高職酒店管理人才培養模式的革新

前言：本站為你精心整理了高職酒店管理人才培養模式的革新范文，希望能為你的創作提供參考價值，我們的客服老師可以幫助你提供個性化的參考范文，歡迎咨詢。

一、實踐教學方式，提高教學效率和質量

實踐是管理之本，酒店管理專業應當重視實踐教學。積極利用校內外生產性實訓基地，認真做好校內“工學結合”實境教學，在酒店真實的環境中進行模擬訓練，可對學生進行現場指導，使教學更直接化、現實化，真正實現“教、學、做、用”一體化，增強學生實際操作能力和崗位適應能力。突出課堂教學、案例教學、實踐教學等幾個環節。酒店管理專業的教學要樹立以學生為主體的觀念，改革傳統的教學模式和方法，酒店管理專業要在加深理論教學的基礎上，抓好實踐實習教學環節，以此提高教學效率和質量。實踐教學體系設計工作主要有以下幾個方面:

(一)實踐課程體系分層次，層層遞進。為了培養學生的應用能力，根據職業崗位的需求，突出實踐教學環節，我們構建了分層遞進的體驗式實踐課程體系。通過課內實訓———校內實踐———校內外頂崗實踐———畢業實習———就業，使學生逐層遞進地體驗酒店管理工作的過程，增強適應性，零距離上崗。

(二)校內實訓基地規范運行。校內實訓基地就是課堂，教師到基地頂崗，可對學生進行現場指導，使教學更直接化;作為實訓基地，學生首先進行崗位認知性實踐，在學中做，在做中學，從而縮短認知的過程，很快進入專業角色，提高效率和質量。

(三)積極利用“校企合作”，重視校外實訓基地的建立與運行，實施規范的管理機制。教學模式與酒店企業需求接軌，校內外實訓基地作為實踐平臺。學生在完成正常課內教學的同時，每次實踐都有計劃，有任務，有目標，走出去，帶回來，學生實訓期間，定期安排各專任教師輪流到校外實訓基地了解考察情況，發現情況及時與企業溝通解決，學生實訓期間，定期安排各專任教師輪流到校外實訓基地了解考察情況，保證學生的實訓保質保量地進行，最后圓滿完成實踐任務的學生獲得《學生實踐證書》。

二、加強學風建設，增強自主學習意識

學風建設是高校校風建設的重要內容，是一所學校辦學思想、培養目標和學習精神的綜合反映，也是學生自身成才的需要。教學模式與酒店企業需求接軌，同時要加強學生的學風建設，利用實訓基地在完成課內教學的同時，還要真正以一名員工的身份進行輪訓，各部門管理人員要根據學生的紀律、態度、技能、服務水平、應變能力、管理素質等方面給出每日實訓成績，定期總結，使學生在每一個頂崗階段有不同程度的提高。國際上先進的“行動導向”的模式為優化教學過程、發揮學生的主體作用提供了很好的解決方案。職業院校要努力創造能發揮學生主動性的學習環境和學習資源條件，努力實現個性化教學。增強學生適應企業的實際工作環境和解決綜合問題的能力。職業教育實行“行動導向”教學模式，對教師和學生的要求都提高了，而不是降低了。對教師而言，必須研究教學的方向、方法、內容和形式等，不斷更新自己的課程內容，開發新的教學案例，分析學生普遍的和特殊的需要，有針對性地設計教學內容、教學方法和教學形式。對學生而言，要積極、主動地投身教學過程，擺脫被動學習的局面，通過小組學習、項目工作等活動來體驗學習。優良的學風可以促使學生樹立崇高的理想和明確的目標，養成良好的學習習慣。學生必須學會自主學習、主動學習，以適應大學學習環境。

三、增強思想建設，提高就業能力

職業教育是為了滿足人的個性發展的需要，職業教育培養的是發展生產力的主體，發展生產力的目的是為了提高人民的生活水平。因此確定職業教育的價值目標，既要滿足發展生產力的需要，造就一支數以億計的各行各業的有理想、有道德、有文化、有紀律、懂技術、業務熟練的勞動大軍;又要滿足個體發展的需要，使學生獲得在適合的職業崗位上工作需要的各種能力。以能力為本位的職業教育觀在國際上已達成廣泛的共識。聯合國教科文組織在其修訂的《關于技術與職業教育的建議》中提出:職業教育應當為“工作能力強、愉快的職業生涯奠定基礎”。酒店管理專業應該建立傳授知識、掌握方法、培養能力和提高素質四位一體的教育框架。讓學生走出課堂，走出校門，了解社會，了解國情，了解自己肩負的使命和責任。以便學生開闊視野，增長才干，服務社會。學生入學前，校企互相調研和考察，企業參與入學教育，培養學生從業熱情，樹立牢固的專業思想;學生學習期間，企業參與部分課程講座、職業生涯講座，使學生提前了解就業崗位標準，縮短與企業的距離;學生畢業實習前，對學生進行就業動員，學生在哪里就業，就在哪里實習，學生畢業后即就業。實習結束前，校企雙方共同對學生進行規劃，公布留用政策，提高學生的留用率。建立巡訪制度，輔導員與系部領導，都要在學生實習期間和就業之后，定期進行巡訪，及時了解學生的情況，解決學生在就業道路上遇到的困難和障礙，確保學生就業的暢通。使學生形成愛崗敬業、不斷進取、熱愛勞動、團結合作的品質，具備良好的思想品德、社會公德和職業道德。引導學生從職業的角度了解自己，了解行情，樹立正確的職業理想。增強學生提高素質和能力的自覺性，不斷促進學生全面發展，以提高學生的工作能力和就業率。

作者：張劍超邵東風單位：石家莊信息工程職業學院酒店管理學院