農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)前景展望

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摘要：中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)是一項(xiàng)新生事物，處在不斷發(fā)展的過(guò)程中。本文就當(dāng)前中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展現(xiàn)狀和存在的問(wèn)題進(jìn)行了分析，探討了中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展的前景，并提出加快中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)的政策支持方向。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；農(nóng)資；連鎖經(jīng)營(yíng)；前景；政策支持

連鎖經(jīng)營(yíng)是一種先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)形式，它把大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)追求規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益的思想引入零售業(yè)，通過(guò)規(guī)模經(jīng)營(yíng)和資源共享來(lái)降低企業(yè)經(jīng)營(yíng)的平均成本和每一單位的邊際成本來(lái)提高市場(chǎng)績(jī)效。農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)資的連鎖經(jīng)營(yíng)就是要在農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)資流通中引入這一先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)方式。一是利用核心零售企業(yè)的無(wú)形資產(chǎn)、現(xiàn)代化的管理水平和良好的商業(yè)信譽(yù)和高度的資源共享性，降低農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)資進(jìn)入市場(chǎng)的成本，節(jié)省經(jīng)營(yíng)費(fèi)用；二是通過(guò)企業(yè)的批量采購(gòu)，統(tǒng)一配送，連鎖網(wǎng)點(diǎn)銷售的方法，降低農(nóng)產(chǎn)品的采購(gòu)成本、庫(kù)存成本和流通資金占用，從而以最低的流通費(fèi)用、最少的流通環(huán)節(jié)，加快農(nóng)產(chǎn)品流通，降低銷售成本；三是連鎖門(mén)店良好的購(gòu)物環(huán)境、可靠的商品質(zhì)量和低廉的價(jià)格吸引起來(lái)越多的消費(fèi)者。

加入WTO后，農(nóng)村流通體制向社會(huì)化、市場(chǎng)化的方向不斷發(fā)展，農(nóng)村市場(chǎng)已呈現(xiàn)出多條經(jīng)營(yíng)渠道、多種經(jīng)濟(jì)成份、多種經(jīng)營(yíng)形式的新格局。農(nóng)村市場(chǎng)迫切需要提高商品流通的組織化程度，引入現(xiàn)代流通方式來(lái)促進(jìn)農(nóng)村流通的現(xiàn)代化[1]。農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)資的連鎖經(jīng)營(yíng)有利于擺脫目前我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通困境，提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率，推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。用現(xiàn)代流通方式，走連鎖經(jīng)營(yíng)之路，無(wú)疑是新時(shí)期開(kāi)拓農(nóng)村市場(chǎng)一條切實(shí)可行的途徑。

一、中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)狀

1、農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營(yíng)情況

隨著工業(yè)化、城市化的快速發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營(yíng)正在我國(guó)各地從無(wú)到有、從少到多地迅速興起：如南京市去年開(kāi)辦了首家“生鮮超市”，超大現(xiàn)代農(nóng)業(yè)集團(tuán)利用自己雄厚的基地實(shí)力，正著手在全國(guó)各地設(shè)立農(nóng)產(chǎn)品超市，蘇州南環(huán)橋、無(wú)錫朝陽(yáng)等大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)始向加工配送延伸……

前歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家連鎖經(jīng)營(yíng)的生鮮食品已占總消費(fèi)的80%%，美國(guó)更是高達(dá)95%%以上[2]。21世紀(jì)初我國(guó)已經(jīng)總體上進(jìn)入了小康社會(huì)，居民生活水平較高，工作和生活節(jié)奏快，對(duì)方便、快捷食品的需求日益擴(kuò)大，客觀上具備了推行農(nóng)產(chǎn)品大規(guī)模連鎖經(jīng)營(yíng)的條件。同時(shí)，近年來(lái)無(wú)公害、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化農(nóng)產(chǎn)品比重的不斷增加，也為連鎖經(jīng)營(yíng)統(tǒng)一進(jìn)行商品化處理、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一銷售奠定了基礎(chǔ)。與傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷業(yè)態(tài)相比，連鎖經(jīng)營(yíng)在經(jīng)營(yíng)環(huán)境、經(jīng)營(yíng)理念、質(zhì)量控制、管理服務(wù)等方面具有明顯優(yōu)勢(shì)，有利于實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)與市場(chǎng)的有效對(duì)接，減少流通環(huán)節(jié)，降低成本。從20世紀(jì)90年代開(kāi)始，我國(guó)有一些大型超市如“蘇果”陸續(xù)進(jìn)入農(nóng)產(chǎn)品銷售領(lǐng)域，涌現(xiàn)出一些比較成功的連鎖經(jīng)營(yíng)模式：一是“連鎖超市＋批發(fā)市場(chǎng)＋基地＋保險(xiǎn)承諾”，二是“連鎖超市＋基地”，三是“放心糧油專賣(mài)連鎖店＋加工企業(yè)＋基地”。三種模式各有其獨(dú)到之處，但有一個(gè)共同點(diǎn)是，均以超市、連鎖店為銷售終端，以基地為供貨源，中間或與加工企業(yè)合作，或與批發(fā)市場(chǎng)、配送中心合作，形成一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)鏈。如無(wú)錫由朝陽(yáng)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)牽頭，將錫山、惠山等近郊的種植大戶組成無(wú)公害蔬菜產(chǎn)銷合作社，批發(fā)市場(chǎng)下轄的配送中心對(duì)來(lái)自放心菜基地、經(jīng)檢測(cè)合格的蔬菜進(jìn)行加工整理、定量包裝、定牌管理，每天配送至33家天惠連鎖超市，實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，同時(shí)由中國(guó)人民保險(xiǎn)公司無(wú)錫分公司承擔(dān)產(chǎn)品責(zé)任險(xiǎn)，保險(xiǎn)期限一年。消費(fèi)者一旦發(fā)生食用意外，每次事故每人最高賠償額為10萬(wàn)元，事前質(zhì)量控制加上事后意外保險(xiǎn)，讓消費(fèi)者吃了“定心丸”。鹽城有12家糧油店、10家食品店和12個(gè)生產(chǎn)加工企業(yè)主動(dòng)加盟“放心糧油”連鎖經(jīng)營(yíng)，自去年1月正式開(kāi)業(yè)以來(lái)，銷售量穩(wěn)步上升。

