食品安全的重要性

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食品安全的重要性范文第1篇

摘要：隨著社會的發(fā)展，人類面臨的環(huán)境越來越復(fù)雜，食品安全逐漸成為影響人們身體健康的重要因素之一。而影響食品安全的因素可分為生物性因素和化學性因素。其中化學因素主要指汞、鎘、鉛等重金屬，食品添加劑及農(nóng)用化學物質(zhì)等。而農(nóng)藥則是農(nóng)用化學物質(zhì)影響食品安全的重要內(nèi)容。隨著農(nóng)藥的大量及不合理使用，食品農(nóng)藥殘留問題日益顯露。

關(guān)鍵詞：農(nóng)藥；科學；使用；食品安全

農(nóng)藥作為解決作物病、蟲、草害，保證農(nóng)作物豐產(chǎn)豐收的重要手段，在糧食生產(chǎn)中已經(jīng)成為不可或缺的一項重要物資。自2007年1月1日禁用6種高毒農(nóng)藥——甲胺磷、久效磷、甲基對硫磷、對硫磷、磷胺以來，截止2016年1月我國禁止生產(chǎn)、銷售和使用的高毒農(nóng)藥達33種，在蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材等作物上限制使用的農(nóng)藥品種達23種。然而要想徹底根除農(nóng)藥的濫用現(xiàn)象，國家政府部門不僅要從法令和監(jiān)管上不斷的完善，而且要把宣傳教育和引導(dǎo)農(nóng)藥科學使用工作做好。

1農(nóng)藥造成食物污染的主要途徑

1）農(nóng)藥施用后黏附在農(nóng)作物上并被吸收轉(zhuǎn)運到農(nóng)作物各部分；

2）農(nóng)藥污染土壤、空氣和水；

3）食物鏈和生物富集作用；

4）與農(nóng)藥混放儲運或?qū)⑥r(nóng)藥用于防治害蟲和畜禽體內(nèi)、體外寄蟲、螨類。據(jù)研究，經(jīng)過大氣和飲用水進入人體的農(nóng)藥僅占10%，而經(jīng)過食物鏈進入人體的占90%。

2科學使用農(nóng)藥的幾個方面

2.1農(nóng)藥品種的合理使用和混用

農(nóng)藥品種的合理使用是說在農(nóng)藥的使用過程中要針對不同病蟲草害發(fā)生的時間特點、復(fù)雜程度等因素，選擇特定的有效成分或混合成分。目前在我國農(nóng)業(yè)部登記的有效成分中，農(nóng)藥品種可以分為殺蟲劑、殺菌劑、除草劑和調(diào)節(jié)劑四大類。在這四類農(nóng)藥中又有以下幾種類型，如鏟除、治療、預(yù)防保護、調(diào)節(jié)等。對于每一類型的農(nóng)藥的使用都要因時、因地、因天氣綜合多方面的原因選擇恰當?shù)霓r(nóng)藥，從而起到即能控制有害生物的目的，又能減少農(nóng)藥藥效浪費、控制農(nóng)藥殘留量和保護環(huán)境的目的。針對某種作物上常發(fā)的病蟲草害我們可以選擇預(yù)防累藥劑，如封閉性除草劑封閉田間主要雜草、內(nèi)吸性拌種劑趨避地下害蟲及地上害蟲，在作物發(fā)病前或固定的發(fā)病時期噴灑相應(yīng)的保護性殺菌劑預(yù)防病害等等；針對突發(fā)性的病蟲害可采用治療性藥劑解決問題；對于因氣候問題生長不良的情況利用調(diào)節(jié)劑進行調(diào)理；對于混發(fā)行病蟲害要合理搭配藥劑在化學性質(zhì)不沖突的前提下，最好搭配有相互之間有增效作用的藥劑解決病蟲害問題。

2.2農(nóng)藥使用時期的科學把握

根據(jù)作物的生長特點及氣候特點，有害生物危害農(nóng)作物是有一定規(guī)律的，通過常年的統(tǒng)計分析，其在一定的時間范圍內(nèi)是相對穩(wěn)定的，我們可以根據(jù)這些規(guī)律抓住關(guān)鍵用藥期，精準施藥從而達到事半功倍的效果。如在桃樹上防治桃小食心蟲，根據(jù)它一年發(fā)生一代的發(fā)蟲特點，抓住其產(chǎn)卵至孵化這一時期，準確使用殺卵藥劑和高效低毒的殺幼蟲的藥劑，這樣可以避免農(nóng)戶因害怕其危害而在整個生育期不斷的用藥，從而造成農(nóng)藥的浪費和在果實中的殘留積累。

