葡萄酒文化論文
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葡萄酒文化論文范文第1篇
[關鍵詞]保稅港區；葡萄酒；發展策略；
一、引言
煙臺保稅港區是我國第十三個保稅港區，也是目前按照“功能整合、政策疊加”要求，全國第一家以出口加工區和臨近港口整合轉型升級形成的保稅港區。煙臺保稅港區一期工程順利通過驗收后，引進和投資建設優質、高附加值、帶動力強、環保型的項目是保稅港區今后建設發展的重點。結合煙臺產業發展現狀以及保稅港區優惠政策，積極發展進口葡萄酒產業，形成新興的產業市場，將對完善保稅港區的產業發展規劃，帶動物流、信息、加工等相關產業快速發展，促進煙臺社會經濟協調發展產生深遠的影響。
二、煙臺保稅港區發展葡萄酒產業的優勢分析
1.保稅港區良好的區位優勢為葡萄酒產業發展提供了政策基礎
煙臺保稅港區是全國首個以出口加工區和臨近港口集成轉型升級形成的保稅港區，它的設立，真正實現了“港”、“區”聯動。煙臺加工區和港區毗鄰的獨特地理優勢是全國保稅港區所僅有的，集保稅區、保稅物流園區、港口、出口加工區等于一體，為煙臺保稅港區葡萄酒產業發展提供了有利的地理條件。加工區政策優勢和港口區位優勢的疊加，體現了“境內關外”自由貿易區的功能，為保稅港區葡萄酒產業發展提供了良好的政策基礎。
2.保稅港區良好的配套設施為葡萄酒產業發展提供了良好的服務保障
煙臺保稅港區國際酒類交易中心是中國北方最大的國際酒類集散地，通過與法國波爾多梅多克、意大利斯卡納、美國加州納帕山谷等六大葡萄酒產地的著名葡萄酒企業建立了良好的關系，引進世界名酒，服務國內外客商和市場需求。中心配備有專業的進出口和保稅物流隊伍，可提供國際貿易、物流、海關、商檢、工商、稅務、外匯等一系列服務，在酒類交易中心進行交易具有通關便捷高效、倉儲物流安全便利、經濟利益高等特點，國外的名酒產品進口到煙臺保稅港區，在區內進行恒溫保稅倉儲，國內客戶在交易中心對樣品確認后進行交易，既緩解了企業的資金壓力，又有效避免了因進口酒類產品價格波動帶來的損失和貿易風險。保稅港區良好的配套設施為葡萄酒產業發展提供了良好的服務保障。
3.國內葡萄酒巨大消費潛力為保稅港區葡萄酒產業發展提供了強勁動力
隨著國內消費能力提升和消費升級的深入，民眾消費觀念和消費習慣發生改變，葡萄酒作為一種時尚優雅、健康的酒精飲品，被越來越多消費者接受。近十年我國葡萄酒人均消費量呈現高速增長，2009年為0.72 升，與2006 年的0.38 升相比，三年間將近翻了一番。但這個數值與世界平均水平相比，還有近5 倍的差距。隨著我國經濟的高速增長，民眾消費能力的進一步提升，葡萄酒行業增長空間可期，市場潛力巨大。煙臺市是我國首批開放的14個沿海城市之一，是山東省經濟發展的中心城市之一，總量列全國首批沿海開放城市第七位和山東省第二位。日益提高的生活水平、消費能力、教育文化水平、衛生健康意識和全世界最龐大的消費人口市場，這些都為煙臺保稅港區葡萄酒產業快速持續發展提供了強勁動力。
4煙臺良好的葡萄酒文化氛圍為保稅港區葡萄酒產業發展提供了良好的外部環境
煙臺是中國最大的葡萄和葡萄酒生產基地，也是中國葡萄酒工業化釀造的發祥地。長期以來，煙臺市堅持把葡萄酒業作為經濟發展的支柱產業來培育。目前，煙臺葡萄種植面積達到21萬畝，葡萄酒及相關企業150多家，葡萄酒年產量25萬噸，占山東省葡萄酒產量的80%，占全國總產量的三分之一，年實現銷售收入125億元，形成了規模化、鏈條化發展格局，擁有張裕、中糧長城、威龍等一批葡萄酒知名企業和名牌產品。煙臺是亞洲唯一的“國際葡萄?葡萄酒城”，2002年，國家質量技術監督總局批準對“煙臺葡萄酒”實行原產地保護。自2007年開始，煙臺成功舉辦了四屆國際葡萄酒節，有30多個國家和地區的客商參會參展，參展人員達20多萬人。目前，該活動已成為海內外葡萄酒領域的知名節會，成為中國葡萄酒業最具代表性的國際經貿活動，對加強國際葡萄酒文化交流，促進煙臺葡萄酒產業發展發揮了重要作用。
三、煙臺保稅港區葡萄酒產業發展存在的問題和隱憂
1.全球葡萄酒市場供大于求
隨著經濟全球化趨勢的加快，葡萄酒生產和貿易也在走向全球化。近十多年以來，全球葡萄酒市場一直是供大于求，2004 年演變為全球性葡萄酒生產過剩，從2008 年開始，金融危機更是讓一些傳統葡萄酒大國情況急劇惡化，葡萄酒銷量急劇下滑。2010 年全球葡萄酒總產量有較大幅度下降，降至約2.6 億百升，降幅在1070 萬百升，但是由于葡萄酒消費市場并無明顯景氣回升，全球葡萄酒市場供大于求的基本格局沒有大的改變。
2.外部競爭激烈，缺乏競爭優勢
