招酒店管理專業(yè)，主要是為了更好的服務(wù)海南國際旅游島建設(shè)，培養(yǎng)和輸送高素質(zhì)技能型和服務(wù)型人才。以下是筆者通過自身實踐經(jīng)驗，提出學生頂崗實習質(zhì)量監(jiān)控的一些建議和對策。

（一）選擇良好的頂崗實習單位，長期合作首先，高職院校應(yīng)以高度責任心考察和選擇實習單位，對實習單位規(guī)模、運行情況、信譽、企業(yè)文化、專業(yè)對口等要求進行合理分析，才能簽訂頂崗實習合作協(xié)議。只有這樣，學生才能在頂崗實習期間學到所需要的知識和專業(yè)技能，達到實踐鍛煉的目的，為學生未來的職業(yè)生涯做好鋪墊。如本系學生的實習單位都會選擇五星級以上大酒店（博鰲索菲特大酒店、博鰲金海岸溫泉大酒店等），這樣資金設(shè)備雄厚、服務(wù)優(yōu)質(zhì)、市場前景好的酒店有利于學生開闊視野，不斷提升專業(yè)技能和綜合素質(zhì)，從而提高就業(yè)競爭力。此外，長期合作的企業(yè)有相對成熟的實習管理體系，專業(yè)教師可以在前期的理論教學中引入企業(yè)的文化理念以及典型實例，有助于工學結(jié)合的深入開展，對于職業(yè)院校的實踐教學非常重大。

（二）做好頂崗實習前的教育和準備一是教師應(yīng)該將吃苦耐勞、敬業(yè)、負責的職業(yè)道德與團隊協(xié)作精神教育深入貫穿于每門課程中，著力培養(yǎng)學生能吃苦耐勞和有較強責任心。二是在前期教學活動中，教師要幫助學生正確認識頂崗實習的目的，讓他們明白頂崗實習對他們未來就業(yè)有著非常重要的意義。三是引導學生正確認識自己，樹立“先就業(yè)，后擇業(yè)，再創(chuàng)業(yè)”的思想，教育學生不應(yīng)該片面追求實習報酬，應(yīng)積累經(jīng)驗后再圖發(fā)展。四是召開頂崗實習動員大會，做好心理疏導，能盡快幫助學生做好角色的互換，讓學生充分認識到身份、角色變化所帶來的差異，加強他們工作的積極性和主動性。

（三）加強實習過程管理，校企共同指導第一，學院應(yīng)安排學生在實習地點集中單位，這樣學院可以在第一時間了解到學生的動態(tài)，有利于做好學生的思想工作，也能保證頂崗實習能順利展開。比如本系學生頂崗實習都會選擇兩家五星級以上大酒店開展，一是規(guī)模大的酒店可以容納更多畢業(yè)生；二是節(jié)約學校人力、物力資源，可以選派固定指導教師去酒店監(jiān)督。第二，指導教師應(yīng)親自帶隊到實習單位，最好呆一周左右，這樣可以了解學生工作崗位和適應(yīng)情況，為學生排憂解難，有利于學生盡快適應(yīng)酒店生活。第三，每一個月指導教師都應(yīng)到酒店對學生頂崗實習深入了解，與部門主管和學生溝通關(guān)于崗位輪換，這樣能調(diào)動學生積極性，有利于學生綜合素質(zhì)培養(yǎng)和專業(yè)技能提高，也可以為本酒店輸送更多優(yōu)秀人才。第四，充分利用現(xiàn)代通訊手段與學生保持聯(lián)系。指導教師可以通過電話、微信、飛信、QQ、電子郵件等方式來追蹤指導頂崗學生。當學生遇到挫折和困惑的時候，都要保證學生能順利聯(lián)系到指導教師，及時加以正確的引導與指導。

（四）評價多元化頂崗實習考核在學生綜合實踐能力培養(yǎng)過程中起著不可忽視作用，學院應(yīng)建立酒店、學生、學院三方面頂崗實習考核評價體系。一是在制定考核評價分值時，考慮以酒店為主，畢竟大部分實習期間學生都在酒店中進行，應(yīng)占總分值70%，酒店可以根據(jù)學生實習期間出勤情況、工作態(tài)度、崗位技能、客人滿意度、團隊精神等方面進行考評。二是通過這次實習期間學生可以反思自己工作態(tài)度和質(zhì)量，給予自己一個分數(shù)，占總分值10%。三是學院考核內(nèi)容可以由實習周記、實結(jié)、實習報告、指導教師的評語等方面組成，占總分值20%。通過這種“學院、酒店、學生”多元化的評價方法，更能客觀反映評價結(jié)果的真實性和全面性。