2.3多種農(nóng)業(yè)措施和使用農(nóng)藥相結(jié)合

病蟲害的防治措施分為農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治及化學防治。然而在實際農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，我們常見的農(nóng)民使用的措施多為化學防治（俗稱打農(nóng)藥），除此之外的其他措施多數(shù)農(nóng)民聞所未聞，有些知道，但是因為麻煩或者投入成本過高而放棄使用，把所有的希望都寄托在打農(nóng)藥上來。例如葡萄霜霉病是葡萄上的一種常發(fā)病害，在陰雨天氣下5～7天一次用藥，天氣晴好時10～15天一次，然而通過搭建避雨棚可以有效控制霜霉病的發(fā)生，從而減少此類藥劑的使用，因成本及其他方面的原這該種種植模式并沒有得到廣泛普及，還是以農(nóng)藥防治為主。類似此種的農(nóng)業(yè)措施和生物措施還有很多如深耕除草、黃板幼蟲、黑光燈除蟲、釋放害蟲天敵等等，這些被人們忽略的農(nóng)業(yè)措施都能在一定程度上減少農(nóng)藥的使用量，從而減少農(nóng)藥對人的危害。

2.4注意每種農(nóng)藥的安全間隔期

安全間隔期是指最后一次施藥至放牧、收獲（采收）、使用、消耗作物前的時期，自噴藥后到殘留量降到最大允許殘留量所需間隔時間。這是確保農(nóng)藥殘留在安全范圍以內(nèi)的最后一道關(guān)口，尤其在果園和生食蔬菜上用藥，最后一次噴藥與收獲之間必須大于安全間隔期，以防人畜中毒。前些年出現(xiàn)的毒韭菜、毒姜時間都于此有著密切的關(guān)系。農(nóng)藥的科學化使用還包括很多方面，在現(xiàn)有的市場經(jīng)濟條件下，從理論到實踐還需要不斷的完善。農(nóng)藥科學化使用是控制農(nóng)藥在食物中殘留的第一步，只有農(nóng)業(yè)從業(yè)人員掌握科學的知識，不斷的總結(jié)有害生物的發(fā)生特點，才能不斷的完善科學化使用農(nóng)藥的內(nèi)容，將農(nóng)藥對人類的危害降到最低。

2.5選擇高效、低毒、低殘留的新型農(nóng)藥

盡量使用水分散粒劑、懸浮劑、水乳劑、微乳劑等環(huán)境友好型的農(nóng)藥劑型。隨著科學的發(fā)展，農(nóng)藥有效成分趨向低毒化和高效化，同時與環(huán)境的親和力也進一步提升。如在前些年風靡一時的有機磷農(nóng)藥，因其卓越的治蟲效果而得到農(nóng)民的認可，然而因毒性和殘留問題而被國家逐漸的限制使用。而近些年出現(xiàn)的酰胺類藥劑從毒性上，還是對害蟲的防治效果上、以及殘留等方面都明顯的優(yōu)于有機磷類農(nóng)藥。乳油、可濕性粉劑等一些對環(huán)境存在威脅的劑型正在逐年淘汰，懸浮劑和水分散粒劑正在逐漸成為市場上主導(dǎo)的劑型。農(nóng)藥領(lǐng)域這些技術(shù)更新都在很大程度上改變著農(nóng)藥被使用的頻率及農(nóng)藥使用在食物中的殘留，從而降低農(nóng)藥在農(nóng)產(chǎn)品中的殘留量。

3結(jié)語

食品安全及農(nóng)藥殘留相應(yīng)的法律法規(guī)及監(jiān)管機制是硬件；科學的進步、農(nóng)民及執(zhí)法人員的素質(zhì)提高、公眾對食品安全的意識的增強等是軟件。我們只有軟硬結(jié)合，才能使硬件更加完善，軟件更加高效，從而在人類與食品安全這一戰(zhàn)役中打的穩(wěn)打得贏，從而保證人類的安全及后代的繁衍生息。

參考文獻

[1]杜相革，單緒南，劉志琦，等.有機農(nóng)業(yè)與食品安全[J].中國農(nóng)學通報，2004，（1）：122-125.

食品安全的重要性范文第2篇

關(guān)鍵詞：生產(chǎn)標準化食品安全重要性對策

一、標準化是現(xiàn)代化生產(chǎn)的必要條件

現(xiàn)代化的大生產(chǎn)是以先進的科學技術(shù)和生產(chǎn)的高度社會化為特征的。先進的科學技術(shù)表現(xiàn)為生產(chǎn)過程速度加快、質(zhì)量提高、生產(chǎn)的連續(xù)性和節(jié)奏性等要求增強；生產(chǎn)的高度社會化表現(xiàn)為社會分工越來越細，各部門之間的聯(lián)系日益密切。沒有科學管理是不可想象的，同樣，沒有標準化也是不可想象的。市場經(jīng)濟越發(fā)展，越要求擴大企業(yè)間的橫向聯(lián)系。現(xiàn)代化的大生產(chǎn)必定要以技術(shù)上的高度統(tǒng)一與廣泛的協(xié)調(diào)為前提，而標準恰是實現(xiàn)這種統(tǒng)一與協(xié)調(diào)的手段。

