探究式教學(xué)食品免疫學(xué)

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一、存在的問題與分析探究式教學(xué)模式在食品免疫學(xué)

但是，我們認(rèn)為以上教學(xué)方法還存在一些問題值得商榷：雖然提問和啟發(fā)教學(xué)方法強(qiáng)調(diào)對(duì)學(xué)生思維的啟發(fā)，但限于課堂上知識(shí)資源和時(shí)間有限，加上學(xué)生自身免疫學(xué)知識(shí)匱乏，學(xué)生很難對(duì)提出的問題和啟發(fā)有深刻的回答。教學(xué)互動(dòng)模式能使學(xué)生在上課前積極準(zhǔn)備備課筆記，提前備好板書或多媒體課件，可成為學(xué)生掌握課堂知識(shí)以及提高學(xué)習(xí)能力的一種重要手段。但我們?cè)趯?shí)踐中發(fā)現(xiàn)，學(xué)生在講課時(shí)，其他組學(xué)生由于缺乏課前學(xué)習(xí)，難于引起思維上的共鳴，該教學(xué)模式的教學(xué)效果有限。雖然教師們注意到在授課過程中應(yīng)多關(guān)注教學(xué)中的問題與生活中平常事之間的聯(lián)系，但沒有推動(dòng)學(xué)生去思考這些問題和聯(lián)系，是老師將這種有機(jī)聯(lián)系帶入課堂，因此對(duì)提高食品免疫學(xué)的教學(xué)質(zhì)量有限。“三環(huán)教學(xué)法”是從教師出發(fā)，以講清概念為目的，調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性有限。以上方法針對(duì)免疫學(xué)中概念眾多，聯(lián)系復(fù)雜、內(nèi)容晦澀難懂等問題，從提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣入手，想方設(shè)法使教學(xué)內(nèi)容簡(jiǎn)明化，增加學(xué)習(xí)的趣味性。但是這些教學(xué)方法已經(jīng)不能適應(yīng)現(xiàn)代對(duì)創(chuàng)新人才的培養(yǎng)要求，在調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)上的主動(dòng)性和積極性，培養(yǎng)學(xué)生查找、收集、處理信息的能力，獨(dú)立思考、發(fā)現(xiàn)、分析問題和解決問題的能力、自主學(xué)習(xí)和終身學(xué)習(xí)的能力等方面存在不足。

二、探究式教學(xué)

探究式教學(xué)是指學(xué)生圍繞一定的問題、文本或材料，在教師的幫助和支持下，自主尋求或自主建構(gòu)答案、意義、理解或信息的活動(dòng)或過程。探究式教學(xué)在提高教學(xué)效果上具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。探究式教學(xué)的優(yōu)勢(shì)表現(xiàn)為兩個(gè)方面，即學(xué)生知識(shí)建構(gòu)的自主性和教學(xué)過程的生成性。首先，在探究式教學(xué)中，教師為學(xué)生的學(xué)習(xí)設(shè)置探究的情境，知識(shí)的形成與意義的建構(gòu)都需要學(xué)生經(jīng)過一系列自主選擇的認(rèn)知操作獨(dú)立完成。這種知識(shí)的自主建構(gòu)過程，不僅有利于培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)和自主學(xué)習(xí)的習(xí)慣，而且還能使學(xué)生獲得自我探索過程內(nèi)在的求知快樂。經(jīng)過“探究”的知識(shí)更利于學(xué)生接受、理解和記憶，這樣的學(xué)習(xí)能夠促進(jìn)“有效的接受學(xué)習(xí)”和“有意義的接受學(xué)習(xí)”。其次，從教學(xué)過程來看，探究式教學(xué)是一種生成性的教學(xué)，它構(gòu)成了一個(gè)全新的教學(xué)進(jìn)程：態(tài)度情感—技能—知識(shí)—價(jià)值觀，即以動(dòng)機(jī)興趣態(tài)度的培養(yǎng)為開端，在探究活動(dòng)中形成技能，以課堂討論為知識(shí)建構(gòu)和生成的工廠，促使學(xué)生個(gè)人知識(shí)的形成和價(jià)值觀的重塑。在這種教學(xué)過程中，學(xué)生由最初面對(duì)問題時(shí)的困惑到最后解決問題的豁然開朗，期間經(jīng)歷了漫長(zhǎng)而曲折的思考過程，當(dāng)再次遇到類似問題時(shí)，將大大縮短思維進(jìn)程，做出敏捷而有效的反應(yīng)。因此，探究式教學(xué)能夠使學(xué)生在獲得科學(xué)知識(shí)的同時(shí)提高科學(xué)探究的能力。探究式教學(xué)突破了傳統(tǒng)的教學(xué)模式和陳舊的教育思想，使教師講授為主的模式變?yōu)閺?qiáng)調(diào)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)，因此極大地調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，激發(fā)了學(xué)習(xí)興趣，是目前國際上公認(rèn)的、最受學(xué)生歡迎的三大教學(xué)法之一。越來越多的教師采用探究式教學(xué)方法，在“中國近現(xiàn)代史綱要”、“現(xiàn)代信息技術(shù)”甚至“生產(chǎn)實(shí)習(xí)”等課程中得到應(yīng)用。