三、結(jié)束語

酒店專業(yè)論文范文第3篇

嘉興職業(yè)技術(shù)學院酒店管理專業(yè)訂單式人才培養(yǎng)模式的改革與實施過程

（一）訂單式人才培養(yǎng)模式改革的基本情況

嘉興職業(yè)技術(shù)學院酒店管理專業(yè)在近8年的頂崗實習改革基礎(chǔ)上，與企業(yè)多方商談，最后與嘉興隆聚餐飲集團有限公司達成合作意向，于2009年6月從旅游、酒店、英語、日語、外貿(mào)類專業(yè)2008級學生中選拔學生組成訂單班，進行訂單式人才培養(yǎng)模式。首批訂單班學生共26人，單獨編班組織教學。在首批訂單班成功組建的基礎(chǔ)上，在后來的2009級、2010級學生中都組建了相應(yīng)的訂單班。

（二）訂單式人才培養(yǎng)模式改革實施內(nèi)容

1.企業(yè)資助學費，畢業(yè)后定向就業(yè)酒店管理訂單班從大二開始訂單培養(yǎng)，在校學習一年，在企業(yè)實習一年（含綜合實習和畢業(yè)實習）。在校就讀期間隆聚餐飲集團每年給予學生學費資助，實習期間按照企業(yè)薪酬管理規(guī)定發(fā)放實習工資。另外，訂單班每年評選優(yōu)秀學生并按照一等800元、二等600元、三等300元的標準發(fā)放獎學金，獎學金獲獎面額占50%。同時企業(yè)還會提供部分資金資助學生開展班級春節(jié)晚會、春游、拓展訓練等班級活動。學生畢業(yè)后全部到訂單企業(yè)就業(yè)。

2.校企聯(lián)合開發(fā)，制訂人才培養(yǎng)方案酒店管理專業(yè)隆聚2008級訂單班成立后，企業(yè)積極與分院協(xié)商召開研討會修改人才培養(yǎng)方案。鑒于餐飲業(yè)是企業(yè)的主業(yè)和核心業(yè)務(wù)，訂單班人才培養(yǎng)方案在專業(yè)技術(shù)課中刪除了星級酒店的《現(xiàn)代酒店管理》、《前廳與客房管理》課程，增加了《餐飲實務(wù)》課程的教學學時和教學內(nèi)容，并根據(jù)企業(yè)運營和工作的實際需要增設(shè)《廚房管理》、《營養(yǎng)與配餐》課程。為了提高教學的針對性，突出企業(yè)主業(yè)特征，將《酒店市場營銷》更名為《餐飲市場營銷》，同時增設(shè)《形體禮儀》課程。

3.校企共同重構(gòu)實踐教學體系為了更好地適應(yīng)訂單式人才培養(yǎng)模式的需要，體現(xiàn)高職教育的職業(yè)性，結(jié)合企業(yè)工作流程和學院教學管理的實際情況，校企雙方共同重構(gòu)了酒店管理訂單班的實踐教學體系，將整個實踐教學大致分類兩大類四種類型。一大類主要由學院和企業(yè)在教學計劃中安排和實施，分為認識實習、綜合實習和畢業(yè)實習三種情況。認識實習在第三學期正式開學前組織，時間為2周，其中1周為集中理論授課，1周為分散技能訓練，全部安排在企業(yè)進行，由企業(yè)選派優(yōu)秀技師，按照企業(yè)文化和服務(wù)標準進行教學。綜合實習安排在第5學期，畢業(yè)實習安排在第6學期。第二大類為學生利用業(yè)余時間到企業(yè)不定期參加實踐，主要在企業(yè)有大型活動或較大規(guī)模接待任務(wù)時到企業(yè)去頂崗。對于這種情況，學校不組織也沒有具體安排，但要求企業(yè)在每次活動前通知學院并派車輛接送，以保證學生安全。企業(yè)按照學生工作情況按小時發(fā)放實習補貼。

