養雞產業經營管理

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一、研究的出發點

自從八十年代中期我國山東等一些地區率先采用了以公司或集團企業為主導，以農產品加工、運銷企業為龍頭，重點圍繞一種或幾種產品的生產、加工、銷售與農戶實行有機聯合，形成“風險共當，利益共享”的經營方式以來，農業產業一體化逐漸在全國各地被采用、推廣和普及。同時農業產業一體化理論和應用研究也引起了眾多的理論工作者和各方面人士的熱心關注。出現在報刊、雜志上成果尤如雨后春筍。這些研究成果一般來說可以分為農業產業一體化的理論研

究和案例研究兩類，后者主要關心農業產業一體化的實例，而對于前者則眾說紛紜，即使農業產業一體化內涵問題至今尚未達成共識。(1)(2)

目前為止我國農業產業一體化的研究，基本上可以分為宏觀、微觀和介于這二者之間的三種方向。宏觀研究是以國家改造農業生產的現狀，提高農業部門的專業化、商品化和社會化程度為出發點。微觀研究是以農業部門（包括食品加工、流通、機械等相關部門）內企業的經營組織形式和活動方式為主要目標。第三種方向是把農業產業一體化的宏觀同微觀研究結合起來。(3)

我國農業產業一體化理論研究主要集中在上述的第一和第三種方向。其實，在市場經濟中，龍頭企業采用農業產業一體化經營方式與否，是企業自身選擇經營方式和經營組織形式的問題，優先考慮企業本身能否從中獲得利益，即經營理論中的企業利潤最大化問題。在我國社會主義市場經濟逐漸完善的過程中，企業，集團在國民經濟中發揮的作用在不斷提高，因此把農產業一體化的研究同企業的行為結合起來，從微觀的角度去研究農業產業一體化的理論和實踐是非常必要的。(4)然而我國在這方面的研究還很少，至今還未出現代表性學派和理論學說。

本文擬從經營理論出發研究農業產業一體化的內涵，應用前提，作用和局限性，并通過比較分析美國、日本、韓國和泰國的養雞業產業一體化經營實例來進一步深化和豐富農業產業一體化理論。

二、農業產業一體化經營的內涵

農業產業一體化作為龍頭企業的經營方式、戰略手段具有名詞的和動詞的兩種含義，名詞的含義是指龍頭企業采用的經營組織形式，即在一個或數個產品連續的生產和流通階段上，龍頭企業同時從事連續的兩個或者兩個以上階段的生產和流通活動。動詞的含義是指龍頭企業采取的經營手段，即在一個或數個產品連續的生產和流通階段上，龍頭企業利用兼并或者增添新的設備介入其他階段生產或流通活動。如果龍頭企業介入生產投入要素，原材料的生產、流通階段，稱為“前向型”(Forward)的農業產業一體化，反之，參與產品后道加工或流通階段，稱為“后向型”(Backward)的農業產業一體化。

動詞性農業產一體業化屬于龍頭企業的合并或兼并活動，在英語中稱為“Integration”，日語中被稱為“統合”。這種活動是同社會分工相對立。社會分工是指在生產的連續階段上，企業僅僅擔任單一生產或流通機能；而農業產業一體化是把作為分工的結果，由市場價格機制--“看不見的手”調整的，屬于企業外部活動的生產、流通內部化，由企業的計劃生產、分配來取代。可以說農業產一體業化是市場經濟發展到更高階段的產物。然而，不可忽視的前提是市場行為規范確立和企業內部管理能力提高。采用農業產一體業化主要目的是通過節約產品在生產和流通階段中的交易費用（Thecostoftransaction）來降低成本，增加一體化內部各方利益。(5)以下我們擬從市場構造的角度說明農業產一體業化通過什么方式降低產品交易費用的。

根據微觀經濟學理論，市場可以分為三類，(1)完全競爭市場，(2)壟斷市場和(3)不完全競爭市場。一般來說，在不完全競爭市場上購買農產品或生產資料的費用比完全競爭市場要高，而出售農產品或生產資料的利潤又比完全競爭市場要低，原因是：