三、探究式教學(xué)模式構(gòu)建的關(guān)鍵

目前在食品免疫學(xué)課程方面還沒有探究式教學(xué)模式的報(bào)道，因此在食品免疫學(xué)課程中有必要引入探究式教學(xué)模式。我們認(rèn)為，探究式教學(xué)研究應(yīng)包括三個(gè)方面：探究式教學(xué)模式的構(gòu)建。構(gòu)建包括問題設(shè)計(jì)、小組討論、課堂討論、總結(jié)歸納四個(gè)步驟的探究式教學(xué)模式，其中問題設(shè)計(jì)為重點(diǎn)。探究式教學(xué)模式的實(shí)踐。在探究式教學(xué)模式的實(shí)踐過程中，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生正確地運(yùn)用探究方法、收集信息資料、設(shè)計(jì)探究方案、發(fā)現(xiàn)問題和解決問題、總結(jié)探究結(jié)果等能力，培養(yǎng)良好的創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力。探究式教學(xué)模式有效性的評(píng)價(jià)。以對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)行為的有效性和教師教學(xué)行為的有效性的定性評(píng)價(jià)為主，以對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)結(jié)果、認(rèn)知水平的定量評(píng)價(jià)為輔。學(xué)生學(xué)習(xí)行為的有效性從學(xué)生面對(duì)問題的態(tài)度、處理問題的方式、解決問題的品質(zhì)等方面進(jìn)行評(píng)價(jià)。為促進(jìn)學(xué)生探究問題的積極性，以及在探究過程中對(duì)學(xué)生的進(jìn)步和存在的問題進(jìn)行連續(xù)的反饋，以便做出適當(dāng)?shù)膶W(xué)習(xí)活動(dòng)計(jì)劃和教學(xué)計(jì)劃的調(diào)整和修改，需要對(duì)探究式教學(xué)模式的有效性進(jìn)行評(píng)價(jià)。問題情境設(shè)計(jì)是探究式學(xué)習(xí)方法成功的關(guān)鍵。選題或?qū)W習(xí)的材料具有一定的難度、探究的問題具有新穎性是保障探究教學(xué)質(zhì)量的重要條件。如果探究性選題很膚淺，缺乏新意，則探究式教學(xué)就只剩下形式，學(xué)生也會(huì)失去主動(dòng)學(xué)習(xí)的興趣。這要求教師必須精心設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)，創(chuàng)設(shè)與教學(xué)主題相關(guān)的、盡可能真實(shí)而又有一定難度和新意的選題，使選題發(fā)生的情景和現(xiàn)實(shí)問題類似，學(xué)生在近似真實(shí)的情境下進(jìn)行學(xué)習(xí)，才能激發(fā)出聯(lián)想思維和學(xué)習(xí)興趣，利用原有認(rèn)知結(jié)構(gòu)中的有關(guān)經(jīng)驗(yàn)，去同化和索引新知識(shí)，從而構(gòu)建起新的知識(shí)體系。

四、小結(jié)

食品免疫學(xué)課程學(xué)生難學(xué)、教師難教。現(xiàn)有的教學(xué)方法已不能適應(yīng)創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)要求。在食品免疫學(xué)教學(xué)中引入探究式教學(xué)方法，不僅能提高學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的興趣，使學(xué)生獲得自我探索的求知快樂，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探究的能力，實(shí)現(xiàn)學(xué)生對(duì)知識(shí)的自主建構(gòu)，達(dá)到提高學(xué)生學(xué)習(xí)食品免疫學(xué)效率的目標(biāo)，而且能培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神與合作學(xué)習(xí)意識(shí)，學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)，為終身學(xué)習(xí)和工作奠定基礎(chǔ)。

作者：楊萬根 余佶 單位：吉首大學(xué)