4.校企共享專業(yè)技術(shù)人才企業(yè)積極參與學院的課程、教材與兼職教師隊伍建設(shè)。在《餐飲實務(wù)》的課程教學中增加企業(yè)文化的內(nèi)容，并由企業(yè)總裁和分管人力資源的副總監(jiān)親自到校主講授課，將企業(yè)文化的精髓融入課程中。《形體禮儀》、《餐飲市場營銷》課程，企業(yè)都派人參與課程建設(shè)和部分內(nèi)容的教學，部分內(nèi)容到企業(yè)進行了現(xiàn)場教學。《廚房管理》、《營養(yǎng)與配餐》課程，全部由企業(yè)派出技術(shù)骨干授課，《廚房管理》由企業(yè)總部廚務(wù)部經(jīng)理授課，《營養(yǎng)與配餐》由企業(yè)下屬分店樓層經(jīng)理授課，上述教師全部進入專業(yè)兼職教師庫。同時企業(yè)接納專業(yè)教師到企業(yè)鍛煉的有3人，專業(yè)教師全程參與了增加企業(yè)服務(wù)體系編制、顧客滿意度測評、員工職業(yè)生涯規(guī)劃等工作，為企業(yè)提供技術(shù)支持和咨詢、培訓服務(wù)。

酒店管理專業(yè)訂單式人才培養(yǎng)模式改革取得的成效

（一）人才培養(yǎng)質(zhì)量顯著提高

通過實施訂單式培養(yǎng)模式，酒店管理專業(yè)人才的素質(zhì)顯著提高。第一屆2008級隆聚班25名訂單學生，到企業(yè)就業(yè)的有17名，定向就業(yè)率達到72%，這充分說明酒店管理專業(yè)不是簡單的“實習訂單”，而是真正體現(xiàn)校企合作、工學結(jié)合的訂單式人才培養(yǎng)方式，2008級隆聚班訂單項目也成為了嘉興欣禾職教集團2011年優(yōu)秀產(chǎn)學合作項目，隆聚集團2009年創(chuàng)新項目；集體和個人獲得企業(yè)多項表彰。一名學生在酒店實習期間獲得嘉興市優(yōu)秀服務(wù)員稱號，兩名學生在企業(yè)實習期間晉升為見習主管，畢業(yè)半年左右訂單班累計有7名學生晉升為主管，成為企業(yè)基層管理人員，晉升時間遠遠小于非訂單班學生。

（二）專業(yè)服務(wù)地方產(chǎn)業(yè)的能力明顯提升

由于酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的質(zhì)量高，多次得到相關(guān)媒體的報道，專業(yè)知名度大大提升，引起社會各界關(guān)注。第十四屆浙江省運動會在嘉興市舉辦期間，為了做好開幕式招待晚宴服務(wù)工作，組委會特意邀請嘉興職業(yè)技術(shù)學院酒店管理專業(yè)參加接待服務(wù)，國家體育總局領(lǐng)導、省領(lǐng)導和嘉興市主要領(lǐng)導所在的主桌服務(wù)工作全部由訂單班學生承擔。學生們兢兢業(yè)業(yè)、一絲不茍，以出色的服務(wù)工作贏得了貴賓的贊揚。訂單班學生在企業(yè)中還積極參加各種社會服務(wù)、技能大賽，并取得了較好的成績。每年酒店管理培訓達到200人次，承擔市廳級以上課題7項，多名骨干教師被企業(yè)常年聘為技術(shù)顧問和技術(shù)革新咨詢師，在行業(yè)、企業(yè)中具有較高的影響力。

（三）形成了一支“校企互通、專兼一體”的雙師結(jié)構(gòu)教學團隊

酒店管理專業(yè)實施訂單培養(yǎng)過程中，建立了一支與“訂單式”人才培養(yǎng)模式相適應(yīng)的高水平“校企互通、專兼一體”的雙師結(jié)構(gòu)教學團隊。兼職教師到學院工作期間，工作任務(wù)由學院提出，通過企業(yè)安排人員來實施，薪酬由企業(yè)發(fā)放。這樣兼職教師到校教學從教師個人行為變成了承擔企業(yè)工作任務(wù)的企業(yè)行為，形成了兼職教師建設(shè)的長效機制。同時學院也根據(jù)教師承擔的課程特點，有計劃地安排了3名專業(yè)教師到訂單企業(yè)進行掛職鍛煉，其中1名教師全職脫產(chǎn)掛職。掛職教師在訂單企業(yè)全職掛職期間，通過短暫的培訓，擔任了訂單企業(yè)下屬金悅港灣大酒店樓面部經(jīng)理的職務(wù)，其工作能力、工作態(tài)度和工作業(yè)績獲得企業(yè)高度贊揚。