(1)在不完全競爭市場上，企業（廠商）不能夠獲得交易商品的市場價格，品質和特性有關的全部信息。因此必須經過市場調查，質量測試以后才能獲得這些信息，由此增加費用。

(2)市場交易數量的不確定性。交易數量的不確定性是指企業有可能買不到計劃中的生產資料，或賣不出自己的產品。如果企業不能購買計劃中的生產資料，就會造成開工不足，使設備擱置和人工費浪費。反之，企業為了確保生產不會受生產投入要素的影響，囤積生產資料，又必須增加庫房費用和銀行利息。

(3)商品質量的不確定性。原材料的質量同產品的品質、企業聲譽和利潤有密切的聯系。不完全競爭市場上，在各家企業（廠商）生產的同類產品中同質的不多，即使是同一企業不同時期的產品也有質量差異。生產企業往往會由于換用另一家廠商的原材料，而影響產品質量，減少經濟效益。

(4)技術開發困難。生產企業在開發新產品時，有時需要采用新型的原材料，因此必須要求生產原材料的企業也同時從事技術革新，產品開發和增添新的生產設備。可是原材料生產企業在確定新產品有穩定銷路之前，有可能拒絕合作。

(5)欺騙性，由于市場道德沒有完全確立、法制還沒有健全，有些企業或個人從短期目標出發，以次充優，缺斤少量。甚至有些企業內部的經辦人員為了貪圖私利而在對外交易中損害企業的利益。(6)

不完全競爭市場的不確定性，增加了企業在不完全競爭市場上取得原材料的交易費用，同樣，在企業出售產品的時候也由于不確定性，增加風險和交易費用，減少收益。因此，企業可以通過采用前向性和后向性產業一體化來生產自家使用的原材料，或者對自家的產品進一步深加工，銷售（包括契約生產和銷售），從而避免由于市場不確定性造成的損失。這就是龍頭企業從經營的角度來考慮和采用產業一體化的主要原因。(7)

三、農業產業一體化的類型

從經營的角度來考察農業產業一體化類型就是研究它內部的組織結構，即研究龍頭企業同被一體化企業或農戶之間人事、物資、資金和信息聯系方式（質）和緊密程度（量）。具體的是農業產業一體化中，龍頭企業對被一體化企業或農戶的人事支配力量、生產控制力量、資金占有份額、信息掌握量和技術指導力量。

根據這四個方面，我們把農業產業一體化分為“內部組織”，“中間組織”和“內部市場”的三種類型。

“內部組織的農業產業一體化”是指龍頭企業全所有制形式，即龍頭企業通過增添新的生產設備、流通設施，或50%以上參股的方式來參與原材料部門（前方）和產品加工部門（后方）的生產或流通活動。在內部組織的農業產業一體化中、龍頭企業擁有全部或大部分的資本，掌握了企業的管理權、技術指導權和內部信息。特征是龍頭企業擁有包括生產資料和產品的生產，流通，銷售在內的整個系統。有些內部組織的龍頭企業還掌握了復數農產品的產供銷活動。這種經營組織形式的優點是龍頭企業采用多角型經營戰略，各部門利潤的平均化可以減少企業的風險。但也面臨企業規模和經濟效益遞減的問題。

“中間組織的農業產業一體化”是指龍頭企業部分所有制形式。龍頭企業雖然沒有直接地從事其它階段的生產和流通活動，但是它也掌握被產業一體化企業或農戶的一部分資金，也在擁有一部分人事權，共享企業內部的信息和情報，共同參加新產品的技術開發活動。中間組織的農業產業一體化的特征是龍頭企業通過掌握被一體化企業的少量的股份，參與這些企業內部的管理活動，使龍頭企業和被產業化企業之間的聯系更加緊密。這種半內部化性質的農業產業一體化可以使龍頭企業和被產業化企業（包括農戶）之間保持長期穩定和持續協作，使得企業或農戶能夠安心的進行固定資產投資和技術改造。

“內部市場的農業產業一體化”是指龍頭企業通過和被一體化企業或農戶締結長期或短期的契約合同，來確保生產資料的定期、定量、定質需求和供給的經營方式。特點是龍頭企業通過契約的約束來建立一種半計劃性的，有一定控制權力的原材料和產品供求的內部市場。同從外部市場購買和銷售原材料和產品相比，龍頭企業可以避免市場變化、商品質量不確定以及欺騙性等造成的經濟損失。同時，被一體化企業和農戶在賣方市場中可以確保產品的相對穩定的需求。內部市場的農業產業一體化的優點是有較大的靈活性，缺點是參加雙方共擔風險的機制薄弱。

