葡萄栽培技術

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編者按：本文主要從優選品種、選擇棚型和園址、栽植方式、改良土壤苗木定植、整形修剪、預冷處理，對葡萄栽培技術進行講述。其中，主要包括：如果需要提前上市，應選擇早熟、休眠期短、優質、色澤和口味適應當地市場、適合短枝修剪、適應性強的品種，如京秀、早豐、京亞、無核早紅等；如果是為了延后在晚秋或冬季上市，應選擇晚熟品種，如念珠紅、美人指、紅高、密麗莎無核等、在定植前按定植行開挖寬60cm、深50cm的溝，施優質有機肥75t/hm2，施肥后埋土整平，基本能滿足葡萄1年生長的需求、葡萄落葉后必須經過一定的低溫條件才能度過休眠期，這個時間長短，品種間有差異，一般在40～50d左右。12月中旬一般都可以通過休眠期、預熱處理正式扣棚后，溫度會突然上升，因植株內水分還未流動，不利于葡萄根系的生長和萌芽，應有5~7d全蓋苫時期，然后慢慢升溫，具體材料請詳見：

論文關鍵詞葡萄；設施栽培；關鍵技術

論文摘要介紹了設施葡萄栽培的關鍵技術，包括優選品種、選擇棚型和園址、栽培方式、改良土壤、苗木定植、整形修剪、預熱與預冷處理、濕度調整、巧施肥料、枝芽調控等方面內容，以期為葡萄設施栽培技術的推廣應用提供參考。

設施葡萄栽培可以有效地抵御不良氣候條件，創造利于葡萄生長的環境，擴大葡萄栽培范圍，提早或延遲成熟時期，進而達到提高葡萄栽培經濟效益的目的。近年來，這項技術在我國普通生產中得到廣泛應用?，F將其栽培關鍵技術總結如下。

1優選品種

如果需要提前上市，應選擇早熟、休眠期短、優質、色澤和口味適應當地市場、適合短枝修剪、適應性強的品種，如京秀、早豐、京亞、無核早紅等；如果是為了延后在晚秋或冬季上市，應選擇晚熟品種，如念珠紅、美人指、紅高、密麗莎無核等。無核品種較受歡迎，應注重適栽。

2選擇棚型和園址

棚型主要有日光溫室、塑料大棚。日光溫室保溫效果好，如果經濟條件好又要求收入高，可選擇日光溫室。園址一般應選擇在向陽、避風、土層厚、土質好、地下水位低、排水方便的地方。日光溫室東西方向，塑料大棚南北方向。

3栽植方式

在行數上，多年1栽用單行，1年1栽用雙行。南北行栽植便于透光和澆水，東西行管理較方便。密度一般雙行栽植12000株/hm2，單行栽植6000株/hm2。植株架高根據棚高確定，應低于棚頂40cm。

4改良土壤

在栽植行內挖寬1m、深0.6~0.8m的溝，將肥沃砂質壤土與發酵好的有機肥、磷鉀復合肥拌勻后填回溝內，然后灌水沉實。有機肥45t/hm2，高濃度復合肥600~900kg/hm2。

5苗木定植

在定植前按定植行開挖寬60cm、深50cm的溝，施優質有機肥75t/hm2，施肥后埋土整平，基本能滿足葡萄1年生長的需求。定植密度要按單籬架整形定植，密度采用雙行帶狀密植方式，即寬、窄行栽植。寬行行距為2m，窄行行距為1m，株距為0.8m。定植時間為5月中旬左右，此時定植避開了晚霜凍害，延長了葡萄生長期。過早易受晚霜凍害，過晚影響葡萄當年的生長量[1]。

6整形修剪

（1）抹芽定梢。萌芽后及時抹除弱芽、偏芽，新梢長到4～5片葉時定梢，多余的枝梢疏除。

（2）摘心。8月中旬前后，籬架主蔓在0.8~1.2m處摘心，棚架主蔓在1.2~1.5m處摘心。第2年，結果枝在開花前3~5d，于花序上留3~7片葉摘心，營養枝留8~10片葉摘心。摘心后發出的副梢只留頂端1~2個，并留3～5片葉反復摘心，其余一律抹除。