（四）“企中校”建設(shè)取得顯著成效

實施訂單式人才培養(yǎng)以來，酒店管理專業(yè)打破了傳統(tǒng)的實踐訓練僅限于校內(nèi)的觀念，根據(jù)本專業(yè)的特點，將實訓場所搬到了校外合作企業(yè)，即“企中校”。酒店管理專業(yè)有其自身的特點，學生面向的服務(wù)對象是需求各異的客人，因此，在合作單位的真實頂崗中才能鍛煉學生的專業(yè)技能。根據(jù)訂單式人才培養(yǎng)的需求，我們將學生的硬性技能培訓放在校內(nèi)實訓場所；而涉及和人打交道的一系列重要理論和實踐知識，如學生的溝通能力、承受能力、理解能力、合作能力、組織能力、自律自理能力等軟性的技能則放在合作企業(yè)進行完善；同時企業(yè)根據(jù)學生的表現(xiàn)量身定做不同的培訓課程，個人與團隊管理、分析和解決問題、服務(wù)質(zhì)量管理等培訓課程及拓展訓練對提高學生綜合管理能力起到了良好的效果。

酒店管理專業(yè)訂單式人才培養(yǎng)模式改革的經(jīng)驗與思考

（一）有一系列支持“校企合作、工學結(jié)合”的管理制度

近年來，從國家到地方都先后出臺了一系列推進“校企合作、工學結(jié)合”人才培養(yǎng)模式改革的制度。嘉興職業(yè)技術(shù)學院更是高度重視，全面啟動實施“四個一工程”，支持學院各專業(yè)結(jié)合專業(yè)實際情況，實施不同類型的“校企合作、工學結(jié)合”人才培養(yǎng)模式的改革，并且在經(jīng)費上給予支持。應(yīng)該講，領(lǐng)導重視和制度保障是酒店管理專業(yè)能夠開展訂單式人才培養(yǎng)模式改革的基礎(chǔ)。同時我們也建議政府應(yīng)充分利用財政、稅收等經(jīng)濟杠桿進行有效的調(diào)節(jié)，積極發(fā)揮主導作用，搭建“校企合作、工學結(jié)合”平臺，加速推進“訂單班”人才培養(yǎng)的進程。

（二）選準一個合適的合作酒店

高職院校要選擇合適的酒店作為訂單培養(yǎng)的合作企業(yè)，必須選擇那些在行業(yè)中處于領(lǐng)先地位，有發(fā)展?jié)摿Γ瑔T工容量大，重視員工培養(yǎng)的企業(yè)，才能有效保障訂單培養(yǎng)的質(zhì)量。實行訂單培養(yǎng)的首要條件就是酒店對人才的需求，酒店管理層支持并且認同訂單培養(yǎng)教學模式。酒店提供的工作崗位要明確，訂單培養(yǎng)教學是針對特定的工作崗位展開的。合作企業(yè)隆聚餐飲集團是嘉興最大的餐飲企業(yè)，董事長非常關(guān)心職業(yè)教育的發(fā)展，與隆聚的合作能形成較大的規(guī)模效應(yīng)。可是說，酒店管理層的高度支持是酒店管理專業(yè)能夠開展訂單式人才培養(yǎng)模式改革的現(xiàn)實條件。

