飲食文化調查報告

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飲食文化調查報告范文第1篇

社會實踐調查報告范文

炎炎夏日，酷暑難熬，各大中小學校早已放假。在眾多的學生中，他們為了過一個有意義的暑假，紛紛去各地、各處游覽觀光，以充實自己的知識，提高自己的修養，拓寬自己的眼界。因此，筆者來到省旅局，對我省假日旅游做了詳細的調查：

去年以來，新的休假制度形成的春節、十一、五一三個假日旅游黃金周，極大地刺激了人民群眾的旅游熱情，國內旅游空前火爆，自去年國慶至今年春節、五一，接連出現了公眾旅游消費熱的幾個。假日旅游有力推動了我省旅游業及鐵道、交通、民航和餐飲、商業等相關行業的發展，刺激了消費，拉動了內需，增加了財政收入，滿足了公眾的旅游需求，豐富了節假日生活，對提高人們生活水平、繁榮地方經濟，發揮了積極重要的作用，受到全社會的普遍歡迎和關注。假日旅游帶動假日經濟大發展，其主要表現在：

(三)假日旅游帶動零售業的發展。廈門、泉州等地大型商場銷售平均增幅約42%以上，客流量比平日成倍增長，其中一半顧客是來閩旅游的外地人。1999年全國的社會零售總額比1998年增長6%，但接節假日的銷售卻增長了70%。這就表明，假日旅游帶動旅游消費已趨明朗化，消費者正在逐漸形成假日消費的習慣。因此，假日商場的火爆可以說是假日旅游推動零售業追上國際潮流的表現。

(四)假日旅游帶動餐飲的發展。五一到我省旅游的人數320萬人次。這么多認得吃喝必然給飲食業帶來巨大的商機，假如按40元/人天的標準計算，這將是一筆可觀的數目。無論是五一、十一，還是元旦春節，許多城市、許多景點，出現人流如潮、、瘋狂熱賣的火爆場面，不少灑樓、餐館、快餐店要排隊預約。而且，游人在飲食過程中，還可領略全省各地的飲食文化。

飲食文化調查報告范文第2篇

目前，高中選修課程教授的普遍情況是教材容量大、內容多，教學時間少，這就要求我們在教學處理中，要從教材、學生和學情的實際情況出發，著眼于學生的發展，突出學習內容、學習過程的選擇性和個性化。因此，在《（史記）選讀》的教學中，我們結合本地的鄉土資源，立足本土文化，做了一些嘗試。

一、認識教材

蘇教版《（史記）選讀》分8個專題，節選文章20篇，教學時間10周。所選文章較長，且都屬于文言文，有一定的難度。如果全交給學生，學生閱讀起來需要較多的時間，閱讀方式比較單一，閱讀興趣不大，學習效果較差。

二、課程目標

通過對《史記》的解讀，使學生增強和弘揚傳統文化的自覺性和責任感，領悟古代文化的思想和藝術魅力，了解《史記》的創造精神和藝術成就，理解《史記》對我國史學和文學的深遠影響，陶冶情操，提升文化品位，養成獨立思考，大膽質疑，善于探究的良好的自學習慣

三、學校和學生的具體情況

我校地處江蘇北部，隸屬徐州，是漢高祖的故鄉，兩漢文化資源豐富，具有獨特的文化氛圍和地域特色。很多學生從小就聽過劉邦、項羽、樊噲、蕭何等人的故事，甚至生活在故事發生的地方，對這一塊比較熟悉并有濃厚的興趣。

四、活動設想

1.閱讀選修教材中的《高祖本紀》和《項羽本紀》，熟悉其中的人物和情節內容。

2.觀看百家講壇王立群先生所講的《漢代風云人物》系列。

3.搜集與劉項有關的豐縣飲食文化資料并做實地考察，寫出調查報告。比如黿汁狗肉、烙饃。

4.搜集與劉項有關的地名并追蹤來源，寫出調查報告，比如龍霧橋、中陽里、五門橋、荷花樓、金柳寨。

5.搜集與劉項有關的民間故事。

6.搜集與劉項有關的其他著名歷史人物，比如樊噲、蕭何、周勃。

7.舉辦一期豐縣歷史文化小報比賽。

四、實施程序

將學生分成若干小組，每個小組負責方案3―6中的一個，利用星期天的時間出去采風和查詢資料，組長負責組織人員把資料匯總篩選，本組和其他小組之間的交流

五、成果和反思

這次活動課的特色在于，把課本和本地文化資源有機結合，既有課本知識的學習，又有生活氣息的感受，從而引導學生走出課堂，走向社會，用自己的方式認識歷史。

這次活動以學生為中心，強調自我準備、自我表現、自我發揮，開闊了學生的視野，打開了學生的思路，鍛煉了學生的人際交往能力，語言表達能力，領導與被領導的能力，搜集和處理信息及資料的能力，接觸并熟悉各種研究方法，如：訪談法、文獻法、觀察法等。

