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按照會議安排,下面我就中心城區創衛工作進度、存在問題、工作打算以及需要提請研究解決的幾個問題,向各位領導作個匯報。
一、創衛工作進度[找文章到文秘站 ()一站在手,寫作無憂!]
(一)創衛工作開展情況。自20__年4月中心城區創衛動員大會召開以來,在市委、市政府正確領導和市創衛領導小組統籌協調下,全市上下按照“政府組織、社會參與、市民為主”的創建方針,堅持“條塊結合、屬地管理、以塊為主、重點突破、全面推進、鞏固提高、長抓不懈”的工作原則,從群眾最關心的熱點、難點問題入手,從創建最關鍵的重點、弱點項目抓起,發動全體市民和社會力量廣泛參與,精心組織開展了六大戰役、九項整治,各項創建工作取得了階段性成效。一是城區環境衛生進一步加強。通過重點整治,共清除垃圾死角650余處,疏通下水道110余條,取締違章飼養家禽家畜場所52個,現場捕殺無證放養犬57條,清理地上口香糖34萬塊;拆除不規范廣告700余處;整治搬遷石材加工廠7家,城區26個單位的鍋爐煙塵污染得到全面治理;城區亂搭亂建、亂貼亂掛、亂涂亂畫等不良現象基本得到根治;二是薄弱環節的衛生管理得到進一步加強。中心城區15家農貿市場均已升級改造,其中新東門市場、珠泉菜市場、箭道市場、貿易廣場農貿市場已改造到位;城區2984家小餐飲及“五小”行業單位已有20__家基本達標,占總數的73.6,培植樣板單位33戶,取締無證和不達標小餐飲及“五小”單位244家;三是城市基礎設施日臻完善。新建垃圾中轉站8座,垃圾中轉站由原來的7座增至15座;新建公廁8座,改造22座檔次較低的公廁;新添果殼箱880只,背街小巷、居民區設置密閉式垃圾桶275個;改造小街小巷89條,改造路面103745平方米,管道10316米;污水處理廠生化池、廠區辦公樓、進廠道路等土建工程完成工程量的70;醫療廢物處理廠土建主體工程完成80;城南排水設施改造進展迅速,城市服務功能、城市品位與檔次有了一個較大的提高。四是病媒生物防治成果顯著。中心城區經過兩次大規模的統一整治和投灑藥物,現城區四害孳生環境基本消除,四害密度大幅下降。五是健康教育進一步普及。創衛工作開展以來,各級各部門各單位廣泛利用電視、報紙、廣播、網絡、宣傳欄、宣傳牌等多種形式,進行了深入的創衛及健康知識宣傳。
(二)主要指標完成情況。通過調度,目前,群眾對全市衛生狀況滿意率82,學生健康知識知曉率76.7,健康行為形成率89.6%,市民健康知識知曉率71.7,健康行為形成率78.7;路燈亮化率98%,道路機械化清掃或高壓沖水率28.5,城市生活垃圾無害化處理率100;建成區綠化覆蓋率42.07,綠地率39.18,人均公共綠地面積12.85m2;全年API指數<100的天數99.5,集中式飲用水源地水質達標率100,煙塵控制區覆蓋率100,區域環境噪聲平均值49.67db(A);醫療機構法定傳染病漏報率2.8,計劃免疫安全注射率100,兒童計劃免疫單苗、四苗及乙肝疫苗全程接種率85,臨床用血來自無償獻血100。
二、存在主要問題
在看到成績的同時,我們也應清醒地看到,與國家衛生城市標準相比,還有一定的差距,存在一些問題,這些問題主要表現在:城中村“破、爛、舊”,54個城中村改造點改造工作尚未真正動起來;中心城區208條背街小巷尚有50條未改造,而且保潔質量底、管理松散;家庭式旱廁較多,尤其是城中村,有的幾乎家家戶戶都有;改制企業樓院衛生管理嚴重滯后,衛生死角較多;農貿市場改造動作太慢,而且投入不足、質量不高、管理不到位;小餐飲擴“五小”行業數量大、分布廣、空間小、布局亂、檔次低、衛生差;“四害”密度超標,尤其是農貿市場、食品、餐飲服務行業蒼蠅、鼠跡、蟑跡較多,有的單位蟑螂密度遠遠超出國家衛生城市標準;傳染病防治差距較大,城區兒童計劃免疫實施免費接種不到位;糞便無害化處理廠沒有達到無害化處理效果;污水處理廠建設資金籌集難度較大;社會化公廁改造工作還沒全面鋪開;市民素質還有待提高,亂吐亂扔亂倒行為依然存在,亂闖紅燈的行人大有人在;各單位創衛資料收集不完善、整理不規范等等。
上述問題的存在,固然有諸多客觀上的因素,但更多的是主觀上的原因,有的單位認識不到位,引導不到位,管理不到位,處罰不到位,特別是領導不到位,有些事情往往是只管到局部,沒有管到全面,只管到一時,沒有管到長久;有的單位對創衛工作要求不嚴、標準不高、作風不實,處于應付被動狀態,推一下動一下,沒有把創衛工作真正當作自已的事情來抓。
三、今年工作打算
按照市委、市政府提出的“一次申報、一舉摘牌”的目標,依據參照全國愛衛會權威專家來我市檢查提出的問題和工作建議,今年,我市中心城區創衛工作不僅需要我們要有一舉摘牌的雄心、戰之必勝的信心,還需要我們樹立攻堅克難的決心、經得起考驗的耐心,更需要我們一鼓作氣,緊咬目標,全力推進,一干到底。20__年,我市中心城區創衛工作在繼續抓好20__年小餐飲及“五小”行業整治、環境污染整治、環境衛生綜合整治、農貿市場整治、交通秩序等整治的基礎上,重點抓好:
(一)加強基礎設施建設,完善各項公共衛生設施
1、加快城市生活垃圾和糞便處理設施建設,進一步提高生活垃圾和糞便無害化處理率。已建成使用的生活垃圾處理場、中運站等設施要規范管理;進一步搞好糞便無害化處理廠改造,使中心城區生活垃圾及糞便無害化處理率均達到80%以上。
2、加快城市生活污水處理廠和醫療垃圾處理廠建設,盡快投入使用,使中心城區生活污水處理率達到60%以上。
3、加快城市公廁建設和改建,取締城區所有家庭式旱廁,免費開放城市公廁及臨街單位廁所,解決市民如廁難問題。
4、加快背街小巷改造,實現市區街巷路面普遍硬化,完善街巷基礎設施建設,改善群眾出行條件。
5、加快城中村“六清六改”,全面落實垃圾袋裝化、排水暗渠化、閑置空地綠化,使道路平整硬化,無坑洼、積水及泥土,基本消除亂搭亂建、亂堆亂擺、亂拉亂掛、亂停亂放、亂貼亂畫、亂扔亂倒等現象,做到村中有路燈、有公廁、有封閉垃圾池、有創衛宣傳欄。
6、加快城市綠化建設,開展春季綠化,加強對拆違、待建工地、閑置空地等地的綠化,改造“城中村”、背街小巷、街頭巷尾的綠化,消除街巷、社區公共場地地面。
(二)加強行業衛生管理,提升城市健康總體水平
1、繼續抓好小餐飲及“五小”行業衛生達標專項整治,深入開展食品專項整治,對熟肉制品、米粉米面制品、非發酵豆制品、糕點加工銷售、建筑工地食堂、學校單位食堂、貿易廣場進行專項整治;確保店店過關、店店達標,不留死角,不留盲區。
2、繼續抓好傳染病防治工作。加強二級以上綜合性醫院感染性疾病科建設,完善其他醫院傳染病預檢分診點;加快醫療廢物處理廠運轉步伐,加強醫療污水排放的監管,保持污水排放合格;加強計劃免疫工作,袁州區以鄉為單位兒童計劃免疫接種率務必達到90;中心城區單苗、五苗全程接種率達到95;加強臨床用血量管理,保證用血質量,無償獻血率達到100;加強重大傳染病防控,嚴防甲、乙類傳染病暴發疫情。
3、繼續加強病媒生物防治工作,控制鼠傳疾病和蟲媒傳染病的發生。進一步建立健全除“四害”消殺站,落實經費,提高專業技能。積極引入病媒生物防治工作的市場化運作機制,選用低毒高效藥品,減少對環境的污染和對人體健康的危害。堅持常年、持久、反復地開展除“四害”活動,使鼠、蚊、蠅、蟑螂等病媒生物得到有效控制,有三項達到國家標準,另一項不超過國家標準的三倍。
(三)搞好市容環境綜合治理,力爭專家暗訪一次過關
1、加大主次干道、小街小巷、單位樓院、居民區環境衛生管理力度,建立健全衛生管理組織和各項制度,理順各部門、各單位、各級的工作職責,全面落實“門前三包”責任制,建立長效管理機制;繼續加大城鄉結合部環境衛生整治力度,加大對城區周邊的鄉鎮及重要道路、鐵路沿線的環境衛生整治。
2、強化農貿市場管理,按照建管并重的原則,加快農貿市場提升改造步伐,規范農貿市場衛生管理,完善污物(水)處置和消毒設施,實行隔離屠宰,禁止違禁野生動物及其產品銷售,使市場設施齊備、環境優美、衛生整潔、管理規范,符合國家衛生城市標準。
3、加強建筑工地管理,落實文明施工制度。建立健全建筑工地衛生管理組織和制度,施工場地、拆遷施工工地和待建工地應設置隔離戶欄或實墻圍檔;工地內主要道路硬化,建筑材料堆放整齊有序;施工場地駛出車輛要進行沖洗,各類運輸車輛實行密閉化運輸,杜絕揚塵灑漏;生活區的宿舍、食堂、廁所和洗浴間等設置及管理符合衛生要求,排水暢通,無衛生死角和積水。
4、開展臨街立面整治,扮靚城市臉面。對臨街立面破損、陳舊、臟污現象進行修繕、粉飾、清潔,對臨街老、舊、破雨陽蓬、廣告招牌、公共設施進行整治,使臨街建筑立面整潔靚麗、整齊協調。
5、嚴格中心城規劃管理,堅決遏制違法建設行為,確保中心城區總體規劃和規劃管理“十不準”要求落到實處。
6、清理乞討人員,對有自理能力的乞討人員動員其回鄉,對敲詐勒索、強討惡要和組織未成年人進行乞討的違法人員依法予以打擊。
7、在全市深入開展愛國衛生月活動,全面開展環境衛生集中整治;在通過省愛衛會檢查的基礎上,打好以“城市日常衛生管理、病媒生物防制”為主要內容的創衛“百日會戰”,確保暗訪一次過關。
8、積極開展創建衛生鄉鎮活動,形成以城帶鄉、以鄉促城、城鄉聯動的創衛格局,改變鄉鎮衛生面貌,全面提高鄉鎮的環境質量和衛生水平。
(四)深入持久開展健康教育,增強廣大群眾健康意識