從2008 年到2012 年，除了傳統的進口葡萄酒保稅龍頭――上海外高橋保稅區外，廣州、廈門、深圳、寧波、欽州、武漢、重慶等十一個保稅區，均興起了定位于進口葡萄酒的保稅市場，計劃打造“進口葡萄酒全國采購集散中心”，從沿海城市到內地城市，幾乎覆蓋了全國。這些城市特別是沿海城市對于如何打造進口葡萄酒集散中心定位類似，而為了提升招商引資競爭力的著眼點，也不約而同地落在打造通關和物流的便利條件上，雖然這是必須的，但也免不得陷入了同質化競爭。煙臺為二線城市，要想在“進口葡萄酒集散中心”隊列中脫穎而出，取得好的成績，煙臺保稅區面臨較大的困難。
四、煙臺保稅港區葡萄酒產業發展應對策略
1.強化產業基礎，培育完整市場產業鏈
隨著我國葡萄酒消費量的增加，國際葡萄酒企業全面進入我國葡萄酒市場，我國葡萄酒產業開始進入全產業鏈的競爭時代。煙臺保稅港區的葡萄酒產業鏈已經具備了一定的基礎，但與國際水平還存在一定的差距。營銷網絡沒有完成市場布局，葡萄酒產品的終端消費市場尚未建立完整的體系，物流流通體系需要進一步加強，信息對接還處于空白階段，沒有建立好信息流通平臺。這些都嚴重節約了煙臺保稅港區葡萄酒產業的發展。
一個產業的發展離不開長遠的發展規劃。我們應利用煙臺保稅港區的優惠政策，積極引進大型的物流企業進駐，優化產品交易、文化交流中心服務質量，打造先進的信息平臺和營銷網絡，使得整個產品從物流、信息、交易、銷售、文化體驗等方面形成完整的產業鏈，更好地培育葡萄酒產業市場。同時應積極完善政府部門、保稅港區聯檢機構、企業之間的協調管理，健全和完善管理體制，繼續提升通關的便利性，充分發揮煙臺保稅港區最具競爭力的優勢。
2.豐富葡萄酒文化內涵，優化產業品種結構
葡萄酒是個性化極強的產品，每一個國家的葡萄酒都有其鮮明的地域特色、民族特色和文化內涵。只有將每一種獨特個性充分地表現在葡萄酒上，才能夠得到中外消費者的認同和喜愛，只有造就獨特的產品文化，才能贏得最大的市場。因此，煙臺應在已有的良好葡萄酒文化氛圍基礎上，繼續豐富煙臺葡萄酒文化內涵，通過舉辦國際葡萄酒節、推廣葡萄酒旅游、展示“百年產業”的文化歷史、推動葡萄酒文化與山海文化、仙人文化融合等多種方式推廣普及葡萄酒文化知識，放大“國際葡萄?葡萄酒城”的品牌效應。
葡萄酒產業是一個開放型的產業，必須與國內外市場接軌，實施產品創新戰略，不斷推出新產品。國內葡萄酒消費結構將逐步面臨著從正金字塔結構向倒金字塔結構的重大轉型。據業內專業機構預測，未來幾年我國葡萄酒市場的高端酒市場將占到65%以上，中低端酒約占35%以下。因此，必須針對煙臺葡萄酒產業發展特點，優化高、中、低端葡萄酒的市場布局，擴大特、精、稀、優產品的加工制造比重，適應市場和消費變化趨勢。
3.強化產業品牌，強化集群效應
葡萄酒產區雖然很重要，但對于消費者來說，品牌才是第一位。消費者可以不知道“人頭馬”是哪里生產的，但不妨礙繼續飲用它。所以，只有品牌化的運作，才能真正實現利益的最大化。樹立產業品牌，不能純粹以賣產品為主，而要根據不同消費特點，以豐富多樣的連鎖專賣體系、特色的文化內涵、良好的服務、優良的品質來打造產業品牌。煙臺應強化“煙臺葡萄酒”原產地、“國際葡萄?葡萄酒城”等品牌的建設，通過不斷提升服務和品質，在已有張裕、中糧長城、威龍等一批葡萄酒知名企業基礎上，繼續吸引國際知名葡萄酒企業進駐，強化集群效應，打造世界知名的“中國葡萄酒都”。
4.更新發展觀念
優秀的專業人才是葡萄酒產業可持續發展的關鍵。我國葡萄酒行業現有高級人才僅占從業總數的3.5%，與發達國家已占36%的水平相差甚遠。煙臺在葡萄種植、葡萄酒加工上已具備了一定的人才基礎，但在高級管理、營銷、品牌推廣人才方面人才短缺，加強與山東乃至全國知名的高校合作，培養和引進葡萄酒行業復合型人才，把煙臺保稅港區葡萄酒產業的整體競爭力提升到國際水平。在優化人才隊伍的同時，還要轉變發展的思想觀念，提高服務意識，全力解決企業的后顧之優，讓企業愿意來煙臺保稅港區發展，并且在這里能夠發展得更好，最終帶動整個葡萄酒產業的發展。
五、結語
煙臺保稅港區葡萄酒產業應依托煙臺優越的地理位置條件、煙臺保稅港區集保稅區、保稅物流園區、港口、出口加工區等于一體的政策優勢，以及煙臺良好的葡酒文化和華中地區快速增長的葡萄酒消費市場，構建集專業展示、交易、倉儲、配送等于一體的服務平臺，致力于打造成為面向東北亞地區重要的葡萄酒文化展示中心、市場和配送中心，全力發展為亞洲重要的葡萄酒集散地。
參考文獻：
葡萄酒文化論文范文第2篇
