對高職學(xué)校旅游業(yè)改革的思考

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【摘要】本文針對高職院校旅游管理專業(yè)改革過程的一些問題，提出從服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)的角度確定專業(yè)方向，努力培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)意識及從多角度進(jìn)行學(xué)生專業(yè)技能的訓(xùn)練等建議。

【關(guān)鍵詞】高職旅游管理改革

為了滿足培養(yǎng)更多高素質(zhì)人才的需求，高職院校的改革勢在必行。以服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，走產(chǎn)學(xué)結(jié)合的道路是高職旅游管理專業(yè)改革的方向所在。綜觀各高職院校的改革，課程體系、人才培養(yǎng)模式、實(shí)習(xí)基地的建設(shè)等是關(guān)注的重點(diǎn)。筆者從旅游管理專業(yè)的專業(yè)方向、專業(yè)意識的培養(yǎng)、專業(yè)技能的提高等方面進(jìn)行思考，提出一些建議。

一、從服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)的角度確定專業(yè)方向

針對區(qū)域經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展，靈活調(diào)整和設(shè)置專業(yè)是高等職業(yè)教育的一個(gè)重要特色。目前，在專業(yè)的設(shè)置上，旅游院校利用其優(yōu)勢，開設(shè)有旅行社管理、酒店管理、餐飲管理等專業(yè)，但也有不少的院校只設(shè)旅游管理專業(yè)，把旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)定為：培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位、各類企業(yè)從事旅游事業(yè)管理與現(xiàn)代企業(yè)管理的高級專門人才。我校的旅游管理專業(yè)就是其中之一，培養(yǎng)的是具有寬泛知識、在各崗位都能發(fā)揮作用的“多面手”。

然而從學(xué)科的分支來看，旅游管理學(xué)科是工商管理學(xué)科下的二級學(xué)科，是研究旅游業(yè)經(jīng)營管理的新興學(xué)科，包括酒店管理、旅行社管理、旅游風(fēng)景區(qū)管理、會展旅游管理、餐飲管理、休閑娛樂管理、旅游行政管理等方向。高職院校培養(yǎng)的學(xué)生應(yīng)是高技能的專門人才，而不應(yīng)該是各行業(yè)都能用的“多面手”。

從學(xué)生的就業(yè)情況來看，旅游管理專業(yè)的學(xué)生就業(yè)面很廣，有去旅行社當(dāng)導(dǎo)游的，有去酒店做服務(wù)的，也有去會展企業(yè)的等等。但從忠誠度來看，學(xué)生對企業(yè)的忠誠度不高，經(jīng)常換單位。一方面是因?yàn)閷W(xué)生對工作單位的期望高，感覺不合適就換工作，但另一方面也因?yàn)閷W(xué)生所學(xué)的知識廣卻不專，似乎在哪個(gè)崗位都能用，但用起來又不是那么得心應(yīng)手。

從企業(yè)的角度來看，旅行社需要的新手少，卻有很多畢業(yè)生想進(jìn)旅行社；酒店需要的畢業(yè)生多，但很多旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生不愿去酒店；會展企業(yè)的人才少，而會展專業(yè)的學(xué)生不多。

如何解決學(xué)與用的問題、解決畢業(yè)生就業(yè)與用人單位用人需求的問題，筆者認(rèn)為應(yīng)把旅游管理專業(yè)分為多個(gè)專業(yè)方向，按市場需要靈活、及時(shí)地進(jìn)行專業(yè)方向的調(diào)整，按不同的專業(yè)方向培養(yǎng)學(xué)生，如旅行社方向、旅游酒店方向、旅游景區(qū)方向、會展方向等，這樣有針對性地培養(yǎng)學(xué)生可以解決以上矛盾。針對廣西的經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況，目前旅行社的員工趨于飽和，酒店人才缺乏，隨著廣西會展業(yè)的發(fā)展，會展專業(yè)人才需求量大，因此旅游管理專業(yè)應(yīng)設(shè)置酒店方向和會展方向。我校地處南寧，南寧市的會展業(yè)帶動了酒店業(yè)的發(fā)展，會展人才和酒店人才的需求量大，旅游管理專業(yè)的方向側(cè)重點(diǎn)應(yīng)在于酒店方向和會展方向。

二、注重學(xué)生專業(yè)意識的培養(yǎng)

所謂專業(yè)意識是指自覺運(yùn)用本專業(yè)的系統(tǒng)理論知識與操作技能，在其職業(yè)道德允許的范圍內(nèi)，在從事本專業(yè)學(xué)習(xí)與工作實(shí)踐過程中形成的意識形態(tài)，具體內(nèi)容涉及服務(wù)意識、自覺行為意識、競爭意識、服從意識與創(chuàng)新意識等等。旅游管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)意識培養(yǎng)側(cè)重于服務(wù)意識、創(chuàng)新意識的培養(yǎng)。因?yàn)閷I(yè)意識是一種意識形態(tài)，其形成的過程較長，旅游專業(yè)意識的培養(yǎng)應(yīng)從學(xué)生進(jìn)校開始進(jìn)行。

（一）在入學(xué)時(shí)注重專業(yè)意識培養(yǎng)