在機關、企業和事業單位持久開展職業衛生、疾病預防和衛生保健等教育活動,使職工相關衛生知識知曉率達到80%以上。在中小學校開設健康教育課,各類學校要開展多種形式的健康教育活動,使學生健康知識和健康行為形成率達到80%以上,14歲以下兒童蛔蟲感染率低于3%。醫院要有針對性地向病人及其親屬開展健康教育,住院病人相關知識知曉率達到80%以上。街道和社區要圍繞群眾的健康需求開展活動,引導廣大市民群眾提高自我保健意識和能力,自覺摒棄不良衛生習慣,建立健康的生活方式,居民健康行為形成率不低于70%。新聞媒體要堅持正確的輿論引導,繼續開設專版、專欄、專題,大張旗鼓地宣傳衛生防病和健康知識,全面提高城市文化品位。積極開展控煙活動,禁止任何形式的煙草廣告。
(五)完善創衛相關資料建設,順利迎接國家創衛技術評估
1、加強創衛工作的資料建設。各級政府、各職能部門要按照創衛標準要求和《創建國家衛生城市資料建檔工作指引》內容,分門別類建立健全創衛資料檔案,對反映創衛工作的過程、實際效果、經驗體會以及日常管理工作概況的文字和音像等資料要建檔立卷,為全面深入地開展創衛工作提供完整、詳實、科學的依據。
2、高水平地制作創衛材料。嚴格按照創衛要求,高質量地完善創衛規劃、計劃、 總結、技術資料、統計報表等資料,組織工作人員編印《創建國家衛生城市工作資料匯編》(分匯報、決策、管理三本)、制作《創建國家衛生城市匯報片》和《創建國家衛生城市多媒體匯報片》,切實做到圖文并茂,有吸引力、感染力,更有說服力和影響力。
四、需要提請研究解決的幾個問題
(一)關于向全國愛衛會申報的時間問題。今年2月2日,新頒布的《國家衛生城市考核命名和監督管理辦法》比原來的考核辦法標準更高、要求更嚴、檢查時間更長。城市生活污水集中處理率由原來的≥50,增加到≥60;考核評審程序由原來的調研、考核鑒定、社會公示改為暗訪、技術評估、考核鑒定和社會公示,推薦材料審核過關之后,3個月內國家愛國衛會組織專家組進行暗訪,每次檢查之后要求整改的時間都在2個月以上,可見從申報到一次性順利通過考核鑒定最少需要9個月以上。而且全國愛衛會辦公室要求省愛衛會把好申報關,因此只有待省愛衛會檢查通過之后,省愛衛會才向國家申報。
(二)關于創衛工作機構調整問題。鑒于人動,為進一步加強領導,提高創衛工作的科學性,建議對現有創衛工作機構進行調整,加強落實層面的力量,將外設工作組調整為“愛國衛生、健康教育、市容環境衛生及綜合執法、環境保護、食品與公共場所衛生、傳染病防治、集貿市場管理、社區及城鄉結合部、城中村改造、基礎設施建設、治安及交通秩序”十個工作組,由各工作組組織實施、技術指導、專項督查、對口承接上級的檢查,具體見《關于調整創衛組織機構的通知》。
(三)關于中心城區家庭式旱廁問題。經過普查,目前,中心城區尚有家庭式旱廁357座,尤其是城中村,有的幾乎家家戶戶都有,化成街道就高達220個。這些旱廁都是歷史遺留下來的,有的還有房產證。要通過國家暗訪,必須取締城區所有家庭式旱廁,增加居民區公廁建設和改建,盡可能免費開放城市公廁及臨街單位廁所,解決市民如廁難問題。
2019年是機遇與挑戰并存的一年,醫保制度的改革,城鄉居民醫療分值支付改革試點的開展使得醫院每位職工凝聚力量、鼓舞人心。以下是我院工作總結及存在問題和下一步工作方向。
工作總結
一、醫護質量管理水平不斷提高
為了把醫療質量真正擺上醫院管理的核心地位,今年,在繼續完善和進一步落實醫院各項規章制度的同時,一是制定了《**衛生院醫療質量管理規范》,進一步建立健全醫院、科室、個人三級質量控制網絡,調整和充實質控和業務管理機構,加強了醫院的質量管理,形成了全院上下同把質量關,同抓質量管理的良好局面,避免了嚴重差錯事故的發生。二是堅持以兩種效益為保障。一方面要求醫務人員具有高度的服務意識,全力搞好以病人為中心的服務工作。另一方面要求各崗人員要有為病人服務的胸懷。三是一切服務以病人滿意為標準。我們設置了意見投訴箱,廣泛征求病人及群眾意見,針對群眾提出的熱點難點問題,結合醫院實際,認真加以研究和解決。四是參加醫藥招標采購,降低成本,減少損耗,提高效益。五是在檢查、診療過程中堅持合理檢查、合理用藥、合理收費,維護了病人的權益。
二、人才培養和臨醫學教育成績顯著
開展了中醫敷料換藥療法、中藥劑貼法兩項新業務;科室建設方面,開展口腔科,從而彌補了醫院無牙科診療空白;在臨床教學方面,我院每周例會定期培訓業務知識,為加強醫院人才隊伍建設和人力資源開發,儲備技術骨干力量,2018至2019年選送進修全科人員5人,參加繼續醫學教育達36人次;組織院內業務講課29次,省級、市級醫院專家、教授來院義診指導2次,全年參加學術活動2次;參加學歷教育10人。
三、硬件建設有成效提高醫院診療水平
限度滿足不同層次患者的就醫需求,改善就醫環境,經院領導努力爭取,我院綜合大樓擴建項目順利完工,對綜合樓整體規劃進行全面調整,使之與新擴建綜合樓相協調,從整體上讓醫院內外觀煥然一新,于去年10月份年終投入使用。
四、醫療服務模式的轉變