（3）疏花序和果穗整形。疏花序應在開花前及早進行，弱枝不留穗，中庸枝留1穗，強旺枝留2穗；并于花前3～5d，掐去果穗全長的1/5～1/4，松散果穗去除副穗，疏除部分過密果粒。

（4）縛枝蔓和除卷須。當新梢長30cm時及時引綁，并隨新梢生長及時除去所有卷須。

（5）冬季修剪。落葉2周后到埋土防寒前進行冬季修剪。籬架留枝量為1m3架面留7~15個新梢，旺的少留，弱的多留；果枝與發育枝的比例為7∶1，冬剪留枝量要比計劃多30%。新梢剪留長度：剪口粗度1cm以上的留8~12節，粗度在0.8~1.0cm的留4~7節，粗度在0.8cm以下的留1~3節。小棚架以獨龍干整形為主，第1年冬剪主蔓留1.5m左右，以后冬剪主梢上每20cm留1果枝，留3~4芽，預備枝留1~2芽，主蔓延長枝可適當長留。

7預冷處理

葡萄落葉后必須經過一定的低溫條件才能度過休眠期，這個時間長短，品種間有差異，一般在40～50d左右。12月中旬一般都可以通過休眠期。為了更快地通過休眠期，可采取預冷處理，即在預冷期扣棚前15～20d提前扣棚，白天蓋草苫遮光降溫，夜間全放風降溫。延后栽培的不需要預冷處理，管理同露地栽培。

8預熱處理正式扣棚后，溫度會突然上升，因植株內水分還未流動，不利于葡萄根系的生長和萌芽，應有5~7d全蓋苫時期，然后慢慢升溫。延后栽培的不需預熱處理，應在露地葡萄萌芽前15d前全蓋苫，以降溫、推遲植株發育[2]。

9溫濕度調控

一般棚內的溫度高、濕度大?？叟镱A熱處理后，澆第1遍水，然后覆地膜，以利保濕增溫，萌芽時澆第2遍水，始花期澆第3遍水，花后澆第4遍水，隔20d澆第5遍，第6遍水在果粒變軟前澆。花期濕度要低一些，一般相對濕度控制在60%左右，其余時期控制在70%～80%為宜?；ㄆ谇鞍滋鞙囟瓤刂圃?0℃以下，夜間不低于7℃；花期白天15~28℃，晚間不低于14℃。果粒膨大至成熟期，白天不要超過32℃，夜間盡可能低一些，溫差大利于果粒著色和糖分積累。

10巧施肥料

第1次施肥在9月底，施優質腐熟有機肥75t/hm2、硫酸鉀750kg/hm2、磷酸二銨750kg/hm2；扣棚后和萌芽期追施尿素450kg/hm2，加入鋅、錳、硼等微肥各225kg/hm2；花前用葉面微肥加0.3%磷酸二氫鉀或光合微肥葉面施肥1次；花后結合澆水追施尿素750kg/hm2；果粒膨大初期施硫酸鉀750kg/hm2。果粒膨大至成熟期結合噴藥適量加入葉面肥。

11枝芽調控

露地生長時開始整形，在整形方式上用單蔓形或小扇形。單蔓即用主蔓作結果母枝，適用1年1栽制的高密度籬架栽培；小扇形適用于多年1栽制。扣棚萌芽后，當新枝長到5cm時，抹掉雙生芽、三生芽中的弱芽以及后萌生的弱芽，每節留1個粗壯芽，距離地面30cm以下的芽全部抹掉?；ㄐ虺霈F后在花序上部留5~7片大葉摘心。其他摘心時期同露地栽培，同時注意掐卷須及抹腋芽。

參考文獻

[1]陳燕，蔣德俊.葡萄設施栽培極早熟豐產技術[J].河北果樹2003（6）：14.

[2]王玉寶.設施葡萄扣棚后管理[J].西北園藝（果樹），2005（1）：23.