高校茶學的英語教育策略研究
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摘要：茶學是從茶文化的肥沃土壤中滋生出來的，其包孕著豐厚的歷史底蘊。作為傳統文化的優秀代表其在與英語相結合的過程中浸潤著現代教育的人文氣息。本文以高校茶學專業的英語教育為例，對其開設的茶學專業英語教育價值進行了簡要分析后，又從教學目標、教材選用以及考核體系三個角度對其陷入的誤區進行了概述，并據此提出了具體的發展策略。
關鍵詞：茶文化；新課改；茶學專業；英語教育
1 高校開設茶學專業英語教育的價值分析
1.1 促進傳統優秀茶文化的傳承茶文化是我國傳統文化的精髓，其在上千年的演變過程中，汲取了儒家、佛家以及道家的思想文化精粹，是我國傳統優秀文化的代表，其帶有鮮明的中國色彩。隨著英語教育在我國的普及，越來越多的人對于西方文化產生了濃厚興趣，甚至出現了崇洋媚外的情結，熱衷于西方的各種節日習俗，而對于本國傳統的風土人情卻漠不關心，使得我國傳統文化日漸凋零。而茶學專業與英語教育相結合則是拓寬了茶文化的弘揚之路，其本質是傳統的優秀文化融入到現代英語教學中。大學生通過現代英語這一方式接觸茶文化茶學專業知識，透過另一種視角來了解我們中華傳統文化，在東西方文化的沖擊對比下，我們茶學專業知識的中國韻味會愈加鮮明，而大學生也會在潛意識中主動肩負起茶文化的傳承使命，對茶學知識進行去粗取精式的消化吸收，從而促進茶文化在世界范圍內的傳播。
1.2 提高學生的跨文化交際能力跨文化交際能力是指，一種與外國非本土語言使用者之間進行交流溝通的能力。大學生通過系統的英語教育儲備了一定的英語文化知識，茶學專業在滲透到英語教學課堂中時，其將能習得專業的茶文化英語表達術語，進一步完善其茶學專業知識系統庫。一旦學生的茶學英語知識量達到了一定的程度，那么其也就具備了相應的跨文化交際能力，能將本土的茶文化知識以英語形式介紹給外國人，知道如何以一種被其認可接受的方式呈現中國博大精深的茶學內涵，也能將茶文化精神內涵帶進到世界大舞臺。同時，外國學生在進行英語課程學習時，也能通過茶學專業英語教育了解我們中國的茶文化，然后以英語為媒介對茶學專業進行系統化研究，從而逐步培養其與我們本土學生的交際能力。
1.3 激發學生對英語的學習興趣茶學專業這一元素被引入到英語教學中，極大地豐富了英語教育的文化意識內涵。學生不僅可以學習相關的茶學專業知識而且也能接受專業的英語教育，對于其而言是一舉兩得之事。同時，學生在學習茶學英語專業知識時，其可以通過英語接觸到不一樣的茶學專業知識，觸及到更多更廣的茶文化內涵，也為此打開了其學習茶文化的新天地，從內心深處激發大學生對于我們中華茶文化的民族自信心與自豪感，從而提高其對于英語的學習興趣。另外，我國茶學專業知識結構龐大復雜，其文化底蘊與人文內涵并不是寥寥的幾句英語就能表達闡釋出來的，而是需要更多地道專業的英語來闡釋其歷史文化，這也成為了學生主動學習英語的不竭動力。總而言之，茶學專業與英語教育相交融，不僅為學生打開了看世界的新視角，也喚醒了其對于英語與茶文化知識最原始的熱愛之情。
2 高校茶學專業英語教育陷入的誤區
2.1 教學目標不明確教學方式單一茶學作為一種新元素被引入到英語專業中，其龐雜的知識結構體系難以與現代英語的教學方式完全融合，茶學術語被翻譯為英語后其文化意蘊盡失。一方面，茶學專業的英語教師由于缺乏對茶學知識的深入研究，進而導致了其在課堂教學中缺乏明確的目標，只是根據自己的理解隨心所欲的授課，完全按照課本的模式進行課堂教學毫無邏輯體系。同時，對于專業的茶學書面用語，其也甚少提及，大多一帶而過，不會以地道的英語闡釋其深刻內涵。另一方面，茶學專業英語是傳統與現代知識在交融中產生的一門多元化課程，而其卻仍然深陷于舊有的教學模式泥沼中，先進的教學手段沒有被及時應用，多媒體應用教學也被忽略，單一的教學方式湮沒了茶學專業英語的魅力，學生在被動的接受中，愈發厭惡茶學英語。
2.2 教材的選擇適用不合理茶學專業英語教育的課本教材比較陳舊，其并不是專業的茶學專業英語課本，而是普通的英語課本，較少涉及茶學英語的內容，整個教材體系不成熟，缺乏配套性。部分高校對于茶學專業英語不分年級統一使用相同的教材，忽視了學生間的個體性差異，進而導致接受能力強的學生吃不飽，接受能力弱的學生吃不透的現象，影響了茶學專業英語教學的推動性發展。此外，由于教材內容過于迂腐，教師也不得不以此為指導進行教學，單調枯燥的課程內容，完全不能激發學生的興趣與熱情，湮沒了茶學專業的人文屬性之光。再次，有些高校所適用的教材是教師自己編纂的，專業知識的缺乏使教材不是過于淺顯，就是太過晦澀，也抑制了良好教學效果的達成。