上述三種連鎖經(jīng)營(yíng)模式之所以獲得成功，我們認(rèn)為，一是擁有穩(wěn)定可靠的供貨源。連鎖經(jīng)營(yíng)需要大批量采購(gòu)，統(tǒng)一配送，必然要有規(guī)模化的供貨源。目前國(guó)內(nèi)的一些大型農(nóng)產(chǎn)品加工營(yíng)銷企業(yè)如“超大”集團(tuán)等，租用土地自己生產(chǎn)，不僅可以保證貨源供應(yīng)，而且便于控制產(chǎn)品質(zhì)量。但作為剛起步的連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)，囿于實(shí)力，可與規(guī)模基地緊密合作。如無(wú)錫的朝陽(yáng)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、鎮(zhèn)江的萬(wàn)方超市等，都是通過(guò)這種方式，贏得穩(wěn)定鞏固的“大后方”。二是具有良好的品牌形象。鎮(zhèn)江的“萬(wàn)方”超市一方面設(shè)專柜經(jīng)營(yíng)基地的名特品牌產(chǎn)品，如七里科技示范園的“嫩綠牌”系列蔬菜，江心洲的“灘八樣”野生系列蔬菜，另一方面創(chuàng)立自己的品牌，如“龍腦牌”豆腐等，在節(jié)假日還推出品種多樣的“萬(wàn)方禮品菜”，不僅吸引了消費(fèi)者的認(rèn)同，而且迅速樹(shù)立了企業(yè)的知名度。三是政府部門(mén)服務(wù)到位。如鹽城的“放心糧油”連鎖經(jīng)營(yíng)就是由該市農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)辦公室牽頭，將當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)基地、加工企業(yè)和分散的糧油銷售店有機(jī)整合起來(lái)。

2、農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)的情況

2000年5月，我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)資超市的始作俑者、北京金色谷超市管理公司在位于北京西單的中華全國(guó)供銷合作總社辦公大樓成立。該公司主要發(fā)起股東是北京東方渴望科技發(fā)展有限公司、北京東方海體置業(yè)有限公司和中華供銷合作總社機(jī)關(guān)報(bào)——《中華合作時(shí)報(bào)》。該公司已在全國(guó)8個(gè)省（市）建立縣級(jí)超市30多家，鄉(xiāng)級(jí)網(wǎng)點(diǎn)350個(gè)，2002年銷售額超過(guò)了20億元[3]。

2002年3月19日，由紅太陽(yáng)集團(tuán)下屬的上市公司——南京紅太陽(yáng)股份有限公司（股權(quán)98.75%）和南京天和化學(xué)有限責(zé)任公司共同投資8000萬(wàn)元人民幣共同組建南京紅太陽(yáng)農(nóng)資商貿(mào)連鎖有限公司，并啟動(dòng)了“千縣萬(wàn)鄉(xiāng)十萬(wàn)村”的農(nóng)資連銷網(wǎng)絡(luò)工程。目前已在江蘇、安徽、江西、廣西、重慶等地投資設(shè)立連鎖公司30多家,形成了覆蓋5省30多個(gè)地市區(qū)縣380多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的“紅太陽(yáng)農(nóng)資連鎖”經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)。該公司同樣宣稱，將“紅太陽(yáng)農(nóng)資連鎖”建設(shè)為中國(guó)農(nóng)資流通領(lǐng)域中的第一品牌。

