食品科學(xué)雜志
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			統(tǒng)計(jì)源期刊
			  
		
          
		
          主管單位：中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)  主辦單位：北京食品科學(xué)研究院
          
		
          半月刊  審稿周期：1-3個(gè)月  全年訂價(jià)：￥1060.00
          
		
          
			《食品科學(xué)》由孫勇?lián)沃骶帲瑒?chuàng)刊于1980年，由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)主管、北京食品科學(xué)研究院主辦的一本工業(yè)領(lǐng)域?qū)I(yè)期刊。主要刊載該領(lǐng)域內(nèi)的原創(chuàng)性研究論文、綜述和評(píng)論等，力求及時(shí)、準(zhǔn)確、全面的反映該領(lǐng)域的政策、技術(shù)、應(yīng)用市場(chǎng)及動(dòng)態(tài)。
		
          
		
            
			
			
          • 
				11-2206/TS
				國(guó)內(nèi)刊號(hào)
			
            • 
			
			
			
          • 
				1002-6630
				國(guó)際刊號(hào)
			
            • 
			
			
			
			
          • 
				16029
				發(fā)文量
			
            • 
			
			
			
			
          • 
				2.11
				影響因子
			
            • 
			
			
			
			
          • 
				255185
				總被引量
			
            • 
			
			
			
			
          • 
				2-439
				郵發(fā)代號(hào)
			
            • 
			
			
			
          • 
				1980
				創(chuàng)刊時(shí)間
			
            • 
			
		
          
		
		
		
		
	
          

          
		
		
		
		
          
			
          
				
				
          食品科學(xué)期刊信息
          
				
            
					
          • 出版語(yǔ)言：中文
            • 
					
          • 創(chuàng)刊時(shí)間：1980年
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          • 國(guó)際刊號(hào)：1002-6630
            • 
					
          • 主編：孫勇
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          • 紙張開(kāi)本：A4
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          • 國(guó)內(nèi)刊號(hào)：11-2206/TS
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          • 出版地區(qū)：北京
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          • 發(fā)行周期：半月刊
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          • 郵發(fā)代號(hào)：2-439
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          食品科學(xué)期刊榮譽(yù)
          
				
				
				
				
				
				
				
				
          食品科學(xué)投稿須知
          
				
          
	1.《食品科學(xué)》摘要應(yīng)具有獨(dú)立性和自含性，不應(yīng)出現(xiàn)圖、表、數(shù)學(xué)公式、化學(xué)結(jié)構(gòu)式和非公知公用的符號(hào)、術(shù)語(yǔ)和縮略語(yǔ)；摘要內(nèi)容應(yīng)包括研究目的、方法、結(jié)果和結(jié)論；綜述性、評(píng)論性文章可寫指示性摘要。

          

          
	2.《食品科學(xué)》稿件要求論點(diǎn)明確，論據(jù)可靠，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，文字通順、簡(jiǎn)練。

          

          
	3.《食品科學(xué)》引用他人成果時(shí)，請(qǐng)按《著作權(quán)法》有關(guān)規(guī)定說(shuō)明出處。內(nèi)容應(yīng)未曾發(fā)表過(guò)或被其他出版物刊載過(guò)，且無(wú)一稿兩投。英文稿件可接收，投稿時(shí)請(qǐng)附中文原文。

          

          
	4.凡屬于重大科技獲獎(jiǎng)的論文和部級(jí)省部級(jí)資助項(xiàng)目的研究報(bào)告、論文，請(qǐng)來(lái)稿注明批準(zhǔn)號(hào)，我刊將優(yōu)先刊登。

          

          
	5.參考文獻(xiàn)必須在文中用[數(shù)字]標(biāo)出對(duì)應(yīng)標(biāo)號(hào),參考文獻(xiàn)統(tǒng)一列在文后。

          
				
				
			
          
			
			
			
          
				
          食品科學(xué)編輯部聯(lián)系方式
          
				
          
					
          地址：北京西城區(qū)祿長(zhǎng)街頭條4號(hào)
          
					
          郵編：100050
          
					
          主編：孫勇
          
				
          
			
          
			
			
			
			
			
			
			
			
          
				
          食品科學(xué)發(fā)文選摘
          
				
            
					
					
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            1、納米金屬/金屬氧化物-聚烯烴食品包裝膜中納米成分遷移的擴(kuò)散系數(shù)估算
            