二、標準化是實行科學管理和現(xiàn)代化管理的基礎(chǔ)

科學發(fā)展到今天，盡管它的理論方法和手段乃至管理的對象都發(fā)生了重大變化，但是它同標準化的關(guān)系卻始終不可分。標準化在現(xiàn)代化管理中的地位和作用日益重要，表現(xiàn)在：標準為管理提供目標和依據(jù)；在企業(yè)各子系統(tǒng)之間，通過制定各種技術(shù)標準和管理標準建立生產(chǎn)技術(shù)上的統(tǒng)一性，以保證企業(yè)整個管理系統(tǒng)功能的發(fā)揮；標準化使企業(yè)管理系統(tǒng)與企業(yè)外部約束條件相協(xié)調(diào)，不僅有利于解決原材料、配套產(chǎn)品、外購件等的供應(yīng)問題，而且可以使企業(yè)具有適應(yīng)市場變化的應(yīng)變能力，并為企業(yè)創(chuàng)造了橫向聯(lián)系。

三、標準化有利于提高產(chǎn)品質(zhì)量和發(fā)展產(chǎn)品品種

質(zhì)量標準既是企業(yè)管理的目標，又是衡量產(chǎn)品質(zhì)量的依據(jù)，也是食品安全的有力保證。企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量，歸根到底取決于企業(yè)的素質(zhì)，在企業(yè)里貫徹標準化的設(shè)計思想，通過簡化消除多余的和低功能的產(chǎn)品品種，通過系列化以最佳的品種構(gòu)成滿足較廣泛的需要，在基型產(chǎn)品的基礎(chǔ)上機動靈活地發(fā)展變型產(chǎn)品，根據(jù)組合化原則用最少的要素組合成較多的新品種等。

四、標準化是消除浪費、節(jié)約勞動和物化勞動的有效手段

標準化對象的重要特征之一是重復(fù)性。在生產(chǎn)過程中，勞動的重復(fù)支出，有的必要，有的則不必要，后者屬于浪費。標準化的重要功能就是對重復(fù)發(fā)生的事務(wù)盡量減少或消除不必要的勞動耗費，并且促使以往的勞動成果的重復(fù)利用。標準化的任何一種形式，都會產(chǎn)生這種類型的節(jié)約。

五、對食品企業(yè)如何開展質(zhì)量安全與標準化工作的建議

提高企業(yè)安全生存意識，積極采用國際食品安全管理體系標準。企業(yè)能不能生存發(fā)展下去，成為“百年老店”是企業(yè)家十分憂慮的問題。隨著經(jīng)濟的發(fā)展、人們生活水平的提高，廣大消費者對食品安全方面的要求已高度重視。國際標準化組織針對食品鏈中各類組織生產(chǎn)產(chǎn)品的安全問題，制定了一系列國際標準。如：ISO22000：2005 食品安全管理體系標準，生產(chǎn)加工企業(yè)，尤其是名牌企業(yè)，一定要學會運用國際標準，嚴格執(zhí)行國家標準、行業(yè)標準和企業(yè)標準，要對產(chǎn)品質(zhì)量進行“源頭控制”、“過程控制”和“終端控制”，如綠色食品認證、ISO9001質(zhì)量管理體系認證、ISO14001環(huán)境管理認證、OHSMS18001職業(yè)健康安全管理體系、GMP良好操作管理體系的認證等，以構(gòu)成產(chǎn)品鏈的全過程處于有序控制中。截止目前，我縣已建立覆蓋面最廣、信息最為詳實的食品生產(chǎn)加工（含小作坊）企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)管檔案278份，建立了嚴密的食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，在一定程度上保證了我縣生產(chǎn)加工領(lǐng)域中的食品安全。

六、食品安全危機的管理對策

（一）建立相應(yīng)的食品安全管理組織和機構(gòu)

第一，需要成立一個政府性質(zhì)的食品安全危機管理機構(gòu)。當食品危機事件發(fā)生時，有一個專門的政府機構(gòu)對危機事件做出快速反映，進行及時有效地處理，而不是臨時組織而成的部門。第二，以權(quán)威專家為中心，建立一個社會性組織。可以有效地解讀關(guān)于食品安全的各種信息，進而避免安全危機事件的發(fā)生。

（二）建立食品安全危機預(yù)警系統(tǒng)

利用計算機信息化技術(shù)，將歷史上發(fā)生的各種食品安全危機事件的數(shù)據(jù)和信息，進行統(tǒng)一、系統(tǒng)的管理，可以有效地對危機事件進行分析及評估，及時對食品危機事件做出預(yù)警報告。

（三）加強對食品安全危機管理方案的建設(shè)