（三）應(yīng)堅持“實質(zhì)合作、深度融合、互利多贏”的原則

訂單式人才培養(yǎng)模式要實現(xiàn)學校、企業(yè)、學生三方的合作共贏。對學校而言，吸收企業(yè)參與人才培養(yǎng)，將企業(yè)的先進理念引入管理和教學中，有利于推動專業(yè)建設(shè)和課程改革，同時，通過校企合作拓展實習實訓基地，可以節(jié)約辦學成本，有助于“雙師型”教師的培養(yǎng)，實現(xiàn)產(chǎn)學研一體化。對企業(yè)而言，將員工的培養(yǎng)從企業(yè)延伸到學校，可以獲得技能熟練的員工，建立穩(wěn)定的員工輸送基地，縮短員工入職后的適應(yīng)期，增強企業(yè)的凝聚力和新員工對企業(yè)的歸屬感，同時，校企合作共建實習實訓基地也可以提升企業(yè)的社會形象和知名度。對學生而言，學習的最終目的是進入社會、服務(wù)企業(yè)，訂單式培養(yǎng)可以提高學生的技能水平，使學生獲得更多的實踐，樹立正確的職業(yè)觀和就業(yè)觀，接受職業(yè)化培訓，加快成長的速度和步伐。

酒店專業(yè)論文范文第4篇

【關(guān)鍵詞】教學改革電子專業(yè)職業(yè)學校

—、以“校企結(jié)合”為核心，加大校企合作力度

職業(yè)學校的教育教學目的是為社會培養(yǎng)合格的專業(yè)技術(shù)人才。如果職業(yè)學校不能充分了解企業(yè)對人才結(jié)構(gòu)和專業(yè)技能等方面的具體要求，就無法培養(yǎng)企業(yè)滿意的畢業(yè)生。近幾年來，許多職校生很難做到“專業(yè)對口”，主要原因是學校與社會的溝通不足，閉門造車，仍然按照舊的教學模式運行。而不是根據(jù)市場需求，也沒有結(jié)合學校的實際情況和學生特點來制定合理的教學計劃、開展教學，必然導致辦學的盲目性、隨意性、滯后性。

近年來，隨著相關(guān)制造業(yè)巨頭登陸，電子制造業(yè)已經(jīng)成為國內(nèi)最具規(guī)模和競爭力的產(chǎn)業(yè)，也是吸收職校學生就業(yè)的重要“基地”。而目前，面對全球的競爭壓力，國內(nèi)電子產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)也正在升級。因此，職業(yè)學校的電子專業(yè)教學，更應(yīng)當深入了解市場的人才需求，并依照人才供求規(guī)律，做到以“需”定“產(chǎn)”、校企聯(lián)手，培養(yǎng)企業(yè)所需人才。自本專業(yè)改革以來，主要通過以下渠道了解相關(guān)信息:

1.建立學校對應(yīng)就業(yè)基地的雙向聯(lián)系，和無錫、蘇州等地區(qū)的大型電子企業(yè)保持互動，主動了解企業(yè)的技術(shù)設(shè)備革新、新產(chǎn)品開發(fā)、戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移等狀況，并在教學課程中加以體現(xiàn)。2006年下半年，學校與蘇州等數(shù)家企業(yè)聯(lián)系后，得知數(shù)碼相機將在大陸地區(qū)大量投產(chǎn)，學校隨即在電子教學課程中加入顯示光電一類課程的培訓，使畢業(yè)生在當年就業(yè)時深受用人單位的青睞。

2.做好畢業(yè)生的后續(xù)聯(lián)絡(luò)工作。我校電子專業(yè)自1998年開辦以來，至今已有2000余名畢業(yè)生走上工作崗位，其中一部分已經(jīng)成為企業(yè)管理人員，是最能把握住企業(yè)“脈搏”的人。因此，學校數(shù)次請畢業(yè)生回校座談，傾聽他們對課程設(shè)置、教學改革等方面的建議。2007年時，我校根據(jù)畢業(yè)生的反饋建議加大了電子設(shè)計軟件培訓的投入，使學生能夠掌握多種設(shè)計軟件，而有關(guān)焊接、測試等設(shè)備也完全按照企業(yè)目前的使用要求來添置，使畢業(yè)生在工作中可以迅速“到位”，這樣就充分利用了“校友”資源。

二、電子專業(yè)教學改革必須從基礎(chǔ)課程教學開始

目前，電子技術(shù)發(fā)展突飛猛進，相應(yīng)制造企業(yè)(尤其是消費電子行業(yè))的技術(shù)更新非常快，制造工藝和元器件也逐漸向標準化和集成化發(fā)展，產(chǎn)品成本也在不斷降低。而在現(xiàn)有的電子專業(yè)教學過程中，教材仍然偏重于學科理論性，教學內(nèi)容的針對性和靈活性不足。我校認真評估基礎(chǔ)課教學后，做了以下改動。通過嘗試，明顯調(diào)動了學生的主觀能動性和學習積極性。

