市域保健品顧客調查

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本文作者：蘭俊峰作者單位：吉林省敦化市疾病預防控制中心

共發放調查問卷480份，收回435份，占90．60％。獲得有效樣本400份，有效率為92．00％。

一般資料調查結果

1性別構成

400名被調查者中，男183名，占45．75％，女217名，占54．25％。

2年齡構成

＜35歲者占43．50％，35～（歲）占40．25％，50～（歲）11．25％，＞60歲占5．00％。

3文化程度構成

被調查者的文化程度，以高中／中專和大專／本科學歷者居多，分別為39．00％和34．50％。初中15．00％，小學4．25％，文盲4．75％，碩士及以上2．50％。

4營養與保健食品

教育經歷構成：被調查者中，未接受過營養與保健食品知識教育的人占25．25％，接受營養與保健食品知識培訓＜5次者占12．50％；接受過相關營養與保健食品知識培訓≥5次者占48．25％；具有營養師或健康管理師資格者為12．00％，經歷營養學本專科學歷教育的人為2．00％。

5被調查者的人均月收入

被調查者人均月收入為1000～1999元和2000～4999元者所占比例較大，分別為31．75％和35．00％。≥5000元18．0％，500～999元10．75％，＜500元4．50％。

6人均每月用于保健食品的費用

被調查者中，人均每月用于保健食品的費用，≤50元21．00％，51～100元11．50％，101～200元12．75％，201～300元18．00％，301～500元17．00％，＞500元19．75％。

被調查者對保健食品知識的掌握情況

1被調查者對保健食品知識的認知狀況

見表1。由表1和表2所見，被調查者對一些保健食品知識的知曉率尚達不到60．00％；對保健食品的適宜人群的知曉率僅為10．00％左右，部分人認為應按醫生處方食用保健食品，食用保健食品的目的是治療疾病。保健食品知識評分，以不足60分者居多，平均得分較低；≥80分者僅占8．00％。

2不同年齡者的保健食品知識得分

見表3。由表3所見，不同年齡者的保健食品知識得分差異不明顯。

3不同月收入者保健食品知識得分

見表4。由表4所見，月收入≥5000元者的知識得分，高于其他各組（P＜0．01）。

4人均每月保健食品費用不同者知識得分

見表5。由表5所見，人均每月保健食品費用＜50元者的知識得分，小于101元以上各組（P＜0．01）。

5不同文化程度者的保健食品知識得分

見表6。由表6所示，具有碩士及以上學歷者的保健食品知識得分高于具有高中／中專、初中、小學等學歷者（P＜0．05），也明顯高于文盲者（P＜0．01）。

6不同培訓經歷者保健食品知識得分

見表7。由表7所見，具有營養師或健康管理師資格的人，其保健食品知識得分高于未接受過營養及保健食品知識教育的人（P＜0．05）；接受過營養及保健食品知識培訓≥5次者，其保健食品知識得分高于未接受過營養及保健食品知識教育的人（P＜0．01），也高于接受營養及保健食品知識培訓＜5次者（P＜0．05）。

討論

1被調查者對保健食品知識的認知狀況

本次調查的保健食品知識66項，其內容涵蓋保健食品的基本作用、屬性、功能、管理法規、說明書、標簽、廣告及以不同成分為原料保健食品對人群的作用等方面。調查顯示，被調查者對一些保健食品知識的知曉率尚達不到60．00％。雖然大部分被調查者了解保健食品的功能作用，盡管保健食品有明確的科學定義，但仍有相當數量的人認為保健食品具有治療疾病的作用，有些人認為保健食品是滋補品。保健食品屬于食品的范疇，不需要醫生處方，但許多被調查者對此缺乏正確認識。約1／3的被調查者知曉保健食品與普通食品的區別之一是功能性，但大部分人認為是營養性。僅1／10的被調查者知曉保健食品的適宜人群是特定人群，大部分人認為保健食品的適宜對象為所有人，可見對保健食品適用人群的認識程度較低。3／4的被調查者不知曉我國目前受理的保健食品功能，不包括“改善性功能”和“防癌抗癌”功能。被調查者對營養素補充劑和保健功能的保健食品均有不同程度的消費需求，對增強免疫力、緩解體力疲勞、改善睡眠、營養素補充劑、增加骨密度、對胃黏膜有輔助保護作用、輔助改善記憶、緩解視疲勞等保健食品的選擇需求傾向更大。