根據(jù)食品安全危機事件發(fā)生過程的關(guān)鍵點，預(yù)先建立各種應(yīng)對食品安全危機事件的方案，避免事件發(fā)生后再盲目做出緊急處理，不利于做好事件的善后工作。堅決打擊黑窩點和使用非食品原料的行為，集中整治小企業(yè)、小作坊，堅決取締無證生產(chǎn)企業(yè)，通過專項整治活動，提高食品安全整體保障水平。

為幫助企業(yè)了解、掌握并運用好這些規(guī)則，在管理體系國際認證方面，我們做了大量的咨詢服務(wù)工作，幫助12家企業(yè)建立了質(zhì)量管理體系，但還有大量的企業(yè)先天后天的條件嚴重不足，生產(chǎn)無法實現(xiàn)標準化，食品安全與人民群眾的期望值還存在一定的距離，我們期望有更多的人來關(guān)注標準化，在日常工作中自覺地學標準、執(zhí)行標準，真正地把標準化工作做到實處，為食品質(zhì)量的安全打下堅實的基礎(chǔ)。

參考文獻：

食品安全的重要性范文第3篇

關(guān)鍵詞：危險品管理意識；航空安全；重要性

隨著人們生活水平的不斷提高，對出行的交通工具也有更高的要求。飛機作為現(xiàn)代化的交通工具已經(jīng)被很多人選擇。它的優(yōu)勢在于速度快，舒適度高，機動性強，安全方便。但是我們在發(fā)展航空事業(yè)的同時，永遠要關(guān)注的就是航空安全。社會經(jīng)濟在快速發(fā)展，危險品通過航空運輸?shù)臄?shù)量和種類日益增多。危險物品運輸管理作為安全管理工作之一需要得到充分的重視。安全第一的理念需深入人心，貫穿在整個航空事業(yè)中。保障民航安全發(fā)展，必須牢固樹立危險物品運輸安全意識，熟悉相關(guān)的法律法規(guī)，并做好民航安全培訓(xùn)。可以從以下幾方面進行分析和理解。

1 航空安全的核心是保障危U品航空運輸安全

案例一：在1994年的2月份，郵電部門交由德國法蘭克福的航空公司的運輸物品中，由于混裝了氰尿酚氯以及對硝基苯胺等危險化學品，在運抵機場后，由于該化學物品的泄漏，導(dǎo)致了德國方面的郵政人員以及消防人員化學中毒。這種行為不但給相關(guān)機組人員以及乘客的生命安全造成了嚴重的威脅，同時，也嚴重了損失了我國航空運輸業(yè)的形象以及給我國的對外貿(mào)易發(fā)展造成不良影響。給相關(guān)的航空企業(yè)帶來了巨大的經(jīng)濟損失，而對于我國民航業(yè)的發(fā)展所形成的間接的經(jīng)濟損失是無法估量的[1]。

案例二：2012年10月22日，南航上海至大連航班CZ6524發(fā)生一起貨物冒煙起火事件。裝卸人員在執(zhí)行該航班卸貨任務(wù)時聞到焦糊味，并發(fā)現(xiàn)拖斗上已卸下的貨物中有兩件綠色編織袋冒出白煙。裝卸人員立即向監(jiān)裝人員報告并使用滅火瓶撲救。待白煙消失后，裝卸人員將拖斗拖至遠離飛機處，此時貨物再次冒白煙，監(jiān)裝人員再次實施撲救。事后大連監(jiān)管局對貨物進行開包檢查，確認編織袋內(nèi)貨物為防災(zāi)應(yīng)急工具盒，還有合金鎂棒、金屬刮片及內(nèi)、外包裝均無任何標識的大包裝火柴。初步懷疑由于耐風火柴自燃或合金鎂棒與鋼制刮片產(chǎn)生摩擦產(chǎn)生火花導(dǎo)致貨物冒煙起火。值得慶幸的是這起事件發(fā)生在地面，試想如果發(fā)生在空中，由于顛簸造成貨物相互摩擦擠壓而導(dǎo)致發(fā)熱甚至起火，其后果不堪設(shè)想。