農(nóng)資網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)，2003年已經(jīng)開(kāi)始籌備，2003年正式啟動(dòng)了以中國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料集團(tuán)公司為核心企業(yè)的全國(guó)供銷社農(nóng)資連鎖配送為農(nóng)服務(wù)工程。中農(nóng)集團(tuán)計(jì)劃到年底，與國(guó)內(nèi)相當(dāng)一部分省級(jí)農(nóng)資公司建立合作關(guān)系，使加盟的配送中心和連鎖店達(dá)到300個(gè)左右；同時(shí)，加快對(duì)公司直營(yíng)網(wǎng)絡(luò)體系的改造步伐，力爭(zhēng)對(duì)現(xiàn)有的480多個(gè)直銷網(wǎng)點(diǎn)的60%進(jìn)行規(guī)范改造。全國(guó)供銷社總社的期望是，“我們共用的‘中國(guó)農(nóng)資’品牌，要遍布農(nóng)村市場(chǎng)，目標(biāo)是要占領(lǐng)70%的農(nóng)村。”

地方尤其是省級(jí)供銷社對(duì)建立屬于自己的農(nóng)資連鎖公司也表示出極大的興趣，相當(dāng)一些省、市供銷社都正式注冊(cè)成立了農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè):四川省農(nóng)資集團(tuán)有限公司組建了四川邦立達(dá)農(nóng)資連鎖有限公司，并逐步發(fā)展到在四川省內(nèi)和省外長(zhǎng)江以南的13個(gè)省、市（區(qū)）的農(nóng)資商品集散地建立了60多個(gè)一級(jí)連鎖配送中心，連鎖經(jīng)營(yíng)門(mén)店達(dá)2000家左右，深入到農(nóng)村的連鎖網(wǎng)點(diǎn)實(shí)行24小時(shí)服務(wù)。新疆奧環(huán)公司則把眼光瞄準(zhǔn)了西部畜牧業(yè)農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)，欲打造中國(guó)畜牧業(yè)的沃爾瑪；江蘇蘇農(nóng)農(nóng)資連鎖有限責(zé)任公司、山西省供銷社、福建省“龍得寶”、新疆供銷社等以供銷社系統(tǒng)為主的傳統(tǒng)農(nóng)村流通組織，正在重新整合，力求抓住機(jī)遇再創(chuàng)輝煌；各類民間資本，正在強(qiáng)力擴(kuò)張農(nóng)村流通市場(chǎng)。一系列跡象表明，與農(nóng)村生活生產(chǎn)有關(guān)的連鎖經(jīng)營(yíng)，作為一個(gè)新的商業(yè)投資機(jī)會(huì)，正受到各類資本的強(qiáng)力追捧。專家認(rèn)為，從品牌農(nóng)業(yè)到品牌農(nóng)村流通業(yè)，再到品牌農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)，是未來(lái)我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要思路；考慮到國(guó)家正在全力提高農(nóng)民收入擴(kuò)大農(nóng)村消費(fèi)，在農(nóng)村建超市其實(shí)商機(jī)無(wú)限。

3、農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)存在的問(wèn)題

根據(jù)發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)，連鎖經(jīng)營(yíng)必將成為農(nóng)產(chǎn)品零售的主渠道。如美國(guó)，78.5%的農(nóng)產(chǎn)品通過(guò)生產(chǎn)基地——配送中心——超市、連鎖店——消費(fèi)者的方式完成其銷售，只有20%的農(nóng)產(chǎn)品通過(guò)生產(chǎn)者——批發(fā)市場(chǎng)等銷售渠道完成銷售過(guò)程。從我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀看，由于絕大多數(shù)連鎖企業(yè)沒(méi)有自己的生產(chǎn)基地，專業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品物流配送組織建設(shè)滯后，所經(jīng)營(yíng)的農(nóng)產(chǎn)品基本上是各連鎖網(wǎng)點(diǎn)直接從農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)，然后轉(zhuǎn)手銷售的方式來(lái)經(jīng)營(yíng)的。存在的問(wèn)題主要體現(xiàn)在：

（1）規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益不明顯。降低經(jīng)營(yíng)成本，實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益是連鎖經(jīng)營(yíng)的主要目的之一。以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)方式配送農(nóng)產(chǎn)品，由于各網(wǎng)點(diǎn)獨(dú)自采購(gòu)，沒(méi)有形成規(guī)模優(yōu)勢(shì)，在降低農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)成本，從而降低經(jīng)營(yíng)成本方面的作用十分有限。由于存在眾多中介主體，中間流通環(huán)節(jié)復(fù)雜眾多，經(jīng)過(guò)反復(fù)落地倒運(yùn)，市場(chǎng)運(yùn)行過(guò)程承負(fù)過(guò)高的交易費(fèi)用和社會(huì)交易成本，造成農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)價(jià)格不斷提高。據(jù)有關(guān)資料顯示，未經(jīng)加工的蔬菜從生產(chǎn)者、消費(fèi)者、產(chǎn)地中間商、市場(chǎng)批發(fā)商、市場(chǎng)中間商、連鎖店等一系列中間過(guò)程到消費(fèi)者，價(jià)格要增加3－10倍，農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)管理成本、分裝費(fèi)用也提高，損耗增加。