在這次活動中，學生不僅熟悉了課本知識，還掌握了大量的第一手資料，并在實踐過程中了解了家鄉的歷史文化、風俗人情，激發了他們對家鄉文化的熱愛之情，增強了保護家鄉文化和傳承家鄉文化的責任感。其次，通過對資料的整理、分析、歸納、整合，提升了學生的學習和研究能力，完成了學生學習由課內而課外的遷移。最后，舉辦豐縣歷史文化小報比賽，既是一場實踐活動，更是一次成果展示。

從效果來看，語文實踐活動提供的舞臺比語文課空間廣闊得多，失敗的教訓與成功的經驗，嘗試的機會和探索的機會要多得多，當然學生的收獲也多得多。

對教師來講，選修課的授課方式、方法缺乏明確的指導和引導，也沒有范本和典型，有專家說：“選修課不能上成必修課，也不能上成大學選修課。”但如何上，怎么上，一直都在摸索探索中。這次實踐活動，實質上是對選修課上課方式方法的一次嘗試，為老師落實課標要求，提高選修課的水平和技能，增加對選修課程的認識，探索制約選修課程的要素，構建符合我校實際的選修課教學體系、課堂模式、學習方式和評價原則，真正提高選修課的教學質量打下了基礎，也為以后活動的繼續開展做了必要的準備。

這次實踐活動課暴露的問題也很多。

教師方面，部分老師專業知識缺乏，組織能力不強，對學生的活動和指導不到位，學生的活動只有“民主”，沒有“集中”；許多資料只有收集，沒有分析處理。就學生而言，收集的內容無序，活動的隨意性強，學習效果不易考查。這些問題都有待以后不斷調整改正。

飲食文化調查報告范文第3篇

關鍵詞 新疆班 數學學習 適應 調查研究

中圖分類號：G424 文獻標識碼：A

1 問題的提出

眾所周知，每位學生從初中到高中不僅有一個教學內容的銜接問題，而且還有學習方式、方法的改變和適應問題，數學學科更是如此。而新疆班學生在這方面的問題表現更為突出，首先是地域環境上的轉變，其次是飲食文化的改變，最重要的是教育理念、方式的變化；再加上新疆班的學生都是來自新疆的優等生，但進入高中后數學成績卻一落千丈，數學學習屢受挫折，無形中增加學生的心理負擔。為了了解新疆班數學學習的適應情況，并希望通過這次調查發現問題來改變新疆班數學學習的現狀，為此做了關于新疆班數學學習適應性的問卷調查。

2 調查對象、方法及問卷設計

2.1 調查對象

為了使調查結果更有針對性和指導意義，以深圳市松崗中學高一年級的新疆班為調查對象，共四個班級，兩個重點班，兩個普通班。

2.2 調查方法

本次調查報告的數據資料是通過問卷調查收集的。此次問卷調查共發出了問卷225份，收回有效問卷220份。

2.3 問卷設計

問卷調查表設計共有15選擇題，問題的內容涉及學生對于數學教學模式、主動性、學習方式、獲取信息途徑等相關學習適應性方面的問題。

3 調查結果與分析

調查表中1-4題是有關新疆班學生進入高中以后數學學習模式的適應性。問卷調查顯示，僅有16.78%的學生對松崗模式及數學的教法、學法及課時能很快適應，30.14%的學生需要一段時間來適應和接受，40.76%很慢才能適應接受松崗模式的教法學法，仍有12.33%的學生根本無法適應松崗中學的老師教學模式和學習模式。說明新疆班的大部分學生并不能很快適應內地的教育環境，進入高中以后，隨著課程增多，面對新型的教學和學習模式，大部分學生顯得無所適從，教師的引導對學習的適應顯得尤為重要。