1.教材對當前電子制造業(yè)中的一些新技術(shù)、新器件、新工藝涉及不夠，存在較多的不適應(yīng)性，必須對其進行改革。尤其是在實踐教學內(nèi)容方面，應(yīng)根據(jù)現(xiàn)實的企業(yè)需求編寫講義，增加更多工程應(yīng)用知識。例如，模擬電子線路課仍以分離元件和模擬電路為主的課程結(jié)構(gòu)，幾乎沒有集成電路工程的應(yīng)用內(nèi)容。對職校生而言，內(nèi)容繁復且缺乏實用性，偏離了他們“專業(yè)藍領(lǐng)”的定位。因此，在實際教學中，必須從元器件內(nèi)部分析為主轉(zhuǎn)向元器件外部特性和應(yīng)用為主，刪除和精簡一些分離元件電路的內(nèi)容，增加常用集成電路的工程實例應(yīng)用和分析，提高學生應(yīng)用專業(yè)知識解決問題的能力。

2.在專業(yè)課程設(shè)置上打破學科本位的做法，從實際出發(fā)，按照“必需、夠用”的原則，重新遴選、綜合，突出課程的工具性。如大幅刪減電路分析、數(shù)字電子、高頻電子課等，增加專業(yè)實際應(yīng)用方面的內(nèi)容，整合為《電子技術(shù)基礎(chǔ)》。由此節(jié)約出大量學時，安排與計算機結(jié)合緊密的、應(yīng)用面較寬的課程，如電子設(shè)計自動化、電路仿真技術(shù)等。

3.應(yīng)用現(xiàn)代信息技術(shù)手段開展教學，成為電子教學改革的重要內(nèi)容。電子工作平臺的應(yīng)用符合現(xiàn)代信息化教學模式的發(fā)展方向，能較好地為學生創(chuàng)建“真實”的實驗操作情景，幫助他們順利解決各種電學問題。如在講解三極管的輸入、輸出特性曲線和二極管的單向?qū)щ娦缘葍?nèi)容時，讓學生上機模擬，在電腦上的虛擬電子實驗室看到響應(yīng)的電路和曲線，再由教師輔導，便能很快理解“二極管單鄉(xiāng)導電性是指二極管兩段家一定正向電壓就導通，加反向電壓就截止”的原理;“三極管輸出特性曲線上的三個區(qū)域，對應(yīng)三種不同的工作狀態(tài)，以及三種工作狀態(tài)所需的條件和特點”等內(nèi)容。比如，運用protel99SE軟件進行電路的設(shè)計，它包含了電原理圖繪制、模擬電路與數(shù)字電路混合信號仿真、多層印制電路板設(shè)計(包含印制電路板自動布線)、可編程邏輯器件設(shè)計、圖表生成、電子表格生成、支持宏操作等功能。

三、電子專業(yè)教學改革必須加強技能訓練，突出動手能力的培養(yǎng)

“興趣是最好的老師”，學生對某一門類知識是否樂學，是否學得好，關(guān)鍵在于是否對它產(chǎn)生興趣，有興趣才會用心研究。電子專業(yè)知識內(nèi)容較深，初中畢業(yè)生學習難度確實大。那么，如何培養(yǎng)學生的學習興趣呢?可從以下方面來提高學生的動手能力。

1.在教學過程中加強技能訓練。運用任務(wù)驅(qū)動教學法，讓學生在真實情景中的任務(wù)驅(qū)動下，在探究完成任務(wù)或解決問題的過程中，在自主和協(xié)作的環(huán)境中，在討論和繪畫的氛圍中進行學習活動。教師是學習情境的創(chuàng)造者、學習活動的組織者和學習資源的提供者，任務(wù)驅(qū)動教學法最顯著的特點是以學生為主題，改變了以往“教師講，學生聽”，以學定教，學生主動參與、自主協(xié)作、探索創(chuàng)新的新型學習模式。在教學過程中采用重實踐策略，有利于激發(fā)學生的學習熱情，使他們在實踐中掌握理論、鞏固理論，從而達到較好地掌握知識的目的。比如，電子產(chǎn)品工藝訓練采取任務(wù)驅(qū)動教學法，對元器件的測量、元件的裝配、元件的焊接、電路的調(diào)試、電路的維修等工藝進行反復強化訓練，通過大量實踐提高學生的技能水平和熟練程度，最后進行整機組裝。同時，學校還引進了先進的生產(chǎn)流水線，經(jīng)常安排學生在流水線上動手組裝電子整機產(chǎn)品，如萬用表的安裝與調(diào)試、對講機的安裝與調(diào)試、大規(guī)模集成數(shù)字鐘、數(shù)顯電路的安裝與調(diào)試等。通過整機的安裝、調(diào)試，學生不僅能對電子系統(tǒng)的生產(chǎn)過程有一定的了解，而且安裝調(diào)試能力也會有較大的提高，并能夠排除整機裝配過程中遇到的故障。