[摘要] 隨著經濟全球化的發展，產業集群已成為一個地區加入全球供應鏈的重要途徑，是區域經濟發展的依托、動力。本文首先對昌黎縣葡萄酒產業集群進行了概況描述，其次對該集群進行了競爭力分析，最后對集群的發展給出了對策建議。
[關鍵詞] 昌黎縣 葡萄酒 產業 產業集群
產業集群已經成為一個地區吸引外來投資的重要的投資環境，對昌黎縣而言，葡萄酒產業集群更是促進昌黎縣經濟整體及中小企業發展的加速器、動力源，是縣域經濟發展的增長極。然而，該集群還有諸多方面急需加強。
一、昌黎縣葡萄酒產業集群概況
昌黎縣地處河北省東北部，非常適宜種植釀酒葡萄，該地被譽為“世界葡萄酒黃金產業帶上的明珠”。 2000年，昌黎縣分別被農業部特產之鄉宣傳及推薦組委會和中國地區開發促進會授予“中國干紅葡萄酒之鄉”、“中國釀酒葡萄之鄉”和“中國干紅葡萄酒城”。2002年8月，“昌黎葡萄酒”成為國家原產地域保護產品。
昌黎縣葡萄酒產業集群目前已初具規模。經過二十多年的發展，產業集群已經形成從酒葡萄栽培、釀造、橡木桶生產、酒瓶制造、彩印包裝，到葡萄酒學校、研發中心、檢測中心，各環節密切結合的生產體系。干紅酒國內市場占有率達到30%。2006年，全縣干紅葡萄酒產業實現銷售收入13.5億元，對財政的貢獻占全縣財政收入的40％，該產業已成為了名副其實的第一大立縣產業。集群內共有44家葡萄酒相關企業，其中成品酒生產企業24家，葡萄總加工能力140000千升，灌裝能力140000千升，從業人員24140人。全縣釀酒葡萄基地面積目前已達到了5萬畝，常年產量6．5萬噸，釀酒葡萄面積、產量、企業數量、生產能力為縣級全國第一，干紅酒年出口量全國第一。并涌現出了“長城”、“地王”、“越千年”、“丘比特”、“朗格斯”、“茅臺”等一批知名品牌。集群的發展，帶動昌黎及周邊7萬多農戶增收，成為農民增收的主要來源。
二、昌黎縣葡萄酒產業集群競爭力分析
在波特的鉆石模型中，將生產要素條件、需求條件、相關和支撐產業，以及企業戰略、結構和同業競爭四個因素看作菱形的四角，而政府和機遇作為影響產業競爭力的輔助因素。以下應用該模型對昌黎縣葡萄酒產業集群競爭力進行分析。
1.生產要素
波特將生產要素劃分為初級生產要素和高級生產要素，這些生產要素一般是交織在一起對產業集群發展產生作用。昌黎縣葡萄酒產業集群的生產要素主要體現如下:(1)天然資源、氣候、地理位置。昌黎縣具有發展葡萄酒產業的得天獨厚的自然條件。優越的中緯度位置，良好的土壤及氣象生態條件，使得這里具備優質釀酒葡萄生長所需的土壤、陽光、降水、山坡、海風5大要素，成為中外專家一致認可的中國最適合紅酒葡萄栽培的地區。(2)人力資源。昌黎縣葡萄酒產業集群發展具有充足的勞動力資源配置。昌黎縣是農業大縣，農業人口48萬人,非農業人口6萬人。除此之外，昌黎縣鄰近京津，具有吸引產業發展所需的高素質人才的優勢。(3)基礎設施。昌黎縣素有連接華北與東北的“經濟走廊”之稱。京山鐵路、205國道橫貫全境，青、昌、樂公路縱穿南北，秦唐滄沿海公路把昌黎與北戴河、山海關連成一體。(4)大學、科研機構。在昌黎縣境內擁有一所省級高校，河北科技師范學院，該學院的食品工程系開設有釀酒專業。另外，還有一家省級科研單位，河北省農林科學院昌黎果樹研究所。
2.需求條件
目前，人們對于葡萄酒的保健作用已有所認識，并且隨著國民經濟的不斷發展，社會文明程度的不斷提高，葡萄酒市場潛力巨大。而目前，中國的葡萄酒消費量僅占國內酒類年消費總量的1%，人均消費量與世界人均消費量差距很大。因此中國的葡萄酒市場存在巨大的發展空間。
3.相關支持性產業
在昌黎縣葡萄酒產業發展中，已形成了產業鏈接，包括原料生產，葡萄酒生產企業30多家，酒瓶生產企業1家，國內惟一的葡萄酒專用橡木桶廠、最大的玻璃瓶廠、葡萄酒學校、葡萄酒研發中心、瓶塞、紙箱、彩印包裝等項目相繼建成。全縣有2萬多農民從事葡萄種植管理、釀酒加工、釀酒材料運輸、干紅酒文化游等工作。
4.企業戰略、企業結構、同行競爭
葡萄酒生產所需資金數量大，風險高，對廣大處于分散狀態的酒葡萄種植戶來說，很難進入；而對于集群內從事諸如釀酒、橡木桶制作、玻璃瓶制作等的企業而言，又多為中小企業，規模偏小，很少能從事產業鏈上的所有環節。而通過選擇進入自身具有競爭力的環節，形成高度的分工，能極大提高生產效率。而昌黎縣目前已基本形成了以葡萄酒生產為主體，原料生產、銷售、包裝等一條龍服務的經濟格局。
5.政府角色