讓病患者通過醫院簡介、科室簡介、醫生護士簡介、基本公共衛醫療資源下沉等材料了解醫院,了解就診科室及主治大夫,從而選擇自己信賴的醫護人員進行治療。堅持醫患談話制度,促進醫患溝通,使病人及家屬在就診過程中與醫護人員相互協助,有益于病人康復和醫護人員工作。建立并完善的三級質量控制體系,使各級質控組織分工明確,相互協作,對醫護質量進行指導、監督、改進,激發了醫務人員之間的積極性和創造性,服務水平有了明顯的提高。同時,也為患者創造了良好的就醫環境,保護了患者的選擇權和知情權,改善了醫患關系和醫院形象。
五、進一步規范了醫療管理行為
根據衛健部《關于城鎮醫療機構分類管理的實施意見》和《廣東省規范醫療機構醫療行為的若干規定》,對醫院存在的不規范醫療行為做了認真的自查自糾,經認真整改,妥善處理,糾正了不規范的醫療行為,各主管領導的政策意識有了明顯的提高。同時,加大了院務公開制度,公開的內容涉及職工績效分配、藥品采購、人才培養等熱點問題以及人事制度改革、分配制度改革等重大決策的出臺和實施。公開的方法,除以職代會為主要載體外,以院周會、交班會、座談會、公示欄等多種形式互補,同時注意發揮社會監督作用,使院務公開逐步走向一個較為完整的運行體系。
六、抓思想政治教育
在實踐中,一是堅持支部中心學習制度,加強領導班子的思想政治建設,在學習方法上,采取集中學習與自學相結合、注重理論聯系實際,增強學習的時效性和針對性。二是針對改革過程中的新情況、新問題加強職工思想政治工作,教育大家從大局出發,從長遠利益出發,以良好的心態對改革,正確處理改革與發展的辯證關系,既穩定了職工情緒,又促進了醫院改革。
一、嚴格執行新醫改政策,落實藥品零差率銷售政策
今年是醫改的第十年,積極學習新醫改政策,努力轉變思想觀念,強化衛生院公益性,落實藥品零差率銷售政策,并試行績效工資改革。成立院長為組長的衛生院醫改領導小組,按照衛健局的部署安排,扎實、穩妥搞好改革。
二、 加強醫療質量管理,保障醫療安全
以《執業醫師法》、《醫療機構管理條例》、《醫療事故處理條例》為重點,加強對院長和醫務人員的法制教育,增強醫療安全責任意識。健全醫療、護理、功能檢查、放射、化驗等各個科室、各個診療環節的質量管理制度,制定切實可行的質量目標,實現診療工作的規范化。堅持安全第一、質量優先的原則,嚴格落實各項操作規程,杜絕醫療責任事故。加強基本理論、基本知識、基本技能訓練,不斷提高醫療質量,保障醫療安全。加強監督,定期開展醫療質量檢查,依法依紀落實獎懲。不斷改善醫療服務,嚴格控制醫療費用,促進合理檢查、合理用藥、合理治療,切實減輕患者就醫負擔。爭取衛生院門診人次增加10%,住院人次增加5%。
三、 著力做好重大疾病預防控制工作
嚴格執行疫情監測、報告制度。進一步抓好甲型流感防控,有效地切實抓好霍亂等腸道傳染病防控和人禽流感、結核病、艾滋病、狂犬病、乙腦、鉤端螺旋體病、流行性出血熱等重點傳染病防治工作。做好傳染病監測、預測、預警、流行病學調查、疫情報告與疫情處理。
四、 重點抓好免疫規劃工作
堅持抓好基礎免疫和冷鏈運轉,認真做好國家擴大免疫規劃工作,特別是要抓好麻疹等免疫規劃相關疾病防控和監測工作。加強兒童預防接種信息化管理。
五、 做好城鄉居民醫療工作
落實各項監管措施和文件,嚴格控制。嚴肅查處醫務人員違紀違規套出城鄉居民基金行為,控制次均住院費用,最大限度地減輕居民醫療費用負擔。
六、 加強產科建設,確保孕產婦安全
認真落實婦幼工作考評標準,加強對我院轄區內婦保、兒保工作的開展,確保孕產婦和兒童系統管理率保持在95%以上。
七、 加強鄉村衛生站項目建設
成立領導小組,抽調專門人員,抓好工程項目建設,同時,嚴格把握工程質量,爭創優質工程。
八、 加強黨務工作
堅持民主集中制,堅持“”制度,加強黨的方針政策學習。
九、 加強衛生院行風建設
繼續抓好黨風廉政建設、行風評議和綜合治理。
十、 加強醫德醫風建設
培養醫務人員愛崗敬業、樂于奉獻、認真負責的工作作風,切實改善服務態度,努力同病人及其家屬溝通思想,避免因服務不周而引起的醫患糾紛
十一、加強職工職業的獲得感。
一、領導機構
成立縣扶貧開發局病毒感染的肺炎疫情防控工作領導小組,下設領導小組辦公室,設在局辦公室,進一步加大病毒感染的肺炎疫情防控處置工作力度,加強組織領導,密切聯系協調,明確職責分工,全力做好疫情防控處置工作。
(一)領導小組
組長:
副組長:
成員:
領導小組的主要職責是:領導開展病毒感染的肺炎疫情防控工作,研究制定防控工作方案;協調解決疫情應對和處置工作中出現的問題,研究處理防控過程中的重大事項;對應急處置情況組織開展綜合評估,包括事件的危害程度、發展趨勢、所采取的措施及效果等;在上級病毒感染的肺炎疫情防控工作領導小組和政府衛健部門的指導下,落實病毒感染的肺炎疫情防控工作。
(二)領導小組辦公室
主任:
成員科室:以工代賑與兩項資金股、移民規劃安置與后期扶持股、財政扶貧股、項目督查和財務統計股。
