中等職業學校形體訓練課程改革研究

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【摘要】本文以形體訓練課程實踐性教學為例，對接旅游、烹飪、商貿產業鏈，對中職學校高星級飯店運營與管理專業崗位群核心職業能力進行分析基礎上，提出形體訓練課程改革理念、思路及做法：強化形體訓練課程實踐性課堂教學管理建設，強化學生能力培養，應用項目教學、案例教學、情景教學、工作過程導向教學，運用啟發式、探究式、討論式、參與式教學，激發學生學習興趣，實施教考分離，建立課程考核評價，推進結果考核向過程考核、知識考核向能力考核、單一考核向多元考核轉變。

【關鍵詞】形體;訓練;實踐性教學;課程改革;教學管理

《教育部關于深化職業教育教學改革全面提高人才培養質量的若干意見》（教職成〔2015〕6號）中提出：以促進就業為導向，以服務發展為宗旨，提高學生綜合職業能力和服務終身發展為目標，貼近崗位實際工作過程，對接職業標準，根據職業崗位及崗位群的要求，并結合人才培養目標定位，改革課程體系和教學內容。中職學校課程改革是加強專業內涵建設、提升人才培養質量的需要，同時也是中職學校提高教學質量的核心，因此，從傳統的以學科建設為主體的課程模式轉向以崗位核心職業能力培養的課程模式已是大勢所趨。

一、課程改革的目的和意義

在現代職業活動中，做一個“知職達禮”的職業人是對每一位職業人員的基本要求。形體訓練課程是高星級飯店運營與管理專業重要的課程，是實現旅游服務人才培養目標的專業技能課程之一。形體訓練課程主要任務是突出形體訓練重要性，使學生掌握形體禮儀基本常識，為學生更好地學習和從事各類專業打下良好的人文基礎，啟迪學生智慧、陶冶學生情操、使其具有鑒賞、表現形體美的能力。本課程除了培養學生的專業能力，還培養學生的社會能力及方法能力，使學生學會與人溝通，進行團隊協作。伴隨著服務行業的迅猛發展，以旅游和商貿為龍頭的現代服務業正在成為創造新的經濟增長點、新的市場、新的就業方式。旅游和商貿的良好發展成為服務行業發展的助推器，據有關專家預測，未來3年內，伴隨企業對旅游和商貿人才的大量需求，將產生百余萬就業崗位。遺憾的是，一方面企業急需大量的服務人才，另一方面是學校培養的學生難以快速適應市場需求。當前眾多中職學校的《形體訓練》課程教學多采用教師講解操作方法和基本理論，實訓時利用情境模擬讓學生簡單模仿操作的方式，由于這些情境模擬沒有真實的就業環境和企業參與，將所有服務行為都固化，培養的只是學生按部就班的操作能力，其后果是學生學了不少理論和手段，但在實際工作中靈活性和貫通性較差，這有悖于中職教育的人才培養目標。如何適應社會的發展需要，將學生未來的個人職業發展與就業崗位的實際需求相結合，切實培養學生的崗位職業能力，這正是進行形體訓練課程改革的目的。

二、課程改革的理念和思路

（一）課程改革的理念

課程改革理念可以概括為：崗位導向、項目驅動、理實一體、能力本位，根據高星級飯店運營與管理的崗位群及其技能要求，分解崗位工作流程，進而導出相關崗位工作應知和應會點，并以此作為教學內容及訓練目標；讓學生在完成相關實際工作任務過程中，為了工作而學習，通過工作來學習，工作過程與學習過程相融合，通過實踐鍛煉學生職業能力，提高就業競爭能力和適應能力。

（二）課程改革的思路

以培養學生崗位核心職業能力為目標，以解構服務崗位主要業務內容為基礎，重構課程教學內容；遵循學生為主體、教師為輔的原則，實施任務驅動、角色扮演等行動導向的教學方法；以保證崗位群所需職業能力為核心，推進多元評價主體、注重過程評價的評價方式，徹底擺脫高星級飯店運營與管理學科體系對職業能力培養的桎梏。通過校企合作、資源共享，教師、企業專業人員和學生共同參與實訓教學的改革建設，以校企合作企業———北海金昌開元大酒店作為學生實踐操作的平臺，共享企業已經完成或正在實施的相關應用案例，承擔部分關鍵性實踐任務，指導學生進行課程實踐項目的開展，同時在該企業實習的我校2012級的學生林順鳳等也參與該課程的改革，指導學生的實踐。

三、課程改革之教學內容設計

以高星級飯店運營與管理專業崗位核心職業能力和工作流程為導向設計項目課程內容，以“我是一名職業人”這一工作任務為課程主線，將課程內容融合進去，以工作任務為中心整合理論與實踐，序化教學內容，以真實（或仿真）工作任務為載體，以“任務驅動”的模式由易到難組織教學，實現“項目引領、任務驅動”的實訓教學模式，使理論的基礎地位變為對實踐操作的服務地位。形成包括塑造職業形象、運用職業禮儀等8個學習子項目及16個學習任務組成，每個項目既包括形體基礎技能的訓練，也涵蓋學生運用職業禮儀創業實踐，既有團隊合作完成的內容，又有獨立完成的任務。