在產業集群的發展過程中，政府的作用又是不可忽視的。昌黎縣葡萄酒產業的發展也正體現出政府積極引導的作用，主要表現在(1)產業規劃。20世紀90年代末，昌黎縣將葡萄酒產業正式納入“五帶興昌、六業立縣”經濟發展戰略，并將其列為六大立縣產業之首。而縣十二屆人大一次會議正式形成了《關于加快發展釀酒葡萄基地，建設干紅葡萄酒城的決議》，制定了昌黎“中國干紅城”建設的總體規劃。1998年專門成立了林業總公司，具體負責釀酒葡萄基地建設，同時將釀酒葡萄基地建設作為立縣項目來抓。為了使產業實現健康、協調發展，縣委、縣政府先后成立了干紅城建設辦公室、葡萄酒業管理局、釀酒葡萄種植協會、葡萄釀酒企業協會。(2)政策優惠。在葡萄基地建設過程中，政府通過提供低息貸款及技術服務等措施，扶持農戶發展基地。對種植釀酒葡萄的群體和個人，優先調配土地。凡是栽種進口苗木的，縣政府負責回收枝條，保證農民當年基本收回投資。同時，實施“經濟通道”建設，輕費減負，確保企業在短期內完成原始資本積累和規模擴張。對于新建企業，由政府協調職能部門幫助企業跑部進廳，提供一條龍服務。(3)舉辦昌黎國際葡萄酒節。通過舉辦酒節，擴大了昌黎葡萄酒的對外影響力和市場知名度，進一步提升了昌黎干紅在國內外的影響力和競爭力。截至目前，昌黎縣政府已經組織了7屆中國秦皇島昌黎國際葡萄酒節，而且自2005年開始，連續在昌黎之外的成都、廣州舉辦了兩屆國際葡萄酒節，實現了“昌黎干紅，異地飄香”的宣傳效果和品牌效應，打造一個為世人矚目的共同的昌黎品牌。
6.機會
機會其實是雙向的，它可能會使新的競爭者獲得優勢，而使原有的競爭者喪失優勢。隨著昌黎縣把葡萄酒產業列為立縣產業之首，大力推進“中國干紅城”建設，昌黎縣葡萄酒產業集群發展前景廣闊。
三、昌黎縣葡萄酒產業集群發展對策建議
產業集群已經成為一個地區加入全球供應鏈的重要途徑，也是吸引外來投資的重要的投資環境。可以說，昌黎縣葡萄酒產業集群是促進昌黎縣經濟整體及中小企業發展的加速器，動力源，是縣域經濟發展的增長極。當然，該集群還有諸多方面急需加強。
1.營造集群發展的環境
通過制定適合集群發展的產業政策、制度等，使葡萄產區實現產區制度管理，從而保證釀酒葡萄的品質。另外，嚴格審查招商引資項目，在企業投資規模、設備的先進程度等方面設置高標準，對低于標準的企業堅決不許進入。政府要著力提供集群發展所需的地方公共品，特別是集群發展所需的合作網絡建設，促進葡萄種植者與相關企業之間的合作、交流。另外，針對集群中中小企業多，缺乏流動資金支撐、融資難的情況，要積極實施多元化的融資渠道，積極吸引社會資本。
2.培育促進集群發展的區域文化
文化是葡萄酒最大的銷售力。昌黎縣葡萄酒產業應結合自身的地理環境，葡萄酒的品質和個性，打好文化牌，使原產地域保護產品達到最大程度利用。在產品宣傳中，應著力將產業與高山、大海、黃金海岸結合，強調原料、工藝的嚴格要求，從而為產品樹立高品質形象。
3.提升集群發展所需的人才支撐體系
人才支撐體系薄弱，勢必威脅到集群的技術創新水平、企業的管理能力及長期發展。昌黎縣作為縣城，在吸引人才方面與大城市相比有天然的劣勢，而集群的發展又離不開強大的人才支撐體系建設。因而該集群不僅應注重通過工資、住房等方式吸引人才，更要注重以感情留人。
4.優化、構建集群企業竟合關系
目前，昌黎縣葡萄酒產業集群中面臨的最大問題是葡萄酒同質化問題，這極大威脅產業集群的升級、發展。為此，集群企業必須加強技術創新步伐，以創新實現產品差異化。而政府等有關部門應該對企業的技術創新給與支持、保護，鼓勵企業合作創新，加強對知識產權的保護，使集群發展擁有和諧的競爭秩序。
參考文獻：
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[3]新疆葡萄酒產業風險分析及對策研究，新疆農業大學碩士學位論文
葡萄酒文化論文范文第3篇
論文摘 要：面對全球競爭的加劇，我國行業要在國際市場上獲得一定地位，必須選擇合適的路徑，進行技術創新。然而不同行業具有各自的特色，技術創新路徑的選擇不能一概而論。從行業特色入手，基于前人的研究，對影響行業技術創新路徑選擇的因素進行了分析，并以酒行業技術創新路徑的選擇加以論證。
經濟全球化使國內行業競爭擴展到國際市場，面對資金雄厚、技術力量強大的競爭對手，我國行業要在國際市場上獲得一定地位，就必須充分發揮自己的優勢，尋找合適的路徑，提升技術能力，進行技術創新。
1 行業技術創新路徑概念界定
技術創新路徑就是創新主體通過掌握自身的知識分布，判斷對內源知識和外源知識的需求，選擇正確的組合方式，并在選擇后對創新進行管理。行業技術創新路徑的研究是從行業的角度，從相對宏觀的視角，基于行業的特色，分析行業現況，挖掘、尋找內源知識和外源知識，并對其進行有效組合管理。