入學(xué)教育的環(huán)節(jié)之一是專業(yè)教育。在旅游管理專業(yè)的專業(yè)教育中既要讓學(xué)生認(rèn)識本專業(yè)，了解本專業(yè)的主要課程、學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)，又要讓學(xué)生對將來的工作領(lǐng)域有所了解，讓學(xué)生喜歡本專業(yè)。同時(shí)，把專業(yè)意識培養(yǎng)的方案交給學(xué)生，讓學(xué)生認(rèn)識到專業(yè)意識培養(yǎng)的重要性，讓學(xué)生從進(jìn)校開始就要注意自己的專業(yè)意識的培養(yǎng)，比如禮貌待人、人際交往等。

（二）把培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)意識注入到日常的教學(xué)當(dāng)中

旅游業(yè)屬于服務(wù)行業(yè)，旅游管理專業(yè)的學(xué)生應(yīng)具備的最基本的專業(yè)意識是服務(wù)意識。服務(wù)意識養(yǎng)成可從日常生活做起。現(xiàn)在的大多數(shù)學(xué)生由于成長環(huán)境的影響，缺乏服務(wù)意識。建議在班級管理中形成為老師服務(wù)的班規(guī)，如每天都有學(xué)生做好值日工作，幫老師做好上課前的準(zhǔn)備工作等，日積月累，學(xué)生的服務(wù)意識會慢慢形成。禮貌待人是做好服務(wù)的前提，在教學(xué)當(dāng)中，把禮儀相關(guān)知識教給學(xué)生，教師也要身體力行，在班級中形成使用禮貌用語、禮貌待人的氛圍。有的旅游院校要求學(xué)生進(jìn)校后購買統(tǒng)一的服裝，要求上課統(tǒng)一著裝，這也是培養(yǎng)酒店方向的學(xué)生良好專業(yè)意識的一種有效的辦法。

三、多角度培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能

（一）按高職教育的要求合理安排理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)

專業(yè)技能的提高離不開實(shí)踐訓(xùn)練。按高職的教育要求，實(shí)踐技能訓(xùn)練應(yīng)占教學(xué)總學(xué)時(shí)的一半以上。在教學(xué)當(dāng)中，嚴(yán)格按照教學(xué)計(jì)劃的要求來完成相應(yīng)的教學(xué)任務(wù)，保證學(xué)生得到相應(yīng)的訓(xùn)練，提高其動手能力。實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地為學(xué)生實(shí)踐學(xué)習(xí)提供了場地，通過校企合作、校校合作的方式進(jìn)行實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)越來越受到各院校的重視。

（二）口才訓(xùn)練貫穿于整個(gè)教學(xué)過程

口頭表達(dá)能力是旅游管理專業(yè)學(xué)生的基本能力之一，如同服務(wù)意識的形成一樣，口頭表達(dá)能力的提高來自于不斷的訓(xùn)練。每一堂課的課前十分鐘可用來進(jìn)行口才訓(xùn)練，三年下來，每個(gè)學(xué)生都將得到多次上臺講演的機(jī)會，口頭表達(dá)能力將大大提高。

（三）以賽代訓(xùn)

技能競賽是豐富和宣傳職業(yè)教育的重要途徑之一，其在職業(yè)教育中的作用不可忽視。通過組織學(xué)生參加技能競賽，能逐步增強(qiáng)學(xué)生對專業(yè)的學(xué)習(xí)熱情，鍛煉學(xué)生的實(shí)踐動手能力。

目前，旅游行業(yè)的技能競賽已在各高校和企業(yè)大力開展。大力倡導(dǎo)、鼓勵(lì)和組織學(xué)生參加比賽，能使學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際，激發(fā)學(xué)生參與學(xué)習(xí)、實(shí)踐的積極性，強(qiáng)化學(xué)生的實(shí)踐動手能力和創(chuàng)新能力，鍛煉學(xué)生的獨(dú)立工作能力。同時(shí)，優(yōu)秀學(xué)生的參賽表現(xiàn)會得到相關(guān)業(yè)務(wù)單位領(lǐng)導(dǎo)的肯定和賞識，從而直接贏得參與企業(yè)工作的機(jī)會。

（四）發(fā)揮旅游協(xié)會的作用，鍛煉學(xué)生的綜合能力

我校的旅游協(xié)會成立多年，一直以來是在旅游管理教研室的教師指導(dǎo)下開展工作。但近年來，旅游協(xié)會每年主要做一件事，就是協(xié)助開展科技活動月的導(dǎo)游技能大賽這一活動，除此之外基本沒有發(fā)揮其它作用。其實(shí)，旅游協(xié)會還可以開展多項(xiàng)活動，比如邀請專家舉辦與旅游相關(guān)的講座，組織知識競賽，組織協(xié)會成員到戶外參加活動，利用協(xié)會會員的力量開展科研活動等等。通過組織活動，可以讓學(xué)生得到綜合能力的鍛煉，會員也可以在活動中獲取更多的知識，培養(yǎng)起專業(yè)意識，從而更加熱愛旅游專業(yè)。

旅游管理專業(yè)是旅游學(xué)、管理學(xué)、文化學(xué)等學(xué)科交叉的綜合性專業(yè)，高職旅游管理專業(yè)應(yīng)培養(yǎng)高素質(zhì)的專門技術(shù)人才。教師把旅游學(xué)、管理學(xué)、文化學(xué)的基本原理滲透到各門課程當(dāng)中，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)意識，提高其專業(yè)技能，專業(yè)改革才能取得更大的成功。