中國調味品雜志 北大期刊 統計源期刊
主管單位：中國商業聯合會 主辦單位：全國調味品科技情報中心站
月刊 審稿周期：1-3個月 全年訂價：￥364.00
《中國調味品》由楊旭擔任主編，創刊于1976年，由中國商業聯合會主管、全國調味品科技情報中心站主辦的一本工業領域專業期刊。主要刊載該領域內的原創性研究論文、綜述和評論等，力求及時、準確、全面的反映該領域的政策、技術、應用市場及動態。
- 23-1299/TS 國內刊號
- 1000-9973 國際刊號
- 5442 發文量
- 0.71 影響因子
- 36158 總被引量
- 14-13 郵發代號
- 1976 創刊時間
中國調味品期刊信息
- 出版語言：中文
- 創刊時間：1976年
- 國際刊號：1000-9973
- 曾用名：調味副食品科技
- 紙張開本：A4
- 國內刊號：23-1299/TS
- 出版地區：黑龍江
- 發行周期：月刊
- 郵發代號：14-13
中國調味品期刊榮譽
中國調味品投稿須知
1.作者應保證所投文章為原創作品，文章未一稿多投，全部數據真實可靠，不涉及保密及其他與知識產權有關的侵權問題。
2.文章題目精煉準確，要求標注作者姓名、工作單位、所在城市及郵政編碼。
3.作者和單位的署名、排序無任何爭議。
4.文章字數在5000～10000字為宜。前言部分不要超過600字，必須有標題及作者和工作單位的中英文部分，300字左右的中、英文摘要和5～8個關鍵詞，英文摘要與中文摘要相對應。摘要部分用第三人稱撰寫，并符合英語語法規范。
5.請作者切勿一稿多投，否則雜志社保留追究的權利，歡迎廣大讀者監督。
中國調味品編輯部聯系方式
地址：哈爾濱市南崗區西大直街331號方舟大廈B座602
郵編：150080
主編：楊旭
中國調味品發文選摘
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1、烹調三種蔬菜對紅酸湯中全反式番茄紅素含量的影響
作者：陳文瑩; 楊旭芹; 劉臻; 陳江碧; 諶小立
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2、明蝦下腳料酵母發酵法脫腥工藝優化
作者：; 劉蒙佳; 張健麗; 劉愛青
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3、Lactobacillus brevis 對發酵風干腸理化品質的影響
作者：趙茉楠; 韓齊; 俞龍浩; 程天賦; 鄧潔; 趙家園
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4、響應面法優化壺瓶棗醋的工藝研究
作者：呂歡; 劉瑤; 樊迎; 王如福
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5、酵母對蘋果汁發酵果醋不同階段風味影響的分析
作者：高鵬巖; 劉瑞山; 張曉娟; 陸震鳴; 史勁松; 許正宏; 李崎
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6、來源于豆豉的枯草芽孢桿菌MX-6所產納豆激酶的穩定性研究
作者：滿麗莉; 向殿軍
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7、響應曲面法優化黑豆丹貝固體發酵條件的研究
作者：武悅; 王坤; 牛廣財; 趙婧; 朱丹
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8、熱處理改性對葵花11S球蛋白結構和理化性質的影響
作者：程紅; 任健; 石嘉麗
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9、醬鹵肉制品在凍藏過程中水分及色澤穩定性研究
作者：史梅莓; 王洋; 車幫敏; 葉陽
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10、燙食原料對火鍋理化指標的影響
作者：劉苑皓; 趙興秀; 張靜; 舒梨
中國調味品期刊評價分析
年發文量和被引次數
影響因子和立即指數
中國調味品期刊評價報告
| 年份 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 |
| 被引次數 | 1846 | 1967 | 1968 | 2093 | 2455 | 2618 | 3547 | 5216 | 5287 | 6148 |
| 影響因子 | 0.61 | 0.53 | 0.51 | 0.54 | 0.59 | 0.69 | 1.18 | 2.3 | 2.21 | 2.64 |
| 立即指數 | 0.06 | 0.04 | 0.05 | 0.05 | 0.09 | 0.11 | 0.42 | 0.29 | 0.39 | 0.3 |
| 發文量 | 371 | 420 | 420 | 431 | 472 | 514 | 536 | 509 | 481 | 503 |
| 被引半衰期 | 4.88 | 5.41 | 5.3 | 5.66 | 5.83 | 5.43 | 4.24 | 3.06 | 3.2 | 3.29 |
| 引用半衰期 | 5.7 | 6.61 | 6.35 | 6.87 | 6.86 | 6.32 | 5.43 | 3.65 | 3.93 | 3.75 |
| 期刊他引率 | 0.83 | 0.78 | 0.78 | 0.77 | 0.75 | 0.74 | 0.68 | 0.57 | 0.61 | 0.59 |
| 平均引文率 | 11.1 | 11.9 | 12.1 | 12.8 | 15.4 | 15.9 | 18.3 | 19.6 | 20.2 | 22.8 |
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