關于技術創新路徑選擇國內外有很多研究。魏江認為不同企業可采用三種不同的創新途徑：“技術引進”途徑、“完全自主創新”途徑、“技術合作”途徑。韓輝認為中小企業要結合自身技術創新的因素，合理定位，選擇合適的技術創新路徑。翁華強等，針對我國創新戰略中的失誤，對其中的創新路徑選擇問題進行了研究。以上大都以企業為研究對象，而本文借鑒上述思想從行業角度，選擇適合行業初始條件和長遠利益的技術創新路徑。國外多西從技術軌道角度對企業、產業和國家的技術創新路徑進行了研究。凱斯帕維特等學者分析了不同行業技術變革來源和方向的差異并對不同行業的創新路徑做出了客觀的定位。本文將在這些研究的基礎上，分析影響我國行業技術創新路徑選擇的因素，并對酒行業技術創新路徑進行選擇。
2 影響行業技術創新路徑選擇的因素
我國國內的各種類型的技術創新路徑，以我國特有的國情為背景都有其存在的合理性，行業可根據自身的性質和條件來選擇。影響我國行業技術創新路徑選擇的因素分為行業內部因素和行業外部因素，內部因素包括行業目標、行業內企業家精神、行業的技術創新資源、行業文化、市場實現、行業的市場進入壁壘、市場結構和技術發展水平等，而外部因素包括市場需求、國家政策、社會服務環境等。對行業而言最為顯著的影響因素為：
行業目標。行業目標包括附加值更大化、持久成長兩個方面。附加值更大化指具有明顯產業鏈分工的行業，如汽車、家用電器等，它們的成品需要許多零部件來完成，從而形成分工明顯的產業鏈，而使最后的集成者獲得最多的附加值。持久成長指行業目標是否可保持可持續性增長。
行業文化。行業文化是指整個行業內呈現出的對技術創新路徑的認可程度。比如黃酒是我們國家的自有品牌，黃酒釀造技術在我國有著悠久的歷史，黃酒行業的技術創新就是立足于自有技術，走自主創新的道路。而葡萄酒本來就是舶來之品，外加歷史原因限制了其發展，現在葡萄酒釀制技術遠遠落后于國外先進技術，其創新的固有路徑就是引進吸收再創新。
市場進入壁壘。所謂行業的市場進入壁壘指行業中現有企業對潛在進入企業所具有的優勢地位，進入壁壘的高低表現為新進入企業進入該行業的風險大小。如果行業的市場進入壁壘較低，新進入企業便會選擇創新難度相對小的創新模式進入該市場，同樣我國國內的企業可以采取同樣的方式進入國際市場，進而提高整個行業在國際市場的競爭力。相反，新進入企業適宜通過選擇原始創新模式進行產品技術開發，開辟新的市場。
行業的技術發展水平。它直接決定了行業技術創新路徑的選擇。行業技術發展隨時間的發展而表現出S型的演化規律，可分為四個發展階段：出現和緩慢增長階段、快速發展階段、緩慢增長階段和技術極限階段。不同行業技術發展階段，企業面臨的技術發展平臺是不同的，創新風險也是不同的，選擇的創新路徑也因此而有差異。 轉貼于
3 酒行業技術創新路徑的選擇 1 白酒行業 1.1 行業特色
我國有著悠久的釀酒文化，白酒也是世界著名的六大蒸餾酒之一。通過獨特工藝釀制的白酒色、香、味備受各界人士的青睞，尤其是名酒，風格獨特，有著廣闊的國內和國際市場。酒曲是我國在釀酒技術上的重大發明，更是世界上最早的復合酶制劑。歐洲人直到19世紀末，才了解到酒曲的作用，將其稱之為淀粉發酵法。白酒在人民日常生活中有著特殊的地位，同時白酒的歷史文化氛圍極其濃郁。白酒按香型可以分為濃香型、醬香型、米香型、清香型和其他香型五種。在目前市場上，每種香型的白酒都有其傳統的標志性的品牌。 1.2 技術創新路徑——品類創新
白酒行業是我國的傳統產業，有著悠久的歷史，技術相對成熟。曾有日本學者提出，酒曲一旦離開其原有的地理環境，便無法釀造出原來品質的白酒，這證明了白酒技術的不可模仿性。我國大力扶植白酒行業，在資源投入上是毫不吝嗇的，在國家政策上也是開放的。外加上白酒具有很高的市場需求度，所以白酒行業的創新是很有必要的。白酒對歷史文化具有很強的依附性，尤其是高檔酒，而歷史是不可創造的，同時其釀造技術具有很強的地理依賴性，這導致白酒行業的創新必須充分挖掘自我成分，側重于選擇自主創新路徑。傅家驥在《技術創新學》一書中歸納出了自主
創新的三個特點：技術突破的內生性；知識與能力支持的內在性；技術與市場的率先性。而在白酒行業進行自主創新最簡單的路徑便是品類創新，這也是市場所證明了的，比如保健酒的發展。
保健酒的代表—勁酒，從一個區域品牌脫穎而出，發展成為行業領導品牌。新生代市場監測機構的公布數據說明，勁酒的認知度以及提及率在全國保健酒品牌中長期占據著第一的位置。勁酒依托“本草養生”文化，將傳統本草創新與現代釀造科技相結合，創新保健酒品類并異軍突起。勁酒制定了以“健康飲酒”為核心的整合營銷模式。一句“勁酒雖好，可不要貪杯哦”的口號，從消費者健康的立場來審視飲酒文化，體現了人情味，并抓住了人們對健康的訴求。勁酒所推崇的健康飲酒養生理念，豐富了中國的飲酒文化，提升了自身品牌的美譽度。同時勁酒也使保健酒從原來的白酒行業中脫穎而出，帶動了一個行業的興起。 2 啤酒行業 2.1 行業特色