第5-7題是有關學生學習數學的主動性。其中一直有主動預習數學課程、并一直與老師學生交流數學問題的僅占12.16%和11.26%，常有主動預習的學生有23.72%，但仍有63.12%的學生不經常預習，說明這些學生沒有養成課前主動預習探究的學習習慣，需要教師經常督促學生課前預習自主探究學習，這樣可以提升學生的學習主動性。在課余時間與教師學生交流方面，僅有47.12%常有交流學習，有39.71%的學生只是偶爾問一下，更有13.17%的學生從來沒有體驗過，這表明新疆班的學生嚴重的缺乏主動性，這與新課標倡導的培養學生自主探究合作學習的要求相差還是比較遠的，這更需要教師們慢慢教育引導幫助學生建立良好的學習習慣。尤其讓他們知道學習是要主動的，只有學生養成良好的學習習慣才可以慢慢提升學習成績。

第8個問題是關于學生課堂上的與老師互動表現情況。有23.92%學生在課堂上積極參與，很樂意舉手發言；有24.18%能夠獨立思考，在沒有把握的情況下，不發言；36.44%學生只聽老師講學生答，自己不參與教學活動；還有15.46%的學生上課不認真聽講有小動作。從調查報告中我們可以看出有一半的學生在課堂表現不是很好，把自己置身于課堂之外，不能夠積極的回應老師，這就更需要教師的幫助和帶動，這樣學生才會積極主動地參與課堂。

第9-10個問題反映的是教師主導和學生主體的認識。認為老師課堂上講得“太多、較多”的學生分別占8.56%和35.37%，這證明學生的主體地位相對較突出；在課堂上“敢于、偶爾敢”發表與老師不同的想法的同學占17.78%和49.28%，不敢僅有16.03%。這說明在新課程下構建民主和諧的新型師生關系的必要性，以學生為本，教師應成為學生學習的合作者、引導者。

第11-14個問題反映學生學習任務完成及獲取知識途徑的情況。可以獨立完成作業的僅占18.49%，等老師講的學生占37.41%；不做的也有13.37%；課后對重點、難點及方法、規律的歸納靠老師分析的學生占43.24%。從這些數據我們可以看出新疆班的學生對老師有很大的依賴性，相比較初中，高中以學生為主體老師為主導的教學模式還是讓學生很吃力，這就要求教師對新疆班的學生要多花些功夫，循序漸進地指導他們獨立完成作業，勤學多思主動獲取知識。

第15個問題是反映的是學生的教師觀，有40.82%的學生希望自己的數學老師有親和力，要多關心，多與學生溝通，讓學生敬佩喜歡。有好多學生都是因為崇拜某一科的老師，學科成績就會特別優異！因此教師積極培養自己獨特的人格魅力，讓學生享受數學學習。

4 思考與建議

（1）注重師生關系，培養學習興趣。師生關系的好壞直接影響學生的情感、意志和認知活動。正所謂“親其師，信其道”。 對于新疆班的學生，教師必須以實際行動關愛學生，了解這些少數民族的生活習慣，學習特點，興趣愛好等等，給予學生更多的親近感，信賴感，從而建立深厚的感情，這樣會使學生更樂于接受你傳授知識。進而可以游刃有余的掌握課堂，循循善誘，喚起學生的學習興趣。

飲食文化調查報告范文第4篇

    翻開《品德與生活(社會)》教材不難發現,現在教材的家庭作業突破了單一書面形式的傳統,幾乎是布置學生就課程的學習與家長交流,或者是為正在和將要進行的教學活動做準備,使教學活動能得以順利開展。所以,這就要求教師在教學時對每個主題活動的家庭作業要用心、用情來精心設計,應該給點空間,給點時間讓學生在學習每個主題活動時,能夠以自主、生動、活躍的心態主動學習、積極參與,努力完成作業,使教學更好地落實新課程標準的三維目標。

    一、注重兒童特征,突出作業的簡易性

    對于小學低年級學生來說,家庭作業不能設計得太復雜,這樣會提高難度,達不到好的效果,為此,作業設計應該力求簡單易行,如教學《春天在哪里》(北師大版一下),只要給學生出點時間找到代表春天的信息,記住幾樣,在課堂上能表達出來就行,并不需要讓學生寫下來或畫出春天景色。而對中高年級的學生來說,雖然具有一定的思維能力和實踐能力,但家庭作業的難度也不能太高。如教學《寄托著希望的傳統文化》布置學生的作業可以是:讓學生自行去采訪父母和長輩,搜集有關本地春節、端午節、中秋節民俗的資料或對本地的居住、飲食習慣的資料,其目的是了解我國農業文明在生活中所發展起來的春節等節日文化,理解本地民俗與農業生產的密切關系,感受家鄉的變化,體驗人們過節的愉快心情,并不需要讓學生寫出調查報告之類。