內部組織、中間組織和內部市場農業產業一體化的區別在于龍頭企業對被一體化企業或農戶生產、流通的控制程度不同。應該看到，企業采取的經營組織形式只有在同外部市場構造相適應的情況下，才能取得經濟成效。內部組織的農業產業一體化適用高度成熟市場，中間組織的農業產業一體化適合于中等發達市場，內部市場的農業產業一體化適合于市場經濟的初級階段。由于市場發展的不均衡和不對稱的性質，這三種微觀農業產業化形式有可能在同一個時間和空間上并存。(8)

四、農業產業一體化的局限性

農業產業一體化除了上述的積極作用以外，還具有各種局限性。首先必須注意到“企業規模效率遞減”問題。采用農業產業一體化的結果是龍頭企業的管理范圍擴大。如果沒有建立相應的管理組織形式，提高管理階層的管理能力和企業內部以及企業內部同外部的信息傳遞、處理能力，不僅不能提高企業的效益，相反還有可能使企業遭受經濟損失。以下試圖用模型來說明企業規模和管理效益二者間的關系。設：

s=管理人員的管轄范圍，即管理人數

a=企業內部效益，即部下對上司命令的執行程度，(0<a<1)

Ni=第i管理階層的工作人員數=

n=管理階層數

P=產品價格

w0=從事直接勞動者工資

wi=第i階層工作人員工資=

r=除工資外的單位產品成本

產量

θ＝投入量同產出量的轉換系數

R=企業總收益=PQ

C=除工資外的產品總成本=

企業的純利潤是，

由于，t=

因此，

對n微分，并令其為0，從而可以得出n最佳值，

(2)

式（2）成立的條件是，α和值在0和1之間，β<s,

。

從式（2）中可以發現：(a)如果企業內部效益，即部下對上司命令的執行程度a增加了，最適合的管理階層數n就可以增加，從而擴大企業的規模是有利的，

(b)基本工資同產品價格減除工資外的單位產品成本的比，即同最適合的管理階層數n成反比例，（c）管理人員的管轄范圍，即管理人數s同n成正比例，即是管理人員的管理能力增加后可以擴大有效的企業規模，(d)各階層間的工資比例β同n成反比例。

本模型也可以通過生產平均費用提高這一點來說明企業存在規模的不經濟性一般傾向。我們把投入量同產出量的轉換系數θ作為n的函數。在時，企業存在規模的經濟性，然而當企業規模擴大的同時企業內部的管理和信息處理能力沒有相應增加，從而使，這時平均費用可以表示為

(3)

平均費用在時在逐漸減少，而當時，勞動投入量同收益的比例不變，然而，由于企業規模的進一步擴大，導致減小（逐漸趨向于零）時，就開始出現企業內部的管理和信息處理能力同企業的規模不匹配的收益遞減的副效應。

以上的模型可以看出企業規模的擴大必須同企業的管理能力和信息處理能力相適應，如果不按照規律辦事，無限制的擴大企業的規模將有可能減少企業的經濟效益。因此，在選擇采用內部組織，中間組織還是內部市場的農業產業一體化時，有必要充分論證龍頭企業的組織管理能力是否能夠同計劃中的管理規模相匹配。

五、農業產業一體化中龍頭企業同農戶的關系

在內部市場的農業產業一體化中龍頭企業為了確保生產資料和產品的定期、定量、定質需求和供給，通常的做法是同農戶締結長期或短期的契約合同。龍頭企業采用契約生產的目的是為了節約生產成本，其中包括管理費用，工資支出和原材料。由于某些農產品，特別是養殖業需要沒有間斷地得到精心管理，對于龍頭企業來說，同雇傭三班工人在24小時輪流值班相比，生產承包給農戶除了可以節省管理費用、工資支出和原材料費用以外，農戶出之于自身利益考慮，在管理上更加細心，減少失敗的風險率。然而對于農戶來說，采用契約生產方式不僅可以避免由市場需求變化所造成的風險，而且還可以借貸到流動資本或生產資料，有利于擴大生產規模和改善生產條件。龍頭企業發展、擴大給農戶帶來更多的生產機會，而農戶可以通過契約得到社會平均或以上的收益。在這些方面龍頭企業和農戶的利益是一致的。然而，龍頭企業采用農業產業一體化的最終目標是增加企業利潤，即通過減少市場交易費用，企業內部管理費用，勞動力支出費用和擴大設備的利用效率來達到目標，因此龍頭企業必然會盡可能減少對農戶的支付。同樣農戶加入農業產業一體化也是為了增加收入。在這方面龍頭企業和農戶二者的利益是對立的。農戶在一體化中獲利的多少，取決于他們同龍頭企業的交涉力量，即一方面取決于市場供求關系，另一方面取決于農戶對龍頭企業的依賴程度。后者受到農戶同龍頭企業結合方式制約。