領導小組辦公室的主要職責:通報疫情防控工作相關情況;協調解決在病毒感染的肺炎疫情防控工作中遇到的問題;綜合各部門工作情況,撰寫相關匯報材料;督促各工作組有效落實防控政策和措施;做好領導小組交辦的相關事項。
二、工作安排
(一)做好宣傳教育工作
春節期間,領導小組及時將相關疫情防控信息通過短信、微信、qq等發送給全局干部職工及家人;引導居家或外出時做好防控工作,盡量減少到通風不暢和人流密集場所活動,如有不適,及時就診;引導職工家屬區妥善處置并嚴格管理飼養的寵物狗、貓等動物;做好病毒感染的肺炎疫情防控的宣傳教育工作。
(二)員工管理工作
1組織開展員工進行狀病毒肺炎疫情防控知識培訓。
2要求做好自身防護,每日監測員工體溫和相關肺炎癥狀,每日通報監測報表,出現異常情況,院辦公室及時上報情況,員工及時前往定點醫院就診或按醫囑自行隔離。
3建議員工及家人不參加集體聚會及用餐等集體性活動,不走親訪友,無必要事情就居家活動。員工家屬有人有異常情況及時上報并做好相應防護工作。
4外出和進入室內,做到勤洗手;
5外出、護理、交接、巡查工作等必帶口罩,保證休息和營養,堅持鍛煉,提高免疫力。
6不信謠、不傳謠、相信政府、相信科學。
(三)做好職工篩查工作
了解和掌握職工假期動向,對本單位職工假期動向進行排查,對假期到過湖北的職工返崗時,要加強健康監測。如發現職工疑似病毒感染的肺炎疫情,要及時安排到縣疾控中心和縣人民醫院就診。
通過召開主題會、發放宣傳資料、微信工作群宣傳相關知識、宣傳欄公布等多種形式,向職工廣泛宣傳病毒感染的肺炎防控相關知識。嚴禁職工帶寵物狗、貓上班。教育引導職工不得隱瞞病情、帶病上班。了解職工的身體健康狀況,及時發現有發燒、咳嗽等可疑癥狀的職工,及時安排到指定醫院就診,做到早發現、早報告、早隔離、早處置。
(四)加強疫情監測和報告工作
成員科室要做好疫情監測和疫情信息的收集、核實、登記等工作,對發現的病毒感染的肺炎疑似病例或確診病例,要立即向領導小組辦公室和相關衛生部門報告。
(五)及時開展患者密切接觸者篩查
一旦發現病毒感染的肺炎確診病例,在防控領導小組和上級衛生部門的指導下,各科室要及時協同領導小組、醫院,對確診病例直接接觸的人員,主要包括同事、朋友、家人等,進行全面摸底,準確無誤地做好人數統計;對確診病例密切接觸者進行癥狀篩查,醫學觀察,盡早發現疑似患者;加強宣傳并要求進行自我觀察,一旦出現發熱、咳嗽等可疑癥狀,要立即就診并報告各成員科室或領導小組。
(六)加強確診病例職工的休養、返崗管理
對確診病例,要嚴格執行休養、返崗管理制度,并密切跟蹤其治療情況。按照相關規定,根據傳染病定點醫療機構開具的疾病證明辦理休養手續。根據傳染病定點醫療機構開具的返崗診斷證明,為符合返崗條件的職工辦理返崗手續。要開展全局職工,尤其是確診病例職工及其家屬,隔離觀察職工及其家屬的心理疏導工作,及時消除其恐慌心理。
凡事預則立,不預則廢。有計劃,就等于明確了工作的方向和方法,就有了工作的標準流程。下面是小編整理的《2021廚師的工作計劃》,供您閱讀,參考。希望您能有所收獲!
2021廚師的工作計劃
廚房為了向客人及時地提供各種優質產品,保證滿足客人的一切需求,對產品的質理管理有不可避免的職責。對此,制訂本計劃:
一、據菜和產品安排廚師班組,各班組在廚師長和主廚的領導下進行工作,并對各自的烹調品種負責,嚴格按照產品規格進行加工,使產品統一標準,保證質量。
二、各班組必須服從領導,按菜譜、菜單和特菜及預訂菜肴的切配烹調。上班后首先搞好案板、灶臺衛生,準備好各種調味品,檢查過濾防止雜物混入影響菜品質量。
三、加工原料堅持先進、先出的原則原料的領用、備貨、漲發必須認真細致,分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開,每天進行整理,防止食品變質,發現變質食品不準加工出售,應報廚師長處理。
四、堅持飯菜不合質量不上,不合數量不上,盛器不潔不上,不尊重宗教信仰不上的原則。尤其是花色菜,火功菜認真對待,不任意改變風味特點,嚴格按順序和賓客要求掌握出菜時間。
五、嚴格把好食品
衛生關,從進貨、領料、烹調制作都嚴格檢查,防止食物污染。嚴格按操作程序工作,對刀具、案板等用具按規定消毒。
六、為杜絕菜品質量不合格的問題,對廚師進行編號,署名制度,進行跟蹤服務,促使廚師在烹制中下足功夫確保產品質量。
七、隨時根據市場需求的變化和顧客對菜品提出的要求,對菜品進行局部的修整和完善,提高菜品的質量,使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。
2021廚師的工作計劃