    二、發揮學生特長,突出作業的多樣性

    課程整合是這次課程改革的一個重要特點,教師在教學中,要有利于展示個性,有利于學生充分發表自己的見解,所以,在家庭作業的內容緊扣教材的三維目標之外,形式則應豐富多彩,可以說唱、書寫、繪畫、實物或采用卡通式、卡片式、圖表式等活動性的作業,這樣,就可以突破傳統作業的練習形式,徹底改變以往的單調、枯燥、乏味的作業。如教學《我們來造彩虹》一課,可以布置學生吹泡泡,畫彩虹、收集彩虹故事等作業,目的是讓學生認識太陽光的七種顏色,學會一些制造彩虹的方法,這樣,給作業插圖、配色,使原本單一的作業,一下子就變成生動、活潑、絢麗多彩的欣賞性極強的作業。如《我們這里的農產品》這一課中,學生的“作業”則是蘋果、梨子、桔子等實物,在《“六一”大行動》一課中,“作業”就是自己設計的拉花、彩紙、剪刀、膠水等實物。這樣的家庭作業學生自然是很樂意去完成的。當然作業也可以圍繞“活動與實踐,設計與編輯,合作與分工”,責任到人來布置合作作業。如:五六年級的手抄報作業的完成,在編報中,以四人小組為單位,集體統籌分配任務,編輯的,收集資料的、繪畫的、版面設計等分工明確又能互相協助。四年級的風箏制作,可以讓幾個學生共同完成這一作業,可以體現學生各方面綜合素質,運用美術、社會、數學、語文等知識,盡自己所能,完成風箏制作的全過程。這樣,在教學中設計靈活多樣的活動性作業,不僅可以大大提高課堂講授效果,而且也是培養學生的動手能力、實踐能力、創造能力的一種好方法。

    三、給予想象空間,突出作業的趣味性

    興趣是兒童注意力產生的源泉,也是兒童主動探知的心理基礎,尤其是小學低年級學生對趣味性的活動參與性特別強。而想象是思維的翅膀,是形象思維的主要特征,也是人的創造力的基礎。因此,教師布置的作業應該給予學生想象的空間,同時也應該有趣味性的,這樣學生就能樂意去認真完成。如二年級《我和影子一起玩》的作業設計可以是:我和影子比一比,測量早、中、晚自己身體影子的長度,并記錄下來,發現有什么變化?《動物的腳》的作業可以設計為:觀察雞、鴨、豬、牛等動物有幾條腿,是什么樣子?并把它記或畫下來。這樣的作業設計在家長的幫助下,以動物為內容,把知識的訓練、技能的培養和智能的開發與兒歌、繪畫、制作實驗等活動貫穿起來,不僅貼近學生的現實生活和符合低年級學生的興趣和愛好,有想象的空間。而且作業富有趣味性,具有吸引力,使學生在活動中產生愉快的情感體驗和團結協作的愉悅。六年級的《發生在我家里的事》的作業可以設計為:讓學生向家長了解本月用在自己身上的花銷有哪些?《算算家庭帳》的作業設計可以是:想父母了解家庭本月的收入與付出情況?《“四大件”的變遷》的作業設計可以是:從爺爺奶奶和爸爸媽媽那里調查自己家里的“四大件”分別是什么?當時家里用了多長時間買齊了“四大件”?花了多少錢?以后的“四大件”又可能是什么?給出時間和空間,發揮他們的想象,這樣的作業設計既能滿足學生活潑好動、渴望自主、希望用所學知識解決實際問題的愿望,又增強了學生對材料進行概括和分析的能力,從中讓學生感悟祖國的變化,產生民族自豪感。

    四、利用課程資源,突出作業的開放性

    品德與生活(社會)課的課程資源豐富多彩,文本資源、音像資源、網絡資源、社會資源等,都有助于學生完成家庭作業,同時也給家庭作業的設計提供更開放的空間,作業的形式可以是資料調查式、行為踐履式、專題研究式等。這些都是由學生自主參與的,能引起學生主動探究、體驗的,致力于豐富道德認識、促進道德內化、達到知行統一的學習活動。