啤酒在世界上歷史悠久，而我國在1903年才由德國釀造師在青島建立了第一家現代化啤酒廠。此后，1915年才在北京出現第一家由中國人出資建立的啤酒廠。我國啤酒工業起步較晚，卻發展迅速，至今我國已成為世界上第二啤酒生產大國。我國啤酒廠數量很大，但設備、規模參差不齊。最近幾年啤酒行業不斷引進國外先進生產設備，向著規模化、效益化發展。 2.2 技術創新路徑——合并
從如上啤酒行業特色分析中可以看到啤酒的生產技術也相對成熟，而且生產方式趨于標準化，所以在啤酒行業要想在技術上有所突破比較困難。而目前我國啤酒行業缺乏國際競爭力的一個關鍵問題是我國啤酒廠品牌雜亂，不具有規模優勢。所以我國啤酒行業可以從組織創新的角度來尋找創新路徑，采取企業合并的方式，通過多個企業組織制度上的聯合創新，為行業注入新的活力。
事實上我國啤酒行業通過兼并尋求技術創新的案例已經為數不少。青島啤酒集團耗資約4億元完成對分散于國內各地的8家啤酒廠的收購，其中對上海嘉士伯75%股權的收購，以及對美國亞洲戰略投資公司在“五星”62.46%的股權和在“三環”54%的股權的收購，使青島啤酒集團的生產能力達到180萬噸，同時也為青島啤酒贏得了全國市場上的“啤老大”的稱號。自2003年以來，中國啤酒市場上并購事件不斷涌現：世界第三大啤酒釀造商比利時英特布魯收購浙江開開集團旗下啤酒業務70%的股權，丹麥啤酒集團嘉士伯收購云南大理啤酒，全球第二大啤酒集團SABMiller收購哈爾濱啤酒等。通過這些案例可以看出我國啤酒行業通過兼并實現組織創新，擴大自身規模，搶占國際市場，這一發展趨勢是符合世界趨勢的。
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葡萄酒文化論文范文第4篇
經濟信息節目無論是形式或內容都可稱得上是一類完全不同于一般的電視節目。它是綜合藝術，獨具匠心的創意，簡單明了的用語，配以動聽的音樂，與優美的畫面密切配合，形成統一的整體。因為要在有限的時間里，給觀眾以最大的信息量，表現難度大，所以一定要仔細揣摩，精雕細刻，節目才能吸引觀眾，獲得較高的效益。
經濟信息可大體分為企業形象、商品促銷、電視直銷、質量評論、功能介紹分析等諸多種類，經濟信息類節目在中國問世也是最近幾年的事，全國有部分城市電視臺紛紛開辟經濟節目。形式多種多樣，花樣層出不窮，但至今還處在一個不斷摸索，不斷前進的階段。
濟南電視臺自94年創辦收費性經濟信息專題節目至今已有5年的時間，也經歷了一個漫長的探索過程。如何辦好節目，增加創收，提高欄目收視率，使欄目常換常新，觀眾喜聞樂見，一直是我們這些工作者的美好愿望。如何能使商業欄目更加貼近觀眾，可視性更強，更好的為商家服務，我想要從方方面面利用電視媒體的特長，在視覺和聽覺上下功夫，以期達到最佳效果。
創意是電視節目的起點和構思體系的綜合產物。它是一剎那靈感的閃現，有了好的語言和優美的畫面，成功就有了保障。經濟節目每天播出新制作的節目，產品要推向市場，商家要招攬顧客，如何使節目抓住人心，要在宣傳主體的切入點上下功夫，以何種方式體現主體，以什么樣的角度宣傳主體，具體的詞語要精彩簡煉，畫面要突出主體，要以嶄新的視角，并配以靚麗清新的畫面，在較短的時間內，沖擊、震撼觀眾的心靈，在觀眾的腦海留下深刻的印象。
例：98年底《商業七色光》改版為《購物樂園》，在主任李一平的帶領下，大家集思廣義，改變欄目的形式，使欄目風格輕松活潑，不但從新制作了以欄目主持人為人物的新片頭，而且還自己作詞作曲制作了欄目的片頭曲，歌詞既符合《購物樂園》欄目的風格，又付予了節目新的含義。歌詞大義是：誰都喜歡美，
誰都喜歡甜，
誰都喜歡好東西，
誰都喜歡少花錢
………………，
愿你天天都喜歡，
購物樂園天天見！
歌詞通俗易懂，曲調很容易上口，很容易給觀眾留下深刻印象。節目串聯也一改往常的慣例，由兩位女主持人以閑談的形式將節目串聯起來，既輕松又隨意，在不經意間為后面播出的節目做了鋪墊，使觀眾能夠依照興趣有選擇性的收看不同節目。
一、經濟信息類節目實質性的真實往往只是部分的真實。除了關于企業、商品或服務的信息要絕對真實外，所傳達的其他信息可以是虛擬的。大部分的商品宣傳是借助一些有代表性的事件，有典型的環境、情景和人物，只要包含實質性合理的、可信的因素，都可用來增強信息傳達的效果。例如欄目中常有的保健類產品的節目，常常通過一個典型形象來演繹使用的方法和過程，并且對產品有較詳盡的功能講解和使用說明，使觀眾對產品有直觀的認識和了解。