在農業產業一體化中，農戶和龍頭企業結合的方式可以分為五種。（1）契約生產形式。龍頭企業同農戶簽訂合同，農戶只能購買龍頭企業獨家提供的原料，然后按照契約規定的質量、數量以及價格向龍頭企業繳售產品。（2）資本融資形式。對于缺乏流動資金的農戶，由龍頭企業擔保向銀行貸款，或者龍頭企業直接借款給農戶，然后農戶通過向龍頭企業出售產品的方式償還貸款。（3）流動資本所有形式。龍頭企業和農戶共同出資生產，龍頭企業提供流動資本，農戶提供固定資產和管理勞動。（4）部分所有形式。農戶除了提供土地以外，其它的生產資料全部由龍頭企業負責。（5）完全所有形式。土地、固定資產和流動資本全部屬于龍頭企業所有，農戶僅僅只提供管理勞動。隨著農戶和龍頭企業結合的方式從（1）向（5）推移，農戶在生產中的管理意志決定權力逐漸削弱，同龍頭企業交涉的力量也逐步下降，從具有完全意志決定權的獨立生產者轉化為依賴龍頭企業的工薪勞動者。

六、農業產業一體化成立的客觀條件

龍頭企業采用農業產業一體化最終目標是增加企業利潤。可是在采用農業產業一體化時，如果內部和外部條件還不成熟，龍頭企業仍然不可能實現它的預訂目標。以下把農業產業一體化成立的必要條件歸納成七點。

（1）相關企業和部門在空間上的統一性。生產資料，產品生產和產品加工部門必須集中在交通便利的、一定距離的范圍內。

（2）相關企業和部門在管理上的統一性。生產資料，產品生產和產品加工部門的生產由龍頭企業統一計劃指揮，協調。

（3）內部和外部信息收集和管理的統一性。一體化經營內部各企業、部門以及外部市場的信息能夠得到準確、迅速地集中、分析和使用。特別是計算機聯網。

（4）勞動生產效率的提高。隨著機械化程度的提高和管理技術的進步，每個勞動者的生產和管理能力必須明顯增加，每個契約農戶的生產必須達到一定的規模。

（5）日常工作和臨時工作分工。在農業產業一體化的最基本單元（如農戶）中把日常工作和10－20天需要一次的臨時性工作分離開。從而使從事后一種工作的專業人員能夠在一體化經營體內部的各農場，農戶之間循環工作。

（6）技術工作和普通工作分離。在整個一體化經營中只采用極少數的技術人員，指導全部技術工作。

（7）合理的利益分配機制。在一體化經營內部，各企業、部門以及參加的契約農戶之間形成共同、長期利益概念，同時也建立合理的利益分配機制。(9)

在探討農業產業一體化的內涵，應用前提，作用和局限性以后，本文擬通過分析美國、日本、韓國和泰國的養雞業產業一體化經營實例來進一步深化和發展前面對農業產業一體化的理論研究。

七、美國養雞產業一體化經營

第一次、特別是第二次世界大戰后，美國經濟繁榮給雞蛋和雞肉創造了巨大的需求市場，同時也促進養雞產業朝集約型的規模化養殖的方向發展。新的養雞技術的開發和機械化程度的普及，在提高養雞場生產能力的同時，飼養每一羽雞的固定資本的投資迅速增加。然而，由于消費概念的改變，美國人均雞蛋的消費量逐漸減少，給養雞產業中造成很大的壓力，競爭更趨激烈。雞場的平均飼養羽數從1946年的2,209羽增加到1967年的36,999羽。70十年代后期養雞經營規模的大型化，寡占化的傾向更趨嚴重，1982年51家飼養規模在100萬羽雞場的養雞總數占全美國的57％。80年代初美國排行4位以上雞場的飼養規模是400萬羽，1985年增加到500萬羽以上，到90年代它們的規模都超過1,000萬羽。養雞產業中采用一體化經營的比率從60年代的17.4%,增加到70年代的35.4％，80年代的48.0%。進入90年代超過了50％，其中在養雞規模100萬羽以上的60個養雞場中，采用一體化經營的比率是70%。