    資料調查式。在教學結束后,教師還要根據教學需要以及兒童的興趣水平,設計相應的資料調查式作業,引導學生從家庭、社區、媒體等渠道采集資料,對既定道德取向與道德規范予以鮮明的證明和具體的充實,從而將其化為發自內心的價值追求和自我完善的意向。如在教《我們身邊的交通事故》一課時,可設計:根據課上的準備,利用上下學或休息日的時間進行調查本地區近期的、特別是關于小學生發生交通事故的情況,這樣能讓學生體驗到“交通事故并不遙遠,就在我們身邊,而且可能會發生在每個人的身上”,感受到交通事故給人們生活帶來的傷害。

    行為踐履式。這類的家庭作業,是為學生在家庭和社會中設置相應的“崗位”,承擔某種角色,通過親身體驗實踐,從行為踐履中孕育出相應的情感體驗,這種內心體驗是形成道德認識、轉化行為能力的原動力,幫助學生掌握準確的道德行為方式。如《通信技術與我們的生活》家庭作業的設計:讓學生給想念或很長時間沒有聯系的一位親友寫封信、打一個電話,把問候帶給他,同時注意通話的禮貌。能夠讓學生親身體會科技進步給人們生活帶來的巨大變化,同時又學會了有關通信的基本禮貌。

飲食文化調查報告范文第5篇

一、《荊楚記憶》的創作背景

荊楚文化是中華民族文化的重要組成部分，她源遠流長，博大精深，具有鮮明的地域特色和巨大的經濟文化開發價值。在國內，反映城市歷史、文明進步的電視文化類欄目市場需求量日益擴大，但在這個廣闊的市場中，卻鮮有“湖北制造”的痕跡。湖北在挖掘和弘揚本土文化方面，與山川秀美、人文薈萃的文化大省存在較大差距。拿杭州西湖和武漢東湖相對比，一千多年前坡一句“欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜”的詩句，成為西湖人文特性的點睛之筆。然而，作為中國最大的城中湖――東湖，在人文歷史的多種表現形式上和西湖相比存在很大差距，這其中，表現東湖鮮明的楚文化和楚風楚韻地域特色的電視文化類作品少之又少。同樣，有3000年歷史的問津書院，如今隱藏在距離武漢市60公里之遙的鄉村巷陌之中，成了“無人問津”的處所。如何用生動的鏡頭再現博大精深的荊楚文化，如何讓百姓更好地了解荊楚文化，了解這片生生不息的土地那些遠去的歷史，這對于每一位傳媒人來說，都是一份沉甸甸的責任與近乎神圣的使命！正是在這種情況下，《荊楚記憶》應運而生。

在電視市場經濟時代，在“收視為王”的鼓噪下，除了有著雄厚經濟實力作后盾的中央級媒體外，各地方電視臺都不太愿意涉足人文歷史類專題欄目。因此，承載著諸多人文歷史和社會教育功能的文化類欄目面臨著許多尷尬，一味的“陽春白雪”，使得文化類欄目很難真正走進大眾，這已成為業界普遍共識。文化類欄目與“快速娛樂、快餐文化”價值取向的背離，綜藝娛樂欄目和電視劇的強力擠壓，都使得文化類欄目生存艱難。解決這些問題，唯一的出路就是讓文化類欄目真正走大眾化之路。《荊楚記憶》在這方面做出了不懈的努力。

二、文化類欄目如何大眾化

歷史文學書籍在現今看來并不是大眾傳播的最佳手段，歷史文化應該適應電視這一大眾媒介。社會生活的傳媒化使文化自身的商業價值不斷增值，將人文精神、人文理想灌注于大眾文化中，將地方歷史用電視媒體表現出來，文化類欄目日益大眾化是發展的必然。

歷史文化題材走進電視，就必須為適合電視這種傳播手段而改變。有人認為，文化類欄目注定了它的受眾群為高端人士，而不是那些需要娛樂、資訊的普通受眾，因此電視文化欄目需要保持較高品位。這樣一味地堅守這種欄目制作理念，必將使大眾對文化類欄目產生抵觸心理。歷史文化類欄目，只要它能夠以觀眾易于接受的方式表達，就是成功有效的傳播。央視的《百家講壇》欄目，可以說是電視文化走向大眾化的典范。《百家講壇》在內容上不再進行索然無味的說教，而是融入了很多大眾喜聞樂見的內容，在不失文化思想內核的同時，做到了對大眾普及學術文化。此外，上海電視臺的《記錄片編輯室》、中央十套的《探索?發現》等，都是張揚歷史文化、欄目走向大眾化的有力載體。今天，優秀的歷史文化類欄目在保持品質的同時，都需要借鑒大眾文化的生命力來改變本身的沉滯感。為此，《荊楚記憶》作出了有益的嘗試。