（2）難以實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)。目前的農(nóng)產(chǎn)品配送方式，一方面各連鎖企業(yè)難以提供相同的產(chǎn)品與服務(wù)，就連價(jià)格也難以統(tǒng)一，失去了連鎖經(jīng)營(yíng)共享品牌資源的意義；另一方面不利于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化經(jīng)營(yíng)。沒(méi)有成規(guī)模的生產(chǎn)基地，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和流通的標(biāo)準(zhǔn)化只能是一句空話。

（3）農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量難以保證。消費(fèi)者到連鎖網(wǎng)點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)農(nóng)產(chǎn)品在很大程度上是信賴它的質(zhì)量安全和品牌信譽(yù)，因此連鎖企業(yè)應(yīng)注重商譽(yù)，應(yīng)該有更強(qiáng)的自律性。但當(dāng)前連鎖企業(yè)零星采購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品的方式，使得農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈過(guò)長(zhǎng)，農(nóng)產(chǎn)品在供應(yīng)鏈的眾多中間環(huán)節(jié)被反復(fù)倒手，產(chǎn)品質(zhì)量(特別是生鮮產(chǎn)品的新鮮程度)下降，迫使許多消費(fèi)者放棄連鎖網(wǎng)點(diǎn)而轉(zhuǎn)向農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)農(nóng)產(chǎn)品。這種現(xiàn)象不僅僅影響了連鎖企業(yè)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的銷售，對(duì)企業(yè)的信譽(yù)也造成不好的影響。

二、中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展前景

（一）形勢(shì)喜人，形勢(shì)逼人

當(dāng)前我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品物流的數(shù)量大、品種多。2003年，糧食產(chǎn)量43067萬(wàn)噸，糖料9670萬(wàn)噸，棉花487萬(wàn)噸，油料2805萬(wàn)噸，蔬菜53960萬(wàn)噸，烤煙201萬(wàn)噸，茶葉78萬(wàn)噸，水果14470萬(wàn)噸，肉類總產(chǎn)量6920萬(wàn)噸，水產(chǎn)品4690萬(wàn)噸[4]。這些商品除部分農(nóng)民自用外，大都成為商品需要物流，數(shù)量之大，品種之多，都是世界罕見(jiàn)，形成了巨大的農(nóng)產(chǎn)品物流。

可見(jiàn)，在農(nóng)產(chǎn)品相對(duì)過(guò)剩的大背景下，新階段農(nóng)業(yè)和農(nóng)村工作的中心任務(wù)是調(diào)整結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民加入。而調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)和啟動(dòng)點(diǎn)，首先不是“產(chǎn)”，而是“銷”，不是看你種什么，養(yǎng)什么，能不能把東西生產(chǎn)出來(lái)，而是看你能不能銷得出去，贏得市場(chǎng)，使農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值得以實(shí)現(xiàn)，取得合理的收益。當(dāng)今市場(chǎng)流通產(chǎn)業(yè)已成為帶動(dòng)整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的先導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，成為農(nóng)業(yè)擴(kuò)大再生產(chǎn)的決定性環(huán)節(jié)。可以說(shuō)，各級(jí)政府對(duì)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)流通的關(guān)注程度，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)以往任何時(shí)候。因此，對(duì)從事農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)流通的企業(yè)來(lái)說(shuō)，確實(shí)迎來(lái)了前所未有的喜人形勢(shì)。

就農(nóng)資而言，一些經(jīng)濟(jì)專家基于農(nóng)民收入增長(zhǎng)緩慢，而做出農(nóng)民購(gòu)買(mǎi)力不足、農(nóng)村消費(fèi)疲軟的判斷是籠統(tǒng)的，也不夠準(zhǔn)確。根據(jù)壽光農(nóng)業(yè)部門(mén)的統(tǒng)計(jì)，該市農(nóng)民人均農(nóng)資消費(fèi)量為2700元，接近山東省平均水平的3倍，凈消費(fèi)量達(dá)16億元。而且隨著壽光花卉等高效農(nóng)業(yè)的發(fā)展，消費(fèi)量逐年增長(zhǎng)。據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，壽光市農(nóng)民的農(nóng)資消費(fèi)量為戶均9000元，農(nóng)田畝均3000元。而每畝大棚蔬菜的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料消費(fèi)量為畝均5000元。壽光市大棚蔬菜面積共80萬(wàn)畝，以此計(jì)算，毛消費(fèi)量為40億元。而且隨著高效農(nóng)業(yè)的發(fā)展，消費(fèi)量呈逐年增長(zhǎng)的勢(shì)頭。這些數(shù)字表明，農(nóng)資市場(chǎng)的容量和潛力十分巨大。