一直以來來,食堂工作本著食品衛生質量的好壞,直接關系到每一個人的生命安全和健康,努力提高工人們的身體素質的基本觀點。遵照市衛生監督局衛生工作的要求,認真貫徹執行食品衛生法,進一步嚴格規范食品衛生管理工作,從工人的健康安全出發,以維護我廠工作秩序和社會穩定,解決老板及工人的后顧之憂,使每個工人都有一個健康的體魄。具體做了以下幾個方面的工作。
一、樹立全心全意為廠服務的思想,提高全體工作人員愛崗敬業、踏實工作、有愛心的思想。
一直已來食堂工作能嚴格按照計劃上所要求的工作理念做到“四心”服務,即工作人員用心,工人吃的歡心,老板放心。制定出一份工人愛吃的科學膳食食譜。通過活動的開展和學習,使食堂工作人員形成了一種奮發向上的工作熱情,積極認真、扎實的工作態度。他們在業務上相互學習,取長補短。在工作中相互協作、任勞任怨、吃苦在前、不厭其煩。在生活上互相關心,熱情幫助。在服務熱情上把工人們都當成自己的孩子一樣苛護,樹立了良好外小員工形象。
二、重視飲食、衛生、消防、人身安全工作,嚴把進貨“五關”
為了確保工人的生命安全,保證飲食衛生質量,杜絕一切不安全隱患發生。我們嚴格按照食品衛生法辦事,認真落實飲食衛生安全條例,制定了系列安全計劃,并與全體員工鑒定了飲食衛生安全責任書,成立了飲食衛生及消防安全領導小組,工作中做到了“五關”即:嚴格進貨渠道關,物品進庫驗收關,操作程序規范關,飲食衛生安全關,食品存放儲存關。同時讓全體工作人員參與,全員監督,責任到人,檢查到位,記載詳實。例:在食品的采購中,我們經常去市場去作調查,到送貨老板的攤位上去查看,了解物品的質量。購買還實行輪流制,讓大家都來參與,實行民主管理。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨,不收不進質量不合格的物品,對收進的物品是哪個廠家、生產日期、保質期、合格正還進行嚴格的登記,在操作上對每一道工序、每一個地方、每一種餐具都進行嚴格檢查,合格后才能使用。在價格上,我們還經常在市場上進行物價調查,避免了多次送貨老板的亂報價,為學校節約了許多資金。在食物儲存上,嚴格做到生熟分開,用保鮮膜封好。嚴格把握好份量,作到既讓工人們吃好、吃飽,但又不浪費。在餐具消毒中,落實到人,每天進行檢查與記載。為了謹防食物中毒,除加強自身的操作和檢查外,還防止他人放毒,不定期的進行查崗,加強保衛。由于制度的落實,分工明確,檢查到位,工作扎實,記載詳實,在多次的上級部門來校檢查中獲得好評。食堂還經常開展安全大檢查,主動排除水、電、火不安全隱患,下雨及時為工人們鋪好防滑墊,注意熱飯、熱湯的保管。因此,一直已來,食堂工作無一例不安全隱患發生,工廠生產秩序穩定。
三、積極協助各部門完成工作,為教育教學提供后勤保障。
為了維護正常的生產工作,食堂除搞好自己部門的工作外,還積極主動協助學校做一些其它工作。在預防“流感”疾病中,食堂主動為工人們熬預防“流感”藥,從伙食上進行調整,從而增強工人們體質,增強免疫力,有效的控制了疾病的感染與傳播。平時遇到上級領導部門來校檢查、參觀,食堂總是為他們準備好招待物品,提供方便。有時因停電故障,造成住宿工人洗水困難,食堂總是在沒有任何人通知的情況下主動為他們想辦法燒水,以解燃眉之急,因為我們知道工廠的需要,老板的要求,就是我們義不容辭的工作。
四、不斷提高飲食質量,讓領導放心。
為了真正解決工人們的后顧之憂,確保工人們吃的放心、開心、舒心,我們組織全體員工對工人們就餐食譜進行了研究與探討,還根據一年多來的實踐經驗和觀察平時工人的喜好,對菜譜進行創新,從而對三餐進行營養搭配,制定出科學的就餐食譜,受社會及老板的監督。在制作上從食品的味道、顏色、型上去下工夫,保證每頓兩葷、一素、一湯中的軟硬搭配、葷素搭配、甜淡搭配,不但改進。在早餐中盡量增添花樣,讓工人們有選擇的就餐。為了保證住住宿工人們的身體發育需求,讓工人們吃到花樣,全體員工克服人多,時間緊等多種困難,將小鍋菜變為大鍋菜來做。食堂里飲食衛生做得不錯,領導通過活動看了以后,對學校里食堂工作很滿意”等。為了宣傳食堂工作,在工廠開放日中食堂還和其它部門一樣,做出了展板,受到好評。總之,我們的食堂之所以能做到以上幾點,是因為全體員工都能把工廠看成是自己的家,一方面,他們都非常珍惜這份來之不易的工作崗位。另一方面,他們都有一顆愛心。但是,我們也還存在一些需要改進的地方。例:要進一步從工人工作需求出發,不斷研究和改進工人們就餐食譜,搞好營養搭配,推出新菜。同時,還要不斷改進工作方法,多關心愛護工人們,在售飯服務中,注意工作方法和技巧,做到讓工人們高興而來,滿意而歸。使食堂工作做更上一層樓。
2021廚師的工作計劃