2.3 課程評價考核體系不科學高校茶學專業英語在建立之初，就確立了對于學生與教師的考核評價體系。然而，其本質卻與素質教育理念相違背。其對于學生的考核仍然是以傳統的考試形式為主，通過閉卷答題的方式了解學生的學習情況。但事實上，學生只需要在期末考試時進行突擊性復習便可以取得較好的成績，可該成績并不代表其專業知識的掌握度，不能較好地檢查學生的學習成果。此外，茶學專業英語課程對于教師的考核評價則是以學生的分數情況為主，然后通過學生對教師進行打分，根據學生考試分數的高低以及其得分成績檢驗其教學成果，片面化的課程體系評價不利于教師自主能動性的發揮，只會使其專注于學生成績的提高，而忽略了學生綜合能力的培養，從而又步入了應試教育的泥沼深潭中。
3.1 明確教學目標豐富教學手段茶學專業英語是茶學與英語兩門課程結合而成的一種復合型學科，其對于教師專業水平與能力有一定的要求。教師不僅要掌握相關的茶學專業知識，也應具備相應的英語文化素養。首先，教師應該以茶學為切入點，對其基本知識結構進行深入研究，并構建完善的茶學知識框架體系，在此基礎上提煉出茶學知識要點，全面提高其對于茶學專業知識的了解度。其次，教師也應該加強自身教學水平，積極引入先進的教學方式，與優秀教師交流相關的教學經驗，以多媒體教學武裝茶學英語，充分利用音樂、視頻以及影音等方式，提高學生茶學英語的視聽說綜合能力。而后，教師也應該根據大綱要求，結合現階段茶學英語課程的特點，提出明確而具體的教學目標，并在傳統教學方式基礎上，對其進行突破性創新。
3.2 培養學生的自主學習能力學生在接受茶學專業英語的學習時，缺乏基本的自主學習能力。大部分學生認為茶學英語離自己很遙遠，現實生活中難以接觸，因而對其持一種漠不關心的態度，所以，學習動力也不足。另外，由于茶學專業英語中有大量的茶學專業術語，入門階段難以理解，而且單調的教學與生澀的詞匯極大地打擊了學生的學習積極性，僅憑有限的課堂教學，學生難以消化吸收專業知識。所以，教師應該著力加強學生自主學習能力的培養，尤其是強化其課后的自主學習能力，通過鼓勵與引導的方式在循序漸進中培養學生的自主學習能力，充分發揮其意識能動性，全面調動學生的學習積極性。
3.3 優化教學內容選擇合適的教材茶學英語作為一門新型學科體系，其教學內容應該是以當下前沿的專業知識點為基礎而形成綜合性教材。然而，大部分高校的茶學英語專業教材并不科學，其大多是以長篇幅、難語法以及句子結構復雜的文章作為教材內容，不合理的教材選用極大地壓制了學生對于茶學專業的熱愛之情。因此，高校應該立足于茶學專業特點，對其教材內容進行理性優化，以難易適中的課程提高學生對于茶學英語的喜愛。同時，高校應該根據不同年級學生的學習能力程度分階段地適用教材，以初級、中級與高級教材對不同的學生進行層層分進式適用。對于不同專業不同性質的學生，所適用的教材也不同，必修課專業應該是以深入學習為目標而擇取教材，選修課專業則是應該以激發學生興趣為目標而選擇教材。總之，應該根據不同教學目標選擇適用不同的教材，從而逐步構建科學合理的教學體系。
3.4 建立科學的課程考核體系新課改浪潮下的高校茶學英語專業應該以此為契機抓住歷史機遇，對其課程評價體系進行改革。對于學生的考核則實行多元化的開放性評價體系，以科學、全面、綜合為指導，對其進行科學考核。將課堂表現、作業情況以及考試成績對其進行全面評估，并且可以在傳統純筆試的基礎上加入口語考試這一環節，考查學生的茶學英語應用能力，而這些只有通過平日的累積性學習才能習得，避免了臨時抱佛腳可能比平日用功得分更高的尷尬。另外，高校對于教師的考核體系也亟待革新，唯分數論的考核指標束縛了教師的手腳，使其不得不被迫盯著學生成績，而陷入應試教育的魔癥中。所以，高校應該建立開放包容的茶學專業考核體系，尊崇素質教育理念，解放思想為教師提供一個寬廣的平臺，建立以培養學生綜合能力為目的考核評價體系。
參考文獻
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作者：梁瑞娜 單位：中原工學院 外國語學院
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