四、課程改革之課堂教學模式

本課程改革主要是在組織教學過程中打破傳統教育理論脫離實踐的教學模式，實現“項目引領、任務驅動”教學模式，以工作過程為主線，以完成任務為目標，強化任務驅動、團隊協作、課堂討論、實踐操作等內容，集理論、實訓操作于一體，要求學生能夠運用所學知識進行案例分析及實際操作，著重培養學生提高觀察問題、分析問題，解決問題的能力。另外，從形體訓練課程的特性出發，充分調動學生學習的主動性、積極性和刨造性，注重啟發學生思維、強調課堂互動、強化實踐教學、突出學生的主體地位。注重對教學方法的改進和創新，具體體現在：1．項目引領教學。本課程改革以高星級飯店運營與管理崗位核心職業能力和工作流程為導向設計項目課程內容，將課程內容融合為8個項目，通過布置項目任務，讓學生通過共同實施一個完整的項目而進行學習。在完成項目的過程中，突出了學生的主體地位，強化學生相關知識綜合運用能力，提高學生分析問題和解決問題的能力。2．任務驅動教學。課程內容的設計基于崗位職業能力，并根據各能力要求設計學習任務，采用任務驅動教學，融“教、學、做”于一體，集理論、實訓操作于一體，教師以任務引領，實施以學生為中心的教學，教學過程中教師始終起到組織和引導作用；學生通過完成項目任務，掌握職業技能和專業知識。3．角色扮演教學。在項目的學習過程中，各小組成員分別扮演“老板”、“員工”及“觀察員”等角色，設置教學情景，進行現場演練。學生既是學習活動的主體，同時又是教學活動中的實施者，不僅提升學生綜合素質，還鍛煉了學生的溝通技巧，對學生在溝通過程中的接打電話、站姿、握手、遞交名片等禮儀方面進行訓練。培養了學生的表達能力、溝通能力、營銷展示能力、應變能力及解決問題的能力。4．小組探討學習。本課程教學以小組合作學習方式來組織學生的學習，充分考慮學生的性格差異、能力差異，按“組內異質，組間同質”原則組建學生學習小組，組內合作，組際競爭，以學生帶動學生，以學生監督學生，在教學過程中既有團隊合作項目，又有需要個人單獨完成的任務，學生在小組中各司其職，做到人人有責任、人人有事做，關注每一位學生的發展，學生在小組中積極協作與反思，通過互相交流、探討，并自主探究，使不同能力的學生在交流、協作、思維方式等方面都有所提高，充分挖掘學生的潛能，增強自信心，使學生在實際中獲得成就感，體驗成功的喜悅；同時，通過小組合作學習，培養學生的團隊協作能力、溝通能力與執行力，注重養成嚴謹務實、積極進取、健康穩定的心理狀態和善于學習、敢于創新、執著專注的職業情感。

五、課程改革之考核方式

本課程所有項目采用分組教學，通過競賽激勵，強調“過程考核”，考核將結合學生過程表現、單項技能考核和總結性考核來進行，在考核內容上，以“能力考核”為主，主要采用學生自評、互評、教師評價的方式進行。具體要求如下：1．學生過程表現。對學生在學習崗位技能的態度和能力，參與度，解決問題的能力，對新技術的接受能力，與同學協作的能力，對新的應用環境的適應能力，社會活動能力，責任心和道德規范、安全意識等方面的評價。包括平時考勤與平時表現兩個方面。考核權重占總成績的20％。2．單項技能考核。對學生完成某一階段學習任務的考核，以某一項目模塊為內容，通過完成某一“任務”，對學生掌握知識和基本技能的程度進行考核。考核權重占總成績的50％。3．總結性考核。它是對學生完成學習后的綜合考核，以總結交流、策劃、展示等形式，讓學生自己設計、策劃展示方案，充分發揮學生的主動性和創造力，對學生運用各種情境創設解決實際問題的綜合能力、創新精神和實踐能力進行考核。考核權重占總成績的30％。綜上所述，通過形體訓練課程的教學改革，讓學生從認識美、欣賞美、展現美的過程中鍛煉學生的社會能力及方法能力，逐漸掌握本領域工作所需核心技能，提高完成整個工作過程所需的思維能力，學生學習的目標性和實用性增強。這種“工學結合”、“夠用為度”的教學方式，推動學校課程教學實踐與職業崗位對接，將有效提高學生核心職業能力和團隊合作精神，為學生實現“零距離”上崗奠定堅實的基礎。

參考文獻：

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作者:羅虹冰 單位:北海市中等職業技術學校