						
            作者：張策; 胡長(zhǎng)鷹; 石玉杰; 姜紫薇
            
					
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            2、乳酸鏈球菌素脂質(zhì)體在不同pH值條件下的穩(wěn)定性及其抑菌效果
            
						
            作者：付咪; 俞佳麗; 郭亮; 李延華; 陳杰; 孟岳成
            
					
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            3、巨大芽孢桿菌L2發(fā)酵產(chǎn)物對(duì)魔芋軟腐病菌的抑菌機(jī)制
            
						
            作者：趙妗頤; 肖洋; 楊龍; 張素; 吉玉玉; 李祝
            
					
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            4、紅豆淀粉-脂質(zhì)復(fù)合物結(jié)構(gòu)及體外消化性質(zhì)
            
						
            作者：郭宏偉; 趙城彬; 吳玉柱; 張浩; 張隋鑫; 李妍; 許秀穎; 劉景圣
            
					
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            5、熱處理對(duì)酶改性蛋黃液乳化性的影響及拉曼光譜分析
            
						
            作者：徐楠; 趙英; 遲玉杰
            
					
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            6、不同品種薄皮甜瓜成熟期果實(shí)質(zhì)地品質(zhì)分析及綜合評(píng)價(jià)
            
						
            作者：潘好斌; 劉東; 邵青旭; 高歌; 齊紅巖
            
					
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            7、木耳粉對(duì)面團(tuán)流變學(xué)特性及面條品質(zhì)的影響
            
						
            作者：王丹; 鄭惠華; 紀(jì)陽(yáng); 方東路; 趙立艷; 陳惠; 胡秋輝
            
					
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            8、臭氧處理對(duì)交鏈孢菌生長(zhǎng)及其毒素積累的抑制作用
            
						
            作者：姜楠; 王劉慶; 李祖梁; 王多; 王蒙
            
					
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            9、黃原膠對(duì)體外模擬消化過(guò)程中4種竹葉黃酮生物可及性的影響
            
						
            作者：李占明; 蔡泓歷; 梁奕; 毛豪; 廖晗雪; 俞玥; 周冬仁
            
					
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            10、羊肉火腿加工過(guò)程中粗肽抗氧化活性
            
						
            作者：王勇勤; 郭新; 馬雪蓮; 袁湖川; 朱苗苗; 黃笠原; 王遠(yuǎn); 王慶玲
            
					
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          食品科學(xué)期刊評(píng)價(jià)分析
          		
	
          
		
          
			
          年發(fā)文量和被引次數(shù)
          
			
          
			
		
          
		
		
          
			
          影響因子和立即指數(shù)
          
			
          
			
		
          
	
          

          


			
			
			


























          
	
          食品科學(xué)期刊評(píng)價(jià)報(bào)告
          
	
          
		
			
          
				年份
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				2013
				2014
				2015
				2016
				2017
				2018
				2019
				2020
				2021
				2022
			
          
		          
		
			
          
				被引次數(shù)
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				17579
				18442
				19921
				20808
				23013
				24281
				25851
				25340
				25440
				25762
			
          
			
          
				影響因子
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				1.05
				1.07
				1.18
				1.3
				1.5
				1.79
				2.07
				2.26
				2.55
				2.98
			
          
			
          
				立即指數(shù)	
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				0.15
				0.15
				0.15
				0.23
				0.27
				0.45
				0.48
				0.7
				0.79
				0.83
			
          
			
          
				發(fā)文量
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				1753
				1465
				1352
				1202
				1177
				1175
				1176
				1080
				1080
				1080
			
          
			
          
				被引半衰期
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				5.13
				5.33
				5.72
				5.93
				5.98
				5.92
				6.04
				5.89
				5.68
				5.19
			
          
			
          
				引用半衰期
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				5.41
				5.43
				5.75
				5.61
				5.53
				5.74
				5.38
				4.98
				4.88
				4.24
			
          
			
          
				期刊他引率
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				0.84
				0.85
				0.88
				0.89
				0.9
				0.89
				0.9
				0.9
				0.9
				0.9
			
          
			
          
				平均引文率
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				23.1
				23.3
				25.2
				28.8
				33.1
				35.7
				39
				42.8
				42.2
				44.5
			
          
		          
	
          

          


		
          	
		
		
          
			
		
          
					
        
		
          
			
          
			   
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          食品科學(xué)同類期刊
          
	

          

		
		
          
			
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