二、經濟信息節目反復、重復的特性。新的產品需要向市場上推廣，已經為觀眾所熟悉的商品也需要持續的宣傳，單一品種的產品和系列產品以及知名品牌的產品在做系列節目的時候，在文字和畫面上要力求新穎，這往往需要編輯記者投入大量的精力去制作節目。在功能和特點上尋求新的切入點，畫面也要以新的視角給觀眾新的信息，只有這樣才能跟得上大密度的播出節奏。因為經濟信息節目的傳播是多次性的，它可以在某一個臺或多個臺滾動播出，形成稠密地“大轟炸”宣傳，也可以在某一個臺經年累月不斷的播出，以求給觀眾產生深刻的印象。
例：在以往的節目中，我們曾連續報道過海爾的電視機、洗衣機、洗碗機、冰柜、熱水器、空調等家電產品，以洗碗機為例，在體現其功能和使用上我就下了一翻功夫。如碗筷、盤子、杯子怎樣擺放才能節水、節電，如何在沖、洗烘干后不留污漬、水漬，明亮如新。對同樣一個洗碗機，怎樣擺放才能容納更多的餐具等。由于現在家庭洗碗機的擁有量比較少，站在觀眾的角度對適用于不同家庭的洗碗機的功能和型號進行分析才能抓住觀眾的心，請海爾的工作人員將不同材質及粘有各種油污的餐具放進洗碗機，進行示范，使整個過程一目了然，經過清洗的碗盤光潔如新，很有說服力。
三、經濟信息節目的具體化、語言環境的具體化、觀眾角色的具體化也是欄目的一個特性。多數的節目都是直接通過片中的主持人之口來介紹商品，人物對話也常常被安排在家庭、社會交場所等特定的環境中，事實證明，擔任傳達信息任務的主持人往往擁有更多的觀眾，比單純的以客觀的畫外音的形式介紹商品的節目更能夠引起觀眾的注意，這要求攝像在拍攝主持人出鏡的畫面時，盡可能使畫面更完美。如環境要好，光線要充足，如果背景顏色比較亮麗，但環境較零亂，則可采取遠拍人物，使背景虛化，突出人物。拍人物近景的時候，則要求人物化妝和穿著要精致一些。主持人也應更貼近節目的形式，更注重儀表形象。
四、節目的家庭化。由于電視是一種家庭化的傳播媒介，經濟欄目在創作的格調上應該與家庭的和諧、安寧、輕松的氛圍協調一致。畫面盡量選擇形象好的鏡頭，避免出現恐怖的、丑惡的、反面的、刺激性很強的鏡頭。電視屬于情感媒介，節目盡可能以情動人，寓廣告宣傳于藝術之中。就畫面而言，一般要清新、活潑、生動，形象要好，富有魅力。就音響效果而言，一般要根據節目形式與節奏，選擇輕松、愉快、優雅悅耳的音樂，語言一般要簡潔明快，含蓄風趣，并且言之有物，使觀眾看后有所學，有所悟，無論是視覺上還是聽覺上都是一種享受。
例：《購物樂園》獲獎作品《魚缸》。魚缸做為一種裝飾品是近年來才走進大眾家庭的，它以其獨特的魅力吸引了越來越多的愛好者。它既能裝飾家居，又能陶冶性情，花或多或少的錢都可以使自己的生活充滿情趣，為家庭增色不少。節目介紹了濟南市場上各種檔次的魚缸，對不同品種魚的觀賞、飼養以及如何成為養魚“發燒友”都作了詳細的敘述。畫面是鮮艷神奇的水底世界，話外音是養魚的基本知識和小竅門，配以舒緩動聽的音樂，整部片子如行云流水，節目雖然只有三分多鐘，但象一股甘冽的泉水流入了人們的心田，喻教于樂，使人看后有神清氣爽、心曠神怡之感。
五、節目制作要精美，通過綜合的視聽符號，突出傳播的特點。
1、觀眾要能通過電視畫面“看懂”節目，雖然可以運用諸如視聽的多種符號，但從本質上說，電視是一種視覺媒介，觀眾在收看電視時，是以“看”為主，以“聽”為輔的，因此，電視節目畫面居于主導的地位，而文字、配音居于輔助的地位。
2、文字與畫面的“對位”在節目的制作過程 ，有一條重要的原則，即“聲畫對位”。我們可以從兩個方面來理解這一原則，一方面是文字的含義必須與畫面所表達的含義一致，另一方面是文字和畫面根據創意的要求各自承擔自己的傳播職能。畫面表達信息不明確之處，就由文字來表達，畫面本身已經建立了正確的上下文關系，表達了明確的信息，就不要再把過多的文字塞進去，節目所傳達的寫作信息要和節目畫面相吻合，同時流動的畫面和變化的音響要保持同步關系，而不能脫離畫面和音響。文字的結構隨著畫面的發展而自然地呈現出來。同時，有了對畫面充分的想象，也更容易明了哪些信息可以通過畫面來傳達，哪些信息必須通過文字來傳達，哪能些畫面需要文字對畫面作必要的詮釋。這樣可以得到畫面與文字語言結合的最佳方法，使文字與畫面配合恰到好處。轉貼于
3、語言文字易于理解是節目的基本要求。在風格上打破了各種文體間的界限，將各種有助于吸引觀眾，有助于使經濟信息得到更好的傳播，并收到理想效果的風格結合起來。論文的嚴謹、散文的隨意、詩歌的優美、新聞的紀實，都可以為節目所用，使整體風格呈現出豐富多彩的特性。
寫作時要嚴格遵守各種法規，特別是《廣告法》。同時要注意尊重宗教信仰和民族風俗習慣。