時光飛逝,轉眼間年已經過去。現將本人具體工作情況匯報如下:我于年__月正式到賓館工作,當時正是賓館籌備最緊張的時期,餐飲部廚房的工作局面一切都是空白,設備如何添置、原材料如何采夠、把關、市場宣傳和產品如何定位、規章制度及各種日用單據的制定等。針對以上種種問題,我依據以往經驗制定初步計劃,一方面查找資料,涉入市場一線,奪取第一手材料,制定采購計劃;另一方面根據周邊市場實際情況初步確定菜品的定位,制定菜譜。爭取定位準確,能為下一步的經營奠定基礎。開始了試營業,餐飲部廚房在努力完成上級下達的各項任務的同時,在菜品上隨著客人的要求不斷改進,以求菜品能更加適應市場。試營業以來,接待對象有團體會議、婚宴、以及各種規格的宴會接待和零點客人。
營收達19萬余元。試營業中,廚部的工作也出現了如:菜品的定位不準確,菜品設計沒根據客人的要求而定,等一些問題。帶著種種問題和努力改變提升產品形象的決心迎來了下半年。
現將年工作計劃匯報如下:
一、在人員方面,進行專業技能考核,優勝劣汰,采用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高人員的業務技能和專業素養。在結合實際的前提下,進一步完善廚房內部的各種規章制度。
二、在菜肴的出品把關上,采用四層把關制,一關否定制,即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、傳菜員把關、服務員把關,一關發現有問題,都有退回的權力。否則都得承擔相應的責任。
三、在菜品定位上,依照酒店整體的戰略規劃來開發規劃菜品,根據餐廳菜點經營狀況和市場客戶調查,來不斷地改進和提升產品形象。根據來酒店消費的團體會議,零點散客,宴會接待,三大塊消費群體的需求,來不斷豐富產品,使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產品。使產品在發展變化中樹立自己的品牌。
四、在廚政管理方面,以系統化整合核心競爭力,以規范化提升管理水平,以現代信息手段提高市場競爭力,以效益化為目標指導廚政管理工作。
緊緊圍繞全縣經濟工作大局,縣畜牧獸醫工作認真貫徹落實全市農牧工作會議及全縣經濟工作會議精神。同時結合市局有關要求和安排,周密謀劃、精心部署、細化措施、明確責任、定期督查、嚴格考核,各項工作有序開展,較好的完成了全年工作任務現匯報如下:
一、工作思路
突出畜牧結構調整,按照市委、市政府“夯基礎、調結構、育龍頭、強科技、攻難關、促增收、奔小康”三農”工作思路。堅持“林緣牛羊,前塬雞兔,全縣養豬”產業格局,著力培育一批骨干龍頭養殖企業,做大、做強、做優畜牧產業,提高重大動物疫病綜合防控能力,努力促進畜牧業穩定發展、農牧持續增收,為全縣經濟社會持續發展提供有力支撐
二、目標任務完成情況
全縣肉牛飼養量萬頭,至年底。占計劃的%出欄萬頭,占計劃的%奶牛飼養量頭,占計劃的%肉絨羊飼養量3.44萬只、出欄萬只,分別占計劃的%和114%豬飼養量7.23萬頭,占計劃的%出欄萬頭,占計劃萬頭的%雞飼養量萬只,占計劃萬只的%出欄萬只,占計劃萬只的%肉類總產量噸,占計劃的%鮮蛋產量噸,占計劃的%鮮奶產量噸,占計劃的%。
全力提升產業規模今年我按照政府引導、政策支持、科學規劃、創新機制、規范管理的原則,一、抓龍頭帶小區。加快推進舍飼圈養、標準化養殖、小區養殖和工廠化養殖繼續完善甘肅永盛標準化養殖示范園和佑蘇興民養殖基地建設,改(擴)建永正良種豬場、石灣子嘉賓牛場等標準化養殖小區西坡石灣子村支部書記任家斌牽頭按照“圈舍簡易、品種優良、科學飼養、緊跟市場、突出效益”原則,籌資70萬元對本村原宏源種業公司制種中心的房舍進行改造,建成了西坡石灣子標準化養牛場,該場占地10畝,現已建成標準化牛舍26間、520o配套建成獸醫室、消毒室、飼料庫、業務辦公室,建50m3沼氣池1個,100m3污水化糞池1個;配套建設草棚4間、平方米,建設260立方米青貯窖2個,運動場平方米;購大型鍘草機2臺,打捆機、包膜機一套,農用車1輛,全年青貯玉米秸稈噸現存欄早勝、秦川基礎母牛80頭并輻射帶動周圍戶群眾發展標準化養牛基地永正鄉友好養豬場建成標準化豬舍4棟,現存欄良種豬頭,至目前已出欄肥育豬頭,創產值萬元,創利潤萬元;五頃原鄉龍咀子村建成肉牛養殖小區1個,共建標準化暖棚牛舍54間,入住養牛戶18戶;周家鄉下馮村馮云建成養羊小區1個,建暖棚羊舍4o一次性調購波爾山羊只。
新增規模養殖戶戶,全縣新建養殖小區(場)6個。占任務戶的%規模戶累計達到戶。
為畜牧產業健康發展提供物質保障為了加快草產業基地建設步伐,二、抓飼草基地建設。籌措資金10萬元,從寧夏固原調購優質紫花苜蓿種子4000公斤,投放到西坡、五頃原等種草示范點上,并派出技術人員蹲點,現場指導種植,共建千畝草帶2個,五頃原龍咀子種草點抓住春季降雨的有利時機,采用人機結合的辦法,平整土地,一次性完成連片種植紫花苜蓿1048畝西坡石灣子租地種植紫花苜蓿1026畝。
根據縣農作物秸稈資源豐富這一優勢,同時。大力開展玉米秸稈青貯工作,建成五頃原龍咀子、西渠、南邑,西坡鄉石灣子、高渠、南橋,三嘉鄉關川、松樹坪、劉川,湫頭鄉西溝等個青貯示范點全縣青貯玉米秸稈萬噸,占任務的%。