2.組織學生進行小制作和義務(wù)維修，提高動手實踐能力。可以利用課余時間，建立電子制作興趣小組，開始試制簡單的電路，如聲控燈、門鈴、防盜報警和雙聯(lián)燈等，培養(yǎng)學生的興趣。制作內(nèi)容可從簡單到復雜，從知識性到創(chuàng)造性。制作時，注意選擇電路，考慮趣味性和實用性，提高學生的制作興趣。對于出現(xiàn)的故障，教師要和學生一起分析，找出原因，以提高學生的維修技巧。制作結(jié)束時，可把產(chǎn)品拿到校園的櫥窗進行展示，培養(yǎng)學生的成就感。同時，引導他們閱讀相關(guān)報刊，開闊視野。也可鼓勵學生搜索網(wǎng)頁，了解電子行業(yè)的發(fā)展及專業(yè)發(fā)展的有關(guān)知識，拓寬知識面。在教學實踐中，還可鼓勵學生從身邊的小電器維修入手，學會簡單的維修技巧，讓他們在維修中體會成功的樂趣，培養(yǎng)利用已學的電子知識解決生活中實際問題的能力。

四、電子專業(yè)教學改革必須滲透職業(yè)道德和職業(yè)精神教育

中等職業(yè)學校的目標是培養(yǎng)高素質(zhì)勞動者，學生一畢業(yè)就走上工作崗位。中等職業(yè)學校的生源主要來自中考落榜生，成績不太理想，自卑心理嚴重。這種狀況極其強烈、深刻、持久地影響著學生的學習狀態(tài)和學習動機。究其原因，除了社會對職業(yè)教育的偏見、父母對子女的期望過高之外，最重要的原因就是目前的教育評價體系過于單一。學生的學習目標不明確、學習動力不足、學習狀態(tài)不飽滿，使得他們的學科知識水平和學習能力普遍較低。面對這種現(xiàn)狀，在專業(yè)教學中很有必要滲透職業(yè)道德和職業(yè)精神教育。

我校先后邀請數(shù)家大企業(yè)的人力資源主管做報告，介紹目前發(fā)達國家的職業(yè)結(jié)構(gòu)及技術(shù)工人的社會貢獻和地位等情況，明確指出我國技術(shù)工人需求的龐大缺口及良好的發(fā)展方向。部分在企業(yè)擔任主管的校友也來校現(xiàn)身說法，極大地調(diào)動了學生的學習積極性。

依照上述電子教學改革模式培養(yǎng)的畢業(yè)生在社會上能得到認可，并受到用人單位的好評。目前，以市場需求為導向，以分類教學為模式的電子教學改革僅僅是一個開端，教學過程中需要解決的問題還有很多。但這項教學改革的優(yōu)勢和潛力是巨大的，還需要繼續(xù)探和研究。

參考文獻:

[1]周存芳.電子專業(yè)教學改革探析[J].職業(yè)技術(shù)教育，2007，(32).