（一）欄目打上鮮明的地方烙印，獲得認同感。

歷史文化類欄目的主要傳播目的，就是向公眾展示本地區歷史、文化、經濟、思想的方方面面，使公眾通過電視這個窗口，對本地區區別于國內其他地區的獨一性有全面的、宏觀的把握。歷史文化從一個方面來說是一個地區的名片，必須圍繞差異性做文章，做到有地方個性。

《荊楚記憶》以武漢城市圈為龍頭，輻射全省，運用人、情、景、事、物的敘事方法，融合多種電視語言表現手段，挖掘荊楚文化的精髓。正依于此，《荊楚記憶》自2010年9月開播以來，取得了不俗的社會反響，在當地百姓心目中獲得了相當的認同。

欄目主創人員在一年時間里輾轉數千公里，分赴全省各地，行走田間巷陌，尋訪文化遺跡，記錄民風民俗。每到一個地方反映的都是當地百姓的文化基因與生存狀態，喚醒當地人對本地區歷史文化個性的自豪感和歸屬感。《荊楚記憶》分為民俗民風、歷史建筑等篇章，充分展現荊楚大地的地方人文特色。

1．民俗民風。

在荊楚大地上，早自先秦時期，我們的祖先就曾創造出了堪與古希臘文化相媲美的楚文化。這里的時尚風俗、風土人情、祭祀宗信、人生禮儀、民宅營造，乃至包括神話故事、音樂美術、飲食起居、器物形制等在內的各個領域，已形成了一整套多方位、多層次、多側面的荊楚地方民俗文化。《荊楚記憶》反映此類選題的就有《美麗的西蘭卡普》和《擺手舞》（湖北恩施）、《花鼓戲》（湖北仙桃）、《尋根黃梅戲》（湖北黃梅）、《影之戲》（湖北潛江）、《老河口木版年畫》（湖北襄陽）、《漢繡之殤》（湖北武漢）、《雕花剪紙》（湖北鄂州）等等。

2．飲食文化。

老荊州地區食物品種豐富多彩，向來是“魚米之鄉”，素有“飯稻羹魚”的傳統。大米和淡水魚是平原河湖地區人們日常飲食中最重要的原料，其飲食結構“以稻米為主，水產禽為副，蔬菜為輔”。《荊楚記憶》飲食文化類選題《話說天門蒸菜》就是這一地域特征美食的集中體現。

3．歷史建筑。

在全省范圍內，《荊楚記憶》涉及歷史建筑的選題不勝枚舉，這里主要以三國文化建筑為例。湖北是著名的三國文化之鄉。三國文化資源積淀深厚、豐富多彩，具有鮮明的地域特色。三國時期的湖北，不僅幾乎薈萃了當時一流的政治家、軍事家、文學家、藝術家，在文化資源的占有率上，遠非其他地區所能望其項背。也正是在三國文化的浸潤下，湖北留下了豐富多彩的三國歷史建筑。《荊楚記憶》重點展現的選題就有《千古名樓黃鶴樓》（湖北武漢）、《古隆中》、《司馬徽與水鏡莊》、《戰襄陽》（湖北襄陽）、《赤壁古戰場》（湖北赤壁）、《荊州古城》（湖北荊州）、《關羽與麥城》、《關帝廟》（湖北當陽）等。

電視欄目最終是要給老百姓看的。隨著信息化、娛樂化的到來，觀眾對電視欄目的期望已從學習型轉變為體驗型。一個地方不同于其他地方的歷史文化特點，正是觀眾希望體驗的重點。這些具有濃郁地方特色選題的播出，都取得不俗的社會反響。這也充分說明歷史文化類欄目大眾化須依托其獨特的地域特征。

（二）敘事手法：讓觀眾更好理解與接受。

歷史文化類欄目給人的感覺總是高高在上，也極容易被做成一個板著面孔說教的樣式。如同研究歷史、做學問，會讓觀眾感到厭倦，同樣不適合電視的線性傳播方式。因此，如何來講述“故事”，讓觀眾更好地理解與接受，是文化類欄目電視傳播過程中的重要問題。