（二）把握機(jī)遇，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)

當(dāng)前，農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)資批發(fā)市場(chǎng)就是要抓準(zhǔn)我國(guó)市場(chǎng)流通行業(yè)大發(fā)展、大調(diào)整、大推進(jìn)的歷史機(jī)遇，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，從根本上改變?cè)O(shè)施簡(jiǎn)陋、管理粗放、交易方式落后和“臟亂差”的形象，采取綜合措施，加快與批發(fā)市場(chǎng)有著天然的優(yōu)勢(shì)：一是貨源集中、充足，品種齊全；二是靠“買(mǎi)全國(guó)、賣(mài)全國(guó)”，貨源穩(wěn)定不斷檔，這是靠建立一個(gè)或若干個(gè)生產(chǎn)供貨基地?zé)o法以做到的辦法，其成本和價(jià)格相對(duì)較低。因此，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)在發(fā)展配送和連鎖經(jīng)營(yíng)方面是可以大有作為的。

事實(shí)上，許多批發(fā)市場(chǎng)早就給大專院校、機(jī)關(guān)團(tuán)體和賓館酒樓等大單位按需按時(shí)配送農(nóng)產(chǎn)品。不過(guò)這類配送的動(dòng)作比較初級(jí)、簡(jiǎn)單。現(xiàn)在已涌現(xiàn)了象深圳布吉、天津金鐘、無(wú)錫朝陽(yáng)等批發(fā)市場(chǎng)在發(fā)展配送和連鎖經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域的成功探索和實(shí)踐的典型，它們的經(jīng)驗(yàn)很值得借鑒和推廣。

（三）積極創(chuàng)新，穩(wěn)步推進(jìn)

面對(duì)新、新任務(wù)，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的建設(shè)和管理工作要在新的起點(diǎn)上創(chuàng)造新業(yè)績(jī)。首先，要強(qiáng)化創(chuàng)新和開(kāi)拓意識(shí)。多年來(lái)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)對(duì)解決農(nóng)產(chǎn)品賣(mài)難和保障城市供應(yīng)方面作出的巨大貢獻(xiàn)，是有目共睹、為世人公認(rèn)的。但是，不能僅僅滿足于過(guò)去，更不能集貿(mào)在管理收費(fèi)、日子過(guò)得“蠻不錯(cuò)”的狀態(tài)。要更新觀念，與時(shí)俱進(jìn)。要以觀念創(chuàng)新帶動(dòng)制度創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新，通過(guò)鍥而不舍，扎扎實(shí)實(shí)的工作，使批發(fā)市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)全面的提檔升級(jí)。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)發(fā)展配送和連鎖經(jīng)營(yíng)，在決策步驟和具體操作上，既要大膽探索，又要堅(jiān)持從現(xiàn)實(shí)基礎(chǔ)出發(fā)，量力而行，穩(wěn)步推進(jìn)。根據(jù)我們對(duì)各地的調(diào)查與思考，覺(jué)得有以下幾點(diǎn)請(qǐng)大家考慮。

第一，如上所述，批發(fā)市場(chǎng)在貨源供應(yīng)和供貨渠道的選擇上確有優(yōu)勢(shì)，集中批量采購(gòu)的成本低，在市場(chǎng)建立配送中心、發(fā)展配送業(yè)務(wù)，不會(huì)有多大風(fēng)險(xiǎn)，可以放手發(fā)展。

第二，有條件的市場(chǎng)或者積極創(chuàng)造條件，逐步發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)。因?yàn)檫B鎖經(jīng)營(yíng)與傳統(tǒng)批發(fā)交易是兩個(gè)不同的領(lǐng)域，在經(jīng)營(yíng)理念、營(yíng)銷模式、管理方式和盈利點(diǎn)上，二者全然不同。發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)，一是要有相當(dāng)?shù)馁Y產(chǎn)規(guī)模和資金實(shí)力，開(kāi)三、五個(gè)連鎖店，形不成規(guī)模，就不會(huì)有多大效益；二是要有先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)管理模式和技術(shù)硬性能力，有一支懂經(jīng)營(yíng)、會(huì)管理的中高級(jí)人才隊(duì)伍；三是要擁有一定的經(jīng)營(yíng)資源。除商品貨源外，還要有知名度、美譽(yù)度較高的企業(yè)品牌；四是每一個(gè)連鎖店的方位、地址的選擇，目標(biāo)市場(chǎng)和消費(fèi)者群體的鎖定，經(jīng)濟(jì)學(xué)上叫做“市場(chǎng)細(xì)分”，對(duì)無(wú)自下而上發(fā)展空間至關(guān)緊要，這又是個(gè)比較復(fù)雜的問(wèn)題。要充分考慮到原有商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)布局及其經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)、居民消費(fèi)水平與購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣、培育集聚人氣的預(yù)期等因素，權(quán)衡利弊，慎審決策。