以上危險品事件表明：不按相關(guān)規(guī)定運輸危險品、缺乏相關(guān)危險品安全管理意識會造成嚴重的航空惡性事故，嚴重危及航空安全。

2004年9月我國的民航業(yè)開始執(zhí)行《中國民用航空危險品運輸管理規(guī)定》（以下簡稱CCAR-276），這對于規(guī)范我國民航運輸危險物品來講，具有十分重要的意義，是我國危險物品航空運輸?shù)囊徊炕A(chǔ)性規(guī)范條款。CCAR-276嚴格的執(zhí)行了國際民航公約附件中的第18條的有關(guān)規(guī)定，同時，也滿足了國際民航組織頒布的9284號文件中關(guān)于《危險品航空安全運輸技術(shù)細則》（以下簡稱TI）相關(guān)規(guī)定，作為我是危險品航空運輸?shù)囊?guī)范文件，CCAR-276明確了我國航空危險品運輸監(jiān)管中的三項目基本制度原則，就是對國內(nèi)外運營人的危險品航空運輸許可制度以及持續(xù)監(jiān)督檢查制度，同時，包括對航空危險品運輸?shù)南嚓P(guān)工作人員的培訓(xùn)以及管理制度。所以說，我們平時所說的航空安全需要將危險品的航空運輸安全包含在里面，同時，制訂相關(guān)的規(guī)章制度進行管理，這就意味著我國的國民航局對危險品的航空運輸?shù)墓芾硪呀?jīng)趨于科學化管理以及現(xiàn)代化管理方向邁進。[2]

2 危險物品航空運輸牽涉面廣，與人為因素密不可分

與航空運輸?shù)奈ｋU品接觸的人員比較雜，同時也比較廣，主要包括了：托運人、包裝工人、貨運人、運營人員以及地面相關(guān)服務(wù)機構(gòu)的有關(guān)人員、安保人員等四大類。從中可見，危險物品航空運輸所接觸的人員都涵蓋了從事危險物品運輸?shù)暮娇展救藛T包括機場人員、貨運人員以及其他人員，危險物品航空運輸所接觸到的人員較為復(fù)雜，且運輸環(huán)節(jié)較多，不管在運輸?shù)倪^程中的哪個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都很有可能導(dǎo)致危險事故的發(fā)展或都埋下安全隱患。

目前，對航空人誤事故的分析模型比較著名的是SHEL模型理論[3]，它是用以研究人為因素的，其中L-life，代表人，模型中的人，是廣義的人，包括飛行員、機務(wù)人員等。在模型中，各部分的邊緣是齒莊不規(guī)則的，需避免內(nèi)應(yīng)力甚至分裂，方塊界面需要較高的匹配度，因此人和各要素的直接匹配決定了模型的成敗，如果其中一處不匹配就意味著一個人為差錯[4]。提高人的主觀意識是一切安全工作的基礎(chǔ)，做好風險防控一定要強化“安全第一”的思想意識。因此，人為因素成為影響危險品運輸安全的重要因素之一，做好人的管理非常重要。

3 危險品安全管理培訓(xùn)是保障航空安全的重要一環(huán)

參考IBSTPI的教師能力標準，提高教員的自身素質(zhì)。航空危險品培訓(xùn)教員是整個危險品運輸服務(wù)的知識源頭，因此要求培訓(xùn)教員具有專業(yè)理念和師德，不斷提高自身專業(yè)相關(guān)知識和專業(yè)能力。采用科學的方法提高教學質(zhì)量，包括對學生課前的充分評估，選擇合適的教學方法、策略和呈現(xiàn)技巧，根據(jù)學生的反饋修改課件適應(yīng)學生的教育需求。同時通過情景模式等多樣化的教學模式吸引學生的注意力。最后對教學成果進行效果評價，包括理論、操作績效考核，學生的情感反應(yīng)等。科學規(guī)范化的危險品管理培訓(xùn)會讓受教者吸收更多的知識應(yīng)用于保障航空安全的工作中，因此培訓(xùn)教員高質(zhì)量的培訓(xùn)教學是保障航空安全不可或缺的部分。

4 加強宣傳，普及危險品運輸知識

國際民航組織在《危險品航空安全運輸技術(shù)指南》中明確指出，托運人在交運貨物時違反本規(guī)定即被視為違反國家法律，并將受到法律制裁[5]。因此，避免危險品事故應(yīng)從對托運人普及危險品運輸知識做起。民航管理部門及航空公司應(yīng)當利用各種新聞媒體和手段，加強對航空危險品運輸?shù)挠嘘P(guān)知識、法規(guī)及典型事例宣傳學習，增強貨主、人知法、懂法和按章辦事的意識，使貨主、人能自覺地按危險品運輸規(guī)則托運危險貨物，也是保證航空運輸安全的最佳手段之一。

綜上所述，要達到危險物品航空安全運輸?shù)哪康模M一步確保航空安全，就必須把危險物品航空運輸安全工作作為航空安全的重要內(nèi)容；就必須要把危險物品航空運輸安全意識貫穿于安全工作的各個環(huán)節(jié)；就必須重視教員的素質(zhì)能力提升，提高行業(yè)相關(guān)人員處置危險物品的素質(zhì)和技能；就必須向廣大群眾加大宣傳力度，增加其危險品運輸?shù)姆梢庾R，加大對各種危險品違法違規(guī)行為的打擊力度。重視各個環(huán)節(jié)的安全細節(jié)管理，才能確保危險品航空運輸安全和航空安全。

參考文獻

[1]趙華.對危險品航空運輸知識培訓(xùn)及貨運銷售人管理的建議[J].中國民用航空，2011（3）：123.