從歷史文化的各種電視片來說，實際深藏“變臉”的潛質。例如，歷史文化欄目中人文類紀錄片欄目，既有很高的教育價值和資料性，又擁有很大的娛樂性和故事性，只有充分地將這類欄目的表現方式和市場需求相結合，才能達到傳播效果與經濟效益的統一。在這方面，很多欄目進行了自己的嘗試，例如，中央電視臺的《探索?發現》和東方衛視的《東方全紀錄》兩檔人文類欄目，就分別提出了“娛樂性紀實片”和“追求紀錄片的市場化”的口號，以歷史的趣味性與故事性代替高深莫測的專業知識，結果《探索?發現》在央視觀眾綜合指標調查報告中，連續獲得“觀眾流入率”指標的第一名，而 “觀眾流失率”則排在倒數一、二名，觀眾對該欄目的忠誠度可見一斑 。另外，央視經濟頻道的《鑒寶》欄目，因為做到了通俗性與專業性的統一，獨創了鑒賞與娛樂相結合的新形式，開播以來收視率一直穩居前茅，這對于歷史文化類欄目來說是很難得的。

這就是所謂“歷史文化的電視編導的確懷有高貴尊嚴的企圖，而讀者卻需要一個美麗詼諧的故事”。 任何關于歷史文化的電視欄目，都應該找到最適合自己的表現方式進行傳播。只有被大眾接受的才是精品，才會有市場。要達到以上目的，就須做到以下幾點。

1．找準切入點。

文化類欄目不像娛樂欄目，它的戲劇性沖突因素相對較少，切入點的選擇就顯得尤為重要。好的切入點，可以在敘事的一開始就引發觀眾的期待感，從而激起觀眾收看的興趣。如《荊楚記憶》的《野人尋蹤》（湖北神農架林區），欄目一開始就講到，2010年下半年，全國各地乃至境外媒體紛紛聚焦神農架，野人之謎在此成為觀眾關注的重點。節目找準接近點，增強新聞性。新聞性是指從具有當下性的一些事件和現象入手，這樣可以讓觀眾從熟悉到陌生，已知到未知，具體到抽象，一步步了解欄目內容。

2．用娛樂包裝人文。

電視媒體從本體上而言是一種娛樂性媒體，因為電視首先是用來看的。“看”屬于感性認識。語言是經過思維和推理過程的，是思維的工具。加上其它感官的帶動，電視帶來前所未有的生動形象和視聽。《荊楚記憶》相關節目如《漢繡之殤》。編導并沒有恪守成規，按照反映漢繡現狀、表達扼腕、呼喚保護的傳統套路來展開，而是一開始就展現一段動感十足的模特T臺秀，展示美輪美奐的融入現代元素的古老漢繡，讓觀眾有了時光交錯之感，瞬間抓住觀眾的眼球，再往后就是以人物故事展現漢繡瀕臨失傳的時代背景。編導充分調動了電視化的表現手法，增加了節目的活力，以“漂亮”的開場輔助觀眾對節目思想的理解更加深入。這樣的節目并不僅民俗專家感興趣，普通老百姓也想一探究竟。

總而言之，文化類欄目需要一個娛樂的方式來包裝里面的人文內容。如果沒有這個包裝，人文變成文人，曲高和寡；如果包裝過度，就失去了人文的本質。文和娛就像手心和手背，要把他們合成手掌。

3．電視語言采取戲劇化方式。

文化類欄目除了利用視覺化方式來傳達，最大的問題是對電視語言的利用。要營造矛盾沖突、不斷設置懸念，欄目進行的過程也是和觀眾一起揭開謎底的過程。設置懸念與矛盾，不僅能在短時間內迅速吸引觀眾的眼球，對接下來的欄目內容有所期待，還能引出欄目的歷史內涵，進而逐層深入。例如，《荊楚記憶》取得良好收視表現的《洞穴之謎――古犀牛遺址》（湖北神農架）和《王陵疑云》（湖北武漢），節目以村民的離奇遭遇和考古故事開場，一步步營造懸念，吸引觀眾看下去，節目中涉及歷史人文知識，被觀眾潛移默化地吸收。

4．加大宣傳力度。

“酒香也怕巷子深”。電視文化欄目要想大眾化，要想得到長足的發展，必須注重宣傳。這也是實現其傳播價值的有效手段，同時還能聽取觀眾的意見，對欄目及時做出調整。

三、結 語