第三，連鎖經(jīng)營(yíng)取得成功的關(guān)鍵，是實(shí)行“五統(tǒng)一”。即統(tǒng)一采購(gòu)配送、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理、統(tǒng)一財(cái)務(wù)、統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一服務(wù)規(guī)范。只有這樣，才能在人、財(cái)、物的實(shí)際動(dòng)作中體現(xiàn)出連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)。如果僅僅統(tǒng)一了店名、店貌，而沒(méi)有統(tǒng)一采購(gòu)配送、統(tǒng)一商品價(jià)格和服務(wù)規(guī)范，那是“連”而不“鎖”，徒有虛名，最終效益也上不去。

第四，連鎖經(jīng)營(yíng)不是唯一，更不能完全等同于超市，據(jù)美國(guó)商務(wù)部的資料，美國(guó)的連鎖商店至今已有140多年歷史，至1992年共有連鎖店(2包括店及2店以上)52萬(wàn)家，占全國(guó)零售店總數(shù)總數(shù)的20%。我國(guó)國(guó)家經(jīng)貿(mào)委提出，至2005年，全國(guó)連鎖店數(shù)達(dá)到10萬(wàn)個(gè)，年銷售額占當(dāng)年社會(huì)產(chǎn)銷品零售總額的20%。應(yīng)當(dāng)說(shuō)這個(gè)發(fā)展速度很可觀了。即便如此，也還是超市、大賣(mài)場(chǎng)、百貨商店、零售經(jīng)營(yíng)門(mén)店(包括便民店、專場(chǎng)店、專業(yè)店)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)(至少在中小城市和集鎮(zhèn)如此)等，多路型態(tài)并存，一個(gè)都不能少。考慮到生鮮農(nóng)產(chǎn)品銷售和顧客的需求特點(diǎn)與家電、服裝、日用小面貨等不同，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)畢竟也有優(yōu)點(diǎn)，即方便、東西全、新鮮，還可以討價(jià)還價(jià)，符合一些人長(zhǎng)期以來(lái)形成的消費(fèi)心理。因此，可以也應(yīng)當(dāng)對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行改造、完善與規(guī)范，以方便社區(qū)居民生活。如北京、上海、廣州等正在搞“退路進(jìn)廳”，不失為良策。

三、中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)的政策支持

我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)保持年增長(zhǎng)50%的發(fā)展速度，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額10%的年增長(zhǎng)水平。配送和連鎖經(jīng)營(yíng)成為當(dāng)今市場(chǎng)流通行業(yè)發(fā)展的新潮流、新趨勢(shì)。但總的看，我國(guó)發(fā)展水平還很低，突出表現(xiàn)在連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)少、規(guī)模小、規(guī)范化程度低。因此需要相應(yīng)的政策支持，我們認(rèn)為，政策支持主要體現(xiàn)在如下幾個(gè)方面。

1、政策支持對(duì)象必須以鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、農(nóng)業(yè)技術(shù)部門(mén)所辦的企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作組織和農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)為主體

發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)是企業(yè)為提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和盈利能力而選擇的一種營(yíng)銷組織形式，必須尊重客觀經(jīng)濟(jì)規(guī)律，堅(jiān)持以市場(chǎng)為取向，由企業(yè)自主決策和運(yùn)作。在推進(jìn)企業(yè)發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)中，要注意把握好幾個(gè)條件：一是企業(yè)要有相當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)實(shí)力。連鎖經(jīng)營(yíng)依靠規(guī)模效益盈利，沒(méi)有大量的資金投入，開(kāi)設(shè)的連鎖店數(shù)量達(dá)不到一定規(guī)模，經(jīng)營(yíng)總額和效益很難上去。二是要有先進(jìn)的管理模式、管理手段和過(guò)硬的管理隊(duì)伍。連鎖經(jīng)營(yíng)實(shí)行集中配送、分散銷售，在人、財(cái)、物、信息管理等方面對(duì)企業(yè)都提出了很高的要求，必須要有全新的管理模式和現(xiàn)代化的管理手段，特別是要有一支懂經(jīng)營(yíng)、會(huì)管理的中高級(jí)管理人才隊(duì)伍。三是要有一定知名度、信譽(yù)度的企業(yè)品牌。連鎖經(jīng)營(yíng)在相當(dāng)程度上是品牌經(jīng)營(yíng)，既靠品牌吸引消費(fèi)者，打開(kāi)市場(chǎng)，也靠品牌吸引供貨商提供質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉的商品，沒(méi)有品牌難以做大做強(qiáng)連鎖經(jīng)營(yíng)。四是每一個(gè)連鎖店的開(kāi)設(shè)，在方位、地址的選擇，目標(biāo)市場(chǎng)和消費(fèi)者群體的鎖定方面，要慎重決策，充分考慮到原有商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)布局及其經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)、消費(fèi)水平和購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣等因素，權(quán)衡利弊，充分論證，避免盲目投資。