[2]王永剛，胡云峰.中國民航開展危險品運輸?shù)默F(xiàn)狀與對策[J].中國民航學院學報，2001，19（2）.

[3]International Civil Aviation Organization（ICAO）.Safetymanagement manual[M].New York：The U N Secretariat，2006：168.

[4]陳杰.淺談航空安全與人為因素的關(guān)系[J].科技風，2015，16（8）：213.

食品安全的重要性范文第4篇

關(guān)鍵詞：我國 進口食品 食品安全 對策

中圖分類號：D922.14 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5336（2014）14-0045-02

三鹿奶粉、染色饅頭、瘦肉精這些熱搜詞提醒我們食品安全正在受侵犯，告誡我們重視食品安全的重要性；新西蘭恒天然“肉毒桿菌”烏龍上演、沃爾瑪“掛驢頭賣狐貍?cè)狻薄⑴_灣牛奶被檢含避孕藥這些食品安全大事件警醒我們進口食品市場堪憂，告誡我們重視進口食品安全的重要性。

1 進口食品等相關(guān)概念

1.1 進口食品的概念

進口食品是指非本國品牌的食品，通俗的講就是其他國家和地區(qū)的食品，包括在其他國家和地區(qū)生產(chǎn)在國內(nèi)分包裝的食品。

1.2 進口食品的發(fā)展趨勢

隨著我國綜合國力的提高、經(jīng)濟技術(shù)的快速發(fā)展、人均收入的增加、城市化進程的加速，人民的消費檔次由原來的溫飽型逐漸轉(zhuǎn)化為健康型、營養(yǎng)型、休閑型；隨著我國改革開放的進程，世界經(jīng)濟全球化的進程，各國之間的聯(lián)系不斷加強，各種進口食品以其獨特的地域文化、精美的包裝、先進的生產(chǎn)工藝帶給大眾從物質(zhì)到精神的享受，因此進口食品也獲得從學生到青年工作者等不同層次的青睞。

1.3 食品安全的概念

食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性傷害。食品安全具體含義包括：食品數(shù)量安全、食品質(zhì)量安全和食品可持續(xù)安全。

1.4 食品安全檢驗

主要是檢驗食品和飲料的營養(yǎng)成分，應(yīng)對致癌物非法摻雜，篩查食品中不明污染物達到或超過農(nóng)殘分析的新興監(jiān)管要求等檢驗。

1.5 進口食品安全的重要性

進口食品安全關(guān)乎消費者個人的健康狀況和人生安全，沒了健康的身體就沒有了一切；進口食品安全關(guān)乎國家的經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定，進口食品會增大購買力、繁榮市場，達到進口國和出口國的雙贏局面；進口食品安全關(guān)乎世界各國的經(jīng)濟全球化進程，進口食品會促進資金的流通、加強各國的經(jīng)濟往來。

2 我國對進口食品的安全監(jiān)管

2.1 食品檢驗的方法

（1）感官檢驗，通過眼觀色澤、鼻聞氣味、嘴嘗口味，手摸觸感等方式判斷食品的色、香、味等方面，感官鑒別不光能發(fā)現(xiàn)食品宏觀上的變化，還可以鑒別出發(fā)霉、雜質(zhì)等微觀上的變化，感官檢驗作為最直接最簡便的檢驗食品的方法有其不可替代的價值。（2）理化檢測，運用物理方法、化學方法檢測食品的成分和含量。這是個復(fù)雜的檢驗，食品檢驗的指標不同，檢驗方法也各異。除了常規(guī)的分析方法外，用儀器分析法來檢驗食品衛(wèi)生，包括有機成分分析方法和無機成分分析方法；用色譜法鑒定化合物分離混合物。這種檢驗的針對性較強，要具備專業(yè)知識。

2.2 我國對進口食品的安全監(jiān)管措施

（1）制訂并且實施了《中華人民共和國動物及動物源食品中殘留物質(zhì)監(jiān)控計劃》并建立了相關(guān)實驗室加強對進口食品殘留檢測。（2）為了防止境外的有毒物質(zhì)流入境內(nèi)，先后了多個進出口食品風險警示通告，如《出入境檢驗檢疫風險預(yù)警和快速反應(yīng)管理規(guī)定》，將有毒食品拒之門外。（3）《進口食品國外生產(chǎn)企業(yè)注冊管理規(guī)定》等規(guī)章對進口食品的加工廠實施有效的衛(wèi)生注冊登記，嚴格遵守衛(wèi)生注冊登記標準，只有達到資格，才能進入市場從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。