提高畜產品質量安全水平認真落實“預防為主,三、開展動物防疫工作。防控結合,綜合防治”方針,切實落實“兩強一打”防控措施,全年共用口蹄疫苗注射牛萬頭(次)免疫密度%注射羊萬只(次)免疫密度%注射豬萬頭(次,免疫密度%用高致病性豬藍耳苗免疫注射豬萬頭(次,免疫密度%用豬瘟苗免疫注射豬9萬頭(次,免疫密度99.1%用高致病性禽流感苗免疫注射雞.萬只(次)免疫密度%公路沿線、城鎮周圍、養殖密集區及規模養殖場的免疫密度均達到%建立建全了疫情測報網絡加強了獸藥飼料經營及養殖場環境衛生專項整治,抽調專業技術人員對全縣所有獸藥飼料經營門店、規模養殖場進行了四次拉網式檢查,查繳假冒偽劣、過期失效獸藥18件,全部進行了銷毀;取締無證經營戶3戶,核發《動物防疫合格證》戶,使全縣獸藥飼料經營秩序進一步規范,養殖環境進一步優化。
努力提高新技術普及應用率一是大力推廣標準化養豬技術在榆林子、永正、山河、西坡等鄉鎮建成標準化養豬場10個,四、抓畜牧科技推廣。飼養肉豬3240頭,取得了較好的經濟效益;二是抓了生態養豬技術推廣山河鎮佑蘇興民養豬場、永正種豬場各建成發酵床豬舍一幢,500o三是抓了凍配點建設緊緊抓住國家肉奶牛良種補貼項目在縣實施的良好機遇,新建山河凍配點(處)進一步規范了原建3個凍配點的運行機制,調購西門塔爾、利木辛、夏洛萊等良種肉牛細管凍精7000支,凍配母牛6400頭四是抓了暖棚養畜技術推廣改圈3570間,扣棚5.26萬m2扣棚養畜10.33萬羊單位;五是抓了飼養方式轉變變散養為圈(籠)養,變自由放牧為設施養殖,變單一飼料為全價配合飼料,變粗放經營為科學管理,通過畜牧科技的推廣應用,縮短了飼養周期,提高了養殖效益。
基礎設施建設不斷完善一是加大了項目爭取力度年內共爭取到項目投資61.35萬元,五、抓項目工作。其中:①《國家良種肉牛補貼項目》凍精補貼5萬元;②《草食畜牧業發展行動重點建設項目》11.25萬元;③《基層動物防疫工作補助經費》9.5萬元;④《興民養豬場建設項目》35.6萬元;二是加快項目建設進度全縣10個鄉鎮獸醫站建設項目、縣級動物防疫基礎設施續建項目和縣級動物檢疫監督設施建設項目已完成全部建設內容,市上已經初驗,等待省上驗收。
畜牧科技普及率大大提高一是組織了全縣畜牧獸醫系統30名專業技術人員參加全市農業技術人員培訓班;二是組織了26名動物防疫監督執法人員參加《行政執法證》學習培訓考試;三是對全縣94名村級防疫員進行業務培訓;四是聘請大北農集團專家舉辦了1期微生態健康養豬技術和防疫知識培訓,六、抓科普宣傳和培訓。培訓養殖技術骨干120人;五是派員參加北京及省、市業務培訓12人(次)印發養殖知識、防疫知識宣傳頁6000份;六是組織技術人員深入養殖專業村,采取靈活多樣的形式,適時舉辦各類培訓班,全年共舉辦飼草種植、加工及調制、暖棚養畜、程序化免疫、設施養殖、快速育肥、凍配改良等技術培訓班41期、培訓骨干4219人(次)。
工作作風明顯好轉全縣政風行風評議活動和創先爭優活動開始以后,七、抓科學發展觀學習。單位高度重視,及時成立了領導小組,安排了專職業務人員,制定了實施方案,召開了動員大會,配發了學習筆記,制作了宣傳橫幅、宣傳欄,編發簡報26期,職工人均撰寫心得體會及調研材料3篇以上,人均記學習筆記3萬字以上通過學習提高了干部職工的政治理論素質,進一步統一了思想,使工作作風得到轉變,工作效率明顯提高。
通過我不懈努力,總之。圓滿完成了各項工作任務,但與縣委、縣政府及上級業務部門的要求相比,還存在著很大差距,一是林緣和前塬養畜進展不平衡;二是產業化程度低,規模小,科技含量不高;三是缺乏大項目的帶動,發展資金相對匱乏。
三、年工作要點
以肉牛羊規模養殖為重點,年全縣畜牧工作緊緊圍繞國家及省、市、縣產業開發導向。大力推廣標準化養豬技術,著力組建養殖公司、養殖協會,走前塬豬雞,林緣牛羊的發展模式,扶持帶動養殖業快速發展,重點抓好以下六個方面工作:
采取國家項目扶持,1積極扶持建設規模養殖場、養殖小區。招商引資和啟動民資等辦法,加快規模養殖發展的速度和水平年內建成4個標準化養殖小區、2個規模養殖場,重點抓好佑蘇興民養殖基地生豬養殖標準化示范創建活動、石灣子良種肉牛繁育場的改擴建,永正種豬場監控設施安裝工作大力發展草食畜牧業,推廣玉米秸稈青貯技術,以林緣鄉鎮為基地,以牛羊設施化養殖為重點,扶持發展一批龍頭企業新增規模養殖戶200戶500畝草帶3個,2抓好草產業開發全縣種植優質紫花苜蓿1萬畝以上建成千畝草帶3個。其中林緣西坡、五頃塬、三嘉三鄉鎮,每鄉各建1個千畝草帶,山河、湫頭、西坡三鄉鎮各建1個500畝草帶林緣養牛規模村全部推行玉米秸桿青貯技術、舍飼圈養和良種凍配技術,重點扶持石灣子、西渠、龍咀子、關川、西溝、等5個千頭肉牛養殖規模村,使牛產業上規模、上水平,并積極爭取國家產業和項目扶持。