2、政策支持必須分類指導(dǎo)，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)健康發(fā)展

在實(shí)際工作中，要注意引導(dǎo)和推動(dòng)各類企業(yè)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)。從連鎖經(jīng)營(yíng)的概念與類型看，有直營(yíng)直銷式、自愿加盟式、特許加盟式、委托加盟式等不同連鎖經(jīng)營(yíng)方式。對(duì)這些不同方式，既不能完全照搬“城市超市連鎖店”、“各類批發(fā)市場(chǎng)”等經(jīng)營(yíng)模式，也不能對(duì)各種模式進(jìn)行簡(jiǎn)單疊加去應(yīng)用。所以，在發(fā)展農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中，必須有其獨(dú)到的特點(diǎn)和特色。發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)，首先要?jiǎng)?chuàng)辦好原型標(biāo)準(zhǔn)店。不管是轉(zhuǎn)型于連鎖經(jīng)營(yíng)，還是改制重新創(chuàng)辦農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)，亦或借用、嫁接連鎖經(jīng)營(yíng)模式，首先必須選擇一個(gè)合適的區(qū)域創(chuàng)辦“原型標(biāo)準(zhǔn)店”或“樣板推廣店”。

3、要支持農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)的管理與技術(shù)培訓(xùn)

現(xiàn)實(shí)中的農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)資市場(chǎng)是一個(gè)非常分散的、地域性極強(qiáng)、有著明顯的季節(jié)性，交通通信落后的市場(chǎng)。農(nóng)資產(chǎn)品包括的范圍很廣，不僅是種子、化肥和農(nóng)藥，還有農(nóng)機(jī)具、農(nóng)膜等其它農(nóng)用生產(chǎn)資料，具有明顯的品種多、規(guī)格多、占地大、不易陳列和擺放、技術(shù)含量高、季節(jié)性強(qiáng)、地域性強(qiáng)、易損易壞、售后服務(wù)麻煩等特點(diǎn)。這些與眾不同的特點(diǎn)將給連鎖經(jīng)營(yíng)中的貨品管理、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、陳列、銷售、服務(wù)等業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)帶來(lái)很多挑戰(zhàn)，如果不能進(jìn)行恰當(dāng)高效的管理，也將會(huì)出人意料地加大經(jīng)營(yíng)成本增加經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)銷商的文化素質(zhì)是信息系統(tǒng)建立和使用的最大障礙，必須先期進(jìn)行必要的技能培訓(xùn)，使其掌握必要的技能同時(shí)接受你的企業(yè)文化。

4、支持制訂農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)資系列標(biāo)準(zhǔn)

農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)入大都市菜場(chǎng)首要是確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，提高產(chǎn)品信譽(yù)度。為此，作為農(nóng)業(yè)科技部門(mén)必須編制各類農(nóng)產(chǎn)品地方標(biāo)準(zhǔn)，并在種苗選良、栽培技術(shù)和質(zhì)量要求上制訂可操作標(biāo)準(zhǔn)。與此同時(shí)，建立無(wú)公害配藥網(wǎng)絡(luò)，做到統(tǒng)一供藥、統(tǒng)一配方、統(tǒng)一防治時(shí)間，杜絕高毒、高殘留農(nóng)藥在我市使用。積極推廣應(yīng)用生物肥藥和物理防治，推廣使用有機(jī)肥，減少化肥用量，減輕硝酸鹽、亞硝酸鹽在農(nóng)產(chǎn)品中的污染和土地中的殘留量。此外，要加大無(wú)公害監(jiān)督力度。由于無(wú)公害建設(shè)涉及千家萬(wàn)戶，為了提高生產(chǎn)者素質(zhì)，還必須建立鎮(zhèn)村兩級(jí)的培訓(xùn)機(jī)制，分級(jí)培訓(xùn)種植大戶和農(nóng)業(yè)負(fù)責(zé)人及農(nóng)戶。并加大對(duì)基地?zé)o公害建設(shè)的檢測(cè)和監(jiān)督力度，成立農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘檢測(cè)中心，組織實(shí)施無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)定工作。