2.3 我國進口食品監(jiān)管面臨的現(xiàn)狀

一方面，我國是世界上最大的發(fā)展中國家，人口眾多，人均收入提高，市場潛力巨大，越來越多的國家愿意和我國合作，向我國提供出口食品。所以我國的進口食品的種類和數(shù)量不斷增加。但是從另一方面來說，我國區(qū)域發(fā)展不平等，加上有些技術(shù)的相對落后，食品安全的發(fā)展與發(fā)達國家存在一定的差距。隨著進口食品的不斷增加，面臨的挑戰(zhàn)也與日俱增。國際疫情的復(fù)雜多變、企業(yè)的唯利是圖、社會責任感的流失、檢驗機制的不完善、檢驗技術(shù)的相對落后、衛(wèi)生標準不夠完善、法律不健全、風險預(yù)警以及快速反應(yīng)機制較差、監(jiān)管方式的缺陷等一系列挑戰(zhàn)。

3 對我國進口食品監(jiān)管的建議

（1）提高人民個人的防偽技術(shù)。針對進口食品，人民群眾不能盲目跟風地購買，應(yīng)該有自己的判斷能力。可以以社區(qū)為單位，科普知識定期進社區(qū)，為老百姓宣傳進口食品的辨別知識，提高老百姓的辨別能力。（2）從源頭上進行監(jiān)管。從種植養(yǎng)殖的生產(chǎn)第一線開始監(jiān)管，從源頭解決問題。比如監(jiān)管農(nóng)田少打農(nóng)藥、監(jiān)管種植業(yè)的疫情，這樣就不會讓有問題的動植物流入市場。（3）企業(yè)內(nèi)部鼓勵制度。鼓勵企業(yè)之間、企業(yè)內(nèi)部成員之間互相監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)有辱企業(yè)形象的個人就舉報，這樣可以有力打擊沒有責任感的企業(yè)和個人。（4）創(chuàng)新。創(chuàng)新是國家發(fā)展的根本動力，是企業(yè)永葆活力的源泉。借鑒外國在進口食品安全監(jiān)管的優(yōu)秀成果，提高自身科技水平，創(chuàng)新出適合自己的最佳的監(jiān)管方法，保障進口食品的安全性。

4 結(jié)語

食品安全關(guān)乎每個人的切身利益，我們需要國家的嚴格檢驗，但是我們自身也應(yīng)該提高自己的鑒賞水平，學會簡單的檢驗方法。

參考文獻

[1]虞家琳.國際食品安全協(xié)會在京成立[N].中國食品報，2010-04-27（001）.

食品安全的重要性范文第5篇

【關(guān)鍵詞】初中化學綠色食品化學教學

隨著人們生活水平的不斷提高，人們對健康和綠色食品更加關(guān)注。特別是近幾年來，社會中不斷爆出食品安全問題，對食品的關(guān)注度空前提高。綠色食品雖然是人們經(jīng)常接觸的食物，但與化學知識密不可分，因此，在初中化學教學中滲入綠色食品知識，讓學生了解食品安全的重要性，遠離不健康的食品和消費習慣，讓化學知識在實際生活中發(fā)揮出應(yīng)有的作用。筆者從事一線教學工作多年，現(xiàn)結(jié)合教學經(jīng)驗對化學教學中滲入綠色食品進行淺顯的探討。

一、化學教學中滲入綠色食品的重要性

1.有利于化學教學質(zhì)量的提高。每一門學科知識都是來源于生活，通過學習又指導(dǎo)人們的生活，為人們的生活提供參考。化學學科也不例外，在初中化學教學中滲入綠色食品知識，能夠激發(fā)學生對化學課程的喜愛程度，將學生日常生活中的綠色食品引入到教學中，學生能夠真切感受到化學的使用性，在實際生活中，也能夠?qū)⒒瘜W課堂學習到的知識應(yīng)用到實際生活中。對化學課程的喜歡，在學習過程中也能夠主動積極的思考和分析，化學學習成績得到不斷提升，對促進整個化學教學質(zhì)量的提高有很大幫助。

2.教育學生認識到食品安全的重要性。在日常生活中，人們都喜歡綠色食品，因為它無污染，對人體健康沒有傷害。但是，近年來，食品安全狀況令人擔憂。在化學教學中，指導(dǎo)學生認識食品安全的重要性是非常必要的，在生活中，能夠主動遠離有污染的食品，選擇綠色食品。并將綠色食品知識進行推廣，讓更多的人懂得綠色食品的重要性，減少有污染食品流入市場，給人們一個健康的生活環(huán)境。

3.滲入綠色食品是素質(zhì)教育的升華。素質(zhì)教育是每個教育階段都不可忽視的，在化學教學中開展綠色化學教育，可以在很大程度上滿足素質(zhì)教育的需求。綠色食品知識教育是素質(zhì)教育的組成部分，能夠提高學生的綜合素質(zhì)，具備良好的環(huán)保意識，有利于學生思想意識的提升。