到五十年代初期，美國養雞產業采用一體化經營方式的已經非常廣泛了。當時一體化經營的主要形式有（1）內部組織型、（2）契約生產型和（3）共同銷售型三種。內部組織型是大規模的養雞場建立自己的飼料加工廠、雞蛋和肉雞加工場，雛雞的孵化場。契約生產型是以飼料產業為龍頭，在掌握加工、孵化部門以后，通過契約生產的形式讓農戶為其養雞。共同販賣型是龍頭企業擔任加工、包裝、流通和銷售等生產的下游部門工作，養雞場僅從事雞蛋和肉雞的生產。龍頭企業在產業一體化經營內部的統制力量從（1）式到（3）式逐漸減弱。進入80年代以后，美國的養雞產業進入壟斷階段。在采用契約生產型和共同銷售型一體化經營數量減少的同時，契約農戶養雞也大量地破產。大規模的養雞場為了降低飼料成本，進一步把一體化從飼料加工擴展的種植農場。在零售業方面為了避免零售商（如超級市場）分享利潤，在全國范圍內建立起連鎖商店。九十年代，由于信息技術的發展，美國的養雞業產業一體化經營為了使用國外的廉價勞動力，向國外投資和爭取世界市場，成為跨國的產業一體化。(10)

八、日本養雞產業一體化經營

日本的養雞產業直至五十年代末和六十年代初才開始采用一體化經營方式。日本的養雞產業一體化可以分為商社和農協兩個系列。雖然日本進口糧食的關稅非常高，但是飼料通過保稅工廠進口是免稅的，有豐厚的利潤。日本的商社由于其復雜的背景，插手飼料的進口業有很長的歷史，如三井物產從三十年代中期就建立保稅工廠，進口飼料、生產配合飼料。六十年代隨著人均收入水平的大幅度提高，食品消費結構的歐美化的同時，雞肉和雞蛋的需求急劇增長，飼料行業內部的競爭日趨激烈。部分商社為了促銷飼料，建立種雞場（和美國、英國、法國合資）、孵化場、肉雞處理加工廠、雞蛋的分等和包裝工廠和超級市場。甚至有的商社還把他們的雞肉、雞蛋生產同系統內部飯店、旅館的需求結合起來。另一種商社型的一體化經營是從零售業發起的。這些商社掌握大規模的超級市場和食品加工廠，為了確保雞肉和雞蛋的貨源，他們建立孵化場、飼料加工廠。商社一般都有自己的大規模的養雞場。日本的以商社為代表龍頭企業同養雞農戶的結合方式是，農戶提固定資本和勞動力，如土地、雞舍以及管理勞動，龍頭企業提供飼料、雛雞。農戶向龍頭企業繳售產品時，商社資本扣除飼料和雛雞費。

日本的農業協同組合（簡稱農協）是以農戶為主要成員，共同出資建立起來的農戶自我服務性質的組織。它的組織系統包括地區、縣和中央三級。業務包括信貸、購買、銷售、生產指導和共濟。目的是把分散的農戶通過自己的組織團結起來，提高農戶的交涉力量，同時通過集中起來購買生產資料和銷售農產品來增加農戶的收入。50年代中期，為了對抗商社的養雞產業一體化，全國農協的購買協會建立配合飼料工廠。其飼料的生產量占全國總產量的21％。銷售聯合會還在東京、橫濱、名古屋、京都、大阪和福岡等六大城市建立全國雞蛋的共同販賣系統。進入60年代，農協開始涉足種雞和雛雞的孵化行業。全國農協販賣協會和各主要養雞的大縣的農協都建立自己系統內的種雞場。養雞農戶同農協的關系是，農戶購買農協的雛雞和飼料，再把肉雞和雞蛋出售給農協。農協除了在當地出售少量產品外，大部分加工后的成品都通過販賣協會在全國范圍內出售。在農協采用的養雞業一體化經營中，農戶提供土地、雞舍和勞動力，農協出雛雞、飼料，農協回收肉雞時根據農戶育肥的成績支付費用。(11)