5、支持創(chuàng)品牌，讓更多的農(nóng)產(chǎn)品走進(jìn)連鎖超市

連鎖超市和集貿(mào)市場(chǎng)是兩種完全不同的賣(mài)場(chǎng)。集貿(mào)市場(chǎng)是傳統(tǒng)意義上的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)銷售方式，從生產(chǎn)、流通到銷售環(huán)節(jié)都沒(méi)有十分嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，商家可以隨行就市，見(jiàn)利叫價(jià)，生產(chǎn)者則由于無(wú)人管理，質(zhì)量無(wú)標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)量受市場(chǎng)因素影響較大。而連鎖超市同樣賣(mài)農(nóng)副產(chǎn)品，但一個(gè)“連”字，使得“銷售”的意義發(fā)生了根本變化。各類卷心菜、辣椒、黃瓜等蔬菜走進(jìn)連鎖超市后，質(zhì)量已不單是農(nóng)產(chǎn)品的品種問(wèn)題，而是該品種的整體品牌、連鎖超市的企業(yè)形象連在一起。在超市，經(jīng)營(yíng)者必須把農(nóng)產(chǎn)品的安全性作為自己的“賣(mài)”點(diǎn)，采取一系列質(zhì)量保證措施以吸引顧客。當(dāng)然超市需擁有穩(wěn)定的貨源，而我們有豐富的蔬菜供應(yīng)基地。超市農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)也對(duì)促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品增效和農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整產(chǎn)生較大意義。實(shí)踐證明，連鎖超市中“安全農(nóng)產(chǎn)品”的走俏，說(shuō)明傳統(tǒng)的“提籃叫賣(mài)”的銷售方式和臨街設(shè)攤的市場(chǎng)環(huán)境，已不能適應(yīng)現(xiàn)代優(yōu)質(zhì)安全農(nóng)產(chǎn)品的銷售渠道。實(shí)行農(nóng)產(chǎn)品超市連鎖經(jīng)營(yíng)，是現(xiàn)代零售業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，也是農(nóng)業(yè)商品化生產(chǎn)成熟的標(biāo)志。

6、支持農(nóng)產(chǎn)品的深度加工開(kāi)發(fā)，提升農(nóng)產(chǎn)品的檔次

目前，我國(guó)外銷的農(nóng)副產(chǎn)品90%是末加工或經(jīng)冷凍保鮮處理的初加工產(chǎn)品，如沿海等地雖具備較豐富的海淡水產(chǎn)品資源，但大都以中低檔大路貨出售，時(shí)鮮蔬菜、瓜果雖有較好的內(nèi)在質(zhì)量，但外包裝沒(méi)能跟上等等。這些產(chǎn)品檔次低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力差，市場(chǎng)面狹窄，效益低下。如果農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)過(guò)深度加工，既可提升檔次，拓寬銷售渠道，大大提高其經(jīng)濟(jì)效益，又可促進(jìn)當(dāng)前勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移，增加農(nóng)民收入。

7、扶持農(nóng)民專業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)，培育壯大連鎖經(jīng)營(yíng)隊(duì)伍

一是支持和鼓勵(lì)發(fā)展農(nóng)民自辦購(gòu)銷組織；二是支持農(nóng)民合資、合股興辦中介組織(自愿為原則)，開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品加工銷售服務(wù)，參與農(nóng)產(chǎn)品流通；三是促進(jìn)國(guó)有流通企業(yè)(糧食、供銷)深化改革，利用其原有農(nóng)產(chǎn)品加工、流通方面優(yōu)勢(shì)，努力開(kāi)拓城鄉(xiāng)市場(chǎng)，強(qiáng)化為農(nóng)民服務(wù)功能，充分發(fā)揮其在流通領(lǐng)域作用，依托當(dāng)?shù)刭Y源和主導(dǎo)產(chǎn)品，把產(chǎn)加銷聯(lián)成一體，帶動(dòng)農(nóng)民走向市場(chǎng)。

8、建立全國(guó)聯(lián)網(wǎng)的“綠色通道”

進(jìn)一步疏通和建設(shè)好農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)資運(yùn)銷的“綠色通道”，落實(shí)搞活農(nóng)產(chǎn)品流通的有關(guān)政策，清理和取消農(nóng)產(chǎn)品流通中的不合理收費(fèi)，降低農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)銷成本。

9、加強(qiáng)信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)

在信息時(shí)代，信息是市場(chǎng)流通的命脈。政府已有農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)工程幫助連鎖企業(yè)、物流配送組織和農(nóng)戶建立一體化的信息網(wǎng)，收集、匯總、分析農(nóng)產(chǎn)品銷售信息，提高企業(yè)市場(chǎng)需求的快速反應(yīng)能力，指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，盡量避免因市場(chǎng)信息匱乏而造成生產(chǎn)和銷售脫節(jié)，盲目生產(chǎn)而造成農(nóng)產(chǎn)品滯銷，給農(nóng)民帶來(lái)增產(chǎn)不增收結(jié)局，提高整個(gè)供應(yīng)鏈對(duì)市場(chǎng)的快速反應(yīng)能力，提高農(nóng)產(chǎn)品配送的準(zhǔn)確性和及時(shí)性，保證農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈暢通無(wú)阻。

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