二、化學教學中滲入綠色食品知識的措施

1.借助化學知識認識假酒的危害

酒文化在我國具有悠久的歷史，自古至今，酒一直伴隨著人們的生活。隨著人們對酒產(chǎn)品消費的增加，假酒也開始充斥市場，假酒對人體健康帶來巨大的危害。那么假酒是怎樣生產(chǎn)出來的呢？假酒重要是用甲醇勾兌食用白酒銷售，甲醇是劇毒物質(zhì)，飲用4～6g就會使人致盲，10g以上就可致死。甲醇的化學性質(zhì)、物理性質(zhì)，特別是氣味、滋味、比重等和乙醇相似，僅憑感官鑒別難以區(qū)分。在學習《自然界的水》《溶液》等課程時，都可以為學生講解假酒的危害。并設(shè)計相關(guān)化學實驗，對甲醇進行檢測，在學會化學知識的同時，能夠辨別假酒。

另外，還可以根據(jù)乙醇設(shè)置問題，如“酒后駕駛是一種違法行為。交通警察常用裝有硫酸酸化的重鉻酸鉀（K2Cr2O7）的儀器檢測司機是否酒后駕駛，因為乙醇分子可以使紅色的重鉻酸鉀變?yōu)榫G色硫酸鉻。”讓學生加深對所學知識的印象，并養(yǎng)成良好的生活習慣。

2.將綠色食品融入到化學習題中

在學習九年級上冊《元素》這節(jié)課程時，能夠很好的將綠色食品知識融入到化學教學中。綠色食品不含有對人體有害的元素，以及元素的含量是一定的，保持平衡。在我們?nèi)粘Ｉ钪校藗兊闹魇呈丘z頭，前一時期，媒體曝出染色饅頭問題，就是添加到里面的檸檬黃和日落黃等色素嚴重超標，對人體健康帶來傷害，造成腹瀉以及腎臟的損害，特別嚴重的還會影響兒童智力發(fā)育，因此，不允許在食品中添加色素和食品添加劑。針對染色饅頭，教師可以結(jié)合元素這節(jié)內(nèi)容，設(shè)計相關(guān)問題。如“上海盛祿食品有限公司違規(guī)生產(chǎn)過程中添加合成色素檸檬黃，將白面染色制成玉米面饅頭，檸檬黃（化學式為C16H9N4O9S2Na3）不可超量用于食品染色。下列有關(guān)色素檸檬黃的說法中不正確的是（ ）：A、檸檬黃是一種有機化合物 B、檸檬黃由碳、氫、氮、氧、硫和鈉元素組成 C、檸檬黃分子中含有碳和水分子 D、長期食用人工色素會導(dǎo)致兒童智商減退。”該題正確的答案是C。

再如，瘦肉精也是人們談之色變的東西，在2011年，部分廠家使用含瘦肉精的豬肉生產(chǎn)肉制品，遭到曝光。“瘦肉精“的化學式是C12H18Cl2N2O，結(jié)合所學的元素知識，可以設(shè)置如下問題：關(guān)于瘦肉精的說法中正確的是（1）瘦肉精分子中含有氮分子 （2）瘦肉精由碳、氫、氧、氯、氮五種元素組成。正確的答案是第二項。

在初中化學教學過程中，通過在教學中滲入綠色食品知識，既能夠提升學生的食品安全意識，更重要的是，將實際生活與化學學習結(jié)合起來，能夠很好的提高學習效率，提升化學課程的教學質(zhì)量。

3.讓化學知識指導(dǎo)日常生活

當前，我們的生活已經(jīng)離不開化學知識，如我國天天都要吃的食鹽，食鹽中必須含有碘元素，才能保證人體健康所需。在學習《生活中常見的鹽》這節(jié)課程時，教師就可以指導(dǎo)學生認識到食品安全的重要性，并應(yīng)當購買含碘的食鹽。而我們每天吃的蔬菜，含有人體所需的多種元素，如、鐵、鈣、鎂元素等等，使學生養(yǎng)成不挑食的好習慣。而購買蔬菜時，應(yīng)當購買無污染和農(nóng)藥的綠色蔬菜。并不能吃腐爛變質(zhì)的蔬菜，因為其中含有硝酸鹽，當進入人體后，在人體中經(jīng)腸道細菌還原為亞硝酸鹽，這是一種對人體有害的致毒物質(zhì)。因此，應(yīng)指導(dǎo)學生將化學知識應(yīng)用到生活中。

綜上所述，在初中化學教學中，將綠色食品滲入到其中，對提高教學質(zhì)量有較好的效果。同時，通過對學生進行綠色食品安全知識教育，能夠更好的利用化學知識指導(dǎo)實際生活，使其學以致用。綠色食品和化學教學，看似缺乏直接聯(lián)系，實際是密不可分的，只有學習好化學知識，才能促使自身不斷提升和發(fā)展。

參考文獻

[1]薛秀芳.初中化學教學中滲透綠色化學理念的效果分析[J].中學生數(shù)理化：學研版，2011（12）