面花藝術賞識

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“面花”又稱作花饃、禮饃、面塑，通常在節日及紅白喜事上做禮品。說實話原來我并不喜歡“面花”，因為覺得它不過就是個面娃娃而已，沒什么大不了的。到洽陽的一次旅行，以及參觀中國首屆面花藝術節后，我原有的觀念被徹底顛覆了。

從西安出發，經過幾個小時的顛簸，我和陜西師范大學編導專業的宋卓芳終于到了洽陽縣。經人引領，我們來到了正好在做面花、準備辦喜事的一戶農家。

一進門，我們受到女主人的歡迎，她向我們展示了嫁女兒所準備的東西。然后把我們帶進做面花的房間。婦女們都坐在炕上一邊說著話，手一邊揉面。最先吸引我的是一些面做的裝飾性小花，有的像牡丹像菊花，有的像桃花像蓮花。我們問阿姨們能否給我們介紹一下面花的制作過程，年齡大一點的一個阿姨說：“面花的制作工藝十分復雜，任何一個環節上出了問題，都會嚴重地影響質量。磨面要選用上好的小麥，講究‘隔年麥子頭籮面’。然后用清水淘凈，把濕麥裝在口袋里窩幾天，讓干麥均勻地吸收一點水分，倒出來再細細揀一遍，才能上磨。只取頭籮二籮白面，晾干備用。不過現在大多不這么麻煩地磨面了。和面也是做面花的一個關鍵環節。酵大了，饃蒸出來便會裂口；酵小了，沒楞沒角，蒸出來的形象不豐滿。而這些，沒有測量標準，全憑經驗去掌控。”在說話期間阿姨的手中又捏出了一個貓的形象，可愛極了。我問她這些都有什么含義嗎，阿姨說：見到面花，就可以從外形上便可分辨出要派什么用場。比如外孫子過周歲時，外婆便要給他蒸一個“牛軛斗”，祝愿孩子像牛一樣堅韌有耐力，長大以后能擔負起生活的重擔；老人過世了，本地人認為是升天了，要蒸一對大花饅頭來感謝接納死者的上天，叫“獻天饃”，花叢中還要立上一只白鶴，寓意這個人“在世時像松鶴一樣長壽，死后又駕著白鶴到西天赴宴去了。”我注意了一下，放在炕上做面花的工具有剪刀、筆桿子、繩子、梳子、頂針、啤酒蓋、紗布。材料：有白面、有調料的面、水、豆子、核桃。當這些小生靈被捏成后，還要用豆子給他們點睛，點睛前要在眼睛處抹上水以便豆子粘得牢靠一點。看著一個個妙趣橫生、惹人喜愛的小動物被捏出來，我們驚嘆傳統的手工藝原來是這么的神奇。

為了進一步了解面花藝術，我還去咸陽觀看了中國首屆面花藝術節。我看到了不同地域、不同風格的面花，可謂千姿百態，妙趣橫生。在這個藝術節上我了解到：“面花”藝術的歷史源遠流長，早在漢代就有文字記載。宋代的《東京夢華錄》等書中，就詳細記載了當時東京汴梁城制作、出售各種面花藝術和民間習俗的情況。明代的《宛署雜記》中，還記錄了南陽一代農村在每年的農歷正月，為了祈禱來年的糧食豐收，便用面粉做成各種面食品，稱為“果食”，“花樣奇巧百端”，相互贈送，并將這些面食品掛在田間地頭，以犒勞天地之神。洽陽面花制作精美，五彩繽紛，是藝術性極高的民間藝術品，洽陽面花盛名久負，是傳統的“秦藝六絕”之一。洽陽面花的制作與民間節日緊密相連，春節、元宵節、咬蟲節（二月二）、跳河節（二月初七）、清明節、端午節、乞巧節、“看忙罷”（夏收后女兒看望父母的節日）、中秋節、登高節（重陽節）等節慶之日，家家戶戶都要制作不同的面花，派上不同的用場。另外，人一生中的滿月、跌痂（兒童種痘痂掉落之日）、結婚、慶壽、葬禮、過三周年以及蓋房上梁、祭祀等活動中，也要制作各種面花。

徜徉在“面花”藝術中，我一遍遍地欣賞著一件件精美的“面花”藝術品，從中悟出了一些道理。面花藝術生命力極強，從漢代一直傳承至今，是因為它有存在的土壤，農村逢年過節、紅白喜事都少不了它。城市居民對面花藝術好奇并十分熱衷，展覽會上人山人海，水泄不通，足以證明面花的魅力。可面花藝術隨著農村老藝人的過世，其發展必將走得更加艱難，畢竟沒有多少年輕人來做面花，如何繼承和發揚光大面花藝術就成了一個重要問題。我想，要提高“面花”的工藝水平，不僅要繼承傳統的制作方式，還要借鑒現代工藝藝術制作的新理念、新方式.