2保健食品消費需要注意的問題

我們每天從飲食中攝取的各種維生素和微量元素對一些疾病是有治療效果的，但必須強調的是他們的治療作用是非常有限的，生產商在大肆宣揚保健食品“療效”的同時卻不得不在標簽注明本品不能代替藥物。的確很可能有些人覺得有效果，但這是“安慰劑效應”不是真正的產生療效，保健食品的“療效”與其說是來自于成分，不如說來自于心理作用。這樣的現象在臨床工作中幾乎隨處可見，因此在遇到困難時不能靠自己主觀期待來把保健食品當藥品服用［2］。

3消費主要存在三大陷阱

一是將保健食品夸大成包治百病的藥品，并采取健康講座、免費體檢、義診、免費試用或短途旅游等“親情式”推銷，誘使消費者以高價購買名不符實的保健品；二是銷售保健品或器材后不提供任何消費憑證，一些上門推銷的保健品甚至連經銷商公司名稱和經營地址也未標示；三是偽造衛生部、國家食品藥品監督管理局等有關部門批準文號，欺騙消費者［3］。

4保健功能的分布

已獲批準的保健食品主要集中在增強免疫力、緩解體力疲勞、輔助降血脂三個功能上，三個功能產品占批準產品總數的62．59％，而促進泌乳功能的產品只有7個，保健功能的分布很不均勻［4］。這種現象提示，保健食品的功能設定過于局限，有的功能規定不夠合理，生產開發研究機構不能根據市場需求研制出更多的高科技含量的保健食品。

5保健食品對亞健康狀態的調整

有調查顯示“白領階層”是亞健康的主要人群，亞健康人群中70．00％是知識分子，而企業管理者中有85．00％以上的人處于亞健康狀態。心理問題是導致亞健康的重要原因［7］，WHO的一項全球性調查結果表明，全世界真正健康的人僅占5．00％，患有疾病的人也只占20．00％，而有75．00％的人都處于亞健康狀態［8］。

6保健食品的批準及產業概況

1996年至2005年底，衛生部和國家食品藥品監督管理局（SFDA）共批準保健食品7732個（國產保健產品7184個，進口保健食品548個）。其中，2003－2005年共批準保健食品2651個，包括功能類產品2261個，營養素補充劑類產品390個［9］。

7保健食品的發展趨勢

據專家分析，未來10年功能食品產業將以年均10％的增長速度向前發展。推動未來功能食品產業發展的主要是二個因素：市場需求的拉動和科學發展的推動［10］。另外，新食品工業的興起及政府的政策導向也是推動功能食品產業發展的二個重要因素。

8影響未來功能食品產業發展的重要因素①

市場需求的拉動。②科學發展的推動。③政府的作用［11］。

9我國保健食品相關領域的發展方向

1）老年保健食品是未來的發展趨勢［12］我國已步入老齡化社會，2000年我國60歲以上老人已達到1．3億人，占總人口的10．00％。據預測，到2020年我國老年人口將達到2．3億，占總人口的15．98％。另據預測，到2030年我國老年人口將達到3．1億，占總人口的20．42％；到2050年老年人口將達到4．68億，占總人口的27．71％。因此老年保健食品行業成為朝陽產業，蘊藏著無限的商機和潛力。

2）職業保健食品亟待開發

目前我國有職業危害的企業已達數萬家，直接接觸有害作業的勞動者達數千萬人。因工作性質或環境污染導致不同程度的亞健康狀態，形成嚴重的職業病［12］。因此，迫切需要開發適宜各種特殊職業環境需要的保健食品，這樣既能為特殊職業的勞動者提供保障輔助措施，又可成為行業生產新的經濟增長點。

10研究意義

發展保健食品勢在必行。隨著經濟和科技的發展，人民生活水平的逐步提高，人們的飲食消費觀念也正向保健轉化。目前醫療費用的提高使人們更加注重健康。像美國這個全球經濟最發達的國家，近30年來保健食品銷售額以年增長10％～20％的速度增加。全球保健食品銷售額已達1000多億美元［13］。

結論

被調查者對保健食品知識的知曉率尚待提高。對保健食品知識的掌握程度與其文化背景、接受營養及保健食品知識教育經歷有關。相關部門有必要進一步加強保健食品有關知識的宣傳教育，加強對公眾營養補充劑有關知識的宣教，提高消費者的營養與保健食品知識水平。建議消費者在購買保健食品時，不要輕信廣告、產品標簽和說明書，不滿意保健食品的虛假、夸大功效宣傳現象，關注保健食品的健康有序發展。衛生部門應進一步加強《保健食品管理辦法》的教育，加強保健食品市場的監督管理，營造誠實信用的市場環境。加強保健食品廣告、標簽及說明書的監督管理使其正確引導消費，促進保健食品產業的健康發展。使消費者對保健食品的知識更為科學，消費更為合理。