日本養雞產業一體化經營同美國相比有如下的特征，（1）美國的龍頭企業是巨大的養雞資本，而日本是農業部門以外的商業資本，商社對養雞農戶的一體化。（2）美國的飼料由國內生產，龍頭企業為了降低成本直接伸手到種植農場。而日本使用飼料中有70％以上依靠進口，采用一體化經營的主要目的是飼料資本為了促銷飼料。（3）同美國相比較，日本的養雞農戶受龍頭企業的剝削更加嚴重。美國的龍頭企業在向農戶貸給雛雞、飼料和收購的肉雞和雞蛋時按預先簽訂的合同價格，不受以后市場價格波動的影響。而日本在同樣的情況下，龍頭企業按收購時的市場價格收購肉雞和雞蛋，除了支付飼料、雛雞款外，龍頭企業還要扣除利息和手續費。

九、韓國養雞產業一體化經營

韓國的經濟自1962年的第一次經濟開發計劃到80年代末為止，得到高速度的發展。經濟發展的主要原因之一是采用向美國出口大量的勞動密集型工業產品經濟結構。80年代中期深受國際貿易赤字煩惱的美國在要求韓國貨幣對美元匯率升值的同時，強制要求加速農產品貿易自由化的進程。韓國政府在美國的壓力下，1993年開放新鮮及冷藏雞肉、1995年開放冷凍雞肉，并在1997年全面開放了雞肉的進口貿易。韓國政府為了提高國內養雞產業的競爭能力，確保養雞農戶的收入，積極地扶植養雞產業中的一體化經營。扶植方法是對龍頭企業進行傾斜式經濟援助，并且在農戶與龍頭企業簽訂生產和販賣合同是給予指導。

韓國的龍頭企業的種類繁多，既有以孵化場或肉雞、雞蛋加工廠為核心的中小型龍頭企業，也有飼料加工、超級市場和食品加工業為核心的大型龍頭企業。如韓一食品公司就擁有種雞場、孵化場、飼料加工廠、零售商店和旅館飯店。

韓國采用養雞業產業一體化的特征是，龍頭企業向契約農戶提供飼料和雛雞時的價格要低于市場價格，同時，龍頭企業為了提高養雞農戶的生產力，還對他們進行技術和經營方面的指導。然而、由于雞肉和雞蛋在交付時的市場價格往往偏離預先簽訂的契約合同價格，特別是在市場價格和契約價格相差過份大的時候會造成混亂，例如合同價格高于市場價格時，龍頭企業有可能毀約，反之，農戶也不向龍頭企業繳售產品。因此，政府機構在必要的時候直接對龍頭企業和農戶合同的執行進行指導、中介和調整。政府直接扶植龍頭企業的是韓國養雞業產業一體化的主要特征之一。(12)

十、泰國養雞產業一體化經營

泰國的養雞產業一體化集中在肉雞部門。從六十年代中期開始，泰國的雞肉已經成為出口日本的主要產品。泰國的養雞產業一體化可以分為三種類型，即華僑資本的一體化、泰國和日本資本合資的一體化以及華僑和日本資本合資的一體化。

華僑資本的一體化屬于國際化的、多角型的綜合一體化。它以飼料生產業為核心，把飼料原料生產、肉雞生產、肉雞處理、出口結合在一起。華僑資本通過商（一般也是華僑）把玉米的種子、肥料以及生活費用貸給種植農戶，到了收割季節，農戶用玉米清算這些費用。華僑資本擁有祖代種雞場和父母代種雞場，種雞的飼養在直營的養雞場中進行。商品雞由直屬孵化場孵化后，一半供契約生產使用，另一半通過市場出售。龍頭企業同農戶契約生產有四種方式，（1）貸給農戶雛雞和飼料，（2）把所有的流動資本，包括生活費用都貸給農戶，（3）農戶僅提供土地，其它的包括養雞設備都由龍頭企業提供，（4）龍頭企業把雞舍都建設起來，農戶僅僅是住在里面管理。在龍頭企業加工廠內處理的肉雞中契約生產約占50％，其余的則通過市場購買取得。采用這種方式目的是避免由于肉雞市場價格的起伏所造成的風險。泰國的肉雞加工業都集中在曼谷市周圍的60公里以內，距離曼谷港只有1－2小時的路程。龍頭企業在港口擁有巨大的冷庫，以便隨時出口。龍頭企業把肉雞處理場集中在曼谷市的另一個原因是，肉雞出口的部位僅僅是帶骨雞腿和胸脯肉，雞的其余部分和內臟可以在該市內銷售。