酒店專業(yè)論文范文第5篇

關(guān)鍵詞：園林專業(yè)；畢業(yè)論文（設(shè)計）；典型模式

1.產(chǎn)學研互動式教學模式

該模式的特征在于園林專業(yè)本科畢業(yè)論文（設(shè)計）的選題即是導師的科研項目，有具體的實際工程應(yīng)用背景，形成教學、科研、生產(chǎn)相互促進，教學質(zhì)量有保證，又能促進科技進步、服務(wù)生產(chǎn)第一線，創(chuàng)造實際效益的教學模式。其主要特點為：該模式園林專業(yè)本科畢業(yè)論文（設(shè)計）選題具有前沿性，有利于提高學生的主動性和創(chuàng)造型，有利于保證園林專業(yè)本科畢業(yè)論文（設(shè)計）成果的先進性。在教學經(jīng)費上相對充足，有利于安排學生到工程實際現(xiàn)場進行調(diào)研實習，以進行充分的文獻檢索，實際科研能力和工程綜合能力訓練比較充分。實施該模式的導師大多有立項的科研項目，一般教學科研能力較強，層次較高，能夠全面培養(yǎng)學生的綜合素質(zhì)和能力。在布置畢業(yè)論文（設(shè)計）任務(wù)和內(nèi)容時，使學生了解科研項目全貌的同時，將項目進行合理的分解，形成獨立的研究小組，使每個學生承擔各自畢業(yè)設(shè)計的任務(wù)和內(nèi)容，分工協(xié)作。對于理論基礎(chǔ)好、綜合能力強的學生來說，這是一個比較好的模式，可以充分發(fā)掘?qū)W生的潛力。

2.面向市場的短、平、快課題教學模式

此種園林專業(yè)本科畢業(yè)論文（設(shè)計）教學模式的特點是，題目內(nèi)容的真實性和實用性強，一般面向市場和社會需求選擇一些小的、較短時間內(nèi)能夠完成的設(shè)計項目，尋求與中小型企業(yè)合作，開發(fā)橫向課題，將其作為學生的畢業(yè)論文（設(shè)計）選題，通過此類訓練，學生全過程參與項目的完成，并取得有效成果。

該模式可以從企業(yè)處獲得一定的經(jīng)費支持，同時需要指導教師做大量的準備工作，組織好學生與公司企業(yè)間的技術(shù)交流溝通。由于要求產(chǎn)生實用性成果，指導教師對學生的研究設(shè)計更要嚴格把關(guān)，甚至親自參與研究設(shè)計，做到心中有數(shù)。而學生實習調(diào)研充分，項目全過程參與和具體研究成果的取得，會促使學生的素質(zhì)和能力得到培養(yǎng)和提升。該模式通常工作量飽滿，有利于調(diào)動學生的積極性和創(chuàng)造性，畢業(yè)論文（設(shè)計）質(zhì)量較高。

3.“雙導師制”教學模式

由于科技的飛速發(fā)展，完成一個課題需要多學科專業(yè)知識的參與，采取“雙導師制”教學模式，改變學生只有一名教師單獨指導的情況，可以彌補單個指導教師知識和能力結(jié)構(gòu)的不足，尤其是老教師與年輕教師、校內(nèi)教師與校外導師優(yōu)勢互補，對學生的指導更為有利，可以使學生得到更多的收獲。

這種模式不局限于同一學科、同一專業(yè)有助于形成一個很好的互動局面，客觀上每位學生更容易隨時隨地得到不同教師的指導，對學生綜合素質(zhì)和能力的培養(yǎng)更為有利。此外，該模式還有利于學校指導教師水平的提高，也確保了每名學生的畢業(yè)論文（設(shè)計）質(zhì)量。

4.學生自選課題教學模式

隨著時代的發(fā)展，園林專業(yè)高等教育愈加重視學生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，愈加重視學生的個性發(fā)展，因此，這些年來學生自選畢業(yè)論文（設(shè)計）課題的想法比以往更加強烈，人數(shù)逐年增多，目前已成為主流趨勢。該模式的特點是：

學生自選課題，更容易發(fā)揮學生的主動性和創(chuàng)造性，特別是與實習工作相結(jié)合，興趣高，投入精力大，容易出成果。但是學生自選的課題需要進行嚴格的把關(guān)和篩選。教師與學生間需要進行充分的交流和溝通。

學生自選課題模式更應(yīng)注重指導教師與學生間的雙向選擇；指導教師對學生的創(chuàng)新精神應(yīng)該給予充分肯定和支持。但也正是由于學生自選課題，指導教師缺乏一定的準備，因此，指導教師除指導學生拓寬工作思路和提供方法引導外，也應(yīng)該親自參與課題的研究，充分掌握學生研究設(shè)計進展和存在的問題。

參考文獻：