節目有多種表達方式，既可以以畫外間的形式表現，也可以以人物語言或者字幕的形式表現。因此，畫外音、人物語言、字幕的運用及其比例，也是我們需要重點考慮的內容。一些客觀評述性的語言，如果直接通過畫面中的人物之口說出，會顯示得生硬、呆板；一些屬于人物內心獨白的語言，如果在片中直接作為人物語言出現，也會令觀眾感覺極不自然；而一些重要的、觀眾一時不一定理解或者需要觀眾產生深刻印象的內容，則可以以字幕、畫外音或人物語言的形式同時出現。字幕是表現電視節目內容的一種常用的方式，尤其是某些以“無聲”的方式來創造特殊的傳播效果的節目，更是經常使用字幕這種方式。
六、商品和企業形象節目是傳遞信息，是說服性的。它將有關商品的信息傳遞給觀眾，使觀眾對商品產生認知。它通過對商品優勢的展示和對觀眾的承諾引發觀眾對商品的興趣，從而指導消費者消費，促使觀眾產生持續的購買行為，加強觀眾購買商品后的滿足感，并形成對品牌的一貫認知性。商品和企業形象宣傳是有目的、有計劃、有對象、有連續性廣泛傳遞信息的特點。節目要講究藝術性，目的是樹立企業形象，提高商品的知名度。
寫商品介紹時應注意：
1、突出此種商品的優點。例如功能和功能優勢，或功能更多，在某些方面功能更強，發明了同類商品不具備的新功能等。商品的材質和材質優勢，如使用了特別的材料，使用了天然的材料，使用了新型材料等等。商品的技術和技術優勢，產地和產地優勢。如原裝進口，名牌、名廠出品，來自著名產地等。歷史優勢，如生產歷史悠久，生產經驗豐富，生產工藝成熟等等。品牌和品牌優勢，如著名品牌、傳統品牌、外國品牌等內容。服務和服務優勢，如免費保修，免費安裝，24小時服務等等。價格和價格優勢，同等質量、重量，價格如何等。
例：孟氏中藥拔罐。孟憲忠所長突出“不用火，不用電，哪里疼拔哪里，會擰水管就會擰拔罐”，簡單易學，朗朗上口。罐體采用聚脂材料，不變形，不易裂碎，并繼承了傳統針灸拔火罐的原理，免費試用，免費保修，還贈送穴位掛圖和拔罐指南叢書。新發明的活血通絡液（純中藥制劑、外敷），配合使用效果更佳。
2、要根據商品在生命周期中所處的階段的不同，來分別進行寫作，市場導入期商品的宣傳側重傳達觀眾未知的新信息，讓觀眾在最短的時間內認識該產品，并產生好感和購買行為。市場成長期商品的宣傳側重對觀眾已知品牌信息的深化，并繼續提供新的信息，以加深觀眾的印象，促進商品市場占有率的提高。市場成熟期商品的宣傳側重商品信息的表達方式的不斷變化，以使觀眾對已經非常熟悉的信息能再次引起注意，從而起到不斷提醒觀眾購買商品的作用。
3、在寫作食品、酒類、化妝品、保健品的節目時，必須符合有關部門的法律法規。使用的內容要準確無誤，不要超越使用范圍，誤導觀眾消費。
例：某某保健食品、健康食品或補酒等，在采訪使用過的人服用效果時，說食用了或飲用了某種產品后，治好了多年不愈的疾病，比吃藥打針還管用，真是神了，效果最好。這種形式聽起來沒什么，但它違背了相應的法律法規，誤導了消費者，所以是不可行的。
4、以情動人，以悠久的歷史增添恒久的魅力。例如98年干紅葡萄酒正熱銷市場的時候，張裕干紅葡萄酒就以酒的生產歷史作為創意的契機，并配以酒文化，如何品酒、如何飲酒，吃什么菜配以什么酒，來詮釋干紅葡萄酒的妙處，同時在《市場特快》和《購物樂園》兩個欄目中集中地大密度地播了一段時間。酒作為一種最能夠寄托情感的商品，往往代表著喝酒人的某種情感和個性，因此，在品牌、產地、歷史、口味等基本的內容之外，將酒與觀眾的感受相聯系，營造一種或溫馨浪漫，或熱烈奔放或沉靜或莊重的氛圍。同樣，與之相聯系的酒的消費者的個性也常常在文字中得到充分的張揚。
我們在做企業形象宣傳時，目的是向觀眾傳達有關的企業信息，傳達企業良好的形象，經營理念，包括企業的技術形象、企業的精神形象、企業的社會形象等等。確立企業在同行業中的地位，顯示企業的實力和競爭優勢。通過良好的企業形象促進消費者對企業的商品和服務的認同。
例：貴和購物中心的宣傳方式。開業之初，我在做節目時就側重于它是由山東魯能集團投資，北京賽特集團經營管理的中高檔購物中心，所售商品都是名優名牌，并且保真，許多世界知名品牌在貴和設有專柜，是山東省高檔豪華商廈之代表。在以后的節目中，與貴和公關部配合拍了不少關于企業文化的片子，類似于貴和消夏交響音樂會、貴和商場內的美術、攝影展，時裝表演等活動。同時，也詳實地為觀眾介紹了F1層名貴大堂、F2層秀美天地、F3層英俊世界、F4層休閑樂園、F5層新生活之家，節目文字輕松活潑，畫面體現了商場的豪華、氣派，伴著動聽的音樂，節奏有張有弛，充分體現了貴和“薈萃中外名優精品，傳播現代消費文化”的經營宗旨和“精品與人品共存，贏心與贏利并重”的服務準則。