泰國和日本資本合資的一體化是以肉雞處理場為起點，前向型的產業一體化，而華僑和日本資本合資的一體化卻是后向型的。泰國和華僑資本同日本資本結合的目的是，泰國肉雞的主要出口對象是日本，同日本的食品流通、零售業的結合可以密切的掌握日本市場需求的動向、減少風險。

泰國的養雞產業一體化特征是（1）以出口為主要目標，因此，他們的飼養和加工都集中在港口城市的周圍，（2）龍頭企業都從養雞業外部，如飼料、加工處理、出口業向養雞農戶進行前向型或后向型的一體化，（3）龍頭企業的加工處理部門，除了使用一體化內部的肉雞外還從市場購入50％的肉雞，表明一體化經營還沒有割斷同市場之間的聯系，屬于松散型的一體化，（4）龍頭企業除了生產資料以外，還把生活資料都借貸給農戶，農戶對龍頭企業的依賴性特別嚴重，（5）國外資本和華僑以及泰國資本的結合，壟斷了雞肉的出口業務。(13)

十一、結論和幾點看法

本研究是從微觀的角度、即從經營的角度討論農業產業一體化的內涵、應用前提，作用和局限性。龍頭企業獲取生產資料和銷售產品有兩種途徑，或者是通過市場購買，或者是在企業內部通過有計劃的生產（包括契約生產），分配。在不完全競爭的市場內，由于信息的不完全，交易費用必然增加。龍頭采用農業產業一體化的主要目的是節約交易費用。

在農業產業一體化中，龍頭企業的利益同契約生產農戶的利益是處于對立統一的關系。龍頭企業為了增加競爭能力必須按照企業利潤最大化的規律行事，因

此農戶能夠在得到多大的利益回報，根據美國、日本、韓國和泰國經驗，在市場經濟體系下，取決于農戶的交涉能力，也即是說，農戶對龍頭企業的依賴程度越低，其交涉力量就越大。

農業產業一體化是市場經濟發展到一定階段的必然產物，它的采用必須以客觀的市場規模擴大，生產、管理和信息處理技術發展和提高到一定程度為前提。如果不具備這些內部和外部條件，龍頭企業是不可能實現利潤最大化的目標的。因此，農業產業一體化并不是在任何條件下都可以取得人們所預想的結果。誠然政府的指導，以及通過制定法規來明確龍頭企業和農戶的權利和義務也是必不可少的。

參考文獻：

(1)陳吉元《農業產業化：市場經濟下農業興旺發達之路》，“中國農村經濟”1996年第8期。

(2)王化興《論農業產業化內涵的界定》，“農業經濟問題”1997年第1期。

(3)“人民日報”社論：《論農業產業化》，1995年12月11日。

(4)胡定寰《中國養雞產業一體化構造》，“農業、食品經濟研究”，日本中部農業經濟學會，第42卷第1號，1995年。

(5)胡定寰《改革開放后中國雞蛋生產的發展過程》，“農業市場研究”，日本農業市場經濟學會，第4卷第1號，1995年（日文）。

(6)F.H.Knight,“Risk,UncertaintyandProfit”NewYork:Harper&Row,1965.

(7)R.H.Coase,“TheNatureoftheFirm”,Economica,November1937,pp.386-405.

(8)胡定寰《微觀農業產業化的理論及其應用》“農村經濟觀察”，1997年第6期。

(9)杉山道雄《產業一體化的構造特色》，巖片教授退官紀念論文集“農業經營發展的理論”，養賢堂，1973年。

(10)胡定寰《國際養雞產業一體化經營的比較研究》，“中國農村經濟”1998年第2期。

(11)吉田六順《日本養雞的發展階段》，“日本家禽學會志”第10卷6號，1973年。

(12)胡定寰等《蛋雞產業一體化的日韓比較研究》，“農林問題研究”，日本地域農林經濟學會，第119號，1995年（日文）。

(13)同(10)。